કોફી ઉકાળવાનો ઇતિહાસ

વિશ્વભરના લોકો તેમના દિવસની શરૂઆત એક કપ કોફીથી કરે છે. જો કે, તેઓ તેને કેવી રીતે પીવે છે તે મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. કેટલાક લોકો પોર-ઓવર પસંદ કરે છે, અન્યને એસ્પ્રેસો મશીનો અને ફ્રેન્ચ પ્રેસ ગમે છે, અને કેટલાકને ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સાથે સારું લાગે છે. પરંતુ એક કપ કોફીનો આનંદ માણવાની બીજી ઘણી રીતો છે, અને મોટા ભાગના શોખીનો તેમની પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ હોવાનું માને છે.

જો કે, કાફે અને કેયુરીગ મશીનો કરતાં કોફી ઘણી લાંબી છે. વાસ્તવમાં, લોકો સેંકડો વર્ષોથી કોફી પીતા આવ્યા છે જો વધુ નહીં, અને તે કેટલીક પદ્ધતિઓ સાથે કર્યું જે આપણે આજે ઓળખી શકીએ છીએ પરંતુ તે પ્રાચીન ઇતિહાસ જેવું લાગે છે. તેથી, ચાલો જોઈએ કે 500 વર્ષ પહેલાં કોફી પ્રથમ વખત લોકપ્રિય થઈ ત્યારથી કોફી ઉકાળવાની ટેક્નોલોજી કેવી રીતે વિકસિત થઈ છે.

સુચન કરેલ વાંચન

ઈબ્રિક પદ્ધતિ

કોફીના મૂળ 13મી સદીમાં અરબી દ્વીપકલ્પમાં વૈશ્વિક સ્તરે વેપારી કોમોડિટી તરીકે શરૂ થાય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, કોફી ઉકાળવાની પરંપરાગત રીત કોફીના મેદાનોને ગરમ પાણીમાં સીવી રહી હતી, જે એક એવી પ્રક્રિયા હતી જેમાં પાંચ કલાકથી અડધા દિવસ સુધીનો સમય લાગી શકે છે (સ્પષ્ટપણે સફરમાં લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ નથી). કોફીની લોકપ્રિયતા સતત વધતી રહી, અને 16મી સદી સુધીમાં, પીણાએ તુર્કી, ઇજિપ્ત અને પર્શિયામાં પ્રવેશ કર્યો. તુર્કી કોફી ઉકાળવાની પ્રથમ પદ્ધતિનું ઘર છે, ઇબ્રિક પદ્ધતિ, જે આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઇબ્રિક પદ્ધતિને તેનું નામ આનાથી મળ્યુંજ્ઞાનકોશ. "સર બેન્જામિન થોમ્પસન, કાઉન્ટ વોન રમફોર્ડ." એનસાયક્લોપીડિયા બ્રિટાનીકા , એનસાયક્લોપીડિયા બ્રિટાનીકા, ઇન્ક., 17 ઓગસ્ટ 2018, www.britannica.com/biography/Sir-Benjamin-Thompson-Graf-von-Rumford.

“પ્રથમ વાર્ષિક અહેવાલ " પેટન્ટ, ડિઝાઇન અને ટ્રેડ-માર્ક્સ . ન્યૂઝીલેન્ડ. 1890. પી. 9.

"ઇતિહાસ." બેઝેરા , www.bezzera.it/?p=storia⟨=en.

"ધ હિસ્ટ્રી ઓફ કોફી બ્રુઅર્સ", કોફી ટી , www.coffeetea.info /en.php?page=topics&action=article&id=49

"કેવી રીતે એક મહિલાએ કોફી ફિલ્ટર્સની શોધ કરવા માટે તેના પુત્રના નોટબુક પેપરનો ઉપયોગ કર્યો." ખોરાક અને વાઇન , www.foodandwine.com/coffee/history-of-the-coffee-filter.

કુમસ્ટોવા, કેરોલિના. "ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઇતિહાસ." યુરોપિયન કૉફી ટ્રિપ, 22 માર્ચ 2018, europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.

સ્ટેમ્પ, જીમી. "એસ્પ્રેસો મશીનનો લાંબો ઇતિહાસ." Smithsonian.com , Smithsonian Institution, 19 જૂન 2012, www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/.

યુકર્સ, વિલિયમ એચ. ઓલ અબાઉટ કોફી . ટી એન્ડ કોફી ટ્રેડ જર્નલ કું., 1922.

