Isi kandungan
Kehidupan itu sendiri bergantung pada garam, dan orang dalam tamadun awal berusaha keras untuk memperolehnya. Ia pernah, dan masih, digunakan untuk mengawet dan membumbui makanan, dan ia penting dalam perubatan serta upacara keagamaan, yang semuanya telah menjadikannya sebagai komoditi perdagangan yang berharga. Beberapa budaya awal bahkan menggunakannya sebagai bentuk mata wang. Semua ini bermakna dari China purba hingga Mesir, Greece, dan Rom, sejarah tamadun manusia berkait rapat dengan sejarah garam.
Kepentingan Garam dalam Sejarah China
Di China purba, sejarah garam boleh dikesan lebih 6,000 tahun. Semasa zaman Neolitik, budaya Dawenkou di utara China telah pun menghasilkan garam daripada deposit air garam bawah tanah dan menggunakannya untuk menambah makanan mereka.
Bacaan Disyorkan
Menurut ahli sejarah, penuaian garam juga berlaku di Tasik Yuncheng dalam tempoh yang sama, di wilayah Shanxi China zaman moden. Garam adalah komoditi yang sangat berharga sehingga banyak pertempuran telah dilakukan untuk mengawal kawasan itu dan akses ke dataran garam tasik.
Risalah Cina pertama yang diketahui tentang farmakologi, Peng-Tzao-Kan-Mu, menulis lebih daripada 4,700 tahun dahulu, menyenaraikan lebih 40 jenis garam dan sifatnya. Ia juga menerangkan kaedah mengekstraknya dan menyediakannya untuk kegunaan manusia.
Semasa Dinasti Shang di China purba,bermula sekitar 1600 SM, pengeluaran garam bermula secara besar-besaran. Ia didagangkan secara meluas dalam balang tembikar yang, menurut 'The Archaeology of China', berfungsi sebagai bentuk mata wang dan 'unit ukuran piawai dalam perdagangan dan pengedaran garam'.
Lihat juga: 10 Dewa dan Dewi Hindu Paling PentingEmpayar besar lain yang menyusul pada awal China, seperti dinasti Han, Qin, Tang dan Song, menguasai pengeluaran dan pengedaran garam. Tambahan pula, kerana ia dianggap sebagai komoditi penting, garam sering dikenakan cukai dan dari segi sejarah merupakan sumber pendapatan penting bagi pemerintah China.
Pada abad ke-21, China ialah pengeluar dan pengeksport garam terbesar di dunia, dengan 66.5 juta tan yang dihasilkan pada 2017, terutamanya untuk tujuan perindustrian.
Penemuan dan Sejarah Garam Batu di Asia
Secara geografi berdekatan dengan China, di kawasan itu yang akan menjadi Pakistan zaman moden, sejenis garam yang berbeza dengan sejarah yang lebih lama ditemui dan diperdagangkan. Garam batu, yang juga dikenali secara saintifik sebagai halit, dicipta daripada penyejatan laut pedalaman purba dan tasik air masin, yang meninggalkan dasar pekat natrium klorida dan mineral lain.
Garam batu Himalaya pertama kali diletakkan lebih daripada 500 juta tahun yang lalu, 250 juta tahun sebelum tekanan plat tektonik yang besar menolak pergunungan Himalaya. Tetapi sementara budaya awal yang tinggal di sekitar pergunungan Himalaya mungkin adamenemui dan menggunakan deposit garam batu lebih awal, sejarah garam batu Himalaya bermula dengan Alexander the Great pada 326 SM.
Pemerintah dan penakluk Macedonia purba direkodkan sedang merehatkan tenteranya di wilayah Khewra yang kini dikenali sebagai Pakistan utara. Askarnya menyedari kuda mereka mula menjilat batu masin di kawasan itu, bahagian permukaan kecil yang kini dikenali sebagai salah satu mendapan garam batu bawah tanah yang paling luas di dunia.
Sementara perlombongan garam berskala besar adalah' Secara sejarah direkodkan di wilayah Khewra sehingga lama kemudian, semasa empayar Mughal, kemungkinan besar garam batu telah dituai dan diperdagangkan di sini sejak penemuan awalnya berabad-abad yang lalu.
Hari ini, lombong garam Khewra di Pakistan adalah kedua terbesar di dunia dan terkenal kerana menghasilkan kulinari garam batu merah jambu dan lampu garam Himalaya.
Artikel Terkini
Peranan Sejarah Garam di Mesir Purba
Garam memainkan peranan penting dalam sejarah Mesir, yang bermula lebih 5000 tahun dahulu. Ia bertanggungjawab ke atas kebanyakan kekayaan orang Mesir purba dan menjadi pusat kepada kebanyakan adat resam agama mereka yang paling penting.
