চকলেট কোথা থেকে আসে? চকোলেট এবং চকোলেট বার ইতিহাস

আমরা সকলেই চকোলেটের সাথে বেশ পরিচিত এবং আমাদের অধিকাংশই এটি পছন্দ করে। আমরা এটি আকাঙ্ক্ষা করি যখন আমরা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছাড়া চলে যাই। এটির কয়েকটি কামড় একটি দু: খজনক দিনকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করতে পারে। এটি একটি উপহার আমাদের পরিতোষ সঙ্গে মরীচি তোলে. কিন্তু চকোলেটের ইতিহাস কী? চকলেট কোথা থেকে আসে? মানুষ কখন প্রথম চকলেট খাওয়া শুরু করে এবং এর সম্ভাবনা আবিষ্কার করে?

সুইস এবং বেলজিয়ান চকোলেট সারা বিশ্বে বিখ্যাত হতে পারে, কিন্তু তারা নিজেরাই কখন চকলেট শিখেছে? এটি কীভাবে দক্ষিণ আমেরিকা থেকে, কোকো গাছের বাড়ি, বিস্তৃত বিশ্বে পৌঁছেছে?

আসুন আমরা এই সুস্বাদু মিষ্টি খাবারের উত্স সম্পর্কে আরও জানতে পারার সময় এবং বিশ্বজুড়ে ফিরে যাই। এবং স্পয়লার সতর্কতা: যখন মানবজাতি প্রথম এটিতে হাত দেয় তখন এটি মোটেও মিষ্টি ছিল না!

চকলেট আসলে কী?

আধুনিক চকোলেট কখনো মিষ্টি আবার কখনো তেতো হয়, যা কেকো গাছে জন্মানো কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়। না, এটি যেমন আছে তেমন খাওয়া যাবে না এবং এটি ভোজ্য হওয়ার আগে একটি বিস্তৃত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। তিক্ততা দূর করার জন্য কোকোর বিচিগুলোকে গাঁজন করতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপরে ভাজাতে হবে।

কোকোর বীজ থেকে সরানো বীজগুলোকে মিশ্রিত করা হয় এবং মিষ্টি চকলেটে পরিণত হওয়ার আগে বেতের চিনি সহ বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়। যা আমরা জানি এবং ভালোবাসি।

কিন্তু মূলত, চকোলেট তৈরি এবং খাওয়ার প্রক্রিয়াটি ছিল সম্পূর্ণ ভিন্ন, বরং এটি তৈরি করাদুধের কঠিন পদার্থের সাথে।

তবে, সাদা চকলেটকে এখনও চকলেট বলা হয় এবং চকলেটের তিনটি প্রধান উপগোষ্ঠীর মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে এটিকে এভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা সহজ। যারা ডার্ক চকলেটের তিক্ততা পছন্দ করেন না তাদের জন্য সাদা চকোলেট একটি পছন্দনীয় বিকল্প।

চকলেট আজ

চকোলেট ক্যান্ডি আজ এত জনপ্রিয়, এবং চাষ, ফসল কাটা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কাকো আধুনিক বিশ্বের একটি প্রধান শিল্প। এটা জেনে অনেকের কাছে অবাক হতে পারে যে বিশ্বের কোকো সরবরাহের 70 শতাংশ আসে আফ্রিকা থেকে। এটি বেশিরভাগ মহাদেশের পশ্চিমাঞ্চলে চাষ করা হয় এবং কাটা হয়।

উৎপাদন

চকোলেট কীভাবে তৈরি হয়? এটি একটি দীর্ঘ এবং জটিল প্রক্রিয়া। কেকোর শুঁটি গাছ থেকে কেটে ফেলতে হয় লম্বা লাঠির শেষ প্রান্তে আটকে থাকা মাচেট দিয়ে। এগুলিকে সাবধানে বিভক্ত করতে হবে, যাতে ভিতরের মটরশুটিগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। কিছু তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে বীজ গাঁজন করা হয়। মটরশুটি শুকানো হয়, পরিষ্কার করা হয় এবং ভাজা হয়।

কোকোর নিব তৈরি করতে মটরশুটির খোসা সরিয়ে ফেলা হয়। এই নিবগুলি প্রক্রিয়া করা হয় যাতে কোকো মাখন এবং চকোলেট লিকার আলাদা করা যায়। এবং তরল চিনি এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়, ছাঁচে সেট করা হয় এবং চকলেট বার তৈরি করার জন্য ঠাণ্ডা করা হয়।

