საიდან მოდის შოკოლადი? შოკოლადისა და შოკოლადის ბარების ისტორია

ყველა ჩვენგანი კარგად იცნობს შოკოლადს და უმეტესობას ის უყვარს. ჩვენ გვსურს ის, როცა დიდი ხანია მის გარეშე დავრჩით. მისი რამდენიმე ნაკბენი ხელს შეუწყობს უბედური დღის გამხიარულებას. მისი საჩუქარი გვაძლევს სიამოვნებას. მაგრამ რა არის შოკოლადის ისტორია? საიდან მოდის შოკოლადი? როდის დაიწყეს ადამიანებმა პირველად შოკოლადის მოხმარება და აღმოაჩინეს მისი პოტენციალი?

შვეიცარიული და ბელგიური შოკოლადები შესაძლოა მთელ მსოფლიოში იყოს ცნობილი, მაგრამ როდის გაიგეს მათ თავად შოკოლადის შესახებ? როგორ მოხვდა სამხრეთ ამერიკიდან, კაკაოს ხის სახლიდან, ფართო სამყაროში?

მოდით, ვიმოგზაუროთ დროში და მთელ მსოფლიოში, რადგან უფრო მეტს გავიგებთ ამ უგემრიელესი ტკბილი კერძების წარმოშობის შესახებ. და სპოილერის გაფრთხილება: სულაც არ იყო ტკბილი, როცა კაცობრიობა პირველად აიღო ხელში!

რა არის შოკოლადი?

თანამედროვე შოკოლადი ზოგჯერ ტკბილია და ზოგჯერ მწარე, მზადდება კაკაოს მარცვლებისგან, რომლებიც იზრდება კაკაოს ხეზე. არა, არ შეიძლება მისი ჭამა ისე, როგორც არის და უნდა გაიაროს ვრცელი პროცესი, სანამ საკვები გახდება. კაკაოს მარცვლები უნდა დადუღდეს სიმწარის მოსაშორებლად, გამხმარი და შემდეგ შემწვარი.

კაკაოს მარცვლებიდან ამოღებულ თესლებს დაფქვავენ და ურევენ სხვადასხვა ინგრედიენტებს, მათ შორის ლერწმის შაქარს, სანამ ისინი ტკბილ შოკოლადად იქცევიან. რაც ჩვენ ვიცით და გვიყვარს.

თუმცა თავდაპირველად, შოკოლადის დამზადებისა და ჭამის პროცესი საკმაოდ განსხვავებული იყო, მისი დამზადება საკმაოდრძის მყარ ნივთიერებებთან ერთად.

თუმცა თეთრ შოკოლადს ჯერ კიდევ შოკოლადს უწოდებენ და განიხილება შოკოლადის სამი ძირითადი ქვეჯგუფიდან მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი ასე კლასიფიკაცია უფრო ადვილია, ვიდრე სხვა. მათთვის, ვისაც არ უყვარს შავი შოკოლადის სიმწარე, თეთრი შოკოლადი სასურველი ალტერნატივაა.

შოკოლადი დღეს

შოკოლადის ტკბილეული დღეს ძალიან პოპულარულია, ხოლო ფერმერობა, მოსავლის აღება და გადამუშავება. კაკაო თანამედროვე მსოფლიოში მთავარი ინდუსტრიაა. ბევრისთვის შეიძლება გასაკვირი იყოს იმის გაგება, რომ კაკაოს მსოფლიო მარაგის 70 პროცენტი აფრიკაზე მოდის. მისი მოყვანა და მოსავალს ძირითადად კონტინენტის დასავლეთ ნაწილებში იღებენ.

წარმოება

როგორ მზადდება შოკოლადი? ეს ხანგრძლივი და რთული პროცესია. კაკაოს წიპწები უნდა მოიჭრას ხეებიდან გრძელი ჯოხების ბოლოზე მაჩეტეებით. ისინი ფრთხილად უნდა გაიყოს, რათა შიგნით ლობიო არ დაზიანდეს. თესლს ადუღებენ, რათა ცოტაოდენი სიმწარე მოიცილონ. ლობიო აშრობენ, ასუფთავებენ და წვავენ.

