அவகாடோ எண்ணெயின் வரலாறு மற்றும் தோற்றம்

வெண்ணெய் மரம் (பெர்சியா அமெரிக்கானா) லாரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மெக்சிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் தோன்றியது. அதன் தடிமனான தோல் கொண்ட பழம் தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பெர்ரியாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பெரிய விதையைக் கொண்டுள்ளது.

வெண்ணெய் பழங்கள் இருந்ததற்கான ஆரம்ப தொல்பொருள் பதிவுகள் மெக்ஸிகோவில் உள்ள காக்ஸ்காட்லானில் இருந்து கிமு 10,000 இல் கிடைத்தன. குறைந்தபட்சம் கிமு 5000 முதல் மீசோஅமெரிக்கன் மக்களால் அவை உணவு ஆதாரமாக பயிரிடப்பட்டதாக சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

வெண்ணெய் பழங்கள் பற்றிய முதல் விளக்கம், நியூ வேர்ல்டுக்கு ஸ்பானிய ஆய்வாளரால் 1519 இல் மார்ட்டின் பெர்னாண்டஸ் டி என்சிசோவால் செய்யப்பட்டது. புத்தகம் சுமா டி ஜியோகிராஃபியா.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட வாசிப்பு

16 ஆம் நூற்றாண்டில் மெக்ஸிகோ, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளின் ஸ்பானிஷ் காலனித்துவத்தின் போது, ​​வெண்ணெய் மரங்கள் இப்பகுதி முழுவதும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு செழித்து வளர்ந்தன. சூடான காலநிலை மற்றும் வளமான மண்.

ஸ்பானியர்கள் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் குறுக்கே ஐரோப்பாவிற்கு வெண்ணெய் பழங்களை கொண்டு வந்து பிரான்ஸ் மற்றும் இங்கிலாந்து போன்ற பிற நாடுகளுக்கு விற்றனர். ஐரோப்பாவின் முதன்மையான மிதமான காலநிலை வெண்ணெய் பழங்களை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றதாக இல்லை.

உலகம் முழுவதும் வெண்ணெய் பழங்கள் எவ்வாறு பரவுகின்றன

மெக்சிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து, வெண்ணெய் மரங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. உலகெங்கிலும் உள்ள பல வெப்பமண்டல மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

வரலாற்று பதிவுகள் வெண்ணெய் செடிகள் 1601 இல் ஸ்பெயினுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.1750 இல் இந்தோனேசியாவிற்கும், 1809 இல் பிரேசிலுக்கும், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவிற்கும், 1908 இல் இஸ்ரேலுக்கும்.

வெண்ணெய் பழங்கள் முதலில் 1833 இல் அமெரிக்காவிற்கு புளோரிடா மற்றும் ஹவாய் மற்றும் பின்னர் 1856 இல் கலிபோர்னியாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.

பாரம்பரியமாக, வெண்ணெய் பழங்கள் 'அஹுகேட்' என்ற ஸ்பானிஷ் பெயரால் அறியப்படுகின்றன அல்லது தோலின் அமைப்பு காரணமாக 'அலிகேட்டர் பேரிக்காய்' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

1915 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியா அவகாடோ அசோசியேஷன் 'வெண்ணெய்' என்ற பொதுவான பெயரை அறிமுகப்படுத்தி பிரபலப்படுத்தியது, இது முதலில் தாவரத்தின் ஒரு தெளிவற்ற வரலாற்றுக் குறிப்பு.

அமெரிக்காவில் வெண்ணெய் வரலாறு

Henry Perrine என்ற தோட்டக்கலை நிபுணர் 1833 இல் புளோரிடாவில் ஒரு வெண்ணெய் மரத்தை முதன்முதலில் நட்டார். இங்குதான் வெண்ணெய் பழங்கள் முதன்முதலில் அமெரிக்காவின் பிரதான நிலப்பகுதிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.

1856 இல் கலிபோர்னியா மாநில விவசாய சங்கம் தெரிவித்துள்ளது. டாக்டர் தாமஸ் ஒயிட், கலிபோர்னியாவின் சான் கேப்ரியல் என்ற இடத்தில் ஒரு வெண்ணெய் மரத்தை வளர்த்தார். இந்த மாதிரி எந்த பழத்தையும் உற்பத்தி செய்ததாக பதிவு செய்யப்படவில்லை என்றாலும்.

1871 இல் நீதிபதி ஆர்.பி. ஆர்ட், மெக்சிகோவிலிருந்து பெறப்பட்ட 3 நாற்று வெண்ணெய் பழங்களை நட்டார், அவற்றில் இரண்டு வெண்ணெய் பழத்தை வெற்றிகரமாக உற்பத்தி செய்தன. இந்த முதல் பழம்தரும் மரங்கள் கலிஃபோர்னியாவின் இப்போது மிகப்பெரிய வெண்ணெய்த் தொழிலின் ஆரம்ப அடித்தளமாகக் கருதப்படுகின்றன.

