අන්තර්ගත වගුව
අප සියලු දෙනාම චොක්ලට් ගැන හොඳින් දන්නා අතර අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් එයට කැමතියි. අපි දිගු කලක් එය නොමැතිව ගිය විට අපි එයට ආශා කරමු. එහි කටගැස්ම කිහිපයක් දුක්ඛිත දිනයක් සතුටු කිරීමට උපකාරී වේ. එහි තිළිණයක් අපව සතුටට පත් කරයි. නමුත් චොකලට් ඉතිහාසය කුමක්ද? චොකලට් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? මිනිසුන් මුලින්ම චොකලට් පරිභෝජනය ආරම්භ කර එහි විභවය සොයාගත්තේ කවදාද?
ස්විස් සහ බෙල්ජියම් චොක්ලට් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ විය හැකි නමුත් ඔවුන් චොකලට් ගැන ඉගෙන ගත්තේ කවදාද? කොකෝවා ගසේ නිවහන වන දකුණු ඇමරිකාවෙන් එය පුළුල් ලෝකයට පැමිණියේ කෙසේද?
මෙම රසවත් පැණිරස සංග්‍රහයේ මූලාරම්භය ගැන වැඩි විස්තර සොයා ගන්නා විට අපි අතීතයට සහ ලොව වටා යමු. සහ spoiler alert: මනුෂ්‍ය වර්ගයා මුලින්ම එය අතට ගත් විට එය කිසිසේත්ම මිහිරි නොවීය!
හරියටම චොකලට් යනු කුමක්ද?
නවීන චොකලට් සමහර විට පැණිරස සහ සමහර විට කටුක, කොකෝවා ගසේ වැඩෙන කොකෝවා බෝංචි වලින් සකස් කර ඇත. නැත, එය එසේ අනුභව කළ නොහැකි අතර එය ආහාරයට ගැනීමට පෙර පුළුල් ක්රියාවලියක් හරහා යා යුතුය. කහට ඉවත් කිරීම සඳහා කොකෝවා බෝංචි පැසවීම, වියළා, පසුව පුළුස්සා දැමිය යුතුය.
කොකෝවා ඇටවලින් ඉවත් කරන ලද බීජ මිහිරි චොකලට් බවට පත් වීමට පෙර උක් සීනි ඇතුළු විවිධ ද්රව්ය සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. අපි දන්නා සහ ආදරය කරන බව.
නමුත් මුලින්, චොක්ලට් සෑදීමේ සහ අනුභව කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඊට හාත්පසින්ම වෙනස් වූ අතර, එය වඩා වෙනස් විය.කිරි ඝන ද්රව්ය සමඟින්.
කෙසේ වෙතත්, සුදු චොකලට් තවමත් චොක්ලට් ලෙස හඳුන්වන අතර අනෙක් සියල්ලටම වඩා එය වර්ගීකරණය කිරීම පහසු නිසා චොක්ලට් හි ප්‍රධාන උප කාණ්ඩ තුනෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. කළු චොකලට් වල තිත්තකමට ප්‍රිය නොකරන අය සඳහා සුදු චොකලට් වඩාත් සුදුසු විකල්පයකි.
චොක්ලට් අද
චොක්ලට් කැන්ඩි අද ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර ගොවිතැන් කිරීම, අස්වනු නෙලීම සහ සැකසීම කොකෝවා යනු නූතන ලෝකයේ ප්‍රධාන කර්මාන්තයකි. ලෝකයේ කොකෝවා සැපයුමෙන් සියයට 70ක් ලැබෙන්නේ අප්‍රිකාවෙන් බව දැනගැනීම බොහෝ දෙනෙකුට පුදුමයක් විය හැකිය. එය බොහෝ විට මහාද්වීපයේ බටහිර ප්‍රදේශවල වගා කර අස්වනු නෙලනු ලැබේ.
