မာတိကာ
ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး ချောကလက်နှင့် အကျွမ်းတဝင်ရှိကြပြီး အများစုမှာ ၎င်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ အချိန်အကြာကြီး မရှိဘဲ ထွက်သွားတဲ့အခါ တောင့်တတယ်။ အနည်းငယ်ကိုက်ခြင်းက ဝမ်းနည်းစရာကောင်းတဲ့နေ့ကို ရွှင်လန်းစေနိုင်ပါတယ်။ လက်ဆောင်တစ်ခုက ကျွန်တော်တို့ကို ကြည်နူးစေတယ်။ ဒါပေမယ့် ချောကလက်ရဲ့သမိုင်းက ဘာလဲ။ ချောကလက်က ဘယ်ကလာတာလဲ။ လူသားများသည် ချောကလက်ကို မည်သည့်အချိန်တွင် စတင်စားသုံးပြီး ၎င်း၏ အလားအလာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သနည်း။
ဆွစ်ဇာလန်နှင့် ဘယ်လ်ဂျီယံ ချောကလက်များသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နာမည်ကြီးနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ချောကလက်များကို ဘယ်အချိန်က လေ့လာခဲ့ကြသနည်း။ Cocao အပင်၏အိမ်ဖြစ်သော တောင်အမေရိကမှ ကျယ်ပြန့်သောကမ္ဘာသို့ မည်သို့ရောက်လာသနည်း။
ဤအရသာရှိသော ချိုမြိန်သောအရသာ၏ မူလဇစ်မြစ်အကြောင်း ပိုမိုသိရှိနိုင်သဖြင့် အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ ကမ္ဘာအနှံ့ ခရီးပြန်ကြပါစို့။ ပြီးတော့ spoiler သတိပေးချက်- လူသားတွေ လက်ထဲရောက်လာတဲ့အခါ လုံးဝ မချိုမြိန်ဘူး!
ချောကလက်ဆိုတာ ဘာလဲ။
ခေတ်သစ်ချောကလက်သည် တစ်ခါတစ်ရံ ချိုပြီး တစ်ခါတစ်ရံ ခါးသည်၊ cacao အပင်ပေါ်တွင်ပေါက်သော cocao စေ့မှ ပြင်ဆင်ထားသည်။ မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းကို ယခင်အတိုင်း မစားနိုင်ပါက ၎င်းကို မစားမီ ကျယ်ပြန့်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ ခါးသီးမှုကို ဖယ်ရှားရန်၊ အခြောက်လှန်းပြီး ကင်ရန်အတွက် cocao စေ့များကို အချဉ်ဖောက်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။
ကော်လာစေ့မှ ဖယ်ထားသော အစေ့များကို ချောကလက်မဖြစ်လာမီ ကြံသကြားအပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးဖြင့် ရောမွှေထားရပါမည်။ ကျွန်ုပ်တို့ သိပြီး နှစ်သက်သည်။
သို့သော် မူလက ချောကလက်ကို ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် စားသုံးခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အတော်လေး ကွဲပြားသဖြင့် ၎င်းကို အစားလုပ်ခြင်း ဖြစ်သည်။နို့အစိုင်အခဲများဖြင့်။
သို့သော် ချောကလက်အဖြူကို ချောကလက်ဟု ခေါ်တွင်သေးပြီး ချောကလက်၏ အဓိကအုပ်စုခွဲ သုံးခုအနက်မှ တစ်ခုကို အခြားအရာများထက် ထိုနည်းဖြင့် ခွဲခြားရလွယ်ကူသောကြောင့် ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပင် ယူဆပါသည်။ အနက်ရောင်ချောကလက်၏ခါးသီးမှုကို မကြိုက်သူများအတွက် ချောကလက်အဖြူသည် နှစ်သက်ဖွယ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ချောကလက် ယနေ့