வணிகத் திறன் கொண்ட முதல் வெண்ணெய் பழத்தோட்டம் 1908 இல் சான் மரினோவில் உள்ள ஹென்றி ஈ. ஹண்டிங்டன் தோட்டத்தில் வில்லியம் ஹெர்டிச்சால் நடப்பட்டது. , கலிபோர்னியா. 400 வெண்ணெய்நாற்றுகள் நடப்பட்டு, அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில் அதிக வெண்ணெய் மரங்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டன.

20 ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும், வெண்ணெய் தொழில் கலிபோர்னியாவில் வளர்ந்தது. வெண்ணெய் பழங்களின் உயர்ந்த வகைகள், தற்போது ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஹாஸ் இனம் போன்றவை, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் மெக்சிகோவில் இருந்து பெறப்பட்டு, பனி மற்றும் பூச்சி எதிர்ப்பை அதிகரிக்க உருவாக்கப்பட்டது.

1970 களில் வெண்ணெய் பழங்கள் பிரபலமடைந்ததால், பெரிய அளவிலான தொழில் விரிவாக்கம் தீவிரமாக தொடங்கியது. ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் பொதுவான சாலட் மூலப்பொருளாக.

அமெரிக்காவின் வருடாந்திர வெண்ணெய் பழ உற்பத்தியில் 90% கலிஃபோர்னியா மாநிலம் இப்போது உள்ளது. 2016/2017 வளரும் பருவத்தில், 215 மில்லியன் பவுண்டுகளுக்கு மேல் வெண்ணெய் பழங்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன மற்றும் பயிர் மதிப்பு $345 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருந்தது.

வெண்ணெய் எண்ணெய் உற்பத்தியின் ஆரம்ப வரலாறு

வெண்ணெய்ப்பழம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்களால் உண்ணப்பட்டு வந்தாலும், வெண்ணெய் எண்ணெய் ஒப்பீட்டளவில் புதிய கண்டுபிடிப்பு ஆகும், குறிப்பாக சமையல் எண்ணெய்.

1918 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் இம்பீரியல் இன்ஸ்டிடியூட் முதலில் வெண்ணெய் கூழில் இருந்து அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை பிரித்தெடுப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து கவனத்தை ஈர்த்தது, இருப்பினும் இந்த நேரத்தில் வெண்ணெய் எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யப்பட்டதாக எந்த பதிவும் இல்லை.

1934 இல். கலிஃபோர்னியா ஸ்டேட் சேம்பர் ஆஃப் காமர்ஸ், சில நிறுவனங்கள் கறை படிந்த வெண்ணெய் பழத்தை, விற்பனைக்கு தகுதியற்றவை, எண்ணெய் எடுப்பதற்காக பயன்படுத்துவதாக குறிப்பிட்டது.

வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதற்கான ஆரம்ப முறைகளில் வெண்ணெய் கூழ் உலர்த்துவதும், பின்னர் ஹைட்ராலிக் பிரஸ் மூலம் எண்ணெயைப் பிழிவதும் அடங்கும்.இந்த செயல்முறை கடினமானது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பயன்படுத்தக்கூடிய எண்ணெயை உற்பத்தி செய்யவில்லை.

1942 ஆம் ஆண்டில் வெண்ணெய் எண்ணெய் உற்பத்திக்கான ஒரு கரைப்பான் பிரித்தெடுக்கும் முறை முதன்முதலில் அமெரிக்காவின் விவசாயத் துறையின் ஹோவர்ட் டி. லவ் என்பவரால் விவரிக்கப்பட்டது.

போர்க் காலத்தில் கொழுப்புகள் மற்றும் சமையல் எண்ணெய்கள் பற்றாக்குறை காரணமாக வெண்ணெய் எண்ணெயை பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்வதற்கான சோதனைகள் இந்த நேரத்தில் நடத்தப்பட்டன.

வெண்ணெய் எண்ணெயின் கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெயை தயாரிப்பதில் பிரபலமடைந்தது, மசகு எண்ணெய் மற்றும் குறிப்பாக அழகுசாதனத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், கரைப்பான் பிரித்தெடுக்கும் முறைக்கு எண்ணெய் வணிகப் பயன்பாட்டிற்குத் தயாராகும் முன் குறிப்பிடத்தக்க கூடுதல் சுத்திகரிப்பு மற்றும் வெப்பமாக்கல் தேவைப்பட்டது. கூடுதலாக, வெண்ணெய் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் பெரும்பகுதி இழக்கப்பட்டது.

ரசாயன கரைப்பான்களால் தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் எண்ணெய் இன்றும் தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக முக கிரீம்கள், முடி தயாரிப்புகள் மற்றும் பிற அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தெளிவான மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெய் சமைப்பதற்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படவில்லை.

