সুচিপত্র
সারা বিশ্বের মানুষ এক কাপ কফি দিয়ে তাদের দিন শুরু করে। যাইহোক, তারা কিভাবে পান করেন তা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু লোক ঢালা-ওভার পছন্দ করে, অন্যরা এসপ্রেসো মেশিন এবং ফ্রেঞ্চ প্রেস পছন্দ করে এবং কেউ তাত্ক্ষণিক কফির সাথে ভাল। তবে এক কাপ কফি উপভোগ করার আরও অনেক উপায় রয়েছে এবং বেশিরভাগ অনুরাগীরা তাদের পদ্ধতিটি সর্বোত্তম বলে মনে করতে চান৷
তবে, ক্যাফে এবং কেউরিগ মেশিনের তুলনায় কফি অনেক বেশি সময় ধরে রয়েছে৷ প্রকৃতপক্ষে, মানুষ কয়েকশ বছর ধরে কফি পান করে আসছে যদি বেশি না হয়, এবং এটি এমন কিছু পদ্ধতির মাধ্যমে করেছিল যা আমরা আজকে চিনতে পারি তবে এটি প্রাচীন ইতিহাসের মতো কিছুটা বেশি অনুভব করে। সুতরাং, আসুন দেখে নেওয়া যাক 500 বছর আগে কফি প্রথম জনপ্রিয় হওয়ার পর থেকে কফি তৈরির প্রযুক্তি কীভাবে বিবর্তিত হয়েছে৷
পঠন প্রস্তাবিত
ইব্রিক পদ্ধতি
কফির শিকড় একটি বিশ্বব্যাপী ব্যবসায়িক পণ্য হিসাবে 13 শতকে আরব উপদ্বীপে শুরু হয়। এই সময়ের মধ্যে, কফি তৈরির ঐতিহ্যবাহী উপায়টি ছিল গরম জলে কফির গ্রাউন্ডগুলি ছিটিয়ে দেওয়া, যা এমন একটি প্রক্রিয়া যা পাঁচ ঘণ্টা থেকে অর্ধেক দিন পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় সময় নিতে পারে (যাতে-যাওয়া লোকদের জন্য স্পষ্টতই সেরা পদ্ধতি নয়)। কফির জনপ্রিয়তা বাড়তে থাকে এবং 16 শতকের মধ্যে পানীয়টি তুরস্ক, মিশর এবং পারস্যে পৌঁছে যায়। তুরস্কে কফি তৈরির প্রথম পদ্ধতি, ইব্রিক পদ্ধতি, যা আজও ব্যবহৃত হয়।
ইব্রিক পদ্ধতির নামকরণ হয়েছেএনসাইক্লোপিডিয়া। "স্যার বেঞ্জামিন থম্পসন, কাউন্ট ভন রামফোর্ড।" এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা , এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা, ইনক।, 17 আগস্ট 2018, www.britannica.com/biography/Sir-Benjamin-Thompson-Graf-von-Rumford.
“প্রথম বার্ষিক প্রতিবেদন ” পেটেন্ট, ডিজাইন এবং ট্রেড-মার্কস । নিউজিল্যান্ড. 1890. পি. 9.
"ইতিহাস।" বেজেরা , www.bezzera.it/?p=storia⟨=en.
"কফি ব্রিউয়ারের ইতিহাস", কফি চা , www.coffeetea.info /en.php?page=topics&action=article&id=49
"কিভাবে একজন মহিলা কফি ফিল্টার আবিষ্কার করতে তার ছেলের নোটবুকের কাগজ ব্যবহার করেছিলেন।" খাদ্য & ওয়াইন , www.foodandwine.com/coffee/history-of-the-coffee-filter।
কুমস্তোভা, ক্যারোলিনা। "ফরাসি প্রেসের ইতিহাস।" ইউরোপীয় কফি ট্রিপ, 22 মার্চ 2018, europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
স্ট্যাম্প, জিমি। "এসপ্রেসো মেশিনের দীর্ঘ ইতিহাস।" Smithsonian.com , স্মিথসোনিয়ান ইনস্টিটিউশন, 19 জুন 2012, www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/.