কোকো মটরশুটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে কোকো পাউডার তৈরি করার জন্যও বেঁটে যেতে পারে।ভাজা এটি একটি মানের চকলেট পাউডার যা প্রায়শই বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

খরচ

অধিকাংশ মানুষ একটি চকলেট বার পছন্দ করে। কিন্তু চকোলেট আজ বিভিন্ন আকারে খাওয়া হয়, চকলেট ট্রাফলস এবং কুকিজ থেকে চকোলেট পুডিং এবং হট চকলেট পর্যন্ত। বিশ্বের সবচেয়ে বড় চকলেট তৈরির কোম্পানিগুলোর নিজস্ব বিশেষত্ব এবং স্বাক্ষর পণ্য রয়েছে যা তাক থেকে উড়ে যায়।

সবচেয়ে বড় চকলেট এখন পরিবারের নাম। বছরের পর বছর ধরে চকোলেটের উৎপাদনে দাম কমে যাওয়ার অর্থ হল সবচেয়ে দরিদ্র মানুষও সম্ভবত নেসলে বা ক্যাডবেরি ক্যান্ডি বার খেয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, 1947 সালে, চকলেটের দাম বৃদ্ধির ফলে কানাডা জুড়ে যুবকদের বিক্ষোভ দেখা দেয়।

পপ সংস্কৃতিতে চকোলেট

চকোলেট এমনকি পপ সংস্কৃতিতেও ভূমিকা রাখে। রোয়ালড ডাহলের 'চার্লি অ্যান্ড দ্য চকোলেট ফ্যাক্টরি' এবং জোয়ান হ্যারিসের 'চকলেট'-এর মতো বই, সেইসাথে তাদের থেকে অভিযোজিত চলচ্চিত্রগুলিতে চকোলেট শুধুমাত্র একটি খাবারের আইটেম নয়, পুরো গল্প জুড়ে একটি থিম হিসাবে রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, ক্যান্ডি বার এবং মিষ্টি ট্রিটগুলি প্রায় নিজের চরিত্রের মতো, যা প্রমাণ করে যে এই পণ্যটি মানুষের জীবনে কতটা তাৎপর্যপূর্ণ।

প্রাচীন আমেরিকান সভ্যতা আমাদের অনেক খাদ্য সামগ্রী দিয়েছে যা ছাড়া আমরা আজ আমাদের জীবন কল্পনা করতে পারি না। চকলেট অবশ্যই তাদের মধ্যে কম নয়৷

দ্য কাকো ট্রি

কোকো গাছ বা কোকো গাছ (থিওব্রোমা ক্যাকো) একটি ছোট চিরহরিৎ গাছ যা মূলত দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকায় পাওয়া যায়। এখন, এটি বিশ্বের অনেক দেশে জন্মে। গাছের বীজ, যাকে cacao beans বা cocoa beans বলা হয়, চকলেট লিকার, কোকো মাখন এবং কোকো সলিড তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়।

এখন কোকোর বিভিন্ন জাত রয়েছে। কোকো মটরশুটি ব্যাপকভাবে বৃহৎ আকারের আবাদ এবং স্বতন্ত্র কৃষকদের দ্বারা ছোট জমিতে চাষ করা হয়। মজার ব্যাপার হল, এটি পশ্চিম আফ্রিকা এবং দক্ষিণ বা মধ্য আমেরিকা নয় যেটি আজ সবচেয়ে বেশি পরিমাণে কোকো মটরশুটি উত্পাদন করে। আইভরি কোস্ট বর্তমানে বিশ্বের সর্বাধিক শতাংশ কোকো মটরশুটি উত্পাদন করে, প্রায় 37 শতাংশ, ঘানা অনুসরণ করে৷

চকোলেট কখন আবিষ্কার হয়েছিল?

চকোলেটের একটি খুব দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এমনকি যদি আমরা আজকে যে আকারে জানি তা পুরোপুরি না হলেও। মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার প্রাচীন সভ্যতা, ওলমেক, মায়ান এবং অ্যাজটেক সকলেই প্রায় 1900 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে চকোলেট ছিল। তারও আগে, প্রায় ৩০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে, আধুনিক সময়ের ইকুয়েডর এবং পেরুর স্থানীয় লোকেরা সম্ভবত কোকো শিম চাষ করত।

তারা কীভাবে এটি ব্যবহার করত তা পুরোপুরি স্পষ্ট নয়, তবে আধুনিক মেক্সিকোর প্রাক-ওলমেক লোকেরা তৈরি করেছিল। 2000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে তাদের মধ্যে ভ্যানিলা বা মরিচ মরিচের সাথে কোকো মটরশুটি থেকে একটি পানীয়। এইভাবে, কোন না কোন আকারে চকলেট সহস্রাব্দ ধরে চলে আসছে।

চকোলেটের উৎপত্তি কোথায়?

