പുരാതന നാഗരികതകളിലെ ഉപ്പിന്റെ ചരിത്രം

ജീവിതം തന്നെ ഉപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ആദ്യകാല നാഗരികതകളിലെ ആളുകൾ അത് സ്വന്തമാക്കാൻ വളരെയധികം ശ്രമിച്ചു. അന്നും ഇന്നും, ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാനും സീസൺ ചെയ്യാനും ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും മതപരമായ ചടങ്ങുകളിലും ഇത് പ്രധാനമാണ്, ഇവയെല്ലാം ഇതിനെ ഒരു മൂല്യവത്തായ വ്യാപാര ചരക്കാക്കി മാറ്റി. ചില ആദ്യകാല സംസ്കാരങ്ങൾ ഇത് ഒരു നാണയ രൂപമായി പോലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇതെല്ലാം അർത്ഥമാക്കുന്നത് പുരാതന ചൈന മുതൽ ഈജിപ്ത്, ഗ്രീസ്, റോം എന്നിവിടങ്ങളിൽ മനുഷ്യ നാഗരികതയുടെ ചരിത്രം ഉപ്പിന്റെ ചരിത്രവുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ചൈനീസ് ചരിത്രത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ പ്രാധാന്യം

പുരാതന ചൈനയിൽ, ഉപ്പിന്റെ ചരിത്രം 6,000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. നിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിൽ, വടക്കൻ ചൈനയിലെ ഡാവെൻകൗ സംസ്കാരം ഭൂഗർഭ ഉപ്പുവെള്ള നിക്ഷേപത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന് അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.

ശുപാർശ ചെയ്‌ത വായന

ചരിത്രകാരന്മാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആധുനിക ചൈനീസ് പ്രവിശ്യയായ ഷാങ്‌സിയിലെ യുഞ്ചെങ് തടാകത്തിലും ഉപ്പ് വിളവെടുപ്പ് നടന്നിരുന്നു. ഉപ്പ് വളരെ മൂല്യവത്തായ ഒരു ചരക്കായിരുന്നു, പ്രദേശത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിനും തടാകത്തിന്റെ ഉപ്പ് ഫ്ലാറ്റിലേക്കുള്ള പ്രവേശനത്തിനും വേണ്ടി നിരവധി യുദ്ധങ്ങൾ നടന്നു.

മരുന്ന് ശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ അറിയപ്പെടുന്ന ചൈനീസ് ഗ്രന്ഥമായ പെങ്-ത്സാവോ-കാൻ-മു. 4,700 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, 40 ലധികം വ്യത്യസ്ത തരം ഉപ്പും അവയുടെ ഗുണങ്ങളും പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള രീതികളും വിവരിക്കുന്നു.

പുരാതന ചൈനയിലെ ഷാങ് രാജവംശത്തിന്റെ കാലത്ത്,ബിസി 1600 മുതൽ ഉപ്പ് ഉത്പാദനം വലിയ തോതിൽ ആരംഭിച്ചു. 'ദി ആർക്കിയോളജി ഓഫ് ചൈന' പ്രകാരം ഇത് മൺപാത്ര പാത്രങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി വ്യാപാരം ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു, ഇത് ഒരു കറൻസി രൂപമായും 'ഉപ്പിന്റെ വ്യാപാരത്തിലും വിതരണത്തിലും അളവിന്റെ മാനദണ്ഡമായും' വർത്തിച്ചു.

തുടർന്നുള്ള മറ്റ് വലിയ സാമ്രാജ്യങ്ങൾ ആദ്യകാല ചൈനയിൽ, ഹാൻ, ക്വിൻ, ടാങ്, സോംഗ് രാജവംശങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉൽപാദനത്തിന്റെയും വിതരണത്തിന്റെയും നിയന്ത്രണം ഏറ്റെടുത്തു. കൂടാതെ, അത് അവശ്യവസ്തുവായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നതിനാൽ, ഉപ്പിന് പലപ്പോഴും നികുതി ചുമത്തുകയും ചരിത്രപരമായി ചൈനീസ് ഭരണാധികാരികളുടെ ഒരു പ്രധാന വരുമാന സ്രോതസ്സായിരുന്നു അത്.

