مواد جي جدول
ايوڪاڊو وڻ (Persea Americana) Lauraceae خاندان جو ميمبر آهي ۽ ميڪسيڪو ۽ وچ آمريڪا ۾ پيدا ٿيو آهي. ان جي ٿلهي چمڙيءَ واري ميوي کي نباتاتي لحاظ کان بيري سمجهيو ويندو آهي ۽ ان ۾ هڪڙو وڏو ٻج هوندو آهي.
ايڪوڪاڊس جي وجود جا ابتدائي آثار ميڪسيڪو ۾ Coxcatlan کان تقريبن 10,000 BC ۾ آيا آهن. ثبوتن مان معلوم ٿئي ٿو ته اهي گهٽ ۾ گهٽ 5000 ق. ڪتاب سوما دي جيوگرافيا.
سفارش ٿيل پڙھڻ
بعد ۾ ميڪسيڪو، وچ آمريڪا ۽ ڏکڻ آمريڪا جي ڪجھ حصن تي 16 صدي عيسويءَ جي اسپيني نوآبادي جي دور ۾، ايوڪاڊو وڻ سڄي علائقي ۾ متعارف ڪرايا ويا ۽ ان ۾ واڌارو ٿيو. گرم آبهوا ۽ زرخيز مٽي.
هسپانوي به ايواڪاڊو ائٽلانٽڪ سمنڊ پار ڪري يورپ وٺي آيا ۽ انهن کي ٻين ملڪن جهڙوڪ فرانس ۽ انگلينڊ کي وڪڻي ڇڏيو. يورپ جي بنيادي طور تي معتدل موسم جيتوڻيڪ ايوڪاڊو جي پوک لاءِ مثالي نه هئي.
ڪيئن Avocados سڄي دنيا ۾ پکڙجي ٿو
ميڪسيڪو ۽ وچ آمريڪا ۾ انهن جي اصليت کان، ايوڪاڊو وڻ درآمد ڪيا ويا آهن ۽ دنيا جي ٻين ڪيترن ئي اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ ۽ ميڊيٽرينين ملڪن ۾ پيدا ٿئي ٿي.
تاريخي رڪارڊ ڏيکاري ٿو ته ايواڪاڊو ٻوٽا اسپين ۾ 1601ع ۾ متعارف ڪرايا ويا.1750ع جي آس پاس انڊونيشيا، 1809ع ۾ برازيل، 19هين صديءَ جي آخر ۾ آسٽريليا ۽ ڏکڻ آفريڪا ۽ 1908ع ۾ اسرائيل.
ڏسو_ پڻ: Daedalus: قديم يوناني مسئلو حل ڪندڙAvocados پهريون ڀيرو آمريڪا ۾ فلوريڊا ۽ هوائي ۾ 1833ع ۾ ۽ پوءِ ڪيليفورنيا ۾ 1856ع ۾ متعارف ڪرايا ويا.
روايتي طور تي، avocados انهن جي اسپيني نالي 'ahuacate' سان سڃاتا ويندا هئا يا انهن جي چمڙي جي بناوت جي ڪري 'alligator pears' جي نالي سان سڃاتو ويندو هو.
1915 ۾ ڪيليفورنيا ايوڪاڊو ايسوسيئيشن متعارف ڪرايو ۽ هاڻ عام نالو ’ايوڪاڊو‘ متعارف ڪرايو، جيڪو اصل ۾ ٻوٽي جو هڪ غير واضح تاريخي حوالو آهي.
Henry Perrine نالي هڪ باغباني ماهر پهريون ڀيرو 1833ع ۾ فلوريڊا ۾ ايواڪاڊو جو وڻ پوکيو. اهو خيال اهو آهي ته جتي ايواڪاڊو پهريون ڀيرو سرزمين آمريڪا ۾ متعارف ڪرايا ويا.
1856ع ۾ ڪيليفورنيا اسٽيٽ ايگريڪلچر سوسائٽي ٻڌايو. ڊاڪٽر ٿامس وائيٽ سين گبريل، ڪيليفورنيا ۾ هڪ ايوڪاڊو وڻ پوکيو هو. جيتوڻيڪ اهو نمونو رڪارڊ نه ڪيو ويو هو ته ڪنهن ميوو پيدا ڪيو.