প্রশ্নের সহজ উত্তর, "চকলেট কোথা থেকে আসে?" "দক্ষিণ আমেরিকা।" কোকাও গাছগুলি প্রথমে আন্দিজ অঞ্চলে, পেরু এবং ইকুয়েডরে বৃদ্ধি পেয়েছিল, এর আগে তারা সমগ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ আমেরিকায় এবং পরবর্তীতে মধ্য আমেরিকায় ছড়িয়ে পড়ে৷

মেসোআমেরিকান সভ্যতাগুলি কোকো থেকে পানীয় তৈরি করার প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ রয়েছে৷ মটরশুটি, যা সম্ভবত মানব ইতিহাসে তৈরি চকলেটের প্রথম রূপ হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।

প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ

মেক্সিকোতে প্রাচীন সভ্যতা থেকে পাওয়া পাত্রগুলি তৈরির তারিখ। 1900 খ্রিস্টপূর্বাব্দে চকোলেট। সেই দিনগুলিতে, পাত্রে পাওয়া অবশিষ্টাংশ অনুসারে, সম্ভবত পানীয় তৈরিতে ক্যাকো মটরশুটির সাদা সজ্জা ব্যবহার করা হত।

400 CE থেকে মায়ান সমাধিতে পাওয়া পাত্রে চকোলেট পানীয়ের অবশিষ্টাংশ ছিল। জাহাজটিতে মায়ান লিপিতে কোকো শব্দটিও ছিল। মায়ান নথিগুলি ইঙ্গিত করে যে চকোলেট আনুষ্ঠানিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছিল, যা বোঝায় যে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য ছিল।

আজটেকরাও মেসোআমেরিকার বড় অংশের নিয়ন্ত্রণ নেওয়ার পরে কোকো ব্যবহার শুরু করে। তারা শ্রদ্ধা নিবেদন হিসাবে কোকো মটরশুটি গ্রহণ করেছিল। অ্যাজটেকরা শুঁটি থেকে বীজ নিষ্কাশনকে বলিদানে মানুষের হৃদয় অপসারণের সাথে তুলনা করেছিল। অনেক মেসোআমেরিকান সংস্কৃতিতে, চকলেটকে মুদ্রা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মধ্য ও দক্ষিণআমেরিকা

মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানের পরিপ্রেক্ষিতে, এটা স্পষ্ট যে চকোলেটের প্রথম দিকের কিছু উৎপাদন ও ব্যবহার মধ্য আমেরিকায় হয়েছিল। এই যুগে ব্যবহৃত পাত্র এবং প্যানগুলি থিওব্রোমিনের চিহ্ন দেখায়, যা চকোলেটে পাওয়া একটি রাসায়নিক।

কিন্তু তারও আগে, প্রায় 5000 বছর আগে, ইকুয়েডরের প্রত্নতাত্ত্বিক খননে চকলেট সহ মৃৎপাত্র পাওয়া গেছে। তাদের মধ্যে অবশিষ্টাংশ. কোকো গাছের উৎপত্তি বিবেচনা করে এটি একটি আশ্চর্যজনক নয়। সুতরাং, আমরা নিরাপদে উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে চকোলেট প্রথম দক্ষিণ আমেরিকা থেকে মধ্য আমেরিকায় ভ্রমণ করেছিল, স্প্যানিশরা এটি আবিষ্কার করার অনেক আগে এবং এটিকে ইউরোপে ফিরিয়ে নিয়ে গিয়েছিল।

কাকাও চাষ করা

কোকো গাছ লক্ষ লক্ষ বছর ধরে বন্য হয়ে উঠেছে, কিন্তু তাদের চাষ একটি সহজ প্রক্রিয়া ছিল না। প্রকৃতিতে, তারা খুব লম্বা হয়, যদিও, বৃক্ষরোপণে, তাদের উচ্চতা 20 ফুটের বেশি নয়। এর মানে হল যে প্রাচীন লোকেরা যারা প্রথম চাষ শুরু করেছিল তাদের অবশ্যই গাছের জন্য আদর্শ আবহাওয়া এবং জলবায়ু পরিস্থিতি বের করার আগে বেশ কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে হয়েছিল।

