एभोकाडो तेलको इतिहास र उत्पत्ति

एभोकाडो रूख (Persea Americana) Lauraceae परिवारको सदस्य हो र यसको उत्पत्ति मेक्सिको र मध्य अमेरिकामा भएको हो। यसको बाक्लो छाला भएको फललाई वानस्पतिक रूपमा बेरी मानिन्छ र यसमा एउटा ठूलो बीउ हुन्छ।

एभोकाडोको अस्तित्वको प्रारम्भिक पुरातात्विक अभिलेखहरू लगभग १०,००० ईसापूर्व मेक्सिकोको कोक्सकाटलानबाट आएका थिए। प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि तिनीहरू कम्तिमा 5000 ईसा पूर्वदेखि मेसोअमेरिकन मानिसहरूले खानाको स्रोतको रूपमा खेती गरेका थिए।

एभोकाडोको पहिलो प्रकाशित विवरण, नयाँ संसारमा एक स्पेनिश अन्वेषक द्वारा, मार्टिन फर्नान्डेज डे एन्सिसो द्वारा 1519 मा बनाइएको थियो। सुमा डे जियोग्राफिया पुस्तक।

सिफारिश गरिएको पढाइ

16 औं शताब्दीमा मेक्सिको, मध्य अमेरिका र दक्षिण अमेरिकाका केही भागहरूमा स्पेनी उपनिवेशको अवधिमा, एभोकाडो रूखहरू यस क्षेत्रमा देखा पर्‍यो र त्यहाँ फस्ट्यो। तातो हावापानी र उर्वर माटो।

स्पेनिसहरूले एटलान्टिक महासागर पार गरेर युरोपमा एभोकाडोहरू ल्याए र फ्रान्स र इङ्गल्याण्ड जस्ता अन्य देशहरूमा बेचे। युरोपको मुख्यतया समशीतोष्ण हावापानी एभोकाडो उब्जाउनका लागि उपयुक्त थिएन।

एभोकाडो कसरी विश्वभर फैलिन्छ

मेक्सिको र मध्य अमेरिकामा उत्पत्ति भएको एभोकाडो रूखहरू आयात गरिएको छ र विश्वभरि अन्य धेरै उष्णकटिबंधीय र भूमध्यसागरीय देशहरूमा प्रजनन गरिन्छ।

ऐतिहासिक रेकर्डहरूले देखाउँछन् कि एभोकाडो बिरुवाहरू स्पेनमा 1601 मा पेश गरिएको थियो। तिनीहरूलाई ल्याइयो।सन् १७५० को आसपास इन्डोनेसिया, १८०९ मा ब्राजिल, १९औँ शताब्दीको उत्तरार्धमा अष्ट्रेलिया र दक्षिण अफ्रिका र १९०८ मा इजरायलमा।

एभोकाडोस पहिलो पटक संयुक्त राज्य अमेरिकामा सन् १८३३ मा फ्लोरिडा र हवाईमा र त्यसपछि १८५६ मा क्यालिफोर्नियामा ल्याइयो।

परम्परागत रूपमा, एभोकाडोहरूलाई तिनीहरूको स्पेनी नाम 'आहुआकेट' द्वारा चिनिन्छ वा तिनीहरूको छालाको बनावटको कारणले 'एलिगेटर नाशपाती' भनेर चिनिन्छ।

सन् १९१५ मा क्यालिफोर्निया एभोकाडो एसोसिएसनले अहिलेको सामान्य नाम 'एभोकाडो' लाई प्रचलित र लोकप्रिय बनायो, जुन मूल रूपमा बोटको अस्पष्ट ऐतिहासिक सन्दर्भ हो।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा एभोकाडो इतिहास

हेनरी पेरिन नाम गरेका बागवानीविद्ले सन् १८३३ मा फ्लोरिडामा पहिलो पटक एभोकाडोको रूख रोपेका थिए। मुख्यभूमि संयुक्त राज्य अमेरिकामा पहिलो पटक एभोकाडोको परिचय यही ठाउँमा भएको मानिन्छ।