ချောကလက်သကြားလုံးများသည် ယနေ့ခေတ်တွင် ရေပန်းစားနေပြီး စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းများ cacao သည် ခေတ်သစ်ကမ္ဘာတွင် အဓိကလုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာ့ကိုကိုး ထောက်ပံ့မှု၏ 70 ရာခိုင်နှုန်းသည် အာဖရိကမှ လာကြောင်း အများအပြား သိရှိရခြင်းမှာ အံ့အားသင့်စရာ ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ၎င်းကို တိုက်ကြီး၏အနောက်ဘက်ခြမ်းတွင် လယ်ယာစိုက်ပျိုးပြီး ရိတ်သိမ်းလေ့ရှိသည်။
ကာကာသီးကိုင်ဆောင်ထားသော ဂါနာအမျိုးသမီးတစ်ဦးထုတ်လုပ်မှု
ချောကလက်ကို မည်သို့ပြုလုပ်သနည်း။ ဒါဟာ ရှည်လျားပြီး ရှုပ်ထွေးတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါ။ cacao pods များကို တုတ်ရှည်ရှည်များ အဆုံးတွင် ဓားများဖြင့် ခုတ်ထစ်ပြီး သစ်ပင်များမှ ခုတ်လှဲရမည်။ ၎င်းတို့ကို ဂရုတစိုက် ခွဲထားရန် လိုအပ်သောကြောင့် အတွင်းမှ ပဲများကို မပျက်စီးစေပါ။ ခါးသီးခြင်းကို ဖယ်ရှားရန် အစေ့များကို စိမ်ထားပါ။ ပဲများကို အခြောက်လှန်း၊ သန့်စင်ပြီး လှော်ထားသည်။
ကော်ဘူးခွံများကို ထုတ်လုပ်ရန် ပဲခွံများကို ဖယ်ရှားသည်။ ဒီ nip တွေကို ပြုပြင်ထားတာကြောင့် ကိုကိုးထောပတ်နဲ့ ချောကလက်အရက်တွေကို ခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ ပြီးလျှင် အရည်ကို သကြားနှင့် နို့နှင့်ရောကာ မှိုများထဲသို့ထည့်ကာ ချောကလက်အတုံးများဖြစ်အောင် အအေးခံထားသည်။
ကော်ဘူးစေ့များကို အခြောက်လှန်းပြီးပါက cocao အမှုန့်အဖြစ် ရောထောင်းထားနိုင်သည်။လှော်။ ၎င်းသည် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုလေ့ရှိသော အရည်အသွေးမီချောကလက်မှုန့်ဖြစ်သည်။
စားသုံးမှု
လူအများစုသည် ချောကလက်ဘားကို နှစ်သက်ကြသည်။ သို့သော် ယနေ့ခေတ် ချောကလက်ကို ချောကလက်ထရက်ဖဲလ်နှင့် ကွတ်ကီးများမှ ချောကလက်ပူတင်းနှင့် ချောကလက်ပူပူများအထိ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးကြသည်။ ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် ကုမ္ပဏီအားလုံးတွင် စင်ပေါ်မှ ပျံတက်သွားသည့် ကိုယ်ပိုင် အထူးပြုချက်များနှင့် အမှတ်တံဆိပ် ထုတ်ကုန်များ ရှိကြသည်။
အကြီးဆုံး ချောကလက်များသည် ယခုအခါ အိမ်သုံးအမည်များဖြစ်သည်။ နှစ်များအတွင်း ချောကလက်ထုတ်လုပ်မှု စျေးနှုန်းကျဆင်းလာခြင်းသည် အဆင်းရဲဆုံးလူများပင် Nestle သို့မဟုတ် Cadbury သကြားလုံးဘားကို စားဖူးကြသည်ဟု ဆိုလိုသည်။ အမှန်မှာ၊ 1947 ခုနှစ်တွင် ချောကလက်စျေးနှုန်းများ မြင့်တက်လာခြင်းသည် Canada နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် လူငယ်ဆန္ဒပြပွဲများ ဖြစ်စေခဲ့သည်။
ပေါ့ပ်ယဉ်ကျေးမှုရှိ ချောကလက်
ချောကလက်သည် ပေါ့ပ်ယဉ်ကျေးမှုတွင်ပင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့ပါသည်။ Roald Dahl ၏ 'Charlie and the Chocolate Factory' နှင့် Joanne Harris မှ 'Chocolat' ကဲ့သို့သော စာအုပ်များအပြင် ၎င်းတို့ထံမှ ပုံဖော်ထားသည့် ရုပ်ရှင်များတွင် ချောကလက်ကို အစားအစာအဖြစ်သာမက ဇာတ်လမ်းတစ်လျှောက် ဇာတ်ဝင်ခန်းအဖြစ်ပါ ထည့်သွင်းဖော်ပြထားသည်။ အမှန်မှာ၊ သကြားလုံးအတုံးများနှင့် ချိုမြိန်သော မုန့်များသည် သူတို့ကိုယ်သူတို့ ဇာတ်ကောင်များကဲ့သို့နီးပါးဖြစ်ပြီး၊ ဤထုတ်ကုန်သည် လူသားများ၏ဘဝတွင် မည်မျှထူးခြားကြောင်း သက်သေပြနေသည်။
