مەزمۇن جەدۋىلى
ھەممىمىز شاكىلاتقا پىششىق ، كۆپىنچىمىز ئۇنى ياخشى كۆرىمىز. بىز ئۇزاق ۋاقىت كەتمەي تۇرۇپ ئۇنى ئارزۇ قىلىمىز. ئۇنىڭ بىر قانچە چىشلىشى ئېچىنىشلىق بىر كۈننى خۇشال قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. ئۇنىڭ سوۋغىسى بىزنى خۇشاللىق بىلەن نۇرلاندۇرىدۇ. ئەمما شاكىلاتنىڭ تارىخى نېمە؟ شاكىلات نەدىن كەلگەن؟ ئىنسانلار قاچان تۇنجى قېتىم شاكىلات ئىستېمال قىلىشقا باشلىغان ۋە ئۇنىڭ يوشۇرۇن كۈچىنى بايقىغان؟
شىۋىتسارىيە ۋە بېلگىيە شاكىلاتلىرى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا داڭق چىقىرىشى مۇمكىن ، ئەمما ئۇلار شاكىلاتنى قاچان ئۆگەندى؟ ئۇ كاكائو دەرىخىنىڭ ماكانى بولغان جەنۇبىي ئامېرىكىدىن قانداق قىلىپ تېخىمۇ كەڭ دۇنياغا كەلدى؟
بۇ مەززىلىك تاتلىق تۈرۈمنىڭ كېلىپ چىقىشى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرلارغا ئېرىشكەچكە ، ۋاقىت ۋە دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىغا قايتىپ كېلەيلى. بۇزۇلغۇچىلار ئاگاھلاندۇرۇشى: ئىنسانىيەت تۇنجى قېتىم ئۇنىڭ قولىنى تۇتقاندا ھەرگىزمۇ تاتلىق ئەمەس ئىدى!
شاكىلات زادى نېمە؟
زامانىۋى شاكىلات بەزىدە تاتلىق ، بەزىدە ئاچچىق بولۇپ ، كاكائو دەرىخىدە ئۆسىدىغان كاكائو پۇرچىقىدىن تەييارلىنىدۇ. ياق ، ئۇنى ھازىرقىدەك يېيىشكە بولمايدۇ ، ئۇنى يېيىشتىن بۇرۇن كەڭ جەرياندىن ئۆتۈشكە توغرا كېلىدۇ. كاكائو پۇرچىقىنى ئېچىتىپ ئاچچىقسۇنى يوقىتىش ، قۇرۇتۇش ، ئاندىن قورۇۋېلىش كېرەك. بىز بىلىمىز ۋە ياخشى كۆرىمىز.
ئەمما ئەسلىدە ، شاكىلات ياساش ۋە يېيىش جەريانى بىر قەدەر ئوخشىمايتتى.سۈت پاراشوكى بىلەن. قېنىق شاكىلاتنىڭ ئاچچىقلىقىنى ياقتۇرمايدىغانلارغا نىسبەتەن ، ئاق شاكىلات ئەڭ ياخشى تاللاش ھېسابلىنىدۇ. كاكاۋ زامانىۋى دۇنيادىكى ئاساسلىق كەسىپ. دۇنيادىكى كاكائو بىلەن تەمىنلەشنىڭ 70 پىرسەنتىنىڭ ئافرىقىدىن كەلگەنلىكىنى بىلىش نۇرغۇن كىشىلەرنى ھەيران قالدۇرۇشى مۇمكىن. ئۇ چوڭ قۇرۇقلۇقنىڭ غەربىي قىسىملىرىدا تېرىلىدۇ ۋە يىغىۋېلىنىدۇ. بۇ ئۇزۇن ۋە مۇرەككەپ جەريان. كاكائو پوستىنى ئۇزۇن تاياقنىڭ ئۇچىغا چاپلاپ قويغان دەرەخلەردىن كېسىش كېرەك. ئۇلارنى ئەستايىدىللىق بىلەن بۆلۈش كېرەك ، شۇڭا ئىچىدىكى پۇرچاق بۇزۇلمايدۇ. بۇ ئۇرۇقلار ئاچچىقسۇدىن قۇتۇلۇش ئۈچۈن ئېچىتىلغان. پۇرچاقنى قۇرۇتۇپ ، پاكىزلاپ ، قورۇپ پىشۇرۇلىدۇ. بۇ نېپىز پىششىقلاپ ئىشلەنگەن بولغاچقا ، كاكائو مېيى بىلەن شاكىلات ھارىقىنى ئايرىغىلى بولىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە سۇيۇقلۇق شېكەر ۋە سۈت بىلەن ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، قېلىپقا سېلىنىپ سوۋۇتۇلۇپ شاكىلات قاۋاقخانىسى ھاسىل بولىدۇ.قورۇلغان. بۇ دائىم پىشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدىغان سۈپەتلىك شاكىلات تالقىنى.