1871 ۾ جج آر بي آرڊ ميڪسيڪو مان حاصل ڪيل 3 ٻجندڙ ايوڪاڊو پوکيا، جن مان ٻن ڪاميابي سان ايوڪاڊو ميوو پيدا ڪيو. ھي پھريون ميوو ڏيندڙ وڻ ڪيليفورنيا جي ھاڻي وڏي ايواڪاڊو صنعت جو ابتدائي بنياد سمجھيا وڃن ٿا.
تجارتي صلاحيت سان پھريون ايووڪاڊو باغ 1908 ۾ وليم ھيرٽيچ پاران سين مارينو ۾ هينري اي ھنٽنگٽن اسٽيٽ تي لڳايو ويو. ، ڪيليفورنيا. 400 avocadoٻج پوکيا ويا ۽ ايندڙ سالن ۾ وڌيڪ ايواڪاڊو وڻن کي پالڻ لاءِ استعمال ڪيو ويو.
20 صدي دوران، ڪيليفورنيا ۾ ايوڪاڊو صنعت وڌي. ايواڪاڊس جون اعليٰ قسمون، جهڙوڪ هاڻ غالب هاس نسل، وچ آمريڪا ۽ ميڪسيڪو مان حاصل ڪيون ويون ۽ ٿڌ ۽ آفتن جي مزاحمت کي وڌائڻ لاءِ تيار ڪيون ويون.
ايوڪوڊس جي وڌندڙ مقبوليت سان 1970ع جي ڏهاڪي ۾ وڏي پيماني تي صنعت جي توسيع جي شروعات ٿي. هڪ صحتمند کاڌو ۽ عام سلاد جزو جي طور تي.
ڪيليفورنيا جي رياست هاڻي آمريڪا جي سالياني ايوڪاڊو جي پيداوار جو تقريباً 90 سيڪڙو آهي. 2016/2017 جي وڌندڙ موسم ۾، 215 ملين پائونڊ کان وڌيڪ ايوڪاڊو پيدا ڪيا ويا ۽ فصل جي قيمت 345 ملين ڊالر کان وڌيڪ هئي. 0>جڏهن ته avocados ماڻهن کي هزارين سالن کان کائي رهيا آهن، avocado تيل هڪ نسبتا نئين جدت آهي، خاص طور تي هڪ کاڌي جي تيل جي طور تي.
1918ع ۾ برٽش امپيريل انسٽيٽيوٽ پهريون ڀيرو ايواڪاڊو جي گودي مان تيل جي اعليٰ مواد کي ڪڍڻ جي امڪان ڏانهن ڌيان ڇڪايو، جيتوڻيڪ هن وقت ايواڪاڊو تيل جي پيداوار جو ڪو رڪارڊ موجود ناهي.
1934ع ۾ ڪيليفورنيا اسٽيٽ چيمبر آف ڪامرس نوٽ ڪيو ته ڪجهه ڪمپنيون استعمال ڪري رهيون آهن خراب ٿيل ايوڪاڊو ميوو، وڪري لاءِ نا مناسب، تيل ڪڍڻ لاءِ.
ايوڪاڊو تيل ڪڍڻ جي شروعاتي طريقن ۾ شامل آهي ايواڪاڊو جي گودي کي خشڪ ڪرڻ ۽ پوءِ هائيڊولڪ پريس سان تيل کي نچوض ڪرڻ.اهو عمل محنتي هو ۽ استعمال لائق تيل جي وڏي مقدار پيدا نه ڪندو هو.
1942ع ۾ ايواڪاڊو تيل جي پيداوار جو هڪ سولوينٽ ڪڍڻ جو طريقو پهريون ڀيرو آمريڪا جي زراعت کاتي جي هاورڊ ٽي. لو پاران بيان ڪيو ويو.
تقريبن هن وقت ايواڪاڊو تيل جي وڏي پيماني تي پيداوار لاءِ تجربا ڪيا ويا ڇاڪاڻ ته جنگ جي وقت ۾ ڀاڄين جي کوٽ ۽ پچائڻ واري تيل جي کوٽ سبب. هڪ سڻڪ جي طور تي استعمال ڪيو ۽ خاص طور تي سينگار جي صنعت ۾.