ඝානාවේ කාන්තාවක් කොකෝවා ගෙඩි අතැතිවනිෂ්පාදනය
චොක්ලට් සෑදෙන්නේ කෙසේද? එය දිගු හා සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි. කොකෝවා කරල් ගස්වලින් කපා දමන්නට සිදුවන්නේ දිග කූරුවල කෙළවරේ එල්ලා ඇති මඤ්ඤොක්කාය. ඒවා ප්‍රවේශමෙන් විවෘත කළ යුතුය, එබැවින් ඇතුළත බෝංචි වලට හානි නොවේ. සමහර තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා බීජ පැසවීම සිදු කරයි. බෝංචි වියළා පිරිසිදු කර පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
කොකෝවා නිබ් නිපදවීමට බෝංචි වල කටු ඉවත් කරනු ලැබේ. කොකෝවා බටර් සහ චොකලට් මත්පැන් වෙන් කළ හැකි නිසා මෙම නිබ් සකස් කර ඇත. තවද එම දියරය සීනි සහ කිරි සමග මිශ්‍ර කර අච්චු වලට සකසා චොකලට් බාර් සෑදීමට සිසිල් කරනු ලැබේ.
කොකෝවා බෝංචි වියලන ලද පසු කොකෝවා කුඩු සෑදිය හැක.බැදපු. මෙය බොහෝ විට පිළිස්සීමට භාවිතා කරන ගුණාත්මක චොකලට් කුඩු වේ.
පරිභෝජනය
බොහෝ අය චොකලට් බාර් එකකට කැමතියි. නමුත් අද චොක්ලට් විවිධ ආකාරවලින් පරිභෝජනය කරයි, චොකලට් ට්‍රෆල් සහ කුකීස් සිට චොකලට් පුඩිං සහ හොට් චොකලට් දක්වා. ලොව විශාලතම චොක්ලට් නිපදවන සමාගම් සියල්ලටම තමන්ගේම විශේෂතා සහ අත්සන සහිත නිෂ්පාදන තිබේ.
විශාලතම චොකලට් දැන් ගෘහ නම් වේ. වසර ගණනාවක් පුරා චොකලට් නිෂ්පාදනයේ මිල පහත වැටීමෙන් අදහස් වන්නේ දුප්පත්ම මිනිසුන් පවා නෙස්ලේ හෝ කැඩ්බරි කැන්ඩි බාර් එකක් අනුභව කර ඇති බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, 1947 දී, චොකලට් මිල ඉහළ යාම කැනඩාව පුරා තරුණ විරෝධතාවලට තුඩු දුන්නේය.
පොප් සංස්කෘතියේ චොකලට්
පොප් සංස්කෘතිය තුළ චොක්ලට් පවා භූමිකාවක් ඉටු කරයි. Roald Dahl විසින් රචිත ‘Charlie and the Chocolate Factory’ සහ Joanne Harris ගේ ‘Chocolat’ වැනි පොත් මෙන්ම ඒවා අනුවර්තනය කරන ලද චිත්‍රපටවල චොකලට් ආහාර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස පමණක් නොව කතාව පුරාවටම තේමා කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැන්ඩි බාර් සහ පැණිරස සංග්‍රහයන් තමන් තුළම පාහේ චරිත හා සමාන වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනය මිනිසුන්ගේ ජීවිත තුළ කෙතරම් වැදගත්ද යන්න ඔප්පු කරයි.
පැරණි ඇමරිකානු ශිෂ්ටාචාරයන් අපට බොහෝ ආහාර ද්රව්ය ලබා දී ඇත, ඒවා නොමැතිව අද අපගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය. චොකලට් නිසැකවම ඒවායින් අඩුම නොවේ.
නූතන මිනිසුන් වන අපට හඳුනාගත නොහැක.
කොකෝවා ගස
කොකෝවා ගස හෝ කොකෝවා ගස (Theobroma cacao) යනු මුලින් දකුණු සහ මධ්‍යම ඇමරිකාවේ දක්නට ලැබෙන කුඩා සදාහරිත ගසකි. දැන් එය ලොව පුරා බොහෝ රටවල වගා කෙරේ. කොකෝවා බෝංචි හෝ කොකෝවා බෝංචි ලෙස හඳුන්වන ගසේ බීජ චොකලට් මත්පැන්, කොකෝවා බටර් සහ කොකෝවා ඝන ද්රව්ය සෑදීමට යොදා ගනී.
දැන් කොකෝවා වල විවිධ ප්රභේද බොහොමයක් තිබේ. කොකෝවා බෝංචි විශාල වශයෙන් වගා කරනු ලබන්නේ මහා පරිමාණ වැවිලි සහ කුඩා ඉඩම් සහිත තනි ගොවීන් විසිනි. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, අද විශාලතම කොකෝවා බෝංචි නිෂ්පාදනය කරන්නේ බටහිර අප්‍රිකාව මිස දකුණු හෝ මධ්‍යම ඇමරිකාව නොවේ. අයිවරි කෝස්ට් දැනට ලොව විශාලතම කොකෝවා බෝංචි ප්‍රතිශතය නිෂ්පාදනය කරයි, එය සියයට 37 ක් පමණ වන අතර ඝානාවට පසුවයි.