ئىستېمال
كۆپىنچە كىشىلەر شاكىلاتخانىنى ياخشى كۆرىدۇ. ئەمما شاكىلات بۈگۈنكى كۈندە شاكىلات تۈگمىسى ۋە پېچىنە-پىرەنىكتىن تارتىپ شاكىلات ئۇمىچى ۋە قىزىق شاكىلاتقىچە ھەر خىل شەكىلدە ئىستېمال قىلىنىدۇ. دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ شاكىلات ياساش شىركەتلىرىنىڭ ھەممىسىنىڭ ئۆزىگە خاس ئالاھىدىلىكى ۋە ئىمزا مەھسۇلاتلىرى بار بولۇپ ، تەكشىلىكتىن ئۇچۇپ ئۆتىدۇ.
ئەڭ چوڭ شاكىلات ھازىر ئائىلە ئىسمى. كۆپ يىللاردىن بۇيان شاكىلات ئىشلەپچىقىرىشنىڭ باھاسىنىڭ تۆۋەنلىشى ئەڭ نامرات كىشىلەرنىڭمۇ نېستلې ياكى كادبۇرى كەمپۈت يېگەنلىكىدىن دېرەك بېرىدۇ. دەرۋەقە ، 1947-يىلى ، شاكىلات باھاسىنىڭ ئۆسۈشى كانادانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ياشلارنىڭ نارازىلىقىنى قوزغىدى.
قاراڭ: Enki ۋە Enlil: ئەڭ مۇھىم ئىككى Mesopotamian ئىلاھىمودا مەدەنىيەتتىكى شاكىلات
شاكىلات ھەتتا مودا مەدەنىيەتتە رول ئوينايدۇ. روئالد دالنىڭ «چارلى ۋە شاكىلات زاۋۇتى» ۋە جوئاننا خاررىسنىڭ «شاكىلات» قاتارلىق كىتابلىرى ، شۇنداقلا ئۇلاردىن ماسلاشتۇرۇلغان كىنولاردا شاكىلات يېمەكلىك تۈرى بولۇپلا قالماي ، پۈتۈن ھېكايە تېمىسى قىلىنغان. دەرۋەقە ، كەمپۈت ۋە تاتلىق تۈرۈملەر ئۆزىدىكى پېرسوناژلارغا ئوخشايدۇ ، بۇ مەھسۇلاتنىڭ ئىنسانلار ھاياتىدا قانچىلىك مۇھىملىقىنى ئىسپاتلايدۇ.
قەدىمكى ئامېرىكا مەدەنىيىتى بىزگە نۇرغۇن يېمەكلىكلەرنى بەردى ، بۇلار بولمىسا بىز بۈگۈنكى ھاياتىمىزنى تەسەۋۋۇر قىلالمايمىز. شاكىلات ئەلۋەتتە ئۇلارنىڭ ئىچىدە ئەڭ ئاز ئەمەس.