Orang Mesir awal melombong garam dari tasik kering dan dasar sungai serta menuai serta menyejatkannya daripada air laut. Mereka adalah antara pedagang garam terawal dalam sejarah yang direkodkan, dan mereka mendapat banyak manfaat daripadanya.
Orang Mesirperdagangan garam, terutamanya dengan orang Phoenicia dan Empayar Yunani awal, menyumbang dengan ketara kepada kekayaan dan kuasa kerajaan Lama dan Pertengahan Mesir purba. Tambahan pula, orang Mesir juga merupakan salah satu budaya pertama yang diketahui mengekalkan makanan mereka dengan garam. Kedua-dua daging, dan terutamanya ikan, telah diawet dengan pengasinan dan sebahagian daripada diet Mesir awal.
Selain garam tulen, produk makanan masin ini juga menjadi komoditi perdagangan yang penting, serta digunakan dalam upacara keagamaan. Sebagai contoh, sejenis garam khas yang dipanggil natron, yang dituai dari dasar sungai kering tertentu, mempunyai kepentingan agama tertentu kepada orang Mesir purba kerana ia digunakan dalam upacara mumia untuk memelihara mayat dan menyediakannya untuk kehidupan akhirat.
Pada zaman moden, Mesir adalah pengeluar garam yang jauh lebih kecil. Ia kini berada di kedudukan ke-18 dalam kalangan pengeksport garam terbesar dunia dan hanya 1.4 peratus bahagian pasaran global pada 2016.
Asal-usul Garam di Eropah Awal
Ahli arkeologi baru-baru ini menemui sebuah bandar perlombongan garam di Bulgaria yang mereka percaya sebagai bandar yang paling awal diketahui ditubuhkan di Eropah. Dinamakan Solnitsata, bandar ini berusia sekurang-kurangnya 6,000 tahun dan dibina lebih daripada 1,000 tahun sebelum permulaan tamadun Yunani. Dari segi sejarah, pengeluaran garam di tapak mungkin telah bermula seawal 5400 BCE, menurutahli arkeologi.
Solnitsata akan menjadi penempatan yang sangat kaya, membekalkan garam yang sangat dicari kepada kebanyakan kawasan yang dikenali sebagai Balkan zaman moden. Ini sekali lagi menggariskan nilai dan kepentingan garam dalam sejarah tamadun manusia terawal.
Pada abad-abad berikutnya dalam sejarah awal Eropah, orang Yunani purba banyak berdagang garam dan produk masin seperti ikan, terutamanya dengan Phoenicia dan Mesir. Perluasan Empayar Rom awal juga mempunyai asal-usulnya dalam mewujudkan laluan perdagangan untuk komoditi penting seperti garam untuk dibawa balik ke Rom.
Lihat juga: Marikh: Dewa Perang RomSalah satu yang paling banyak dilalui ialah jalan purba yang dikenali sebagai Via Salaria (laluan garam). Ia berjalan dari Porta Salaria di utara Itali ke Castrum Truentinum di Laut Adriatik di selatan, jarak lebih daripada 240 km (~150 batu).
Di hadapan, perkataan Salzburg, sebuah bandar di Austria, diterjemahkan kepada 'bandar garam.' Ia juga merupakan pusat perdagangan garam yang penting di Eropah purba. Hari ini, lombong garam Hallstatt berhampiran Salzburg masih dibuka dan dianggap sebagai lombong garam operasi tertua di dunia.
Sejarah Garam dan Tamadun Manusia
Garam telah mempengaruhi sejarah manusia secara mendalam dan ia tidak terlalu melebih-lebihkan kepentingannya untuk menggambarkannya sebagai elemen penting dalam penubuhan banyak tamadun awal.
Antara keupayaannya untuk mengawet makanan dankepentingan pemakanan kepada manusia dan haiwan peliharaan mereka, serta kepentingannya dalam perubatan dan agama, garam dengan cepat menjadi komoditi yang sangat berharga dan banyak diperdagangkan di dunia purba, dan ia kekal begitu hari ini.
BACA LEBIH LANJUT: Manusia awal
Teroka Lebih Banyak Artikel
Pengasas dan pengembangan tamadun besar, seperti empayar Yunani dan Rom, Mesir kuno dan Phoenicia, dinasti awal China dan banyak lagi yang berkait rapat dengan sejarah garam dan keperluan orang ramai terhadapnya.
Jadi, walaupun garam murah dan banyak pada hari ini, kepentingan sejarah dan peranan utamanya dalam tamadun manusia tidak boleh dipandang remeh atau dilupakan.
BACA LEBIH LANJUT : Empayar Mongol
