ช็อกโกแลตมาจากไหน? ประวัติของช็อกโกแลตและช็อกโกแลตแท่ง

พวกเราทุกคนค่อนข้างคุ้นเคยกับช็อกโกแลต และพวกเราส่วนใหญ่ชอบมันมาก เราปรารถนาเมื่อเราขาดมันไปเป็นเวลานาน กัดเล็กน้อยสามารถช่วยให้กำลังใจวันที่น่าสังเวช ของขวัญของมันทำให้เรามีความสุข แต่ประวัติของช็อกโกแลตคืออะไร? ช็อกโกแลตมาจากไหน? มนุษย์เริ่มบริโภคช็อกโกแลตและค้นพบศักยภาพของมันเมื่อใด

ช็อกโกแลตของสวิสและเบลเยียมอาจโด่งดังไปทั่วโลก แต่พวกเขารู้จักช็อกโกแลตเองตั้งแต่เมื่อไหร่ มันมาจากอเมริกาใต้ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของต้นโกโก้ไปสู่โลกกว้างได้อย่างไร?

มาย้อนเวลากลับไปรอบโลกพร้อมค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกำเนิดของขนมหวานแสนอร่อยนี้ และสปอยเลอร์แจ้งเตือน: มันไม่หวานเลยเมื่อมนุษย์ได้ครอบครองมันเป็นครั้งแรก!

ช็อกโกแลตคืออะไรกันแน่?

ช็อกโกแลตสมัยใหม่บางครั้งก็หวานและบางครั้งก็ขม ปรุงจากเมล็ดโกโก้ที่เติบโตบนต้นโกโก้ ไม่ได้ ไม่สามารถรับประทานได้ตามปกติและจำเป็นต้องผ่านกระบวนการที่กว้างขวางก่อนที่จะรับประทานได้ เมล็ดโกโก้ต้องผ่านการหมักเพื่อขจัดความขม ตากให้แห้ง แล้วนำไปคั่ว

เมล็ดที่ออกจากเมล็ดโกโก้จะนำมาบดและผสมกับส่วนผสมต่างๆ รวมถึงน้ำตาลอ้อยก่อนที่จะกลายเป็นช็อกโกแลตหวาน ที่เรารู้จักและชื่นชอบ

แต่เดิมนั้นกระบวนการทำและการกินช็อกโกแลตนั้นค่อนข้างจะแตกต่างออกไปที่มีของแข็งเป็นนม

อย่างไรก็ตาม ไวท์ช็อกโกแลตยังคงถูกเรียกว่าช็อกโกแลต และถือว่าเป็นหนึ่งในสามกลุ่มย่อยหลักของช็อกโกแลตเพียงเพราะมันง่ายกว่าที่จะจำแนกช็อกโกแลตด้วยวิธีนั้นมากกว่าอย่างอื่น สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมของดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลตเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

ช็อกโกแลตทูเดย์

ลูกอมช็อกโกแลตเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน และการทำฟาร์ม การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป โกโก้เป็นอุตสาหกรรมหลักในโลกสมัยใหม่ หลายคนอาจแปลกใจที่รู้ว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของอุปทานโกโก้ของโลกมาจากแอฟริกา มีการทำฟาร์มและเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในส่วนตะวันตกของทวีป

การผลิต

ช็อกโกแลตทำอย่างไร เป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อน ต้องตัดฝักโกโก้ออกจากต้นโดยมีมีดพร้าติดอยู่ที่ปลายไม้ยาว ต้องเปิดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดถั่วด้านในเสียหาย เมล็ดจะถูกหมักเพื่อกำจัดความขม เมล็ดถั่วจะถูกทำให้แห้ง ทำความสะอาด และคั่ว

เปลือกของถั่วจะถูกเอาออกเพื่อผลิตเมล็ดโกโก้ ไส้ปากกาเหล่านี้ได้รับการประมวลผลเพื่อให้สามารถแยกเนยโกโก้และเหล้าช็อกโกแลตออกจากกันได้ จากนั้นนำของเหลวผสมกับน้ำตาลและนม ใส่ลงในแม่พิมพ์ และทำให้เย็นเพื่อสร้างช็อกโกแลตแท่ง