குளிர் அழுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெயின் தோற்றம்

1990களின் பிற்பகுதியில், ஒரு புதிய குளிர் அழுத்த முறை வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதற்காக, குறிப்பாக சமையல் பயன்பாட்டிற்காக, நியூசிலாந்தில் உருவாக்கப்பட்டது.

அதிக கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறையின் மாதிரியாக, இந்த நாவல் பிரித்தெடுக்கும் முறை இரண்டு சமையலுக்கும் ஏற்ற உயர்தர வெண்ணெய் எண்ணெயை உருவாக்கியது. மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகவும்.

சமீபத்தியம்கட்டுரைகள்

குளிர் அழுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பது, முதலில் வெண்ணெய் பழத்தை அலசி அழித்து பின்னர் கூழ் பிசைவதை உள்ளடக்கியது. அடுத்து, கூழ் இயந்திரத்தனமாக நசுக்கப்பட்டு, அதன் எண்ணெய்களை வெளியிட பிசைந்து, வெப்பநிலையை 122°F (50°C)க்குக் கீழே வைத்திருக்கும்.

ஒரு மையவிலக்கு பின்னர் வெண்ணெய் திடப்பொருள்கள் மற்றும் நீரிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரித்து, மிகவும் தூய்மையான வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. இரசாயன கரைப்பான்கள் அல்லது அதிக வெப்பம் இல்லாமல் அவகேடோ எண்ணெய் இந்த வழியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

வெண்ணெய் எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர்

மெக்சிகோ, கொலம்பியா, டொமினிகன் குடியரசு, பெரு போன்ற பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளுடன் வெண்ணெய் எண்ணெயை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்கிறது. , பிரேசில் மற்றும் சிலி ஆகியவை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உற்பத்தியை கணிசமாக அதிகரித்து வருகின்றன.

அமெரிக்காவைப் போலவே, உலகளாவிய வெண்ணெய் எண்ணெய் சந்தையில் நியூசிலாந்து முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இந்தோனேசியா, கென்யா, இஸ்ரேல், பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் ஆகியவை பிராந்திய சந்தைகளுக்கு வெண்ணெய் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றன.

அமெரிக்கா இதுவரை வெண்ணெய் எண்ணெயை அதிகம் பயன்படுத்துகிறது, அதே சமயம் கனடா, மெக்சிகோ, பெரு மற்றும் பிரேசில் ஆகியவை பெரிய அளவில் உள்ளன. அமெரிக்காவில் சில்லறை சந்தைகள் ஜெர்மனி, நெதர்லாந்து மற்றும் இங்கிலாந்து ஆகியவை மற்றவைகுறிப்பிடத்தக்க சந்தைகள்.

சீனா, ஜப்பான், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து போன்ற நாடுகளில் ஆசிய பசிபிக் பிராந்தியத்திலும் வெண்ணெய் எண்ணெய் நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது.

வெண்ணெய் எண்ணெயின் உலகளாவிய சந்தை மதிப்பு $430 மில்லியன் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 2018 மற்றும் 2026 இல் $646 மில்லியனை எட்டும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது, கூட்டு ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதம் 7.6% ஆகும்.

வெண்ணெய் எண்ணெய் நுகர்வு பாதிக்கும் காரணிகள்

அதிகரிப்புக்கான முதன்மைக் காரணம் வெண்ணெய் எண்ணெயில் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உலகம் முழுவதும் சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுவது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகும்.

குளிர் அழுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ அதிகமாக உள்ளது, இது இருதய அமைப்பில் பாதுகாப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது பீட்டா-சிட்டோஸ்டெராலின் நல்ல செறிவுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது செரிமானத்தின் போது கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும் பைட்டோஸ்டெரால் ஆகும்.

அதிக வெப்பம் அல்லது இரசாயன கரைப்பான்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் எண்ணெயில் காணப்படும் மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக லுடீன் உள்ளது. டயட்டரி லுடீன் பார்வை மேம்பாடு மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

குளிர் அழுத்தத்தால் தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் எண்ணெயின் கொழுப்பு அமில விவரம் 72% மற்றும் 76% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், சுற்றி நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. 13%

நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது மத்திய தரைக்கடல் உணவின் மையப் பகுதியாகும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுவதற்கான முக்கியக் காரணமாகும்.

இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெய் அவெண்ணெய் எண்ணெயை விட மோனோசாச்சுரேட்டுகளின் குறைந்த விகிதம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அதிக சதவீதம். இரண்டின் ஊட்டச்சத்து விவரங்களை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் கொழுப்புகள் இரண்டிலும் ஆலிவ் எண்ணெயை விட வெண்ணெய் எண்ணெய் சிறந்தது.

