చాక్లెట్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? చాక్లెట్ మరియు చాక్లెట్ బార్‌ల చరిత్ర

మనందరికీ చాక్లెట్ గురించి బాగా తెలుసు మరియు మనలో చాలామంది దీన్ని ఇష్టపడతారు. చాలా కాలంగా అది లేకుండా పోయినప్పుడు మనం దానిని కోరుకుంటాము. దాని యొక్క కొన్ని కాటులు దయనీయమైన రోజును ఉత్సాహపరచడంలో సహాయపడతాయి. దాని బహుమతి మనల్ని ఆనందంతో నింపుతుంది. అయితే చాక్లెట్ చరిత్ర ఏమిటి? చాక్లెట్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? మానవులు మొదటిసారిగా చాక్లెట్‌ను ఎప్పుడు తీసుకోవడం ప్రారంభించారు మరియు దాని సామర్థ్యాన్ని ఎప్పుడు కనుగొన్నారు?

స్విస్ మరియు బెల్జియన్ చాక్లెట్‌లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెంది ఉండవచ్చు, కానీ వారు చాక్లెట్‌ల గురించి ఎప్పుడు తెలుసుకున్నారు? ఇది కోకో చెట్టుకు నిలయమైన దక్షిణ అమెరికా నుండి విశాల ప్రపంచానికి ఎలా వచ్చింది?

ఈ రుచికరమైన స్వీట్ ట్రీట్ యొక్క మూలాల గురించి మరింత తెలుసుకునేటప్పుడు మనం కాలానికి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా తిరిగి ప్రయాణిద్దాం. మరియు స్పాయిలర్ హెచ్చరిక: మానవజాతి మొదట దాని చేతికి వచ్చినప్పుడు అది తీపి కాదు!

సరిగ్గా చాక్లెట్ అంటే ఏమిటి?

ఆధునిక చాక్లెట్ కొన్నిసార్లు తీపి మరియు కొన్నిసార్లు చేదుగా ఉంటుంది, ఇది కోకో చెట్టుపై పెరిగే కోకో గింజల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. లేదు, దీనిని యథాతథంగా తినలేము మరియు దానిని తినడానికి ముందు విస్తృతమైన ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాలి. చేదును తొలగించడానికి కోకో గింజలను పులియబెట్టి, ఎండబెట్టి, ఆపై వేయించాలి.

కోకో గింజల నుండి తీసివేసిన విత్తనాలను మెత్తగా చేసి, వివిధ రకాల పదార్థాలతో కలుపుతారు, అవి స్వీట్ చాక్లెట్‌గా మారడానికి ముందు చెరకు చక్కెరతో సహా. అది మనకు తెలుసు మరియు ఇష్టపడేది.

కానీ వాస్తవానికి, చాక్లెట్‌ను తయారు చేయడం మరియు తినడం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, అది కాకుండా చేస్తుందిపాల ఘనపదార్థాలతో.

అయితే, వైట్ చాక్లెట్‌ను ఇప్పటికీ చాక్లెట్ అని పిలుస్తారు మరియు చాక్లెట్ యొక్క మూడు ప్రధాన ఉప సమూహాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే దానిని అన్నిటికంటే ఆ విధంగా వర్గీకరించడం సులభం. డార్క్ చాక్లెట్ యొక్క చేదును ఇష్టపడని వారికి, వైట్ చాక్లెట్ ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం.

చాక్లెట్ టుడే

చాక్లెట్ క్యాండీలు ఈరోజు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు వ్యవసాయం, హార్వెస్టింగ్ మరియు ప్రాసెసింగ్ ఆధునిక ప్రపంచంలో కోకో ఒక ప్రధాన పరిశ్రమ. ప్రపంచంలోని కోకో సరఫరాలో 70 శాతం ఆఫ్రికా నుండి వస్తుందని తెలుసుకోవడం చాలా మందికి ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు. ఇది ఖండంలోని పశ్చిమ భాగాలలో ఎక్కువగా సాగు చేయబడుతుంది మరియు పండించబడుతుంది.

