Jäätelön makea historia: Kuka keksi jäätelön?

Kuka ei rakastaisi jäätelöä? Tätä kylmää, makeaa herkkua rakastavat ihmiset kaikkialla maailmassa.

Mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään, mistä se on edes saanut alkunsa?

Mistä nykyaikainen jäätelö on saanut alkunsa? Kuka ihmeessä keksi jäätelön? Miksi syömme mielellämme jotain, joka on pohjimmiltaan vain maustettua sulaa jäätä?

Kävi ilmi, että jäätelön historia on yhtä rikas ja herkullinen kuin jäätelö itse.

Jäätelön tuotanto

Jäätelön valmistaminen ei ehkä tunnu nykyään pelottavalta.

Loppujen lopuksi jäätelö (yksinkertaisimmillaan) koostuu kahdesta osasta: jäästä ja kermasta. Jäätelön valmistuksesta on tullut lastenleikkiä, koska jäähdytystekniikka on kehittynyt uraauurtavasti parin viime vuosisadan aikana.

Itse asiassa siitä on tullut niin yksinkertaista, että jäätelöteollisuudesta tehdään tarkoituksella monimutkaista ottamalla käyttöön erilaisia makuja, muotoja ja kulutustapoja. Siksi meillä on myös niin paljon erilaisia jäätelöitä. Voit ajatella kirjaimellisesti mitä tahansa makua, ja Voila! Siellä se on, odottamassa, että sinä nautit sen.

Tarina kuitenkin muuttuu huomattavasti, kun tarkastelemme antiikin aikaa.

Jää

Kukaan ei pidä kuumasta kermasta, ellei sitä ole tarkoitettu nautittavaksi sillä tavalla.

Yksi jäätelön ominaisuuksista on se, että siinä on oltava jäätä. Jäätelön on yksinkertaisesti oltava kylmää, koska a) sitä kutsutaan jäätelöksi, ei laavakermaksi, ja b) kerma maistuu jotenkin paremmalta kylmänä. Se on oikeastaan yksi maailmankaikkeuden peruslaeista.

Jäätelön valmistamiseen tarvitaan kuitenkin jäätä, mikä osoittautui hektiseksi tehtäväksi useimmille päiväntasaajan ympärillä asuville muinaisille ihmisille.

Ihmiskunta löytää kuitenkin aina keinon syödä suosikkijäätelönsä.

Kuten näet myöhemmin tässä artikkelissa, jokaisella sivilisaatiolla oli oma tapansa sisällyttää jää ruokakulttuuriinsa. Jään kerääminen oli jokaisessa kulttuurissa ainutlaatuista riippuen tietenkin siitä, missä asui. Jotkut saattoivat yksinkertaisesti kerätä sitä vuorilta, kun taas toiset joutuivat odottamaan tuntikausia yön kylmissä lämpötiloissa, ennen kuin se edes saavutti jäätymispisteen.

Riippumatta siitä, miten se kerättiin, murskattu jää päätyi lopulta niiden lautasille, joiden oli tarkoitus nauttia sitä toisen olennaisen ainesosan, kerman, kanssa.

Kerma

Ette kai luulleet, että muinaiset sivilisaatiot olisivat vain täyttäneet suunsa murskatulla jäätikön jäällä?

Jotkut esi-isämme saattoivat olla kannibaaleja, mutta heillä oli varmasti ruokahalu. Kukaan ei syö mielellään raakaa jäätä. Kun alkukokkiemme pöydälle tipahti kasoittain murskattua jääpalaa, he joutuivat miettimään, mitä tehdä sillä.

Juuri täällä heillä oli heidän Eureka hetki.

Ensimmäisten jäätelön keksijöiden on nimittäin täytynyt noudattaa ikivanhaa rituaalia, jossa he suorittivat yksinkertaisen tehtävän: sekoittivat jään lehmän tai vuohen utareesta peräisin olevaan kermamaitoon.