વેઇનબર્ગ, બેનેટ એલન. અને બોની કે. બીલર. ધ વર્લ્ડ ઓફ કેફીનઃ ધ સાયન્સ એન્ડ કલ્ચર ઓફ ધ વર્લ્ડસ મોસ્ટ પોપ્યુલર ડ્રગ . રૂટલેજ, 2002.

ઇબ્રિક મેથડનો ઉપયોગ કરીને ટર્કિશ કોફી બનાવવા માટે, ઉપરોક્ત મિશ્રણ જ્યાં સુધી ઉકળવાની અણી પર ન આવે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી તેને ઘણી વખત ઠંડુ અને ગરમ કરવામાં આવે છે. જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે મિશ્રણને એક કપમાં રેડવામાં આવે છે જેથી તેનો આનંદ લેવામાં આવે. પરંપરાગત રીતે, ટર્કિશ કોફી ટોચ પર ફીણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિએ કોફી ઉકાળવામાં ક્રાંતિ લાવી વધુ સમય કાર્યક્ષમ બનવા માટે, કોફી ઉકાળવાને એક એવી પ્રવૃત્તિમાં ફેરવી જે દરરોજ કરી શકાય.

બિગિન પોટ્સ અને મેટલ ફિલ્ટર્સ

17મી સદીમાં જ્યારે યુરોપીયન પ્રવાસીઓ તેને અરબી દ્વીપકલ્પમાંથી તેમની સાથે પરત લાવ્યા ત્યારે કોફીએ યુરોપમાં પ્રવેશ કર્યો. તે ટૂંક સમયમાં જ વ્યાપકપણે લોકપ્રિય બની ગયું, અને ઇટાલીથી શરૂ કરીને સમગ્ર યુરોપમાં કોફી શોપ્સ શરૂ થઈ. આ કોફી શોપ્સ સામાજિક મેળાવડાના સ્થળો હતા, તેવી જ રીતે આજે કોફી શોપનો ઉપયોગ થાય છે.

આ કોફી શોપમાં, પ્રાથમિક ઉકાળવાની પદ્ધતિ કોફી પોટ્સ હતી. જમીન અંદર મૂકવામાં આવી હતી અને પાણી ઉકળતા પહેલા સુધી ગરમ કરવામાં આવ્યું હતું. આ પોટ્સના તીક્ષ્ણ સ્પોટ્સએ કોફી ગ્રાઇન્ડ્સને ફિલ્ટર કરવામાં મદદ કરી, અને તેમના સપાટ બોટમ્સ પર્યાપ્ત ગરમી શોષણ માટે પરવાનગી આપે છે. જેમ જેમ કોફી પોટ્સ વિકસિત થયા, તેમ ફિલ્ટરિંગ પદ્ધતિઓ પણ વિકસિત થઈ.

ઇતિહાસકારો માને છેપ્રથમ કોફી ફિલ્ટર એક મોજાં હતું; લોકો કોફી ગ્રાઉન્ડ્સથી ભરેલા મોજાં દ્વારા ગરમ પાણી રેડશે. ક્લોથ ફિલ્ટર્સનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આ સમય દરમિયાન કરવામાં આવતો હતો, તેમ છતાં તે કાગળના ફિલ્ટર કરતાં ઓછા કાર્યક્ષમ અને વધુ ખર્ચાળ હતા. આ લગભગ 200 વર્ષ પછી દ્રશ્ય પર આવશે નહીં.

1780 માં, "શ્રી. Biggin” રિલીઝ કરવામાં આવ્યું હતું, જે તેને પ્રથમ કોમર્શિયલ કોફી નિર્માતા બનાવે છે. તેણે કાપડના ફિલ્ટરિંગની કેટલીક ખામીઓને સુધારવાનો પ્રયાસ કર્યો, જેમ કે નબળી ડ્રેનેજ.

બિગિન પોટ્સ એ ત્રણ અથવા ચાર ભાગના કોફી પોટ્સ છે જેમાં ઢાંકણની નીચે ટીન ફિલ્ટર (અથવા કાપડની થેલી) બેસે છે. જો કે, કોફી ગ્રાઇન્ડીંગની અદ્યતન પદ્ધતિઓને લીધે, જો તે ખૂબ ઝીણી અથવા ખૂબ બરછટ હોય તો પાણી ક્યારેક ગ્રાઇન્ડમાંથી પસાર થતું હતું. બિગિન પોટ્સે 40 વર્ષ પછી ઈંગ્લેન્ડમાં પ્રવેશ કર્યો. આજે પણ બિગિન પોટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે મૂળ 18મી સદીના સંસ્કરણ કરતાં વધુ સુધારેલ છે.