ఉత్పత్తి

చాక్లెట్ ఎలా తయారు చేయబడింది? ఇది సుదీర్ఘమైన మరియు సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ. పొడవాటి కర్రల చివర కొడవళ్లతో కోకో కాయలను చెట్ల నుండి నరికివేయాలి. వాటిని జాగ్రత్తగా విడదీయాలి, కాబట్టి లోపల ఉన్న బీన్స్ దెబ్బతినవు. కొన్ని చేదును వదిలించుకోవడానికి విత్తనాలు పులియబెట్టబడతాయి. బీన్స్ ఎండబెట్టి, శుభ్రం చేసి, కాల్చినవి.

కోకో నిబ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి బీన్స్ యొక్క పెంకులు తీసివేయబడతాయి. ఈ నిబ్‌లు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి కాబట్టి కోకో బటర్ మరియు చాక్లెట్ లిక్కర్‌ను వేరు చేయవచ్చు. మరియు ద్రవాన్ని పంచదార మరియు పాలతో కలిపి, అచ్చులుగా అమర్చి, చల్లబరిచి చాక్లెట్ బార్‌లను ఏర్పరుస్తారు.

కాకో గింజలు ఎండిన తర్వాత కోకో పౌడర్‌ను కూడా గ్రౌండ్ చేయవచ్చు మరియుకాల్చిన. ఇది తరచుగా బేకింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించే నాణ్యమైన చాక్లెట్ పౌడర్.

వినియోగం

చాక్లెట్ బార్‌ను చాలా మంది ఇష్టపడతారు. కానీ నేడు చాక్లెట్ వివిధ రూపాల్లో వినియోగిస్తున్నారు, చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్ మరియు కుకీల నుండి చాక్లెట్ పుడ్డింగ్‌లు మరియు హాట్ చాక్లెట్ వరకు. ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద చాక్లెట్ తయారీ కంపెనీలు అన్నీ తమ సొంత ప్రత్యేకతలు మరియు సంతకం ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్నాయి.

అతిపెద్ద చాక్లెట్‌లు ఇప్పుడు ఇంటి పేర్లు. కొన్నేళ్లుగా చాక్లెట్ ఉత్పత్తిలో ధర తగ్గుదల అంటే పేద ప్రజలు కూడా బహుశా నెస్లే లేదా క్యాడ్‌బరీ మిఠాయి బార్‌ను తిన్నారు. నిజానికి, 1947లో, చాక్లెట్ ధరల పెరుగుదల కెనడా అంతటా యువత నిరసనలకు దారితీసింది.

పాప్ సంస్కృతిలో చాక్లెట్

పాప్ సంస్కృతిలో చాక్లెట్ కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది. Roald Dahl రచించిన ‘Charlie and the Chocolate Factory’ మరియు Joanne Harris రచించిన ‘Chocolat’ వంటి పుస్తకాలు, అలాగే వాటి నుండి స్వీకరించబడిన చలనచిత్రాలు, చాక్లెట్‌ను ఆహార వస్తువుగా మాత్రమే కాకుండా కథ అంతటా ఇతివృత్తంగా కలిగి ఉంటాయి. నిజానికి, మిఠాయి బార్‌లు మరియు స్వీట్ ట్రీట్‌లు దాదాపు తమలో తాము పాత్రల వలె ఉంటాయి, ఈ ఉత్పత్తి మానవుల జీవితంలో ఎంత ముఖ్యమైనదో రుజువు చేస్తుంది.

పురాతన అమెరికన్ నాగరికతలు మనకు అనేక ఆహార పదార్థాలను అందించాయి, అవి లేకుండా మనం నేటి మన జీవితాలను ఊహించలేము. చాక్లెట్ ఖచ్చితంగా వాటిలో తక్కువ కాదు.