21-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപ്പ് ഉൽപ്പാദകരും കയറ്റുമതിക്കാരും ചൈനയാണ്, 66.5 ഉപ്പ്. 2017-ൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച ദശലക്ഷം ടൺ, പ്രാഥമികമായി വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി.

ഏഷ്യയിലെ റോക്ക് സാൾട്ട് കണ്ടെത്തലും ചരിത്രവും

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി ചൈനയോട് അടുത്ത്, പ്രദേശത്ത് അത് ആധുനിക പാകിസ്ഥാനായി മാറും, വളരെ പഴയ ചരിത്രമുള്ള ഒരു വ്യത്യസ്ത തരം ഉപ്പ് കണ്ടെത്തി വ്യാപാരം ചെയ്തു. ശാസ്ത്രീയമായി ഹാലൈറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന പാറ ഉപ്പ്, പുരാതന ഉൾനാടൻ കടലുകളുടെയും ഉപ്പുവെള്ള തടാകങ്ങളുടെയും ബാഷ്പീകരണത്തിൽ നിന്നാണ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്, ഇത് സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെയും മറ്റ് ധാതുക്കളുടെയും സാന്ദ്രീകൃത കിടക്കകൾ അവശേഷിപ്പിച്ചു.

ഹിമാലയൻ പാറ ഉപ്പ് ആദ്യമായി 500 ദശലക്ഷത്തിലധികം നിക്ഷേപിച്ചു. വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, 250 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, വൻ ടെക്റ്റോണിക് പ്ലേറ്റ് മർദ്ദം ഹിമാലയത്തിലെ പർവതങ്ങളെ മുകളിലേക്ക് തള്ളിവിടുന്നു. എന്നാൽ ഹിമാലയൻ പർവതങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ആദ്യകാല സംസ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്വളരെ മുമ്പുതന്നെ പാറ ഉപ്പ് നിക്ഷേപം കണ്ടെത്തി ഉപയോഗിച്ച ഹിമാലയൻ പാറ ഉപ്പ് ചരിത്രം ബിസി 326-ൽ മഹാനായ അലക്സാണ്ടറിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്.

പുരാതന മാസിഡോണിയൻ ഭരണാധികാരിയും ജേതാവും തന്റെ സൈന്യം ഇന്നത്തെ വടക്കൻ പാക്കിസ്ഥാനിലെ ഖെവ്ര മേഖലയിൽ വിശ്രമിക്കുന്നതായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിസ്തൃതമായ ഭൂഗർഭ പാറ ഉപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളിലൊന്നായി അറിയപ്പെടുന്നതിന്റെ ഒരു ചെറിയ പ്രതലഭാഗമായ പ്രദേശത്തെ ഉപ്പുരസമുള്ള പാറകൾ അവരുടെ കുതിരകൾ നക്കാൻ തുടങ്ങിയതായി അദ്ദേഹത്തിന്റെ സൈനികർ ശ്രദ്ധിച്ചു.

അപ്പോൾ വലിയ തോതിലുള്ള ഉപ്പ് ഖനനം നടന്നിരുന്നില്ല t ചരിത്രപരമായി ഖേവ്ര മേഖലയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പിന്നീട്, മുഗൾ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ കാലത്ത്, നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പുള്ള ആദ്യ കണ്ടെത്തൽ മുതൽ പാറ ഉപ്പ് ഇവിടെ വിളവെടുക്കുകയും വ്യാപാരം ചെയ്യുകയും ചെയ്തിരിക്കാം.

ഇന്ന്, പാകിസ്ഥാനിലെ ഖേവ്ര ഉപ്പ് ഖനിയാണ്. ലോകത്തിലെ രണ്ടാമത്തെ വലിയതും പാചക പിങ്ക് റോക്ക് ഉപ്പും ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് വിളക്കുകളും നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ പ്രശസ്തമാണ്.

അയ്യായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആരംഭിച്ച ഈജിപ്തിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. പുരാതന ഈജിപ്തുകാരുടെ സമ്പത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗത്തിനും ഉത്തരവാദിയും അവരുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മതപരമായ ആചാരങ്ങളുടെ കേന്ദ്രവുമായിരുന്നു ഇത്.