ھازىرقى زامان ئىنسانلىرى بىزگە تونۇلمايدۇ. ھازىر ئۇ دۇنيادىكى نۇرغۇن دۆلەتلەردە ئۆستۈرۈلدى. دەرەخنىڭ ئۇرۇقى كاكائو پۇرچىقى ياكى كاكائو پۇرچىقى دەپ ئاتىلىدۇ ، شاكىلات ھارىقى ، كاكائو مېيى ۋە كاكائو قېتىشمىسى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.ھازىر كاكائونىڭ ئوخشىمىغان سورتلىرى بار. كاكائو پۇرچاقلىرى كەڭ كۆلەمدە تېرىلغۇ يەرلەر ۋە كىچىك يەرلىرى بار يەككە دېھقانلار تەرىپىدىن كەڭ كۆلەمدە ئۆستۈرۈلىدۇ. قىزىقارلىق يېرى شۇكى ، بۈگۈنكى كۈندە ئەڭ كۆپ كاكائو پۇرچىقى ئىشلەپچىقارغان جەنۇبىي ئافرىقا ئەمەس ، بەلكى غەربىي ئافرىقا. پىل چىشى قىرغىقى ھازىر دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ كاكائو پۇرچىقىنى ئىشلەپچىقىرىدۇ ، تەخمىنەن% 37 ، ئۇنىڭدىن قالسا گانا.
شاكىلات قاچان كەشىپ قىلىنغان؟
شاكىلاتنىڭ بىز بىلىدىغان شەكىلدە بولمىسىمۇ ، تارىخى ناھايىتى ئۇزۇن. ئوتتۇرا ۋە جەنۇبىي ئامېرىكىدىكى قەدىمكى مەدەنىيەتلەر ، ئولمېكلار ، مايالىقلار ۋە ئازتېكلارنىڭ ھەممىسى مىلادىدىن ئىلگىرىكى 1900-يىللاردىن باشلاپ شاكىلاتقا ئىگە بولغان. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 3000-يىللاردا ، ھازىرقى ئېكۋادور ۋە پېرۇدىكى يەرلىك كىشىلەر بەلكىم كاكائو پۇرچاقلىرىنى باققان بولۇشى مۇمكىن. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 2000-يىلى تەركىبىدە ۋانىلا ياكى قىزىلمۇچ بار كاكائو پۇرچىقىدىن ئىچىملىك. شۇڭا ، مەلۇم شەكىلدىكى شاكىلات مىڭ يىللار ئەتراپىدا بولۇپ كەلدى.
شاكىلات نەدىن كەلگەن؟
«شاكىلات نەدىن كەلگەن؟» دېگەن سوئالنىڭ ئاددىي جاۋابى. «جەنۇبىي ئامېرىكا». كاكائو دەرەخلىرى ئالدى بىلەن ئاندېس رايونىدا ، پېرۇ ۋە ئېكۋادوردا ئۆسۈپ ، تروپىك بەلۋاغ جەنۇبىي ئامېرىكىغا ، شۇنداقلا ئوتتۇرا ئامېرىكىغا كېڭەيدى. پۇرچاق ، بەلكىم ئىنسانىيەت تارىخىدا تەييارلانغان تۇنجى خىل شاكىلات دەپ قاراشقا بولىدۇ.