కాకో చెట్టు

కోకో చెట్టు లేదా కోకో చెట్టు (థియోబ్రోమా కాకో) అనేది దక్షిణ మరియు మధ్య అమెరికాలోని ఒక చిన్న సతత హరిత చెట్టు. ఇప్పుడు, ఇది ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో పెరుగుతోంది. కోకో బీన్స్ లేదా కోకో బీన్స్ అని పిలువబడే చెట్టు విత్తనాలను చాక్లెట్ మద్యం, కోకో వెన్న మరియు కోకో ఘనపదార్థాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఇప్పుడు కోకోలో అనేక రకాల సాగులు ఉన్నాయి. కోకో బీన్స్‌ను పెద్ద ఎత్తున తోటలు మరియు చిన్న భూములతో వ్యక్తిగత రైతులు విస్తృతంగా పండిస్తారు. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ రోజు అత్యధిక మొత్తంలో కోకో గింజలను ఉత్పత్తి చేసేది పశ్చిమ ఆఫ్రికా మరియు దక్షిణ లేదా మధ్య అమెరికా కాదు. ఐవరీ కోస్ట్ ప్రస్తుతం ప్రపంచంలో అత్యధిక శాతం కోకో బీన్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తోంది, దాదాపు 37 శాతం, తర్వాత ఘనా.

చాక్లెట్‌ను ఎప్పుడు కనుగొన్నారు?

చాక్లెట్‌కు చాలా సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, అది ఈ రోజు మనకు తెలిసిన రూపంలో లేనప్పటికీ. మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని పురాతన నాగరికతలు, ఒల్మెక్స్, మాయన్లు మరియు అజ్టెక్‌లు దాదాపు 1900 BCE నుండి చాక్లెట్‌ను కలిగి ఉన్నారు. దీనికి ముందు కూడా, దాదాపు 3000 BCEలో, ఆధునిక ఈక్వెడార్ మరియు పెరూలోని స్థానిక ప్రజలు బహుశా కోకో గింజలను సాగుచేస్తూ ఉండవచ్చు.

వారు దానిని ఎలా ఉపయోగించారు అనేది స్పష్టంగా తెలియలేదు, అయితే ఆధునిక మెక్సికోలోని ఒల్మేక్ పూర్వ ప్రజలు దీనిని తయారు చేశారు. 2000 BCEలో వనిల్లా లేదా మిరపకాయలతో కూడిన కాకో బీన్స్ నుండి ఒక పానీయం. ఆ విధంగా, చాక్లెట్ ఏదో ఒక రూపంలో సహస్రాబ్దాలుగా ఉంది.

చాక్లెట్ ఎక్కడ పుట్టింది?

“చాక్లెట్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?” అనే ప్రశ్నకు సులభమైన సమాధానం "దక్షిణ అమెరికా." కోకో చెట్లు మొట్టమొదట పెరూ మరియు ఈక్వెడార్‌లో అండీస్ ప్రాంతంలో పెరిగాయి, అవి మొత్తం ఉష్ణమండల దక్షిణ అమెరికాకు మరియు మధ్య అమెరికాకు వ్యాపించే ముందు.

మెసోఅమెరికన్ నాగరికతలు కోకో నుండి పానీయాలను తయారు చేసినట్లు పురావస్తు ఆధారాలు ఉన్నాయి. బీన్స్, ఇది బహుశా మానవ చరిత్రలో తయారు చేయబడిన చాక్లెట్ యొక్క మొదటి రూపంగా పరిగణించబడుతుంది.

పురావస్తు ఆధారాలు

మెక్సికోలోని పురాతన నాగరికతల నుండి కనుగొనబడిన ఓడలు 1900 BCE నాటి చాక్లెట్. ఆ రోజుల్లో, పాత్రలలో లభించిన అవశేషాల ప్రకారం, కాకో గింజలలోని తెల్లటి గుజ్జు బహుశా పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడింది.

400 CE నుండి మాయన్ సమాధులలో కనుగొనబడిన పాత్రలలో చాక్లెట్ పానీయాల అవశేషాలు ఉన్నాయి. ఓడలో మాయన్ లిపిలో కోకో అనే పదం కూడా ఉంది. మాయన్ పత్రాలు చాక్లెట్‌ను ఉత్సవ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించారని సూచిస్తున్నాయి, ఇది అత్యంత విలువైన వస్తువు అని సూచిస్తుంది.

అజ్టెక్‌లు కూడా మెసోఅమెరికాలోని పెద్ద భాగాలను తమ ఆధీనంలోకి తీసుకున్న తర్వాత కోకోను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. వారు కోకో గింజలను నివాళిగా స్వీకరించారు. అజ్టెక్‌లు గింజల నుండి గింజలను తీయడాన్ని మానవ హృదయాన్ని త్యాగం చేయడంతో పోల్చారు. అనేక మెసోఅమెరికన్ సంస్కృతులలో, చాక్లెట్‌ను కరెన్సీగా ఉపయోగించవచ్చు.