মানুষের কোকাও চাষের প্রথম প্রমাণ ওলমেক ছিল। প্রাক-ক্লাসিক মায়া যুগের মানুষ (1000 BCE থেকে 250 CE)। 600 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে, মায়ান জনগণ মধ্য আমেরিকায় কোকো গাছের চাষ করছিল, যেমন উত্তর দক্ষিণ আমেরিকার আরাওয়াক চাষীরা ছিল।

আজটেকরা মেক্সিকান উচ্চভূমিতে কোকো চাষ করতে পারেনি।যেহেতু ভূখণ্ড এবং আবহাওয়া একটি অতিথিপরায়ণ পরিবেশ প্রদান করেনি। কিন্তু কোকো বিন তাদের জন্য একটি অত্যন্ত মূল্যবান আমদানি ছিল।

পানীয় হিসাবে চকোলেট

চকোলেট পানীয়ের বিভিন্ন সংস্করণ আজ পাওয়া যাবে, তা তা একটি গরম চকলেট থেকে তৈরি গরম কাপই হোক না কেন। পানীয় চকোলেট বা চকলেট দুধের মত স্বাদযুক্ত দুধের বাক্স। এটা জেনে আশ্চর্য হতে পারে যে পানীয়টি সম্ভবত চকলেটের প্রথম প্রকরণ ছিল।

ইতিহাসবিদ এবং পণ্ডিতরা বলছেন যে মায়ানরা তাদের চকলেট গরম পান করত যখন অ্যাজটেকরা তাদের ঠান্ডা পছন্দ করে। সেই দিনগুলিতে, তাদের ভুনা পদ্ধতিগুলি সম্ভবত তাদের সমস্ত তিক্ততা থেকে মটরশুটি পরিত্রাণ করার জন্য যথেষ্ট ছিল না। এইভাবে, ফলস্বরূপ পানীয়টি ফেনাযুক্ত কিন্তু তেতো হতো।

অ্যাজটেকরা তাদের চকোলেট পানীয়কে মধু এবং ভ্যানিলা থেকে শুরু করে মশলা এবং কাঁচা মরিচ পর্যন্ত বিভিন্ন জিনিস দিয়ে সিজন করতে পরিচিত ছিল। এখনও, দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার বিভিন্ন সংস্কৃতি তাদের হট চকলেটে মশলা ব্যবহার করে।

মায়ান এবং চকলেট

কোনও নেই মায়ান মানুষদের উল্লেখ না করেই চকোলেটের ইতিহাস সম্পর্কে কথা বলা, যাদের চকলেটের সাথে প্রাথমিক সম্পর্ক বেশ পরিচিত, সেই ইতিহাস কতটা আগের ছিল। তারা আমাদের চকলেট বার দেয়নি যেমনটি আমরা আজ জানি। কিন্তু তাদের সাথে কোকো গাছের চাষ এবং চকলেট তৈরির দীর্ঘ ইতিহাস, আমরা বেশসম্ভবত তাদের প্রচেষ্টা ছাড়া চকলেট পেত না।

মায়ান চকোলেট তৈরি করা হয়েছিল কোকোর শুঁটি খুলে এবং মটরশুটি এবং সজ্জা বের করে। মটরশুটি ভাজা হওয়ার আগে গাঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়েছিল এবং একটি পেস্টে ভুনা হয়েছিল। মায়ানরা সাধারণত চিনি বা মধু দিয়ে তাদের চকলেট মিষ্টি করে না, তবে তারা ফুল বা মশলার মতো স্বাদ যোগ করত। চকোলেট তরল সুন্দরভাবে ডিজাইন করা কাপে পরিবেশন করা হত, সাধারণত ধনী নাগরিকদের কাছে।

অ্যাজটেক এবং চকলেট

আজটেক সাম্রাজ্য মেসোআমেরিকার কিছু অংশ দখল করার পর, তারা কোকো আমদানি করতে শুরু করে। যে জায়গাগুলিতে পণ্যটি চাষ করা হয়েছিল তা অ্যাজটেকদের শ্রদ্ধা হিসাবে প্রদান করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল কারণ অ্যাজটেকরা নিজেরাই এটি বাড়াতে পারেনি। তারা বিশ্বাস করত যে অ্যাজটেক দেবতা কুয়েটজালকোটল মানুষকে চকলেট দিয়েছিলেন এবং এর জন্য অন্যান্য দেবতাদের দ্বারা লজ্জিত হয়েছিল।