ইউকার্স, উইলিয়াম এইচ. কফি সম্পর্কে সমস্ত কিছু । চা এবং কফি ট্রেড জার্নাল কোং., 1922।
ওয়েইনবার্গ, বেনেট অ্যালান। এবং বনি কে. বিলার। ক্যাফিনের বিশ্ব: বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ওষুধের বিজ্ঞান ও সংস্কৃতি । রাউটলেজ, 2002।
ছোট পাত্র, একটি ইব্রিক (বা সেজভে), যা তুর্কি কফি তৈরি এবং পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়। এই ছোট ধাতব পাত্রটির একপাশে একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল রয়েছে যা পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং কফি গ্রাউন্ড, চিনি, মশলা এবং জল সবই একসাথে মেশানো হয়।ইব্রিক পদ্ধতি ব্যবহার করে তুর্কি কফি তৈরি করতে, উপরের মিশ্রণটি ফুটন্তের দ্বারপ্রান্তে না হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়। তারপরে এটি আরও কয়েকবার ঠান্ডা এবং উত্তপ্ত হয়। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি উপভোগ করার জন্য একটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, তুর্কি কফি উপরে ফেনা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই পদ্ধতিটি কফি তৈরিকে আরও বেশি সময় কার্যকর করতে বিপ্লব ঘটিয়েছে, কফি তৈরিকে এমন একটি কার্যকলাপে পরিণত করেছে যা প্রতিদিন করা যেতে পারে।
আরো দেখুন: সেওয়ার্ডের বোকামি: কীভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র আলাস্কা কিনেছেবিগগিন পটস এবং মেটাল ফিল্টার
কফি 17 শতকে ইউরোপে প্রবেশ করেছিল যখন ইউরোপীয় পর্যটকরা আরব উপদ্বীপ থেকে এটিকে তাদের সাথে ফিরিয়ে আনে। এটি শীঘ্রই ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং ইতালি থেকে শুরু করে ইউরোপের চারপাশে কফি শপ শুরু হয়। এই কফি শপগুলি ছিল সামাজিক সমাবেশের জায়গা, একইভাবে কফি শপগুলি আজ ব্যবহৃত হয়।
এই কফি শপগুলিতে, প্রাথমিকভাবে তৈরির পদ্ধতি ছিল কফির পাত্র। গ্রাউন্ডগুলি ভিতরে রাখা হয়েছিল এবং ফুটন্ত হওয়ার আগে পর্যন্ত জল গরম করা হয়েছিল। এই পাত্রগুলির তীক্ষ্ণ দাগগুলি কফি গ্রাইন্ডগুলিকে ফিল্টার করতে সাহায্য করেছিল এবং তাদের সমতল তলগুলি পর্যাপ্ত তাপ শোষণের জন্য অনুমতি দেয়। যদিও কফির পাত্র বিকশিত হয়েছে, তেমনি ফিল্টারিং পদ্ধতিও এসেছে।
ইতিহাসবিদরা বিশ্বাস করেনপ্রথম কফি ফিল্টার একটি মোজা ছিল; লোকেরা কফি গ্রাউন্ডে ভরা মোজা দিয়ে গরম জল ঢেলে দেবে। এই সময়ে কাপড়ের ফিল্টারগুলি প্রাথমিকভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল যদিও তারা কাগজের ফিল্টারগুলির তুলনায় কম দক্ষ এবং বেশি ব্যয়বহুল ছিল। এগুলি প্রায় 200 বছর পরে দৃশ্যে আসবে না।
1780 সালে, "মি. বিগগিন” মুক্তি পায়, এটিকে প্রথম বাণিজ্যিক কফি প্রস্তুতকারক হিসেবে গড়ে তোলে। এটি কাপড়ের ফিল্টারিংয়ের কিছু ত্রুটি যেমন খারাপ নিষ্কাশনের উন্নতি করার চেষ্টা করেছে।
