Ynhâldsopjefte
De avokadobeam (Persea Americana) is in lid fan 'e famylje Lauraceae en is ûntstien yn Meksiko en Sintraal-Amearika. De frucht mei dikke hûd wurdt botanysk beskôge as in bes en befettet ien grut sied.
De ierste argeologyske recordings fan it bestean fan avokado's kamen út Coxcatlan yn Meksiko yn likernôch 10.000 f.Kr. Bewiis suggerearret dat se sûnt op syn minst 5000 f.Kr. troch Mesoamerikaanske minsken as fiedingsboarne kultivearre waarden.
Sjoch ek: Mnemosyne: Goddess of Memory, and Mother of The MusesDe earste publisearre beskriuwing fan avokado's, troch in Spaanske ûntdekkingsreizger nei de Nije Wrâld, waard makke yn 1519 troch Martin Fernandez de Enciso yn it boek Suma de Geografia.
Oanrikkemandearre lêzing
Tidens de folgjende Spaanske kolonisaasje fan Meksiko, Sintraal-Amearika en dielen fan Súd-Amearika yn 'e 16e ieu waarden avokadobeammen yn 'e regio ynfierd en bloeiden yn de waarme klimaten en fruchtbere boaiem.
De Spaanske brochten ek avokado's oer de Atlantyske Oseaan nei Jeropa en ferkochten se oan oare lannen lykas Frankryk en Ingelân. It primêr temperearre klimaat fan Jeropa wie lykwols net ideaal foar it kweken fan avokado's.
Hoe't avocado's oer de wrâld fersprieden
Fan har oarsprong yn Meksiko en Sintraal-Amearika binne avokadobeammen ymportearre en fokt yn in protte oare tropyske en Middellânske lannen oer de hiele wrâld.
Histoaryske records litte sjen dat avokadoplanten yn 1601 yn Spanje yntrodusearre waarden.nei Yndoneezje om 1750 hinne, Brazylje yn 1809, Austraalje en Súd-Afrika yn 'e lette 19e iuw en Israel yn 1908.
Avocado's waarden foar it earst yn 'e Feriene Steaten yn Florida en Hawaï yn 1833 ynfierd en dêrnei yn Kalifornje yn 1856.
Tradysjoneel waarden avokado's bekend ûnder har Spaanske namme 'ahuacate' of oantsjutten as 'alligatorpearen' fanwegen de tekstuer fan har hûd.
Yn 1915 yntrodusearre en popularisearre de California Avocado Association de no gewoane namme 'avocado', oarspronklik in obskure histoaryske ferwizing nei de plant.
Avocado History in the United States
In túnboukundige mei de namme Henry Perrine plante foar it earst in avokadobeam yn Florida yn 1833. Dit is nei alle gedachten wêr't avocado's foar it earst yntrodusearre waarden op it fêstelân fan 'e Feriene Steaten.
Yn 1856 rapportearre de California State Agricultural Society dat Dr Thomas White in avokadobeam groeid hie yn San Gabriel, Kalifornje. Hoewol't dit eksimplaar net opnommen waard om frucht te produsearjen.
Yn de 1871 rjochter R. B. Ord plante 3 seedling-avocado's út Meksiko, wêrfan twa mei súkses avocado-fruchten produsearre. Dizze earste fruchtdragende beammen wurde beskôge as de earste stifting fan 'e no massive avokado-yndustry fan Kalifornje.
De earste avocado-hôf mei kommersjeel potinsjeel waard yn 1908 troch William Hertich plante op it Henry E. Huntington Estate yn San Marino , Kalifornje. 400 avocadoseedlings waarden plante en brûkt om mear avokadobeammen te fokken yn de folgjende jierren.
Yn de 20e iuw groeide de avokado-yndustry yn Kalifornje. Superieure fariëteiten fan avokado's, lykas it no dominante Hass-ras, waarden helle út Sintraal-Amearika en Meksiko en ûntwikkele om froast- en pestresistinsje te fergrutsjen.
Grutskalige yndustryútwreiding begon yn 'e jierren '70 serieus mei de tanimmende populariteit fan avocado's. as in sûn iten en mienskiplike salade yngrediïnt.
De steat Kalifornje is no thús foar sawat 90% fan 'e jierlikse avokadoproduksje fan' e FS. Yn it groeiseizoen 2016/2017 waarden mear as 215 miljoen pûnen fan avocado's produsearre en it gewaaks waard wurdearre op mear as $ 345 miljoen.
De iere skiednis fan avocado-oaljeproduksje
Wylst avocados binne iten troch minsken foar tûzenen jierren, avocado oalje is in relatyf nije ynnovaasje, benammen as in kulinêre oalje.
