ສາລະບານ
ພວກເຮົາທຸກຄົນຂ້ອນຂ້າງຄຸ້ນເຄີຍກັບຊັອກໂກແລັດ ແລະພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍມັກມັນ. ພວກເຮົາຢາກໄດ້ມັນເມື່ອພວກເຮົາບໍ່ມີມັນເປັນເວລາດົນ. ການກິນມັນສອງສາມເທື່ອສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນມື້ທີ່ໂສກເສົ້າໄດ້. ຂອງຂວັນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມສຸກ. ແຕ່ປະຫວັດຂອງຊັອກໂກແລັດແມ່ນຫຍັງ? ຊັອກໂກແລັດມາຈາກໃສ? ເມື່ອໃດທີ່ມະນຸດເລີ່ມບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດແລະຄົ້ນພົບທ່າແຮງຂອງມັນ?
ຊັອກໂກແລັດສະວິດ ແລະ ແບນຊິກ ອາດມີຊື່ສຽງໄປທົ່ວໂລກ, ແຕ່ພວກເຂົາຮຽນຮູ້ຊັອກໂກແລັດດ້ວຍຕົວເອງເມື່ອໃດ? ມັນມາຈາກອາເມລິກາໃຕ້, ບ້ານຂອງຕົ້ນ cacao, ໄປສູ່ໂລກທີ່ກວ້າງຂວາງໄດ້ແນວໃດ?
ໃຫ້ພວກເຮົາກັບຄືນໄປໃນຍຸກສະໄໝ ແລະທົ່ວໂລກ ເມື່ອພວກເຮົາຊອກຫາຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງອາຫານຫວານແຊບໆນີ້. ແລະເຕືອນໄພ: ມັນບໍ່ຫວານເລີຍເມື່ອມະນຸດຊາດໄດ້ຈັບມືມັນກ່ອນ!
ຊັອກໂກແລັດແມ່ນຫຍັງ?
ຊັອກໂກແລັດສະໄໝໃໝ່ບາງຄັ້ງກໍ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ຂົມ, ກະກຽມຈາກໝາກຖົ່ວກາໂກ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຕົ້ນກາກາວ. ບໍ່, ມັນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ແລະຈໍາເປັນຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ອນທີ່ຈະກິນໄດ້. ແກ່ນໝາກຖົ່ວກາໂກ້ຕ້ອງໝັກເພື່ອເອົາຄວາມຂົມຂື່ນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລ້ວນຳໄປປີ້ງ.
ແກ່ນໝາກຖົ່ວກາໂກ້ເອົາມາຕຳແລ້ວນຳມາປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ ລວມທັງນ້ຳອ້ອຍກ່ອນກາຍເປັນຊັອກໂກແລັດຫວານ. ທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ ແລະຮັກແພງ.
ແຕ່ເດີມ, ຂະບວນການເຮັດ ແລະກິນຊັອກໂກແລັດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນແທນທີ່ຈະ.ດ້ວຍທາດແຂງຂອງນົມ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊັອກໂກແລັດສີຂາວຍັງເອີ້ນວ່າຊັອກໂກແລັດ ແລະຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນສາມກຸ່ມຍ່ອຍຕົ້ນຕໍຂອງຊັອກໂກແລັດແບບງ່າຍໆ ເພາະມັນຈັດປະເພດໄດ້ງ່າຍກວ່າອັນອື່ນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຄວາມຂົມຂື່ນຂອງຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ, ຊັອກໂກແລັດສີຂາວເປັນທາງເລືອກທີ່ມັກ. cacao ແມ່ນອຸດສາຫະກໍາທີ່ສໍາຄັນໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ. ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າ 70 ເປີເຊັນຂອງການສະໜອງໂກໂກ້ຂອງໂລກມາຈາກອາຟຣິກາ. ມັນຖືກປູກຝັງ ແລະ ເກັບກ່ຽວເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງທະວີບ.