චොකලට් සොයා ගත්තේ කවදාද?
චොක්ලට් අද අප දන්නා ස්වරූපයෙන් එය එතරම්ම නොතිබුණද ඉතා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. මධ්‍යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ පැරණි ශිෂ්ටාචාර, ඔල්මෙක්වරු, මායාවරු සහ ඇස්ටෙක්වරු ක්‍රිස්තු පූර්ව 1900 දී පමණ චොකලට් ලබා ගත්හ. ඊට පෙර පවා, ක්‍රි.පූ. 3000 දී පමණ, නූතන ඉක්වදෝරයේ සහ පේරුහි ස්වදේශික ජනයා කොකෝවා බෝංචි වගා කරමින් සිටින්නට ඇත.
ඔවුන් එය භාවිතා කළ ආකාරය පැහැදිලි නැත, නමුත් නූතන මෙක්සිකෝවේ ඔල්මෙක් යුගයට පෙර මිනිසුන් විසින් සාදන ලදී. 2000 දී වැනිලා හෝ මිරිස් සමග කොකෝවා බෝංචි වලින් පානයක්. මේ අනුව, චොක්ලට් යම් ආකාරයක සහස්‍ර ගණනාවක් පුරා පැවතුනි.
චොකලට් ආරම්භ වූයේ කොහෙන්ද?
“චොකලට් එන්නේ කොහෙන්ද?” යන ප්‍රශ්නයට සරල පිළිතුරයි. "දකුණු ඇමරිකාව" වේ. කොකෝවා ගස් මුලින්ම වර්ධනය වූයේ ඇන්ඩීස් ප්‍රදේශයේ, පේරු සහ ඉක්වදෝරයේ, ඒවා සමස්තයක් ලෙස නිවර්තන දකුණු ඇමරිකාවට සහ තවත් මධ්‍යම ඇමරිකාවට ව්‍යාප්ත වීමට පෙරය.
මෙසෝඇමරිකානු ශිෂ්ටාචාර කොකෝවා වලින් බීම නිෂ්පාදනය කළ බවට පුරාවිද්‍යාත්මක සාක්ෂි තිබේ. බෝංචි, මානව ඉතිහාසයේ සකස් කරන ලද පළමු චොකලට් ආකෘතිය ලෙස සැලකිය හැකිය.
කොකෝවා බෝංචිපුරාවිද්යාත්මක සාක්ෂි
මෙක්සිකෝවේ පුරාණ ශිෂ්ටාචාරවලින් සොයාගත් යාත්‍රා සකස් කළ කාලය 1900 BCE තරම් ඈත අතීතයේ චොකලට්. එදා යාත්‍රාවල තිබී හමුවූ අපද්‍රව්‍යවලට අනුව, කොකෝවා බෝංචිවල ඇති සුදු පල්ප් බීම සෑදීමට භාවිත කරන්නට ඇත.
බලන්න: Gaia: පෘථිවියේ ග්රීක දේවතාවියක්රිස්තු වර්ෂ 400 සිට මායාවරුන්ගේ සොහොන්වලින් හමුවූ යාත්‍රාවල චොකලට් බීමවල අපද්‍රව්‍ය අඩංගු විය. එම යාත්‍රාවේ මායා අක්ෂරවල කොකෝවා යන වචනයද සටහන්ව තිබුණි. චොක්ලට් චාරිත්‍රානුකූල අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ බව මායා ලේඛන පෙන්වා දෙයි, එයින් ඇඟවෙන්නේ එය ඉතා වටිනා භාණ්ඩයක් බවයි.