เมล็ดโกโก้ยังสามารถบดเป็นผงโกโก้ได้หลังจากที่ทำให้แห้งและคั่ว นี่คือผงช็อกโกแลตคุณภาพที่มักใช้สำหรับการอบ

การบริโภค

คนส่วนใหญ่ชอบช็อกโกแลตแท่ง แต่ปัจจุบันช็อกโกแลตมีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลและคุกกี้ ไปจนถึงพุดดิ้งช็อกโกแลตและช็อกโกแลตร้อน บริษัทผลิตช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในโลกต่างก็มีความพิเศษของตนเองและผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อที่วางขายทั่วไป

ร้านช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดกลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนไปแล้ว การลดลงของราคาในการผลิตช็อกโกแลตในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหมายความว่าแม้แต่คนที่ยากจนที่สุดก็ยังเคยกินลูกอมแท่งของเนสท์เล่หรือแคดเบอรี อันที่จริง ในปี 1947 ราคาช็อกโกแลตที่เพิ่มสูงขึ้นนำไปสู่การประท้วงของเยาวชนทั่วประเทศแคนาดา

ช็อกโกแลตในวัฒนธรรมป๊อป

ช็อกโกแลตมีบทบาทในวัฒนธรรมป๊อปด้วยซ้ำ หนังสือเช่น 'Charlie and the Chocolate Factory' โดย Roald Dahl และ 'Chocolat' โดย Joanne Harris รวมถึงภาพยนตร์ที่ดัดแปลงจากพวกเขา นำเสนอช็อคโกแลตไม่เพียง แต่เป็นรายการอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นธีมตลอดทั้งเรื่อง แท้จริงแล้วแท่งลูกกวาดและขนมหวานเกือบจะเหมือนตัวละครในตัวเอง ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์เพียงใด

อารยธรรมอเมริกันสมัยโบราณได้ให้รายการอาหารมากมายแก่เรา โดยที่เราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเราในทุกวันนี้ได้ ช็อกโกแลตไม่น้อยหน้าใครอย่างแน่นอน

ต้นโกโก้

ต้นโกโก้หรือต้นโกโก้ (Theobroma cacao) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มขนาดเล็กที่เดิมพบในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ตอนนี้มีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก เมล็ดของต้นที่เรียกว่าเมล็ดโกโก้หรือเมล็ดโกโก้ใช้ทำเหล้าช็อกโกแลต เนยโกโก้ และของแข็งโกโก้

ขณะนี้มีต้นโกโก้หลายสายพันธุ์ เมล็ดโกโก้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และเกษตรกรรายบุคคลที่มีที่ดินขนาดเล็ก ที่น่าสนใจคือแอฟริกาตะวันตกไม่ใช่อเมริกาใต้หรืออเมริกากลางที่ผลิตเมล็ดโกโก้ในปริมาณมากที่สุดในปัจจุบัน ไอวอรี่โคสต์ผลิตเมล็ดโกโก้มากที่สุดในโลก ณ ปัจจุบัน ประมาณ 37 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาคือกานา

ช็อกโกแลตถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด

ช็อกโกแลตมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แม้ว่ามันจะไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่เรารู้จักในทุกวันนี้ อารยธรรมโบราณของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ Olmecs Mayans และ Aztecs ต่างก็มีช็อกโกแลตตั้งแต่ประมาณ 1,900 ปีก่อนคริสตศักราช ก่อนหน้านั้นประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตศักราช ชาวพื้นเมืองของเอกวาดอร์และเปรูในยุคปัจจุบันอาจทำไร่เมล็ดโกโก้

พวกเขาใช้อย่างไรยังไม่ชัดเจนนัก แต่ชาวเม็กซิโกยุคก่อน Olmec ในยุคปัจจุบันทำ เครื่องดื่มจากเมล็ดโกโก้กับวานิลลาหรือพริกในนั้น 2000 ก่อนคริสตศักราช ดังนั้น ช็อกโกแลตในรูปแบบบางอย่างจึงมีมานานนับพันปีแล้ว

ช็อกโกแลตมีต้นกำเนิดมาจากไหน?

คำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามที่ว่า "ช็อกโกแลตมาจากไหน" คือ “ทวีปอเมริกาใต้” ต้นโกโก้เติบโตครั้งแรกในแถบเทือกเขาแอนดีสในเปรูและเอกวาดอร์ ก่อนที่จะแพร่กระจายไปยังอเมริกาใต้เขตร้อนโดยรวม และขยายไปยังอเมริกากลาง

มีหลักฐานทางโบราณคดีเกี่ยวกับอารยธรรมเมโสอเมริกาที่ทำเครื่องดื่มจากต้นโกโก้ ถั่ว ซึ่งอาจถือได้ว่าเป็นช็อกโกแลตรูปแบบแรกที่เตรียมขึ้นในประวัติศาสตร์ของมนุษย์

หลักฐานทางโบราณคดี

ภาชนะที่พบจากอารยธรรมโบราณในเม็กซิโกระบุวันที่เตรียม ช็อกโกแลตย้อนหลังไปถึง 1,900 ปีก่อนคริสตศักราช ในสมัยนั้น ตามสิ่งตกค้างที่พบในภาชนะ เยื่อสีขาวในเมล็ดโกโก้น่าจะใช้ทำเครื่องดื่ม

ภาชนะที่พบในสุสานของชาวมายันตั้งแต่ ค.ศ. 400 มีเครื่องดื่มช็อกโกแลตตกค้างอยู่ บนเรือยังมีคำว่าโกโก้บนเรือด้วยในอักษรมายัน เอกสารของชาวมายันระบุว่าช็อกโกแลตถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในพิธีกรรม หมายความว่ามันเป็นสินค้าที่มีราคาสูง

ชาวแอซเท็กก็เริ่มใช้โกโก้หลังจากที่พวกเขาเข้าควบคุมพื้นที่ส่วนใหญ่ของเมโสอเมริกา พวกเขารับเมล็ดโกโก้เป็นส่วย ชาวแอซเท็กเปรียบการสกัดเมล็ดพืชออกจากฝักเหมือนกับการสังเวยหัวใจมนุษย์ ในหลายวัฒนธรรมของ Mesoamerican ช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นสกุลเงินได้

ภาคกลางและภาคใต้อเมริกา

เมื่อพิจารณาจากแหล่งโบราณคดีในเม็กซิโกและกัวเตมาลา เป็นที่แน่ชัดว่าการผลิตและการบริโภคช็อกโกแลตในยุคแรกๆ บางส่วนเกิดขึ้นในอเมริกากลาง หม้อและกระทะที่ใช้ในยุคนี้มีร่องรอยของ theobromine ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในช็อกโกแลต

แต่ก่อนหน้านั้น ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว มีการพบเครื่องปั้นดินเผาในการขุดค้นทางโบราณคดีในเอกวาดอร์พร้อมกับช็อกโกแลต ที่ตกค้างอยู่ในนั้น นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเมื่อพิจารณาถึงต้นกำเนิดของต้นโกโก้ ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าช็อกโกแลตเดินทางครั้งแรกจากอเมริกาใต้ไปยังอเมริกากลาง นานก่อนที่ชาวสเปนจะค้นพบมันและนำกลับไปยุโรป

การทำฟาร์มโกโก้

ต้นโกโก้เติบโตขึ้นตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายล้านปี แต่การเพาะปลูกไม่ใช่เรื่องง่าย โดยธรรมชาติแล้วพวกมันจะเติบโตได้สูงมาก แม้ว่าในพื้นที่เพาะปลูกพวกมันจะสูงไม่เกิน 20 ฟุตก็ตาม ซึ่งหมายความว่าคนโบราณที่เริ่มทำไร่ต้องทดลองมาพอสมควรก่อนที่พวกเขาจะสามารถหาสภาพอากาศและสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นไม้ได้

