Hanes Melys Hufen Iâ: Pwy Ddyfeisiodd Hufen Iâ?

Pwy sydd ddim yn caru hufen iâ? Mae'r danteithion oer, melys hwn yn cael ei garu gan bobl o bob rhan o'r byd.

Ond ydych chi erioed wedi stopio i feddwl o ble y daeth hyd yn oed?

O ble daeth hufen iâ modern? Pwy ar y ddaear a ddyfeisiodd hufen iâ? Pam rydyn ni'n mwynhau bwyta'r hyn sydd yn ei hanfod yn iâ tawdd â blas?

Yn troi allan bod hanes hufen iâ mor gyfoethog a blasus â hufen iâ ei hun.

Cynhyrchu Hufen Iâ

Chi'n gweld, efallai nad yw cynhyrchu hufen iâ yn ymddangos yn frawychus y dyddiau hyn.

Wedi'r cyfan, mae hufen iâ (yn ei ffurf symlaf) yn cynnwys dwy ran; y rhew a'r hufen. Diolch i ddatblygiadau arloesol mewn rheweiddio dros y ddwy ganrif ddiwethaf, mae gweithgynhyrchu hufen iâ wedi dod yn chwarae plant.

Mewn gwirionedd, mae wedi dod mor syml bod y diwydiant hufen iâ yn cael ei wneud yn gymhleth yn bwrpasol trwy gyflwyno gwahanol flasau, siapiau a ffyrdd o fwyta. Dyna hefyd pam mae gennym gymaint o amrywiaeth o hufen iâ. Gallwch chi feddwl yn llythrennol am unrhyw chwaeth, a voila! Dyna fe, yn aros i gael eich bwyta gennych chi.

Fodd bynnag, mae'r stori'n newid yn sylweddol wrth edrych ar yr hen amser.

Yr Iâ

Nid oes unrhyw un yn hoffi hufen poeth oni bai ei fod i fod i gael ei fwyta felly.

Un o nodweddion mwyaf diffiniol hufen iâ yw, wel, mae'n rhaid iddo gael rhew. Yn syml, mae angen i hufen iâ fod yn oer oherwydd a) fe'i gelwir yn hufen iâ, nid hufen lafa, a b) hufen rywsuta grybwyllir mewn llyfrau ryseitiau Saesneg, roedd y Ffrancwyr eisoes wedi dechrau bwyta hufen iâ ar hyd a lled dinas golau, Paris.

Dylai’r rhai sy’n hoff o hufen iâ o Ffrainc fod yn gyfrifol am wreiddiau hufen iâ yn Ffrainc i Francesco dei Coltelli, Eidalwr sydd am wneud bywoliaeth trwy ddefnyddio ei sgiliau melysion meistrolgar. Bu mor llwyddiannus yn rhedeg ei gaffi hufen iâ nes i'r chwant ledaenu ledled Paris. Yn fuan dechreuodd siopau hufen iâ ymddangos o amgylch Paris, gan adlewyrchu'r galw cynyddol am y danteithfwyd adfywiol hwn.

Ar ôl hyn, daeth ryseitiau ar gyfer “rhew â blas” yn olygfa gyffredin mewn digon o lyfrau coginio enwog, gan gynnwys y rhai gan Antonio Latini a François Massialot. Dechreuodd hufen iâ gymryd lle'r prydau bas iawn yr oedd y Ffrancwyr wedi'u galw'n bwdin ar un adeg, gan gymryd Paris un bowlen ar y tro o hyn ymlaen.

Blasau Mwy Blasus

Wrth i boblogrwydd hufen iâ ddechrau ehangu, felly hefyd blasbwyntiau'r holl bobl sy'n llenwi eu cegau â'r danteithion melys hwn. Dechreuodd y galw am flasau mwy bywiog dyfu, yn enwedig gyda'r mewnlifiad cynyddol o ffrwythau, sbeisys a pherlysiau newydd diolch i oes gwladychiaeth.

Creodd cynhwysion o dramor, fel siwgr o India a choco o Dde America, ryseitiau a roddodd enedigaeth i archwaeth mwy cymhleth. Fel pob bwyd arall, roedd yn rhaid i'r hufen iâ addasu i oroesi.

A thrwy hynny dechreuodd ei addasu.

Dyna oedd yr unionyr un addasiad a hyrddio'r pwdin i fod yr hyn ydyw heddiw.

