ఐస్ క్రీం యొక్క తీపి చరిత్ర: ఐస్ క్రీంను ఎవరు కనుగొన్నారు?

ఐస్‌క్రీమ్‌ని ఎవరు ఇష్టపడరు? ఈ చల్లని, తీపి వంటకాన్ని ప్రపంచం నలుమూలల నుండి ప్రజలు ఇష్టపడతారు.

అయితే అది ఎక్కడ నుండి పుట్టిందో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించడం మానేశారా?

ఆధునిక ఐస్ క్రీం ఎక్కడ నుండి ఉద్భవించింది? భూమిపై ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఎవరు కనుగొన్నారు? కరిగిన ఐస్‌ను రుచిగా తినడం మనం ఎందుకు ఆనందిస్తాం?

ఐస్ క్రీం చరిత్ర ఐస్ క్రీం వలె గొప్పది మరియు రుచికరమైనది అని తేలింది.

ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తి

ఈ రోజుల్లో ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తి చేయడం కష్టంగా అనిపించకపోవచ్చు.

అన్నింటికంటే, ఐస్ క్రీం (దాని సాధారణ రూపంలో) రెండు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది; ఐస్ మరియు క్రీమ్. గత రెండు శతాబ్దాలుగా శీతలీకరణలో అద్భుతమైన పురోగతికి ధన్యవాదాలు, ఐస్ క్రీం తయారీ పిల్లల ఆటగా మారింది.

వాస్తవానికి, ఐస్ క్రీం పరిశ్రమ విభిన్న రుచులు, ఆకారాలు మరియు వినియోగ మార్గాలను పరిచయం చేయడం ద్వారా ఉద్దేశపూర్వకంగా సంక్లిష్టంగా మార్చబడింది. అందుకే మనకు చాలా రకాల ఐస్‌క్రీమ్‌లు ఉన్నాయి. మీరు వాచ్యంగా ఏదైనా రుచి గురించి ఆలోచించవచ్చు, మరియు వోయిలా! అది మీచే వినియోగించబడటానికి వేచి ఉంది.

అయితే, మేము పురాతన కాలాన్ని చూసినప్పుడు కథ తీవ్రంగా మారుతుంది.

ఐస్

హాట్ క్రీం ఆ విధంగా తినాలంటే తప్ప ఎవరూ ఇష్టపడరు.

ఐస్ క్రీం యొక్క అత్యంత నిర్దిష్టమైన లక్షణాలలో ఒకటి, అది కలిగి ఉండాలి మంచు. ఐస్ క్రీం చల్లగా ఉండాలి ఎందుకంటే ఎ) దీనిని ఐస్ క్రీం అంటారు, లావా క్రీమ్ కాదు, మరియు బి) క్రీమ్ ఏదో ఒకవిధంగాఇంగ్లీషు రెసిపీ పుస్తకాలలో ప్రస్తావించబడింది, ఫ్రెంచ్ వారు అప్పటికే కాంతి నగరం ప్యారిస్‌లో ఐస్ క్రీం తినడం ప్రారంభించారు.

ఫ్రెంచ్ ఐస్ క్రీం ప్రేమికులు ఫ్రాన్స్‌లో ఐస్ క్రీం యొక్క మూలానికి రుణపడి ఉండాలి, ఇటాలియన్ అయిన ఫ్రాన్సిస్కో డీ కోల్టెల్లి తన నైపుణ్యం కలిగిన మిఠాయి నైపుణ్యాలను ఉపయోగించడం ద్వారా జీవనోపాధి పొందాలని చూస్తున్నాడు. అతను తన ఐస్ క్రీం కేఫ్‌ను నడపడంలో ఎంతగానో విజయం సాధించాడు, ప్యారిస్ అంతటా క్రేజ్ వ్యాపించింది. ఐస్ క్రీమ్ దుకాణాలు త్వరలో పారిస్ చుట్టూ పాపప్ చేయడం ప్రారంభించాయి, ఈ రిఫ్రెష్ రుచికరమైన కోసం పెరుగుతున్న డిమాండ్‌ను ప్రతిబింబిస్తుంది.

దీని తర్వాత, ఆంటోనియో లాటిని మరియు ఫ్రాంకోయిస్ మస్సియాలాట్‌లతో సహా అనేక ప్రసిద్ధ వంట పుస్తకాలలో "ఫ్లేవర్డ్ ఐస్" కోసం వంటకాలు ఒక సాధారణ దృశ్యంగా మారాయి. ఫ్రెంచ్ వారు ఒకప్పుడు డెజర్ట్ అని పిలిచే చాలా లోతులేని వంటకాలను ఐస్ క్రీం భర్తీ చేయడం ప్రారంభించింది, ఇకపై పారిస్‌ను ఒక సమయంలో ఒక గిన్నెను స్వాధీనం చేసుకుంది.

రుచికరమైన రుచులు

ఐస్‌క్రీమ్‌కు ఆదరణ పెరగడం ప్రారంభించడంతో, ఈ స్వీట్ ట్రీట్‌తో నోరు మూసుకునే ప్రజలందరి రుచి మొగ్గలు కూడా విస్తరించాయి. వలసవాద యుగం కారణంగా కొత్త పండ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల ప్రవాహం పెరగడంతో మరింత శక్తివంతమైన రుచుల కోసం డిమాండ్ పెరగడం ప్రారంభమైంది.

