Halkee buu ka yimaadaa Chocolate? Taariikhda Baararka Shukulaatada iyo Shukulaatada

Dhammaanteen aad baan u naqaannaa shukulaatada badideenna waan jecelnahay. Waxaan u rabnaa markii aan ka maqnayn muddo dheer. Qaar ka mid ah qaniinyada ka mid ah ayaa kaa caawin kara farxadda maalin murugo leh. Haddiyadeeda waxay naga dhigtaa mid farxad leh. Laakiin waa maxay taariikhda shukulaatada? Halkee buu ka yimaadaa shukulaatada? Goorma ayay bini'aadamku bilaabeen cunista shukulaatada oo ay ogaadeen awoodeeda?

Swiss iyo sholaatada Belgian waxa laga yaabaa inay caan ka yihiin adduunka oo dhan, laakiin goormay ogaadeen shokolaatada laftooda? Sidee uga timid Koonfurta Ameerika, guriga geedka cacao, ilaa adduunka ballaaran?

Aan dib ugu soo noqono wakhtiga iyo aduunka dacaladeeda inta aan ogaano wax badan oo ku saabsan asalka daawayntan macaan ee macaan. Iyo digtoonaanta qasiwada: haba yaraatee ma macaanayn markii ugu horraysa ee aadamuhu gacanta ku hayo!

Sidoo kale eeg: Lizzie Borden

Shukulaatada casriga ah marna waa macaan, marna waa qadhaadh, waxaana laga soo diyaariyey digirta kacaa ee ka baxda geedka kacaada. Maya, sidiisa looma cuni karo oo waxay u baahan tahay in la maro hannaan ballaaran ka hor inta aan la cunin. Digirta Kacaadu waxa ay u baahan tahay in la khamiiriyo si qadhaadhka meesha looga saaro, la qalajiyo, kadibna la dubayo.

Iniinaha laga soo saaray digirta kacao waa la shiidayaa oo lagu daraa waxyaabo kala duwan oo ay ku jirto sonkorta bakoolada ka hor inta aanay noqon shukulaatada macaan. in aan ognahay oo aan jecelnahay.

Laakiin asal ahaan, habka samaynta iyo cunista shukulaatada ayaa ahaa mid aad u kala duwan, taas oo ka dhigaysa halkii ay ahayd.Si kastaba ha ahaatee, shukulaatada cad ayaa wali loo yaqaan shukulaatada waxaana loo tixgeliyaa mid ka mid ah saddexda kooxood ee ugu muhiimsan shukulaatada sababtoo ah way fududahay in loo kala saaro si ka duwan wax kasta oo kale. Kuwa aan jeclayn qadhaadhka shukulaatada madow, shukulaatada cad ayaa door door bidi kara cacao waa warshad weyn oo adduunka casriga ah. Waxaa laga yaabaa inay dad badan la yaab ku noqoto inay ogaadaan in 70 boqolkiiba sahayda kookaha ee adduunka ay ka timaado Afrika. Waxa la beeraa lagana goostaa inta badan galbeedka qaarada.

Sidoo kale eeg: Valkyries: Doorashooyinka la dilay Haweenay u dhalatay dalka Ghana oo haysata midhaha kacao

Production

Sidee loo sameeyaa shukulaatada? Waa hawl dheer oo dhib badan. Cagaha waa in laga gooyaa geedaha iyadoo baangado ku dheggan yihiin ulaha dhaadheer dhammaadka. Waa in si taxadar leh loo kala qaybiyaa, si digirta gudaha ku jirta aanay waxyeello u geysan. Abuurka waa la khamiiriyaa si ay uga takhalusaan qaar ka mid ah qadhaadhka. Digirta waa la qallajiyaa, waa la nadiifiyaa, waana la dubay.

Qofafka digirta waa la soo saaraa si ay u soo saaraan nibsiyada cacao. Naasahaas waxaa la farsameeyaa si subagga kookaha iyo khamriga shukulaatada la kala saari karaa. Dareerahana waxa lagu qasaa sonkor iyo caano, waxaana lagu dhejiyaa caaryaal, kadibna la qaboojiya si ay u sameeyaan shukulaato.

dubay. Tani waa budo shukulaato ah oo tayo leh oo inta badan loo isticmaalo dubista.> Isticmaalka> Dadka intooda badan waxay jecel yihiin shukulaatada Laakiin shukulaatada maanta waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan, laga bilaabo shukulaatada truffles iyo buskudka ilaa shukulaatada shukulaatada iyo shukulaatada kulul. Shirkadaha ugu waaweyn ee sameeya shukulaatada adduunka dhamaantood waxay leeyihiin takhasusyo u gaar ah iyo alaabooyin saxeex ah oo ka duula khaanadaha.