Siocled

Ar ôl concwest Sbaen yn Ne America, daethant o hyd i gynhwysyn a newidiodd gwrs cyfan eu harchwaeth.

Hwn, wrth gwrs, oedd yr un byrbryd arall na allwn byth fynd allan o’n meddyliau: siocled.

Ond welwch chi, nid oedd siocled bob amser yn blasu hyn yn dda. Yn wir, pan ddarganfu'r Sbaenwyr siocled am y tro cyntaf, roedd yr Asteciaid yn ei guddio yn ei ffurf fwyaf sylfaenol. Aeth yr Asteciaid un cam ymhellach hefyd ac ychwanegu poenau ato, a roddodd flas chwerwfelys iawn i'r ddiod.

Yn troi allan, nid oedd y Sbaenwyr yn ei dilyn.

Mewn gwirionedd, aeth rhai ohonyn nhw ymlaen hyd yn oed i wadu blas siocled trwy ei gymharu â “bwyd mochyn” a hyd yn oed “feces dynol,” a oedd yn gyhuddiad difrifol yn wir. I unioni’r broblem farwol hon, daeth Ewropeaid at ei gilydd i drin y ddiod dramor hon gan eu bod yn gweld potensial yn ei helaethrwydd.

Tua cyfnod y Chwyldro Diwydiannol, penderfynodd entrepreneur hynod ffraeth o’r enw Daniel Peters gymysgu dau gynhwysyn syml yn y sylwedd gwaedlyd oedd yn siocled: llaeth a siwgr. Credir mai ef yw'r person cyntaf erioed i wneud hynny. Dduw bendithia ef.

Hanes oedd y gweddill.

Yn fuan dechreuodd siocled fod yn flas cyson yn hanes hufen iâ. Pan ddaeth pobl i wybod bod hufen oer yn blasu hyd yn oed yn well pan oedd llaethsiocled wedi'i ychwanegu, dim ond mater o amser oedd hi cyn iddynt ddechrau ei gynnwys yn eu ryseitiau.

Fanila

Pwy sydd ddim yn caru hufen iâ fanila?

Chi'n gweld, pan ddaeth siocled yn ôl i Ewrop o Dde America, nid dim ond gyda llaeth y cafodd ei gymysgu . Roedd siocled hefyd yn gymysg â fanila, ond ni chafodd ei wneud gan Ewropeaid.

Chi a welwch, gwnaed y datblygiad arloesol gan James Hemings, un o gogyddion neb llai na Thomas Jefferson. Hyfforddwyd James gan gogyddion o Ffrainc, a allai fod wedi cyfrannu at gynhyrchu cymysgedd mor hyfryd.

Chwythodd hufen iâ fanila flasau cynnar eraill allan y ffenest. Ochr yn ochr â thwf fanila, dechreuodd poblogrwydd hufen iâ belen eira ymhlith uchelwyr Ffrainc a phobl America pan ddaeth yn ôl o'r diwedd.

Wyau

Tra bod hufen iâ fanila a siocled wedi mynd ar lampage o besgi uchelwyr y byd, roedd cynhwysyn arall ar y gorwel yn y tywyllwch.

Melyn wy.

Unwaith y darganfuwyd bod melynwy yn emylsyddion effeithiol, roedd pobl yn mynd i uffern a thu hwnt i wneud i'w ieir plotio wyau yn ddyddiol.

Roedd wyau'n helpu i dewychu'r hufen drwy feddalu'r braster y tu mewn yn fwy effeithiol ar ôl rhewi. Yn bwysicach fyth, fe helpodd i gynhyrchu gwead arbennig heb hufen iâ cyn y darganfyddiad hwn.

Os nad oes ots gennych am wead, ceisiwch yfed pizza hylif wedi'i wneud yn arbennig ar eich cyfer chi yn unig.Beth yw hwnna? Allwch chi ddim ei ddychmygu? Mae hynny'n iawn, dyna'n union pa mor hanfodol yw gwead.

Gyda chynnwys wyau, siwgr, surop siocled, a fanila, dechreuodd hufen iâ o bob ffurf feddiannu'r byd yn llwyr. Roedd yn araf ehangu ei ymerodraeth fyd-eang gyfrinachol, ac nid oedd diwedd yn y golwg.