సెంట్రల్ మరియు సౌత్అమెరికా

మెక్సికో మరియు గ్వాటెమాలలోని పురావస్తు ప్రదేశాలను బట్టి, చాక్లెట్ యొక్క ప్రారంభ ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం మధ్య అమెరికాలో జరిగినట్లు స్పష్టమవుతుంది. ఈ యుగంలో ఉపయోగించిన కుండలు మరియు చిప్పలు చాక్లెట్‌లో ఉండే థియోబ్రోమిన్ యొక్క జాడలను చూపుతాయి.

కానీ అంతకు ముందు కూడా, సుమారు 5000 సంవత్సరాల క్రితం, ఈక్వెడార్‌లోని పురావస్తు త్రవ్వకాలలో చాక్లెట్‌తో కుండలు కనుగొనబడ్డాయి. వాటిలో అవశేషాలు. కోకో చెట్టు యొక్క మూలాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు. అందువల్ల, స్పానిష్ దానిని కనుగొని, దానిని తిరిగి యూరప్‌కు తీసుకువెళ్లడానికి చాలా కాలం ముందు, చాక్లెట్ దక్షిణ అమెరికా నుండి మధ్య అమెరికాకు మొదట ప్రయాణించిందని మేము సురక్షితంగా నిర్ధారించగలము.

ఫార్మింగ్ కాకో

కోకో చెట్లు మిలియన్ల సంవత్సరాలుగా అడవిగా పెరిగాయి, కానీ వాటి పెంపకం సులభమైన ప్రక్రియ కాదు. ప్రకృతిలో, అవి చాలా పొడవుగా పెరుగుతాయి, అయినప్పటికీ, తోటలలో, అవి 20 అడుగుల కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉండవు. దీనర్థం ఏమిటంటే, మొదట వాటిని వ్యవసాయం చేయడం ప్రారంభించిన పురాతన ప్రజలు చెట్లకు అనువైన వాతావరణం మరియు వాతావరణ పరిస్థితులను గుర్తించడానికి ముందు కొంచెం ప్రయోగాలు చేయాల్సి ఉంటుంది.

మనుషులు కోకోను సాగు చేస్తున్నారనడానికి తొలి రుజువు ఓల్మెక్. ప్రీక్లాసిక్ మయ కాలం (1000 BCE నుండి 250 CE వరకు) ప్రజలు. 600 CE నాటికి, మాయన్ ప్రజలు ఉత్తర దక్షిణ అమెరికాలోని అరవాక్ రైతుల వలె మధ్య అమెరికాలో కోకో చెట్లను పెంచుతున్నారు.

అజ్టెక్‌లు మెక్సికన్ ఎత్తైన ప్రాంతాలలో కోకోను పెంచలేరు.ఎందుకంటే భూభాగం మరియు వాతావరణం ఆతిథ్య వాతావరణాన్ని అందించలేదు. కానీ కోకో బీన్ వారికి అత్యంత విలువైన దిగుమతి.

పానీయంగా చాక్లెట్

చాక్లెట్ పానీయాల యొక్క వివిధ వెర్షన్లు ఈ రోజు చూడవచ్చు, అది ఒక వెచ్చని కప్పు వేడి చాక్లెట్ అయినా. డ్రింకింగ్ చాక్లెట్ బాక్స్ లేదా చాక్లెట్ మిల్క్ వంటి ఫ్లేవర్డ్ మిల్క్. ఒక పానీయం చాక్లెట్‌లో తయారు చేయబడిన మొట్టమొదటి వైవిధ్యం అని తెలుసుకోవడం ఆశ్చర్యంగా ఉండవచ్చు.

చరిత్రకారులు మరియు పండితులు మాయన్‌లు తమ చాక్లెట్‌ను వేడిగా తాగేవారని, అయితే అజ్టెక్‌లు తమ చాక్లెట్‌ను ఇష్టపడతారని చెప్పారు. ఆ రోజుల్లో, బీన్స్‌లోని చేదును తొలగించడానికి వారి వేయించు పద్ధతులు సరిపోవు. అందువల్ల, ఫలితంగా వచ్చే పానీయం నురుగుగా ఉంటుంది కానీ చేదుగా ఉంటుంది.