Tämä melko alkeellinen toimintatapa saattoi aloittaa ihmiskunnan uuden aikakauden, jolloin ihmiset saattoivat ahmia yhden historian maukkaimmista jälkiruoista.

Juuri tästä alkaa jäätelön historia.

Varhaiset maut

Vaikka voisi ajatella, että jäätelöä voisi nauttia vain nykyaikana, ajatus ei voisi olla kauempana totuudesta.

Itse asiassa jäätelön käsite juontaa juurensa 4000 ja jopa 5000 vuotta ennen Jeesuksen Kristuksen syntymää. Vaikka jälkiruokaa ei ehkä olekaan valmistettu massatuotantona, sen yksinkertaisempi versio oli osa monien historiallisten kuuluisuuksien ruokaa.

Esimerkiksi Mesopotamiassa (joka on maailman vanhin kirjattu sivilisaatio, jossa oli toimiva yhteiskunta, super-vanha) orjat sekoittivat usein vuorilta tulevaa lunta erilaisiin hedelmiin ja maitoon.

Nämä keitokset varastoitiin Eufrat-joen rantojen alle, ja ne tarjoiltiin myöhemmin kylminä kuninkaille eräänlaisena jäädytettynä jälkiruokana, vaikka ne eivät olleetkaan täysin jäätyneitä.

Aleksanterin tiedetään myös nauttineen jäätelön todella varhaisesta versiosta. Huhujen mukaan hän lähetti alaisensa lähimmille vuorille tuomaan lunta, jota hän sekoitti hunajan, maidon, hedelmien ja viinin kanssa. Se oli herkullinen juoma kuumana kesäpäivänä.

Jälkiruoka-asukkaat

Vaikka lunta olisi ollut helposti saatavilla ihmisille, jotka asuivat kaukana päiväntasaajan yläpuolella, se ei ollut sama asia niille, jotka asuivat päiväntasaajan alapuolella tai sen ympärillä.

Tämä viittaa tietenkin Lähi-idän polttaviin aavikoihin ja muinaisiin roomalaisiin, joille luminen vuoristo oli melkoisen matkan päässä. Heille jäähdytetty jälkiruoka oli hankittava muilla tavoin.

Ja voi pojat, he improvisoivat.

Egyptiläiset ja keskiyön himot

Jään kerääminen oli egyptiläisille alun perin lähes mahdoton tehtävä, mutta he onnistuivat siinä jotenkin tarjoilemalla vierailleen Libanonin vuoristoalueilta peräisin olevasta lumesta valmistettua granitaa.

Puhutaan loistavasta huonepalvelusta.

Jään tuottamiseen oli kuitenkin olemassa nerokkaampi menetelmä, mikä varmasti tekee jäätelön historiasta sitäkin mielenkiintoisemman. Muinaisilla egyptiläisillä ei ollut luonnostaan jäätä, joten he joutuivat tekemään sitä itse.

He tekivät tämän kaatamalla vettä huokoiseen saviastiaan ja asettamalla sen auringon alle aavikolle hellepäivien ajaksi. Keskiyön jälkeen, kun aavikon lämpötila laski, vesi saavutti jäätymispisteen sen lisäksi, että haihtuminen jatkui päivällä. Tämä padan pakastusmenetelmä saattoi tehdä egyptiläisistä yhden ensimmäisistä tunnetuista sivilisaatioista, jotka hyödynsivät tehokkaasti haihdutuksen etuja.haihtuminen.

Tuotettua jäätä saatettiin sitten käyttää nopean jäädytetyn jälkiruoan tai hedelmiä sisältävien jääjuomien valmistukseen, joita muinaiset egyptiläiset nauttivat mielellään.

Persialaiset, arabit ja sorbetit

Samaan aikaan kun egyptiläiset puuhastelivat uuden tieteen parissa, myös persialaiset panostivat kaikki resurssinsa päästäkseen samalle tasolle heidän kanssaan.