ლობიოს ნაჭუჭს აშორებენ, რათა წარმოიქმნას კაკაო. ეს ღვეზელები დამუშავებულია ისე, რომ კაკაოს კარაქი და შოკოლადის ლიქიორი შეიძლება განცალკევდეს. და სითხეს ურევენ შაქარს და რძეს, აყენებენ ფორმებში და აციებენ შოკოლადის ფილებს.

კაკაოს მარცვლები ასევე შეიძლება დაფქვა, რათა წარმოიქმნას კაკაოს ფხვნილი გაშრობის შემდეგ დაშემწვარი. ეს არის ხარისხიანი შოკოლადის ფხვნილი, რომელიც ხშირად გამოიყენება საცხობი.

მოხმარება

ადამიანთა უმეტესობას უყვარს შოკოლადის ფილა. მაგრამ დღეს შოკოლადს სხვადასხვა ფორმით მოიხმარენ, შოკოლადის ტრიუფელებიდან და ნამცხვრებიდან დაწყებული შოკოლადის პუდინგებით და ცხელი შოკოლადით დამთავრებული. მსოფლიოში შოკოლადის მწარმოებელ უმსხვილეს კომპანიებს აქვთ საკუთარი სპეციალობები და საფირმო პროდუქტები, რომლებიც თაროებიდან იშლება.

ყველაზე დიდი შოკოლადის მწარმოებელი ახლა უკვე პოპულარულია. წლების განმავლობაში შოკოლადის წარმოებაში ფასების ვარდნა ნიშნავს, რომ ყველაზე ღარიბ ადამიანებსაც კი მიირთმევდნენ ნესტლეს ან კედბერის კანფეტს. მართლაც, 1947 წელს შოკოლადის ფასის ზრდამ გამოიწვია ახალგაზრდების პროტესტი მთელ კანადაში.

შოკოლადი პოპ კულტურაში

შოკოლადი პოპ კულტურაშიც კი თამაშობს როლს. წიგნებში, როგორიცაა როლდ დალის „ჩარლი და შოკოლადის ქარხანა“ და ჯოან ჰარისის „შოკოლადი“, ისევე როგორც მათგან ადაპტირებული ფილმები, შოკოლადს შეიცავს არა მხოლოდ როგორც საკვებ პროდუქტს, არამედ როგორც თემას მთელი სიუჟეტის განმავლობაში. მართლაც, ტკბილეული და ტკბილი კერძები თითქმის თავისთავად პერსონაჟებს ჰგავს, რაც ადასტურებს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ეს პროდუქტი ადამიანების ცხოვრებაში.

ძველმა ამერიკულმა ცივილიზაციებმა მოგვცეს მრავალი საკვები პროდუქტი, რომლის გარეშეც დღეს ჩვენი ცხოვრება ვერ წარმოგვიდგენია. შოკოლადი, რა თქმა უნდა, არ არის მათ შორის ყველაზე ნაკლები.

კაკაოს ხე

კაკაოს ხე ან კაკაოს ხე (Theobroma cacao) არის პატარა მარადმწვანე ხე, რომელიც თავდაპირველად ნაპოვნი იქნა სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში. ახლა ის იზრდება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ხის თესლები, რომელსაც კაკაოს მარცვლებს ან კაკაოს მარცვლებს უწოდებენ, გამოიყენება შოკოლადის ლიქიორის, კაკაოს კარაქისა და კაკაოს მყარი პროდუქტების დასამზადებლად.

დღეს კაკაოს მრავალი განსხვავებული ჯიშია. კაკაოს მარცვლები ფართოდ იზრდება ფართომასშტაბიანი პლანტაციებით და ცალკეული ფერმერებით მცირე მიწის ნაკვეთებით. საინტერესოა, რომ დღეს ყველაზე დიდი რაოდენობით კაკაოს მარცვლებს აწარმოებს დასავლეთ აფრიკა და არა სამხრეთ ან ცენტრალური ამერიკა. სპილოს ძვლის სანაპირო აწარმოებს კაკაოს მარცვლების ყველაზე დიდ პროცენტს მსოფლიოში ამჟამად, დაახლოებით 37 პროცენტით, შემდეგ მოდის განა.

როდის გამოიგონეს შოკოლადი?