বিগগিন পটগুলি হল তিন বা চার অংশের কফির পাত্র যেখানে একটি টিনের ফিল্টার (বা কাপড়ের ব্যাগ) ঢাকনার নিচে বসে থাকে। যাইহোক, কফি নাকাল পদ্ধতির কারণে, কখনও কখনও জল খুব সূক্ষ্ম বা খুব মোটা হলে গ্রাইন্ডের মধ্য দিয়ে চলে যেত। বিগগিন পাত্র 40 বছর পরে ইংল্যান্ডে তাদের পথ তৈরি করেছে। বিগগিন পাত্রগুলি আজও ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলি 18 শতকের মূল সংস্করণের তুলনায় অনেক উন্নত।
বিগগিন পাত্রের প্রায় একই সময়ে, ধাতব ফিল্টার এবং উন্নত ফিল্টার-পট সিস্টেম চালু করা হয়েছিল। এরকম একটি ফিল্টার ছিল ধাতু বা টিনের স্প্রেডারের সাথে যা সমানভাবে কফিতে পানি বিতরণ করবে। এই নকশাটি 1802 সালে ফ্রান্সে পেটেন্ট করা হয়েছিল। চার বছর পরে, ফরাসিরা আরেকটি আবিষ্কারের পেটেন্ট করেছিল: একটি ড্রিপ পাত্র যা ফুটন্ত ছাড়াই কফি ফিল্টার করে। এই উদ্ভাবনগুলি পরিস্রাবণের আরও দক্ষ মোডগুলির জন্য পথ প্রশস্ত করতে সহায়তা করেছিল।
সাইফন পাত্র
প্রাচীনতম সাইফন পাত্র (বা ভ্যাকুয়াম ব্রুয়ার) প্রথম দিকের19 তম শতক. বার্লিনে 1830 সালের প্রাথমিক পেটেন্ট তারিখ, কিন্তু প্রথম বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ সাইফন পাত্রটি মেরি ফ্যানি আমেলনে ম্যাসট দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল এবং এটি 1840 এর দশকে বাজারে আসে। 1910 সাল নাগাদ, পাত্রটি আমেরিকায় প্রবেশ করে এবং দুটি ম্যাসাচুসেটস বোন ব্রিজস এবং সাটন দ্বারা পেটেন্ট করা হয়েছিল। তাদের পাইরেক্স ব্রিউয়ার "সিলেক্স" নামে পরিচিত ছিল৷
সাইফন পাত্রের একটি অনন্য নকশা রয়েছে যা একটি বালিঘড়ির মতো। এটিতে দুটি কাচের গম্বুজ রয়েছে এবং নীচের গম্বুজ থেকে তাপের উত্সটি তৈরিতে চাপ সৃষ্টি করে এবং সাইফনের মাধ্যমে জলকে জোর করে যাতে এটি গ্রাউন্ড কফির সাথে মিশে যায়। গ্রাইন্ডগুলি ফিল্টার করার পরে, কফি প্রস্তুত।
কিছু লোক আজও সিফন পাত্র ব্যবহার করে, যদিও সাধারণত শুধু কারিগর কফি শপ বা সত্যিকারের কফির অনুরাগীদের বাড়িতে। সাইফন পাত্রের উদ্ভাবন অন্যান্য পাত্রগুলির জন্য পথ প্রশস্ত করেছে যেগুলি একই রকম চোলাই পদ্ধতি ব্যবহার করে, যেমন ইতালীয় মোকা পাত্র (বাম), যা 1933 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল।
কফি পারকোলেটর
19 শতকের গোড়ার দিকে, আরেকটি আবিষ্কার তৈরি করা হয়েছিল - কফি পারকোলেটর। যদিও এর উৎপত্তি বিতর্কিত, কফি পারকোলেটরের প্রোটোটাইপ আমেরিকান-ব্রিটিশ পদার্থবিদ স্যার বেঞ্জামিন থম্পসনকে কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