Vaikka persialaiset olivat pari vuosisataa myöhässä, he hallitsivat lopulta jään varastoimisen piinallisten kesien aikana. Sivilisaatio suunnitteli aavikoiden alle erityisiä alueita, jotka tunnettiin nimellä "Yakhchals", joka tarkoittaa suomeksi "jäähuoneita".

Persialaiset toivat jäätä läheisiltä vuorilta ja varastoivat sitä yakhchaleihin, jotka toimivat päivisin haihdutusjäähdyttiminä. Periaatteessa he olivat keksineet, miten tehdä yksi ensimmäisistä jääkaapeista.

He menivät vielä askeleen pidemmälle ja toteuttivat Yakhchalsin sisällä tuulenkiertojärjestelmän, jonka avulla he pystyivät pitämään kylmät lämpötilat yllä paahtavien kesäpäivien aikana.

Kun kuninkaiden oli aika herkutella, jää voitiin tuoda tuoreena Yakhchalista ja jäähdyttää maukkaat herkut. Muinainen jäätelönvalmistaja.

Arabit liittyivät myös jäähdytettyjen juomien nauttimiseen valmistamalla "sharbat", eli sitruunalla tai hedelmillä makeutettuja juomia, jotka maistuivat täsmälleen jäätelöltä, mutta nesteytettynä. Itse asiassa sana "sherbet" tulee sanasta "sharbat", samoin kuin italialainen sana "sorbet". "Sherbet" juontaa juurensa myös arabian sanasta "shurub", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "siirappia", ja juuri sitä se oli.

Roomalainen tie

Toisaalta roomalaiset eivät halunneet jäädä paitsi omien jäädytettyjen herkkujensa nauttimisesta. He käyttivät jäätelön valmistukseen omaa lähestymistapaansa varastoimalla lunta vuorten luoliin, jotta se ei sulaisi nopeasti.

Kesän aikana he palasivat vuorille keräämään näitä lumikätköjä ja valmistivat oman versionsa jäätelöstä. He lisäsivät niihin luultavasti maitoa, pähkinöitä ja hedelmiä ja nauttivat niitä nopeana proteiinipitoisena lisänä kulkiessaan vuorilla.

Itäinen jäätelö

Jäätelöstä puhuttaessa on puhuttava herkun OG:stä: kiinalaisista ja Itä-Aasian ihmisistä.

Kuten egyptiläiset ja persialaiset, myös kiinalaiset keksivät ja ottivat käyttöön oman jäänkeruumenetelmänsä. Keisarillisen Kiinan Chou-keisareiden on todettu käyttäneen persialaisten tapaan jääkoteja, joissa he säilyttivät jäätä varastoidessaan viileän lämpötilan.

T'ang-dynastian arkistojen mukaan ihmiset söivät eräänlaista jäädytettyä jälkiruokaa, joka oli valmistettu vesipuhvelin maidosta ja jauhoista. Lumeen ja jäähän sekoitetut makeat mehut eivät olleet harvinaisia, ja vieraat nauttivat niitä.

Älä luule, että japanilaiset jäivät mässäilemään omaa versiotaan jäätelöstä. Japanilaiset hyödynsivät ajeltua jäätä valmistaakseen "Kakigori" -nimistä jäädytettyä herkkua, joka valmistettiin siirapilla ja makeutetulla maitotiivisteellä.

Nykyaikana tapahtuneen globalisaation jälkeen japanilaisille vieraille tarjoiltiin keisarillisessa palatsissa myös Fuji-vuoren muotoista matchan makuista jäätelöä.

Mogulien herkut

Intian ja Bengalin eksoottinen mogulivaltakunta liittyi joukkoon mullistamalla uuden jäätelömuodon, joka tunnettiin nimellä "kulfi". Jäätelöä valmistettiin kuljettamalla sitä ensin Hindukushin vuorilta ja valmistettiin myöhemmin mogulien keittiöissä kuninkaallisille tarjoiltavaksi.