შოკოლადს ძალიან დიდი ისტორია აქვს, თუნდაც ის არ იყოს ისეთი სახით, როგორიც დღეს ვიცით. ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის უძველეს ცივილიზაციებს, ოლმეკებს, მაიას და აცტეკებს შოკოლადი ჰქონდათ დაახლოებით 1900 წ. მანამდეც, დაახლოებით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს, თანამედროვე ეკვადორისა და პერუს მკვიდრი ხალხი სავარაუდოდ კაკაოს მარცვლებს ამუშავებდა.

როგორ იყენებდნენ მას, მთლად ნათელი არ არის, მაგრამ თანამედროვე მექსიკის წინა ოლმეკებმა გააკეთეს სასმელი კაკაოს მარცვლებიდან ვანილის ან ჩილის წიწაკით 2000 წ. ამგვარად, შოკოლადი რაღაც ფორმით არსებობს ათასწლეულების მანძილზე.

საიდან გაჩნდა შოკოლადი?

მარტივი პასუხი კითხვაზე, "საიდან მოდის შოკოლადი?" არის "სამხრეთ ამერიკა". კაკაოს ხეები პირველად გაიზარდა ანდების რეგიონში, პერუსა და ეკვადორში, სანამ გავრცელდებოდა ტროპიკულ სამხრეთ ამერიკაში, და შემდგომ ცენტრალურ ამერიკაში.

არსებობს არქეოლოგიური მტკიცებულება იმის შესახებ, რომ მესოამერიკული ცივილიზაციები კაკაოსგან ამზადებდნენ სასმელებს. ლობიო, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს კაცობრიობის ისტორიაში მომზადებული შოკოლადის პირველ ფორმად.

არქეოლოგიური მტკიცებულებები

მექსიკაში უძველესი ცივილიზაციებიდან აღმოჩენილი ჭურჭელი თარიღდება შოკოლადი ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1900 წელს. იმ დღეებში, ჭურჭელში ნაპოვნი ნარჩენების მიხედვით, კაკაოს მარცვლებში შემავალი თეთრი რბილობი, სავარაუდოდ, სასმელების დასამზადებლად გამოიყენებოდა.

400 წ. მაიას სამარხებში აღმოჩენილი ჭურჭელი შეიცავდა შოკოლადის სასმელების ნარჩენებს. ჭურჭელს მაიას დამწერლობით სიტყვა კაკაო ჰქონდა. მაიას დოკუმენტებში მითითებულია, რომ შოკოლადს საზეიმო მიზნებისთვის იყენებდნენ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უაღრესად ძვირფასი საქონელი იყო.

აცტეკებმა კაკაოს გამოყენება დაიწყეს მას შემდეგ, რაც მათ აიღეს კონტროლი მესოამერიკის დიდ ნაწილზე. მათ მიიღეს კაკაოს მარცვლები ხარკის სახით. აცტეკები წიპწებიდან თესლის ამოღებას მსხვერპლშეწირვით ადამიანის გულის ამოღებას ადარებდნენ. ბევრ მესოამერიკულ კულტურაში შოკოლადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვალუტა.

ცენტრალური და სამხრეთიამერიკა

მექსიკასა და გვატემალაში არსებული არქეოლოგიური ადგილების გათვალისწინებით, ცხადია, რომ შოკოლადის ზოგიერთი ადრეული წარმოება და მოხმარება ცენტრალურ ამერიკაში ხდებოდა. ამ ეპოქაში გამოყენებული ქოთნები და ტაფები აჩვენებს თეობრომინის კვალს, რომელიც შოკოლადში ნაპოვნი ქიმიური ნივთიერებაა.

მაგრამ მანამდეც, დაახლოებით 5000 წლით დათარიღებული, ეკვადორში არქეოლოგიურ გათხრებში შოკოლადის შემცველი ჭურჭელი აღმოაჩინეს. ნარჩენები მათში. ეს გასაკვირი არ არის, თუ გავითვალისწინებთ კაკაოს ხის წარმოშობას. ამრიგად, შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავასკვნათ, რომ შოკოლადი პირველად სამხრეთ ამერიკიდან ცენტრალურ ამერიკაში იმოგზაურა, ბევრად ადრე, ვიდრე ესპანელები აღმოაჩენდნენ და ევროპაში წაიყვანდნენ.