ရှေးအမေရိကန်ယဉ်ကျေးမှုများသည် ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာကို စိတ်ကူးမယဉ်နိုင်သော အစားအစာများစွာကို ကျွန်ုပ်တို့အား ပေးပါသည်။ ချောကလက်သည် ၎င်းတို့အနက်မှ အနည်းဆုံးမဟုတ်သည်မှာ သေချာပါသည်။
ခေတ်မီလူသားများ ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အသိအမှတ်မပြုနိုင်ပါ။
Cacao Tree
ကော်ကိုးပင် သို့မဟုတ် ကိုကိုးပင် (Theobroma cacao) သည် တောင်အမေရိကနှင့် အလယ်ပိုင်းတွင် မူလအစရှိသည့် အမြဲစိမ်းသစ်ပင်ငယ်လေးဖြစ်သည်။ ယခုအခါ ကမ္ဘာ့နိုင်ငံအများအပြားတွင် စိုက်ပျိုးလျက်ရှိသည်။ cacao beans သို့မဟုတ် cocoa beans ဟုခေါ်သော သစ်ပင်၏အစေ့များကို ချောကလက်အရက်၊ ကိုကိုးထောပတ်နှင့် cocoa အခဲများပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။
ယခု cacao ၏ မျိုးကွဲများစွာရှိသည်။ ကိုကိုးစေ့ကို အကြီးစားစိုက်ခင်းများနှင့် မြေကွက်ငယ်များဖြင့် တောင်သူတစ်ဦးချင်း စိုက်ပျိုးကြသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာ ကောင်းသည်မှာ ယနေ့ခေတ်တွင် ကိုကိုးစေ့ အများဆုံး ထုတ်လုပ်သည့် တောင် သို့မဟုတ် အလယ်ပိုင်း အမေရိက မဟုတ်ပါ။ အိုင်ဗရီကို့စ်သည် လက်ရှိတွင် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ကိုကိုးစေ့ရာခိုင်နှုန်း အများဆုံးထုတ်လုပ်ပြီး ၃၇ ရာခိုင်နှုန်းခန့်၊ နောက်တွင် ဂါနာက ရပ်တည်နေသည်။
ကြည့်ပါ။: ပလူတို- မြေအောက်ကမ္ဘာ၏ ရောမဘုရားချောကလက်ကို မည်သည့်အချိန်တွင် တီထွင်ခဲ့သနည်း။
ချောကလက်သည် ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိသည့်ပုံစံနှင့် မပြည့်မီသော်လည်း အလွန်ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိက၏ ရှေးခေတ်ယဉ်ကျေးမှုများ၊ Olmecs၊ Mayans နှင့် Aztecs တို့သည် ဘီစီ 1900 ခန့်မှ ချောကလက်များရှိသည်။ ထိုမတိုင်မီကပင်၊ ဘီစီ ၃၀၀၀ ခန့်တွင်၊ မျက်မှောက်ခေတ် အီကွေဒေါနှင့် ပီရူးတို့၏ ဇာတိလူမျိုးများသည် cacao စေ့ကို စိုက်ပျိုးခဲ့ကြခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။
၎င်းကို မည်သို့အသုံးပြုကြသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရသေးသော်လည်း ခေတ်သစ်မက္ကဆီကိုခေတ်မတိုင်မီ Olmec လူမျိုးများက ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဘီစီ 2000 တွင် vanilla သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးပါရှိသော cocao စေ့မှသောက်သောအရက်။ ထို့ကြောင့်၊ အချို့ပုံစံများတွင် ချောကလက်သည် ထောင်စုနှစ်များဝန်းကျင်ရှိခဲ့သည်။
ချောကလက်က ဘယ်ကလာတာလဲ။
မေးခွန်းအတွက် ရိုးရှင်းသောအဖြေ "ချောကလက်က ဘယ်ကလာတာလဲ။" "တောင်အမေရိက။" Cacao သစ်ပင်များသည် ပီရူးနှင့် အီကွေဒေါရှိ အပူပိုင်းဒေသတစ်ခုလုံးနှင့် အလယ်ပိုင်းအမေရိကအထိ မပြန့်ပွားမီ Andes ဒေသတွင် ပထမဆုံးပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။
Cacao မှသောက်သော Mesoamerican ယဉ်ကျေးမှုများ၏ ရှေးဟောင်းသုတေသန အထောက်အထားများရှိသည်။ လူ့သမိုင်းတွင် ပထမဆုံး ချောကလက်ကို ပြင်ဆင်သည့် ပဲများဟု ယူဆနိုင်သည့် ပဲများ။