Yr Eidal Gelato

Gan ein bod bellach yn agosáu at foderniaeth, rhaid inni edrych ar y genedl a ddyfeisiodd hufen iâ gyntaf fel yr ydym yn ei hadnabod.

Siaradwyd am yr Arabiaid a eu siarbat, ond wyddoch chi pwy arall oedd yn siarad amdanyn nhw? Marco Polo, y masnachwr Eidalaidd enwog. Ar ôl i Marco Polo fynd ar ei daith golygfeydd, dychwelodd gyda ryseitiau o fwydydd cain o bob rhan o'r byd.

Roedd ffordd y Dwyrain Canol o gynhyrchu rhew yn swyno'r Eidalwyr ar bob ffrynt. Wedi'u hysbrydoli gan y dull rhewgell pot, roeddent yn gallu ailadrodd yr effeithiau yn eu ffordd eu hunain a darganfod ffordd i gadw pethau'n oer am amser hir.

Yn fuan ar ôl hyn, pan ddaeth y teulu Medici (grŵp elitaidd o fancwyr Eidalaidd) i rym, teyrnasodd oes pwdinau yn yr Eidal. Arbrofodd cynllunwyr digwyddiadau Medici yn helaeth gyda'u bwydydd i groesawu gwesteion o Sbaen i'w gwledydd. Roedd yr arbrofion hyn yn cynnwys ychwanegu llaeth, wyau a mêl a arweiniodd at ffurf fwy diffiniedig o “iâ hufenog.” Rhoddwyd yr enw “gelato” ar y danteithion hyn, sy'n cyfieithu i “rewi” pan gânt eu cyfieithu i mewnSaesneg.

Ac, wrth gwrs, cychwynnodd ar unwaith.

Mae Gelato, hyd heddiw, yn parhau i fod yn hufen iâ nodweddiadol yr Eidal ac mae wedi bod yn gatalydd i lawer o straeon caru wrth iddi barhau i ddod â phobl ynghyd ledled y byd.

Americanwyr a Hufen Iâ

Hufen iâ oedd y craze yn y rhan arall o'r byd hefyd.

Mewn gwirionedd, Gogledd America oedd yn union lle cafodd hufen iâ ei boblogeiddio ymhellach ac yn y diwedd fe'i trodd yn ddanteithion byd-eang y mae heddiw.

Heintiad Hufenol

Cofiwch James Hemings?

Pan ddychwelodd i America, daeth â thudalennau ar dudalennau o ryseitiau blasus. Roedd yn cynnwys hufen chwipio a'r macaroni a chaws bythol enwog.

Wrth iddo gyrraedd, dechreuodd poblogrwydd hufen iâ mân dyfu yng Ngogledd America. Cyrhaeddodd gwladychwyr o Ewrop hefyd gyda sgroliau o ryseitiau hufen iâ. Roedd cyfeiriadau at hufen iâ gan yr uchelwyr yn gyffredin yn eu dyddlyfrau ac ar gegau eu plant oedd eisiau stwffio eu boliau gyda'r pwdin rhewllyd.

Ymunodd hyd yn oed y POTUS â'r gêm.

Pwdin i'r Llywydd Mr., syr?

Ar ôl i James Hemings oeri blasbwyntiau Thomas Jefferson â hufen iâ, dechreuodd sibrydion y melysion rhyfeddol hwn heintio meddwl Arlywydd cyntaf yr Unol Daleithiau, George Washington.

A dweud y gwir, roedd wrth ei fodd â hufen iâ cymaint fel bod sôn ei fod wedi gwario tua $200 (tua $4,350 heddiw, gyda llaw)ar hufen iâ mewn UN DIWRNOD. Mae'n hynod ddiddorol sut y cafodd hyd yn oed yr Arlywydd ei effeithio'n ddifrifol gan yr heintiad hwn o hufen wrth eistedd yn y Tŷ Gwyn.

Nid ydym yn ei feio mewn gwirionedd.

Cynhyrchu Hufen Iâ ar raddfa fawr

Ymhell ar ôl dyddiau hen fyd Yakchals, Thomas Jefferson a George Washington, dechreuodd hufen iâ ddatblygu i fod yn bwdin gwirioneddol fyd-eang. . Fodd bynnag, mae yna gwpl sy'n arbennig o amlwg wrth ddod â hufen iâ i oergelloedd pobl gyffredin.