ແມ່ຍິງຈາກປະເທດການາທີ່ຖືຫມາກກາກາວການຜະລິດ
ຊັອກໂກແລັດເຮັດໄດ້ແນວໃດ? ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ຍາວນານແລະສັບສົນ. ຝັກຂອງຕົ້ນກາໂກ້ຕ້ອງຖືກຕັດອອກຈາກຕົ້ນດ້ວຍດ້າມຕິດຢູ່ປາຍໄມ້ຍາວ. ພວກມັນຖືກແຍກອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ດັ່ງນັ້ນຫມາກຖົ່ວພາຍໃນຈະບໍ່ເສຍຫາຍ. ແກ່ນໄດ້ຖືກໝັກໄວ້ເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ແລະປີ້ງ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ຕັ້ງພຣະເຈົ້າ: ພຣະຜູ້ເປັນເຈົ້າຂອງແຜ່ນດິນແດງເປືອກຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖືກເອົາອອກເພື່ອຜະລິດຄາໂກ້. nibs ເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນເບີ cocoa ແລະເຫຼົ້າເລດສາມາດແຍກອອກໄດ້. ແລະຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະ້ໍານົມ, ຕັ້ງເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ, ແລະເຢັນເພື່ອສ້າງເປັນກ້ອນໂກເລດ.roasted. ນີ້ແມ່ນຜົງຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄຸນນະພາບມັກໃຊ້ໃນການອົບ.
ການບໍລິໂພກ
ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຊັອກໂກແລັດບາ ແຕ່ຊັອກໂກແລັດໃນມື້ນີ້ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໃນຮູບແບບຕ່າງໆ, ຈາກຊັອກໂກແລັດ truffles ແລະ cookies ກັບ puddings ໂກເລດແລະເລດຮ້ອນ. ບໍລິສັດຜະລິດຊັອກໂກແລັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກລ້ວນແຕ່ມີຜະລິດຕະພັນພິເສດຂອງຕົນເອງ ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນລາຍເຊັນທີ່ບິນອອກຈາກຊັ້ນວາງ.
ເຄື່ອງເຮັດຊັອກໂກແລັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຊື່ຂອງຄົວເຮືອນ. ການຫຼຸດລົງຂອງລາຄາໃນການຜະລິດຊັອກໂກແລັດໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທຸກຍາກທີ່ສຸດກໍ່ອາດຈະກິນເຂົ້າຫນົມອົມ Nestle ຫຼື Cadbury. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນປີ 1947, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຄາຊັອກໂກແລັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການປະທ້ວງຂອງຊາວຫນຸ່ມທົ່ວປະເທດການາດາ. ປຶ້ມເຊັ່ນ 'Charlie and the Chocolate Factory' ໂດຍ Roald Dahl ແລະ 'Chocolat' ໂດຍ Joanne Harris, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບເງົາທີ່ດັດແປງມາຈາກພວກມັນ, ມີຊັອກໂກແລັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນຫົວຂໍ້ຕະຫຼອດເລື່ອງ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເຂົ້າຫນົມອົມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານແມ່ນເກືອບຄ້າຍຄືຕົວລະຄອນໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ພິສູດວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນແນວໃດໃນຊີວິດຂອງມະນຸດ.
ອາລະຍະທຳຂອງອາລະຍະທຳອາເມລິກາບູຮານໄດ້ໃຫ້ອາຫານຫຼາຍຢ່າງແກ່ພວກເຮົາໂດຍທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການເຖິງຊີວິດຂອງພວກເຮົາໃນທຸກມື້ນີ້. ຊັອກໂກແລດແມ່ນແນ່ນອນວ່າບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ.
ມະນຸດຍຸກໃໝ່ບໍ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ສຳລັບພວກເຮົາ.
ຕົ້ນກາກາວ
ຕົ້ນກາກາວ ຫຼື ຕົ້ນໂກໂກ້ (Theobroma cacao) ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີຂະໜາດນ້ອຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້ ແລະກາງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດທົ່ວໂລກ. ແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້, ເອີ້ນວ່າຖົ່ວກາໂກ້ ຫຼື ຖົ່ວໂກໂກ້, ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າໂກແລັດ, ເນີຍໂກໂກ້, ແລະໂກໂກ້ແຂງ.