كاكاۋ پۇرچاقلىرى ئارخولوگىيەلىك ئىسپاتلار شاكىلات مىلادىدىن ئىلگىرىكى 1900-يىللارغىچە. ئۇ ۋاقىتلاردا ، قاچا-قۇچىلاردىن تېپىلغان قالدۇقلارغا قارىغاندا ، كاكائو پۇرچىقىدىكى ئاق سوقما بەلكىم ئىچىملىك ياساشقا ئىشلىتىلگەن بولۇشى مۇمكىن. بۇ پاراخوتتا مايا يېزىقىدىمۇ ئۇلارغا كاكائو دېگەن سۆز يېزىلغان. مايا ھۆججەتلىرىدە شاكىلاتنىڭ مۇراسىم مەقسىتىدە ئىشلىتىلگەنلىكى كۆرسىتىلدى ، بۇ ئۇنىڭ ناھايىتى يۇقىرى باھالىق تاۋار ئىكەنلىكىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئۇلار كاكائو پۇرچىقىنى باج تاپشۇرۇش سۈپىتىدە قوبۇل قىلدى. ئازتېكلار ئۇرۇقنىڭ پوستىدىن چىقىرىلىشىنى قۇربانلىقتىكى ئىنسان قەلبىنىڭ چىقىرىۋېتىلىشىگە سېلىشتۇردى. نۇرغۇن مېسوئامېرىكا مەدەنىيىتىدە شاكىلاتنى پۇل ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئوتتۇرا ۋە جەنۇبئامېرىكا
مېكسىكا ۋە گۋاتېمالادىكى ئارخولوگىيەلىك ئورۇنلارنى كۆزدە تۇتقاندا ، شاكىلاتنى ئەڭ بالدۇر ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئىستېمال قىلىشنىڭ ئوتتۇرا ئامېرىكىدا يۈز بەرگەنلىكى ئېنىق. بۇ دەۋردە ئىشلىتىلگەن قازان ۋە قاچا-قۇچىلار شاكىلاتتىن تېپىلغان خىمىيىلىك ماددىنىڭ ئىزنالىرىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. قالدۇقلىرى. كاكائو دەرىخىنىڭ كېلىپ چىقىشىنى ئويلاشقاندا ، بۇ ھەيران قالارلىق ئىش ئەمەس. شۇڭا ، بىز شاكىلاتنىڭ ئىسپانىيە بايقىغان ۋە ئۇنى ياۋروپاغا قايتۇرۇپ كېلىشتىن خېلى بۇرۇنلا جەنۇبىي ئامېرىكىدىن ئوتتۇرا ئامېرىكىغا ساياھەتكە كەلگەنلىكىنى بىخەتەر يەكۈنلىيەلەيمىز.
كاكائو دەرىخى نەچچە مىليون يىلدىن بۇيان ياۋا ئۆسكەن ، ئەمما ئۇلارنى يېتىشتۈرۈش ئاسان جەريان ئەمەس. تەبىئەتتە ئۇلار ناھايىتى ئېگىز ئۆسىدۇ ، گەرچە ئۆسۈملۈكلەردە ، بوي ئېگىزلىكى 20 فۇتتىن ئېشىپ كەتمەيدۇ. دېمەك ، ئۇلارنى دېھقانچىلىقنى باشلىغان قەدىمكى كىشىلەر چوقۇم دەرەخلەرنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك ھاۋارايى ۋە كېلىمات شارائىتىنى بىلىشتىن بۇرۇن چوقۇم بىر ئاز تەجرىبە قىلىشى كېرەك ئىدى. مىلادىدىن بۇرۇنقى مىلا دەۋرىدىن (مىلادىدىن ئىلگىرىكى 1000-يىلدىن 250-يىلغىچە) كىشىلەر. مىلادىيە 600-يىلغا كەلگەندە ، مايالىقلار ئوتتۇرا ئامېرىكىدا كاكاۋ دەرىخى ئۆستۈردى ، جەنۇبىي ئامېرىكىنىڭ شىمالىدىكى ئاراۋاك دېھقانلىرىدەك.ئازتېكلار مېكسىكا ئېگىزلىكىدە كاكائو ئۆستۈرەلمىدى.