달콤한 아이스크림의 역사: 누가 아이스크림을 발명했는가?

누가 아이스크림을 좋아하지 않습니까? 이 차갑고 달콤한 간식은 전 세계 사람들에게 사랑받고 있습니다.

하지만 어디에서 생겨났는지 생각해 본 적이 있습니까?

현대 아이스크림은 어디에서 탄생했을까요? 누가 아이스크림을 발명 했습니까? 본질적으로 단지 맛이 나는 녹은 얼음을 먹는 것을 즐기는 이유는 무엇입니까?

아이스크림의 역사는 아이스크림 자체만큼 풍부하고 맛있었습니다.

아이스크림 생산

요즘에는 아이스크림을 생산하는 것이 그리 어려운 일처럼 보이지 않을 수도 있습니다.

결국 아이스크림(가장 단순한 형태)은 두 부분으로 구성됩니다. 얼음과 크림. 지난 몇 세기 동안 냉장 기술의 획기적인 발전 덕분에 아이스크림 제조는 어린아이의 장난이 되었습니다.

사실 아이스크림 산업은 다양한 맛과 모양, 소비 방식을 도입해 일부러 복잡하게 만든 것이다. 그래서 아이스크림 종류도 다양합니다. 문자 그대로 모든 맛을 생각할 수 있으며 짜잔! 그것이 여러분의 입맛을 기다리고 있습니다.

그러나 고대를 보면 이야기가 크게 바뀝니다.

더 아이스

핫크림을 좋아하지 않는 사람은 없습니다.

아이스크림의 가장 큰 특징 중 하나는 얼음. 아이스크림은 a) 라바 크림이 아니라 아이스크림이라고 부르고 b) 어떻게 든 크림이기 때문에 차가울 필요가 있습니다.영어 레시피 책에 나오는 것처럼, 프랑스인들은 이미 빛의 도시 파리 전역에서 아이스크림을 먹기 시작했습니다.

프랑스 아이스크림 애호가라면 프랑스 아이스크림의 기원은 뛰어난 제과 기술을 활용하여 생계를 꾸려가는 이탈리아인 Francesco dei Coltelli 덕분일 것입니다. 그는 아이스크림 카페를 성공적으로 운영하여 파리 전역에 열풍이 퍼졌습니다. 이 상쾌한 진미에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 곧 파리 전역에 아이스크림 가게가 생기기 시작했습니다.

그 후로 안토니오 라티니(Antonio Latini)와 프랑수아 마시알로(François Massialot)의 책을 포함하여 많은 유명한 요리 책에서 "맛을 낸 얼음" 요리법이 흔히 볼 수 있게 되었습니다. 아이스크림은 한때 프랑스인들이 디저트라고 불렀던 매우 얕은 접시를 대체하기 시작했으며 이후 한 번에 한 그릇씩 파리를 점령했습니다.

더 맛있는 맛

아이스크림의 인기가 높아지면서 이 달콤한 간식을 입에 가득 채우는 사람들의 미각도 커졌습니다. 특히 식민 시대 덕분에 새로운 과일, 향신료 및 허브의 유입이 증가하면서 더욱 생동감 넘치는 풍미에 대한 수요가 증가하기 시작했습니다.

인도산 설탕, 남미산 코코아 등 해외에서 들여온 재료들이 복합적인 식욕을 불러일으키는 레시피를 탄생시켰다. 다른 모든 음식과 마찬가지로 아이스크림도 살아남기 위해 적응해야 했습니다.

그래서 변형이 시작되었습니다.

그것은 바로디저트를 오늘날의 모습으로 만든 것과 같은 수정입니다.

초콜릿

스페인이 남미를 정복한 후, 그들은 식욕의 전체 과정을 바꾼 재료를 발견했습니다.

물론 우리가 잊을 수 없는 또 하나의 간식은 바로 초콜릿이었습니다.

하지만 아시다시피 초콜릿이 항상 이렇게 맛있는 것은 아닙니다. 사실, 스페인 사람들이 처음으로 초콜릿을 발견했을 때, 그것은 아즈텍인들에 의해 가장 기본적인 형태로 쳐부수어지고 있었습니다. 아즈텍인들도 한 걸음 더 나아가 아치오테스를 첨가하여 매우 씁쓸하고 달콤한 맛을 냈습니다.