ປະຈຸບັນມີແນວພັນກາໂກ້ຫຼາຍຊະນິດ. ໝາກຖົ່ວກາໂກ້ແມ່ນປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍສວນປູກຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ຊາວກະສິກອນສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີເນື້ອທີ່ດິນນ້ອຍກວ່າ. ຫນ້າສົນໃຈພຽງພໍ, ມັນແມ່ນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກແລະບໍ່ແມ່ນອາເມລິກາໃຕ້ຫຼືກາງທີ່ຜະລິດຫມາກຖົ່ວໂກໂກ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້. Ivory Coast ຜະລິດເມັດໂກໂກ້ເປັນອັດຕາສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກໃນປະຈຸບັນ, ຢູ່ທີ່ປະມານ 37 ເປີເຊັນ, ຮອງລົງມາແມ່ນປະເທດການາ.
ເມື່ອໃດຊັອກໂກແລັດຖືກປະດິດ?
ຊັອກໂກແລັດມີປະຫວັດຍາວນານຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້. ອາລະຍະທໍາບູຮານຂອງອາເມລິກາກາງແລະໃຕ້, Olmecs, Mayans, ແລະ Aztecs ທັງຫມົດມີຊັອກໂກແລັດຕັ້ງແຕ່ປະມານ 1900 BCE. ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ປະມານ 3000 ກ່ອນສ. ເຄື່ອງດື່ມຈາກຖົ່ວຄາໂກ້ກັບ vanilla ຫຼືຫມາກພິກໃນພວກມັນໃນປີ 2000 BCE. ດັ່ງນັ້ນ, ຊັອກໂກແລັດໃນບາງຮູບແບບແມ່ນມີມາເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີແລ້ວ.
ຊັອກໂກແລັດມາຈາກໃສ?
ຄຳຕອບງ່າຍໆຂອງຄຳຖາມ, “ຊັອກໂກແລັດມາຈາກໃສ?” ແມ່ນ "ອາເມລິກາໃຕ້." ຕົ້ນ Cacao ເຕີບໃຫຍ່ໃນພາກພື້ນ Andes, ໃນປະເທດເປຣູແລະເອກວາດໍ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ເຂດຮ້ອນຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ແລະຕໍ່ໄປເຖິງອາເມລິກາກາງ.
ມີຫຼັກຖານທາງໂບຮານຄະດີຂອງອາລະຍະທໍາ Mesoamerican ທີ່ເຮັດເຄື່ອງດື່ມອອກຈາກຄາໂກ້. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຮູບແບບທໍາອິດຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ກະກຽມໃນປະຫວັດສາດຂອງມະນຸດ. ຊັອກໂກແລັດກັບໄປເຖິງ 1900 BCE. ໃນສະໄໝນັ້ນ, ອີງຕາມສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອ, ເນື້ອເຍື່ອສີຂາວໃນໝາກຖົ່ວກາໂກ້ແມ່ນອາດຈະຖືກໃຊ້ເຮັດເຄື່ອງດື່ມ. ເຮືອດັ່ງກ່າວຍັງມີຄໍາສໍາລັບ cocoa ຢູ່ໃນຕົວຫນັງສື Mayan. ເອກະສານຂອງຊາວ Mayan ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊັອກໂກແລັດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງພິທີ, ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນສິນຄ້າທີ່ມີລາງວັນສູງ.
ຊາວ Aztecs ຍັງໄດ້ເລີ່ມໃຊ້ໂກໂກ້ຫຼັງຈາກພວກເຂົາໄດ້ຄວບຄຸມພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ Mesoamerica. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບເອົາໝາກຖົ່ວກາໂກ້ເປັນການຈ່າຍຄ່າເຄື່ອງຖວາຍ. Aztecs ໄດ້ປຽບທຽບການສະກັດເອົາແກ່ນຈາກຝັກໄປກັບການກໍາຈັດຫົວໃຈຂອງມະນຸດໃນການເສຍສະລະ. ໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາ Mesoamerican, ຊັອກໂກແລັດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສະກຸນເງິນ.
ພາກກາງແລະພາກໃຕ້ອາເມລິກາ
ຕາມສະຖານທີ່ໂບຮານຄະດີໃນເມັກຊິໂກແລະກົວເຕມາລາ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດທໍາອິດເກີດຂຶ້ນໃນອາເມລິກາກາງ. ໝໍ້ ແລະ ໝໍ້ ທີ່ໃຊ້ໃນຍຸກນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຮ່ອງຮອຍຂອງ theobromine, ເຊິ່ງເປັນສານເຄມີທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັອກໂກແລັດ.