ข้อพิสูจน์แรกสุดของมนุษย์ที่ทำไร่โกโก้คือต้นโอลเมค คนจากยุค Preclassic Maya (1,000 ก่อนคริสตศักราชถึง 250 CE) เมื่อถึงปี ส.ศ. 600 ชาวมายันปลูกต้นโกโก้ในอเมริกากลาง เช่นเดียวกับชาวไร่อาราวักทางตอนเหนือของอเมริกาใต้

ชาวแอซเท็กไม่สามารถปลูกต้นโกโก้ในที่ราบสูงเม็กซิโกได้เนื่องจากภูมิประเทศและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย แต่เมล็ดโกโก้เป็นสินค้านำเข้าที่มีมูลค่าสูงสำหรับพวกเขา

ช็อกโกแลตในรูปแบบเครื่องดื่ม

ปัจจุบันสามารถพบเครื่องดื่มช็อกโกแลตหลากหลายเวอร์ชัน ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตร้อนอุ่นๆ ที่ทำจาก กล่องใส่ช็อกโกแลตหรือนมปรุงแต่ง เช่น นมช็อกโกแลต อาจเป็นเรื่องน่าแปลกใจที่รู้ว่าเครื่องดื่มอาจเป็นรูปแบบแรกของช็อกโกแลต

นักประวัติศาสตร์และนักวิชาการกล่าวว่าชาวมายันดื่มช็อกโกแลตร้อนในขณะที่ชาวแอซเท็กดูเหมือนจะชอบความเย็น ในสมัยนั้น วิธีการคั่วของพวกเขาอาจไม่เพียงพอในการขจัดความขมของเมล็ดถั่วทั้งหมด ดังนั้น เครื่องดื่มที่ได้จะมีฟองแต่มีรสขม

ชาวแอซเท็กรู้จักปรุงรสเครื่องดื่มช็อกโกแลตด้วยสิ่งต่างๆ มากมาย ตั้งแต่น้ำผึ้ง วานิลลา ไปจนถึงเครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริก แม้แต่ในปัจจุบัน วัฒนธรรมทางใต้และอเมริกากลางต่างๆ ยังใช้เครื่องเทศในช็อกโกแลตร้อนของพวกเขา

ชาวมายันและช็อกโกแลต

ไม่มี พูดถึงประวัติของช็อกโกแลตโดยไม่กล่าวถึงชาวมายันซึ่งมีความสัมพันธ์กับช็อกโกแลตในยุคแรก ๆ ค่อนข้างเป็นที่ทราบกันดี เนื่องจากประวัติศาสตร์นั้นย้อนกลับไปไกลเพียงใด พวกเขาไม่ได้ให้ช็อกโกแลตแท่งแก่เราอย่างที่เรารู้ในทุกวันนี้ แต่ด้วยการปลูกต้นโกโก้และประวัติศาสตร์อันยาวนานในการทำช็อกโกแลต เราจึงค่อนข้างอาจไม่มีช็อกโกแลตหากปราศจากความพยายามของพวกเขา

ช็อกโกแลตของชาวมายันทำขึ้นโดยผ่าฝักโกโก้และนำเมล็ดถั่วและเยื่อกระดาษออก ถั่วถูกทิ้งไว้ให้หมักก่อนที่จะคั่วและบดเป็นก้อน ชาวมายันมักไม่เติมความหวานให้กับช็อกโกแลตด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แต่พวกเขาจะใส่เครื่องปรุงเช่นดอกไม้หรือเครื่องเทศ ของเหลวช็อกโกแลตถูกเสิร์ฟในถ้วยที่ออกแบบอย่างสวยงาม โดยปกติแล้วสำหรับพลเมืองที่ร่ำรวยที่สุด

