உள்ளடக்க அட்டவணை
உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் ஒரு கப் காபியுடன் தங்கள் நாளைத் தொடங்குகிறார்கள். இருப்பினும், அவர்கள் அதை குடிக்கும் விதம் பெரிதும் மாறுபடும். சிலர் ஃபோர்-ஓவர்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்கள் மற்றும் பிரெஞ்சு பத்திரிகைகளை விரும்புகிறார்கள், சிலர் உடனடி காபியுடன் நன்றாக இருப்பார்கள். ஆனால் ஒரு கப் காபியை ரசிக்க வேறு பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான ஆர்வலர்கள் தங்கள் முறையே சிறந்தது என்று நினைக்கிறார்கள்.
இருப்பினும், கஃபேக்கள் மற்றும் கியூரிக் இயந்திரங்களை விட காபி நீண்ட காலமாக உள்ளது. உண்மையில், மக்கள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக காபி குடித்து வருகின்றனர், மேலும் இன்று நாம் அடையாளம் காணக்கூடிய சில முறைகள் மூலம் அதைச் செய்தார்கள், ஆனால் அது பழங்கால வரலாற்றைப் போலவே உணர்கிறது. எனவே, 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு காபி முதன்முதலில் பிரபலமடைந்ததிலிருந்து காபி காய்ச்சும் தொழில்நுட்பம் எவ்வாறு உருவாகியுள்ளது என்பதைப் பார்ப்போம்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட வாசிப்பு
இப்ரிக் முறை
உலகளாவிய வர்த்தகப் பொருளாக காபியின் வேர்கள் 13 ஆம் நூற்றாண்டில் அரேபிய தீபகற்பத்தில் தொடங்குகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில், காபி காய்ச்சுவதற்கான பாரம்பரிய வழி, சூடான நீரில் காபி மைதானத்தை உறிஞ்சுவதாகும், இது ஐந்து மணிநேரம் முதல் அரை நாள் வரை எங்கும் எடுக்கக்கூடிய ஒரு செயல்முறையாகும் (பயணத்தில் இருப்பவர்களுக்கு இது சிறந்த முறை அல்ல). காபியின் புகழ் தொடர்ந்து வளர்ந்து வந்தது, மேலும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில், இந்த பானம் துருக்கி, எகிப்து மற்றும் பெர்சியாவிற்குச் சென்றது. காபி காய்ச்சுவதற்கான முதல் முறையான ஐப்ரிக் முறையின் தாயகமாக துருக்கி உள்ளது, இது இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Ibrik முறை அதன் பெயரைப் பெற்றது.கலைக்களஞ்சியம். "சர் பெஞ்சமின் தாம்சன், கவுண்ட் வான் ரம்ஃபோர்ட்." என்சைக்ளோபீடியா பிரிட்டானிக்கா , என்சைக்ளோபீடியா பிரிட்டானிக்கா, இன்க்., 17 ஆகஸ்ட் 2018, www.britannica.com/biography/Sir-Benjamin-Thompson-Graf-von-Rumford.
“முதல் ஆண்டு அறிக்கை ”. காப்புரிமைகள், வடிவமைப்புகள் மற்றும் வர்த்தக முத்திரைகள் . நியூசிலாந்து. 1890. பக். 9.
“வரலாறு.” Bezzera , www.bezzera.it/?p=storia⟨=en.
மேலும் பார்க்கவும்: கயா: பூமியின் கிரேக்க தேவி“காபி ப்ரூவர்ஸ் வரலாறு”, காபி டீ , www.coffeetea.info /en.php?page=topics&action=article&id=49
“ஒரு பெண் தன் மகனின் நோட்புக் பேப்பரை காபி ஃபில்டர்களைக் கண்டுபிடிக்க எப்படிப் பயன்படுத்தினாள்.” உணவு & ஒயின் , www.foodandwine.com/coffee/history-of-the-coffee-filter.
கும்ஸ்டோவா, கரோலினா. "பிரெஞ்சு பத்திரிகையின் வரலாறு." ஐரோப்பிய காபி பயணம், 22 மார்ச். 2018, europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
ஸ்டாம்ப், ஜிம்மி. "எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் நீண்ட வரலாறு." Smithsonian.com , ஸ்மித்சோனியன் நிறுவனம், 19 ஜூன் 2012, www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/.