ඇස්ටෙක්වරු ද කොකෝවා භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ ඔවුන් මෙසොඇමෙරිකාහි විශාල ප්‍රදේශ පාලනය කිරීමෙන් පසුවය. ඔවුන් උපහාරයක් ලෙස කොකෝවා බෝංචි පිළිගත්තා. ඇස්ටෙක්වරු කරල් වලින් බීජ නිස්සාරණය කිරීම පූජාවකින් මිනිස් හදවත ඉවත් කිරීමට සමාන කළහ. බොහෝ Mesoamerican සංස්කෘතීන්හි, චොක්ලට් මුදල් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
මධ්‍යම සහ දකුණඇමරිකාව
මෙක්සිකෝවේ සහ ග්වාතමාලාවේ පුරාවිද්‍යාත්මක ස්ථාන අනුව, චොක්ලට් මුල්ම නිෂ්පාදනය සහ පරිභෝජනය මධ්‍යම ඇමරිකාවේ සිදු වූ බව පැහැදිලිය. මෙම යුගයේ භාවිතා කරන ලද බඳුන් සහ භාජන වල චොකලට් වල අඩංගු තියෝබ්‍රොමින් නමැති රසායනික ද්‍රව්‍යයේ හෝඩුවාවන් පෙන්වයි.
එහෙත් මීට වසර 5000 කට පමණ පෙර සිටම ඉක්වදෝරයේ පුරාවිද්‍යා කැණීම්වලින් චොක්ලට් සමඟ මැටි බඳුන් සොයාගෙන ඇත. ඒවායේ ඇති අවශේෂ. කොකෝවා ගසේ මූලාරම්භය සලකා බැලීමේදී මෙය පුදුමයක් නොවේ. මේ අනුව, චොක්ලට් ප්‍රථමයෙන් දකුණු ඇමරිකාවේ සිට මධ්‍යම ඇමරිකාව දක්වා ගමන් කළ බව අපට ආරක්ෂිතව නිගමනය කළ හැකිය, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් එය සොයාගෙන එය යුරෝපයට ගෙන යාමට බොහෝ කලකට පෙර
කොකෝවා ගොවිතැන
කොකෝවා ගස් වසර මිලියන ගණනක් තිස්සේ වල් වැවී ඇත, නමුත් ඒවා වගා කිරීම පහසු ක්රියාවලියක් නොවීය. වතුකරයේ අඩි 20කට වඩා උස නැති නමුත් ස්වභාවධර්මයේ දී ඔවුන් ඉතා උසට වැඩෙයි. මෙයින් අදහස් කළේ ගස් සඳහා සුදුසු කාලගුණය සහ දේශගුණික තත්ත්වයන් සොයා ගැනීමට පෙර ඒවා වගා කිරීම ආරම්භ කළ පැරණි මිනිසුන්ට තරමක් අත්හදා බැලීමට සිදු විය යුතු බවයි.
මිනිසුන් කොකෝවා වගා කළ බවට මුල්ම සාක්ෂිය ඔල්මෙක් විසිනි. පූර්ව සම්භාව්‍ය මායා යුගයේ (ක්‍රි.පූ. 1000 සිට 250 දක්වා) මිනිසුන්. ක්‍රිස්තු වර්ෂ 600 වන විට, මායා ජනයා උතුරු දකුණු ඇමරිකාවේ අරවාක් ගොවීන් මෙන් මධ්‍යම ඇමරිකාවේ කොකෝවා ගස් වගා කළහ.
ඇස්ටෙක්වරුන්ට මෙක්සිකානු කඳුකරයේ කොකෝවා වගා කිරීමට නොහැකි විය.භූමිය සහ කාලගුණය ආගන්තුක සත්කාරයට සුදුසු පරිසරයක් ලබා නොදුන් නිසා. නමුත් කොකෝවා බෝංචි ඔවුන් සඳහා ඉතා වටිනා ආනයනයක් විය.
චොකලට් පානයක් ලෙස
චොක්ලට් බීම වල විවිධ අනුවාදයන් අද සොයා ගත හැකිය, එය උණුසුම් චොකලට් කෝප්පයක්ද යන්නයි. බීම චොකලට් පෙට්ටිය හෝ චොකලට් කිරි වැනි රස කළ කිරි. පානයක් යනු චොක්ලට් වල ප්‍රථම ප්‍රභේදය විය හැකි බව දැනගැනීම පුදුමයට කරුණක් විය හැකිය.
ඉතිහාසඥයින් සහ විද්වතුන් පවසන්නේ ඇස්ටෙක්වරු ඔවුන්ගේ ශීතලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර මායාවරුන් ඔවුන්ගේ චොකලට් උණුසුම්ව පානය කළ බවයි. ඒ දවස්වල, බෝංචි වල තිත්තකම නැති කිරීමට ඔවුන්ගේ රෝස් කිරීමේ ක්‍රම ප්‍රමාණවත් නොවීය. මේ අනුව, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන පානය පෙණ සහිත නමුත් තිත්ත වනු ඇත.