అజ్టెక్‌లు తమ చాక్లెట్ డ్రింక్‌ను తేనె మరియు వనిల్లా నుండి మసాలా మరియు మిరపకాయల వరకు వివిధ రకాలైన పదార్థాలతో సీజన్ చేస్తారు. ఇప్పుడు కూడా, వివిధ దక్షిణ మరియు మధ్య అమెరికా సంస్కృతులు తమ వేడి చాక్లెట్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగిస్తారు.

ది మాయన్స్ మరియు చాక్లెట్

ఏదీ లేదు. మాయన్ ప్రజల గురించి ప్రస్తావించకుండా చాక్లెట్ చరిత్ర గురించి మాట్లాడటం, చాక్లెట్‌తో వారి ప్రారంభ సంబంధాలు చాలా ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఆ చరిత్ర ఎంత వెనుకబడిందో చూస్తే. ఈరోజు మనకు తెలిసిన చాక్లెట్ బార్ ఇవ్వలేదు. కానీ వారి కోకో చెట్ల పెంపకం మరియు చాక్లెట్ తయారీ సుదీర్ఘ చరిత్రతో, మేము చాలావారి ప్రయత్నం లేకుండా బహుశా చాక్లెట్ ఉండకపోవచ్చు.

కోకో పాడ్‌ని తెరిచి బీన్స్ మరియు గుజ్జును తీసి మాయన్ చాక్లెట్ తయారు చేయబడింది. బీన్స్ వేయించడానికి ముందు పులియబెట్టడానికి వదిలి, పేస్ట్‌గా రుబ్బుతారు. మాయన్లు సాధారణంగా తమ చాక్లెట్‌ను చక్కెర లేదా తేనెతో తియ్యరు, కానీ వారు పువ్వులు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాల వంటి సువాసనను జోడించారు. చాక్లెట్ లిక్విడ్ అందంగా రూపొందించిన కప్పులలో అందించబడింది, సాధారణంగా అత్యంత ధనవంతులైన పౌరులకు.

అజ్టెక్ మరియు చాక్లెట్

అజ్టెక్ సామ్రాజ్యం మెసోఅమెరికాలోని కొన్ని భాగాలను స్వాధీనం చేసుకున్న తర్వాత, వారు కోకోను దిగుమతి చేసుకోవడం ప్రారంభించారు. ఉత్పత్తిని పండించిన స్థలాలు అజ్టెక్‌లకు నివాళిగా చెల్లించబడ్డాయి, ఎందుకంటే అజ్టెక్‌లు దానిని తాము పెంచుకోలేరు. Aztec దేవుడు Quetzalcoatl మానవులకు చాక్లెట్ ఇచ్చాడని మరియు దాని కోసం ఇతర దేవతలచే అవమానించబడ్డాడని వారు విశ్వసించారు.

వ్యుత్పత్తి

కోకో కోసం ఓల్మేక్ పదం 'కకావా.' పదం 'చాక్లెట్.' ' chocolātl అనే Nahuatl పదం నుండి స్పానిష్ ద్వారా ఆంగ్ల భాషలోకి వచ్చింది. Nahuatl అనేది అజ్టెక్‌ల భాష.

ఈ పదం యొక్క మూలాలు స్పష్టంగా లేవు, అయినప్పటికీ ఇది దాదాపు ఖచ్చితంగా ' అనే పదం నుండి ఉద్భవించింది. cacahuatl,' అంటే 'కోకో నీరు.' యుకాటన్ మాయన్ పదం 'chocol' అంటే 'వేడి.' కాబట్టి స్పానిష్ రెండు వేర్వేరు భాషల్లోని రెండు వేర్వేరు పదాలను కలిపి ఉండవచ్చు, 'chocol' మరియు 'atl,' ('water' Nahuatl లో).