બિગિન પોટ્સના સમાન સમયની આસપાસ, મેટલ ફિલ્ટર્સ અને સુધારેલ ફિલ્ટર-પોટ સિસ્ટમ્સ રજૂ કરવામાં આવી હતી. આવા એક ફિલ્ટર સ્પ્રેડર્સ સાથે મેટલ અથવા ટીન હતું જે સમાનરૂપે કોફીમાં પાણીનું વિતરણ કરશે. આ ડિઝાઇનને ફ્રાન્સમાં 1802માં પેટન્ટ કરવામાં આવી હતી. ચાર વર્ષ પછી, ફ્રેન્ચે બીજી શોધની પેટન્ટ કરી: એક ડ્રિપ પોટ જે કોફીને ઉકાળ્યા વિના ફિલ્ટર કરે છે. આ શોધોએ ગાળણની વધુ કાર્યક્ષમ રીતો માટે માર્ગ મોકળો કરવામાં મદદ કરી.

સાઇફન પોટ્સ

સૌથી પ્રાચીન સાઇફન પોટ (અથવા વેક્યૂમ બ્રુઅર) શરૂઆતના સમયથી છે19 મી સદી. પ્રારંભિક પેટન્ટ બર્લિનમાં 1830 ના દાયકાની છે, પરંતુ પ્રથમ વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ સાઇફન પોટ મેરી ફેની એમેલ્ને મેસોટ દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવી હતી, અને તે 1840 ના દાયકામાં બજારમાં આવી હતી. 1910 સુધીમાં, પોટ અમેરિકા ગયો અને બે મેસેચ્યુસેટ્સ બહેનો, બ્રિજ અને સટન દ્વારા પેટન્ટ કરવામાં આવી. તેમના પાયરેક્સ બ્રૂઅરને "સાઇલેક્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવતું હતું.

સાઇફન પોટ એક અનોખી ડિઝાઇન ધરાવે છે જે રેતીના ઘડિયાળ જેવું લાગે છે. તેમાં બે કાચના ગુંબજ છે, અને નીચેના ગુંબજમાંથી ઉષ્મા સ્ત્રોત બનાવવા માટે દબાણ કરે છે અને સાઇફન દ્વારા પાણીને દબાણ કરે છે જેથી તે જમીનની કોફી સાથે ભળી શકે. ગ્રાઇન્ડ્સને ફિલ્ટર કર્યા પછી, કોફી તૈયાર છે.

કેટલાક લોકો આજે પણ સાઇફન પોટનો ઉપયોગ કરે છે, જોકે સામાન્ય રીતે માત્ર કારીગર કોફી શોપ અથવા સાચા કોફી શોખીનોના ઘરોમાં. સાઇફન પોટ્સની શોધે અન્ય પોટ્સ માટે માર્ગ મોકળો કર્યો જે સમાન ઉકાળવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે ઇટાલિયન મોકા પોટ (ડાબે), જેની શોધ 1933માં કરવામાં આવી હતી.

કોફી પરકોલેટર

માં 19મી સદીની શરૂઆતમાં, બીજી શોધ ઉકાળવામાં આવી હતી - કોફી પરકોલેટર. જો કે તેની ઉત્પત્તિ વિવાદિત છે, કોફી પરકોલેટરના પ્રોટોટાઇપનો શ્રેય અમેરિકન-બ્રિટિશ ભૌતિકશાસ્ત્રી, સર બેન્જામિન થોમ્પસનને આપવામાં આવે છે.

થોડા વર્ષો પછી, પેરિસમાં, ટિન્સમિથ જોસેફ હેનરી મેરી લોરેન્સે એક પરકોલેટર પોટની શોધ કરી જે આજે વેચાતા સ્ટોવટોપ મોડલ્સને વધુ કે ઓછા પ્રમાણમાં મળતા આવે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, જેમ્સ નેસને પેટન્ટ એપરકોલેટર પ્રોટોટાઇપ, જે આજે પ્રચલિત છે તેના કરતાં પરકોલેટીંગની અલગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. આધુનિક યુ.એસ. પરકોલેટરનો શ્રેય ઇલિનોઇસના એક માણસ હેન્સન ગુડરિચને આપવામાં આવે છે, જેમણે 1889માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેના પરકોલેટરના સંસ્કરણને પેટન્ટ કરાવ્યું હતું.