Farming Cacao

კაკაოს ხეები ველურად იზრდებოდა მილიონობით წლის განმავლობაში, მაგრამ მათი მოშენება არ იყო ადვილი პროცესი. ბუნებაში ისინი ძალიან მაღლა იზრდებიან, თუმცა პლანტაციებში მათი სიმაღლე არ აღემატება 20 ფუტს. ეს იმას ნიშნავდა, რომ უძველეს ადამიანებს, რომლებმაც პირველად დაიწყეს მათი მოშენება, უნდა ჰქონოდათ საკმაოდ დიდი ექსპერიმენტები, სანამ შეძლებდნენ ხეებისთვის იდეალური ამინდისა და კლიმატის პირობებს.

ადამიანების კაკაოს მოშენების ყველაზე ადრეული მტკიცებულება იყო ოლმეკები. ადამიანები პრეკლასიკური მაიას პერიოდიდან (ძვ. წ. 1000 წლიდან ახ. წ. 250 წლამდე). 600 წლისთვის მაიას ხალხი ზრდიდა კაკაოს ხეებს ცენტრალურ ამერიკაში, ისევე როგორც არავაკის ფერმერები ჩრდილოეთ სამხრეთ ამერიკაში.

აცტეკებს არ შეეძლოთ კაკაოს მოყვანა მექსიკის მთიანეთში.რადგან რელიეფი და ამინდი არ აძლევდა სტუმართმოყვარე გარემოს. მაგრამ კაკაოს მარცვალი მათთვის ძალიან ძვირფასი იმპორტი იყო.

შოკოლადი როგორც სასმელი

დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ შოკოლადის სასმელების სხვადასხვა ვერსიები, იქნება ეს ცხელი შოკოლადის თბილი ფინჯანი. სასმელი შოკოლადის ყუთი ან არომატიზებული რძე, როგორიცაა შოკოლადის რძე. შეიძლება გასაკვირი იყოს იმის ცოდნა, რომ სასმელი შესაძლოა შოკოლადის პირველი ვარიაცია იყო, რაც კი ოდესმე დამზადდა.

ისტორიკოსები და მეცნიერები ამბობენ, რომ მაია შოკოლადს ცხელ სვამდა, ხოლო აცტეკებს, როგორც ჩანს, ურჩევნიათ მათი ცივი. იმ დღეებში მათი გამოწვის მეთოდები, ალბათ, საკმარისი არ იყო ლობიოს სიმწარისგან გასათავისუფლებლად. ამრიგად, მიღებული სასმელი ქაფიანი, მაგრამ მწარე იქნებოდა.

აცტეკები იცოდნენ, რომ თავიანთ შოკოლადის სასმელს სხვადასხვა ნივთებით აგემოვნებდნენ, დაწყებული თაფლით და ვანილით დამთავრებული წიწაკით და ჩილის წიწაკით. ახლაც, სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის სხვადასხვა კულტურები იყენებენ სანელებლებს ცხელ შოკოლადში.

მაია და შოკოლადი

არ არსებობს საუბარი შოკოლადის ისტორიაზე მაიას ხალხის ხსენების გარეშე, რომელთა ადრეული ურთიერთობა შოკოლადთან საკმაოდ კარგად არის ცნობილი, იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად შორს იყო ეს ისტორია. შოკოლადის ფილა არ მოგვცეს, როგორც დღეს ვიცით. მაგრამ მათი გაშენების კაკაოს ხეები და ხანგრძლივი ისტორიის მომზადება შოკოლადის, ჩვენ საკმაოდმათი ძალისხმევის გარეშე, შესაძლოა, შოკოლადი არ ყოფილიყო.

მაიას შოკოლადი მზადდებოდა კაკაოს წიპწის გაჭრით და ლობიოსა და რბილობი ამოღებით. ლობიოს ადუღებამდე ტოვებდნენ მოხალვას და დაფქვას პასტის სახით. მაიები ჩვეულებრივ არ ატკბობდნენ შოკოლადს შაქრით ან თაფლით, მაგრამ აძლევდნენ არომატს, როგორც ყვავილებს ან სანელებლებს. შოკოლადის სითხეს მიირთმევდნენ ლამაზად გაფორმებულ ჭიქებში, როგორც წესი, ყველაზე მდიდარ მოქალაქეებს.