१८५६ मा क्यालिफोर्निया राज्य कृषि समाजले रिपोर्ट गरेको थियो। कि डा. थोमस ह्वाइटले क्यालिफोर्नियाको सान गेब्रियलमा एभोकाडोको रूख उमारेका थिए। यद्यपि यो नमूनाले कुनै फल उत्पादन गरेको रेकर्ड गरिएको थिएन।

1871 मा न्यायाधीश आर.बी. अर्डले मेक्सिकोबाट प्राप्त 3 बिरुवा एभोकाडो रोपे, जसमध्ये दुईले सफलतापूर्वक एभोकाडो फल उत्पादन गरे। यी पहिलो फल फल्ने रूखहरूलाई क्यालिफोर्नियाको अहिलेको ठूलो एभोकाडो उद्योगको प्रारम्भिक आधार मानिन्छ।

व्यापारिक सम्भावना भएको पहिलो एभोकाडो बगैचा विलियम हर्टिचले सन् १९०८ मा सान मारिनोको हेनरी ई. हन्टिङटन इस्टेटमा रोपेका थिए। , क्यालिफोर्निया। 400 एभोकाडोबिरुवाहरू रोपियो र त्यसपछिका वर्षहरूमा थप एभोकाडो रूखहरू प्रजनन गर्न प्रयोग गरियो।

२० औं शताब्दीभरि, क्यालिफोर्नियामा एभोकाडो उद्योग बढ्यो। एभोकाडोका उच्च प्रजातिहरू, जस्तै अहिलेको प्रभावशाली ह्यास नस्ल, मध्य अमेरिका र मेक्सिकोबाट ल्याइएको थियो र फ्रस्ट र कीट प्रतिरोध बढाउन विकास गरिएको थियो।

एभोकाडोको बढ्दो लोकप्रियतासँगै 1970 को दशकमा ठूला उद्योगको विस्तार सुरु भयो। एक स्वस्थ खाना र सामान्य सलाद अवयवको रूपमा।

क्यालिफोर्निया राज्यले संयुक्त राज्य अमेरिकाको वार्षिक एभोकाडो उत्पादनको लगभग 90% को घर हो। 2016/2017 बढ्दो सिजनमा, 215 मिलियन पाउन्ड भन्दा बढी एभोकाडो उत्पादन गरिएको थियो र बालीको मूल्य $345 मिलियन भन्दा बढी थियो।

एभोकाडो तेल उत्पादनको प्रारम्भिक इतिहास

जब एभोकाडो हजारौं वर्षदेखि मानिसहरूले खाइरहेका छन्, एभोकाडो तेल एक अपेक्षाकृत नयाँ आविष्कार हो, विशेष गरी एक पाक तेलको रूपमा।

1918 मा ब्रिटिश इम्पेरियल इन्स्टिच्युटले पहिलो पटक एभोकाडो पल्पबाट उच्च तेलको सामग्री निकाल्ने सम्भावना तर्फ ध्यानाकर्षण गरायो, यद्यपि यस समयमा एभोकाडो तेल उत्पादन भएको कुनै रेकर्ड छैन।

1934 मा क्यालिफोर्निया स्टेट चेम्बर अफ कमर्सले केही कम्पनीहरूले दाग लागेको एभोकाडो फलहरू, बिक्रीको लागि अयोग्य, तेल निकासीको लागि प्रयोग गरिरहेको टिप्पणी गरे।

एभोकाडो तेल निकाल्ने प्रारम्भिक विधिहरूमा एभोकाडो पल्प सुकाउने र त्यसपछि हाइड्रोलिक प्रेसद्वारा तेल निस्कने समावेश थियो।प्रक्रिया श्रमसाध्य थियो र प्रयोगयोग्य तेलको महत्त्वपूर्ण मात्रा उत्पादन गर्न सकेन।

1942 मा एभोकाडो तेल उत्पादनको एक विलायक निकासी विधि पहिलो पटक संयुक्त राज्य कृषि विभागको होवर्ड टी. लभ द्वारा वर्णन गरिएको थियो।