તાજેતરના લેખો

આ સુધી પોઈન્ટ, કોફી પોટ્સ ડેકોક્શન નામની પ્રક્રિયા દ્વારા કોફી બનાવે છે, જે કોફી બનાવવા માટે માત્ર ઉકળતા પાણી સાથે પીસવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ ઘણા વર્ષોથી લોકપ્રિય હતી અને આજે પણ પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે. જો કે, પરકોલેટર એવી કોફી બનાવીને તેમાં સુધારો કરે છે જે કોઈપણ બચેલા ગ્રાઇન્ડ્સથી મુક્ત હોય, એટલે કે તમારે સેવન કરતા પહેલા તેને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર નથી.

પાર્કોલેટર ઉચ્ચ ગરમી અને ઉકળતા દ્વારા પેદા થતા વરાળના દબાણનો ઉપયોગ કરીને કામ કરે છે. પરકોલેટરની અંદર, એક ટ્યુબ કોફીને પાણી સાથે જોડે છે. જ્યારે ચેમ્બરના તળિયે પાણી ઉકળે છે ત્યારે વરાળનું દબાણ બનાવવામાં આવે છે. પાણી વાસણમાંથી અને કોફીના મેદાનો ઉપરથી વધે છે, જે પછી તેમાંથી નીકળીને તાજી ઉકાળેલી કોફી બનાવે છે.

જ્યાં સુધી પોટ ગરમીના સ્ત્રોતના સંપર્કમાં આવે ત્યાં સુધી આ ચક્રનું પુનરાવર્તન થાય છે. (નોંધ: થોમ્પસન અને નેસનના પ્રોટોટાઇપ્સે આ આધુનિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો ન હતો. તેઓએ વધતી વરાળને બદલે ડાઉનફ્લો પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો.)

એસ્પ્રેસો મશીનો

કોફી ઉકાળવામાં આગલી નોંધપાત્ર શોધ, એસ્પ્રેસો મશીન , 1884 માં આવ્યું હતું. એસ્પ્રેસો મશીન આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે અને વર્ચ્યુઅલ રીતે દરેક કોફીમાં છેદુકાન એન્જેલો મોરિઓન્ડો નામના ઇટાલિયન સાથીએ ઇટાલીના તુરીનમાં પ્રથમ એસ્પ્રેસો મશીનનું પેટન્ટ કર્યું. તેમના ઉપકરણે ઝડપી ગતિએ મજબૂત કપ કોફી બનાવવા માટે પાણી અને દબાણયુક્ત વરાળનો ઉપયોગ કર્યો. જો કે, આજે આપણે ઉપયોગમાં લેવાતા એસ્પ્રેસો મશીનોથી વિપરીત, આ પ્રોટોટાઇપ માત્ર એક ગ્રાહક માટે નાના એસ્પ્રેસો કપને બદલે જથ્થાબંધ કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે.

થોડા વર્ષોમાં, લુઇગી બેઝેરા અને ડેસિડેરિયો પાવોની, જેઓ બંને મિલાન, ઇટાલીના હતા, તેમણે મોરિઓન્ડોની મૂળ શોધને અપડેટ કરી અને તેનું વ્યાપારીકરણ કર્યું. તેઓએ એક એવું મશીન વિકસાવ્યું જે એક કલાકમાં 1,000 કપ કોફીનું ઉત્પાદન કરી શકે.

જોકે, મોરિઓન્ડોના મૂળ ઉપકરણથી વિપરીત, તેમનું મશીન એસ્પ્રેસોનો વ્યક્તિગત કપ ઉકાળી શકે છે. બેઝેરા અને પાવોનીના મશીનનું પ્રીમિયર 1906માં મિલાન મેળામાં થયું હતું અને પ્રથમ એસ્પ્રેસો મશીન 1927માં ન્યૂયોર્કમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવ્યું હતું.