بهرحال، تيل جي ڪمرشل استعمال لاءِ تيار ٿيڻ کان اڳ سالوينٽ ڪڍڻ واري طريقي کي وڌيڪ صاف ڪرڻ ۽ گرم ڪرڻ جي ضرورت هئي. اضافي طور تي، ايواڪاڊو جي غذائي قدر جو گهڻو حصو ان عمل ۾ گم ٿي ويو.
ڪيميائي محلولن مان پيدا ٿيندڙ ايوڪاڊو تيل اڄ به پيدا ٿئي ٿو، خاص طور تي منهن جي ڪريم، وارن جي شين ۽ ٻين کاسمیٹکس ۾ استعمال لاءِ. هي صاف ۽ انتهائي سڌريل ايوڪاڊو تيل کي پچائڻ لاءِ مناسب نه سمجهيو ويندو آهي.
The Origins of Cold Pressed Avocado Oil
1990 جي ڏهاڪي ۾، هڪ نئون کولڊ پريس طريقو ايواڪاڊو تيل ڪڍڻ لاءِ، خاص طور تي کاڌن جي استعمال لاءِ، نيوزي لينڊ ۾ تيار ڪيو ويو.
اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ عمل جي نموني سان، هن نئين نڪرندڙ طريقي سان هڪ اعليٰ قسم جو ايوڪاڊو تيل تيار ڪيو ويو جيڪو ٻنهي پکڙڻ لاءِ موزون آهي. ۽ سلاد ڊريسنگ جي طور تي.
تازوآرٽيڪل
ڪولڊ پريس ٿيل ايوڪاڊو آئل ڪڍڻ ۾ پهريون ڀيرو ايواڪاڊو کي ڊيسڪننگ ۽ ڊسٽون ڪرڻ ۽ پوءِ گود کي ميش ڪرڻ شامل آهي. ان کان پوءِ، گودي کي مشيني طريقي سان ڪٽيو وڃي ٿو ۽ ان جي تيل کي ڇڏڻ لاءِ گونجي، گرمي پد 122°F (50°C) کان هيٺ رکيو وڃي ٿو.
هڪ سينٽريفيوج پوءِ تيل کي ايوڪاڊو سولڊز ۽ پاڻي کان الڳ ڪري، وڌيڪ خالص روپ پيدا ڪري ٿو. ايواڪاڊو آئل جو بغير ڪيميائي محلولن جي استعمال يا وڌيڪ گرميءَ جي.
هي اعليٰ سرد پريس ڪڍڻ وارو طريقو هاڻي پوري صنعت ۾ وڏي پيماني تي اختيار ڪيو ويو آهي ۽ ايوڪاڊو آئل جي وڏي اڪثريت کي اضافي ورجن، اڻ سڌريل يا کولڊ پريسڊ جو ليبل لڳل آهي. هن طريقي سان پيدا ٿئي ٿو.
ايوڪاڊو تيل پيدا ڪندڙ ۽ صارفين 8>
ميڪسيڪو ايواڪاڊو تيل جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ آهي، ٻين لاطيني آمريڪي ملڪن جهڙوڪ ڪولمبيا، ڊومينڪ جمهوريت، پيرو سان گڏ , برازيل ۽ چلي تازو سالن ۾ خاص طور تي پيداوار وڌائي رهيا آهن.
نيوزيلينڊ دنيا جي ايواڪاڊو تيل جي مارڪيٽ ۾ هڪ اهم رانديگر رهي ٿو، جيئن آمريڪا ڪندو آهي. انڊونيشيا، ڪينيا، اسرائيل، فرانس، اٽلي ۽ اسپين پڻ علائقائي مارڪيٽن لاءِ ايوڪاڊو تيل پيدا ڪن ٿا.
آمريڪا ايواڪاڊو تيل جو سڀ کان وڏو صارف آهي، جڏهن ته ڪئناڊا، ميڪسيڪو، پيرو ۽ برازيل ٻيا وڏا آهن. آمريڪا ۾ پرچون مارڪيٽون.