Jäätä käytettiin myös värikkäiden hedelmäsorbettien sisällä. Yhdessä ne muodostivat todella virkistäviä jäähdytettyjä herkkuja, jotka osuivat moguliprinssien makeisiin hampaisiin erityisen mausteisen kana-biriyani-illallisen jälkeen.

Kulfi on edelleen yksi perinteisimmistä jäätelön muodoista Intiassa ja Bangladeshissa, jossa tuhannet ihmiset nauttivat sitä pitkien kesäaikojen aikana.

Euroopan unelmakreemi

Kaukana Aasian ja Lähi-idän rajojen ulkopuolella jäätelön todellinen historia ja sen suosio alkoivat näkyä Euroopassa.

Vaikka jäätelön eri versiot ilmestyivät ensimmäisen kerran Euroopan ulkopuolella, herkullinen jälkiruoka alkoi hitaasti muuttua nykyaikaiseksi jäätelöksi, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme nykyään.

Se, että eurooppalaiset keksivät, että jään ja suolan käyttäminen yhdessä auttoi kerman jäädyttämisessä, toi mukanaan vallankumouksellisia muutoksia jälkiruokiin. Kuten myöhemmin näet, tätä menetelmää tutki edelleen vuosisatoja myöhemmin mies, joka keksi jäätelön sellaisena kuin me sen tunnemme.

Katsotaanpa siis joitakin ensisijaisia kulttuureja, jotka ovat auttaneet määrittelemään jäätelöreseptit ja miten ne ovat johtaneet jäätelön laajamittaiseen kulutukseen.

Mammuttimaitoa?

Norja on jäätelön kulutuksen osalta maailman kolmen suurimman maan joukossa.

Pohjoismaat on kuitenkin yhdistetty jäätelön syömiseen jo hyvin pitkään, ja ne ovat saattaneet myös olla ensimmäisiä maita, jotka valmistivat juustoa ja lunta sisältävän jäätelöseoksen.

Eräs valmistaja väittää, että viikingit saattoivat jopa käyttää mammutin maitoa lumisissa jälkiruoissaan. Vaikka viimeinen mammutti kuoli yli 5 000 vuotta sitten, tämä on silti uskomaton asia ajatella.

Viikingit söivät kuitenkin Skyr-nimistä ruokaa, joka valmistettiin tuorejuustosta ja rasvattomasta maidosta, mikä teki siitä herkullista jäähdytettyä jogurttia.

Jäätelö Englannissa

Kiinnittäkää turvavyöt; lähestymme nyt tuttuja alueita.

Englannin monarkkien saleissa ei ollut vierasta pitää valtavan suuria juhlia. Vielä enemmän kaloreita tarvittiin, jotta kaloripitoiset lätyt saatiin huuhdeltua alas. Ja tietysti siihen piti kuulua jäätelöä.

Jään kerääminen ei ollut Englannin kansalle ongelma, sillä sitä löytyi runsaasti pakkasta taivaan ansiosta, minkä vuoksi sitä käytettiin lukemattomissa resepteissä eri muodoissa ja mauissa.

Ensimmäinen tunnettu maininta sanasta "jäätelö" Englannissa löytyy kuitenkin englantilaisen poliitikon Elias Ashmolen päiväkirjoista. Hän oli osallistunut kuninkaallisiin juhliin Windsorissa vuonna 1671, jossa kuningas Kaarle II oli ollut läsnä.

Hänen läsnäolonsa merkitsi tuhoa, sillä hän oli ilmeisesti asettanut tiukan vyöhykkeen ympärilleen. Hän käytti kuninkaallista valtaansa hyväkseen ja ahmii kaikkien järkytykseksi kaikki juhlasalin jäätelöt.