აცტეკები და შოკოლადი

მას შემდეგ რაც აცტეკების იმპერიამ დაიპყრო მესოამერიკის ნაწილი, მათ დაიწყეს კაკაოს იმპორტი. ადგილები, რომლებშიც პროდუქტს ამუშავებდნენ, აცტეკებისთვის ხარკის სახით გადაიხადეს, რადგან აცტეკებს თავად არ შეეძლოთ მისი მოყვანა. მათ სჯეროდათ, რომ აცტეკების ღმერთმა კეცალკოატლმა ადამიანებს შოკოლადი აჩუქა და სხვა ღმერთებმა შერცხვეს ამის გამო.

ეტიმოლოგია

ოლმეკური სიტყვა კაკაოს აღმნიშვნელი იყო „კაკავა“. სიტყვა „შოკოლადი“. ინგლისურ ენაში შემოვიდა ესპანურიდან, ნაჰუატლი სიტყვიდან 'chocolātl'. ნაჰუატლი იყო აცტეკების ენა.

სიტყვის წარმოშობა არ არის ნათელი, თუმცა ის თითქმის დანამდვილებით მომდინარეობს სიტყვიდან ' კაკაჰუატლი, რაც ნიშნავს „კაკაოს წყალს“. იუკატანური მაიას სიტყვა „შოკოლი“ ნიშნავს „ცხელს“. ასე რომ, შესაძლოა ეს ესპანურმა აერთიანებდა ორ სხვადასხვა სიტყვას ორ სხვადასხვა ენაზე, „შოკოლი“ და „ატლ“ („წყალი“ ნაჰუატლში).

გავრცელდა მთელ მსოფლიოში

როგორც ვხედავთ, შოკოლადიმას აქვს დიდი ისტორია, სანამ ჩვენ დღეს ვიცნობთ შოკოლადის ფილებად ჩამოყალიბებას. ადამიანები, რომლებიც პასუხისმგებელნი იყვნენ შოკოლადის ევროპაში შემოტანასა და მთელ მსოფლიოში გაცნობაზე, ესპანელი მკვლევარები იყვნენ, რომლებიც მოგზაურობდნენ ამერიკაში.

ესპანელი მკვლევარები

შოკოლადი ევროპაში ესპანელებთან ერთად ჩავიდა. კრისტოფერ კოლუმბი და ფერდინანდ კოლუმბი პირველად შეხვდნენ კაკაოს მარცვლებს, როდესაც პირველმა 1502 წელს ამერიკაში მეოთხე მისია შეასრულა. თუმცა, პირველი ევროპელი, ვინც ქაფიანი სასმელი დალია, ალბათ, ესპანელი კონკისტადორი ერნან კორტესი იყო.

ის. ესპანელი ბერები იყვნენ, რომლებმაც სასამართლოს წარუდგინეს შოკოლადი, ჯერ კიდევ სასმელის ფორმატში. იქ მალევე გახდა ძალიან პოპულარული. ესპანელები შაქრით ან თაფლით ატკბობდნენ. ესპანეთიდან შოკოლადი გავრცელდა ავსტრიაში და ევროპის სხვა ქვეყნებში.

შოკოლადი ევროპაში

მყარი შოკოლადი, შოკოლადის ფილების სახით, გამოიგონეს ევროპაში. რაც უფრო პოპულარული გახდა შოკოლადი, გაიზარდა მისი მეურნეობისა და წარმოების სურვილი, რამაც გამოიწვია მონების ბაზრის აყვავება და კაკაოს პლანტაციები ევროპელი კოლონიზატორების ქვეშ.

პირველი შოკოლადის მექანიკური საფქვავი დამზადდა ინგლისში და კაცი სახელად ჯოზეფ ფრაი. საბოლოოდ იყიდა შოკოლადის დახვეწის პატენტი. მან შექმნა J. S. Fry and Sons კომპანია, რომელმაც აწარმოა პირველი შოკოლადის ფილა, სახელწოდებით Fry's Chocolate Cream, 1847 წელს.

გაფართოება

შეიცვალა ინდუსტრიული რევოლუცია, შოკოლადის დამზადების პროცესიც. ჰოლანდიელმა ქიმიკოსმა კოენრად ვან ჰაუტენმა 1828 წელს აღმოაჩინა ლიქიორიდან ცხიმის, კაკაოს კარაქის ან კაკაოს კარაქის მოპოვების პროცესი. ამის გამო, შოკოლადი უფრო იაფი და თანმიმდევრული გახდა. ამას ერქვა ჰოლანდიური კაკაო და არის სახელი, რომელიც ახლაც ნიშნავს ხარისხიან კაკაოს ფხვნილს.