Ukers, William H. All About Coffee . டீ அண்ட் காபி டிரேட் ஜர்னல் கோ., 1922.
வெயின்பெர்க், பென்னட் ஆலன். மற்றும் போனி கே. பீலர். காஃபின் உலகம்: உலகின் மிகவும் பிரபலமான மருந்தின் அறிவியல் மற்றும் கலாச்சாரம் . ரூட்லெட்ஜ், 2002.
சிறிய பானை, ஒரு ibrik (அல்லது செஸ்வே), இது துருக்கிய காபியை காய்ச்சவும் பரிமாறவும் பயன்படுகிறது. இந்த சிறிய உலோகப் பானையில் ஒரு பக்கத்தில் நீண்ட கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் காபி கிரவுண்டுகள், சர்க்கரை, மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை காய்ச்சுவதற்கு முன் ஒன்றாகக் கலக்கப்படுகின்றன.இப்ரிக் முறையைப் பயன்படுத்தி துருக்கிய காபி தயாரிக்க, மேலே உள்ள கலவையானது கொதிக்கும் விளிம்பில் இருக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படும். பின்னர் அது குளிர்ந்து மேலும் பல முறை சூடாகிறது. அது தயாரானதும், கலவையை அனுபவிக்க ஒரு கோப்பையில் ஊற்றப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, துருக்கிய காபி மேல் நுரையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த முறை காபி காய்ச்சுவதை அதிக நேரம் திறமையாக மாற்றியது, காபி காய்ச்சுவதை ஒவ்வொரு நாளும் செய்யக்கூடிய ஒரு செயலாக மாற்றியது.
பெரிய பாத்திரங்கள் மற்றும் உலோக வடிப்பான்கள்
17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பிய பயணிகள் அரேபிய தீபகற்பத்தில் இருந்து கொண்டு வந்த போது காபி ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. இது விரைவில் பரவலாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் இத்தாலியில் தொடங்கி ஐரோப்பா முழுவதும் காபி கடைகள் தோன்றின. இந்த காபி கடைகள் சமூகம் கூடும் இடங்களாக இருந்தன, அதே வழியில் காபி கடைகள் இன்று பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த காபி கடைகளில், காபி பானைகளை காய்ச்சும் முதன்மை முறையாகும். மைதானம் உள்ளே போடப்பட்டு, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்பட்டது. இந்த பானைகளின் கூர்மையான துகள்கள் காபி அரைக்கும் பொருட்களை வடிகட்ட உதவியது, மேலும் அவற்றின் தட்டையான அடிப்பகுதி போதுமான வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதித்தது. காபி பானைகள் உருவானபோது, வடிகட்டுதல் முறைகளும் வளர்ந்தன.
வரலாற்றாளர்கள் நம்புகிறார்கள்முதல் காபி வடிகட்டி ஒரு சாக்; மக்கள் காபி கிரவுண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சாக் மூலம் சூடான நீரை ஊற்றுவார்கள். காகித வடிப்பான்களைக் காட்டிலும் குறைவான செயல்திறன் மற்றும் அதிக விலை கொண்டதாக இருந்தாலும் துணி வடிகட்டிகள் இந்த நேரத்தில் முதன்மையாக பயன்படுத்தப்பட்டன. சுமார் 200 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இவை காட்சிக்கு வராது.
1780 இல், “திரு. பிக்கின்” வெளியிடப்பட்டது, இது முதல் வணிக காபி தயாரிப்பாளராக மாறியது. இது மோசமான வடிகால் போன்ற துணி வடிகட்டுதலின் சில குறைபாடுகளை மேம்படுத்த முயற்சித்தது.