युद्धको समयमा फ्याट र खाना पकाउने तेलको कमीका कारण एभोकाडो तेलको ठूलो मात्रामा उत्पादनको लागि प्रयोगहरू सञ्चालन गरिएको थियो।

एभोकाडो तेलको विलायक निकासी परिष्कृत एभोकाडो तेल उत्पादन गर्न लोकप्रिय भयो, स्नेहकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र विशेष गरी कस्मेटिक्स उद्योगमा।

यद्यपि, विलायक निकासी विधिलाई व्यावसायिक प्रयोगको लागि तेल तयार हुनु अघि महत्त्वपूर्ण थप परिष्करण र तताउन आवश्यक थियो। थप रूपमा, प्रक्रियामा एभोकाडोको धेरै पौष्टिक मूल्यहरू हराएको थियो।

रासायनिक घोलकहरूद्वारा उत्पादित एभोकाडो तेल आज पनि उत्पादन गरिन्छ, मुख्यतया अनुहार क्रीम, कपाल उत्पादनहरू, र अन्य सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा प्रयोगको लागि। यो स्पष्ट र अत्यधिक परिष्कृत एभोकाडो तेल खाना पकाउनको लागि उपयुक्त मानिदैन।

द ओरिजिन अफ कोल्ड प्रेस्ड एभोकाडो आयल

1990 को दशकको उत्तरार्धमा, एउटा नयाँ चिसो प्रेस विधि एभोकाडो तेल निकाल्नका लागि, विशेष गरी पाक प्रयोगका लागि, न्यूजील्याण्डमा विकसित गरिएको थियो।

अतिरिक्त-भर्जिन जैतूनको तेल बनाउन प्रयोग गरिने प्रक्रियामा आधारित, यो उपन्यास निकासी विधिले दुवै खाना पकाउन उपयुक्त उच्च गुणस्तरको एभोकाडो तेल उत्पादन गर्‍यो। र सलाद ड्रेसिङको रूपमा।

पछिल्लोलेखहरू

कोल्ड प्रेस गरिएको एभोकाडो तेल निकाल्नुमा पहिले एभोकाडोलाई डेस्किनिङ र डेस्टोनिङ गर्ने र त्यसपछि पल्पलाई म्यास गर्ने समावेश छ। त्यसपछि, पल्पलाई यान्त्रिक रूपमा कुचिन्छ र यसको तेल निकाल्नको लागि घुँडिन्छ, तापक्रम १२२ डिग्री फारेनहाइट (५० डिग्री सेल्सियस) भन्दा कम राख्छ।

एक सेन्ट्रीफ्यूजले तेललाई एभोकाडो ठोस र पानीबाट अलग गर्छ, अझ शुद्ध रूप उत्पादन गर्छ। रासायनिक सॉल्भेन्ट वा अत्यधिक तातोको प्रयोग बिना नै एभोकाडो तेल।

यो उत्कृष्ट चिसो प्रेस निकासी विधि अहिले उद्योगभरि व्यापक रूपमा अपनाइएको छ र एभोकाडो तेलको ठूलो संख्यालाई एक्स्ट्रा-भर्जिन, अपरिष्कृत वा चिसो प्रेस गरिएको लेबल गरिएको छ। यसरी उत्पादन गरिन्छ।

एभोकाडो तेल उत्पादक र उपभोक्ताहरू

मेक्सिको एभोकाडो तेलको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक हो, कोलम्बिया, डोमिनिकन रिपब्लिक, पेरु जस्ता अन्य ल्याटिन अमेरिकी देशहरूसँग , ब्राजिल र चिलीले हालका वर्षहरूमा उत्पादनमा उल्लेख्य रूपमा वृद्धि गरेका छन्।

संयुक्त राज्य अमेरिकाले जस्तै न्यूजील्याण्ड विश्वव्यापी एभोकाडो तेल बजारमा महत्वपूर्ण खेलाडी बनेको छ। इन्डोनेसिया, केन्या, इजरायल, फ्रान्स, इटाली र स्पेनले पनि क्षेत्रीय बजारका लागि एभोकाडो तेल उत्पादन गर्छन्।