ඇස්ටෙක්වරු ඔවුන්ගේ චොකලට් පානය මී පැණි සහ වැනිලා සිට සුවඳ ගම්මිරිස් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් දක්වා විවිධ දේවලින් පදම් කළ බව දැන සිටියහ. මේ වන විටත්, විවිධ දකුණු සහ මධ්‍යම ඇමරිකානු සංස්කෘතීන් ඔවුන්ගේ උණුසුම් චොකලට් වල කුළුබඩු භාවිතා කරයි.
කොකෝවා ගෙඩියක් අතැති ඇස්ටෙක් මිනිසෙකුගේ මූර්තියක්මායාවරුන් සහ චොකලට්
එය නැත. මායා ජාතිකයන් ගැන සඳහන් නොකර චොකලට් ඉතිහාසය ගැන කතා කිරීම, චොකලට් සමඟ ඔවුන්ගේ මුල් සබඳතා තරමක් ප්‍රසිද්ධය, එම ඉතිහාසය කෙතරම් ඈත අතීතයේ ද යන්න සැලකිල්ලට ගනී. අද අපි දන්න විදියට චොක්ලට් බාර් එක දුන්නේ නැහැ. නමුත් ඔවුන්ගේ කොකෝවා ගස් වගා කිරීම සහ චොකලට් සකස් කිරීමේ දිගු ඉතිහාසයක් සමඟ, අපි තරමක්සමහර විට ඔවුන්ගේ උත්සාහයෙන් තොරව චොකලට් නොතිබෙන්නට ඇත.
මායා චොක්ලට් සෑදුවේ කොකෝවා කරල් කපා බෝංචි සහ පල්ප් ඉවත් කිරීමෙනි. බෝංචි පුළුස්සා තලපයක් බවට පත් කිරීමට පෙර පැසවීමට ඉතිරි විය. මායාවරුන් සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන්ගේ චොකලට් සීනි හෝ මී පැණි සමඟ පැණිරස නොකළ නමුත් ඔවුන් මල් හෝ කුළුබඩු වැනි රසකාරක එකතු කළහ. සාමාන්‍යයෙන් ධනවත්ම පුරවැසියන්ට චොක්ලට් දියරය අලංකාර ලෙස නිර්මාණය කරන ලද කෝප්පවල පිරිනමන ලදී.
Aztecs සහ Chocolate
Aztec අධිරාජ්‍යය Mesoamerica හි කොටස් අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසුව, ඔවුන් කොකෝවා ආනයනය කිරීමට පටන් ගත්හ. ඇස්ටෙක්වරුන්ට එය වගා කිරීමට නොහැකි වූ බැවින් එය වගා කළ ස්ථාන ඇස්ටෙක්වරුන්ට උපහාරයක් ලෙස ගෙවන ලදී. ඇස්ටෙක් දෙවියන් Quetzalcoatl මිනිසුන්ට චොක්ලට් ලබා දී ඇති බවත්, ඒ සඳහා වෙනත් දෙවිවරුන් ලජ්ජාවට පත් වූ බවත් ඔවුන් විශ්වාස කළහ.
නිරුක්ති
කොකෝවා සඳහා ඔල්මෙක් වචනය 'කකාවා' යනු 'චොක්ලට්' යන වචනයයි. ' chocolātl' Nahuatl වචනයෙන් ස්පාඤ්ඤ හරහා ඉංග්‍රීසි භාෂාවට පැමිණියේය. Nahuatl යනු ඇස්ටෙක්වරුන්ගේ භාෂාවයි.
මෙම වචනයේ මූලාරම්භය පැහැදිලි නැත, එය නිසැකවම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ ' යන වචනයෙනි. cacahuatl,' යන්නෙහි තේරුම 'කොකෝවා ජලය.' යුකැටන් මායා වචනයේ 'chocol' යන්නෙහි තේරුම 'උණුසුම්' යන්නයි. එබැවින් ස්පාඤ්ඤ භාෂාව විවිධ භාෂා දෙකකින් විවිධ වචන දෙකක් එකට එකතු කිරීම විය හැකිය, 'chocol' සහ 'atl,' ('වතුර' Nahuatl හි).
