د ایوکاډو تیلو تاریخ او اصلیت

د ایوکاډو ونه (Persea Americana) د لوراسای کورنۍ غړې ده او په مکسیکو او مرکزي امریکا کې پیدا شوې ده. د دې غټ پوستکي لرونکې میوه په بوټانیک ډول یو بیری ګڼل کیږي او یو واحد لوی تخم لري.

د ایوکاډوز د شتون لومړنۍ لرغون پېژندنې ریکارډونه په نږدې 10,000 BC کې د مکسیکو په کاکسکاټلان کې راغلي. شواهد ښیي چې دوی لږ تر لږه د 5000 BC څخه د میسوامریکن خلکو لخوا د خواړو سرچینې په توګه کرل شوي.

د ایوکاډوز لومړی خپور شوی توضیحات د نوي نړۍ لپاره د هسپانوي سپړونکي لخوا په 1519 کې د مارټین فرنانډیز ډی اینسیسو لخوا جوړ شوي. د سوما دی جیوګرافیا کتاب.

سپارښتنه شوې لوستل

په 16 پیړۍ کې د مکسیکو، مرکزي امریکا او د جنوبي امریکا ځینې برخې د هسپانوي استعمار په جریان کې، د ایوکاډو ونې په ټوله سیمه کې معرفي شوې او وده یې وکړه. ګرم اقلیم او حاصلخیزه خاوره.

هسپانویانو هم د اتلانتیک بحر څخه اروپا ته ایوکاډو راوړل او په نورو هیوادونو لکه فرانسه او انګلستان یې پلورل. که څه هم د اروپا اصلي معتدله اقلیم د ایوکاډو د کرلو لپاره مناسب نه و.

څنګه په ټوله نړۍ کې ایوکاډو خپریږي

د مکسیکو او مرکزي امریکا څخه د ایوکاډو ونې وارد شوي او په ټوله نړۍ کې په ډیرو نورو استوایی او مدیترانې هیوادونو کې نسل پیدا کیږي.

تاریخي ریکارډونه ښیې چې د ایوکاډو بوټي په 1601 کې اسپانیا ته معرفي شوي.په 1750 کې اندونیزیا ته، په 1809 کې برازیل، د 19 پیړۍ په وروستیو کې آسټرالیا او سویلي افریقا او په 1908 کې اسراییلو ته.

ایوکاډوز لومړی په فلوریډا او هاوایي کې په 1833 کې متحده ایالاتو ته او بیا په 1856 کې کلیفورنیا ته معرفي شول.

په دودیز ډول، avocados د خپل هسپانوي نوم 'ahuacate' په نوم پیژندل شوي یا د پوستکي د جوړښت له امله د "alligator pears" په نوم یادیږي.

په کال 1915 کې د کالیفورنیا ایوکاډو ایسوسی ایشن د ایوکاډو اوس عام نوم معرفي او مشهور کړ، چې په اصل کې نبات ته یو ناڅرګند تاریخي حواله ده.

په متحده ایالاتو کې د ایوکاډو تاریخ د هینري پیرین په نوم یو باغبان په لومړي ځل په 1833 کې په فلوریډا کې د ایوکاډو ونې وکرل. داسې انګیرل کیږي چې ایوکاډو د لومړي ځل لپاره د متحده ایالاتو اصلي ځمکې ته معرفي شوي.

په 1856 کې د کالیفورنیا ایالت کرنې ټولنه راپور ورکړ ډاکټر توماس وایټ د کالیفورنیا په سان ګابریل کې د ایوکاډو ونې وده کړې وه. که څه هم دا نمونه نه وه ثبت شوې چې کومه میوه تولید کړي.

په 1871 کې قاضي R. B. Ord د مکسیکو څخه د ایوکاډو درې تخمونه کرل، چې دوه یې په بریالیتوب سره د ایوکاډو میوه تولید کړه. دا لومړنۍ میوه لرونکې ونې د کالیفورنیا اوس د لوی ایوکاډو صنعت لومړنی بنسټ ګڼل کیږي.

د ایوکاډو لومړنی باغ چې د سوداګریزو امکاناتو درلودونکی دی د ویلیم هیرتیچ لخوا په 1908 کې د سان مارینو په هنري ای هنټینګټن ملکیت کې کرل شوی و. , کالیفورنیا. 400 avocadoتخمونه کرل شوي او په راتلونکو کلونو کې د ډیرو ایوکاډو ونو د نسل لپاره کارول شوي.