संयुक्त राज्य अमेरिका एभोकाडो तेलको सबैभन्दा ठूलो उपभोक्ता हो, जबकि क्यानडा, मेक्सिको, पेरु र ब्राजिल अन्य ठूला छन्। अमेरिकामा खुद्रा बजारहरू।

गउरमेट एभोकाडो तेल युरोपमा धेरै वर्षदेखि लोकप्रिय छ, विशेष गरी फ्रान्समा। जर्मनी, नेदरल्याण्ड र युनाइटेड किंगडम अन्य छन्महत्त्वपूर्ण बजारहरू।

एभोकाडो तेलको खपत एसिया प्रशान्त क्षेत्रमा चीन, जापान, अष्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्ड जस्ता देशहरूमा पनि बढ्दै गएको छ।

एभोकाडो तेलको विश्वव्यापी बजार मूल्य अनुमानित $430 मिलियन छ। 2018 र 2026 सम्ममा $646 मिलियन पुग्ने अनुमान गरिएको छ, जसमा 7.6% को कम्पाउन्ड वार्षिक वृद्धि दर छ।

एभोकाडो तेल खपतलाई प्रभाव पार्ने कारकहरू

बृद्धिको प्राथमिक कारण हालैका वर्षहरूमा एभोकाडो तेलमा विश्वभर खानाको तेलको रूपमा प्रयोग गरिएको छ यसको पौष्टिक गुण र स्वास्थ्य लाभहरू।

चिसो दबाइएको एभोकाडो तेलमा भिटामिन ई उच्च हुन्छ, हृदय प्रणालीमा सुरक्षात्मक प्रभावहरूको साथ एन्टिअक्सिडेन्ट। यसमा बिटा-साइटोस्टेरोलको राम्रो सांद्रता पनि हुन्छ, एक फाइटोस्टेरोल जसले पाचनको समयमा कोलेस्ट्रोल अवशोषण कम गर्छ।

ल्युटिन अत्याधिक गर्मी वा रासायनिक घोलविना उत्पादन हुने एभोकाडो तेलमा पाइने अर्को एन्टिअक्सिडेन्ट हो। डाइटरी ल्युटिन सुधारिएको दृष्टि र उमेर-सम्बन्धित म्याकुलर डिजेनेरेशनको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

चिसो दबाएर उत्पादन हुने एभोकाडो तेलको फ्याटी एसिड प्रोफाइल ७२% र ७६% मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटको बीचमा हुन्छ, जसमा संतृप्त बोसो हुन्छ। १३%।

स्याचुरेटेडमा मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडको उच्च सेवन उच्च सम्मानित भूमध्य आहारको केन्द्रीय भाग हो र पोषण विशेषज्ञहरूले जैतुनको तेललाई स्वस्थ मान्नुको मुख्य कारण हो।

यद्यपि, जैतूनको तेलले aमोनोस्याचुरेट्सको कम अनुपात र एभोकाडो तेल भन्दा संतृप्त फ्याटको उच्च प्रतिशत। यी दुईको पोषण प्रोफाइलको तुलना गर्दा, एभोकाडो तेल एन्टिअक्सिडेन्ट र फ्याट दुवैमा जैतुनको तेलभन्दा उच्च छ।

अर्को कारक जसले एभोकाडो तेललाई जैतूनको तेलभन्दा बहुमुखी बनाउँछ यसको उच्च धुवाँ बिन्दु हो। धुम्रपान बिन्दु भनेको खाना पकाउने तेलको संरचना बिग्रन थाल्छ र धुम्रपान गर्न थाल्छ भन्ने तापक्रम हो।

एक्सट्रा-भर्जिन ओलिभ आयलको धुवाँ बिन्दु एकदमै कम हुन्छ, प्रायः 220°F (105°) को रूपमा सूचीबद्ध हुन्छ ग)। यसले यसलाई उच्च तापक्रममा पकाउन र पकाउनको लागि अनुपयुक्त बनाउँछ।