ชาวแอซเท็กและช็อกโกแลต

หลังจากที่อาณาจักรแอซเท็กเข้ายึดครองพื้นที่บางส่วนของเมโสอเมริกา พวกเขาเริ่มนำเข้าโกโก้ สถานที่ที่ทำฟาร์มผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นเพื่อส่งส่วยให้ชาวแอซเท็กเนื่องจากชาวแอซเท็กไม่สามารถปลูกได้เอง พวกเขาเชื่อว่าเทพเจ้าแห่งแอซเท็ก Quetzalcoatl ได้ให้ช็อกโกแลตแก่มนุษย์และได้รับความอับอายจากเทพเจ้าอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้

นิรุกติศาสตร์

คำ Olmec สำหรับโกโก้คือ 'kakawa' คำว่า 'ช็อกโกแลต ' เข้ามาในภาษาอังกฤษผ่านทางภาษาสเปน จากคำว่า Nahuatl 'chocolātl' Nahuatl เป็นภาษาของชาวแอซเท็ก

ต้นกำเนิดของคำนั้นไม่ชัดเจน แม้ว่ามันจะมาจากคำว่า ' cacahuatl ซึ่งแปลว่า 'น้ำโกโก้' คำว่า 'chocol' ของชาวมายันในยูคาตันแปลว่า 'ร้อน' ดังนั้นจึงอาจเกิดจากการที่ชาวสเปนนำคำสองคำมารวมกันในสองภาษาคือ 'chocol' และ 'atl' ('water' ใน Nahuatl)

แพร่กระจายไปทั่วโลก

อย่างที่เราเห็น ช็อกโกแลตมีประวัติอันยาวนานก่อนที่จะพัฒนาเป็นช็อกโกแลตแท่งที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ผู้ที่รับผิดชอบในการนำช็อกโกแลตไปยังยุโรปและแนะนำให้ทั่วโลกรู้จักคือนักสำรวจชาวสเปนที่เดินทางไปอเมริกา

นักสำรวจชาวสเปน

ช็อกโกแลตมาถึงยุโรปพร้อมกับชาวสเปน คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสและเฟอร์ดินานด์ โคลัมบัสรู้จักเมล็ดโกโก้เป็นครั้งแรกเมื่ออดีตผู้นี้ปฏิบัติภารกิจครั้งที่สี่ไปยังทวีปอเมริกาในปี ค.ศ. 1502 อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปคนแรกที่ได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองน่าจะเป็นเฮอร์นัน คอร์เตส ผู้พิชิตชาวสเปน

มัน นักบวชชาวสเปนเป็นผู้แนะนำช็อกโกแลตซึ่งยังคงอยู่ในรูปแบบเครื่องดื่มต่อศาล มันกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วที่นั่น ชาวสเปนทำให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง จากสเปน ช็อกโกแลตแพร่กระจายไปยังออสเตรียและประเทศอื่นๆ ในยุโรป

ช็อกโกแลตในยุโรป

ช็อกโกแลตแข็งในรูปของช็อกโกแลตแท่งถูกคิดค้นขึ้นในยุโรป เมื่อช็อกโกแลตได้รับความนิยมมากขึ้น ความต้องการทำฟาร์มและผลิตก็เพิ่มขึ้น นำไปสู่ตลาดค้าทาสที่เฟื่องฟูและไร่โกโก้ภายใต้การล่าอาณานิคมของยุโรป

เครื่องบดช็อกโกแลตเชิงกลเครื่องแรกผลิตขึ้นในอังกฤษ และชายคนหนึ่งชื่อโจเซฟ ฟราย ในที่สุดก็ซื้อสิทธิบัตรสำหรับการกลั่นช็อกโกแลต เขาก่อตั้งบริษัท J. S. Fry and Sons ซึ่งผลิตช็อกโกแลตแท่งแรกชื่อ Fry’s Chocolate Cream ในปี 1847

ขยายตัว

ด้วยการปฏิวัติอุตสาหกรรม กระบวนการผลิตช็อกโกแลตก็เปลี่ยนไปเช่นกัน Coenraad van Houten นักเคมีชาวดัทช์ได้ค้นพบกระบวนการสกัดไขมันบางส่วน เนยโกโก้ หรือเนยโกโก้ออกจากเหล้าในปี 1828 ด้วยเหตุนี้ ช็อกโกแลตจึงมีราคาถูกลงและสม่ำเสมอมากขึ้น ชื่อนี้เรียกว่าโกโก้ของเนเธอร์แลนด์ และเป็นชื่อที่ใช้เรียกผงโกโก้ที่มีคุณภาพในปัจจุบัน