பெரிய பாத்திரங்கள் என்பது மூன்று அல்லது நான்கு பாகங்கள் கொண்ட காபி பானைகள், அதில் ஒரு டின் வடிகட்டி (அல்லது துணி பை) மூடியின் கீழ் இருக்கும். இருப்பினும், மேம்படுத்தப்படாத காபி அரைக்கும் முறைகள் காரணமாக, தண்ணீர் சில சமயங்களில் அவை மிகவும் நன்றாகவோ அல்லது மிகவும் கரடுமுரடானதாகவோ இருந்தால் அதன் வழியாகச் செல்லும். பிக்ஜின் பானைகள் 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இங்கிலாந்திற்குச் சென்றன. பிக்ஜின் பானைகள் இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் அசல் பதிப்பை விட மிகவும் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
பிக்கின் பானைகளின் அதே நேரத்தில், உலோக வடிகட்டிகள் மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட வடிகட்டி-பாட் அமைப்புகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. அத்தகைய வடிகட்டிகளில் ஒன்று உலோகம் அல்லது தகரம் ஆகும், அது காபியில் தண்ணீரை சமமாக விநியோகிக்கும். இந்த வடிவமைப்பு 1802 இல் பிரான்சில் காப்புரிமை பெற்றது. நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் மற்றொரு கண்டுபிடிப்புக்கு காப்புரிமை பெற்றனர்: காபி கொதிக்காமல் வடிகட்டிய ஒரு சொட்டு தொட்டி. இந்த கண்டுபிடிப்புகள் மிகவும் திறமையான வடிகட்டுதல் முறைகளுக்கு வழி வகுக்க உதவியது.
சைஃபோன் பாட்கள்
ஆரம்பகால சைஃபோன் பாட் (அல்லது வெற்றிட ப்ரூவர்) ஆரம்ப காலத்திலேயே உள்ளது19 ஆம் நூற்றாண்டு. ஆரம்ப காப்புரிமை பெர்லினில் 1830 களில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய முதல் சிஃபோன் பாட் மேரி ஃபேன்னி அமெல்னே மஸ்ஸட் என்பவரால் வடிவமைக்கப்பட்டது, மேலும் இது 1840 களில் சந்தைக்கு வந்தது. 1910 வாக்கில், பானை அமெரிக்காவிற்குச் சென்றது மற்றும் இரண்டு மாசசூசெட்ஸ் சகோதரிகளான பிரிட்ஜஸ் மற்றும் சுட்டன் ஆகியோரால் காப்புரிமை பெற்றது. அவர்களின் பைரெக்ஸ் ப்ரூவர் "சைலெக்ஸ்" என்று அறியப்பட்டது.
சிஃபோன் பாட் ஒரு தனித்துவமான வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அது ஒரு மணிநேர கண்ணாடியை ஒத்திருக்கிறது. இது இரண்டு கண்ணாடி குவிமாடங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கீழ் குவிமாடத்திலிருந்து வரும் வெப்ப மூலமானது அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் சைஃபோன் மூலம் தண்ணீரை கட்டாயப்படுத்துகிறது, இதனால் அது தரையில் காபியுடன் கலக்க முடியும். அரைத்தவை வடிகட்டிய பிறகு, காபி தயார்.
சிலர் இன்றும் சைஃபோன் பானை பயன்படுத்துகின்றனர், இருப்பினும் பொதுவாக கைவினைஞர் காபி கடைகளில் அல்லது உண்மையான காபி பிரியர்களின் வீடுகளில் மட்டுமே. சைஃபோன் பானைகளின் கண்டுபிடிப்பு 1933 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இத்தாலிய மோகா பாட் (இடது) போன்ற இதேபோன்ற காய்ச்சும் முறைகளைப் பயன்படுத்தும் பிற பானைகளுக்கு வழி வகுத்தது.
காபி பெர்கோலேட்டர்கள்
19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், மற்றொரு கண்டுபிடிப்பு உருவாக்கப்பட்டது - காபி பெர்கோலேட்டர். அதன் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரியதாக இருந்தாலும், காபி பெர்கோலேட்டரின் முன்மாதிரி அமெரிக்க-பிரிட்டிஷ் இயற்பியலாளர் சர் பெஞ்சமின் தாம்சனுக்கு வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது.
சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பாரிஸில், டின்ஸ்மித் ஜோசப் ஹென்றி மேரி லாரன்ஸ் ஒரு பெர்கோலேட்டர் பானைக் கண்டுபிடித்தார், அது இன்று விற்கப்படும் அடுப்பு மாடல்களை ஒத்திருக்கிறது. அமெரிக்காவில், ஜேம்ஸ் நேசன் காப்புரிமை பெற்றார்பெர்கோலேட்டர் முன்மாதிரி, இது இன்று பிரபலமாக இருப்பதை விட வித்தியாசமான பெர்கோலேட்டிங் முறையைப் பயன்படுத்தியது. நவீன யு.எஸ். பெர்கோலேட்டர், 1889 ஆம் ஆண்டு அமெரிக்காவில் தனது பெர்கோலேட்டரின் பதிப்பிற்கு காப்புரிமை பெற்ற இல்லினாய்ஸ் மனிதரான ஹான்சன் குட்ரிச் என்பவருக்குப் பெருமை சேர்த்துள்ளது.