د شلمې پیړۍ په اوږدو کې، په کالیفورنیا کې د ایوکاډو صنعت وده وکړه. د ایوکاډوز غوره ډولونه لکه د اوس مهال واکمن هاس نسل، له مرکزي امریکا او مکسیکو څخه ترلاسه شوي او د یخ او د آفتونو مقاومت زیاتولو لپاره رامینځته شوي.

د ایوکاډوز د زیاتیدونکي شهرت سره په 1970 لسیزه کې د لوی صنعت پراختیا په کلکه پیل شوه. د صحي خواړو او عام سلاد اجزا په توګه.

د کالیفورنیا ایالت اوس د متحده ایالاتو د کلني ایوکاډو تولید شاوخوا 90٪ کور دی. د 2016/2017 د ودې په فصل کې، له 215 ملیون پونډ څخه ډیر ایوکاډو تولید شوي او د فصل ارزښت له 345 ملیون ډالرو څخه ډیر و.

د ایوکاډو د تیلو تولید لومړنی تاریخ

په داسې حال کې چې ایوکاډو د زرګونو کلونو لپاره د خلکو لخوا خوړل کیږي، د ایوکاډو غوړ نسبتا نوی نوښت دی، په ځانګړې توګه د پخلي غوړ په توګه.

په 1918 کې د برتانیې امپریال انسټیټیوټ د لومړي ځل لپاره د ایوکاډو د غوښې څخه د تیلو لوړ مقدار استخراج احتمال ته متوجه کړ، که څه هم په دې وخت کې د ایوکاډو تیلو تولید هیڅ ریکارډ شتون نلري.

په 1934 کې د کالیفورنیا ایالت د سوداګرۍ خونې یادونه وکړه چې ځینې شرکتونه د تېلو د استخراج لپاره د ایوکاډو میوه چې د پلور لپاره نا مناسبه وه کاروي.

د ایوکاډو د تیلو د استخراج په لومړنیو طریقو کې د ایوکاډو د نبض وچول او بیا د هیدرولیک پریس په مرسته د تیلو را ایستل شامل وو.دا پروسه سخته وه او د پام وړ مقدار د استفادې وړ تیل نه تولیدوي.

په 1942 کې د ایوکاډو د تیلو تولید لپاره د محلول استخراج طریقه د لومړي ځل لپاره د متحده ایالاتو د کرنې ریاست د هاوارډ ټي لیو لخوا تشریح شوه.

په دې وخت کې د جنګ په وخت کې د غوړو او پخلي غوړیو د کمښت له امله د ایوکاډو تیلو د لوی تولید لپاره تجربې ترسره شوې.

د ایوکاډو د تیلو محلول استخراج د اصلاح شوي ایوکاډو تیلو د تولید لپاره مشهور شو. د غوړ په توګه کارول کیږي او په ځانګړي توګه د کاسمیټکس صنعت کې.

په هرصورت، د محلول استخراج میتود د پام وړ نور تصفیه او تودوخې ته اړتیا لري مخکې لدې چې تیل د سوداګریزې کارونې لپاره چمتو شي. برسیره پردې، د ایوکاډو ډیر تغذیه ارزښت په پروسه کې له لاسه ورکړ.

د کیمیاوي محلولونو لخوا تولید شوي د ایوکاډو غوړ اوس هم تولیدیږي، په عمده توګه د مخ کریمونو، ویښتو محصولاتو، او نورو کاسمیټیکونو کې د کارولو لپاره. د ایوکاډو دا روښانه او ډیر پاک شوی غوړ د پخلی کولو لپاره مناسب نه ګڼل کیږي.

د سړې فشار شوي ایوکاډو تیلو اصل

د 1990 لسیزې په وروستیو کې، د سرد مطبوعاتو نوې طریقه د ایوکاډو تیلو استخراج لپاره، په ځانګړې توګه د پخلنځي کارولو لپاره، په نیوزیلینډ کې رامینځته شوی.

د اضافي کنواره زیتون غوړ جوړولو لپاره کارول شوي پروسې سره سم، د استخراج دا نوی میتود د لوړ کیفیت ایوکاډو غوړ تولید کړی چې د دواړو پخولو لپاره مناسب دی. او د سلاد جامې په توګه.

