ਕੌਫੀ ਬਰੂਇੰਗ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅੰਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਪੋਰ-ਓਵਰਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਤੁਰੰਤ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੌਕੀਨ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੌਫੀ ਕੈਫ਼ੇ ਅਤੇ ਕਿਉਰਿਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੌਫੀ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ ਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਇਹ ਪੁਰਾਤਨ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਂਗ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ 500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਈ ਹੈ।

ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ੀ ਰੀਡਿੰਗ

ਇਬਰਿਕ ਵਿਧੀ

ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 13ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਰਬ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈਆਂ। ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਜੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਦਿਨ ਤੱਕ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਸੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ)। ਕੌਫੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੀ ਗਈ, ਅਤੇ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਇਸ ਪੀਣ ਨੇ ਤੁਰਕੀ, ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਪਰਸ਼ੀਆ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ। ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਘਰ ਹੈ, ਇਬਰਿਕ ਵਿਧੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਬ੍ਰਿਕ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ। "ਸਰ ਬੈਂਜਾਮਿਨ ਥੌਮਸਨ, ਕਾਉਂਟ ਵੌਨ ਰਮਫੋਰਡ।" ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਬ੍ਰਿਟੈਨਿਕਾ , ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਬ੍ਰਿਟੈਨਿਕਾ, ਇੰਕ., 17 ਅਗਸਤ 2018, www.britannica.com/biography/Sir-Benjamin-Thompson-Graf-von-Rumford.

“ਪਹਿਲੀ ਸਾਲਾਨਾ ਰਿਪੋਰਟ ". ਪੇਟੈਂਟ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇਡ-ਮਾਰਕ । ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ. 1890. ਪੀ. 9.

"ਇਤਿਹਾਸ।" ਬੇਜ਼ੇਰਾ , www.bezzera.it/?p=storia⟨=en.

"ਕੌਫੀ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ", ਕੌਫੀ ਚਾਹ , www.coffeetea.info /en.php?page=topics&action=article&id=49

"ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਔਰਤ ਨੇ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪੁੱਤਰ ਦੇ ਨੋਟਬੁੱਕ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ।" ਭੋਜਨ & ਵਾਈਨ , www.foodandwine.com/coffee/history-of-the-coffee-filter।

ਕੁਮਸਤੋਵਾ, ਕੈਰੋਲੀਨਾ। "ਫਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ." ਯੂਰਪੀਅਨ ਕੌਫੀ ਟ੍ਰਿਪ, 22 ਮਾਰਚ 2018, europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.

ਸਟੈਂਪ, ਜਿਮੀ। "ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ।" Smithsonian.com , Smithsonian Institution, 19 ਜੂਨ 2012, www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/.

ਯੂਕਰਸ, ਵਿਲੀਅਮ ਐਚ. ਕੌਫੀ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ । ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਵਪਾਰ ਜਰਨਲ ਕੰਪਨੀ, 1922.

ਵੇਨਬਰਗ, ਬੇਨੇਟ ਐਲਨ., ਅਤੇ ਬੋਨੀ ਕੇ. ਬੀਲਰ। ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ: ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਰੱਗ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ । ਰੂਟਲੇਜ, 2002.

ਇਬ੍ਰਿਕ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਲਣ ਦੇ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੋਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੇ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਬਰੂਇੰਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੀ।

ਬਿਗਗਿਨ ਪੋਟਸ ਅਤੇ ਮੈਟਲ ਫਿਲਟਰ

17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯਾਤਰੀ ਇਸਨੂੰ ਅਰਬ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਤਾਂ ਕੌਫੀ ਨੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਇਆ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ, ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਫੈਲ ਗਈਆਂ। ਇਹ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਸਮਾਜਿਕ ਇਕੱਠ ਦੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਸਨ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿਧੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਸਨ। ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹਨਾਂ ਬਰਤਨਾਂ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੇ ਕੌਫੀ ਪੀਸਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਬੋਟਮਾਂ ਨੇ ਕਾਫੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਏ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਬਣੇ।

ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨਪਹਿਲਾ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਇੱਕ ਜੁਰਾਬ ਸੀ; ਲੋਕ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜੁਰਾਬ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣਗੇ। ਕੱਪੜਾ ਫਿਲਟਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਸਨ। ਇਹ ਲਗਭਗ 200 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਸੀਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਆਉਣਗੇ।

1780 ਵਿੱਚ, "ਸ੍ਰੀ. Biggin” ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਪਾਰਕ ਕੌਫੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਣ ਗਈ ਸੀ। ਇਸਨੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾੜੀ ਨਿਕਾਸੀ।

ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ-ਭਾਗ ਵਾਲੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਿਨ ਫਿਲਟਰ (ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਬੈਗ) ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੌਫੀ ਪੀਸਣ ਦੇ ਅਡਵਾਂਸਡ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਾਣੀ ਕਈ ਵਾਰ ਪੀਸ ਕੇ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਨੇ 40 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਇਆ। ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਸਲ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾਲੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਬਿਗਗਿਨ ਬਰਤਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮੈਟਲ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਫਿਲਟਰ-ਪੌਟ ਸਿਸਟਮ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਫਿਲਟਰ ਸਪ੍ਰੈਡਰਾਂ ਵਾਲਾ ਧਾਤ ਜਾਂ ਟੀਨ ਸੀ ਜੋ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਨੂੰ 1802 ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਚਾਰ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਨੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ: ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੋਟ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕਾਢਾਂ ਨੇ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਢੰਗਾਂ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ।