Cacao ပဲများရှေးဟောင်းသုတေသန အထောက်အထား
မက္ကဆီကိုရှိ ရှေးခေတ် ယဉ်ကျေးမှုများမှ တွေ့ရှိသော သင်္ဘောများသည် ပြင်ဆင်ချိန်မှ ယနေ့အထိ ဖြစ်သည်။ ချောကလက်သည် 1900 BC. ထိုကာလတွင်၊ သင်္ဘောများတွင်တွေ့ရှိရသော အကြွင်းအကျန်များအရ cacao စေ့အတွင်းမှ အဖြူရောင်ပျော့ဖတ်များကို အချိုရည်ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
စီ.အီး. 400 မှ မာယာသင်္ချိုင်းများတွင် တွေ့ရှိသော သင်္ဘောများတွင် ချောကလက်အချိုရည် အကြွင်းအကျန်များပါရှိသည်။ သင်္ဘောပေါ်တွင် ကိုကိုးဟူသော စကားလုံးကိုလည်း မာယာအက္ခရာဖြင့် ဖော်ပြထားသည်။ ချောကလက်ကို အခမ်းအနားရည်ရွယ်ချက်များအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြောင်း မာယာစာရွက်စာတမ်းများက ဖော်ပြသည်။
Mesoamerica ၏ အစိတ်အပိုင်းအများအပြားကို သိမ်းပိုက်ပြီးနောက် Aztecs များသည် ကိုကိုးကို စတင်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ cocao စေ့ကို လက်ဆောင်အဖြစ် လက်ခံကြသည်။ Aztecs တို့သည် အစေ့များမှ အစေ့များထုတ်ယူခြင်းကို ယဇ်ပူဇော်ခြင်းဖြင့် လူ့နှလုံးသားကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် ခိုင်းနှိုင်းခဲ့သည်။ Mesoamerican ယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင် ချောကလက်ကို ငွေကြေးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်းအမေရိက
မက္ကဆီကိုနှင့် ဂွါတီမာလာရှိ ရှေးဟောင်းသုတေသနနေရာများကို ပေးအပ်ထားသောကြောင့် ချောကလက်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စားသုံးမှုအချို့သည် ဗဟိုအမေရိကတွင် ဖြစ်ပွားခဲ့သည်မှာ ထင်ရှားပါသည်။ ဤခေတ်တွင် အသုံးပြုသည့် အိုးများနှင့် အိုးများသည် ချောကလက်တွင် တွေ့ရှိရသည့် ဓာတုပစ္စည်းဖြစ်သည့် သီအိုဘရိုမင်း၏ ခြေရာများကို ပြသထားသည်။
သို့သော် လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၅၀၀၀ ခန့်ကပင် အီကွေဒေါတွင် ချောကလက်ဖြင့် ရှေးဟောင်းသုတေသန တူးဖေါ်မှုများတွင် မြေအိုးများကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အကြွင်းအကျန်များ။ cacao အပင်၏ ဇစ်မြစ်ကို သုံးသပ်ကြည့်လျှင် ဤသည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ ထို့ကြောင့် စပိန်လူမျိုးသည် ၎င်းကိုရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး ဥရောပသို့ပြန်မသိမ်းမီ ကြာမြင့်စွာကတည်းက တောင်အမေရိကမှ အလယ်ပိုင်းအမေရိကသို့ ချောကလက်ကို ဦးစွာခရီးသွားခဲ့ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့စိတ်ချစွာ ကောက်ချက်ချနိုင်ပါသည်။
Cacao စိုက်ပျိုးခြင်း
Cacao အပင်များသည် နှစ်သန်းပေါင်းများစွာ တောရိုင်းပင်များ စိုက်ပျိုးထားသော်လည်း ၎င်းတို့၏ စိုက်ပျိုးမှုမှာ လွယ်ကူသော လုပ်ငန်းစဉ် မဟုတ်ပေ။ သဘာဝအရ စိုက်ခင်းများတွင် အမြင့်ပေ 20 ထက်မပိုသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွန်မြင့်မားသည်။ ယင်းက ၎င်းတို့ကို စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့သော ရှေးခေတ်လူများသည် သစ်ပင်များအတွက် စံပြရာသီဥတုနှင့် ရာသီဥတုအခြေအနေများကို မရှာဖွေမီ အနည်းငယ် စမ်းသပ်လုပ်ဆောင်ရမည်ဟု ဆိုလိုသည်။