وروستیمقالې

د سړې فشار شوي ایوکاډو تیلو استخراج کې لومړی د ایوکاډو ډیسکین کول او ډیسټون کول او بیا د نبض میش کول شامل دي. بیا، نبض په میخانیکي توګه ټوټه ټوټه کیږي او د تیلو د خوشې کولو لپاره، د تودوخې درجه د 122 ° F (50 ° C) څخه کم ساتي.

بیا وروسته یو سینټریفیوج تیل د ایوکاډو جامدونو او اوبو څخه جلا کوي، یو ډیر خالص شکل تولیدوي. د کیمیاوي محلولونو یا ډیر تودوخې کارولو پرته د ایوکاډو تېل.

د سړې هوا د استخراج دا غوره طریقه اوس په ټول صنعت کې په پراخه کچه منل شوې او د ایوکاډو تېلو لویه برخه د اضافي ورجن لیبل شوي ، غیر اصلاح شوي یا سړه فشار شوي دي. په دې ډول تولیدیږي.

د ایوکاډو تیلو تولیدونکي او مصرف کونکي

مکسیکو د ایوکاډو تیلو ترټولو لوی تولید کونکی دی، د نورو لاتیني امریکا هیوادونو لکه کولمبیا، ډومینیکن جمهوریت، پیرو سره , برازیل او چیلي په وروستیو کلونو کې د پام وړ تولید زیات کړي.

نیو زیلینډ د متحده ایالاتو په څیر د نړۍ په کچه د ایوکاډو تیلو بازار کې یو مهم لوبغاړی پاتې شوی. اندونیزیا، کینیا، اسراییل، فرانسه، ایټالیا او هسپانیه هم د سیمه ایزو بازارونو لپاره د ایوکاډو تیل تولیدوي.

متحده ایالات د ایوکاډو تیلو ترټولو لوی مصرف کونکی دی، پداسې حال کې چې کاناډا، مکسیکو، پیرو او برازیل نور لوی هیوادونه دي. په امریکا کې پرچون بازارونه.

د ګورمیټ ایوکاډو تیل په اروپا کې د ډیرو کلونو راهیسې مشهور دي، په ځانګړې توګه په فرانسه کې. جرمني، هالنډ او انګلستان نور ديد پام وړ بازارونه.

د ایوکاډو تیلو مصرف هم د آسیا پاسیفیک په سیمه کې د چین، جاپان، آسټرالیا او نیوزیلینډ په څیر هیوادونو کې وده کوي. 2018 او اټکل کیږي چې تر 2026 پورې به 646 ملیون ډالرو ته ورسیږي، د 7.6٪ جامع کلنۍ ودې سره.

فکتورونه چې د ایوکاډو تیلو مصرف اغیزه کوي

د زیاتوالي اصلي لامل د ایوکاډو تېل په وروستیو کلونو کې په ټوله نړۍ کې د پخلنځي غوړ په توګه کارول د دې تغذیې ځانګړتیاوې او روغتیا ګټې دي.

د ایوکاډو غوړ په ویټامین ای کې لوړ دی، یو انټي اکسیډنټ چې د زړه په سیسټم کې محافظتي اغیزې لري. دا د beta-sitosterol ښه غلظت هم لري، یو فایټوسټرول چې د هاضمې پرمهال د کولیسټرول جذب کموي.

لوټین یو بل انټي اکسیډنټ دی چې د ایوکاډو غوړ کې موندل کیږي پرته له ډیر تودوخې یا کیمیاوي محلولونو څخه. د غذایی لیوټین د لید د ښه کیدو او د عمر پورې اړوند د میکولر انحطاط کم خطر سره تړاو لري.

د ایوکاډو تیلو د شحمي اسید پروفایل د یخ فشار په واسطه تولید شوي د 72% او 76% تر منځ مونو انساتور شوي غوړ دي ، شاوخوا سنتر شوي غوړ سره 13٪.

مطلب شویو ته د مونو اسیدونو ډیر مقدار د مدیترانې د خورا معتبر رژیم مرکزي برخه ده او اصلي لامل چې ولې د زیتون غوړ د تغذیه کونکو لخوا صحي ګڼل کیږي.

په هرصورت، د زیتون غوړ aد monounsaturates ټیټ تناسب او د ایوکاډو تیلو په پرتله د سنتر شوي غوړ لوړه سلنه. د دواړو د تغذیې پروفایلونو سره پرتله کول، د ایوکاډو غوړ د زیتون غوړ په دواړو انټي اکسیډنټ او غوړ کې غوره دی.