"Mrs Mary Eales's Receipts", hänen majesteettinsa kondiittori, sisälsi ensimmäisen englanniksi kirjoitetun jäätelöreseptin. Resepti sisälsi yksityiskohtaisen ohjeen jäätelön valmistamisesta. Hän korostaa, että jää ja suola säilytetään ämpärissä ja ämpäri piilotetaan kellariin myöhemmin hyödynnettäväksi. Hän jopa kannustaa lisäämään ainesosia, kuten vadelmia, kirsikoita, herukoita jasitruunamehua makujen tehostamiseksi.

Pian tämän jälkeen jäätelön valmistus alkoi nopeasti laajentua monissa englantilaisissa reseptikirjoissa ja pian koko maassa.

Ranskan maustetut jäätelöt

Muutama vuosi ennen kuin sana "jäätelö" mainittiin englantilaisissa reseptikirjoissa, ranskalaiset olivat jo alkaneet syödä jäätelöä kaikkialla valon kaupungissa, Pariisissa.

Ranskalaisen jäätelön ystäville jäätelön alkuperä Ranskassa on Francesco dei Coltellille, italialaiselle, joka yritti ansaita elantonsa hyödyntämällä mestarillisia kondiittoritaitojaan. Hän menestyi jäätelökahvilassaan niin hyvin, että jäätelön suosio levisi kaikkialle Pariisiin. Jäätelökauppoja alkoi pian ilmestyä eri puolille Pariisia, mikä heijasteli tämän virkistävän herkun jatkuvasti kasvavaa kysyntää.

Tämän jälkeen "maustettujen jäiden" resepteistä tuli yleinen näky monissa kuuluisissa keittokirjoissa, kuten Antonio Latinin ja François Massialot'n kirjoissa. Jäätelö alkoi korvata hyvin matalat astiat, joita ranskalaiset olivat ennen kutsuneet jälkiruoaksi, ja valloitti Pariisin kulho kerrallaan.

Maukkaammat maut

Jäätelön suosion kasvaessa myös kaikkien niiden ihmisten makuhermot, jotka ahmivat suuhunsa tätä makeaa herkkua, alkoivat kasvaa, ja elinvoimaisempien makujen kysyntä alkoi kasvaa, etenkin kun uusia hedelmiä, mausteita ja yrttejä tuotiin siirtomaavallan aikakauden ansiosta yhä enemmän.

Ulkomailta tuodut ainesosat, kuten Intiasta peräisin oleva sokeri ja Etelä-Amerikasta peräisin oleva kaakao, loivat reseptejä, jotka synnyttivät monimutkaisempia ruokahaluja. Kuten kaikkien muidenkin elintarvikkeiden, jäätelönkin oli sopeuduttava selviytyäkseen.

Näin alkoi sen muuttaminen.

Juuri tämä muutos johti siihen, että jälkiruoka muuttui sellaiseksi kuin se on nykyään.

Suklaa

Kun espanjalaiset valloittivat Etelä-Amerikan, he löysivät ainesosan, joka muutti koko heidän ruokahalunsa.

Kyseessä oli tietysti se toinen välipala, jota emme saa koskaan pois mielestämme: suklaa.

Mutta suklaa ei aina maistunut näin hyvältä. Itse asiassa, kun espanjalaiset löysivät suklaan ensimmäisen kerran, atsteekit joivat sitä kaikkein perusmuodossaan. Atsteekit menivät vielä askeleen pidemmälle ja lisäsivät siihen achiotes-juomaa, joka antoi juomalle hyvin katkeransuloisen maun.

Kävi ilmi, että espanjalaiset eivät pitäneet siitä.

Itse asiassa jotkut heistä menivät jopa tuomitsemaan suklaan maun vertaamalla sitä "sianruokaan" ja jopa "ihmisen ulosteeseen", mikä oli todella vakava syytös. Korjatakseen tämän kuolemaan johtavan ongelman eurooppalaiset kokoontuivat yhteen käsittelemään tätä vierasta juomaa, sillä he näkivät sen runsaudessa potentiaalia.