පුළුල් ලෝකයට පැතිරීම
අපට පෙනෙන පරිදි, චොකලට්අද අප දන්නා චොකලට් බාර් බවට පරිණාමය වීමට පෙර දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. චොක්ලට් යුරෝපයට ගෙනැවිත් ලෝකයට විශාල වශයෙන් හඳුන්වා දීමට වගකිව යුතු පුද්ගලයන් වූයේ ඇමරිකාවට යන ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් ය.
ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයෝ
චොක්ලට් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සමඟ යුරෝපයට පැමිණියේය. ක්‍රිස්ටෝපර් කොලම්බස් සහ ෆර්ඩිනන්ඩ් කොලම්බස් මුලින්ම කොකෝවා බෝංචි මුණගැසුණේ 1502 දී ඔහුගේ සිව්වන මෙහෙයුම ඇමරිකාවට ගිය අවස්ථාවේදීය. කෙසේ වෙතත්, පෙණ සහිත බීම පානය කළ පළමු යුරෝපීයයා ස්පාඤ්ඤයේ ජයග්‍රාහකයා වූ Hernán Cortés විය හැකිය.
එය තවමත් බීම ආකාරයෙන් පවතින චොකලට් අධිකරණයට හඳුන්වා දුන්නේ ස්පාඤ්ඤ සගයන් ය. එය ඉතා ඉක්මනින් එහි ඉතා ජනප්රිය විය. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් එය සීනි හෝ මී පැණි සමඟ පැණිරසයි. ස්පාඤ්ඤයේ සිට, චොක්ලට් ඔස්ට්‍රියාව සහ අනෙකුත් යුරෝපීය ජාතීන් වෙත ව්‍යාප්ත විය.
බලන්න: Crochet රටා ඉතිහාසය
ක්‍රිස්ටෝපර් කොලොම්බස්යුරෝපයේ චොකලට්
ඝන චොකලට්, චොක්ලට් බාර් ආකාරයෙන්, යුරෝපයේ සොයා ගන්නා ලදී. චොක්ලට් වඩාත් ජනප්රිය වූ විට, එය ගොවිතැන් කිරීමට හා නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇති ආශාව වර්ධනය වූ අතර, යුරෝපීය යටත් විජිතවාදීන් යටතේ වහල් වෙලඳපොලවල් සහ කොකෝවා වගාවන් සමෘද්ධිමත් වීමට හේතු විය.
පළමු යාන්ත්‍රික චොකලට් ඇඹරුම් යන්තය එංගලන්තයේ සාදන ලද අතර ජෝසප් ෆ්‍රයි නම් මිනිසෙකි. අවසානයේ චොක්ලට් පිරිපහදු කිරීම සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රය මිලදී ගත්තේය. ඔහු J. S. Fry and Sons සමාගම ආරම්භ කළ අතර එය 1847 දී Fry’s Chocolate Cream නමින් පළමු චොකලට් බාර් එක නිෂ්පාදනය කළේය.
පුළුල් කිරීම
සමඟකාර්මික විප්ලවය, චොකලට් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ද වෙනස් විය. ලන්දේසි රසායනඥයෙකු වන Coenraad van Houten විසින් 1828 දී මත්පැන් වලින් මේදය, කොකෝවා බටර් හෝ කොකෝවා බටර් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලියක් සොයා ගන්නා ලදී. මේ නිසා, චොකලට් මිල අඩු සහ වඩාත් ස්ථාවර විය. මෙය ලන්දේසි කොකෝවා ලෙස හැඳින්වූ අතර වර්තමානයේ පවා ගුණාත්මක කොකෝවා කුඩු සංකේතවත් කරන නමකි.
ස්විස් චොකලට් ලින්ඩ්ට්, නෙස්ලේ සහ බ්‍රිතාන්‍ය කැඩ්බරි වැනි දැවැන්ත සමාගම් පෙට්ටි චොක්ලට් නිෂ්පාදනය කරමින් කිරි චොකලට් තමාටම ආවේණික වූ විටය. . යන්ත්‍ර මගින් පානයක් ඝන ස්වරූපයක් බවට පත් කිරීමට හැකි වූ අතර, චොකලට් කැන්ඩි බාර් යනු මහජනතාවට පවා දැරිය හැකි භාණ්ඩයක් බවට පත් විය.