스페인인들은 그것을 좋아하지 않았습니다.

실제로 초콜릿의 맛을 '돼지사료', '사람의 똥'에 ​​비유하며 비난하는 이들도 있었다. 실로 엄중한 비난이었다. 이 치명적인 문제를 해결하기 위해 유럽인들은 함께 모여 이 외국 음료의 풍부한 가능성을 보고 이 음료를 취급했습니다.

산업 혁명 즈음에 특히 재치 있는 기업가인 Daniel Peters는 두 가지 간단한 재료를 혼합하기로 결정했습니다. 초콜릿이었던 피 같은 물질: 우유와 설탕. 그는 그렇게 한 최초의 사람으로 생각됩니다. 하나님은 그를 축복.

나머지는 역사였습니다.

초콜릿은 곧 아이스크림 역사에서 되풀이되는 맛이 되기 시작했습니다. 사람들이 우유와 함께 식힌 크림이 더 맛있다는 것을 알았을 때초콜릿이 추가되었으므로 레시피에 초콜릿을 포함하기 시작하는 것은 시간 문제였습니다.

바닐라

누가 바닐라 아이스크림을 좋아하지 않습니까?

보시다시피, 남미에서 유럽으로 가져온 초콜릿은 우유와 섞기만 한 것이 아닙니다. . 초콜릿도 바닐라와 섞었지만 유럽인이 한 것이 아닙니다.

토머스 제퍼슨의 셰프 중 한 명인 제임스 헤밍스가 돌파구를 마련했습니다. 제임스는 프랑스 셰프에게 훈련을 받았고, 덕분에 이렇게 맛있는 칵테일을 만드는 데 기여할 수 있었습니다.

바닐라 아이스크림은 초기의 다른 맛을 창밖으로 날려버렸습니다. 바닐라의 부상과 함께 아이스크림의 인기는 프랑스 귀족과 미국 국민 사이에서 눈덩이처럼 불어나기 시작했습니다.

계란

바닐라와 초콜릿 아이스크림이 세계의 귀족들을 살찌우기 난무하는 동안 또 다른 재료가 어둠 속에서 나타났다.

달걀 노른자.

계란 노른자가 효과적인 유화제라는 사실이 밝혀지자 사람들은 닭이 매일 알을 톡톡 터뜨리게 하기 위해 지옥과도 같은 곳으로 갔다.

계란은 얼었을 때 내부 지방을 더 효과적으로 부드럽게 하여 크림을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되었습니다. 더 중요한 것은 이 발견 이전에 아이스크림에 부족한 특정 질감을 생성하는 데 도움이 되었다는 것입니다.

식감이 중요하지 않다면 나만을 위한 맞춤형 액상 피자를 드셔보세요.그게 뭐야? 당신은 그것을 상상할 수 없습니까? 맞습니다, 그것이 바로 중요한 질감입니다.

계란, 설탕, 초콜릿 시럽, 바닐라가 포함되면서 모든 형태의 아이스크림이 전 세계를 완전히 장악하기 시작했습니다. 그것은 천천히 비밀스러운 세계 제국을 확장하고 있었고 끝이 보이지 않았습니다.

이탈리아 젤라또

현대화에 접어든 지금 우리는 우리가 알고 있는 아이스크림을 최초로 발명한 국가를 살펴봐야 합니다.

우리는 아랍인과 그들의 샤르바트, 하지만 다른 누가 그들에 대해 이야기하고 있는지 아십니까? 이탈리아의 유명한 상인 마르코 폴로. 마르코 폴로가 관광 여행을 떠난 후, 그는 전 세계의 섬세한 요리법을 가지고 돌아왔습니다.

얼음을 생산하는 중동식 방식은 모든 면에서 이탈리아인을 매료시켰습니다. 냄비 냉동고 방식에서 영감을 받아 자신들만의 방식으로 효과를 재현하고 오랫동안 시원함을 유지할 수 있는 방법을 찾아냈습니다.