گورميٽ ايوڪاڊو تيل ڪيترن ئي سالن کان يورپ ۾ مشهور آهي، خاص ڪري فرانس ۾. جرمني، هالينڊ ۽ برطانيه ٻيا آهناهم مارڪيٽ.
ايوڪاڊو تيل جو استعمال ايشيا پئسفڪ علائقي ۾ چين، جاپان، آسٽريليا ۽ نيوزي لينڊ جهڙن ملڪن ۾ پڻ وڌي رهيو آهي. 2018 ۽ 2026 تائين 646 ملين ڊالر تائين پهچڻ جو اندازو لڳايو ويو آهي، 7.6 سيڪڙو جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان. ايوڪاڊو تيل ۾ تازو سالن ۾ سڄي دنيا ۾ کاڌي جي تيل جي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي ان جي غذائي خاصيتون ۽ صحت فائدا آهن.
ٿڌي دٻايو ايوڪاڊو تيل وٽامن اي ۾ وڌيڪ آهي، هڪ اينٽي آڪسائيڊنٽ جيڪو دل جي نظام تي حفاظتي اثرات سان گڏ آهي. ان ۾ بيٽا-سيٽوسٽرول جي سٺي مقدار تي مشتمل آهي، هڪ phytosterol جيڪو هضمي دوران ڪوليسٽرول جي جذب کي گھٽائي ٿو.
Lutein هڪ ٻيو اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو ايوڪاڊو تيل ۾ ملي ٿو جيڪو بغير گرمي يا ڪيميائي محلولن جي پيدا ٿئي ٿو. غذائي لوٽين جو تعلق بهتر نظر سان آهي ۽ عمر سان لاڳاپيل ميڪولر ڊيجريشن جو گهٽ خطرو آهي.
ايوڪاڊو آئل جو فيٽي ايسڊ پروفائل جيڪو ٿڌو دٻاءُ جي ڪري پيدا ٿئي ٿو اهو 72% ۽ 76% monounsaturated fats جي وچ ۾ آهي، جنهن جي چوڌاري سنتر ٿيل ڀاڄيون آهن. 13 سيڪڙو.
سنتر ٿيل شين لاءِ مونو ان سيچوريٽيڊ فيٽي ايسڊز جو وڌيڪ استعمال ميڊيٽرينين غذا جو مرڪزي حصو آهي ۽ اهو ئي سبب آهي جو زيتون جو تيل غذائي ماهرن طرفان صحتمند سمجهيو وڃي ٿو.
بهرحال، زيتون جو تيل آهي. هڪmonounsaturates جو گهٽ تناسب ۽ avocado تيل جي ڀيٽ ۾ saturated fat جو اعلي سيڪڙو. ٻنھي جي تغذيه جي پروفائيل جي مقابلي ۾، ايوڪاڊو جو تيل اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ ڀاڄين ۾ زيتون جي تيل کان بھتر آھي.
ٻيو عنصر جيڪو ايوڪاڊو جي تيل کي زيتون جي تيل جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ورڇيل بڻائيندو آھي اھو آھي ان جو خاص طور تي وڌيڪ تماڪ وارو نقطو. اسموڪ پوائنٽ اهو گرمي پد آهي جنهن تي ڪوڪنگ آئل جي بناوت خراب ٿيڻ شروع ٿئي ٿي ۽ سگريٽ نوشي شروع ٿئي ٿي.
Extra-virgin زيتون جو تيل تمام گهٽ اسموڪ پوائنٽ آهي، اڪثر ڪري 220°F (105°F) جي طور تي گهٽ درج ٿيل آهي ج). اهو ان کي تيز گرمي پد تي ترڻ ۽ پچائڻ لاءِ غير موزون بڻائي ٿو.
مقابلي طور، ايواڪاڊو آئل جو تماڪ جي نقطي 482°F (250°C) کان وڌيڪ آهي، ان کي وڌيڪ بهتر تيز گرمي پد تي پچائڻ جو تيل بڻائي ٿو.