જોકે, આ એસ્પ્રેસો આજે આપણે ઉપયોગમાં લેવાયેલા એસ્પ્રેસો જેવો સ્વાદ નથી લેતો. સ્ટીમ મિકેનિઝમને કારણે, આ મશીનમાંથી એસ્પ્રેસો ઘણીવાર કડવો આફ્ટરટેસ્ટ સાથે છોડી દેવામાં આવતો હતો. સાથી મિલાનીઝ, અચિલ ગાગિયાને આધુનિક એસ્પ્રેસો મશીનના પિતા તરીકે શ્રેય આપવામાં આવે છે. આ મશીન આજના મશીનો જેવું લાગે છે જે લીવરનો ઉપયોગ કરે છે. આ શોધે પાણીનું દબાણ 2 બારથી વધારીને 8-10 બાર કર્યું (જે ઇટાલિયન એસ્પ્રેસો નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ મુજબ, એસ્પ્રેસો તરીકે લાયક બનવા માટે, તે ઓછામાં ઓછા 8-10 બાર સાથે બનાવવું આવશ્યક છે). આનાથી ઘણું સુંવાળું બન્યુંઅને એસ્પ્રેસોનો વધુ સમૃદ્ધ કપ. આ શોધે એસ્પ્રેસોના કપના કદને પણ પ્રમાણિત કર્યું.

ફ્રેન્ચ પ્રેસ

નામ જોતાં, કોઈ એવું માની શકે છે કે ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉદ્ભવ ફ્રાન્સમાં થયો છે. જો કે, ફ્રેન્ચ અને ઈટાલિયનો બંને આ શોધનો દાવો કરે છે. પ્રથમ ફ્રેન્ચ પ્રેસ પ્રોટોટાઇપને 1852 માં ફ્રેન્ચમેન મેયર અને ડેલફોર્જ દ્વારા પેટન્ટ કરવામાં આવ્યું હતું. પરંતુ એક અલગ ફ્રેન્ચ પ્રેસ ડિઝાઇન, જે આજે આપણી પાસે છે તેના જેવું જ છે, 1928 માં ઇટાલીમાં એટિલિયો કેલિમાની અને જિયુલિયો મોનેટા દ્વારા પેટન્ટ કરવામાં આવી હતી. જો કે, આજે આપણે જે ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેનો પ્રથમ દેખાવ 1958માં આવ્યો હતો. તેને ફાલીએરો બોન્ડાનિની ​​નામના સ્વિસ-ઇટાલિયન વ્યક્તિ દ્વારા પેટન્ટ કરવામાં આવી હતી. ચેમ્બોર્ડ તરીકે ઓળખાતું આ મોડેલ સૌપ્રથમ ફ્રાન્સમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું.

ફ્રેન્ચ પ્રેસ બરછટ ગ્રાઉન્ડ કોફી સાથે ગરમ પાણીનું મિશ્રણ કરીને કામ કરે છે. થોડી મિનિટો પલાળ્યા પછી, મેટલ પ્લન્જર કોફીને વપરાયેલી ગ્રાઇન્ડમાંથી અલગ કરે છે, જે તેને રેડવા માટે તૈયાર બનાવે છે. ફ્રેન્ચ પ્રેસ કોફી આજે પણ તેની જૂની-શાળાની સાદગી અને સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી

કદાચ ફ્રેન્ચ પ્રેસ કરતાં પણ વધુ સીધી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી છે, જેને કોઈ જરૂર નથી કોફી ઉકાળવાનું ઉપકરણ. પ્રથમ "ઇન્સ્ટન્ટ કોફી" ગ્રેટ બ્રિટનમાં 18મી સદીમાં શોધી શકાય છે. આ એક કોફી સંયોજન હતું જે કોફી બનાવવા માટે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ અમેરિકન ઇન્સ્ટન્ટ કોફી 1850 ના દાયકામાં ગૃહ યુદ્ધ દરમિયાન વિકસિત થઈ હતી.

ઘણી શોધોની જેમ, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીને પણ અનેક સ્ત્રોતોને આભારી છે. 1890 માં, ન્યુઝીલેન્ડના ડેવિડ સ્ટ્રેંગે તેમની ઇન્સ્ટન્ટ કોફીની ડિઝાઇન પેટન્ટ કરાવી. જો કે, શિકાગોના રસાયણશાસ્ત્રી સતોરી કાટોએ તેની ઇન્સ્ટન્ટ ચા જેવી જ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તેનું પ્રથમ સફળ સંસ્કરણ બનાવ્યું. 1910માં, જ્યોર્જ કોન્સ્ટેન્ટ લુઈસ વોશિંગ્ટન (પ્રથમ રાષ્ટ્રપતિ સાથે કોઈ સંબંધ નથી) દ્વારા યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં ઈન્સ્ટન્ટ કોફીનું મોટા પાયે ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના અપ્રિય, કડવા સ્વાદને કારણે તેની શરૂઆત દરમિયાન કેટલીક અડચણો આવી હતી. પરંતુ આ હોવા છતાં, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી તેના ઉપયોગમાં સરળતાને કારણે બંને વિશ્વ યુદ્ધો દરમિયાન લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો. 1960 ના દાયકા સુધીમાં, કોફી વૈજ્ઞાનિકો ડ્રાય ફ્રીઝિંગ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા કોફીના સમૃદ્ધ સ્વાદને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ હતા.