तुलना गरेर, एभोकाडो तेलको धुवाँ बिन्दु ४८२°F (२५०°C) जति उच्च हुन्छ, जसले यसलाई अझ राम्रो उच्च तापक्रममा खाना पकाउने तेल बनाउँछ।

एभोकाडो तेलको स्वाद पनि हुन्छ जुन धेरै उपभोक्ताहरूले उनीहरूलाई जैतूनको तेलको स्वाद मनपर्छ भन्छन्। यो प्रायः सलाद ड्रेसिङ र अन्य पाक उद्देश्यका रूपमा सिफारिस गरिन्छ जहाँ जैतूनको तेल सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ।

एभोकाडो तेल बजार वृद्धि

हालैमा एभोकाडो तेलको लोकप्रियता बढेको छ। यसका पौष्टिक फाइदाहरू, उच्च धुवाँ बिन्दु र बहुमुखी प्रतिभाको रूपमा धेरै व्यापक रूपमा प्रचार गरिएको छ।

जैतूनको तेल उद्योगले 1990 र 2015 बीचको 25 वर्षको अवधिमा विश्वव्यापी खपत 73% ले बढेको देख्यो। यो वृद्धि मुख्य रूपमा नयाँ मा आयो। युरोपमा यसको परम्परागत हार्टल्याण्ड बाहिरको बजार।

यद्यपि हालैका वर्षहरूमा जैतुनको तेल उत्पादनमा खडेरी रकीट समस्याहरू, मुद्दाहरू जसले मूल्यहरू बढाउँछ र जलवायु परिवर्तनको कारणले अझ खराब हुने पूर्वानुमान गरिन्छ। इटालीबाट मिश्रित जैतुनको तेलको राम्रो प्रचारित घटनाहरूले पनि उपभोक्ताहरूमा यसको छवि धमिलो पारेको छ।

तुलनात्मक रूपमा, एभोकाडो तेलको लागि मिडिया कभरेज अत्यधिक अनुकूल भएको छ, पोषण विशेषज्ञहरू, प्रसिद्ध डाक्टरहरू र जेमी ओलिभर जस्ता सेलिब्रेटी शेफहरू। यसको प्रयोगलाई बढावा दिँदै।

अधिक र धेरै ग्राहकहरू उच्च-अन्तको पाक तेलको रूपमा एभोकाडो तेलको बारेमा सचेत हुन थालेपछि, उत्पादनको माग उल्लेखनीय रूपमा बढ्ने सम्भावना छ।

यद्यपि, एभोकाडो बालीहरू विषय हुन्। अप्रत्याशित मौसम ढाँचा र खडेरी, विशेष गरी क्यालिफोर्नियामा, उत्पादन स्तरलाई असर गर्ने ओलिभजस्तै चुनौतीहरू।

नयाँ एभोकाडो उत्पादकहरू, जस्तै कोलम्बिया, डोमिनिकन रिपब्लिक र केन्याले पछिल्लो दशकमा एभोकाडो बिरुवा रोप्न ठूलो लगानी गरेका छन्। यद्यपि र विश्वव्यापी उत्पादन भविष्यको विश्वव्यापी माग पूरा गर्न बढ्ने अपेक्षा गरिएको छ।

थप लेखहरू अन्वेषण गर्नुहोस्

जब कि यसको उच्च मूल्य बिन्दुको कारण यो सम्भवतः एक गउरमेट उत्पादन रहनेछ, जबसम्म एभोकाडो खाने लोकप्रिय रहन्छ, किसानहरूसँग सधैं बिग्रिएको फलको अनुपात हुन्छ जुन एभोकाडो तेल उत्पादनको लागि उपयुक्त हुन्छ।

यसको तुलनात्मक रूपमा छोटो इतिहासको साथ, एभोकाडो तेल बजार अझै पनि यसको बाल्यावस्था मा मान्न सकिन्छ। समय मा, यद्यपि यसले अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेललाई स्वास्थ्य-मानसिकहरूको लागि छनौटको पाक तेलको रूपमा चुनौती दिन सक्छ।उपभोक्ताहरू।