ايوڪاڊو تيل جو ذائقو پڻ هوندو آهي جنهن لاءِ ڪيترائي صارف چون ٿا ته اهي زيتون جي تيل جي ذائقي کي ترجيح ڏين ٿا. اهو اڪثر ڪري سلاد ڊريسنگ ۽ ٻين کاڌي جي مقصدن جي طور تي سفارش ڪئي وئي آهي جتي زيتون جو تيل عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.
ايوڪاڊو آئل مارڪيٽ جي واڌ
ايوڪاڊو تيل جي مقبوليت تازو ۾ وڌي وئي آهي سال جيئن ته ان جي غذائي فائدن، تيز تماڪ جي نقطي ۽ استقامت کي وڌيڪ عام ڪيو ويو آهي.
زيتون جي تيل جي صنعت 1990 ۽ 2015 جي وچ ۾ 25 سالن جي عرصي ۾ عالمي واهپو ۾ 73 سيڪڙو اضافو ڏٺو. اها ترقي بنيادي طور تي نئين ۾ آئي. يورپ ۾ ان جي روايتي دل واري زمين کان ٻاهر مارڪيٽون.
اڃان تائين تازو سالن ۾ زيتون جي تيل جي پيداوار خشڪي جو شڪار ٿي چڪي آهي ۽آفتن جا مسئلا، مسئلا جيڪي قيمتون وڌائي رهيا آهن ۽ موسمياتي تبديلي جي ڪري خراب ٿيڻ جي اڳڪٿي ڪئي وئي آهي. اٽلي کان زيتون جي تيل جي ملاوٽ جي مشهور ڪيسن پڻ صارفين ۾ ان جي تصوير کي خراب ڪري ڇڏيو آهي.
مقابلي جي لحاظ سان، ايواڪاڊو تيل لاءِ ميڊيا ڪوريج انتهائي سازگار رهي آهي، غذائي ماهرن، مشهور ڊاڪٽرن ۽ جيمي اوليور وانگر مشهور شيف سان ان جي استعمال کي فروغ ڏيڻ.
ڏسو_ پڻ: بيٿوون ڪيئن مري ويو؟ جگر جي بيماري ۽ موت جا ٻيا سببجيئن وڌ کان وڌ گراهڪ ايواڪاڊو آئل کي اعليٰ قسم جي کاڌن واري تيل جي حيثيت سان آگاهي ڏين ٿا، تيئن تيئن پيداوار جي طلب ۾ وڏي پئماني تي اضافو ٿيڻ جو امڪان آهي.
بهرحال، ايواڪاڊو فصلن جا تابع آهن ساڳين چيلينجز کي زيتون، غير متوقع موسمي نمونن ۽ خشڪي سان، خاص ڪري ڪيليفورنيا ۾، پيداوار جي سطح کي متاثر ڪري ٿو.
نئين ايواڪاڊو پيدا ڪندڙ، جهڙوڪ ڪولمبيا، ڊومينيڪن ريپبلڪ ۽ ڪينيا، گذريل ڏهاڪي ۾ ايواڪاڊو جي پوک ڪرڻ ۾ وڏي پئماني تي سيڙپڪاري ڪئي آهي. جيتوڻيڪ ۽ عالمي پيداوار جي توقع ڪئي وئي آهي ته مستقبل جي عالمي مطالبن کي پورو ڪرڻ لاءِ وڌي وڃي.
وڌيڪ آرٽيڪل ڳوليو
جڏهن ته اهو ممڪن آهي ته ان جي اعليٰ قيمت واري نقطي جي ڪري هڪ نفيس پيداوار رهي، جيستائين ايواڪاڊو کائڻ مشهور آهي، هارين وٽ هميشه خراب ميوو جو تناسب هوندو جيڪو ايوڪاڊو تيل جي پيداوار لاءِ مثالي آهي.
ان جي نسبتا مختصر تاريخ سان، ايڪوڪودو تيل مارڪيٽ اڃا تائين ان جي شروعاتي دور ۾ سمجهي سگهجي ٿو. وقت ۾ جيتوڻيڪ اهو اضافي ڪنوار زيتون جي تيل کي چئلينج ڪري سگهي ٿو جيئن صحت جي ذهنن لاءِ پسند جي کاڌ خوراڪصارفين.