이로부터 얼마 지나지 않아 메디치 가문(이탈리아의 엘리트 은행가 집단)이 집권하면서 이탈리아는 디저트의 시대가 도래했다. Medici 이벤트 기획자는 스페인 손님을 환영하기 위해 음식을 광범위하게 실험했습니다. 이 실험에는 우유, 계란 및 꿀을 첨가하여 보다 명확한 형태의 "크림 얼음"을 만들었습니다. 이 간식에 "젤라또"라는 이름이 붙여졌는데, 영어로 번역하면 "냉동"으로 번역됩니다.English.

물론 그들은 즉시 이륙했습니다.

Gelato는 오늘날까지도 이탈리아의 대표적인 아이스크림으로 남아 있으며 전 세계 사람들을 하나로 모으는 많은 사랑 이야기의 촉매 역할을 하고 있습니다.

미국인과 아이스크림

아이스크림은 지구 반대편에서도 열풍이었습니다.

사실 북미는 아이스크림이 더욱 대중화되고 결국 오늘날의 세계적인 간식이 된 곳이었습니다.

크리미 컨테이션

제임스 헤밍스를 기억하십니까?

그가 미국으로 돌아왔을 때 맛있는 요리법 페이지를 가져왔습니다. 그것은 휘핑 크림과 항상 유명한 마카로니와 치즈를 포함했습니다.

그의 등장으로 북미 지역에서 파인 아이스크림의 인기가 높아지기 시작했습니다. 유럽의 식민지 개척자들도 아이스크림 레시피 두루마리를 가지고 도착했습니다. 귀족들이 만든 아이스크림에 대한 언급은 일기와 얼음 디저트로 배를 채우고 싶어하는 아이들의 입에서 흔히 볼 수 있었습니다.

POTUS도 게임에 참여했습니다.

대통령님을 위한 디저트요?

제임스 헤밍스가 토머스 제퍼슨의 입맛을 아이스크림으로 식힌 후, 이 놀라운 과자에 대한 소문이 미국 초대 대통령인 조지 워싱턴의 마음을 감염시키기 시작했습니다.

사실 아이스크림을 너무 좋아해서 200달러(현재 약 4,350달러, 그런데)를 썼다는 소문이 돌았다.단 하루 만에 아이스크림에. 대통령도 백악관에 앉아있는 동안 이 크림의 전염으로 얼마나 심각한 영향을 받았는지 흥미롭습니다.

우리는 그를 비난하지 않습니다.

아이스크림의 대량 생산

약찰, 토머스 제퍼슨, 조지 워싱턴의 고대 세계가 지나고 오랜 시간이 흐른 후 아이스크림은 마침내 진정한 글로벌 디저트로 진화하기 시작했습니다. . 하지만 서민들의 냉장고에 아이스크림을 가져다주는 데 유독 눈에 띄는 커플이 있다.

냉장고 얘기가 나와서 말인데, 일단 산업화되고 더 많은 사람들이 접근할 수 있게 되자, 그것은 시간 문제였다. 그들이 아이스크림에 접근하기 전에. 주로 얼음에 소금을 첨가하면 온도를 더 효과적으로 낮출 수 있다는 발견으로 인해 대량의 아이스크림 제조가 더 관리하기 쉬워졌습니다.

"아이스크림의 아버지"라고 불리는 미국 흑인 셰프인 아우구스투스 잭슨(Augustus Jackson)은 또한 이 방법의 현대 발명가로 간주됩니다. 그의 접근 방식은 아이스크림의 맛을 향상시키고 전체 프로세스가 경제적으로 실행 가능했기 때문에 정말 효과적이었습니다. 아이스크림을 최초로 발명한 사람이라고 해도 과언이 아니다.

아이스크림이 대규모로 생산되기 시작했습니다. Augustus Jackson보다 2년 전에 낙농업자 Jacob Fussell이펜실베니아주 Seven Valleys에 있는 최초의 아이스크림 공장. 새로 발견된 디저트 제조법 이후 아이스크림 공장은 눈덩이처럼 불어났다.

현대식 아이스크림

오늘날 아이스크림은 전 세계 수십억 명이 소비하고 있습니다.