Shakolaatada ugu weyn hadda waa magacyo guri. Hoos u dhaca qiimaha wax soo saarka shukulaatada sannadihii la soo dhaafay waxay la macno tahay in xitaa dadka ugu saboolsan ay u badan tahay inay cuneen bar nacnaca Nestle ama Cadbury. Runtii, sannadkii 1947-kii, sare u kaca ku yimid qiimaha shukulaatada ayaa horseeday mudaaharaadyo dhallinyaro oo Kanada oo dhan ah.

Chocolate in Pop Culture

Chocolate xitaa door ayuu ka ciyaaraa dhaqanka pop Buugaag ay ka mid yihiin 'Charlie and the Chocolate Factory' ee Roald Dahl iyo 'Chocolat' ee Joanne Harris, iyo sidoo kale filimada laga soo qaatay iyaga, waxay muujinayaan shukulaatada kaliya maaha shay cunto laakiin mawduuca sheekada oo dhan. Runtii, baararka nacnaca iyo daawaynta macaan waxay ku dhow yihiin sida jilayaasha naftooda, iyagoo caddaynaya sida ay badeecadani muhiim ugu tahay nolosha aadanaha.

Xadaaradaha hore ee Maraykanku waxa ay na siiyeen cuntooyin badan oo aynaan la’aantood qiyaasi karin nolosheena maanta. Shukulaatada hubaal maaha ka ugu yar iyaga.

aan la aqoonsan karin innaga oo ah bini'aadamka casriga ah

Geedka Cacao

Geedka cacao ama geedka kookaha (Theobroma cacao) waa geed yar oo wali cagaar ah oo asal ahaan ku yaal Koonfurta iyo Bartamaha Ameerika. Hadda, waxa lagu beeray dalal badan oo adduunka ah. Miraha geedka, oo loo yaqaan digirta kookaha, ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo khamriga shukulaatada, subagga kookaha, iyo kookaha adag

Waxaa jira noocyo badan oo kacao ah oo kala duwan hadda. Digirta kookaha waxaa si ballaaran u beera beero waaweyn iyo beeraley gaar ah oo leh dhul yar. Waxa xiiso leh oo ku filan, waa Galbeedka Afrika oo maaha Koonfurta ama Bartamaha Ameerika kuwa soo saara qadarka ugu badan ee digirta kookaha maanta. Ivory Coast waxay soo saartaa boqolkiiba ugu badan ee digirta kookaha adduunka wakhtigan, qiyaastii 37 boqolkiiba, waxaa ku xiga Ghana.

> 6> Goorma ayaa la hindisay Chocolate?

Chocolate wuxuu leeyahay taariikh aad u dheer, xitaa haddii uusan ku jirin qaabka aan maanta naqaanno. Xadaaradaha qadiimiga ah ee Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika, Olmecs, Mayans, iyo Aztecs dhamaantood waxay lahaayeen shukulaato laga bilaabo 1900 BCE. Xitaa ka hor, qiyaastii 3000 BCE, dadka u dhashay Ecuador iyo Peru ee casriga ah waxay u badan tahay inay beeraley digirta cacao.

Sida ay u isticmaaleen ma cadda, laakiin dadkii hore Olmec ee Mexico casriga ah ayaa sameeyay. cabitaan laga sameeyay digirta cacao oo ay ku jiraan vanilj ama basbaaska basbaaska sanadkii 2000 BCE. Haddaba, shukulaatada nooc ka mid ah waxa ay jirtay ilaa kun sano.

Halkee buu Shukulaatada ka soo Arooray?

Jawaabta fudud ee su'aasha, "Xagee ka yimaadaa shukulaatada?" waa "South America." Geedaha Cacao ayaa markii ugu horreysay ka baxay gobolka Andes, ee Peru iyo Ecuador, ka hor inta aysan ku faafin kulaylaha Koonfurta Ameerika oo dhan, iyo in ka badan Ameerika. digirta, taas oo laga yaabo in loo tixgeliyo qaabka ugu horreeya ee shukulaatada loo diyaariyo taariikhda aadanaha.

