Dîrok û Origins of Avocado Oil

Dara avokadoyê (Persea Americana) ji malbata Lauraceae ye û ji Meksîka û Amerîkaya Navîn derketiye. Fêkiyê wê yê bi çermê stûr ji hêla botanîkî ve wekî beri tê hesibandin û tovek mezin tê de heye.

Destpêkên kevnar ên arkeolojîk ên hebûna avokadoyê ji Coxcatlanê li Meksîkayê nêzî 10,000 BZ hatine. Delîlan destnîşan dikin ku ew bi kêmî ve ji sala 5000 berî zayînê ve ji hêla gelên Mezoamerîkî ve wekî çavkaniyek xwarinê hatine çandin.

Pêşî danasîna avokadoyê ya ku ji hêla gerokek Spanî ya Cîhana Nû ve hatî weşandin, di sala 1519-an de ji hêla Martin Fernandez de Enciso ve hatî çêkirin. pirtûka Suma de Geografia.

Xwendina Pêşniyar

Di dema kolonîzasyona paşîn a Spanî ya Meksîka, Amerîkaya Navîn û beşên Amerîkaya Başûr de di sedsala 16-an de, darên avokadoyê li herêmê hatin destnîşan kirin û li herêmê geş bûn. avhewa germ û axên bi bereket.

Herwiha îspanyolî avokado di ser Okyanûsa Atlantîkê re birin Ewropayê û firot welatên din ên mîna Fransa û Îngilîstanê. Avocados çawa li seranserê cîhanê belav dibe

Ji eslê xwe li Meksîka û Amerîkaya Navîn, darên avokadoyê hatine îthalkirin. û li gelek welatên din ên tropîkal û deryaya navîn li seranserê cîhanê çêdibe.

Dîrokên dîrokî nîşan didin ku nebatên avokadoyê di sala 1601 de hatine Spanyayê.Li Endonezyayê li dora 1750, Brezîlya di 1809 de, Avusturalya û Afrîkaya Başûr di dawiya sedsala 19-an de û Israelsraîl di 1908 de.

Kevneşopî, avokado bi navê xwe yê spanî 'ahuacate' an jî ji ber tevna çermê wan wekî 'hirmîkên aligator' dihatin nasîn.

Di sala 1915-an de Komeleya Avokadoyê ya Kalîforniyayê navê niha hevpar 'avocado' destnîşan kir û populer kir, ku di eslê xwe de referansek dîrokî ya nezelal a nebatê ye.

Dîroka avokadoyê li Dewletên Yekbûyî

Baxvanek bi navê Henry Perrine yekem car di sala 1833-an de li Florîdayê dara avokadoyê çandibû. Tê texmîn kirin ku li vir avokado yekem car derbasî axa Dewletên Yekbûyî bûne.

Di sala 1856-an de Civaka Çandinî ya Dewleta Kalîforniyayê ragihand. ku Dr. Thomas White li San Gabriel, California, dara avokadoyê mezin kiribû. Tevî ku ev nimûne nehate tomarkirin ku tu fêkî hildaye.

Di sala 1871-an de Dadger R. B. Ord 3 şitil avokado ku ji Meksîkayê hatine çandin, du ji wan bi serfirazî fêkiyên avokadoyê çêkirine. Ev darên pêşîn ên fêkî têne hesibandin ku bingeha destpêkê ya pîşesaziya avokado ya niha ya mezin a Kalîforniyayê ye.

Yekemîn baxçeyê avokadoyê bi potansiyela bazirganî ji hêla William Hertich ve di sala 1908-an de li Sîteya Henry E. Huntington li San Marîno hate çandin. , California. 400 avokadoşitlan hatin çandin û ji bo çandina darên avokadoyê di salên pêş de hatin bikaranîn.

Li seranserê sedsala 20-an, pîşesaziya avokadoyê li Kalîforniyayê mezin bû. Cûreyên bilind ên avokadoyan, mîna nîjada Hass a ku niha serdest e, ji Amerîkaya Navîn û Meksîkayê hatine peyda kirin û ji bo zêdekirina berxwedana cemed û ajaran hatine pêşve xistin.

Berbelavbûna pîşesaziyê ya mezin di salên 1970-an de bi zêdebûna populerbûna avokadoyan re dest pê kir. wekî xwarinek tendurist û malzemeya seletê ya hevpar.

Eyaleta Kalîforniyayê niha ji sedî 90% hilberîna avokado ya salane ya Dewletên Yekbûyî ye. Di demsala mezinbûnê ya 2016/2017 de, zêdetirî 215 mîlyon lîre avokado hate hilberandin û nirxa wê ji 345 mîlyon dolarî zêdetir bû.

Dîroka Destpêka Hilberîna Rûnê Avokadoyê

Dema ku avokado bi hezaran salan ji hêla mirovan ve tê xwarin, rûnê avokado nûbûnek nû ye, nemaze wekî rûnê xwarinê.

Di sala 1918an de Enstîtuya Împaratoriya Brîtanî yekem car bal kişand ser îhtîmala derxistina rûnê zêde ji pulpa avokadoyê, her çend di vê demê de tomarek rûnê avokadoyê tune ye.