কয়েক বছর পরে, প্যারিসে, টিনস্মিথ জোসেফ হেনরি মেরি লরেন্স একটি পারকোলেটর পাত্র আবিষ্কার করেন যা আজ বিক্রি হওয়া স্টোভটপ মডেলগুলির সাথে কমবেশি সাদৃশ্যপূর্ণ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জেমস ন্যাসন পেটেন্ট করেন কপারকোলেটর প্রোটোটাইপ, যা আজকের জনপ্রিয়তার চেয়ে আলাদা পদ্ধতি ব্যবহার করেছিল। আধুনিক মার্কিন পার্কোলেটরটির কৃতিত্ব দেওয়া হয় হ্যানসন গুডরিচকে, একজন ইলিনয় ব্যক্তি যিনি 1889 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তার পার্কোলেটরের সংস্করণের পেটেন্ট করেছিলেন৷
সাম্প্রতিক নিবন্ধগুলি
এ পর্যন্ত পয়েন্ট, কফির পাত্রগুলি ডিকোকশন নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কফি তৈরি করে, যা কফি তৈরি করতে ফুটন্ত জলের সাথে পিষে মিশ্রিত করে। এই পদ্ধতিটি বহু বছর ধরে জনপ্রিয় ছিল এবং আজও প্রচলিত। যাইহোক, পারকোলেটরটি এমন একটি কফি তৈরি করার মাধ্যমে উন্নত হয়েছে যা কোনও অবশিষ্টাংশ গ্রাইন্ড থেকে মুক্ত, অর্থাৎ আপনাকে এটি খাওয়ার আগে ফিল্টার করতে হবে না।
পার্কোলেটর উচ্চ তাপ এবং ফুটন্ত দ্বারা উত্পন্ন বাষ্প চাপ ব্যবহার করে কাজ করে। পারকোলেটরের অভ্যন্তরে, একটি টিউব পানির সাথে কফি গ্রাইন্ডকে সংযুক্ত করে। চেম্বারের নীচের অংশে জল ফুটলে বাষ্পের চাপ তৈরি হয়। পানি পাত্রের মধ্য দিয়ে এবং কফি গ্রাউন্ডের উপর দিয়ে উঠে যায়, যা তারপরে ভেসে যায় এবং তাজা তৈরি করা কফি তৈরি করে।
যতক্ষণ পাত্রটি তাপের উৎসের সংস্পর্শে থাকে ততক্ষণ এই চক্রটি পুনরাবৃত্তি হয়৷ (দ্রষ্টব্য: থম্পসন এবং ন্যাসনের প্রোটোটাইপগুলি এই আধুনিক পদ্ধতিটি ব্যবহার করেনি। তারা ক্রমবর্ধমান বাষ্পের পরিবর্তে একটি ডাউনফ্লো পদ্ধতি ব্যবহার করেছিল।)
এসপ্রেসো মেশিন
কফি তৈরির পরবর্তী উল্লেখযোগ্য আবিষ্কার, এসপ্রেসো মেশিন , 1884 সালে এসেছিল। এসপ্রেসো মেশিনটি আজও ব্যবহৃত হয় এবং কার্যত প্রতিটি কফিতে রয়েছেদোকান অ্যাঞ্জেলো মরিয়ন্দো নামে একজন ইতালীয় সহযোগী ইতালির তুরিনে প্রথম এসপ্রেসো মেশিনের পেটেন্ট করেছিলেন। তার যন্ত্রটি একটি ত্বরিত গতিতে একটি শক্তিশালী কাপ কফি তৈরি করতে জল এবং চাপযুক্ত বাষ্প ব্যবহার করে। যাইহোক, আজকে আমরা যে এস্প্রেসো মেশিনে অভ্যস্ত, তার বিপরীতে, এই প্রোটোটাইপটি শুধুমাত্র একজন গ্রাহকের জন্য একটি ছোট এসপ্রেসো কাপের পরিবর্তে প্রচুর পরিমাণে কফি তৈরি করে।
কয়েক বছরের মধ্যে, লুইগি বেজজেরা এবং ডেসিডিরিও পাভোনি, যারা উভয়েই ইতালির মিলানের বাসিন্দা, মরিওন্দোর আসল আবিষ্কারকে আপডেট ও বাণিজ্যিকীকরণ করেছেন। তারা এমন একটি মেশিন তৈরি করেছে যা প্রতি ঘণ্টায় 1,000 কাপ কফি তৈরি করতে পারে।
তবে, মরিয়নডোর আসল ডিভাইসের বিপরীতে, তাদের মেশিনটি একটি পৃথক কাপ এসপ্রেসো তৈরি করতে পারে। Bezzerra এবং Pavoni এর মেশিন 1906 সালে মিলান ফেয়ারে প্রিমিয়ার হয়েছিল, এবং প্রথম এস্প্রেসো মেশিন 1927 সালে নিউইয়র্কে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিল।