Digirta Cacao

Caddeymaha qadiimiga ah

shukulaatada ilaa 1900 BCE. Waagaas, marka loo eego hadhaagii laga helay weelasha, saxarka cad ee digirta cacao waxa laga yaabaa in lagu sameeyo cabitaan.Markabka ayaa sidoo kale ku dul qornaa ereyga kookaha ee farta Maay-ga. Dukumentiyada Mayan ayaa tilmaamaya in shukulaatada loo isticmaalay arrimo xafladeed, taas oo ka dhigan in ay ahayd badeeco qaali ah.

Aztecs waxay sidoo kale bilaabeen isticmaalka kookaha ka dib markii ay la wareegeen qaybo badan oo Mesoamerica ah. Waxay aqbaleen digirta cacao si ay u bixiyaan canshuur ahaan. Aztecs-ku waxay barbar dhigeen soo saarista miraha ka soo baxa cawska iyo ka saarista wadnaha bini'aadamka ee allabari. Dhaqamo badan oo Mesoamerican ah, shukulaatada waxaa loo isticmaali karaa lacag ahaan.

Bartamaha iyo KoonfurtaAmeerika

Marka la eego goobaha qadiimiga ah ee Mexico iyo Guatemala, way caddahay in qaar ka mid ah wax soo saarkii ugu horreeyay iyo isticmaalka shukulaatada ay ka dhaceen Bartamaha Ameerika. Dheriga iyo digsiyada loo isticmaalo xilligaan waxay muujinayaan raadadka theobromine, oo ah kiimiko laga helo shukulaatada.

Laakin taas ka hor, ilaa 5000 oo sano ka hor, waxaa laga helay dhoobada qadiimiga ah ee Ecuador oo leh shukulaatada. hadhaaga iyaga. Tani maaha wax la yaab leh, iyada oo la tixgelinayo asalka geedka cacao. Haddaba, waxaan si badbaado leh u soo gabagabeyn karnaa in shukulaatada uu markii hore ka soo safray Koonfurta Ameerika ilaa Bartamaha Ameerika, muddo dheer ka hor intaan Isbaanishka helin oo dib ugu soo celin Yurub.

Beeraha Cacao

Geedaha Cacao waxay koreen duurjoogta malaayiin sano, laakiin beerashadooda ma ahayn hab fudud. Dabeecadda, waxay u koraan inay noqdaan kuwo aad u dheer, inkastoo, beeraha, ma aha in ka badan 20 cagood. Taas macneheedu waxa weeye in dadkii hore ee beeralayda bilaabay ay ahayd in ay xoogaa tijaabiyaan ka hor inta aanay ogaan cimilada ku haboon iyo xaaladaha cimilada ee geedaha. Dadka laga soo bilaabo xilligii Preclassic Maya (1000 BCE ilaa 250 CE). Sannadkii 600 CE, dadka Mayan waxay ku beeranayeen geedaha cacao ee Bartamaha Ameerika, si la mid ah beeralayda Arawak ee woqooyiga Koonfurta Ameerika.

Aztecs-ku way ka bixi waayeen buuraleyda Mexico.maadaama dhulkii iyo cimiladu aysan bixin deegaan martigelin kara. Laakiin digirta kacao waxay u ahayd qiimo aad u qiimo badan iyaga.

Shukulaatada Cabbitaan ahaan

sanduuqa cabitaanka shukulaatada ama caanaha dhadhanka leh sida caanaha shukulaatada. Waxa laga yaabaa in la yaab leh in la ogaado in cabbitaanku uu ahaa kala duwanaanshiyaha ugu horreeya ee shukulaatada abid la sameeyo.

Taariikhyahannada iyo aqoonyahannada ayaa sheegaya in Maya ay cabbeen shukulaatada kulul halka Aztecs ay u muuqatay inay doorbidayaan qabowgooda. Waagaas, hababka wax loo dubay waxay u badan tahay kuma filna inay ka takhalusaan dhammaan qadhaadhkooda. Sidaa darteed, cabitaanka ka soo baxay wuxuu noqon lahaa maraq laakiin qadhaadh.

Aztecs waxaa lagu yaqaanay inay ku daraan cabitaankooda shukulaatada waxyaabo kala duwan, laga bilaabo malab iyo vanilj ilaa allspice iyo basbaaska basbaaska. Xitaa hadda, dhaqamada kala duwan ee Koonfurta iyo Bartamaha Ameerika waxay isticmaalaan dhir udgoon oo ku jira shukulaatada kulul.