ব্যুৎপত্তিবিদ্যা

কোকোর জন্য ওলমেক শব্দ ছিল 'কাকাওয়া।' শব্দ 'চকলেট' ' নাহুয়াটল শব্দ 'chocolātl' থেকে স্প্যানিশের মাধ্যমে ইংরেজি ভাষায় এসেছে। Nahuatl ছিল অ্যাজটেকদের ভাষা।

শব্দটির উৎপত্তি স্পষ্ট নয়, যদিও এটি প্রায় নিশ্চিতভাবেই 'শব্দ থেকে উদ্ভূত। cacahuatl,' যার অর্থ 'কোকো জল।' Yucatan মায়ান শব্দ 'chocol' এর অর্থ হল 'গরম।' তাই এটি হতে পারে স্প্যানিশ দুটি ভিন্ন ভাষার দুটি ভিন্ন শব্দকে একত্রিত করেছে, 'chocol' এবং 'atl,' ('জল' নাহুয়াটলে)।

বিস্তৃত বিশ্বে ছড়িয়ে দিন

যেমন আমরা দেখতে পাচ্ছি, চকলেটআজকে আমরা যে চকোলেট বারগুলিকে জানি তার মধ্যে বিকশিত হওয়ার আগে এর একটি দীর্ঘ ইতিহাস ছিল। ইউরোপে চকোলেট আনার জন্য এবং বৃহত্তরভাবে বিশ্বের কাছে এটিকে পরিচিত করার জন্য দায়ী ব্যক্তিরা হলেন আমেরিকায় ভ্রমণকারী স্প্যানিশ অভিযাত্রীরা৷

স্প্যানিশ অভিযাত্রীরা

স্প্যানিশদের সাথে চকলেট ইউরোপে এসেছে৷ ক্রিস্টোফার কলম্বাস এবং ফার্দিনান্দ কলম্বাস প্রথম কোকো মটরশুটি দেখেছিলেন যখন প্রাক্তন 1502 সালে আমেরিকাতে তার চতুর্থ মিশন হাতে নিয়েছিলেন। তবে, প্রথম ইউরোপীয় যিনি ফেনাযুক্ত পানীয় পান করেছিলেন সম্ভবত তিনি ছিলেন স্প্যানিশ কনকুইস্টাডর হার্নান কর্টেস।

এটি স্প্যানিশ বন্ধুরা যারা চকোলেট, এখনও পানীয় ফর্ম্যাটে, কোর্টে প্রবর্তন করেছিলেন। এটি দ্রুত সেখানে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। স্প্যানিশরা এটিকে চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করে। স্পেন থেকে, চকোলেট অস্ট্রিয়া এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে ছড়িয়ে পড়ে।

ইউরোপে চকলেট

চকোলেট বার আকারে সলিড চকলেট ইউরোপে উদ্ভাবিত হয়েছিল। চকলেট যত বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠল, চাষ ও উৎপাদনের আকাঙ্ক্ষা বেড়ে উঠল, যার ফলে ইউরোপীয় উপনিবেশকারীদের অধীনে দাস বাজার এবং কোকো বাগানের বিকাশ ঘটল।

প্রথম যান্ত্রিক চকোলেট গ্রাইন্ডার ইংল্যান্ডে তৈরি হয়েছিল, এবং জোসেফ ফ্রাই নামে একজন ব্যক্তি। অবশেষে চকোলেট পরিশোধন করার জন্য পেটেন্ট কেনা. তিনি J. S. Fry and Sons কোম্পানি শুরু করেন যেটি 1847 সালে Fry’s Chocolate Cream নামে প্রথম চকলেট বার তৈরি করে।

সম্প্রসারণ

এর সাথেশিল্প বিপ্লব, চকলেট তৈরির প্রক্রিয়াও বদলে গেল। একজন ডাচ রসায়নবিদ Coenraad van Houten, 1828 সালে মদ থেকে কিছু চর্বি, কোকো মাখন বা কোকো মাখন বের করার একটি প্রক্রিয়া আবিষ্কার করেন। এই কারণে, চকোলেট সস্তা এবং আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে ওঠে। এটিকে ডাচ কোকো বলা হত এবং এটি এমন একটি নাম যা এখনও গুণমানের ক্যাকো পাউডারকে বোঝায়।