냉장고가 있는 곳이라면 어디에서나 아이스크림을 볼 수 있습니다. 아이스크림 도매 산업은 2021년에 거의 790억 달러로 평가되었으며, 이는 전 세계적으로 얼마나 인기가 있는지를 보여줍니다.

디저트는 이제 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 아이스크림 콘은 그 중 하나인데, 크림이 바삭바삭한 와플 콘에 담겨 있습니다. 가장 좋은 점은? 아이스크림을 먹은 후 실제로 콘도 먹을 수 있습니다.

아이스크림 콘 외에도 다른 형태로는 아이스크림 선데, 아이스크림 소다, 인기 아이스크림 바, 심지어 아이스크림 애플파이도 있습니다. 이 모든 것은 음식 소비와 관련하여 전 세계의 혁신을 보여줍니다.

요즘 인기 있는 브랜드로는 Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry 's, Blue Bell 및 Blue Bunny. 전 세계 아이스크림 판매점, 아이스크림 트럭 또는 식료품점에서 찾을 수 있습니다.

해당 제품이 실제로 아이스크림 공장에서 국제 식료품점으로 이동하는 방식은 완전히 다른 이야기입니다. 하지만 확실한 것은 그것이 결국 세상 구석구석 행복한 아이들의 뱃속으로 들어가 웃는다는 것입니다.성인.

아이스크림의 미래

두려워하지 마세요. 아이스크림은 곧 아무데도 가지 않습니다.

눈과 과일을 섞어 저녁 식사라고 부르던 고대 세계의 의심스러운 요리 이후로 우리는 먼 길을 왔습니다. 세월이 흐르면서 이 냉동 간식의 얼음 소비량은 계속해서 기하급수적으로 진화하고 있습니다. 실제로 아이스크림은 2022년부터 이번 10년 말까지 4.2% 성장할 것으로 예상됩니다.

맛도 계속 진화하고 있습니다. 인류가 복잡한 미각을 개발하고 서로 다른 음식을 연결하는 새로운 방법을 개발함에 따라 아이스크림은 의심할 여지 없이 신선한 재료를 추가하는 것을 경험할 것입니다. 요즘에는 매운 아이스크림도 있는데, 어떤 사람들은 그것을 즐기는 것 같습니다.

얼음이 있고 우유(인공 또는 유기농)가 있는 한 우리는 앞으로 수천 년 동안 이 진미를 즐길 수 있을 것입니다. 아이스크림을 만들려면 얼음이 필요하기 때문에 지구 온난화를 막을 수 있는 또 다른 이유가 있습니다.

결론

여름이 가고 겨울이 찾아오면 길 아래 노점상에서 갓 사온 아이스크림 선디를 마지막으로 먹고 있을 것입니다. 이제 이 맛있는 디저트의 역사를 알게 ​​되었으니, 아이스크림이 얼마나 역사적인지 알고 밤에 더 평화롭게 잠을 잘 수 있을 것입니다.

산으로 가거나 사막에서 생산될 때까지 기다릴 필요가 없습니다.길을 따라 가거나 아이스크림을 먹으러 트럭이 도착할 때까지 기다리세요.

그래서 콘 끝에 초콜릿이 조금 터지는 것을 꼭 즐기세요. 아이스크림의 역사 자체가 오늘날 목구멍으로 내려가고 더운 여름날 속을 식히기 위해 수천 년의 혁신을 거쳐왔기 때문입니다.

참고문헌

그러나 아이스크림을 만들려면 얼음이 필요했는데, 이는 적도 주변에 사는 대부분의 고대 사람들에게 바쁜 작업임이 입증되었습니다.

하지만 인류는 항상 좋아하는 냉동 간식을 먹을 방법을 찾습니다.

이 기사의 뒷부분에서 볼 수 있듯이 모든 문명에는 얼음을 요리에 통합하는 고유한 방법이 있었습니다. 얼음 수확은 물론 거주 지역에 따라 각 문화마다 고유했습니다. 일부는 단순히 산에서 얼음을 모을 수 있었고, 다른 일부는 어는점에 도달하기까지 밤의 더 추운 온도에서 몇 시간을 기다려야 했습니다.

