प्राचीन संस्कृतींमध्ये मिठाचा इतिहास

जीवन स्वतः मिठावर अवलंबून आहे आणि सुरुवातीच्या सभ्यतेतील लोकांनी ते मिळवण्यासाठी खूप प्रयत्न केले. हे अन्न जतन करण्यासाठी आणि हंगामासाठी वापरले जात होते, आणि अजूनही आहे, आणि ते औषध तसेच धार्मिक समारंभांमध्ये महत्त्वाचे आहे, या सर्वांमुळे ते एक मौल्यवान व्यापार वस्तू बनले आहे. काही सुरुवातीच्या संस्कृतींनी ते चलन म्हणून वापरले. या सर्वांचा अर्थ असा आहे की प्राचीन चीनपासून ते इजिप्त, ग्रीस आणि रोमपर्यंत मानवी संस्कृतीचा इतिहास मिठाच्या इतिहासाशी जवळून जोडलेला आहे.

चीनी इतिहासात मीठाचे महत्त्व

प्राचीन चीनमध्ये, मिठाचा इतिहास 6,000 वर्षांहून अधिक पूर्वीचा शोधला जाऊ शकतो. निओलिथिक काळात, उत्तर चीनमधील डावेन्कोउ संस्कृती आधीच भूगर्भातील समुद्राच्या साठ्यांमधून मीठ तयार करत होती आणि त्यांचा आहार पूरक म्हणून वापर करत होती.

शिफारस केलेले वाचन

इतिहासकारांच्या मते, आधुनिक काळातील शांक्सी प्रांतातील युनचेंग सरोवरावरही मीठ काढणी झाली. मीठ ही इतकी मौल्यवान वस्तू होती की त्या क्षेत्रावर नियंत्रण मिळवण्यासाठी आणि तलावाच्या मीठ फ्लॅट्समध्ये प्रवेश मिळवण्यासाठी अनेक लढाया लढल्या गेल्या.

औषधशास्त्रावरील पहिला ज्ञात चिनी ग्रंथ, पेंग-त्झाओ-कान-मु, याहून अधिक लिहिला गेला. 4,700 वर्षांपूर्वी, 40 पेक्षा जास्त प्रकारचे मीठ आणि त्यांचे गुणधर्म सूचीबद्ध आहेत. ते काढण्याच्या आणि मानवी वापरासाठी ते तयार करण्याच्या पद्धतींचेही वर्णन यात आहे.

प्राचीन चीनमधील शांग राजवंशाच्या काळात,इ.स.पूर्व १६०० च्या सुमारास मीठ उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर सुरू झाले. मातीच्या भांड्यांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर व्यापार केला जात होता, जो 'चीनच्या पुरातत्वशास्त्र' नुसार चलनाचा एक प्रकार आणि 'मीठाच्या व्यापार आणि वितरणातील मापनाची मानक एकके' म्हणून काम करत होता.

त्यानंतर आलेली इतर महान साम्राज्ये सुरुवातीच्या चीनमध्ये, जसे की हान, किन, तांग आणि सॉन्ग राजवंशांनी मीठ उत्पादन आणि वितरणावर नियंत्रण ठेवले. शिवाय, ही एक अत्यावश्यक वस्तू मानली जात असल्याने, मिठावर अनेकदा कर आकारला जात होता आणि ऐतिहासिकदृष्ट्या चीनी शासकांसाठी महसुलाचा एक महत्त्वाचा स्रोत होता.

21 व्या शतकात, 66.5 सह चीन जगातील सर्वात मोठा मीठ उत्पादक आणि निर्यात करणारा देश आहे. 2017 मध्ये दशलक्ष टन उत्पादन केले, प्रामुख्याने औद्योगिक उद्देशांसाठी.

आशियातील रॉक सॉल्ट शोध आणि इतिहास

भौगोलिकदृष्ट्या चीनच्या जवळ, परिसरात जे आधुनिक काळातील पाकिस्तान बनेल, त्याहून जुना इतिहास असलेल्या वेगळ्या प्रकारचे मीठ शोधले गेले आणि त्याचा व्यापार झाला. रॉक मीठ, ज्याला वैज्ञानिकदृष्ट्या हॅलाइट म्हणूनही ओळखले जाते, प्राचीन अंतर्देशीय समुद्र आणि खाऱ्या पाण्याच्या तलावांच्या बाष्पीभवनापासून तयार केले गेले होते, ज्याने सोडियम क्लोराईड आणि इतर खनिजांचे एकवटलेले बेड सोडले होते.