เป็นช่วงที่ช็อกโกแลตนมถือกำเนิดขึ้นเอง โดยมีบริษัทขนาดใหญ่อย่าง Lindt chocolatier ของสวิส, Nestle และ British Cadbury ผลิตช็อกโกแลตบรรจุกล่อง . เครื่องจักรทำให้สามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มให้กลายเป็นของแข็งได้ และช็อกโกแลตแท่งก็กลายเป็นสินค้าราคาย่อมเยาแม้แต่กับคนหมู่มาก

เนสท์เล่ผลิตช็อกโกแลตนมครั้งแรกในปี พ.ศ. 2419 โดยเติมนมผงแห้งกับผงช็อกโกแลตเพื่อสร้าง ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตที่มีรสขมน้อยกว่าแท่งปกติ

ในสหรัฐอเมริกา

Hershey's เป็นหนึ่งในบริษัทอเมริกันรายแรกๆ ที่ผลิตช็อกโกแลต Milton S. Hershey ซื้อเครื่องจักรที่เหมาะสมในปี 1893 และในไม่ช้าก็เริ่มต้นอาชีพการทำช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตประเภทแรกที่พวกเขาผลิตคือคาราเมลเคลือบช็อกโกแลต Hershey’s ไม่ใช่ร้านช็อกโกแลตแห่งแรกของอเมริกา แต่เป็นผู้ปูทางให้ใช้ประโยชน์จากช็อกโกแลตเป็นอุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้ ช็อกโกแลตแท่งของพวกเขาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และราคาค่อนข้างต่ำเพื่อให้ชนชั้นล่างสามารถเพลิดเพลินได้

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับช็อกโกแลต

คุณรู้หรือไม่ว่าในอารยธรรมมายันและแอซเท็กโบราณ เมล็ดโกโก้สามารถใช้เป็นหน่วยเงินตราได้? ถั่วสามารถใช้แลกเปลี่ยนกับอะไรก็ได้ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงทาส

ถั่วเหล่านี้ถูกใช้เป็นของชำร่วยในพิธีหมั้นที่สำคัญระหว่างพิธีแต่งงานในหมู่ชนชั้นสูงของชาวมายัน ในแหล่งโบราณคดีในกัวเตมาลาและเม็กซิโก มีการพบเมล็ดโกโก้ที่ทำจากดินเหนียว การที่ผู้คนประสบปัญหาในการทำของปลอมเป็นการพิสูจน์ว่าถั่วมีค่าเพียงใดสำหรับพวกเขา

ในสงครามประกาศอิสรภาพของอเมริกา บางครั้งทหารจะได้รับค่าตอบแทนเป็นผงช็อกโกแลตแทนเงิน พวกเขาสามารถผสมผงกับน้ำในโรงอาหารของพวกเขา และมันจะทำให้พวกเขามีพลังงานที่พลุ่งพล่านหลังจากต่อสู้และเดินขบวนมาทั้งวัน

รูปแบบต่างๆ

ในปัจจุบัน มีช็อกโกแลตหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม หรือแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตอื่นๆ เช่น ผงโกโก้ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ร้านขายช็อกโกแลตทั่วโลกแข่งขันกันทุกวันเพื่อเพิ่มรสชาติและสารเติมแต่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในช็อกโกแลตเพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น

เราเรียกว่าไวท์ช็อกโกแลตช็อกโกแลตได้ไหม

ในทางเทคนิคแล้วไวท์ช็อกโกแลตไม่ควรถือเป็นช็อกโกแลตเลย แม้ว่าจะมีเนยโกโก้และรสชาติของช็อกโกแลต แต่ก็ไม่มีส่วนผสมของโกโก้และทำแทน