A sôn am oergelloedd, ar ôl iddynt ddod ar gael yn ddiwydiannol ac yn hygyrch i'r boblogaeth fwy, dim ond mater o amser oedd hi. cyn y gallai hufen iâ gael mynediad iddynt. Roedd cynhyrchu llawer iawn o hufen iâ wedi dod yn haws ei reoli, yn bennaf oherwydd y darganfyddiad bod ychwanegu halen at iâ yn gostwng y tymheredd yn fwy effeithiol.

Augustus Jackson, cogydd Du Americanaidd a alwyd yn “The Father of Ice Cream,” yw hefyd yn cael ei gredydu fel dyfeisiwr modern y dull hwn. Roedd yn effeithiol iawn gan fod ei ddull yn gwella blasau hufen iâ ac roedd y broses gyfan yn ymarferol yn economaidd. Byddai’n deg ei alw y person cyntaf i ddyfeisio hufen iâ.

Dechreuwyd cynhyrchu hufen iâ ar raddfa fawr. Ychydig flynyddoedd cyn Augustus Jackson, roedd y llaethwr Jacob Fussell wedi sefydluy ffatri hufen iâ gyntaf yn Seven Valleys, Pennsylvania. Ar ôl y dull newydd ei ddarganfod o wneud y pwdin, cododd nifer y ffatrïoedd hufen iâ eira.

Hufen Iâ Modern

Heddiw, mae biliynau o bobl ledled y byd yn bwyta hufen iâ.

Mae i'w gael ym mhobman lle mae oergell. Mae'r diwydiant hufen iâ cyfanwerthu wedi'i brisio ar bron i 79 biliwn yn 2021, sy'n dangos pa mor boblogaidd ydyw ledled y byd.

Mae'r pwdin bellach i'w gael mewn llawer o siapiau a meintiau. Mae'r côn hufen iâ yn un ohonyn nhw, lle mae'r hufen yn cael ei roi mewn côn waffl creision. Y rhan orau amdano? Ar ôl bwyta'r hufen iâ, gallwch chi hefyd fwyta'r côn mewn gwirionedd.

Yn ogystal â chonau hufen iâ, mae ffurfiau eraill yn cynnwys sundaes hufen iâ, soda hufen iâ, y bar hufen iâ poblogaidd, a hyd yn oed pastai afal hufen iâ. Mae hyn i gyd yn arddangos arloesedd y byd yn gyffredinol o ran bwyta eu bwyd.

Mae brandiau poblogaidd y dyddiau hyn yn cynnwys Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell, a Blue Bunny. Gellir dod o hyd iddynt mewn gwerthwr hufen iâ, tryciau hufen iâ, neu siopau groser ledled y byd.

Mae’r stori o sut mae’r danteithion yn mynd o ffatri hufen iâ i siopau groser yn rhyngwladol yn stori hollol wahanol, serch hynny. Ond yr hyn sy'n sicr yw ei fod yn dod i ben ym mhob cornel o'r byd ac i mewn i bol plant hapus a gwenuoedolion.

Dyfodol Hufen Iâ

Peidiwch ag ofni; nid yw hufen iâ yn mynd i unman yn fuan.

Rydym wedi dod yn bell ers bwyd amheus yr hen fyd, lle'r oeddem yn arfer cymysgu eira a ffrwythau a'i alw'n swper. Wrth i'r blynyddoedd fynd heibio, mae'r defnydd o rew hwn yn parhau i esblygu'n esbonyddol. Mewn gwirionedd, disgwylir i hufen iâ dyfu 4.2% o 2022 tan ddiwedd y degawd hwn.

Mae'r blasau'n parhau i esblygu hefyd. Gyda dynolryw yn datblygu blasau cymhleth a ffyrdd mwy newydd o gydgysylltu gwahanol fwydydd, mae hufen iâ yn ddiamau yn mynd i brofi ychwanegu cynhwysion ffres. Mae gennym ni hyd yn oed hufen iâ sbeislyd y dyddiau hyn, ac mae'n ymddangos bod rhai pobl hyd yn oed yn eu mwynhau.

Cyn belled â bod rhew a chyn belled â bod gennym laeth (artiffisial neu organig), byddwn yn gallu mwynhau'r danteithfwyd hwn am filoedd o flynyddoedd i ddod. Yno, mae gennych chi reswm arall eto i helpu i atal cynhesu byd-eang oherwydd hei, mae angen iâ arnom ar gyfer hufen iâ.