విస్తృత ప్రపంచానికి విస్తరించండి

మనం చూడగలిగినట్లుగా, చాక్లెట్నేడు మనకు తెలిసిన చాక్లెట్ బార్‌లుగా మారడానికి ముందు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. యూరప్‌కు చాక్లెట్‌ను తీసుకురావడం మరియు దానిని ప్రపంచానికి విస్తృతంగా పరిచయం చేయడంలో బాధ్యత వహించిన వ్యక్తులు అమెరికాకు ప్రయాణించే స్పానిష్ అన్వేషకులు.

స్పానిష్ అన్వేషకులు

స్పానిష్‌తో పాటు చాక్లెట్ ఐరోపాకు చేరుకుంది. క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ మరియు ఫెర్డినాండ్ కొలంబస్ 1502లో అమెరికాకు తన నాల్గవ మిషన్‌ను చేపట్టినప్పుడు మొదటిసారిగా కోకో గింజలను చూశారు. అయినప్పటికీ, నురుగుతో కూడిన పానీయం తాగిన మొదటి యూరోపియన్ బహుశా స్పానిష్ విజేత అయిన హెర్నాన్ కోర్టేస్.

ఇది. ఇప్పటికీ డ్రింక్ ఫార్మాట్‌లో ఉన్న చాక్లెట్‌ను కోర్టుకు పరిచయం చేసిన స్పానిష్ సన్యాసులు. ఇది అక్కడ చాలా త్వరగా ప్రజాదరణ పొందింది. స్పానిష్ దానిని చక్కెర లేదా తేనెతో తియ్యగా మార్చింది. స్పెయిన్ నుండి, చాక్లెట్ ఆస్ట్రియా మరియు ఇతర యూరోపియన్ దేశాలకు వ్యాపించింది.

ఐరోపాలో చాక్లెట్

ఘన చాక్లెట్, చాక్లెట్ బార్‌ల రూపంలో, ఐరోపాలో కనుగొనబడింది. చాక్లెట్ మరింత జనాదరణ పొందడంతో, వ్యవసాయం మరియు ఉత్పత్తి చేయాలనే కోరిక పెరిగింది, ఇది యూరోపియన్ వలసవాదుల క్రింద బానిస మార్కెట్లు మరియు కోకో తోటలు అభివృద్ధి చెందడానికి దారితీసింది.

మొదటి మెకానికల్ చాక్లెట్ గ్రైండర్ ఇంగ్లాండ్‌లో తయారు చేయబడింది మరియు జోసెఫ్ ఫ్రై అనే వ్యక్తి చివరికి చాక్లెట్‌ను శుద్ధి చేయడానికి పేటెంట్‌ను కొనుగోలు చేసింది. అతను J. S. ఫ్రై అండ్ సన్స్ కంపెనీని ప్రారంభించాడు, అది ఫ్రైస్ చాక్లెట్ క్రీమ్ అని పిలువబడే మొదటి చాక్లెట్ బార్‌ను 1847లో ఉత్పత్తి చేసింది.

విస్తరణ

తోపారిశ్రామిక విప్లవం, చాక్లెట్ తయారీ ప్రక్రియ కూడా మారిపోయింది. ఒక డచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త, కోయెన్‌రాడ్ వాన్ హౌటెన్, 1828లో మద్యం నుండి కొంత కొవ్వు, కాకో వెన్న లేదా కోకో వెన్నను వెలికితీసే ప్రక్రియను కనుగొన్నాడు. దీని కారణంగా, చాక్లెట్ చౌకగా మరియు మరింత స్థిరంగా మారింది. దీనిని డచ్ కోకో అని పిలుస్తారు మరియు ఇప్పుడు కూడా నాణ్యమైన కోకో పౌడర్‌ని సూచించే పేరు.

మిల్క్ చాక్లెట్ స్విస్ చాక్లేటియర్ లిండ్ట్, నెస్లే మరియు బ్రిటీష్ క్యాడ్‌బరీ వంటి భారీ కంపెనీలు బాక్స్‌డ్ చాక్లెట్‌లను తయారు చేయడంతో దాని స్వంతదానిలోకి వచ్చినప్పుడు ఇది జరిగింది. . యంత్రాలు పానీయాన్ని ఘన రూపంలోకి మార్చడం సాధ్యం చేశాయి మరియు చాక్లెట్ మిఠాయి బార్లు సామాన్యులకు కూడా సరసమైన వస్తువుగా మారాయి.