এটি সেই সময় ছিল যখন দুধের চকোলেট তার নিজস্ব হয়ে উঠেছিল, সুইস চকলেটিয়ার লিন্ড্ট, নেসলে এবং ব্রিটিশ ক্যাডবারির মতো বিশাল কোম্পানিগুলি বক্সযুক্ত চকলেট তৈরি করেছিল। . মেশিনগুলি একটি পানীয়কে কঠিন আকারে পরিণত করা সম্ভব করেছে, এবং চকলেট ক্যান্ডি বারগুলি এমনকি জনসাধারণের জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য হয়ে উঠেছে৷

1876 সালে নেসলে চকলেট পাউডারের সাথে শুকনো দুধের গুঁড়া যোগ করে প্রথম মিল্ক চকলেট তৈরি করে৷ মিল্ক চকলেট, সাধারণ বারের তুলনায় কম তিক্ত চকোলেট।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে

Hershey'স চকলেট উৎপাদনকারী প্রথম আমেরিকান কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি। মিল্টন এস. হার্শে 1893 সালে উপযুক্ত যন্ত্রপাতি কিনেছিলেন এবং শীঘ্রই তার চকলেট তৈরির কর্মজীবন শুরু করেছিলেন।

তারা যে প্রথম ধরনের চকলেট তৈরি করেছিল তা হল চকোলেট-লেপা ক্যারামেল। Hershey's প্রথম আমেরিকান চকলেটিয়ার ছিল না কিন্তু একটি লাভজনক শিল্প হিসাবে চকোলেটকে পুঁজি করার পথ তৈরি করেছিল। তাদের চকলেট বারটি একটি ফয়েলে মোড়ানো ছিল এবং দাম বেশ কম ছিল যাতে নিম্নবিত্তরাও এটি উপভোগ করতে পারে৷

চকোলেট সম্পর্কে তথ্য

আপনি কি জানেন যে পুরানো মায়ান এবং অ্যাজটেক সভ্যতায়, ক্যাকো বিনকে মুদ্রার একক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে? মটরশুটিগুলি খাদ্য সামগ্রী থেকে ক্রীতদাসদের জন্য যেকোনো কিছুর বিনিময়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এগুলি মায়ানদের উচ্চ শ্রেণীর মধ্যে বিবাহ অনুষ্ঠানের সময় গুরুত্বপূর্ণ বিবাহের উপহার হিসাবে ব্যবহৃত হত। গুয়াতেমালা এবং মেক্সিকোতে প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলিতে, মাটির তৈরি কোকো মটরশুটি পাওয়া গেছে। যে লোকেরা নকল তৈরি করতে সমস্যায় পড়েছিল তা প্রমাণ করে যে মটরশুটিগুলি তাদের কাছে কতটা মূল্যবান ছিল।

আমেরিকান স্বাধীনতা যুদ্ধে, কখনও কখনও সৈন্যদের অর্থের পরিবর্তে চকলেট পাউডারে অর্থ প্রদান করা হত। তারা তাদের ক্যান্টিনে পানির সাথে পাউডার মিশ্রিত করতে পারত, এবং এটি তাদের দীর্ঘ দিনের লড়াই এবং মিছিলের পরে শক্তির বিস্ফোরণ ঘটাবে।

ভিন্ন ভিন্নতা

আজ, অনেক ধরণের চকলেট রয়েছে , এটা ডার্ক চকলেট, মিল্ক চকলেট, এমনকি সাদা চকোলেটই হোক না কেন। অন্যান্য চকলেট পণ্য, যেমন কোকো পাউডার, এছাড়াও বেশ জনপ্রিয়। সারা বিশ্বের চকোলেটার্স তাদের চকলেটে আরও অনন্য স্বাদ এবং সংযোজন যোগ করার জন্য প্রতিদিন একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করে যাতে তাদের স্বাদ আরও ভাল হয়।

আমরা কি হোয়াইট চকলেটকে চকলেট বলতে পারি?

হোয়াইট চকলেটকে প্রযুক্তিগতভাবে মোটেই চকলেট হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়। যদিও এটিতে কোকো মাখন এবং চকোলেটের গন্ধ থাকে, এতে কোন কোকো সলিড থাকে না এবং এর পরিবর্তে এটি তৈরি করা হয়