ကော်ကာစိုက်ပျိုးခြင်းကို လူသားတို့၏ အစောဆုံးသက်သေမှာ Olmec မှဖြစ်သည်။ Preclassic Maya ခေတ် (ဘီစီ ၁၀၀၀ မှ ခရစ်နှစ် ၂၅၀) မှ လူများ။ စီအီး 600 တွင် မာယာလူမျိုးများသည် တောင်အမေရိကမြောက်ပိုင်းရှိ Arawak လယ်သမားများကဲ့သို့ အလယ်ပိုင်းအမေရိကတွင် cacao အပင်များကို စိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်။
Aztecs များသည် မက္ကဆီကန်ကုန်းမြင့်များတွင် cacao စိုက်ပျိုးခြင်းမပြုနိုင်ပါ။မြေပြင်နှင့် ရာသီဥတုသည် ဧည့်ဝတ်ကျေသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို မပေးနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော် cacao bean သည် ၎င်းတို့အတွက် အလွန်တန်ဖိုးကြီးသော တင်သွင်းမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
Chocolate As a Drink
ချောကလက်အချိုရည် အမျိုးမျိုးကို ယနေ့ခေတ်တွင် တွေ့နိုင်သည်၊ ၎င်းသည် ပူနွေးသော ချောကလက်ပူပူတစ်ခွက်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ချောကလက် သို့မဟုတ် ချောကလက်နို့ကဲ့သို့ အရသာရှိသောနို့ဗူးကို သောက်ပါ။ အဖျော်ယမကာသည် ပထမဆုံးပြုလုပ်ဖူးသော ချောကလက်အမျိုးအစားဖြစ်နိုင်သည်ကို သိရှိရခြင်းမှာ အံ့အားသင့်စရာဖြစ်နိုင်သည်။
Aztecs များသည် ၎င်းတို့၏အအေးကို ပိုနှစ်သက်ပုံရပြီး Mayans များသည် ချောကလက်ပူပူကို သောက်ခဲ့သည်ဟု သမိုင်းပညာရှင်များနှင့် ပညာရှင်များက ဆိုကြသည်။ ထိုခေတ်အခါက ၎င်းတို့၏ ခါးသီးသော ပဲများကို ဖယ်ရှားရန် ၎င်းတို့၏ ကင်နည်းများသည် မလုံလောက်ပေ။ ထို့ကြောင့် ရလာသောအချိုရည်သည် အချဉ်ပေါက်သော်လည်း ခါးနေမည်ဖြစ်သည်။
Aztecs များသည် ၎င်းတို့၏ ချောကလက်ဖျော်ရည်ကို ပျားရည်နှင့် vanilla မှ allspice နှင့် ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအထိ အမျိုးမျိုးသော အရာများဖြင့် ဖျော်စပ်သည်ဟု လူသိများသည်။ ယခုပင်၊ တောင်နှင့် အလယ်ပိုင်း အမေရိက ယဉ်ကျေးမှု အမျိုးမျိုးသည် ၎င်းတို့၏ ပူနွေးသော ချောကလက်တွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုကြသည်။
ကာကာသီးကိုင်ထားသော Aztec အမျိုးသားတစ်ဦး၏ ရုပ်တုMayans နှင့် Chocolate
မရှိပါ။ ချောကလက်သမိုင်းကြောင်းကို မပြောဘဲ မာယာလူမျိုးများ၏ ချောကလက်နှင့် အစောပိုင်း ဆက်ဆံရေးသည် အလွန်လူသိများသော မာယာလူမျိုးများ၏ သမိုင်းကြောင်းကို မည်မျှပင် ဝေးကွာစေခဲ့သနည်း။ သူတို့က ဒီနေ့ ငါတို့သိတဲ့အတိုင်း ချောကလက်ဘားကို မပေးဘူး။ ဒါပေမယ့် သူတို့ရဲ့ cacao အပင်တွေ စိုက်ပျိုးပြီး ချောကလက်ပြင်ဆင်တဲ့ ရှည်လျားတဲ့ သမိုင်းကြောင်းအရတော့ ကျွန်တော်တို့ အတော်လေး ကောင်းပါတယ်။ကြိုးစားအားထုတ်မှုမရှိဘဲ ချောကလက်ကို ပိုင်ဆိုင်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။