ແຕ່ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ປະມານ 5000 ປີກ່ອນ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ່ອງຮອຍທາງໂບຮານຄະດີໃນປະເທດ Ecuador ດ້ວຍຊັອກໂກແລັດ. ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນພວກມັນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກໃຈ, ພິຈາລະນາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົ້ນ cacao. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ຢ່າງປອດໄພວ່າຊັອກໂກແລັດໄດ້ເດີນທາງທໍາອິດຈາກອາເມລິກາໃຕ້ໄປຫາອາເມລິກາກາງ, ດົນນານກ່ອນທີ່ແອສປາໂຍນຈະຄົ້ນພົບມັນແລະເອົາມັນກັບຄືນໄປເອີຣົບ.
ການກະສິກໍາ Cacao
ຕົ້ນໄມ້ Cacao ໄດ້ປູກຕາມທໍາມະຊາດເປັນເວລາຫຼາຍລ້ານປີ, ແຕ່ການປູກຂອງມັນບໍ່ແມ່ນຂະບວນການທີ່ງ່າຍ. ໃນທໍາມະຊາດ, ພວກມັນເຕີບໂຕສູງຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃນສວນປູກ, ພວກມັນມີຄວາມສູງບໍ່ເກີນ 20 ຟຸດ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຄົນບູຮານທີ່ເລີ່ມເຮັດໄຮ່ເປັນຄັ້ງທຳອິດຈະຕ້ອງໄດ້ທົດລອງໜ້ອຍໜຶ່ງກ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າຈະຮູ້ສະພາບດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ສະພາບອາກາດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຕົ້ນໄມ້.
ຫຼັກຖານທຳອິດທີ່ມະນຸດເຮັດກະເສດແມ່ນມາຈາກ Olmec. ຄົນຈາກສະໄໝກ່ອນຄລິດສະສິກ Maya (1000 BCE ຫາ 250 CE). ຮອດປີ 600 CE, ຊາວມາຢາໄດ້ປູກຕົ້ນກາກາວໃນອາເມລິກາກາງ, ຄືກັບຊາວນາອາຣາຊັກໃນພາກເຫນືອຂອງອາເມລິກາໃຕ້.
ຊາວ Aztecs ບໍ່ສາມາດປູກຕົ້ນກາກາວຢູ່ໃນເຂດເນີນສູງຂອງເມັກຊິໂກໄດ້.ເນື່ອງຈາກວ່າພູມສັນຖານແລະສະພາບອາກາດບໍ່ໄດ້ສະຫນອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຕ້ອນຮັບ. ແຕ່ໝາກຖົ່ວກາໂກ້ແມ່ນເປັນສິນຄ້ານຳເຂົ້າທີ່ມີລາຄາສູງສຳລັບພວກມັນ.
ຊັອກໂກແລັດເປັນເຄື່ອງດື່ມ
ເຄື່ອງດື່ມຊັອກໂກແລັດລຸ້ນຕ່າງໆສາມາດພົບໄດ້ໃນທຸກມື້ນີ້, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຈອກຊັອກໂກແລັດຮ້ອນທີ່ເຮັດຈາກຊັອກໂກແລັດ. ກ່ອງດື່ມຊັອກໂກແລັດຫຼືນົມທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືນົມຊັອກໂກແລັດ. ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຮູ້ວ່າເຄື່ອງດື່ມອາດເປັນຊັອກໂກແລັດຊະນິດທຳອິດທີ່ຜະລິດອອກມາ.
ນັກປະຫວັດສາດ ແລະນັກວິຊາການກ່າວວ່າຊາວ Mayans ດື່ມຊັອກໂກແລັດຂອງເຂົາເຈົ້າຮ້ອນ ໃນຂະນະທີ່ຊາວ Aztecs ເບິ່ງຄືວ່າມັກຄວາມເຢັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນສະ ໄໝ ນັ້ນ, ວິທີການ roasting ຂອງພວກມັນອາດຈະບໍ່ພຽງພໍເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມຂົມຂື່ນຂອງ ໝາກ ຖົ່ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນຜົນມາຈາກຈະມີລົດຊາດຈືດໆ ແຕ່ມີລົດຊາດຂົມ.