Teollisen vallankumouksen aikoihin eräs erityisen nokkela yrittäjä nimeltä Daniel Peters päätti sekoittaa kaksi yksinkertaista ainesosaa suklaan veriseksi aineeksi: maitoa ja sokeria. Hänen uskotaan olleen ensimmäinen ihminen, joka teki näin. Jumala siunatkoon häntä.

Loppu oli historiaa.

Suklaa alkoi pian olla jäätelön historiassa toistuva maku. Kun ihmiset huomasivat, että jäähdytetty kerma maistuu vielä paremmalta, kun siihen lisätään maitosuklaata, oli vain ajan kysymys, milloin sitä alettiin sisällyttää resepteihin.

Vanilja

Kuka ei rakastaisi vaniljajäätelöä?

Kun suklaa tuotiin Etelä-Amerikasta Eurooppaan, sitä ei sekoitettu vain maitoon, vaan myös vaniljaan, mutta sitä ei tehnyt eurooppalainen.

Läpimurron teki nimittäin James Hemings, yksi kenenkään muun kuin Thomas Jeffersonin keittiömestareista. James oli saanut koulutusta ranskalaisilta keittiömestareilta, mikä saattoi osaltaan vaikuttaa tällaisen herkullisen keitoksen valmistamiseen.

Vaniljajäätelön myötä jäätelön suosio alkoi kasvaa lumisateisena Ranskan aatelisten ja Amerikan kansan keskuudessa, kun jäätelö vihdoin tuotiin takaisin.

Munat

Samalla kun vanilja- ja suklaajäätelö riehuivat maailman aateliston lihottamiseksi, eräs toinen ainesosa uhkasi pimeässä.

Munankeltuaiset.

Kun huomattiin, että munankeltuaiset ovat tehokkaita emulgointiaineita, ihmiset tekivät kaikkensa saadakseen kanansa syömään munia päivittäin.

Kananmunat auttoivat sakeuttamaan kermaa pehmentämällä sen sisältämää rasvaa tehokkaammin jäädytettäessä. Mikä tärkeämpää, ne auttoivat tuottamaan erityisen rakenteen, joka puuttui jäätelöstä ennen tätä keksintöä.

Jos et välitä koostumuksesta, kokeile juoda nestemäistä pizzaa, joka on räätälöity juuri sinua varten. Etkö osaa kuvitella sitä? Juuri niin, juuri niin elintärkeää koostumus on.

Munien, sokerin, suklaasiirapin ja vaniljan lisäämisen myötä jäätelö kaikissa muodoissaan alkoi valloittaa maailmaa. Jäätelö laajensi hitaasti salaista maailmanlaajuista valtakuntaansa, eikä loppua näkynyt.

Italialainen Gelato

Nyt kun lähestymme nykyaikaa, meidän on tarkasteltava kansakuntaa, joka keksi jäätelön sellaisena kuin me sen tunnemme.

Puhuimme arabeista ja heidän sharbatistaan, mutta tiedättekö, kuka muukin puhui niistä? Marco Polo, kuuluisa italialainen kauppias. Kun Marco Polo lähti kiertomatkalleen, hän palasi mukanaan reseptejä herkullisista ruokalajeista eri puolilta maailmaa.

Lähi-idän tapa valmistaa jäätä kiehtoi italialaisia kaikin puolin. He saivat inspiraation ruukkupakastusmenetelmästä ja pystyivät jäljittelemään sen vaikutuksia omalla tavallaan ja keksivät tavan pitää asiat viileinä pitkään.

Pian tämän jälkeen, kun Medici-suku (italialaisten pankkiirien eliittiryhmä) nousi valtaan, Italiassa alkoi jälkiruokien aikakausi. Medici-tilaisuuksien suunnittelijat kokeilivat laajasti ruokia toivottaakseen espanjalaiset vieraat tervetulleiksi maihinsa. Näihin kokeiluihin kuului maidon, munien ja hunajan lisääminen, mikä johti "kermajään" tarkempaan muotoon. Nämä herkut saivat nimen "kermajää"."gelato", joka suomeksi käännettynä tarkoittaa "jäädytettyä".