हिमालयीन रॉक मीठ प्रथम 500 दशलक्ष पेक्षा जास्त घातले गेले. वर्षांपूर्वी, 250 दशलक्ष वर्षांपूर्वी प्रचंड टेक्टोनिक प्लेटचा दाब हिमालयाच्या पर्वतांवर ढकलला होता. परंतु हिमालयाच्या पर्वतरांगांच्या आसपास राहणाऱ्या सुरुवातीच्या संस्कृतींमध्ये असण्याची शक्यता आहेरॉक मिठाचे साठे शोधून काढले आणि वापरले गेले, हिमालयीन रॉक मिठाचा इतिहास 326 ईसापूर्व अलेक्झांडर द ग्रेटपासून सुरू होतो.

प्राचीन मॅसेडोनियन शासक आणि विजेता त्याच्या सैन्याला सध्याच्या उत्तर पाकिस्तानच्या खेवरा प्रदेशात विश्रांती देत ​​असल्याची नोंद आहे. त्याच्या सैनिकांच्या लक्षात आले की त्यांचे घोडे त्या भागातील खारट खडक चाटू लागले आहेत, ज्याचा एक लहान पृष्ठभाग भाग आहे जो आता जगातील सर्वात विस्तृत भूगर्भातील खडक मिठाच्या साठ्यांपैकी एक म्हणून ओळखला जातो.

मोठ्या प्रमाणावर मिठाचे उत्खनन होत असताना' खेवरा प्रदेशात ऐतिहासिकदृष्ट्या नोंदवले गेले आहे, मुघल साम्राज्यादरम्यान, अनेक शतकांपूर्वी त्याच्या सुरुवातीच्या शोधापासून येथे रॉक मिठाची कापणी आणि व्यापार केला जात असावा.

आज, पाकिस्तानमधील खेवरा मीठ खाण आहे. जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचे सर्वात मोठे आणि स्वयंपाकासंबंधी गुलाबी रॉक मीठ आणि हिमालयीन सॉल्ट दिवे तयार करण्यासाठी प्रसिद्ध आहे.

नवीनतम लेख

प्राचीन इजिप्तमधील मीठाची ऐतिहासिक भूमिका

5000 वर्षांपूर्वी सुरू झालेल्या इजिप्तच्या इतिहासात मीठाने महत्त्वाची भूमिका बजावली. हे प्राचीन इजिप्शियन लोकांच्या संपत्तीसाठी जबाबदार होते आणि त्यांच्या अनेक महत्त्वाच्या धार्मिक रीतिरिवाजांच्या केंद्रस्थानी होते.

सुरुवातीच्या इजिप्शियन लोकांनी वाळलेल्या तलाव आणि नदीच्या पात्रातून मीठ उत्खनन केले आणि समुद्राच्या पाण्यापासून ते काढले आणि त्याचे बाष्पीभवन केले. नोंदवलेल्या इतिहासातील ते सर्वात प्राचीन मिठाचे व्यापारी होते आणि त्यांना त्याचा खूप फायदा झाला.

इजिप्शियनमिठाच्या व्यापाराने, विशेषत: फोनिशियन आणि सुरुवातीच्या ग्रीक साम्राज्याने, प्राचीन इजिप्तच्या जुन्या आणि मध्य राज्यांच्या संपत्ती आणि सामर्थ्यामध्ये महत्त्वपूर्ण योगदान दिले. शिवाय, इजिप्शियन लोक देखील पहिल्या संस्कृतींपैकी एक होते ज्यांना त्यांचे अन्न मीठाने संरक्षित केले जाते. मांस आणि विशेषत: मासे दोन्ही, खारट करून जतन केले जात होते आणि सुरुवातीच्या इजिप्शियन आहाराचा एक सामान्य भाग होता.

शुद्ध मिठाबरोबरच, ही खारट अन्न उत्पादने देखील महत्त्वाची व्यापारी वस्तू बनली होती, तसेच धार्मिक समारंभांमध्ये वापरली जात होती. उदाहरणार्थ, नॅट्रॉन नावाच्या विशिष्ट प्रकारचे मीठ, जे विशिष्ट कोरड्या नदीच्या पात्रातून काढले जाते, प्राचीन इजिप्शियन लोकांसाठी विशेष धार्मिक महत्त्व होते कारण ते शरीराचे संरक्षण करण्यासाठी आणि मृत्यूनंतरच्या जीवनासाठी तयार करण्यासाठी ममीकरण विधींमध्ये वापरले जात असे.

आधुनिक काळात, इजिप्त हा मीठ उत्पादक देश आहे. हे सध्या जगातील सर्वात मोठ्या मिठाच्या निर्यातदारांमध्ये 18 व्या स्थानावर आहे आणि 2016 मध्ये जागतिक बाजारपेठेत त्याचा केवळ 1.4 टक्के हिस्सा आहे.