Casgliad

Wrth i'r haf lithro i ffwrdd a'r gaeaf gyrraedd, mae'n debyg eich bod chi'n bwyta'ch tamaid olaf o hufen iâ yn ffres gan y gwerthwr i lawr y stryd. Nawr eich bod chi'n gwybod hanes y pwdin hyfryd hwn, efallai y byddwch chi'n cysgu'n fwy heddychlon yn y nos, gan wybod pa mor hanesyddol yw hufen iâ mewn gwirionedd.

Does dim rhaid i chi deithio i'r mynyddoedd nac aros am yr anialwch i helpu i'w gynhyrchu oherwydd fe allech chi wneud hynnyewch i lawr y stryd neu arhoswch i'r lori gyrraedd am hufen iâ.

Felly, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n mwynhau'r byrstio bach hwnnw o siocled ar ddiwedd eich côn. Oherwydd bod hanes hufen iâ wedi ymestyn dros filoedd o flynyddoedd o arloesi dim ond i fynd i lawr eich gwddf heddiw ac oeri eich stumog ar ddiwrnod poeth o haf.

Cyfeiriadau

Ond i wneud hufen iâ, mae angen yr iâ arnoch chi, a brofodd yn dasg brysur i'r rhan fwyaf o bobl hynafol sy'n byw o amgylch y cyhydedd.

Fodd bynnag, mae dynoliaeth bob amser yn dod o hyd i ffordd i fwyta ei hoff ddanteithion rhewllyd.

Fel y gwelwch yn ddiweddarach yn yr erthygl hon, roedd gan bob gwareiddiad ei ffordd ei hun o integreiddio iâ yn ei fwyd. Roedd cynaeafu iâ yn unigryw i bob diwylliant yn dibynnu, wrth gwrs, ble roeddech chi'n byw. Gallai rhai yn syml ei gasglu o'r mynyddoedd, tra bod eraill yn gorfod aros oriau yn nhymheredd oerach y noson cyn iddo hyd yn oed gyrraedd y rhewbwynt. platiau o bwy bynnag oedd i fod i'w fwyta gyda chynhwysyn hanfodol arall; yr hufen.

Yr Hufen

Mae'n siŵr nad oeddech chi'n meddwl y byddai gwareiddiadau hynafol yn llenwi eu cegau â rhew rhewlifol wedi'i falu, iawn?

Efallai bod rhai o'n cyndeidiau wedi bod canibaliaid, ond yn sicr roedd ganddynt ymdeimlad o archwaeth. Nid oes unrhyw un yn hoffi bwyta iâ amrwd. Pan ollyngwyd twmpathau o rew wedi'i falu dros ben ar fyrddau ein cogyddion cyntefig, fe'u gadawyd yn crafu eu pennau ynghylch beth i'w wneud â hwy.

Dyma'n union lle cawsant eu Eureka moment.

Chi'n gweld, mae'n rhaid bod y bobl gyntaf i ddyfeisio hufen iâ wedi dilyn ydefod hynafol o gyflawni tasg syml: cymysgu'r iâ gyda llaeth hufennog yn ffres o gadairau buwch neu gafr.

Gallai’r weithdrefn weithredu braidd yn elfennol hon fod wedi arwain at oes newydd o ddynolryw, lle gallai pobl guro un o’r pwdinau mwyaf blasus mewn hanes.

A dyma lle mae hanes hufen iâ yn dechrau.

Blasau Cynnar

Er y gallai rhywun feddwl mai dim ond mewn moderniaeth y gellid mwynhau hufen iâ, ni allai'r meddwl fod ymhellach oddi wrth y gwir.

Mewn gwirionedd, mae’r cysyniad o “hufen iâ” yn mynd yn ôl i 4000, a hyd yn oed 5000 o flynyddoedd cyn geni Iesu Grist. Er efallai nad oedd y pwdin wedi bod yn destun màs-gynhyrchu, roedd fersiwn fwy syml ohono wedi'i wreiddio yng nghegau llawer o enwogion hanesyddol.

Er enghraifft, caethweision ym Mesopotamia (dyna'r gwareiddiad hynaf yn y byd a gofnodwyd gyda chymdeithas weithredol , super old) yn aml yn cymysgu eira o'r mynyddoedd gyda ffrwythau a llaeth amrywiol.