يەر شەكلى ۋە ھاۋارايى مېھماندوست مۇھىت بىلەن تەمىنلىمىگەچكە. ئەمما كاكائو پۇرچىقى ئۇلار ئۈچۈن ناھايىتى يۇقىرى قىممەتتىكى ئىمپورت ئىدى. بىر قۇتا شاكىلات ياكى شاكىلات سۈتىدەك تەملىك سۈت. بىر ئىچىملىكنىڭ شاكىلاتنىڭ تارىختىن بۇيانقى تۇنجى خىل ئۆزگىرىشى بولۇشى مۇمكىنلىكىنى بىلىش بەلكىم ھەيران قالارلىق بولۇشى مۇمكىن. ئۇ كۈنلەردە ، ئۇلارنىڭ قورۇما قورۇش ئۇسۇللىرى پۇرچاقنى ئۇلارنىڭ بارلىق ئاچچىقلىقىدىن قۇتۇلدۇرالمىغان بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا ، ھاسىل بولغان ئىچىملىك قورۇما ، ئەمما ئاچچىق بولغان بولاتتى. ھازىرمۇ ، جەنۇبىي ۋە ئوتتۇرا ئامېرىكىدىكى ھەر خىل مەدەنىيەتلەر ئۆزلىرىنىڭ قىزىق شاكىلاتلىرىدا تېتىتقۇ ئىشلىتىدۇ. شاكىلاتنىڭ تارىخىنى تىلغا ئالماي ، مايالىقلارنى تىلغا ئالماي ، ئۇلارنىڭ شاكىلات بىلەن بولغان دەسلەپكى مۇناسىۋىتى خېلى داڭلىق ، بۇ تارىخنىڭ قانچىلىك يىراقلىقىنى كۆزدە تۇتقاندا. ئۇلار بۈگۈن بىلگىنىمىزدەك بىزگە شاكىلات بەرمىدى. ئەمما ئۇلارنىڭ كاكائو دەرىخىنى يېتىشتۈرۈشى ۋە شاكىلات تەييارلاشنىڭ ئۇزۇن تارىخى بىلەن بىز خېلى ياخشىئۇلارنىڭ تىرىشچانلىقى بولمىسا شاكىلات بولمىغان بولاتتى. پۇرچاقنى قورۇما قورۇشتىن بۇرۇن ئېچىتىش كېرەك. مايالىقلار ئادەتتە شاكىلاتنى شېكەر ياكى ھەسەل بىلەن تاتلىق قىلمايتتى ، ئەمما ئۇلار گۈل ياكى تېتىتقۇغا ئوخشاش تەم قوشىدۇ. شاكىلات سۇيۇقلۇقى چىرايلىق لايىھەلەنگەن لوڭقىلاردا يەتكۈزۈلدى ، ئادەتتە ئەڭ باي پۇقرالارغا يەتكۈزۈلدى. بۇ مەھسۇلاتنى تېرىغان يەرلەر ئازتېكلار ئۆزلىرى ئۆستۈرەلمىگەچكە ، ئۇنى ئازتېكلارغا ھۆرمەت بىلدۈرۈش ئۈچۈن ياسالغان. ئۇلار ئازتېك ئىلاھى Quetzalcoatl نىڭ ئىنسانلارغا شاكىلات بەرگەنلىكى ۋە بۇنىڭ ئۈچۈن باشقا ئىلاھلار تەرىپىدىن نومۇس قىلىنغانلىقىغا ئىشەنگەن.
«ئىنگلىز تىلىغا ئىسپان تىلى ئارقىلىق كەلگەن ، Nahuatl سۆزى« chocolātl »دىن كەلگەن. Nahuatl ئازتېكلارنىڭ تىلى ئىدى.بۇ سۆزنىڭ كېلىپ چىقىشى ئېنىق ئەمەس ، گەرچە بۇ سۆزدىن كەلگەن بولسىمۇ) cacahuatl ، يەنى «كاكائو سۈيى» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ. يۈچاتان مايانىڭ «شاكىلات» سۆزى «ئىسسىق» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ. شۇڭا ئىسپانىيەلىكلەر ئوخشىمىغان ئىككى خىل تىلدا «شاكىلات» ۋە «ئەتل» («سۇ») نى بىرلەشتۈرگەن بولۇشى مۇمكىن. Nahuatl دا).