Di sala 1934an de Odeya Bazirganiyê ya Eyaleta Kalîforniyayê diyar kir ku hin şîrket ji bo derxistina petrolê fêkiyên avokadoyê yên qisûr ên ji bo firotanê neguncav bikar tînin.

Rêbazên destpêkê yên derxistina rûnê avokadoyê bi zuwakirina pelika avokadoyê û dûv re jî kişandina rûnê bi çapek hîdrolîk ve girêdayî bû.Pêvajo bi ked bû û mîqdarên girîng rûnê bikêr nehat hilberandin.

Di sala 1942-an de rêbazek derxistina rûnê avokadoyê yekem car ji hêla Howard T. Love yê Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî ve hate vegotin.

Di vê demê de ji bo hilberîna rûnê avokadoyê ji ber kêmbûna rûn û rûnên pijandinê di dema şer de ceribandin hatin kirin. wekî lubricant û bi taybetî di pîşesaziya kozmetîkê de tê bikar anîn.

Lêbelê, rêbaza derxistina rûnê berî ku rûn ji bo karanîna bazirganî amade bibe pêdivî bi paqijkirin û germkirina girîng a girîng heye. Wekî din, pir ji nirxa xurekiya avokadoyê di vê pêvajoyê de winda bû.

Rûnê avokadoyê ku ji hêla solavên kîmyewî ve tê hilberandin îro jî tê hilberandin, bi taybetî ji bo karanîna kremên rû, hilberên por û kozmetîkên din. Ev rûnê avokadoyê zelal û pir safîkirî ji bo çêkirina xwarinê guncan nayê dîtin.

Eslê rûnê avokadoyê yê sar

Di dawiya salên 1990î de, rêbazek nû ya çapkirina sar. ji bo derxistina rûnê avokadoyê, bi taybetî ji bo karanîna xwarinçêkirinê, li Zelanda Nû hate pêşve xistin.

Li gorî pêvajoya ku ji bo çêkirina rûnê zeytûnê ya bêbak tê bikar anîn, ev rêbaza nû ya derxistinê rûnek avokadoyê ya bi kalîte ji bo her du çêkirina xwarinê çêkir. û wek cilê seletê.

Herî dawîGotar

Derxistina rûnê avokadoyê yê sar, pêşî paqijkirin û pûçkirina avokadoyê û dûv re jî pîvazkirina pelikê vedihewîne. Dûv re, pulp bi mekanîkî tê pelçiqandin û tê hevîr kirin da ku rûnên xwe berde, germahî di bin 122°F (50°C) de dihêlin.

Piştre santrîfujek rûnê ji madeyên avokadoyê û avê vediqetîne, û formek paqijtir çêdike. ji rûnê avokadoyê bêyî bikaranîna solên kîmyewî an germa zêde.

Ev rêbaza hilanîna çapa sar a bilind niha li seranserê pîşesaziyê bi berfirehî hatîye pejirandin û pirraniya rûnê avokadoyê bi etîketa zêde-bakîr, nerafînekirî an sar e. bi vî awayî tê hilberandin.

Çêker û xerîdarên rûnê avokadoyê

Meksîka digel welatên din ên Amerîkaya Latîn ên wekî Kolombiya, Komara Domînîk, Perû, hilberînerê herî mezin ê rûnê avokadoyê ye. , Brezîlya û Şîlî di van salên dawî de hilberînê bi awayekî berbiçav zêde dikin.

Zelanda Nû di bazara rûnê avokadoyê de li seranserê cîhanê lîstikvanek girîng e, wekî Dewletên Yekbûyî. Endonezya, Kenya, Îsraîl, Fransa, Îtalya û Îspanya jî rûnê avokadoyê ji bo bazarên herêmê hildiberînin.

Amerîka heta niha mezintirîn xerîdarê rûnê avokadoyê ye, lê Kanada, Meksîka, Perû û Brezîlya mezinên din in. bazarên retail li Amerîka.

Rûnê avokadoyê gourmet bi salan li Ewropayê populer e, bi taybetî li Fransayê. Almanya, Hollanda û Keyaniya Yekbûyî yên din inbazarên girîng.

Xerca rûnê avokadoyê jî li herêma Asya Pasîfîkê li welatên wekî Çîn, Japonya, Awustralya û Zelandaya Nû zêde dibe.

Nirxa bazara cîhanê ya rûnê avokadoyê 430 milyon dolar e. 2018 û tê pêşbînîkirin ku heya sala 2026-an bigihîje 646 mîlyon dolaran, bi rêjeya mezinbûna salane ya tevlihev% 7,6%

Faktorên ku bandor li ser vexwarina rûnê avokado dikin

Sedema sereke ya zêdebûnê di van salên dawî de rûnê avokadoyê wekî rûnê xwarinê li seranserê cîhanê tê bikar anîn.