Cafodd y cymysgeddau hyn eu storio o dan lannau afon Ewffrates. Yn ddiweddarach cawsant eu gweini'n oer i'w brenhinoedd i'w fwynhau fel rhyw fath o bwdin wedi'i rewi, er nad oeddent wedi'u rhewi'n llwyr.

Roedd yn hysbys hefyd bod Alexander wedi mwynhau fersiwn cynnar iawn o hufen iâ. Yn ôl y sibrydion, byddai'n anfon ei is-weithwyr i'r mynyddoedd agosaf i ddod ag eira yn ôl fel y gallai eu cymysgu â mêl, llaeth, ffrwythau a gwin. Mae'ngwneud diod flasus ar ddiwrnod poeth o haf.

Preswylwyr Pwdin

Er y byddai eira wedi bod ar gael yn rhwydd i bobl sy'n byw ymhell uwchlaw'r cyhydedd, nid oedd yr un peth ar gyfer y rhai islaw neu o gwmpas.

Mae hyn yn cyfeirio at hyn. i, wrth gwrs, anialwch serth y dwyrain canol a'r Rhufeiniaid hynafol, y rhai yr oedd y mynyddoedd eira gryn bellter i ffwrdd. I'r bobl hyn, byddai'n rhaid cael pwdin oer mewn ffyrdd eraill.

Ac o fachgen, a oedden nhw'n byrfyfyrio.

Eifftiaid a Chwantau Hanner Nos

I'r Eifftiaid, roedd casglu rhew i ddechrau bron yn dasg amhosibl. Fodd bynnag, fe lwyddon nhw rywsut i wneud hynny trwy drin eu gwesteion i ffurf gynnar o granita wedi'i wneud ag eira o ranbarthau mynyddig Libanus.

Siarad am wasanaeth ystafell gwych.

Fodd bynnag, roedd yna ddull mwy dyfeisgar o gynhyrchu rhew. Mae hyn yn sicr yn cyfrannu’n sylweddol at wneud hanes hufen iâ hyd yn oed yn fwy diddorol. Nid oedd gan yr hen Eifftiaid rew yn naturiol, felly roedd yn rhaid iddynt wneud eu rhai eu hunain.

Gwnaethant hyn trwy arllwys dŵr i gynhwysydd clai mandyllog a'i osod o dan yr haul yn yr anialwch yn ystod dyddiau chwysu. Ar ôl hanner nos, pan ddisgynnodd tymheredd yr anialwch, yn ogystal ag anweddiad parhaus yn ystod y dydd, cyrhaeddodd y dŵr y rhewbwynt. Efallai bod y dull rhewgell pot hwn wedi gwneud yr Eifftiaid yn un o'r gwareiddiadau hysbys cyntaf iddodefnyddio manteision anweddiad yn effeithiol.

Mae’r rhew a gynhyrchwyd wedyn wedi’i ddefnyddio i greu pwdin cyflym wedi’i rewi neu ddiodydd rhew gyda ffrwythau ynddynt, a’r cyfan wedi’u cuddio’n hapus gan yr hen Eifftiaid.

Persiaid, Arabiaid, a Sherbetiaid

Tra yr oedd yr Eifftiaid yn tincian â'u gwyddoniaeth newydd, buddsoddodd y Persiaid hefyd eu holl adnoddau i fod yn gydradd a hwynt.

Er eu bod ychydig ganrifoedd yn hwyr, meistrolodd y Persiaid yn y pen draw storio rhew yn ystod yr hafau arteithiol. Dyluniodd y gwareiddiad ardaloedd arbennig o dan yr anialwch a elwir yn “Yakhchals,” sy'n golygu “tai iâ.”

Daeth y Persiaid â rhew i mewn o fynyddoedd cyfagos. Fe wnaethant eu storio y tu mewn i Yakhchals a oedd yn gweithredu fel oeryddion anweddol yn ystod y dydd. Yn y bôn, roeddent wedi darganfod sut i wneud un o'r oergelloedd cyntaf erioed.

Aethon nhw hyd yn oed un cam ymhellach a rhoi system gylchrediad gwynt ar waith yn yr Yakhchals, a thrwy hynny gallent gynnal y tymheredd oer yn ystod dyddiau crasboeth yr haf.