ਸਾਈਫਨ ਪੋਟਸ

ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਸਾਈਫਨ ਬਰਤਨ (ਜਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਬਰੂਅਰ) ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਮੇਂ ਦਾ ਹੈ19ਵੀਂ ਸਦੀ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੇਟੈਂਟ ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ 1830 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਹੈ, ਪਰ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਪਹਿਲਾ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਮੈਰੀ ਫੈਨੀ ਅਮੇਲਨੇ ਮੈਸੋਟ ਦੁਆਰਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ 1840 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ। 1910 ਤੱਕ, ਘੜੇ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਭੈਣਾਂ, ਬ੍ਰਿਜ ਅਤੇ ਸੂਟਨ ਦੁਆਰਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਈਰੇਕਸ ਬਰੂਅਰ ਨੂੰ "ਸਾਈਲੈਕਸ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਗਲਾਸ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਗੁੰਬਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਗੁੰਬਦ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਅ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਈਫਨ ਰਾਹੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕੇ। ਪੀਸ ਕੇ ਫਿਲਟਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਕੁਝ ਲੋਕ ਅੱਜ ਵੀ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਕਾਰੀਗਰ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੱਚੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ 'ਤੇ। ਸਾਈਫਨ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਕਾਢ ਨੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨਾਂ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਤਾਲਵੀ ਮੋਕਾ ਪੋਟ (ਖੱਬੇ), ਜਿਸਦੀ ਕਾਢ 1933 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਕੌਫੀ ਪਰਕੋਲੇਟਰਸ

ਵਿੱਚ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਜਾ ਰਹੀ ਸੀ - ਕੌਫੀ ਪਰਕੋਲੇਟਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿਵਾਦਿਤ ਹੈ, ਕੌਫੀ ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਅਮਰੀਕੀ-ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਰ ਬੈਂਜਾਮਿਨ ਥਾਮਸਨ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ, ਟਿਨਸਮਿਥ ਜੋਸੇਫ ਹੈਨਰੀ ਮੈਰੀ ਲੌਰੇਂਸ ਨੇ ਇੱਕ ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਪੋਟ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜੋ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਟੋਵਟੌਪ ਮਾਡਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ-ਜੁਲਦੀ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਜੇਮਸ ਨੈਸਨ ਨੇ ਪੇਟੈਂਟ ਏਪਰਕੋਲੇਟਰ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਰਕੋਲੇਟਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤਿਆ ਜੋ ਅੱਜ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਯੂ.ਐਸ. ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਹੈਨਸਨ ਗੁਡਰਿਚ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਇਲੀਨੋਇਸ ਵਿਅਕਤੀ ਜਿਸਨੇ 1889 ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਸੀ।

ਨਵੀਨਤਮ ਲੇਖ

ਇਸ ਤੱਕ ਬਿੰਦੂ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਡੀਕੋਕਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਨੇ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੀਸ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।

ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚੈਂਬਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਦਬਾਅ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਅੰਦਰੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਬਰਿਊਡ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਚੱਕਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਨੋਟ: ਥੌਮਸਨ ਅਤੇ ਨੈਸਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪਾਂ ਨੇ ਇਸ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਡਾਊਨਫਲੋ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ।)

ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨਾਂ

ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਗਲੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਢ, ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ। , 1884 ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ। ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਦੁਕਾਨ ਐਂਜੇਲੋ ਮੋਰੀਓਨਡੋ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸਾਥੀ ਨੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਟਿਊਰਿਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਦੀ ਡਿਵਾਈਸ ਨੇ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਏਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪ ਨੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਕੱਪ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਲਕ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ।

ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੁਈਗੀ ਬੇਜ਼ੇਰਾ ਅਤੇ ਡੇਸੀਡੇਰੀਓ ਪਾਵੋਨੀ, ਜੋ ਦੋਵੇਂ ਮਿਲਾਨ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਸਨ, ਨੇ ਮੋਰੀਓਨਡੋ ਦੀ ਮੂਲ ਕਾਢ ਨੂੰ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ 1,000 ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੋਰੀਓਨਡੋ ਦੀ ਅਸਲੀ ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬੇਜ਼ੇਰਾ ਅਤੇ ਪਾਵੋਨੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਰ 1906 ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਨ ਮੇਲੇ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ 1927 ਵਿੱਚ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਆਈ ਸੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਐਸਪ੍ਰੇਸੋ ਉਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕੌੜਾ aftertaste ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਸਾਥੀ ਮਿਲਾਨੀਜ਼, ਅਚਿਲ ਗੱਗੀਆ, ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਪਿਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਸ਼ੀਨ ਅੱਜ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ ਜੋ ਲੀਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਢ ਨੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ 2 ਬਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵਧਾ ਕੇ 8-10 ਬਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾ ਦਿੱਤਾ (ਜੋ ਇਤਾਲਵੀ ਐਸਪ੍ਰੇਸੋ ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੋਗਤਾ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8-10 ਬਾਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਾਇਆਅਤੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਦਾ ਅਮੀਰ ਕੱਪ। ਇਸ ਕਾਢ ਨੇ ਏਸਪ੍ਰੈਸੋ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ।

ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ

ਨਾਮ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਕੋਈ ਇਹ ਮੰਨ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਦੋਵੇਂ ਇਸ ਕਾਢ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪ ਨੂੰ 1852 ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਮੇਅਰ ਅਤੇ ਡੇਲਫੋਰਜ ਦੁਆਰਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਜੋ ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਉਸ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ 1928 ਵਿੱਚ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਅਟਿਲਿਓ ਕੈਲੀਮਾਨੀ ਅਤੇ ਜਿਉਲੀਓ ਮੋਨੇਟਾ ਦੁਆਰਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਦਿੱਖ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਉਹ 1958 ਵਿੱਚ ਆਈ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਫਾਲੀਏਰੋ ਬੋਨਡਾਨਿਨੀ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸਵਿਸ-ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਮਾਡਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੈਂਬੋਰਡ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਪਲੰਜਰ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਪੀਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਕੌਫੀ ਅੱਜ ਵੀ ਆਪਣੀ ਪੁਰਾਣੀ-ਸਕੂਲ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ

ਸ਼ਾਇਦ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰੈਸ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿੱਧੀ ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਯੰਤਰ। ਪਹਿਲੀ "ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ" ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਹਿਲੀ ਅਮਰੀਕੀ ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ 1850 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਢਾਂ ਵਾਂਗ, ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਕਈ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 1890 ਵਿੱਚ, ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਡੇਵਿਡ ਸਟ੍ਰਾਂਗ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਕੌਫੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨੂੰ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਤੋਰੀ ਕਾਟੋ ਨੇ ਆਪਣੀ ਤਤਕਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸਫਲ ਸੰਸਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ। 1910 ਵਿੱਚ, ਜਾਰਜ ਕਾਂਸਟੈਂਟ ਲੁਈਸ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ (ਪਹਿਲੇ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ) ਦੁਆਰਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ ਦਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਪਸੰਦ, ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਕਾਰਨ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਅੜਚਣ ਆਈਆਂ। ਪਰ ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਕਾਰਨ ਦੋਵਾਂ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀ। 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ, ਕੌਫੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਰਾਈ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਕੌਫੀ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ।

ਵਪਾਰਕ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ

ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਲੋਕ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਇੱਕ ਜੁਰਾਬ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦਾ ਕੱਪੜਾ ਹੋਵੇ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦੀ ਹੋਈ ਪੁਰਾਣੀ ਕੌਫੀ ਪੀਸਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਪੇਪਰ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

1908 ਵਿੱਚ, ਪੇਪਰ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਨੇ ਮੇਲਿਟਾ ਬੈਂਟਜ਼ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਹਾਣੀ ਚਲਦੀ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਕੌਫੀ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਂਟਜ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਲੱਭਿਆ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਬੇਟੇ ਦੀ ਨੋਟਬੁੱਕ ਦੇ ਇੱਕ ਪੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਕੌਫੀ ਪੋਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲਾਈਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ, ਉਸਨੂੰ ਕੌਫੀ ਪੀਸਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀਪੀਸਣ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਫਿਲਟਰ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ। ਪੇਪਰ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ, ਡਿਸਪੋਸੇਬਲ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਹੈ। ਅੱਜ, ਮੇਲਿਟਾ ਇੱਕ ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੀ ਕੌਫੀ ਕੰਪਨੀ ਹੈ।

ਅੱਜ

ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਢੰਗ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕੌਫੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ 'ਪੁਰਾਣੇ ਸਕੂਲ' ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਘਰੇਲੂ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਬਣ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੋ ਬਰੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਟਨ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ, ਕੈਪੂਚੀਨੋ, ਜਾਂ ਜੋਅ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਕੱਪ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੌਫੀ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰਸਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅੱਧੇ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਬਿਬਲੀਓਗ੍ਰਾਫੀ

ਬ੍ਰਾਹਮ, ਜੇ. & ਜੋਨ ਬ੍ਰਹਮਾ। ਕੌਫੀ ਮੇਕਰ - ਕਲਾ ਦੇ 300 ਸਾਲ & ਡਿਜ਼ਾਈਨ । ਕੁਇਲਰ ਪ੍ਰੈਸ, ਲਿਮਟਿਡ, ਲੰਡਨ। 1995.

ਕਾਰਲਿਸਲ, ਰੋਡਨੀ ਪੀ. ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜਾਂ ਅਤੇ ਖੋਜਾਂ: ਅੱਗ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੀ ਖੋਜ ਤੱਕ ਚਤੁਰਾਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੀਲ ਪੱਥਰ। ਵਿਲੀ, 2004.

ਬ੍ਰਿਟੈਨਿਕਾ, ਦੇ ਸੰਪਾਦਕ