بل فکتور چې د زیتون د تیلو په پرتله د ایوکاډو غوړ ډیر متفاوت کوي د پام وړ لوړ سګرټ ټکی دی. د لوګي نقطه د تودوخې درجه ده چې په کوم کې د پخلي د تیلو جوړښت ماتیږي او سګرټ څښل پیل کوي.

د زیتون اضافي تېل د لوګي ډیر ټیټ نقطه لري چې ډیری وختونه د 220 ° F (105 ° F) په توګه لیست شوي ج). دا په لوړه تودوخه کې د پخولو او پخولو لپاره مناسب نه کوي.

په پرتله کولو سره، د ایوکاډو غوړ د 482°F (250°C) په پرتله د لوګي نقطه لري، چې دا د لوړې تودوخې د پخولو غوړ خورا ښه کوي.

د ایوکاډو غوړ هم یو خوند لري چې ډیری مصرف کونکي وايي چې دوی د زیتون غوړ خوند ته ترجیح ورکوي. دا اکثرا د سلاد پوښاک او نورو پخلنځي موخو په توګه وړاندیز کیږي چیرې چې د زیتون غوړ معمولا کارول کیږي.

د ایوکاډو تیلو بازار وده

د ایوکاډو تیلو شهرت په دې وروستیو کې وده کړې په کلونو کې د دې د تغذیې ګټې، د لوګي لوړ ټکي او استقامت په پراخه کچه خپور شوی دی.

د زیتون د تیلو صنعت د 1990 او 2015 کلونو ترمنځ د 25 کلونو په موده کې په نړیواله کچه مصرف 73٪ زیاتوالی موندلی. دا وده په ابتدايي توګه په نوي کې راغلې په اروپا کې د خپل دودیز مرکز څخه بهر بازارونه.

خو په وروستیو کلونو کې د زیتون د تیلو تولید د وچکالۍ له امله زیانمن شوی دی.د آفتونو ستونزې، هغه مسلې چې نرخونه یې لوړ کړي او د اقلیم د بدلون له امله د خرابیدو وړاندوینه کیږي. په ایټالیا کې د زیتون د تېلو د زناکارانو په اړه د خپرو شویو قضیو هم د مصرف کونکو سره د هغې عکس خراب کړی دی.

په پرتله کولو سره، د ایوکاډو تیلو لپاره د رسنیو پوښښ خورا ښه دی، د تغذیه پوهانو، مشهور ډاکټرانو او مشهور شیفانو لکه جیمي اولیور سره. د دې کارونې ته وده ورکول.

لکه څنګه چې ډیری پیرودونکي د ایوکاډو تیلو څخه د لوړ پای پاک غوړ په توګه خبریږي ، د محصول غوښتنه احتمال د پام وړ وده کوي.

په هرصورت، د ایوکاډو فصلونه تابع دي د زیتون په څیر ورته ننګونو ته، د غیر اټکل شوي هوا نمونې او وچکالۍ سره، په ځانګړې توګه په کالیفورنیا کې، د تولید کچه اغیزمنه کوي.

د ایوکاډو نوي تولیدونکي، لکه کولمبیا، ډومینیکن جمهوریت او کینیا په تیره لسیزه کې د ایوکاډو کښت په کښت کې ډیره پانګونه کړې. که څه هم او په ټوله نړۍ کې تولید تمه کیږي چې د راتلونکي نړیوال تقاضا پوره کولو لپاره وده وکړي.

نور مقالې وپلټئ

په داسې حال کې چې دا به احتمال د لوړ نرخ نقطې له امله یو خوندور محصول پاتې شي، تر هغه چې د ایوکاډو خوړل مشهور وي، کروندګر به تل د خرابې میوې تناسب ولري چې د ایوکاډو د تیلو تولید لپاره غوره وي.

د خپل نسبتا لنډ تاریخ سره، د ایوکاډو تیلو بازار لاهم په ماشومتوب کې په پام کې نیول کیدی شي. که څه هم د وخت په تیریدو سره دا کولی شي د اضافي ورجن زیتون غوړ د روغتیا په ذهن کې د انتخاب د پخلي غوړ په توګه ننګوي.مصرف کوونکي.