Pan ddaeth yn amser i'r brenhinoedd wledda. , gellid dod â'r rhew i mewn yn ffres o'r Yakhchals a oeri eu danteithion blasus. Siaradwch am wneuthurwr hufen iâ hynafol.

Ymunodd yr Arabiaid hefyd â’r blaid i yfed diodydd oer drwy wneud “sharbat,”; diodydd wedi'u melysu â lemwn neu ffrwythau yn blasu'n union fel iâhufen ond hylifedig. Mewn gwirionedd, mae'r gair "sherbet" yn dod o "sharbat," ac felly hefyd y gair Eidaleg "sorbet." Mae gwreiddiau “Sherbet” hefyd yn y gair Arabeg “shurub,” sy'n cyfieithu'n llythrennol i “surop,” sef yn union beth ydoedd.

Y Ffordd Rufeinig

Ar y llaw arall, doedd y Rhufeiniaid ddim eisiau cael eu gadael allan o fwyta eu danteithion rhewllyd eu hunain. Gwnaethant ddefnyddio eu tro eu hunain ar wneud hufen iâ trwy storio eira y tu mewn i ogofâu mynydd fel na fyddai'n toddi'n gyflym.

Yn ystod yr haf, byddent yn dychwelyd i'r mynyddoedd i gasglu'r celciau hyn o eira a pharatoi eu fersiynau o hufen ia. Mae'n debyg y byddent wedi ychwanegu llaeth, cnau a ffrwythau atynt a'u bwyta i gael hwb protein cyflym wrth groesi'r mynyddoedd.

Hufen Iâ Dwyreiniol

Wrth sôn am hufen iâ, rhaid inni siarad am OGs y danteithfwyd: y Tsieineaid a phobl Dwyrain Asia.

Fel yr Eifftiaid a'r Persiaid, gwnaeth y Tsieineaid gyfrifo a gweithredu eu dull cynaeafu iâ eu hunain. Cofnodwyd bod ymerawdwyr Chou o Tsieina Ymerodrol wedi defnyddio tai iâ yn union fel y Persiaid i gynnal tymheredd oer wrth storio eu rhew.

Yn ôl archifau llinach T'ang, roedd y bobl yn bwyta math o bwdin wedi'i rewi wedi'i wneud gyda dŵr byfflo llaeth a blawd. Nid oedd sudd melys wedi'i gymysgu ag eira a rhew yn anghyffredin ac roedd gwesteion yn eu bwyta.

Peidiwch â meddwl bod y Japaneaid yn eisteddstwmp ar fwyta eu fersiwn eu hunain o hufen iâ. Defnyddiwyd rhew wedi'i eillio gan y Japaneaid i gynhyrchu danteithion wedi'u rhewi o'r enw “Kakigori,” wedi'i wneud â surop a llaeth cyddwys wedi'i felysu.

Ar ôl globaleiddio yn ystod y cyfnod modern, cafodd gwesteion Japan hefyd hufen iâ â blas matcha ar ffurf Mynydd Fuji yn y Palas Ymerodrol.

Danteithion ar gyfer y Mughals

Ymunodd Ymerodraeth Mughal egsotig India a Bengal â'r frwydr trwy chwyldroi ffurf newydd o hufen iâ o'r enw "kulfi." Fe'u gwnaed trwy gludo'r iâ yn gyntaf o fynyddoedd yr Hindu Kush a'u paratoi'n ddiweddarach y tu mewn i geginau Mughal i'w gweini i'r breindaliadau.

Defnyddiwyd yr iâ hefyd y tu mewn i sherbets ffrwythau lliwgar. Gyda'i gilydd, gwnaethant ddanteithion oer iawn adfywiol a oedd yn taro dannedd melys tywysogion Mughal ar ôl cinio arbennig o sbeislyd o biriyani cyw iâr.

Mae Kulfi yn parhau i fod yn un o'r mathau mwyaf traddodiadol o hufen iâ yn India a Bangladesh hyd heddiw, lle mae miloedd o bobl yn ei fwynhau yn ystod cyfnodau hir yr haf.

Hufen Breuddwydion Ewrop

Ymhell i ffwrdd o gyfyngiadau Asia a'r Dwyrain Canol, dechreuodd gwir hanes hufen iâ a'i boblogeiddio ddod i'r amlwg yn Ewrop.