ကြည့်ပါ။: ရှေးပါရှား၏ Satraps: ပြီးပြည့်စုံသောသမိုင်းမာယာချောကလက်ကို cacao ဘူးကိုဖွင့်ပြီး ပဲများနှင့် ပျော့ဖတ်များကို ထုတ်ယူခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ပဲများကို အချဉ်ဖောက်ရန် ချန်ထားပြီး ကင်ပြီး ငါးပိအဖြစ် ထောင်းပါ။ မာယာလူမျိုးများသည် များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့၏ ချောကလက်ကို သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်ဖြင့် မချိုကြသော်လည်း ပန်း သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ အနံ့အရသာကို ပေါင်းထည့်ကြသည်။ ချောကလက်အရည်ကို များသောအားဖြင့် အချမ်းသာဆုံးနိုင်ငံသားများထံ လှပစွာဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ခွက်များတွင် ကျွေးမွေးကြသည်။
Aztecs နှင့် Chocolate
Aztec အင်ပါယာမှ Mesoamerica ၏အစိတ်အပိုင်းများကို သိမ်းပိုက်ပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့သည် cacao ကို စတင်တင်သွင်းကြသည်။ Aztecs တွေ ကိုယ်တိုင် မစိုက်ပျိုးနိုင်တဲ့အတွက် ထုတ်ကုန်ကို စိုက်ပျိုးတဲ့ နေရာတွေကို Aztecs တွေကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အနေနဲ့ ပေးဆောင်ဖို့ လုပ်ခဲ့တာပါ။ Aztec နတ်ဘုရား Quetzalcoatl သည် လူတို့အား ချောကလက်များ ပေးခဲ့ပြီး ၎င်းအတွက် အခြားနတ်များက အရှက်ကွဲခဲ့ကြသည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။
ဇာတ်ဗေဒ
ကိုကိုးအတွက် Olmec စကားလုံးသည် 'ကာကာဝါ' ဟူသော စကားလုံးသည် 'ချောကလက်ဖြစ်သည်။ ' Nahuatl စကားလုံး 'chocolātl' မှ စပိန်ဘာသာစကားမှ အင်္ဂလိပ်ဘာသာစကားသို့ ရောက်ရှိလာသည်။ Nahuatl သည် Aztecs ဘာသာစကားဖြစ်သည်။
စကားလုံး၏ ဇစ်မြစ်မှာ သေချာသလောက်နီးပါး ဆင်းသက်လာသော်လည်း ၎င်းသည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရသေးသော်လည်း၊ cacahuatl ၊ 'cocoa water' ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ Yucatan Mayan စကားလုံး 'chocol' သည် 'hot' ဖြစ်သည်ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ထို့ကြောင့် စပိန်ဘာသာစကားသည် မတူညီသောဘာသာစကားနှစ်ခုဖြစ်သည့် 'chocol' နှင့် 'atl' ('water' ဟူသော စကားလုံးနှစ်လုံးကို ပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ Nahuatl တွင်)။
ကျယ်ပြောသောကမ္ဘာသို့ ဖြန့်ကြက်
ကျွန်ုပ်တို့မြင်နိုင်သည်အတိုင်း ချောကလက်၊ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိကြသော ချောကလက်ဘားများအဖြစ်သို့ မပြောင်းလဲမီ ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိခဲ့သည်။ ချောကလက်ကို ဥရောပသို့ ယူဆောင်လာပြီး ကမ္ဘာကို မိတ်ဆက်ပေးရန် တာဝန်ပေးသူများမှာ အမေရိကတိုက်သို့ ခရီးသွားသော စပိန်စူးစမ်းရှာဖွေသူများဖြစ်သည်။
စပိန်စူးစမ်းရှာဖွေသူများ
ချောကလက်သည် စပိန်လူမျိုးများနှင့်အတူ ဥရောပသို့ ရောက်ရှိလာသည်။ Christopher Columbus နှင့် Ferdinand Columbus တို့သည် 1502 ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏ စတုတ္ထမြောက် အမေရိကတိုက်သို့ မစ်ရှင်ကို ဆောင်ရွက်ခဲ့စဉ်က ကိုကိုးစေ့ကို ပထမဆုံးတွေ့ခဲ့ရသည်။ သို့သော်၊ အအေးခံသော ပထမဆုံး ဥရောပသားမှာ စပိန် Conquistador ဖြစ်သူ Hernán Cortés ဖြစ်နိုင်သည်။