Farshaxan nin Aztec ah oo haysta khudradda cacao

Mayans iyo Chocolate

Ma jiro ka hadalka taariikhda shukulaatada iyada oo aan la xusin dadka Mayan, kuwaas oo xiriirkoodii hore ee shukulaatada si fiican loo yaqaan, marka la eego inta taariikhdaas dib loo dhigay. Shukulaatada nama siin sidaan maanta u naqaanno. Laakiin beerashada geedaha kacao iyo taariikhda dheer ee diyaarinta shukulaatada, waxaan aad umalaha shukulaato la'aanteed dadaalkooda ma yeelan lahaayeen.

Mayan shukulaatada waxaa lagu sameeyay in la gooyo podska cacao oo la soo saaro digirta iyo saxarka. Digirta ayaa loo daayay inay khamiiraan ka hor inta aan la duban oo la daadin karin. Maya inta badan uma macaanayn shukulaatada sonkor ama malab, laakiin waxay ku dari jireen dhadhanka sida ubaxa ama xawaashka. Dareeraha shukulaatada waxaa loo adeegi jiray koobab si qurux badan loo nashqadeeyay, badanaaba muwaadiniinta ugu qanisan.

Aztecs iyo Chocolate

Ka dib markii Boqortooyada Aztec ay la wareegtay qaybo ka mid ah Mesoamerica, waxay bilaabeen inay soo dhoofsadaan cacao. Meelaha lagu beero badeecada waxaa loo sameeyay inay ku bixiyaan abaal-marin ahaan Aztecs tan iyo markii Aztecs aysan iyagu korin karin. Waxay rumaysnaayeen in ilaaha Aztec ee Quetzalcoatl uu shukulaatada siiyey bini'aadamka oo ay ilaahyada kale ku ceebeeyeen.

Etymology

Olmec ereyga kookaha wuxuu ahaa 'kakawa'. ' wuxuu ku yimid luqadda Ingiriisiga isagoo adeegsanaya Isbaanish, oo ka yimid ereyga Nahuatl 'chocolātl.' Nahuatl wuxuu ahaa luqadda Aztecs.

Asal ahaan ereyga ma cadda, inkasta oo ay hubaal tahay in laga soo qaatay ereyga ' cacahuatl, oo macneheedu yahay "biyaha kookaha." Erayga Yucatan Mayan 'chocol' macneheedu waa "kulul." Sidaa darteed waxaa laga yaabaa inay ahayd Isbaanishka isku-dhafka laba eray oo kala duwan oo ku jira laba luqadood oo kala duwan, 'chocol' iyo 'atl' ('biyaha') gudaha Nahuatl)waxa uu lahaa taariikh dheer ka hor inta aanu u xuubsiiban shukulaatada aynu maanta naqaano. Dadka ka masuulka ahaa keenista shukulaatada Yurub iyo soo bandhigida aduunka guud ahaan waxay ahaayeen sahamiye Isbaanish ah oo u safrayay Ameerika.

Spanish Explorers

Scholaadhku wuxuu yimid Yurub isagoo Isbaanishka wata. Christopher Columbus iyo Ferdinand Columbus ayaa markii ugu horeysay ka hor yimid digirta kookaha markii kii hore uu galay hawshiisii ​​afraad ee Ameerika 1502. Si kastaba ha ahaatee, Yurubtii ugu horeysay ee cabbitaanka barafka leh waxay u badan tahay Hernán Cortés, Isbaanishka Conquistador.

It wuxuu ahaa friars Isbaanish ah oo soo bandhigay shukulaatada, wali qaab cabitaan ah, maxkamada. Si degdeg ah ayey halkaas caan uga noqotay. Isbaanishku wuxuu ku macaaneeyey sonkor ama malab. Isbaanishka, shukulaatada ayaa ku fiday Austria iyo wadamo kale oo Yurub ah.

>Christopher Columbus

Chocolate in Europe

> Shukulaatada adag, oo qaab shukulaato ah, ayaa laga sameeyay Yurub. Shukulaatada markii uu caan noqday, rabitaanka beerashada iyo wax-soo-saarka ayaa kor u kacay, taas oo keentay in suuqyo addoomo ah iyo beero kacao ah oo ku hoos noolaa gumaystayaashii reer Yurub.