કોમર્શિયલ કોફી ફિલ્ટર

ઘણી રીતે, લોકો કોફી ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે ત્યારથી તેઓએ પ્રથમ વખત પીણાનો આનંદ માણવાનું શરૂ કર્યું, પછી ભલે તે કોફી ફિલ્ટર મોજાં અથવા ચીઝક્લોથ હોય. છેવટે, કોઈ ઈચ્છતું નથી કે જૂની કોફી તેમના કોફીના કપમાં તરતી હોય. આજે, ઘણી કોમર્શિયલ કોફી મશીનો પેપર ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરે છે.

1908માં, પેપર કોફી ફિલ્ટરે મેલિટા બેન્ટ્ઝને આભારી તેની શરૂઆત કરી. જેમ જેમ વાર્તા આગળ વધે છે, તેના બ્રાસ કોફી પોટમાં કોફીના અવશેષો સાફ કરવાથી નિરાશ થયા પછી, બેન્ટ્ઝે એક ઉકેલ શોધી કાઢ્યો. તેણીએ તેના પુત્રની નોટબુકમાંથી એક પૃષ્ઠનો ઉપયોગ તેના કોફી પોટના તળિયે લાઇન કરવા માટે કર્યો, તેને કોફી ગ્રાઇન્ડ્સથી ભર્યો અને પછી ધીમે ધીમેગ્રાઇન્ડ પર ગરમ પાણી રેડ્યું, અને તે જ રીતે, પેપર ફિલ્ટરનો જન્મ થયો. પેપર કોફી ફિલ્ટર કોફીને ગ્રાઇન્ડ કરવામાં કાપડ કરતાં વધુ કાર્યક્ષમ છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ, નિકાલજોગ અને આરોગ્યપ્રદ છે. આજે, મેલિટ્ટા એક અબજ ડોલરની કોફી કંપની છે.

આજે

કોફી પીવાની પ્રથા વિશ્વભરની ઘણી સંસ્કૃતિઓ જેટલી જૂની છે, પરંતુ ઉકાળવાની પ્રક્રિયા તેની સરખામણીમાં ઘણી સરળ બની ગઈ છે. મૂળ પદ્ધતિઓ. જ્યારે કેટલાક કોફી ચાહકો કોફી ઉકાળવાની વધુ 'જૂની શાળા' પદ્ધતિઓ પસંદ કરે છે, ત્યારે હોમ કોફી મશીનો ઝડપથી સસ્તી અને વધુ સારી બની ગઈ છે, અને આજે ઘણા બધા આધુનિક મશીનો ઉપલબ્ધ છે જે ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે અને કોફીને ઝડપી અને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે બનાવે છે.

આ મશીનો સાથે, તમે બટન દબાવવા પર એસ્પ્રેસો, કેપુચીનો અથવા નિયમિત કપ જૉ લઈ શકો છો. પરંતુ આપણે તેને કેવી રીતે બનાવીએ છીએ તે મહત્વનું નથી, જ્યારે પણ આપણે કોફી પીતા હોઈએ છીએ, ત્યારે અમે એક ધાર્મિક વિધિમાં ભાગ લઈએ છીએ જે અડધા સહસ્ત્રાબ્દીથી વધુ સમયથી માનવ અનુભવનો એક ભાગ છે.

ગ્રંથસૂચિ

બ્રમાહ, જે. & જોન બ્રમાહ. કોફી મેકર્સ - કલાના 300 વર્ષ & ડિઝાઇન . ક્વિલર પ્રેસ, લિ., લંડન. 1995.

કાર્લિસલ, રોડની પી. વૈજ્ઞાનિક અમેરિકન શોધ અને શોધ: આગની શોધથી માઇક્રોવેવ ઓવનની શોધ સુધીના તમામ માઇલસ્ટોન્સ ઇન ઇન્જેન્યુટી. વિલી, 2004.

બ્રિટાનિકા, ધ એડિટર્સ