수확 방법에 관계없이 부서진 얼음은 결국 다른 필수 성분과 함께 섭취해야 하는 사람의 접시; 크림.

크림

고대 문명이 부서진 빙하 얼음으로 입을 채울 것이라고 생각하지 않으셨겠죠?

우리 조상 중 일부는 식인종이지만 확실히 식욕을 느꼈습니다. 생 얼음을 먹는 것을 좋아하는 사람은 없습니다. 우리 원시 셰프의 테이블에 으스러진 남은 얼음 더미가 떨어졌을 때, 그들은 얼음을 어떻게 처리해야 할지 머리를 긁적이게 되었습니다.

바로 이곳에서 유레카 moment.

보시다시피 아이스크림을 최초로 발명한 사람들은간단한 작업을 수행하는 고대 의식: 소나 염소의 젖통에서 갓 나온 크림 우유에 얼음을 섞는 것입니다.

이 다소 초보적인 작동 절차는 역사상 가장 맛있는 디저트 중 하나를 폭음할 수 있는 인류의 새로운 시대를 열었을 수도 있습니다.

그리고 이것이 아이스크림의 역사가 정확히 시작되는 곳입니다.

초창기의 맛

아이스크림은 현대에서만 즐길 수 있다고 생각할지 모르지만, 그것은 사실과 거리가 멀다.

사실 '아이스크림'의 개념은 예수 그리스도 탄생 4000년 전, 심지어 5000년 전으로 거슬러 올라간다. 디저트가 대량 생산되지는 않았지만 더 단순한 버전은 많은 역사적 유명인의 요리에 포함되었습니다.

예를 들어, 메소포타미아의 노예(세계에서 가장 오래된 기록된 문명으로 기능하는 사회) , 슈퍼 올드) 종종 산의 눈과 다양한 과일 및 우유를 섞었습니다.

이 혼합물은 유프라테스 강둑 아래에 저장되었습니다. 그들은 완전히 냉동되지는 않았지만 일종의 냉동 디저트로 즐기기 위해 나중에 왕에게 차갑게 제공되었습니다.

알렉산더는 초기 버전의 아이스크림도 즐겼다고 합니다. 소문에 따르면 그는 부하들을 가장 가까운 산으로 보내 눈을 가져와 꿀, 우유, 과일 및 포도주와 섞을 수 있도록 했습니다. 그것더운 여름날에 맛있는 음료를 만들어 줄 것입니다.

Dessert Dwellers

적도 상공에 사는 사람들은 눈을 쉽게 얻을 수 있었지만 적도 아래 또는 주변에 사는 사람들에게는 그렇지 않았습니다.

이것은 물론 중동의 타는 듯한 사막과 눈 덮인 산이 꽤 멀리 떨어져 있던 고대 로마인들에게도. 이런 사람들에게는 차가운 디저트를 다른 방법으로 구해야 할 것입니다.

이집트인들과 한밤중의 갈망

이집트인들에게 얼음을 모으는 것은 처음에는 거의 불가능한 일이었습니다. 하지만 그들은 레바논 산악 지역의 눈으로 만든 초기 형태의 그라니타를 손님들에게 대접함으로써 어떻게든 그렇게 할 수 있었습니다.

훌륭한 룸 서비스에 대해 이야기해 주세요.

그러나 얼음을 만드는 더 기발한 방법이 있었다. 이것은 확실히 아이스크림의 역사를 더욱 흥미롭게 만드는 데 크게 기여합니다. 고대 이집트인들은 자연적으로 얼음이 없었기 때문에 직접 얼음을 만들어야 했습니다.

그들은 다공성 점토 용기에 물을 붓고 무더운 날 사막에서 태양 아래 두었습니다. 자정 이후 사막의 온도가 떨어지면서 낮 동안 계속되는 증발과 함께 물은 어는점에 도달했습니다. 이 냄비 냉동고 방법은 이집트인을 최초의 알려진 문명 중 하나로 만들었을 것입니다.증발의 이점을 효과적으로 활용합니다.

생성된 얼음은 빠른 냉동 디저트나 과일이 들어 있는 아이스 음료를 만드는 데 사용되었을 수 있으며, 고대 이집트인들은 이 모든 것을 기꺼이 씹었습니다.