كەڭ دۇنياغا تارقىلىدۇ
كۆرگىنىمىزدەك ، شاكىلاتبۈگۈن بىز بىلىدىغان شاكىلات قاۋاقخانىلىرىغا تەرەققىي قىلىشتىن ئىلگىرى ئۇزۇن تارىخقا ئىگە. شاكىلاتنى ياۋروپاغا ئېلىپ بېرىش ۋە ئۇنى دۇنياغا تونۇتۇشقا مەسئۇل كىشىلەر ئامېرىكا قىتئەسىگە ساياھەتكە كەلگەن ئىسپانىيەلىك تەكشۈرگۈچىلەر ئىدى. كرىستوفىر كولۇمبۇس ۋە فېردىناند كولۇمبۇس ئالدىنقى قېتىم 1502-يىلى ئامېرىكا قىتئەسىگە تۆتىنچى قېتىم ۋەزىپە ئۆتىگەندە ، كاكائو پۇرچىقىنى تۇنجى قېتىم ئۇچراتقان. سوت مەھكىمىسىگە يەنىلا ئىچىملىك شەكلىدە شاكىلات تونۇشتۇرغان ئىسپانىيەلىك قورۇما. ئۇ ناھايىتى تېزلا ئۇ يەردە ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشتى. ئىسپانىيەلىكلەر ئۇنى شېكەر ياكى ھەسەل بىلەن تاتلىق قىلدى. ئىسپانىيەدىن ، شاكىلات ئاۋسترىيە ۋە ياۋروپادىكى باشقا دۆلەتلەرگە تارقالدى. شاكىلاتنىڭ ئومۇملىشىشىغا ئەگىشىپ ، دېھقانچىلىق ۋە ئۇنى ئىشلەپچىقىرىش ئارزۇسى كۈچىيىپ ، ياۋروپا مۇستەملىكىچىلىرىنىڭ قول ئاستىدىكى قۇل بازىرى ۋە كاكائو تېرىقچىلىقىنىڭ گۈللىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى. ئاخىرىدا شاكىلاتنى پىششىقلاش پاتېنتىنى سېتىۋالغان. ئۇ 1847-يىلى فرى شاكىلات قايماق دەپ ئاتىلىدىغان تۇنجى شاكىلات قاۋاقخانىسى ئىشلەپچىقارغان J. S. Fry ۋە Sons شىركىتىنى قۇرغان.
قاراڭ: ئايفون تارىخى: ۋاقىت تەرتىپىدىكى ھەر بىر ئەۋلاد 2007 - 2022كېڭەيتىش
بىلەنسانائەت ئىنقىلابى ، شاكىلات ياساش جەريانىمۇ ئۆزگەردى. گوللاندىيەلىك خىمىك كوئېنراد ۋان خۇتېن 1828-يىلى ھاراقتىن بىر قىسىم ماي ، كاكائو مېيى ياكى كاكائو مېيى ئېلىش جەريانىنى بايقىغان. بۇ سەۋەبتىن ، شاكىلات ئەرزان ۋە ئىزچىللاشقان. بۇ گوللاندىيە كاكائوسى دەپ ئاتالغان بولۇپ ، ھازىرمۇ سۈپەتلىك كاكائو تالقىنىنى بىلدۈرىدىغان ئىسىم. . بۇ ماشىنىلار ئىچىملىكنى قاتتىق شەكىلگە ئايلاندۇردى ، شاكىلات كەمپۈتلىرى ھەتتا ئامما ئۈچۈنمۇ ئەرزان باھالىق تاۋارغا ئايلاندى. سۈت شاكىلات ، ئادەتتىكى قاۋاقخانىلارغا قارىغاندا ئازراق ئاچچىق شاكىلات.