ຊາວ Aztecs ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີໃນການປຸງລົດຊາດເຄື່ອງດື່ມຊັອກໂກແລັດດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ vanilla ໄປຈົນເຖິງ allspice ແລະ pepper pepper. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປັດຈຸບັນ, ຫຼາຍໆວັດທະນະທໍາອາເມລິກາໃຕ້ແລະກາງໃຊ້ເຄື່ອງເທດໃນຊັອກໂກແລັດຮ້ອນຂອງພວກເຂົາ. ເວົ້າກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດຂອງຊັອກໂກແລັດໂດຍບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຊາວ Mayan, ຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງຕົ້ນໆກັບຊັອກໂກແລັດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ເພາະວ່າປະຫວັດສາດນັ້ນມີຢູ່ໄກປານໃດ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ໃຫ້ແຖບຊັອກໂກແລັດໃຫ້ພວກເຮົາດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້. ແຕ່ດ້ວຍການປູກຕົ້ນໄມ້ຄາໂກ້ຂອງພວກເຂົາແລະປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຂອງການກະກຽມຊັອກໂກແລັດ, ພວກເຮົາຂ້ອນຂ້າງມັນອາດຈະບໍ່ມີຊັອກໂກແລັດໂດຍບໍ່ມີການພະຍາຍາມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກກ່ອນທີ່ຈະ roasted ແລະດິນເຂົ້າໄປໃນ paste ໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວຊາວ Mayans ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຫວານຊັອກໂກແລັດຂອງພວກເຂົາດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ, ແຕ່ພວກເຂົາຈະເພີ່ມລົດຊາດເຊັ່ນດອກໄມ້ຫຼືເຄື່ອງເທດ. ນ້ຳຊັອກໂກແລັດຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍທີ່ອອກແບບສວຍງາມ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນໃຫ້ແກ່ພົນລະເມືອງທີ່ຮັ່ງມີທີ່ສຸດ.
ອານາຈັກ Aztecs ແລະຊັອກໂກແລັດ
ຫຼັງຈາກຈັກກະພັດ Aztec ໄດ້ເຂົ້າຍຶດເອົາບາງສ່ວນຂອງ Mesoamerica, ພວກເຂົາເລີ່ມນຳເຂົ້າຄາໂກ້. ສະຖານທີ່ທີ່ປູກຝັງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອຈ່າຍເປັນ tribute ກັບ Aztecs ນັບຕັ້ງແຕ່ Aztecs ບໍ່ສາມາດປູກມັນເອງໄດ້. ເຂົາເຈົ້າເຊື່ອວ່າພະເຈົ້າ Aztec Quetzalcoatl ໄດ້ມອບຊັອກໂກແລັດໃຫ້ມະນຸດ ແລະໄດ້ຮັບຄວາມອັບອາຍຈາກພະເຈົ້າອົງອື່ນສໍາລັບມັນ. ' ມາເປັນພາສາອັງກິດຜ່ານແອສປາໂຍນ, ຈາກຄໍາ Nahuatl 'chocolātl.' Nahuatl ແມ່ນພາສາຂອງ Aztecs. cacahuatl, ຫມາຍຄວາມວ່າ 'ນ້ໍາໂກໂກ້.' ຄໍາວ່າ Yucatan Mayan 'chocol' ຫມາຍຄວາມວ່າ 'ຮ້ອນ. ໃນ Nahuatl).ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານກ່ອນທີ່ຈະພັດທະນາເຂົ້າໄປໃນແຖບຊັອກໂກແລັດທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້. ຄົນທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການນຳເອົາຊັອກໂກແລັດໄປເອີຣົບ ແລະ ແນະນຳໃຫ້ໂລກຮູ້ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ແມ່ນນັກສຳຫຼວດແອສປາໂຍນທີ່ເດີນທາງໄປທະວີບອາເມລິກາ. Christopher Columbus ແລະ Ferdinand Columbus ທໍາອິດໄດ້ພົບກັບຫມາກຖົ່ວ cocoa ໃນເວລາທີ່ອະດີດປະຕິບັດພາລະກິດທີ່ສີ່ຂອງລາວກັບອາເມລິກາໃນປີ 1502. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊາວເອີຣົບຄົນທໍາອິດທີ່ໄດ້ດື່ມ frothy ແມ່ນອາດຈະເປັນ Hernán Cortés, Conquistador ແອສປາໂຍນ.