Rûna avokadoyê ya sar bi vîtamîna E, antîoksîdanek bi bandorên parastinê yên li ser pergala dil û damaran pir zêde ye. Di heman demê de beta-sitosterol, fîtosterolek ku di dema dehandinê de vegirtina kolesterolê kêm dike, dihewîne.

Lutein antîoksîdanek din e ku di rûnê avokadoyê de bêyî germa zêde an jî helawerên kîmyewî tê hilberandin. Luteina xwarinê bi dîtinê çêtir û xetereya kêmbûna dejenerasyona makulayê ya bi temen re têkildar e.

Profîla asîda rûnê ya rûnê avokadoyê ku bi çapkirina sar ve tê hilberandin di navbera% 72 û 76 de rûnên monotêrbûyî ye, bi rûnên têrbûyî li dora 13%.

Xwarina zêde ya asîdên rûnê yên monotêrkirî ji yên têrbûyî beşek navendî ye ji parêza Deryaya Navîn ku pir tê hesibandin û sedema bingehîn e ku rûnê zeytûn ji hêla xureknasan ve saxlem tê hesibandin.

Lêbelê, rûnê zeytûnê heye yekrêjeya kêmtir monounsaturates û ji sedî zêdetir rûnê têrbûyî ji rûnê avokado. Berawirdkirina profîlên xurekiya van her duyan, rûnê avokado hem di warê antîoksîdan û hem jî di rûn de ji rûnê zeytûnê çêtir e.

Faktorek din ku rûnê avokadoyê ji rûnê zeytûnê piralîtir dike, xala wê ya dûmanê ya bi girîngî bilindtir e. Xala dûmanê ew germahî ye ku tê de strukturên rûnê pijandinê dest pê dike û dest bi cixareyê dike.

Rûna zeytûnê ya pir bakîre xala dûmanê ya pir kêm e, pir caran bi qasî 220°F (105°F) tê navnîş kirin. C). Ji ber vê yekê ew ji bo firingî û pijandinê di germahiyên bilind de ne guncaw e.

Ber berhevdana rûnê avokadoyê xala dûmanê ya bi qasî 482°F (250°C) heye, ku rûnê pijandinê yê germahiya bilind çêtir e.

Rûnê avokado jî tama wê heye ku gelek xerîdar dibêjin ku ew ji tama rûnê zeytûnê tercîh dikin. Pir caran ew wekî cilê seletê û mebestên xwarinên din ên ku rûnê zeytûnê bi gelemperî tê bikar anîn tê pêşniyar kirin.

Geşebûna Bazara Rûnê Avokado

Di van demên dawî de populerbûna rûnê avokado zêde bûye. sal ji ber ku feydeyên wê yên xurekan, xala dûmanê ya bilind û piralîûçalakî bi berfirehî belav bûne.

Pîşesaziya rûnê zeytûnê dît ku vexwarina gerdûnî di heyama 25 salan de di navbera 1990 û 2015an de %73 zêde bû. bazarên li derveyî dilê xwe yên kevneşopî yên li Ewropayê.

Lê di van salên dawî de hilberîna rûnê zeytûnê ji ber ziwabûnê ûpirsgirêkên kêzikan, pirsgirêkên ku biha zêde bûne û tê pêşbînîkirin ku ji ber guherîna avhewayê xirabtir bibin. Bûyerên ku rûnê zeytûnê yên sexte yên ji Italytalyayê hatine belav kirin jî îmaja wê bi xerîdaran re xera kirine.

Li gorî berhevdanê, ragihandina medyayê ji bo rûnê avokadoyê pir xweş bû, digel xurek, bijîjkên navdar û chefên navdar ên mîna Jamie Oliver. bikaranîna wê pêşde dike.

Her ku zêdetir xerîdar ji rûnê avokadoyê wekî rûnek pêjsaziyê haydar dibin, dibe ku daxwaziya hilberê pir zêde zêde bibe.

Lêbelê, çandiniyên avokadoyê dişibînin bi heman kêşeyên zeytûnan re, bi şêwazên hewayê yên nediyar û hişkesalî, bi taybetî li Kalîforniyayê, bandorê li ser asta hilberînê dike.

Lê hilberînerên nûtir ên avokadoyê, mîna Kolombiya, Komara Domînîk û Kenya, di deh salên dawî de veberhênanên giran li çandina zozanên avokadoyê kirine. her çend û li çaraliyê cîhanê tê çaverê kirin ku mezin bibe da ku daxwaziya gerdûnî ya pêşerojê têr bike.

Gotaran Zêdetir Bikolin

Her çend ew ê ji ber xala xweya bihayê bilindtir wekî hilberek gourmet bimîne, Heya ku xwarina avokado populer bimîne, cotkar dê her gav xwediyê rêjeyek fêkiyên xerabûyî bin ku ji bo hilberîna rûnê avokadoyê îdeal in.

Digel dîroka xweya nisbeten kurt, bazara rûnê avokadoyê hîn di destpêka xwe de dikare were hesibandin. Di nav demê de her çend ew rûnê zeytûnê yê jêhatî wekî rûnê xwarinê yê bijarte ji bo hiş-tenduristî dijber bike.serfkaran.