சமீபத்திய கட்டுரைகள்
இதுவரை புள்ளி, காபி பானைகள் காபியை தயாரிக்க, கொதிக்கும் நீரில் அரைத்து, காபி தயாரிக்கும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் காபியை உருவாக்குகின்றன. இந்த முறை பல ஆண்டுகளாக பிரபலமானது மற்றும் இன்றும் நடைமுறையில் உள்ளது. எவ்வாறாயினும், எஞ்சியிருக்கும் அரைக்காத காபியை உருவாக்குவதன் மூலம் பெர்கோலேட்டர் மேம்படுத்தப்பட்டது, அதாவது நீங்கள் அதை உட்கொள்ளும் முன் வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.
அதிக வெப்பம் மற்றும் கொதிநிலையால் உருவாகும் நீராவி அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி பெர்கோலேட்டர் செயல்படுகிறது. பெர்கோலேட்டரின் உள்ளே, ஒரு குழாய் காபி அரைக்கும் தண்ணீரை தண்ணீருடன் இணைக்கிறது. அறையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நீர் கொதிக்கும் போது நீராவி அழுத்தம் உருவாக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் பானை வழியாகவும், காபி மைதானத்தின் வழியாகவும் உயர்கிறது, பின்னர் அது ஊடுருவி, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியை உருவாக்குகிறது.
பானை வெப்ப மூலத்திற்கு வெளிப்படும் வரை இந்த சுழற்சி மீண்டும் நிகழ்கிறது. (குறிப்பு: தாம்சன் மற்றும் நேசனின் முன்மாதிரிகள் இந்த நவீன முறையைப் பயன்படுத்தவில்லை. அவர்கள் நீராவியை உயர்த்துவதற்குப் பதிலாக கீழ்நோக்கிச் செல்லும் முறையைப் பயன்படுத்தினார்கள்.)
எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்கள்
காபி காய்ச்சுவதில் அடுத்த குறிப்பிடத்தக்க கண்டுபிடிப்பு, எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் , 1884 இல் வந்தது. எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு காபியிலும் உள்ளதுகடை. ஏஞ்சலோ மோரியோண்டோ என்ற இத்தாலிய தோழர் இத்தாலியின் டுரினில் முதல் எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்திற்கு காப்புரிமை பெற்றார். அவரது சாதனம் தண்ணீர் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட நீராவியைப் பயன்படுத்தி ஒரு வலுவான கப் காபியை துரிதப்படுத்தியது. இருப்பினும், இன்று நாம் பயன்படுத்தும் எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்களைப் போலல்லாமல், இந்த முன்மாதிரி ஒரு வாடிக்கையாளருக்கு ஒரு சிறிய எஸ்பிரெசோ கோப்பைக்கு பதிலாக மொத்தமாக காபியை உற்பத்தி செய்தது.
சில ஆண்டுகளில், இத்தாலியின் மிலனைச் சேர்ந்த லூய்கி பெஸ்ஸெரா மற்றும் டெசிடெரியோ பாவோனி இருவரும் மோரியோண்டோவின் அசல் கண்டுபிடிப்பைப் புதுப்பித்து வணிகமயமாக்கினர். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1,000 கப் காபி தயாரிக்கும் இயந்திரத்தை உருவாக்கினர்.
இருப்பினும், மொரியாண்டோவின் அசல் சாதனத்தைப் போலல்லாமல், அவர்களின் இயந்திரம் ஒரு தனி கப் எஸ்பிரெசோவை காய்ச்ச முடியும். Bezzerra மற்றும் Pavoni இன் இயந்திரம் 1906 இல் மிலன் கண்காட்சியில் திரையிடப்பட்டது, மேலும் முதல் எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் 1927 இல் நியூயார்க்கில் அமெரிக்காவிற்கு வந்தது.