ئامېرىكىدا
خېرشېي شىركىتى تۇنجى بولۇپ شاكىلات ئىشلەپچىقارغان ئامېرىكا شىركەتلىرىنىڭ بىرى. مىلتون س.ھېرشېي 1893-يىلى مۇۋاپىق ماشىنا سېتىۋېلىپ ، ئۇزۇن ئۆتمەيلا ئۇنىڭ شاكىلات ياساش كەسپىنى باشلىغان.
ئۇلار ئىشلەپچىقارغان تۇنجى خىل شاكىلات شاكىلات بىلەن قاپلانغان كارامېل. خېرشېي ئامېرىكىدىكى تۇنجى شاكىلات ئەمەس ، بەلكى پايدا ئالىدىغان كەسىپ سۈپىتىدە شاكىلاتقا مەبلەغ سېلىشقا يول ئاچتى. ئۇلارنىڭ شاكىلات تاياقچىسى ياپقۇچ بىلەن ئورالغان بولۇپ ، باھاسى خېلى تۆۋەن بولۇپ ، تۆۋەن تەبىقىدىكى كىشىلەرمۇ ئۇنىڭدىن ھۇزۇرلىنالايدۇ.
خېرشېينىڭ سۈت شاكىلات ئورالمىسىشاكىلات توغرىسىدىكى پاكىتلار پۇرچاق يېمەكلىك تۈرلىرىدىن تارتىپ قۇللارغىچە بولغان ھەر قانداق نەرسىنى ئالماشتۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ. گۋاتېمالا ۋە مېكسىكىدىكى ئارخولوگىيەلىك ئورۇنلاردا لايدىن ياسالغان كاكائو پۇرچاقلىرى تېپىلدى. كىشىلەرنىڭ ساختا پۇل ياساش ئۈچۈن ئاۋارىچىلىككە يولۇققانلىقى پۇرچاقنىڭ ئۇلار ئۈچۈن نەقەدەر قىممەتلىك ئىكەنلىكىنى ئىسپاتلاپ بېرىدۇ. ئامېرىكا مۇستەقىللىق ئۇرۇشىدا ، بەزىدە ئەسكەرلەرگە پۇلنىڭ ئورنىغا شاكىلات پاراشوكى بېرىلىدۇ. ئۇلار ئاشخانىدا پاراشوك بىلەن سۇنى ئارىلاشتۇرالايدۇ ، ھەمدە ئۇزۇن كۈنلۈك ئۇرۇش ۋە يۈرۈشتىن كېيىن ئۇلارغا كۈچلۈك ئېنېرگىيە ئاتا قىلىدۇ.
ئوخشىمىغان ئۆزگىرىشلەر مەيلى قېنىق شاكىلات ، سۈت شاكىلات ، ھەتتا ئاق شاكىلات بولسۇن. باشقا شاكىلات مەھسۇلاتلىرى ، كاكائو تالقىنىغا ئوخشاش خېلى ئالقىشقا ئېرىشتى. دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىكى شاكىلاتلار ھەر كۈنى ئۆز-ئارا رىقابەتلىشىپ ، شاكىلاتلىرىغا تېخىمۇ ئۆزگىچە تەم ۋە خۇرۇچلارنى قوشۇپ ، ئۇلارنىڭ تەمىنى تېخىمۇ ياخشى قىلىدۇ. بىز ئاق شاكىلات شاكىلات دېيەلەمدۇق؟
تېخنىكا جەھەتتىن ئاق شاكىلاتنى شاكىلات دەپ قاراشقا بولمايدۇ. گەرچە ئۇنىڭدا كاكائو مېيى ۋە شاكىلاتنىڭ تەمى بولسىمۇ ، ئەمما ئۇنىڭدا ھېچقانداق كاكائو قېتىشمىسى يوق ھەمدە ئۇنىڭ ئورنىغا ياسالغان