Ja tietysti he lähtivät heti liikkeelle.

Gelato on tänäkin päivänä Italian tunnusomainen jäätelö, ja se on ollut katalysaattorina monille rakkaustarinoille, sillä se tuo edelleen ihmisiä yhteen maailmanlaajuisesti.

Amerikkalaiset ja jäätelö

Jäätelöt olivat villitys myös muualla maailmassa.

Itse asiassa Pohjois-Amerikka oli juuri se paikka, jossa jäätelö yleistyi ja muuttui lopulta maailmanlaajuiseksi herkuksi, joka se on nykyään.

Kermainen tartunta

Muistatko James Hemingsin?

Kun hän palasi Amerikkaan, hän toi mukanaan sivutolkulla herkullisia reseptejä, muun muassa kermavaahtoa ja iki-kuuluisaa makaroni-juustoa.

Hänen saapumisensa myötä hienon jäätelön suosio alkoi kasvaa Pohjois-Amerikassa. Myös Euroopasta saapuneet siirtolaiset toivat mukanaan jäätelöreseptejä sisältäviä kääröjä. Viittaukset aatelisten tekemiin jäätelöihin olivat yleisiä heidän päiväkirjoissaan ja niiden lasten suussa, jotka halusivat täyttää vatsansa jäisellä jälkiruoalla.

Jopa presidenttikin liittyi peliin mukaan.

Jälkiruoka herra presidentille, sir?

Sen jälkeen kun James Hemings viilensi Thomas Jeffersonin makuhermoja jäätelöllä, huhut tästä ihmeellisestä makeisesta alkoivat tarttua Yhdysvaltain ensimmäisen presidentin George Washingtonin mieleen.

Itse asiassa hän rakasti jäätelöä niin paljon, että huhujen mukaan hän käytti noin 200 dollaria (nykyään noin 4350 dollaria) jäätelöön YHDEN PÄIVÄN aikana. On kiehtovaa, miten jopa presidentti kärsi vakavasti tästä kermasta Valkoisessa talossa istuessaan.

Emme oikeastaan syytä häntä.

Jäätelön massatuotanto

Kauan sen jälkeen, kun muinaisessa maailmassa oli joakkalaisia, Thomas Jefferson ja George Washington, jäätelöstä alkoi vihdoin kehittyä aidosti maailmanlaajuinen jälkiruoka.

Jäätelön äkillinen suosio suuren yleisön keskuudessa johtuu monista tekijöistä. On kuitenkin pari tekijää, jotka ovat erityisen merkittäviä, koska ne ovat tuoneet jäätelön tavallisten ihmisten jääkaappeihin.

Jääkaapeista puheen ollen, kun ne tulivat teollisesti saataville ja laajemman väestön ulottuville, oli vain ajan kysymys, milloin jäätelö saataisiin jäätelön ulottuville. Suurten jäätelömäärien valmistaminen oli tullut helpommaksi ennen kaikkea siksi, että oli keksitty, että suolan lisääminen jäähän alentaa lämpötilaa tehokkaammin.

Augustus Jackson, "jäätelön isäksi" kutsuttu musta amerikkalainen kokki, on myös tunnustettu tämän menetelmän nykyaikaiseksi keksijäksi. Se oli todella tehokas, sillä hänen lähestymistapansa paransi jäätelön makuja ja koko prosessi oli taloudellisesti kannattava. Olisi reilua kutsua häntä ensimmäiseksi jäätelön keksijäksi.

Jäätelöä alettiin valmistaa laajamittaisesti. Pari vuotta ennen Augustus Jacksonia meijeri Jacob Fussell oli perustanut ensimmäisen jäätelötehtaan Seven Valleyssa, Pennsylvaniassa. Kun jälkiruoan valmistusmenetelmä oli löydetty, jäätelötehtaiden määrä kasvoi nopeasti.