၎င်း ချောကလက်ကို သောက်သည့်ပုံစံဖြင့် တရားရုံးသို့ မိတ်ဆက်ပေးသော စပိန်လူမျိုးတော်များဖြစ်သည်။ အဲဒီမှာ မြန်မြန်ဆန်ဆန် နာမည်ကြီးလာတယ်။ စပိန်သည် သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်ဖြင့် ချိုသည်။ စပိန်မှ ချောကလက်သည် သြစတြီးယားနှင့် အခြားဥရောပနိုင်ငံများသို့ ပျံ့နှံ့သွားသည်။
Christopher Columbusဥရောပရှိ ချောကလက်
ချောကလက်အခဲများဖြစ်သော ချောကလက်အတုံးပုံစံဖြင့် ဥရောပတွင် တီထွင်ခဲ့သည်။ ချောကလက်ကို ပိုလူကြိုက်များလာသည်နှင့်အမျှ၊ စိုက်ပျိုးမွေးမြူထုတ်လုပ်လိုစိတ်များ ကြီးထွားလာပြီး ဥရောပကိုလိုနီနယ်ချဲ့လက်အောက်ရှိ ကျွန်ဈေးကွက်များနှင့် cacao စိုက်ခင်းများ ရှင်သန်ကြီးထွားလာခဲ့သည်။
ပထမဆုံး စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ချောကလက်ကြိတ်စက်ကို အင်္ဂလန်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး Joseph Fry ဟုခေါ်သော အမျိုးသားတစ်ဦး၊ နောက်ဆုံးတွင် ချောကလက်သန့်စင်ရန်အတွက် မူပိုင်ခွင့်ကို ဝယ်ခဲ့သည်။ သူသည် 1847 ခုနှစ်တွင် Fry's Chocolate Cream ဟုခေါ်သော ပထမဆုံး ချောကလက်ဘားကို ထုတ်လုပ်သည့် J. S. Fry and Sons ကုမ္ပဏီကို စတင်ခဲ့သည်။
တိုးချဲ့ခြင်း
နှင့်အတူစက်မှုတော်လှန်ရေးတွင် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည်လည်း ပြောင်းလဲသွားသည်။ Dutch ဓာတုဗေဒပညာရှင် Coenraad van Houten သည် 1828 ခုနှစ်တွင် အရက်မှ အဆီ၊ cacao butter သို့မဟုတ် cocoa butter ကို ထုတ်ယူသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ချောကလက်သည် စျေးသက်သာပြီး ပိုမို ကိုက်ညီလာပါသည်။ ၎င်းကို Dutch cocoa ဟုခေါ်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော cacao အမှုန့်ကို ယခုပင် ရည်ညွှန်းသည့် နာမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းသည် ဆွဇ် ချောကလက်တီယာ Lindt၊ Nestle၊ နှင့် British Cadbury ကဲ့သို့သော ကုမ္ပဏီကြီးများမှ ချောကလက်ထုပ်လုပ်သည့် နို့ချောကလက်များ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အဖြစ် ပေါ်ပေါက်လာချိန်ဖြစ်သည်။ . စက်များသည် အဖျော်ယမကာကို အစိုင်အခဲပုံစံအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်စေကာ ချောကလက်သကြားလုံးများသည် လူအများအတွက်ပင် စျေးသက်သာသော ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။
Nestle သည် နို့ခြောက်မှုန့်ကို ဖန်တီးရန် ချောကလက်မှုန့်ဖြင့် 1876 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံး နို့ချောကလက်ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ နို့ချောကလက်၊ ပုံမှန်အတုံးများထက် အခါးနည်းသော ချောကလက်။
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်