তবে, এই এসপ্রেসোর স্বাদ আমরা আজকের এস্প্রেসোর মতো নয়। বাষ্প প্রক্রিয়ার কারণে, এই মেশিন থেকে এসপ্রেসো প্রায়শই একটি তিক্ত আফটারটেস্টের সাথে বাকি ছিল। সহকর্মী মিলানিজ, অ্যাচিল গ্যাগিয়া, আধুনিক এসপ্রেসো মেশিনের জনক হিসাবে কৃতিত্বপ্রাপ্ত। এই মেশিনটি আজকের মেশিনগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ যা একটি লিভার ব্যবহার করে। এই আবিষ্কারটি 2 বার থেকে 8-10 বারে জলের চাপ বাড়িয়েছে (যা ইতালীয় এসপ্রেসো ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অনুসারে, এসপ্রেসো হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য, এটি ন্যূনতম 8-10 বার দিয়ে তৈরি করতে হবে)। এটি একটি অনেক মসৃণ তৈরিএবং এসপ্রেসোর আরও সমৃদ্ধ কাপ। এই উদ্ভাবনটি এক কাপ এসপ্রেসোর আকারকেও প্রমিত করেছে।
ফ্রেঞ্চ প্রেস
নাম দিলে, কেউ অনুমান করতে পারে যে ফ্রেঞ্চ প্রেসের উদ্ভব ফ্রান্সে। যাইহোক, ফরাসি এবং ইতালীয় উভয়ই এই আবিষ্কারের দাবি করে। প্রথম ফরাসি প্রেস প্রোটোটাইপ 1852 সালে ফরাসি মেয়ার এবং ডেলফার্জ দ্বারা পেটেন্ট করা হয়েছিল। কিন্তু একটি ভিন্ন ফ্রেঞ্চ প্রেস ডিজাইন, যা আমাদের আজকের যা আছে তার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, 1928 সালে ইতালিতে অ্যাটিলিও ক্যালিমানি এবং গিউলিও মোনেটা পেটেন্ট করেছিলেন। যাইহোক, আমরা আজ ব্যবহার করি ফরাসি প্রেসের প্রথম উপস্থিতি 1958 সালে। এটি ফালিয়েরো বোন্ডানিনি নামে একজন সুইস-ইতালীয় ব্যক্তি দ্বারা পেটেন্ট করা হয়েছিল। Chambord নামে পরিচিত এই মডেলটি প্রথম ফ্রান্সে তৈরি করা হয়েছিল।
ফরাসি প্রেস মোটা গ্রাউন্ড কফির সাথে গরম জল মিশিয়ে কাজ করে৷ কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর, একটি ধাতব প্লাঞ্জার ব্যবহৃত গ্রাইন্ড থেকে কফিকে আলাদা করে, এটি ঢালার জন্য প্রস্তুত করে। ফ্রেঞ্চ প্রেস কফি তার পুরানো স্কুলের সরলতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য আজও ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়৷
আরো দেখুন: কনস্ট্যান্টিয়াস IIIইন্সট্যান্ট কফি
হয়তো ফ্রেঞ্চ প্রেসের থেকেও সহজবোধ্য হল ইনস্ট্যান্ট কফি, যার কোনো প্রয়োজন নেই৷ কফি তৈরির যন্ত্র। প্রথম "তাত্ক্ষণিক কফি" গ্রেট ব্রিটেনে 18 শতকে ফিরে পাওয়া যায়। এটি একটি কফি যৌগ যা কফি তৈরি করতে পানিতে যোগ করা হয়েছিল। 1850-এর দশকে গৃহযুদ্ধের সময় প্রথম আমেরিকান তাত্ক্ষণিক কফির বিকাশ ঘটে।
অনেক আবিষ্কারের মতই, তাত্ক্ষণিক কফির জন্য বিভিন্ন উৎসকে দায়ী করা হয়। 1890 সালে, নিউজিল্যান্ডের ডেভিড স্ট্র্যাং তার তাত্ক্ষণিক কফির নকশা পেটেন্ট করেন। যাইহোক, শিকাগোর রসায়নবিদ সাতোরি কাটো তার তাত্ক্ষণিক চায়ের অনুরূপ কৌশল ব্যবহার করে এটির প্রথম সফল সংস্করণ তৈরি করেছিলেন। 1910 সালে, জর্জ কনস্ট্যান্ট লুই ওয়াশিংটন (প্রথম রাষ্ট্রপতির সাথে কোন সম্পর্ক নেই) দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাত্ক্ষণিক কফি ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়েছিল।