ມັນ. ແມ່ນພີ່ນ້ອງຊາວສະເປນຜູ້ທີ່ແນະນໍາຊັອກໂກແລັດ, ຍັງຢູ່ໃນຮູບແບບເຄື່ອງດື່ມ, ຕໍ່ສານ. ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຢູ່ທີ່ນັ້ນຢ່າງໄວວາ. ແອສປາໂຍນຫວານມັນດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ຈາກປະເທດສະເປນ, ຊັອກໂກແລັດໄດ້ແຜ່ໄປອອສເຕີຍແລະປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ.
Christopher Columbusຊັອກໂກແລັດໃນເອີຣົບ
ຊັອກໂກແລັດແຂງ, ໃນຮູບແບບຂອງຊັອກໂກແລັດ, ຖືກປະດິດໃນເອີຣົບ. ເມື່ອຊັອກໂກແລັດກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນ, ຄວາມປາຖະໜາທີ່ຈະເຮັດໄຮ່ ແລະ ຜະລິດມັນເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຕະຫຼາດຂ້າທາດ ແລະ ສວນປູກໝາກໂກ້ທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງພາຍໃຕ້ການເປັນອານານິຄົມຂອງເອີຣົບ.
ເຄື່ອງປັ່ນຊັອກໂກແລັດແບບກົນຈັກເຄື່ອງທຳອິດແມ່ນຜະລິດໃນປະເທດອັງກິດ ແລະ ຜູ້ຊາຍຊື່ໂຈເຊັບ ຟຣີ. ໃນທີ່ສຸດກໍ່ໄດ້ຊື້ສິດທິບັດສໍາລັບການຫລອມເລດ. ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນບໍລິສັດ J. S. Fry and Sons ທີ່ຜະລິດຊັອກໂກແລັດກ້ອນທຳອິດ, ຊື່ວ່າ Fry's Chocolate Cream, ໃນປີ 1847.
ການຂະຫຍາຍຕົວ
ດ້ວຍການປະຕິວັດອຸດສາຫະກໍາ, ຂະບວນການຂອງການເຮັດຊັອກໂກແລັດຍັງມີການປ່ຽນແປງ. ນັກເຄມີຊາວໂຮນລັງ, Coenraad van Houten, ໄດ້ຄົ້ນພົບຂະບວນການສະກັດເອົາໄຂມັນບາງສ່ວນ, ມັນເບີ cacao ຫຼືມັນເບີ cocoa, ຈາກເຫຼົ້າໃນປີ 1828. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຊັອກໂກແລັດໄດ້ກາຍເປັນລາຄາຖືກກວ່າແລະສອດຄ່ອງຫຼາຍ. ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າໂກໂກ້ຂອງໂຮນລັງ ແລະເປັນຊື່ທີ່ເຖິງແມ່ນປະຈຸບັນຫມາຍເຖິງຜົງຄາໂກ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຊັອກໂກແລັດນົມເຂົ້າມາເປັນຂອງຕົນເອງ, ໂດຍມີບໍລິສັດໃຫຍ່ໆເຊັ່ນ: ໂກໂກເລດສະວິດເຊີແລນ, Nestle, ແລະ Cadbury ຂອງອັງກິດເຮັດຊັອກໂກແລັດກ່ອງ. . ເຄື່ອງຈັກເຮັດໃຫ້ສາມາດປ່ຽນເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ກາຍເປັນຮູບແບບແຂງໄດ້, ແລະເຂົ້າໜົມຊັອກໂກແລັດໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງເຖິງແມ່ນສຳລັບມວນຊົນກໍຕາມ.
Nestle ໄດ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດນົມຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1876 ໂດຍການເພີ່ມຜົງນົມແຫ້ງດ້ວຍຜົງຊັອກໂກແລັດເພື່ອສ້າງ ຊັອກໂກແລັດນົມ, ຊັອກໂກແລັດຂົມໜ້ອຍກວ່າແຖບປົກກະຕິ.