Hershey's သည် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် ပထမဆုံးသော အမေရိကန်ကုမ္ပဏီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Milton S. Hershey သည် 1893 ခုနှစ်တွင် သင့်လျော်သော စက်ယန္တရားများကို ဝယ်ယူခဲ့ပြီး မကြာမီ သူ၏ ချောကလက်လုပ်သည့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို စတင်ခဲ့သည်။
သူတို့ထုတ်လုပ်သည့် ပထမဆုံး ချောကလက်အမျိုးအစားမှာ ချောကလက်ဖြင့် ကာရာမဲလ်များဖြစ်သည်။ Hershey's သည် ပထမဆုံးအမေရိကန်ချောကလက်မဟုတ်သော်လည်း ချောကလက်ကို အမြတ်အစွန်းရှိသောလုပ်ငန်းတစ်ခုအဖြစ် အရင်းအနှီးပြုရန် လမ်းခင်းပေးခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ ချောကလက်ဘားကို သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးထားပြီး စျေးနှုန်းချိုသာသောကြောင့် အောက်တန်းစားများကလည်း ၎င်းကို နှစ်သက်ကြသည်။
Hershey's Milk Chocolate wrapper(1906-1911)ချောကလက်အကြောင်းအချက်များ
ရှေးဟောင်း Mayan နှင့် Aztec ယဉ်ကျေးမှုများတွင် cocao bean ကို ငွေကြေးယူနစ်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း သင်သိပါသလား။ ပဲများကို အစားအသောက်မှသည် ကျွန်များအထိ မည်သည့်အရာအတွက်မဆို လဲလှယ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
မာယာလူမျိုးများ၏ အထက်တန်းစားမင်္ဂလာဆောင်များအတွင်း ၎င်းတို့ကို အရေးကြီးသော အိမ်ထောင်ရေးလက်ဆောင်များအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဂွာတီမာလာနှင့် မက္ကဆီကိုရှိ ရှေးဟောင်းသုတေသနနေရာများတွင် ရွှံ့စေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော cacao စေ့များကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အတုလုပ်ရန် လူများ ဒုက္ခရောက်သွားခြင်းသည် ၎င်းတို့အတွက် ပဲများ မည်မျှတန်ဖိုးရှိသည်ကို သက်သေထူသည်။
အမေရိကန်လွတ်လပ်ရေးစစ်ပွဲတွင်၊ တစ်ခါတစ်ရံတွင် စစ်သားများကို ငွေအစား ချောကလက်မှုန့်ဖြင့် ပေးဆောင်ရလိမ့်မည်။ သူတို့သည် အမှုန့်ကို ၎င်းတို့၏ စားသောက်ခန်းထဲတွင် ရေနှင့် ရောစပ်နိုင်ပြီး ရက်အတော်ကြာ တိုက်ပွဲများနှင့် ချီတက်ပြီးနောက် ၎င်းတို့အား စွမ်းအင်များ ပေါက်ဖွားစေမည်ဖြစ်သည်။
မတူညီသော ကွဲပြားမှုများ
ယနေ့၊ ချောကလက် အမျိုးအစားများစွာ ရှိပါသည်။ အနက်ရောင်ချောကလက်၊ နို့ချောကလက်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ချောကလက်အဖြူပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကိုကိုးမှုန့် ကဲ့သို့သော အခြားသော ချောကလက်ထုတ်ကုန်များသည်လည်း လူကြိုက်များသည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ချောကလက်များသည် ၎င်းတို့၏ ချောကလက်များတွင် ပိုမိုထူးခြားသော အနံ့အရသာနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ရန် နေ့စဉ်နှင့်အမျှ ပြိုင်ဆိုင်နေကြသည်။
White Chocolate ချောကလက်ဟု ခေါ်နိုင်ပါသလား။
White chocolate သည် နည်းပညာအရ ချောကလက်ကို လုံးဝ မစဉ်းစားသင့်ပါ။ ကိုကိုးထောပတ်နှင့် ချောကလက်အရသာတို့ပါရှိသော်လည်း ၎င်းတွင် ကိုကိုးအခဲမပါဝင်ဘဲ အစားပြုလုပ်ထားသည်။