페르시아인, 아랍인, 샤베트인

이집트인이 새로 발견한 과학을 만지작거리는 동안 페르시아인도 그들과 동등한 수준이 되기 위해 모든 자원을 투자했습니다.

페르시아인들은 200년이나 늦었지만 결국 고통스러운 여름 동안 얼음을 저장하는 방법을 터득했습니다. 문명은 "얼음 집"으로 번역되는 "Yakhchals"로 알려진 사막 아래에 특별한 지역을 설계했습니다.

페르시아인들은 인근 산에서 얼음을 가져왔습니다. 그들은 낮 동안 증발 냉각기 역할을 하는 Yakhchals 내부에 보관했습니다. 기본적으로 그들은 과거 최초의 냉장고 중 하나를 만드는 방법을 알아냈습니다.

한걸음 더 나아가 야흐찰 내부에 바람 순환 시스템을 도입해 무더운 여름날에도 추운 기온을 유지할 수 있도록 했다.

왕의 잔치 때 , 얼음은 Yakhchals에서 신선하게 가져와 맛있는 진미를 식힐 수 있습니다. 고대 아이스크림 메이커에 대해 이야기하십시오.

아랍인들도 "샤르바트"를 만들어 차가운 음료를 마시는 파티에 동참했습니다. 레몬으로 달게 한 음료 또는 얼음과 같은 과일 맛크림이지만 액화. 실제로 "셔벗"이라는 단어는 "샤르바트"에서 유래했으며 이탈리아어 "셔벗"도 마찬가지입니다. "Sherbet"은 또한 문자 그대로 "시럽"으로 번역되는 아랍어 단어 "shurub"에 뿌리를 두고 있습니다.

The Roman Way

한편, 로마인들은 자신의 냉동 간식을 소비하는 것에서 제외되는 것을 원하지 않았습니다. 그들은 눈이 빨리 녹지 않도록 산 동굴 안에 눈을 저장하여 아이스크림을 만드는 데 자신만의 방법을 적용했습니다.

여름에는 산으로 돌아가 눈 더미를 모으고 자신들의 아이스크림을 준비했습니다. 아이스크림. 그들은 아마도 우유, 견과류 및 과일을 추가하고 산을 횡단하는 동안 빠른 단백질 부스트를 위해 섭취했을 것입니다.

동부 아이스크림

아이스크림에 대해 이야기할 때 우리는 진미의 OG를 말해야 합니다: 중국인과 동아시아 사람들.

이집트인과 페르시아인처럼 중국인도 그들만의 얼음 수확 방법을 알아내고 구현했습니다. 중국 제국의 주 황제는 얼음을 보관할 때 시원한 온도를 유지하기 위해 페르시아인과 마찬가지로 얼음집을 사용했다고 기록되어 있습니다.

당나라 기록 보관소에 따르면 사람들은 물소 우유와 밀가루. 눈과 얼음이 섞인 달콤한 주스는 드물지 않았고 손님들이 마셨습니다.

일본인이 앉아 있다고 생각하지 마십시오자신의 버전의 아이스크림을 우적 우적 씹는 그루터기. 빙수는 일본인들이 시럽과 가당 연유로 만든 "카키고리"라는 냉동 간식을 만드는 데 사용되었습니다.

근대 세계화 이후 일본 손님들은 황궁에서 후지산 모양의 말차 맛 아이스크림을 대접하기도 했습니다.

무갈족을 위한 간식

인도와 벵갈의 이국적인 무갈 제국은 "쿨피"라고 알려진 새로운 형태의 아이스크림을 혁명적으로 만들어 싸움에 가담했습니다. 처음에는 힌두쿠시 산맥에서 얼음을 운반하여 만든 후 왕족에게 제공하기 위해 Mughal 부엌에서 준비했습니다.

얼음은 또한 다채로운 과일 셔벗에 사용되었습니다. 그들은 함께 특히 매콤한 치킨 비리야니 저녁 식사 후 무굴 왕자의 단 것을 강타하는 정말 상쾌한 냉장 간식을 만들었습니다.