ஆலிவ் எண்ணெயை விட வெண்ணெய் எண்ணெயை பல்துறை திறன் கொண்டதாக மாற்றும் மற்றொரு காரணி அதன் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிக புகைப் புள்ளியாகும். ஸ்மோக் பாயிண்ட் என்பது சமையல் எண்ணெயின் அமைப்பு உடைந்து புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் வெப்பநிலையாகும்.

அதிக கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மிகக் குறைந்த புகைப் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் 220°F (105°F) என்று பட்டியலிடப்படுகிறது. C) இது அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கவும் சமைக்கவும் பொருந்தாது.

ஒப்பிடுகையில், வெண்ணெய் எண்ணெயில் 482°F (250°C) புகைப் புள்ளி உள்ளது, இது அதிக வெப்பநிலை கொண்ட சமையல் எண்ணெயை உருவாக்குகிறது.<1

வெண்ணெய் எண்ணெயில் ஒரு சுவை உள்ளது, பல நுகர்வோர் ஆலிவ் எண்ணெயின் சுவையை விரும்புகிறார்கள் என்று கூறுகிறார்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பிற சமையல் நோக்கங்களுக்காக இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெண்ணெய் எண்ணெய் சந்தை வளர்ச்சி

சமீபத்தில் வெண்ணெய் எண்ணெயின் புகழ் அதிகரித்து வருகிறது பல ஆண்டுகளாக அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள், அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட் மற்றும் பல்துறை ஆகியவை பரவலாக விளம்பரப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

ஆலிவ் எண்ணெய் தொழில்துறையானது 1990 மற்றும் 2015 க்கு இடைப்பட்ட 25 ஆண்டுகளில் உலகளாவிய நுகர்வு 73% அதிகரித்துள்ளது. இந்த வளர்ச்சி முதன்மையாக புதியதாக வந்தது ஐரோப்பாவில் அதன் பாரம்பரிய மையப்பகுதிக்கு வெளியே சந்தைகள்.

இருப்பினும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஆலிவ் எண்ணெய் உற்பத்தி வறட்சி மற்றும்பூச்சி பிரச்சனைகள், விலைகள் அதிகரித்த பிரச்சனைகள் மற்றும் காலநிலை மாற்றம் காரணமாக மோசமாகிவிடும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தாலியில் இருந்து கலப்படம் செய்யப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றிய நன்கு விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகள் நுகர்வோரிடம் அதன் நற்பெயருக்கு களங்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன.

ஒப்பிடுகையில், வெண்ணெய் எண்ணெய்க்கான ஊடகக் கவரேஜ் மிகவும் சாதகமாக உள்ளது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், நன்கு அறியப்பட்ட மருத்துவர்கள் மற்றும் ஜேமி ஆலிவர் போன்ற பிரபல சமையல்காரர்கள். அதன் பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.

அதிகமான வாடிக்கையாளர்கள் வெண்ணெய் எண்ணெயை ஒரு உயர்தர சமையல் எண்ணெயாக அறிந்துகொள்வதால், தயாரிப்புக்கான தேவை கணிசமாக அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது.

இருப்பினும், வெண்ணெய் பயிர்கள் உட்பட்டவை கணிக்க முடியாத வானிலை மற்றும் வறட்சியுடன், குறிப்பாக கலிபோர்னியாவில், உற்பத்தி நிலைகளை பாதிக்கிறது.

கொலம்பியா, டொமினிகன் குடியரசு மற்றும் கென்யா போன்ற புதிய வெண்ணெய் உற்பத்தியாளர்கள் கடந்த தசாப்தத்தில் வெண்ணெய் தோட்டங்களை பயிரிடுவதில் அதிக முதலீடு செய்துள்ளனர். இருப்பினும் மற்றும் உலகளாவிய உற்பத்தியானது எதிர்கால உலகளாவிய தேவையை பூர்த்தி செய்யும் வகையில் வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

மேலும் கட்டுரைகளை ஆராயுங்கள்

அதிக விலைப் புள்ளியின் காரணமாக இது ஒரு நல்ல உணவுப் பொருளாகவே இருக்கும். வெண்ணெய் பழங்களை சாப்பிடுவது பிரபலமாக இருக்கும் வரை, விவசாயிகள் எப்போதும் வெண்ணெய் எண்ணெய் உற்பத்திக்கு ஏற்ற கெட்டுப்போன பழங்களின் விகிதத்தை வைத்திருப்பார்கள்.

ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய வரலாற்றுடன், வெண்ணெய் எண்ணெய் சந்தை இன்னும் ஆரம்ப நிலையில் இருப்பதாகக் கருதலாம். காலப்போக்கில் அது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஆரோக்கிய சிந்தனையாளர்களுக்கு விருப்பமான சமையல் எண்ணெயாக சவால் செய்யலாம்நுகர்வோர்.