Nykyaikainen jäätelö

Nykyään jäätelöä nauttivat miljardit ihmiset ympäri maailmaa.

Jäätelöä löytyy aivan kaikkialta, missä on jääkaappi. Jäätelön tukkukaupan arvoksi on arvioitu lähes 79 miljardia vuonna 2021, mikä osoittaa, kuinka suosittua se on maailmanlaajuisesti.

Jälkiruokaa löytyy nykyään monessa eri muodossa ja koossa. Jäätelötötterö on yksi niistä, jossa jäätelö laitetaan rapeaan vohvelitötteröön. Ja mikä parasta, jäätelön syömisen jälkeen voit itse asiassa syödä myös tötterön.

Jäätelötötteröiden lisäksi muita muotoja ovat jäätelöjäätelöannokset, jäätelösooda, aina suosittu jäätelöbaari ja jopa jäätelöomenapiirakka. Kaikki tämä on osoitus siitä, että koko maailma on innovatiivinen ruokansa nauttimisessa.

Suosittuja tuotemerkkejä ovat nykyään Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell ja Blue Bunny. Niitä voi löytää jäätelömyyjältä, jäätelöautoista tai ruokakaupoista maailmanlaajuisesti.

Se, miten jäätelö todella kulkee jäätelötehtaalta ruokakauppoihin kansainvälisesti, on kuitenkin aivan eri asia. Varmaa on kuitenkin se, että se päätyy maailman joka kolkkaan ja onnellisten lasten ja hymyilevien aikuisten vatsaan.

Jäätelön tulevaisuus

Älä pelkää, jäätelöt eivät ole lähiaikoina katoamassa mihinkään.

Olemme kulkeneet pitkän matkan antiikin kyseenalaisesta keittiöstä, jossa sekoitimme lunta ja hedelmiä ja kutsuimme sitä päivälliseksi. Vuosien saatossa jäätelön kulutus, tämä jäädytetty herkku, kehittyy edelleen räjähdysmäisesti. Itse asiassa jäätelön odotetaan kasvavan 4,2 prosenttia vuodesta 2022 tämän vuosikymmenen loppuun mennessä.

Myös maut kehittyvät jatkuvasti. Kun ihmiskunta kehittää monimutkaisia makuelämyksiä ja uusia tapoja yhdistää eri elintarvikkeita, jäätelöihin lisätään epäilemättä uusia ainesosia. Nykyään on jopa maustettuja jäätelöitä, ja jotkut ihmiset tuntuvat jopa pitävän niistä.

Niin kauan kuin on jäätä ja niin kauan kuin meillä on maitoa (keinotekoista tai luomumaitoa), voimme nauttia tästä herkusta vielä tuhansia vuosia. Siinä on jälleen yksi syy auttaa ilmaston lämpenemisen pysäyttämisessä, koska me tarvitsemme jäätä jäätelöä varten.

Päätelmä

Kun kesä väistyy ja talvi saapuu, syöt luultavasti viimeisen jäätelöannoksesi, joka on tuoretta kadun varrella sijaitsevan myyjän jäätelöä. Nyt kun tunnet tämän herkullisen jälkiruoan historian, voit nukkua yöllä rauhallisemmin tietäen, miten historiallista jäätelö todella on.

Sinun ei tarvitse matkustaa vuorille tai odottaa, että aavikko auttaa sen tuottamisessa, koska voit vain mennä kadulle tai odottaa jäätelöauton saapumista.

Muista siis nauttia siitä pienestä suklaapläjäyksestä, joka on jäätelön lopussa, sillä jäätelön historiaan on kuulunut tuhansia vuosia kestäneitä innovaatioita vain siksi, että se voi mennä kurkusta alas ja viilentää vatsaa kuumana kesäpäivänä.

Viitteet