ეს იყო რძის შოკოლადის წარმოშობა, სადაც უზარმაზარი კომპანიები, როგორიცაა შვეიცარიული შოკოლადის კომპანია Lindt, Nestle და ბრიტანული Cadbury, ამზადებდნენ ყუთებში შოკოლადებს. . მანქანებმა შესაძლებელი გახადა სასმელის მყარ ფორმაში გადაქცევა და შოკოლადის ტკბილეული გახდა ხელმისაწვდომი პროდუქტი ფართო მასებისთვისაც კი.

ნესტლემ პირველი რძის შოკოლადი 1876 წელს დაამზადა რძის ხმელი ფხვნილის დამატებით შოკოლადის ფხვნილთან ერთად. რძის შოკოლადი, ნაკლებად მწარე შოკოლადი, ვიდრე ჩვეულებრივი ფილა.

შეერთებულ შტატებში

Hershey's იყო ერთ-ერთი პირველი ამერიკული კომპანია, რომელიც აწარმოებდა შოკოლადს. Milton S. Hershey-მ 1893 წელს იყიდა შესაბამისი მანქანა და მალევე დაიწყო შოკოლადის დამზადების კარიერა.

პირველი სახის შოკოლადი, რომელიც მათ აწარმოეს, იყო შოკოლადით დაფარული კარამელი. Hershey's არ იყო პირველი ამერიკული შოკოლადის მწარმოებელი, მაგრამ გზა გაუხსნა შოკოლადის, როგორც მომგებიან ინდუსტრიას. მათი შოკოლადის ფილა იყო გახვეული ფოლგაში და საკმაოდ დაბალი ფასი იყო, რათა დაბალი კლასების წარმომადგენლებსაც შეეძლოთ მისი ტკბობა.

ფაქტები შოკოლადის შესახებ

იცოდით, რომ ძველ მაიას და აცტეკების ცივილიზაციებში კაკაოს მარცვალი შეიძლება გამოეყენებინათ როგორც ვალუტის ერთეული? ლობიო შეიძლება გამოეყენებინათ ყველაფერზე გაცვლისთვის, საკვები პროდუქტებიდან დაწყებული მონებით დამთავრებული.

მაიების მაღალ კლასებში საქორწილო ცერემონიების დროს გამოიყენებოდა, როგორც მნიშვნელოვანი ნიშნობის საჩუქრები. გვატემალასა და მექსიკაში არქეოლოგიურ ადგილებში აღმოაჩინეს თიხისგან დამზადებული კაკაოს მარცვლები. ის, რომ ხალხი გაჭირვებული იყო ყალბი პროდუქტების დამზადებაზე, ადასტურებს, თუ რამდენად ღირებული იყო მათთვის ლობიო.

ამერიკის დამოუკიდებლობის ომში ზოგჯერ ჯარისკაცებს ფულის ნაცვლად შოკოლადის ფხვნილით უხდიან. მათ შეეძლოთ ფხვნილის შერევა წყალთან სასადილოებში და ეს მათ ენერგიით ადიდებდა გრძელი დღეების ჩხუბისა და მსვლელობის შემდეგ.

სხვადასხვა ვარიაციები

დღეს შოკოლადის მრავალი სახეობაა. , იქნება ეს მუქი შოკოლადი, რძის შოკოლადი ან თუნდაც თეთრი შოკოლადი. სხვა შოკოლადის პროდუქტები, როგორიცაა კაკაოს ფხვნილი, ასევე საკმაოდ პოპულარულია. შოკოლადის მწარმოებლები მთელ მსოფლიოში ყოველდღე ეჯიბრებიან ერთმანეთს, რომ დაამატოთ მეტი უნიკალური არომატიზატორი და დანამატები მათ შოკოლადებში, რათა მათ კიდევ უფრო გემრიელი გახადონ.

შეგვიძლია დავარქვათ თეთრი შოკოლადის შოკოლადი?

თეთრი შოკოლადი ტექნიკურად საერთოდ არ უნდა ჩაითვალოს შოკოლადად. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს კაკაოს კარაქი და შოკოლადის არომატი, ის არ შეიცავს კაკაოს მყარ ნივთიერებებს და მზადდება ამის ნაცვლად.