Er i fersiynau amrywiol o hufen iâ ddod i’r wyneb y tu allan i Ewrop am y tro cyntaf, yma y dechreuodd y pwdin blasus droi’n araf i’r hufen iâ modern.pawb yn gwybod ac yn caru heddiw.

Mae'r ffaith bod yr Ewropeaid wedi darganfod bod defnyddio rhew a halen gyda'i gilydd wedi helpu i rewi hufen wedi arwain at newidiadau chwyldroadol i bwdinau. Fel y gwelwch yn ddiweddarach, gwnaed ymchwil pellach ar y dull hwn ganrifoedd yn ddiweddarach gan y dyn a ddyfeisiodd hufen iâ fel y gwyddom amdano.

Felly, gadewch i ni edrych ar rai diwylliannau sylfaenol a helpodd i ddiffinio ryseitiau hufen iâ heddiw a sut maent wedi arwain at fwyta hufen iâ yn eang.

Llaeth Mammoth?

Mae Norwy ymhlith y tair gwlad orau yn y byd o ran bwyta hufen iâ.

Fodd bynnag, mae gwledydd Nordig wedi bod yn gysylltiedig â bwyta hufen iâ ers amser maith. Yn wir, efallai eu bod nhw hefyd wedi bod yn un o’r rhai cyntaf i gynhyrchu cymysgedd hufen iâ yn cynnwys caws ac eira.

Mae un gwneuthurwr yn honni y gallai’r Llychlynwyr hyd yn oed fod wedi defnyddio llaeth mamoth yn eu pwdinau eira. Er bod y mamoth olaf wedi marw dros 5,000 o flynyddoedd yn ôl, mae hyn yn dal i fod yn beth anhygoel i feddwl amdano.

Yr hyn a fwytaodd y Llychlynwyr, fodd bynnag, oedd pryd o'r enw Skyr. Fe'i gwnaed gyda chaws ffres a llaeth sgim, gan ei wneud yn iogwrt oer blasus.

Hufen Iâ yn Lloegr

Bwclwch i fyny; yr ydym yn awr yn nesau at diriogaethau cyfarwydd.

Nid oedd gwleddoedd o faintioli yn ddieithr i neuaddau brenhinoedd Lloegr. Hyd yn oed yn fwy, roedd angen calorïau i olchi i lawr y slathers o galorïau. Ac, wrth gwrs, mae'ndim ond yn gorfod cynnwys hufen iâ.

Doedd hel iâ ddim yn broblem i bobl Lloegr gan ei fod i'w gael mewn digon o garedigrwydd i'r awyr rew. O ganlyniad, cafodd ei gynnwys mewn ryseitiau di-ri mewn gwahanol ffurfiau a blasau.

Fodd bynnag, mae’r cyfeiriad cyntaf un y gwyddys amdano am y gair “hufen iâ” yn Lloegr i’w gael mewn gwirionedd yng nghyfnodolion Elias Ashmole, gwleidydd o Loegr. Mynychodd wledd frenhinol yn Windsor yn 1671, lle cafodd ei anrhydeddu gan bresenoldeb y Brenin Siarl II.

Yr oedd ei bresenoldeb yn ysbeilio, gan ei fod yn ôl pob golwg wedi sefydlu parth caeth o'i gwmpas ei hun. Manteisiodd ar ei awdurdod brenhinol i ostwng pob hufen iâ yn y neuadd wledd, er mawr sioc i bawb.

“Mae Mrs. Roedd Derbynebau Mary Eales,” melysydd i’w Mawrhydi, yn cynnwys y rysáit hufen iâ cyntaf erioed a ysgrifennwyd yn Saesneg. Roedd y rysáit yn darparu canllaw manwl ar baratoi'r hufen iâ. Mae'n tynnu sylw at ddefnyddio bwced i storio'r iâ a'r halen ac yna'n rhoi'r bwced i ffwrdd mewn seler i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Mae hi hyd yn oed yn annog ychwanegu cynhwysion fel mafon, ceirios, cyrens, a sudd lemwn i wella'r blasau.

Yn fuan ar ôl hyn, dechreuodd cynhyrchu hufen iâ ehangu'n gyflym o fewn llawer o lyfrau ryseitiau Saesneg ac, yn fuan, y wlad gyfan.

Rhew Blasus Ffrainc

Ychydig flynyddoedd cyn i'r gair “hufen iâ” ddod i'r amlwg