இருப்பினும், இந்த எஸ்பிரெசோ இன்று நாம் பயன்படுத்தும் எஸ்பிரெசோவைப் போல சுவைக்கவில்லை. நீராவி பொறிமுறையின் காரணமாக, இந்த இயந்திரத்தின் எஸ்பிரெசோ பெரும்பாலும் கசப்பான பின் சுவையுடன் இருந்தது. சக மிலானிஸ், அகில்லே காஜியா, நவீன எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் தந்தை என்று புகழப்படுகிறார். இந்த இயந்திரம் நெம்புகோல் பயன்படுத்தும் இன்றைய இயந்திரங்களை ஒத்திருக்கிறது. இந்த கண்டுபிடிப்பு நீரின் அழுத்தத்தை 2 பார்களில் இருந்து 8-10 பார்களாக அதிகரித்தது (இது இத்தாலிய எஸ்பிரெசோ நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் படி, எஸ்பிரெசோவாக தகுதி பெற, இது குறைந்தபட்சம் 8-10 பார்களுடன் செய்யப்பட வேண்டும்). இது மிகவும் மென்மையானதை உருவாக்கியதுமற்றும் பணக்கார கப் எஸ்பிரெசோ. இந்த கண்டுபிடிப்பு ஒரு கப் எஸ்பிரெசோவின் அளவையும் தரப்படுத்தியது.
பிரெஞ்ச் பிரஸ்
பெயரைக் கொண்டு, பிரெஞ்சு அச்சகம் பிரான்சில் தோன்றியது என்று ஒருவர் கருதலாம். இருப்பினும், பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலியர்கள் இருவரும் இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு உரிமை கோருகின்றனர். முதல் பிரஞ்சு பிரஸ் முன்மாதிரி 1852 இல் பிரெஞ்சுக்காரர்களான மேயர் மற்றும் டெல்ஃபோர்ஜ் ஆகியோரால் காப்புரிமை பெற்றது. ஆனால் ஒரு வித்தியாசமான பிரெஞ்ச் பிரஸ் வடிவமைப்பு, இன்று நம்மிடம் இருப்பதை ஒத்திருக்கிறது, 1928 இல் இத்தாலியில் Attilio Calimani மற்றும் Giulio Moneta ஆகியோரால் காப்புரிமை பெற்றது. இருப்பினும், இன்று நாம் பயன்படுத்தும் பிரெஞ்சு அச்சகத்தின் முதல் தோற்றம் 1958 இல் வந்தது. இது ஃபாலியோரோ பொண்டானினி என்ற சுவிஸ்-இத்தாலியன் என்பவரால் காப்புரிமை பெற்றது. Chambord என்று அழைக்கப்படும் இந்த மாதிரி முதலில் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டது.
பிரஞ்சு அச்சகமானது வெந்நீரை கரடுமுரடான காபியுடன் கலந்து செயல்படுகிறது. சில நிமிடங்களுக்கு ஊறவைத்த பிறகு, ஒரு உலோக உலக்கை காபியை பயன்படுத்திய அரைக்கும் பொருட்களிலிருந்து பிரித்து, அதை ஊற்றுவதற்கு தயாராகிறது. ஃபிரெஞ்ச் பிரஸ் காபி அதன் பழைய பள்ளி எளிமை மற்றும் செழுமையான சுவைக்காக இன்றும் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது.
இன்ஸ்டன்ட் காபி
ஒருவேளை பிரெஞ்ச் பிரஸ்ஸை விட நேரடியான காபி எதுவும் தேவையில்லை. காபி காய்ச்சும் கருவி. முதல் "உடனடி காபி" 18 ஆம் நூற்றாண்டில் கிரேட் பிரிட்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது ஒரு காபி கலவையாகும், இது காபியை உருவாக்க தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டது. முதல் அமெரிக்க உடனடி காபி 1850 களில் உள்நாட்டுப் போரின் போது உருவாக்கப்பட்டது.
பல கண்டுபிடிப்புகளைப் போலவே, உடனடி காபியும் பல ஆதாரங்களுக்குக் காரணம். 1890 ஆம் ஆண்டில், நியூசிலாந்தின் டேவிட் ஸ்ட்ராங் தனது உடனடி காபி வடிவமைப்பிற்கு காப்புரிமை பெற்றார். இருப்பினும், சிகாகோவைச் சேர்ந்த வேதியியலாளர் சடோரி கட்டோ தனது உடனடி தேநீரைப் போன்ற ஒரு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அதன் முதல் வெற்றிகரமான பதிப்பை உருவாக்கினார். 1910 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் ஜார்ஜ் கான்ஸ்டன்ட் லூயிஸ் வாஷிங்டன் (முதல் ஜனாதிபதியுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை) மூலம் உடனடி காபி பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்டது.