Yn 1918 luts it Britske Keizerlike Ynstitút foar it earst omtinken foar de mooglikheid om de hege oalje-ynhâld út avokadopulp te heljen, hoewol d'r gjin rekord is fan avocado-oalje dy't op dit stuit produsearre is.
Yn 1934 de California State Keamer fan Keaphannel merkte op dat guon bedriuwen brûkten blemished avocado fruit, net geskikt foar ferkeap, foar oalje winning.
Iere metoaden foar it ekstrahearjen fan avocado-oalje befette it droegjen fan avocado-pulp en dan de oalje út te drukken mei in hydraulyske parse.It proses wie omslachtich en produsearre gjin signifikante hoemannichten brûkbere oalje.
Yn 1942 waard in solvent-ekstraksjemetoade fan avokado-oaljeproduksje foar it earst beskreaun troch Howard T. Love fan it Amerikaanske ministearje fan Lânbou.
Om dizze tiid waarden eksperiminten dien foar grutskalige produksje fan avocado-oalje fanwege tekoart oan fet en kokoaljes yn oarlochstiid.
Oplosmiddelwinning fan avocado-oalje waard populêr foar it produsearjen fan ferfine avocado-oalje, brûkt as smeermiddel en benammen yn 'e kosmetika-yndustry.
De metoade foar winning fan oplosmiddel fereasket lykwols wichtige fierdere ferfining en ferwaarming foardat de oalje klear wie foar kommersjeel gebrûk. Dêrnjonken gie in protte fan 'e fiedingswearde fan' e avokado yn it proses ferlern.
Avocado-oalje produsearre troch gemyske solvents wurdt hjoed noch produsearre, benammen foar gebrûk yn gesichtscrèmes, hierprodukten en oare kosmetika. Dizze heldere en tige ferfine avokado-oalje wurdt net geskikt beskôge om mei te koken.
The Origins of Cold Pressed Avocado Oil
In de lette jierren '90, in nije kâld parse metoade foar it ekstraheren fan avocado-oalje, spesifyk foar kulinêr gebrûk, waard ûntwikkele yn Nij-Seelân.
Modjalearre op it proses dat brûkt wurdt om ekstra virgin olive-oalje te meitsjen, produsearre dizze nije ekstraksjemetoade in heechweardige avocado-oalje geskikt foar sawol koken en as slaaddressing.
LêsteArtikels
Kâld geparste avokado-oalje ekstrahearje giet it earst om it ûntskinjen en ûntsteanjen fan 'e avocado en dan de pulp. Dêrnei wurdt de pulp meganysk gemalen en knead om syn oaljes frij te litten, temperatueren ûnder 122 ° F (50 ° C) te hâlden.
In sintrifuge skiedt dan de oalje fan 'e avocado-fêste stoffen en wetter, en produsearret in mear suvere foarm fan avokado-oalje sûnder it brûken fan gemyske solvents of oermjittige waarmte.
Dizze superieure metoade foar winning fan kâlde parse is no breed oannaam yn 'e sektor en de grutte mearderheid fan avocado-oalje mei it label ekstra jongfamme, net-raffinearre of kâld geparste is produsearre op dizze wize.
Produsinten en konsuminten fan avokado-oalje
Meksiko is de grutste produsint fan avokado-oalje, mei oare Latynsk-Amerikaanske lannen lykas Kolombia, Dominikaanske Republyk, Perû , Brazylje en Sily ferheegje de produksje de lêste jierren signifikant.
Nij Seelân bliuwt in wichtige spiler yn 'e wrâldwide avokado-oaljemerk, lykas de Feriene Steaten. Yndoneezje, Kenia, Israel, Frankryk, Itaalje en Spanje produsearje ek avocado-oalje foar regionale merken.
De Feriene Steaten is fierwei de grutste konsumint fan avocado-oalje, wylst Kanada, Meksiko, Perû en Brazylje oare grutte binne retailmerken yn Amearika.
Gourmet avokado-oalje is in protte jierren populêr yn Jeropa, benammen yn Frankryk. Dútslân, Nederlân en it Feriene Keninkryk binne oarswichtige merken.
Avocado-oaljeferbrûk groeit ek yn 'e regio Azië-Stille Oseaan yn lannen lykas Sina, Japan, Austraalje en Nij-Seelân.
De wrâldwide merkwearde foar avocado-oalje wurdt rûsd op $430 miljoen yn 2018 en wurdt projekteare om $ 646 miljoen te berikken troch 2026, mei in gearstalde jierlikse groei fan 7.6%.