Nestle විසින් 1876 දී ප්‍රථම කිරි චොකලට් නිෂ්පාදනය කළේ චොකලට් කුඩු සමඟ වියළි කිරිපිටි එකතු කර නිර්මාණය කිරීමෙනි. කිරි චොකලට්, සාමාන්‍ය බාර් වලට වඩා තිත්ත චොකලට් අඩුයි.
එක්සත් ජනපදයේ
Hershey's චොක්ලට් නිෂ්පාදනය කළ පළමු ඇමරිකානු සමාගම් වලින් එකකි. Milton S. Hershey 1893 දී සුදුසු යන්ත්‍ර සූත්‍ර මිල දී ගෙන වැඩි කල් නොගොස් ඔහුගේ චොක්ලට් නිෂ්පාදන වෘත්තිය දියත් කළේය.
ඔවුන් නිෂ්පාදනය කළ පළමු චොකලට් වර්ගය වූයේ චොක්ලට් ආලේපිත කැරමල් ය. Hershey’s පළමු ඇමෙරිකානු චොකලට් නිෂ්පාදනය නොවුණත්, ලාභදායි කර්මාන්තයක් ලෙස චොකලට් ප්‍රාග්ධනය කිරීමට මග පෑදුවේය. ඔවුන්ගේ චොක්ලට් බාර් එක තීරුවක ඔතා තිබූ අතර මිල ඉතා අඩු බැවින් පහළ පන්තියේ අයටද එය භුක්ති විඳීමට හැකි විය.
Hershey's Milk Chocolate wrapper(1906-1911)චොකලට් පිළිබඳ කරුණු
පැරණි මායා සහ ඇස්ටෙක් ශිෂ්ටාචාරවල කොකෝවා බෝංචි මුදල් ඒකකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව ඔබ දන්නවාද? ආහාර ද්‍රව්‍යවල සිට වහලුන් දක්වා ඕනෑම දෙයකට හුවමාරු කිරීමට බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය.
මායාවරුන්ගේ ඉහළ පන්තිවල විවාහ උත්සව වලදී ඒවා වැදගත් විවාහ ගිවිස ගැනීමේ තෑගි ලෙස භාවිතා කරන ලදී. ග්වාතමාලාවේ සහ මෙක්සිකෝවේ පුරාවිද්‍යාත්මක ස්ථානවල මැටිවලින් සාදන ලද කොකෝවා බෝංචි සොයාගෙන ඇත. ව්‍යාජ නෝට්ටු හදන්න මිනිස්සු අමාරුවේ වැටුණු එකෙන් ඔප්පු වෙනවා බෝංචි කොච්චර වටිනවද කියලා.
ඇමරිකානු නිදහස් සංග්‍රාමයේදී සමහර වෙලාවට සොල්දාදුවන්ට සල්ලි වෙනුවට චොක්ලට් කුඩුවලින් ගෙවනවා. ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ ආපනශාලාවල ජලය සමඟ කුඩු මිශ්‍ර කළ හැකි අතර, එය දිගු දින සටන් හා පෙළපාලිවලින් පසු ඔවුන්ට ශක්තියක් ලබා දෙනු ඇත.
විවිධ වෙනස්කම්
අද, චොකලට් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. , එය අඳුරු චොකලට්, කිරි චොකලට් හෝ සුදු චොකලට් වේවා. කොකෝවා කුඩු වැනි අනෙකුත් චොකලට් නිෂ්පාදන ද ඉතා ජනප්රියයි. ලොව පුරා සිටින චොක්ලටියර් සෑම දිනකම එකිනෙකා සමඟ තරඟ වදින්නේ ඔවුන්ගේ චොක්ලට් වලට වඩාත් සුවිශේෂී රසකාරක සහ ආකලන එකතු කර ඒවා වඩාත් හොඳ රසයක් ලබා දීමටයි.
අපට White Chocolate Chocolate ලෙස හැඳින්විය හැකිද?
තාක්ෂණිකව සුදු චොකලට් කිසිසේත්ම චොකලට් ලෙස නොසැලකිය යුතුය. එහි කොකෝවා බටර් සහ චොකලට් රසය ඇති අතර, එහි කිසිදු කොකෝවා ඝන ද්රව්ය අඩංගු නොවන අතර ඒ වෙනුවට සාදා ඇත.