Shalaydhkii ugu horreeyay ee shukulaatada ah ayaa lagu sameeyay Ingiriiska, nin la odhan jiray Joseph Fry ugu danbeyn soo iibsatay shatiga sifaynta shukulaatada. Wuxuu bilaabay shirkadda J. S. Fry iyo Sons ee soo saartay shukulaatada ugu horeysay, oo la yiraahdo Fry's Chocolate Cream, 1847.

6> Balaadhinta

Kacaanka warshadaha, habka shukulaatada samaynta ayaa sidoo kale isbedelay. Farmashiistaha Nederlaand ah, Coenraad van Houten, ayaa daahfuray hab lagu soo saarayo qaar ka mid ah baruurta, subagga kokoca ama subagga kookaha, khamriga 1828. Taas awgeed, shukulaatada ayaa noqotay mid raqiis ah oo joogto ah. Kani waxa lagu magacaabi jiray kookaha Dutch-ka waana magac xitaa hadda tilmaamaya budada cacao tayo leh.

Tani waxay ahayd markii shukulaatada caanuhu ay iskeed u soo gashay, iyadoo shirkado waaweyn sida Swiss chocolatier Lindt, Nestle, iyo British Cadbury ay sameeyeen shukulaato sanduuq ah. . Mashiinada ayaa suurtageliyay in cabitaanka loo beddelo qaab adag, iyo shukulaatada shukulaatada waxay noqdeen badeecad la awoodi karo xitaa dadweynaha.

Nestle wuxuu sameeyay shukulaatada caano ee ugu horeysay 1876 isagoo ku daray budo caano qallalan iyo budada shukulaatada si loo abuuro Shukulaatada caanaha, shukulaatada qadhaadh ka yar baararka caadiga ah.

Maraykanka

Hershey's waxay ka mid ahayd shirkadihii ugu horreeyay ee Maraykan ah ee soo saara shukulaatada. Milton S. Hershey waxa uu iibsaday mishiinadii ku haboonaa 1893kii waxana uu si degdeg ah u bilaabay xirfadiisa shukulaatada

Noocii ugu horeeyay ee shukulaatada ay soo saaraan waxa ay ahayd caramels-coated-coated. Hershey's ma ahayn shukulaatada ugu horreysa ee Maraykanka, laakiin waxay waddada u xaartay ka faa'iidaysiga shukulaatada sidii warshad faa'iido leh. Shukulaatada shukulaatada waxaa lagu duuduubay foorno waxaana lagu qiimeeyay qiimo jaban si ay fasalada hoose sidoo kale ugu raaxaystaan.

>(1906-1911)

Xaqiiqooyinka ku saabsan Shukulaatada

Ma ogtahay in ilbaxnimadii hore ee Mayan iyo Aztec, bean cacao loo isticmaali karo unug lacag ah? Digirta waxa loo isticmaali karaa wax kasta oo lagu kala iibsan karo, laga bilaabo cuntada ilaa adoomaha Goobaha qadiimiga ah ee Guatemala iyo Mexico, digirta cacao ka samaysan dhoobo ayaa laga helay. In dadku ay dhibaatada u galaan si ay u sameeyaan faalso waxay caddaynaysaa sida ay digirta ugu qiimo badan tahay iyaga.

Dagaalkii Maraykanka ee madax-bannaanida, mararka qaarkood askarta waxaa lagu siin jiray budada shukulaatada halkii lacag. Waxay ku qasi karaan budada biyaha ku jira maqaayaddooda, waxayna siinaysaa tamar xoog leh ka dib maalmo dheer oo dagaal iyo socod ah.

, haddii ay tahay shukulaatada madow, shukulaatada caanaha, ama xitaa shukulaatada cad. Alaabta kale ee shukulaatada, sida budada kookaha, ayaa sidoo kale aad caan u ah. Shukulaatada adduunka oo dhami waxay maalin kasta ku tartamaan si ay ugu daraan dhadhan gaar ah iyo waxyaabo lagu daro shokolaatada si ay u dhadhamiyaan xitaa si ka sii wanaagsan.

Miyaan ugu yeedhi karnaa Shukulaatada Caddaan?

Shulaatada cad farsamo ahaan waa in aan loo qaadan shukulaatada gabi ahaanba. In kasta oo ay leedahay subagga kookaha iyo dhadhanka shukulaatada, kuma jiraan wax adag oo kookaha ah waxaana la sameeyay beddelkeeda.