నెస్లే 1876లో చాక్లెట్ పౌడర్‌తో ఎండబెట్టిన పాలపొడిని జోడించడం ద్వారా మొదటి మిల్క్ చాక్లెట్‌ను తయారు చేసింది. మిల్క్ చాక్లెట్, సాధారణ బార్‌ల కంటే తక్కువ చేదు చాక్లెట్.

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో

చాక్లెట్‌ను ఉత్పత్తి చేసిన మొదటి అమెరికన్ కంపెనీలలో హెర్షే ఒకటి. మిల్టన్ S. హెర్షే 1893లో తగిన మెషినరీని కొనుగోలు చేశాడు మరియు త్వరలోనే తన చాక్లెట్ తయారీ వృత్తిని ప్రారంభించాడు.

వారు ఉత్పత్తి చేసిన మొదటి రకమైన చాక్లెట్ చాక్లెట్-కోటెడ్ కారామెల్స్. హెర్షేస్ మొదటి అమెరికన్ చాక్లేటియర్ కాదు కానీ చాక్లెట్‌ను లాభదాయకమైన పరిశ్రమగా పెట్టుబడి పెట్టడానికి మార్గం సుగమం చేసింది. వారి చాక్లెట్ బార్‌ను రేకులో చుట్టి, ధర చాలా తక్కువగా ఉంది, తద్వారా దిగువ తరగతుల వారు కూడా ఆనందించవచ్చు.

చాక్లెట్ గురించి వాస్తవాలు

పాత మాయన్ మరియు అజ్టెక్ నాగరికతలలో, కోకో గింజను కరెన్సీ యూనిట్‌గా ఉపయోగించవచ్చని మీకు తెలుసా? బీన్స్ ఆహార పదార్థాల నుండి బానిసల వరకు ఏదైనా మార్పిడికి ఉపయోగించబడతాయి.

మాయన్లలోని ఉన్నత వర్గాలలో వివాహ వేడుకల సమయంలో వాటిని ముఖ్యమైన నిశ్చితార్థ బహుమతులుగా ఉపయోగించారు. గ్వాటెమాల మరియు మెక్సికోలోని పురావస్తు ప్రదేశాలలో, బంకమట్టితో చేసిన కోకో గింజలు కనుగొనబడ్డాయి. నకిలీలను తయారు చేసేందుకు ప్రజలు ఇబ్బందులు పడ్డారనేది బీన్స్‌కి ఎంత విలువైనదో రుజువు చేస్తుంది.

అమెరికన్ స్వాతంత్ర్య యుద్ధంలో, కొన్నిసార్లు సైనికులకు డబ్బుకు బదులుగా చాక్లెట్ పౌడర్‌లో చెల్లించబడుతుంది. వారు తమ క్యాంటీన్‌లలో పౌడర్‌ని నీటిలో కలపవచ్చు మరియు చాలా రోజుల పోరాటం మరియు కవాతు తర్వాత అది వారికి శక్తిని ఇస్తుంది.

విభిన్న వైవిధ్యాలు

నేడు, అనేక రకాల చాక్లెట్‌లు ఉన్నాయి. , అది డార్క్ చాక్లెట్ అయినా, మిల్క్ చాక్లెట్ అయినా, వైట్ చాక్లెట్ అయినా. కోకో పౌడర్ వంటి ఇతర చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చాక్లెట్‌లు తమ చాక్లెట్‌లను మరింత మెరుగ్గా రుచి చూసేందుకు వాటికి మరింత ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు సంకలనాలను జోడించేందుకు ప్రతిరోజూ ఒకదానితో ఒకటి పోటీపడతాయి.

మనం వైట్ చాక్లెట్ చాక్లెట్ అని పిలవవచ్చా?

సాంకేతికంగా వైట్ చాక్లెట్‌ను చాక్లెట్‌గా పరిగణించకూడదు. ఇది కోకో వెన్న మరియు చాక్లెట్ యొక్క రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఏ కోకో ఘనపదార్థాలను కలిగి ఉండదు మరియు బదులుగా తయారు చేయబడుతుంది