Faktoaren dy't it konsumpsje fan avocado-oalje beynfloedzje
De primêre reden foar de ferheging yn avokado-oalje gebrûk as kulinêre oalje oer de hiele wrâld yn 'e lêste jierren is syn fiedingseigenskippen en sûnensfoardielen.
Kâld yndrukte avocado-oalje is heech yn fitamine E, in anty-oksidant mei beskermjende effekten op it kardiovaskulêre systeem. It befettet ek goede konsintraasjes fan beta-sitosterol, in fytosterol dat de opname fan cholesterol yn 'e spiisfertarring fermindert.
Luteïne is in oare anty-oksidant dy't fûn wurdt yn avocado-oalje produsearre sûnder oermjittige waarmte of gemyske solvents. Dieet lutein is ferbûn mei ferbettere fisy en in legere risiko fan leeftyd-relatearre macular degeneraasje. 13%.
In hegere ynname fan monounsaturated fatty soeren nei verzadigd is in sintraal ûnderdiel fan it heech oanskreaun Mediterrane dieet en de wichtichste reden wêrom't olive oalje wurdt beskôge as sûn troch nutritionists.
Olyfolie hat lykwols inlegere ferhâlding fan monounsaturates en in heger persintaazje fan verzadigd fet as avocado oalje. It fergelykjen fan de fiedingsprofilen fan 'e twa, avocado-oalje is superieur oan olive-oalje yn sawol anty-oksidanten as fetten.
In oare faktor dy't avokado-oalje mear ferskaat makket as olive-oalje is har signifikant hegere reekpunt. Smoke punt is de temperatuer wêrby't de struktuer fan in itensieden oalje begjint te brekken en begjint te smoken. C). Dit makket it net geskikt foar frying en koken op hege temperatueren.
Ter ferliking, avocado oalje hat in reek punt sa heech as 482 ° F (250 ° C), wêrtroch it folle better hege temperatuer cooking oalje.
Avocado-oalje hat ek in smaak dy't in protte konsuminten sizze dat se de smaak fan olive-oalje leaver hawwe. It wurdt faak oanrikkemandearre as in salade dressing en oare kulinêre doelen dêr't olive oalje wurdt meastal brûkt.
Avocado Oil Market Growth
De populariteit fan avocado oalje is groeid yn resinte jierren as syn fiedingsfoardielen, hege reekpunt en veelzijdigheid mear wiidferspraat wurden wurden.
De olive-oalje-yndustry seach wrâldwide konsumpsje tanommen mei 73% yn in perioade fan 25 jier tusken 1990 en 2015. Dizze groei kaam foaral yn nije merken bûten har tradisjonele hertlân yn Jeropa.
Doch yn 'e ôfrûne jierren is de produksje fan oliveelje troffen troch droechte enpestproblemen, problemen dy't de prizen ferhege en wurde ferwachte dat se slimmer wurde troch klimaatferoaring. Goed publisearre gefallen fan ferwurke olive-oalje út Itaalje hawwe ek har imago mei konsuminten fersmoarge.
Ter ferliking, media dekking foar avokado-oalje is tige geunstich west, mei fiedingsdeskundigen, bekende dokters en ferneamde chefs lykas Jamie Oliver it befoarderjen fan it gebrûk.
Om't mear en mear klanten har bewust wurde fan avokado-oalje as in hege ein kulinêre oalje, sil de fraach nei it produkt wierskynlik signifikant tanimme.
Sjoch ek: De 12 Olympyske goaden en goadinnenAvocado-gewaaksen binne lykwols ûnderwerp oan deselde útdagings as oliven, mei ûnfoarspelbere waarpatroanen en droechte, benammen yn Kalifornje, dy't de produksjenivo's beynfloedzje.
Nijere avokadoprodusinten, lykas Kolombia, Dominikaanske Republyk en Kenia hawwe yn 'e lêste desennia swier ynvestearre yn it planten fan avokadoplantaazjes hoewol en wrâldwide produksje wurdt ferwachte om te groeien om te foldwaan oan takomstige wrâldwide fraach.
Ferkenne mear artikels
Hoewol it wierskynlik in gourmetprodukt sil bliuwe fanwegen syn hegere priis, salang't it iten fan avokado's populêr bliuwt, sille boeren altyd in oanpart ferwûne fruit hawwe dy't ideaal binne foar avokado-oaljeproduksje.
Mei syn relatyf koarte skiednis kin de avokado-oaljemerk noch yn 'e berneskuon wurde beskôge. Yn 'e tiid kin it lykwols ekstra virgin olive-oalje útdaagje as de kulinêre oalje fan kar foar sûnens-mindedkonsuminten.