쿨피는 오늘날까지 인도와 방글라데시에서 가장 전통적인 형태의 아이스크림 중 하나로 남아 있으며 긴 여름 동안 수천 명의 사람들이 이곳에서 즐깁니다.

유럽의 꿈의 크림

아시아와 중동의 경계를 넘어 유럽에서 아이스크림의 진정한 역사와 대중화가 나타나기 시작했습니다.

다양한 버전의 아이스크림이 유럽 이외 지역에서 처음 등장했지만 맛있는 디저트가 서서히 현대 아이스크림으로 변모하기 시작한 곳은 바로 이곳입니다.모두 오늘을 알고 사랑합니다.

얼음과 소금을 함께 사용하면 크림을 얼리는 데 도움이 된다는 사실을 유럽인들이 알아낸 사실은 디저트에 혁명적인 변화를 가져왔습니다. 나중에 보겠지만, 이 방법에 대한 추가 연구는 우리가 알고 있는 아이스크림을 발명한 사람에 의해 수세기 후에 수행되었습니다.

따라서 오늘날 아이스크림 조리법을 정의하는 데 도움이 된 일부 기본 문화와 방법을 살펴보겠습니다. 그들은 광범위한 아이스크림 소비로 이어졌습니다.

맘모스 밀크?

노르웨이는 세계 3대 아이스크림 소비 국가 중 하나입니다.

그러나 북유럽 국가들은 오랫동안 아이스크림을 먹는 것과 연관되어 왔습니다. 사실, 그들은 또한 치즈와 눈이 포함된 아이스크림 믹스를 생산한 최초의 사람들 중 하나였을 것입니다.

한 제조업체는 바이킹이 눈 덮인 디저트에 매머드 우유를 사용했을 수도 있다고 주장합니다. 마지막 매머드가 5,000년 전에 죽었음에도 불구하고 이것은 여전히 ​​생각하기에 놀라운 일입니다.

그러나 Vikings가 소비한 것은 Skyr라는 요리였습니다. 신선한 치즈와 탈지유로 만들어 맛있는 냉장 요거트가 되었습니다.

영국의 아이스크림

버클 업; 우리는 이제 익숙한 영역에 접근하고 있습니다.

엄청난 규모의 축제는 영국 군주의 홀에 낯선 것이 아니었습니다. 더군다나 쏟아지는 칼로리를 씻어내려면 칼로리가 필요했습니다. 그리고 물론그냥 아이스크림을 포함해야 했습니다.

서리가 내린 하늘 덕분에 얼음을 모으는 것은 영국 사람들에게 문제가 되지 않았습니다. 그 결과 다양한 형태와 맛으로 무수한 조리법에 포함되었습니다.

그러나 영국에서 처음으로 알려진 "아이스크림"이라는 단어는 실제로 영국 정치인 엘리아스 애슈몰의 저널에서 찾을 수 있습니다. 그는 1671년 윈저에서 열린 왕실 잔치에 참석했는데 그곳에서 그는 찰스 2세 왕의 참석으로 은총을 받았습니다.

그의 존재는 파멸을 불러일으켰습니다. 그는 분명히 자신을 둘러싼 엄격한 영역을 설정했기 때문입니다. 그는 왕권을 이용하여 연회장에 있는 모든 아이스크림을 꿀꺽 삼켜 모두를 충격에 빠뜨렸습니다.

“부인. 여왕 폐하의 제과점인 Mary Eales의 영수증”에는 영어로 작성된 최초의 아이스크림 레시피가 포함되어 있습니다. 레시피는 아이스크림 준비에 대한 자세한 가이드를 제공했습니다. 그녀는 양동이를 사용하여 얼음과 소금을 저장한 다음 나중에 사용할 수 있도록 양동이를 지하실에 집어넣는 것을 강조합니다. 그녀는 맛을 향상시키기 위해 라즈베리, 체리, 건포도, 레몬 주스와 같은 재료를 추가하도록 권장합니다.

이로부터 얼마 지나지 않아 많은 영어 레시피 책에서 아이스크림 생산이 빠르게 확장되기 시작했고 곧 전국적으로 확대되었습니다.

프랑스의 아이스크림

'아이스크림'이라는 단어가 나오기 몇 년 전