ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು

ಆವಕಾಡೊ ಮರ (ಪರ್ಸಿಯಾ ಅಮೇರಿಕಾನಾ) ಲಾರೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ದಪ್ಪ-ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಆರಂಭಿಕ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ದಾಖಲೆಗಳು ಸುಮಾರು 10,000 BC ಯಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಕಾಕ್ಸ್‌ಕ್ಯಾಟ್ಲಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದವು. ಮೆಸೊಅಮೆರಿಕನ್ ಜನರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 5000 BC ಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಆವಕಾಡೊಗಳ ಮೊದಲ ಪ್ರಕಟಿತ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್‌ಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರಿಂದ 1519 ರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಫೆರ್ನಾಂಡಿಸ್ ಡಿ ಎನ್ಸಿಸೊ ಮಾಡಿದರು. ಸುಮಾ ಡಿ ಜಿಯೋಗ್ರಾಫಿಯಾ ಪುಸ್ತಕ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಓದುವಿಕೆ

16ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮರಗಳನ್ನು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಾದ್ಯಂತ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಂತಹ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನವು ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆವಕಾಡೊಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೇಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ

ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲದಿಂದ, ಆವಕಾಡೊ ಮರಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಇತರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಆವಕಾಡೊ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು 1601 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಲಾಯಿತು1750 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, 1809 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು 1908 ರಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲ್.

ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಮತ್ತು ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1833 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 1856 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆಸರು 'ಆಹುಕೇಟ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ 'ಅಲಿಗೇಟರ್ ಪೇರಳೆ' ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1915 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆವಕಾಡೊ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು 'ಆವಕಾಡೊ' ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು, ಮೂಲತಃ ಸಸ್ಯದ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಇತಿಹಾಸ

1833 ರಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ ಪೆರಿನ್ ಎಂಬ ತೋಟಗಾರಿಕಾತಜ್ಞ ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಮರವನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

1856 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೊಸೈಟಿ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಡಾ. ಥಾಮಸ್ ವೈಟ್ ಅವರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸ್ಯಾನ್ ಗೇಬ್ರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಾದರಿಯು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

1871 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶ ಆರ್. ಬಿ. ಓರ್ಡ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಿಂದ ಪಡೆದ 3 ಮೊಳಕೆ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದವು. ಈ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣು-ಹಂಪಲು ಮರಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಈಗ ಬೃಹತ್ ಆವಕಾಡೊ ಉದ್ಯಮದ ಆರಂಭಿಕ ಅಡಿಪಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು 1908 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋದಲ್ಲಿನ ಹೆನ್ರಿ ಇ. ಹಂಟಿಂಗ್‌ಟನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಹೆರ್ಟಿಚ್ ನೆಟ್ಟರು. , ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ. 400 ಆವಕಾಡೊಸಸಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆವಕಾಡೊ ಮರಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳೆಯಿತು. ಆವಕಾಡೊಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ವಿಧಗಳು, ಈಗ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಸ್ ತಳಿಯಂತೆಯೇ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಮತ್ತು ಕೀಟ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉದ್ಯಮದ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರಾಜ್ಯವು ಈಗ USA ಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಆವಕಾಡೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. 2016/2017 ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, 215 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ $ 345 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಇತಿಹಾಸ

ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ.

1918 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು, ಆದರೂ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

1934 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ಕಾಮರ್ಸ್ ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಕಳಂಕಿತ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣನ್ನು, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದ, ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ.

1942 ರಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದ್ರಾವಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ನ ಹೊವಾರ್ಡ್ ಟಿ ಲವ್ ಅವರು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದರು.

ಯುದ್ಧಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೈಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ದ್ರಾವಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಾಪನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆವಕಾಡೊದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮುಖದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕೂದಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು. ಈ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆವಕಾಡೊ ಆಯಿಲ್‌ನ ಮೂಲಗಳು

1990 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾದಂಬರಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನಲೇಖನಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಡಿಸ್ಕಿನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೆಸ್ಟೋನ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 122 ° F (50 ° C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ನಂತರ ಆವಕಾಡೊ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ರೂಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಉನ್ನತವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಉದ್ಯಮದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಥವಾ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು

ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಪೆರು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ , ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮಾಡುವಂತೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರನಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಕೀನ್ಯಾ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಸಹ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನಡಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಪೆರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಇತರವುಗಳುಗಮನಾರ್ಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು.

ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಬಳಕೆಯು ಏಷ್ಯಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು $430 ಮಿಲಿಯನ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ 2018 ಮತ್ತು 2026 ರ ವೇಳೆಗೆ $646 ಮಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ, ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ದರ 7.6%.

ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಡಯೆಟರಿ ಲುಟೀನ್ ಸುಧಾರಿತ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 72% ಮತ್ತು 76% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸುಮಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 13%.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಮೊನೊಸಾಚುರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ಎರಡರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹುಮುಖವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು. ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರಚನೆಯು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 220 ° F (105 °) ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿ) ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯು 482 ° F (250 ° C) ವರೆಗಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉದ್ಯಮವು 1990 ಮತ್ತು 2015 ರ ನಡುವಿನ 25 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು 73% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೃದಯಭಾಗದ ಹೊರಗಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು.

ಆದರೂ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬರ ಮತ್ತುಕೀಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಇದೆ. ಇಟಲಿಯಿಂದ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚಾರದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಇಮೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಳಂಕಗೊಳಿಸಿವೆ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಸಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆವಕಾಡೊ ಬೆಳೆಗಳು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸವಾಲುಗಳಿಗೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹವಾಮಾನದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರಗಾಲಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೀನ್ಯಾದಂತಹ ಹೊಸ ಆವಕಾಡೊ ಉತ್ಪಾದಕರು ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೂ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಗತಿಕ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ

ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರೈತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯ-ಮನಸ್ಸಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಾಲು ಮಾಡಬಹುದುಗ್ರಾಹಕರು.