लवणाची उत्पत्ती सुरुवातीच्या युरोपमध्ये

पुरातत्त्वशास्त्रज्ञांनी अलीकडेच बल्गेरियातील एक मीठ खाण शहर शोधले ते युरोपमध्ये स्थापन झालेले सर्वात जुने शहर मानले जाते. Solnitsata नावाचे हे शहर किमान 6,000 वर्षे जुने आहे आणि ग्रीक संस्कृतीच्या सुरुवातीच्या 1,000 वर्षांपूर्वी बांधले गेले होते. ऐतिहासिकदृष्ट्या, साइटवर मीठ उत्पादन 5400 बीसीईच्या सुरुवातीला सुरू झाले असावे, त्यानुसारपुरातत्वशास्त्रज्ञ.

सोल्निटसाता ही एक अतिशय श्रीमंत वस्ती असती, जी आधुनिक काळातील बाल्कन प्रदेशातील मोठ्या प्रमाणात मिठाचा पुरवठा करते. हे पुन्हा एकदा सुरुवातीच्या मानवी सभ्यतेच्या इतिहासात मिठाचे मूल्य आणि महत्त्व अधोरेखित करते.

पुढील शतकांच्या सुरुवातीच्या युरोपियन इतिहासात, प्राचीन ग्रीक लोकांनी मिठाचा आणि माशासारख्या खारट पदार्थांचा मोठ्या प्रमाणात व्यापार केला, विशेषत: फोनिशियन आणि इजिप्शियन. सुरुवातीच्या रोमन साम्राज्याच्या विस्ताराचा उगम देखील रोममध्ये परत आणण्यासाठी मीठासारख्या महत्त्वाच्या वस्तूंसाठी व्यापार मार्ग स्थापित करण्यात आला.

यापैकी सर्वात जास्त प्रवास केला जाणारा एक प्राचीन रस्ता म्हणजे व्हाया सलारिया (मीठ मार्ग) म्हणून ओळखला जातो. हे इटलीच्या उत्तरेकडील पोर्टा सलारियापासून दक्षिणेकडील अॅड्रियाटिक समुद्रावरील कॅस्ट्रम ट्रूएन्टीनमपर्यंत 240 किमी (~150 मैल) पेक्षा जास्त अंतरावर होते.

साल्झबर्ग हा शब्द तोंडावर आहे. ऑस्ट्रियाचे भाषांतर 'मीठाचे शहर' असे केले जाते. हे प्राचीन युरोपातील मीठ व्यापाराचे एक महत्त्वाचे केंद्र होते. आज, साल्झबर्गजवळील हॉलस्टॅट मीठ खाण अजूनही खुली आहे आणि जगातील सर्वात जुनी ऑपरेशनल मीठ खाण मानली जाते.

मिठाचा इतिहास आणि मानवी सभ्यता

मीठाचा मानवी इतिहासावर खोलवर परिणाम झाला आहे आणि अनेकांच्या स्थापनेत मिठाचा अत्यावश्यक घटक म्हणून त्याचे वर्णन करताना त्याचे महत्त्व वाढवत नाही. सुरुवातीच्या सभ्यता.

अन्न जतन करण्याची त्याची क्षमता आणि त्याच्या दरम्यानमानव आणि त्यांचे पाळीव प्राणी या दोघांसाठी आहारातील महत्त्व, तसेच औषध आणि धर्मात त्याचे महत्त्व, प्राचीन जगामध्ये मीठ हा त्वरीत एक अत्यंत मौल्यवान आणि मोठ्या प्रमाणावर व्यापार होणारी वस्तू बनला आणि आजही तसाच आहे.

अधिक वाचा: प्रारंभिक मनुष्य

अधिक लेख एक्सप्लोर करा

ग्रीक आणि रोमन साम्राज्ये, प्राचीन इजिप्शियन आणि फोनिशियन, सुरुवातीच्या चिनी राजवटी यासारख्या महान संस्कृतींची स्थापना आणि विस्तार आणि बरेच काही मिठाच्या इतिहासाशी आणि लोकांच्या गरजेशी जवळून जोडलेले आहेत.

म्हणून आज मीठ स्वस्त आणि मुबलक असले तरी, त्याचे ऐतिहासिक महत्त्व आणि मानवी सभ्यतेतील मध्यवर्ती भूमिका कमी लेखता कामा नये किंवा विसरता कामा नये.

अधिक वाचा : मंगोल साम्राज्य