ໃນສະຫະລັດ
ບໍລິສັດ Hershey ເປັນໜຶ່ງໃນບໍລິສັດອາເມລິກາທຳອິດທີ່ຜະລິດຊັອກໂກແລັດ. Milton S. Hershey ໄດ້ຊື້ເຄື່ອງຈັກທີ່ເຫມາະສົມໃນປີ 1893 ແລະໃນໄວໆນີ້ໄດ້ເປີດຕົວອາຊີບເຮັດຊັອກໂກແລັດຂອງລາວ.
ຊັອກໂກແລັດຊະນິດທໍາອິດທີ່ເຂົາເຈົ້າຜະລິດແມ່ນຄາຣາເມລທີ່ເຄືອບຊັອກໂກແລັດ. Hershey's ບໍ່ແມ່ນຮ້ານ chocolatier ອາເມລິກາທໍາອິດ, ແຕ່ໄດ້ປູທາງໃນການລົງທຶນໃສ່ຊັອກໂກແລັດເປັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີກໍາໄລ. ແຖບຊັອກໂກແລັດຂອງພວກເຂົາຖືກຫໍ່ດ້ວຍຟອຍ ແລະລາຄາຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າເພື່ອໃຫ້ຄົນຊັ້ນລຸ່ມສາມາດເພີດເພີນກັບມັນ.
ເຄື່ອງຫໍ່ຊັອກໂກແລັດນົມ Hershey(1906-1911)ຂໍ້ເທັດຈິງກ່ຽວກັບຊັອກໂກແລັດ
ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າໃນອາລະຍະທໍາຂອງ Mayan ແລະ Aztec ເກົ່າ, ຖົ່ວຄາໂກ້ສາມາດໃຊ້ເປັນຫົວໜ່ວຍເງິນຕາໄດ້? ຖົ່ວສາມາດນຳມາແລກປ່ຽນຊື້ສິ່ງຂອງຕ່າງໆໄດ້, ຈາກລາຍການອາຫານຈົນຮອດຂ້າທາດ.
ພວກມັນຖືກໃຊ້ເປັນຂອງຂັວນອັນສຳຄັນໃນການແຕ່ງດອງລະຫວ່າງບັນດາຊົນຊັ້ນສູງຂອງຊາວ Mayans. ໃນສະຖານທີ່ໂບຮານຄະດີໃນປະເທດກົວເຕມາລາແລະເມັກຊິໂກ, ຖົ່ວຄາໂກ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາໄດ້ຖືກພົບເຫັນ. ການທີ່ຜູ້ຄົນໄປຫາເລື່ອງເຮັດການປອມແປງນັ້ນ ພິສູດວ່າໝາກຖົ່ວນັ້ນມີຄ່າເທົ່າໃດສຳລັບເຂົາເຈົ້າ.
ໃນສົງຄາມເອກະລາດຂອງອາເມຣິກາ, ບາງຄັ້ງທະຫານຈະຖືກຈ່າຍເປັນຝຸ່ນຊັອກໂກແລັດແທນເງິນ. ພວກເຂົາສາມາດປະສົມຜົງກັບນ້ໍາໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ແລະມັນຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີພະລັງງານຫຼັງຈາກການຕໍ່ສູ້ແລະການເດີນຂະບວນທີ່ຍາວນານ.
ຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ມື້ນີ້, ມີຊັອກໂກແລັດຫຼາຍຊະນິດ. , ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ, ຊັອກໂກແລັດນົມ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຊັອກໂກແລັດສີຂາວ. ຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຜົງໂກໂກ້, ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ. ຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດທົ່ວໂລກແຂ່ງຂັນກັນທຸກໆມື້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະສ່ວນປະສົມຂອງຊັອກໂກແລັດຂອງພວກເຂົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດດີຍິ່ງຂຶ້ນ.
ພວກເຮົາສາມາດເອີ້ນຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດໄດ້ບໍ?
ທາງເທັກນິກຊັອກໂກແລັດຂາວບໍ່ຄວນຖືວ່າເປັນຊັອກໂກແລັດເລີຍ. ໃນຂະນະທີ່ມັນມີມັນເບີໂກໂກ້ແລະລົດຊາດຂອງຊັອກໂກແລັດ, ມັນບໍ່ມີສານໂກໂກ້ແລະຖືກຜະລິດແທນ.
ເບິ່ງ_ນຳ: Tyche: ເທບພະເຈົ້າກຣີກຂອງໂອກາດ