ആദ്യകാല ഈജിപ്തുകാർ ഉണങ്ങിയ തടാകങ്ങളിൽ നിന്നും നദീതടങ്ങളിൽ നിന്നും ഉപ്പ് ഖനനം ചെയ്യുകയും സമുദ്രജലത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുകയും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. രേഖപ്പെടുത്തിയ ചരിത്രത്തിലെ ആദ്യകാല ഉപ്പ് കച്ചവടക്കാരിൽ ചിലരായിരുന്നു അവർ, അതിൽ നിന്ന് അവർ വളരെയധികം പ്രയോജനം നേടിയിരുന്നു.

ഈജിപ്ഷ്യൻഉപ്പ് വ്യാപാരം, പ്രത്യേകിച്ച് ഫൊനീഷ്യന്മാരുമായും ആദ്യകാല ഗ്രീക്ക് സാമ്രാജ്യവുമായും, പുരാതന ഈജിപ്തിലെ പഴയ, മധ്യ രാജ്യങ്ങളുടെ സമ്പത്തിനും ശക്തിക്കും ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകി. കൂടാതെ, ഈജിപ്തുകാർ അവരുടെ ഭക്ഷണം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ സംസ്കാരങ്ങളിലൊന്നാണ്. മാംസവും പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യവും ഉപ്പിട്ടതും ആദ്യകാല ഈജിപ്ഷ്യൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ ഭാഗവുമാണ്.

ശുദ്ധമായ ഉപ്പിനൊപ്പം, ഈ ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യാപാര ചരക്കുകളായി മാറി, അതുപോലെ തന്നെ മതപരമായ ചടങ്ങുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഉണങ്ങിയ നദീതടങ്ങളിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന നാട്രോൺ എന്ന പ്രത്യേകതരം ഉപ്പ്, പുരാതന ഈജിപ്തുകാർക്ക് പ്രത്യേക മതപരമായ പ്രാധാന്യമുണ്ടായിരുന്നു, കാരണം ഇത് ശരീരം സംരക്ഷിക്കാനും മരണാനന്തര ജീവിതത്തിനായി തയ്യാറാക്കാനും മമ്മിഫിക്കേഷൻ ആചാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

ആധുനിക കാലത്ത് ഈജിപ്ത് വളരെ ചെറിയ ഉപ്പ് ഉത്പാദക രാജ്യമാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപ്പ് കയറ്റുമതിക്കാരിൽ ഇത് നിലവിൽ 18-ാം സ്ഥാനത്താണ്, 2016-ലെ ആഗോള വിപണി വിഹിതത്തിന്റെ 1.4 ശതമാനം മാത്രമാണ് ഇത്.

ആദ്യ യൂറോപ്പിലെ ഉപ്പ് ഉത്ഭവം

അടുത്തിടെ ബൾഗേറിയയിൽ ഒരു ഉപ്പ് ഖനന നഗരം കണ്ടെത്തി, യൂറോപ്പിൽ സ്ഥാപിതമായ ഏറ്റവും പഴയ നഗരമാണെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. സോൾനിറ്റ്‌സാറ്റ എന്ന് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന ഈ നഗരത്തിന് കുറഞ്ഞത് 6,000 വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുണ്ട്, ഗ്രീക്ക് നാഗരികതയുടെ തുടക്കത്തിന് 1,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്. ചരിത്രപരമായി, സൈറ്റിലെ ഉപ്പ് ഉൽപ്പാദനം ബിസിഇ 5400-ൽ തന്നെ ആരംഭിച്ചിരിക്കാംപുരാവസ്തു ഗവേഷകർ.

സോൾനിറ്റ്സാറ്റ വളരെ സമ്പന്നമായ ഒരു വാസസ്ഥലമാകുമായിരുന്നു, ആധുനിക ബാൽക്കണിലെ ഭൂരിഭാഗം പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും ഉപ്പ് ആവശ്യമായി വരുന്നു. ആദ്യകാല മനുഷ്യ നാഗരികതകളുടെ ചരിത്രത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ മൂല്യവും പ്രാധാന്യവും ഇത് ഒരിക്കൽ കൂടി അടിവരയിടുന്നു.