உடனடி காபியின் விரும்பத்தகாத, கசப்பான சுவை காரணமாக அதன் அறிமுகத்தின் போது சில விக்கல்கள் ஏற்பட்டன. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், உடனடி காபி அதன் பயன்பாட்டின் எளிமை காரணமாக இரண்டு உலகப் போர்களின் போதும் பிரபலமடைந்தது. 1960 களில், காபி விஞ்ஞானிகள் உலர் உறைதல் எனப்படும் செயல்முறையின் மூலம் காபியின் பணக்கார சுவையை பராமரிக்க முடிந்தது.
வணிக காபி வடிகட்டி
அந்த காபி ஃபில்டர் சாக் அல்லது சீஸ்க்லாத் என்றாலும் கூட, பல வழிகளில் மக்கள் காபி வடிப்பானைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழைய காபி அரைக்கும் காபி கோப்பையில் மிதப்பதை யாரும் விரும்பவில்லை. இன்று, பல வணிக காபி இயந்திரங்கள் காகித வடிகட்டிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.
1908 ஆம் ஆண்டில், மெலிட்டா பென்ட்ஸுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வகையில் பேப்பர் காபி ஃபில்டர் அறிமுகமானது. கதை செல்லும்போது, தனது பித்தளை காபி பானையில் காபி எச்சத்தை சுத்தம் செய்வதில் விரக்தியடைந்த பிறகு, பென்ட்ஸ் ஒரு தீர்வைக் கண்டுபிடித்தார். அவள் தன் மகனின் நோட்புக்கிலிருந்து ஒரு பக்கத்தைப் பயன்படுத்தினாள், அவளுடைய காபி பானையின் அடிப்பகுதியில் வரிசையாக, அதை காபி அரைத்து நிரப்பி, பின்னர் மெதுவாகஅரைத்ததில் வெந்நீரை ஊற்றி, அப்படியே பேப்பர் ஃபில்டர் பிறந்தது. காகித காபி வடிப்பான் காபி அரைப்பதைத் தடுப்பதில் துணியை விட திறமையானது மட்டுமல்ல, பயன்படுத்த எளிதானது, செலவழிப்பு மற்றும் சுகாதாரமானது. இன்று, மெலிட்டா ஒரு பில்லியன் டாலர் காபி நிறுவனமாக உள்ளது.
இன்று
உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாகரிகங்களைப் போலவே காபி குடிக்கும் வழக்கம் பழமையானது, ஆனால் காய்ச்சும் செயல்முறை ஒப்பிடும்போது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது. அசல் முறைகள். சில காபி ரசிகர்கள் காபி காய்ச்சுவதற்கு அதிக 'பழைய பள்ளி' முறைகளை விரும்பினாலும், வீட்டு காபி இயந்திரங்கள் அதிவேகமாக மலிவானதாகவும் சிறந்ததாகவும் மாறிவிட்டன, மேலும் இன்று ஏராளமான நவீன இயந்திரங்கள் உள்ளன, அவை காய்ச்சும் செயல்முறையை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் காபியை வேகமாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கின்றன.
இந்த இயந்திரங்கள் மூலம், ஒரு பொத்தானை அழுத்தினால், நீங்கள் ஒரு எஸ்பிரெசோ, கப்புசினோ அல்லது வழக்கமான கப் ஜோ சாப்பிடலாம். ஆனால் நாம் அதை எப்படி தயாரித்தாலும், ஒவ்வொரு முறை காபி குடிக்கும்போதும், அரை மில்லினியத்திற்கும் மேலாக மனித அனுபவத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒரு சடங்கில் பங்கேற்கிறோம்.
நூல் பட்டியல்
பிரமா, ஜே. & ஜோன் பிரமா. காபி தயாரிப்பாளர்கள் - 300 வருட கலை & வடிவமைப்பு . குயிலர் பிரஸ், லிமிடெட், லண்டன். 1995.
Carlisle, Rodney P. அறிவியல் அமெரிக்க கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் கண்டுபிடிப்புகள்: தீயின் கண்டுபிடிப்பு முதல் நுண்ணலை அடுப்பு கண்டுபிடிப்பு வரை புத்தி கூர்மையின் அனைத்து மைல்கற்களும். Wiley, 2004.
பிரிட்டானிகா, தி எடிட்டர்ஸ்
மேலும் பார்க்கவும்: கயஸ் கிராச்சஸ்