ইন্সট্যান্ট কফির অপার্থিব, তিক্ত স্বাদের কারণে আত্মপ্রকাশের সময় কিছু হেঁচকি ছিল। কিন্তু তা সত্ত্বেও, তাত্ক্ষণিক কফি উভয় বিশ্বযুদ্ধের সময়ই এর ব্যবহার সহজ হওয়ার কারণে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। 1960 এর দশকে, কফি বিজ্ঞানীরা ড্রাই ফ্রিজিং নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কফির সমৃদ্ধ স্বাদ বজায় রাখতে সক্ষম হন।
কমার্শিয়াল কফি ফিল্টার
অনেক উপায়ে, লোকেরা কফি ফিল্টার ব্যবহার করে আসছে যখন থেকে তারা প্রথম পানীয় উপভোগ করা শুরু করেছে, এমনকি সেই কফি ফিল্টারটি একটি মোজা বা চিজক্লথ হলেও। সর্বোপরি, কেউ চায় না যে পুরানো কফি তাদের কফির কাপে ভাসতে থাকুক। আজ, অনেক বাণিজ্যিক কফি মেশিন কাগজের ফিল্টার ব্যবহার করে।
1908 সালে, পেপার কফি ফিল্টার তার আত্মপ্রকাশ করেছিল মেলিটা বেন্টজকে ধন্যবাদ। গল্পটি যেমন যায়, তার পিতলের কফির পাত্রে কফির অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার করতে হতাশ হওয়ার পরে, বেন্টজ একটি সমাধান খুঁজে পান। তিনি তার ছেলের নোটবুকের একটি পৃষ্ঠা ব্যবহার করে তার কফির পাত্রের নীচে লাইন দিয়ে কফি গ্রাইন্ডে পূর্ণ করেন এবং তারপর ধীরে ধীরেগ্রাইন্ডের উপর গরম জল ঢেলে, এবং ঠিক সেই মত, কাগজের ফিল্টার জন্মগ্রহণ করেছিল। কাগজের কফি ফিল্টার কফিকে পিষে রাখার ক্ষেত্রে কাপড়ের চেয়ে বেশি দক্ষ নয়, এটি ব্যবহার করা সহজ, নিষ্পত্তিযোগ্য এবং স্বাস্থ্যকর। আজ, মেলিটা একটি বিলিয়ন ডলারের কফি কোম্পানি।
আজ
কফি পান করার অভ্যাস বিশ্বের অনেক সভ্যতার মতোই পুরানো, কিন্তু কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি তুলনায় অনেক সহজ হয়েছে মূল পদ্ধতি। যদিও কিছু কফি অনুরাগীরা কফি তৈরির আরও 'পুরাতন স্কুল' পদ্ধতি পছন্দ করে, হোম কফি মেশিনগুলি দ্রুত সস্তা এবং আরও ভাল হয়ে উঠেছে, এবং বর্তমানে প্রচুর আধুনিক মেশিন উপলব্ধ রয়েছে যা চোলাই প্রক্রিয়াকে সহজ করে এবং কফিকে দ্রুত এবং সমৃদ্ধ স্বাদে তৈরি করে।
এই মেশিনগুলির সাথে, আপনি একটি বোতাম টিপে একটি এসপ্রেসো, ক্যাপুচিনো বা নিয়মিত কাপ জো পেতে পারেন৷ কিন্তু আমরা এটি যেভাবে তৈরি করি না কেন, প্রতিবার যখনই আমরা কফি পান করি, আমরা এমন একটি আচার-অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করছি যা অর্ধ সহস্রাব্দেরও বেশি সময় ধরে মানুষের অভিজ্ঞতার একটি অংশ।
গ্রন্থপঞ্জি
ব্রমাহ, জে. এবং; জোয়ান ব্রামাহ। কফি মেকার - 300 বছরের শিল্প & ডিজাইন । কুইলার প্রেস, লিমিটেড, লন্ডন। 1995.
কার্লিসল, রডনি পি. সায়েন্টিফিক আমেরিকান ইনভেনশনস অ্যান্ড ডিসকভারিজ: অল দ্য মাইলস্টোনস ইন ইনজিনিউটি ইন দ্য ডিসকভারি অফ ফায়ার থেকে ইনভেনশন অব দ্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন৷ উইলি, 2004৷
ব্রিটানিকা, এর সম্পাদক