ആദ്യകാല യൂറോപ്യൻ ചരിത്രത്തിന്റെ തുടർന്നുള്ള നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ ഉപ്പും മത്സ്യം പോലെയുള്ള ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വൻതോതിൽ വ്യാപാരം ചെയ്തു. ഫിനീഷ്യൻമാരും ഈജിപ്തുകാരും. ആദ്യകാല റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ വികാസം, ഉപ്പ് പോലുള്ള സുപ്രധാന ചരക്കുകൾ റോമിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നതിനുള്ള വ്യാപാര വഴികൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിലും ഉത്ഭവിച്ചു.

ഇവയിൽ ഏറ്റവുമധികം സഞ്ചരിക്കുന്ന ഒന്നാണ് സലരിയ (ഉപ്പ് റൂട്ട്) എന്നറിയപ്പെടുന്ന പുരാതന പാത. ഇത് ഇറ്റലിയുടെ വടക്ക് ഭാഗത്തുള്ള പോർട്ട സലാരിയയിൽ നിന്ന് തെക്ക് അഡ്രിയാറ്റിക് കടലിലെ കാസ്ട്രം ട്രൂഎന്റിനം വരെ 240 കി.മീ (~150 മൈൽ)-ൽ കൂടുതൽ ദൂരം സഞ്ചരിച്ചു.

മുഖത്ത്, സാൽസ്ബർഗ് എന്ന വാക്ക്, ഒരു നഗരം. ഓസ്ട്രിയയുടെ വിവർത്തനം 'ഉപ്പ് നഗരം' എന്നാണ്. പുരാതന യൂറോപ്പിലെ ഉപ്പ് വ്യാപാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന കേന്ദ്രം കൂടിയായിരുന്നു ഇത്. ഇന്ന്, സാൽസ്ബർഗിനടുത്തുള്ള ഹാൾസ്റ്റാറ്റ് ഉപ്പ് ഖനി ഇപ്പോഴും തുറന്നിരിക്കുന്നു, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴയ പ്രവർത്തന ഉപ്പ് ഖനിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉപ്പിന്റെയും മനുഷ്യ നാഗരികതയുടെയും ചരിത്രം

ഉപ്പ് മനുഷ്യ ചരിത്രത്തെ ആഴത്തിൽ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്, പലരുടെയും സ്ഥാപനത്തിൽ അത് ഒരു അവശ്യ ഘടകമായി അതിനെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെ അധികരിച്ചല്ല. ആദ്യകാല നാഗരികതകൾ.

ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാനുള്ള അതിന്റെ കഴിവിനും അതിന്റെമനുഷ്യർക്കും അവരുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണ പ്രാധാന്യവും അതുപോലെ തന്നെ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും മേഖലയിലും അതിന്റെ പ്രാധാന്യവും, പുരാതന ലോകത്ത് ഉപ്പ് വളരെ വിലപ്പെട്ടതും വൻതോതിൽ വ്യാപാരം നടത്തുന്നതുമായ ഒരു ചരക്കായി മാറി, അത് ഇന്നും അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുന്നു.

കൂടുതൽ വായിക്കുക: ആദിമ മനുഷ്യൻ

കൂടുതൽ ലേഖനങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക

ഗ്രീക്ക്, റോമൻ സാമ്രാജ്യങ്ങൾ, പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ, ഫീനിഷ്യൻമാർ, ആദ്യകാല ചൈനീസ് രാജവംശങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മഹത്തായ നാഗരികതകളുടെ സ്ഥാപനവും വികാസവും കൂടാതെ മറ്റു പലതും ഉപ്പിന്റെ ചരിത്രവുമായും ജനങ്ങളുടെ ആവശ്യവുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ ഉപ്പ് ഇന്ന് വിലകുറഞ്ഞതും സമൃദ്ധവുമാകുമ്പോൾ, അതിന്റെ ചരിത്രപരമായ പ്രാധാന്യവും മനുഷ്യ നാഗരികതയിലെ പ്രധാന പങ്കും കുറച്ചുകാണുകയോ മറക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

കൂടുതൽ വായിക്കുക : മംഗോളിയൻ സാമ്രാജ്യം