భారతదేశం నుండి చక్కెర మరియు దక్షిణ అమెరికా నుండి కోకో వంటి విదేశాల నుండి వచ్చే పదార్థాలు మరింత సంక్లిష్టమైన ఆకలి పుట్టించే వంటకాలను సృష్టించాయి. ప్రతి ఇతర ఆహారం వలె, ఐస్ క్రీం మనుగడకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

ఆ విధంగా దాని సవరణ ప్రారంభమైంది.

ఇది చాలాఅదే మార్పు డెజర్ట్‌ను ఈనాటికి మార్చింది.

చాక్లెట్

దక్షిణ అమెరికాను స్పానిష్ స్వాధీనం చేసుకున్న తర్వాత, వారు తమ ఆకలి మొత్తం గమనాన్ని మార్చే ఒక పదార్ధాన్ని కనుగొన్నారు.

అయితే, ఇది మరొక చిరుతిండి, మనం మన మనస్సు నుండి ఎప్పటికీ బయటపడలేము: చాక్లెట్.

అయితే, చాక్లెట్ ఎప్పుడూ ఇంత రుచిగా ఉండదని మీరు గమనించవచ్చు. వాస్తవానికి, స్పానిష్ మొదటిసారిగా చాక్లెట్‌ను కనుగొన్నప్పుడు, అది వాస్తవానికి అజ్టెక్‌లచే అత్యంత ప్రాథమిక రూపంలో తగ్గించబడింది. అజ్టెక్‌లు కూడా ఒక అడుగు ముందుకు వేసి దానికి అచియోట్‌లను జోడించారు, ఇది పానీయానికి చాలా చేదు రుచిని అందించింది.

స్పానిష్‌లు దీనికి అభిమానులు కాదు.

వాస్తవానికి, వారిలో కొందరు చాక్లెట్ రుచిని "పంది ఆహారం" మరియు "మానవ మలం"తో పోల్చడం ద్వారా ఖండించారు, ఇది నిజంగా తీవ్ర ఆరోపణ. ఈ ప్రాణాంతక సమస్యను పరిష్కరించడానికి, యూరోపియన్లు ఈ విదేశీ పానీయం యొక్క సమృద్ధిలో సంభావ్యతను చూసినందున దానికి చికిత్స చేయడానికి కలిసి వచ్చారు.

పారిశ్రామిక విప్లవం సమయంలో, డేనియల్ పీటర్స్ అనే ప్రత్యేకించి చమత్కారమైన వ్యవస్థాపకుడు రెండు సాధారణ పదార్థాలను కలపాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. రక్తం లాంటి పదార్థం చాక్లెట్: పాలు మరియు చక్కెర. అలా చేసిన మొదటి వ్యక్తి అతనే అని భావిస్తున్నారు. దేవుడు అతన్ని ఆశీర్వదిస్తాడు.

మిగిలినది చరిత్ర.

చాక్లెట్ త్వరలో ఐస్ క్రీం చరిత్రలో పునరావృతమయ్యే రుచిగా మారింది. చల్లటి క్రీమ్ పాలతో మరింత రుచిగా ఉంటుందని ప్రజలు కనుగొన్నప్పుడుచాక్లెట్ జోడించబడింది, వారు దానిని వారి వంటకాలలో చేర్చడం ప్రారంభించే ముందు ఇది సమయం మాత్రమే.

వనిల్లా

వనిల్లా ఐస్‌క్రీమ్‌ని ఎవరు ఇష్టపడరు?

చూడండి, దక్షిణ అమెరికా నుండి యూరప్‌కు చాక్లెట్‌ను తిరిగి తీసుకువచ్చినప్పుడు, అది పాలతో మాత్రమే కలపబడలేదు. . చాక్లెట్‌లో వనిల్లా కూడా కలిపారు, కానీ అది యూరోపియన్‌లు చేయలేదు.

మీరు చూడండి, థామస్ జెఫెర్సన్‌కు చెందిన చెఫ్‌లలో ఒకరైన జేమ్స్ హెమింగ్స్ ఈ పురోగతిని సాధించారు. జేమ్స్ ఫ్రెంచ్ చెఫ్‌లచే శిక్షణ పొందాడు, ఇది అటువంటి రుచికరమైన సమ్మేళనం తయారీకి దోహదపడుతుంది.

వనిల్లా ఐస్ క్రీం ఇతర ప్రారంభ రుచులను కిటికీలోంచి బయటకు పంపింది. వనిల్లా యొక్క పెరుగుదలతో పాటు, ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రజాదరణ ఫ్రాన్స్ యొక్క ప్రభువులు మరియు అమెరికా ప్రజలలో స్నోబాల్ చేయడం ప్రారంభించింది.

గుడ్లు

వనిల్లా మరియు చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం ప్రపంచంలోని గొప్పతనాన్ని పెంచే విపరీతమైన పనిలో ఉండగా, చీకటిలో మరొక పదార్ధం కనిపించింది.

గుడ్డు సొనలు.

ఒకసారి గుడ్డు సొనలు ప్రభావవంతమైన ఎమల్సిఫైయర్‌లు అని కనుగొనబడిన తర్వాత, ప్రజలు తమ కోళ్లను ప్రతిరోజూ గుడ్లు బయటకు తీయడానికి నరకానికి మరియు వెలుపలకు వెళ్లారు.

గుడ్లు స్తంభింపచేసినప్పుడు లోపల కొవ్వును మరింత ప్రభావవంతంగా మృదువుగా చేయడం ద్వారా క్రీమ్‌ను చిక్కగా చేయడంలో సహాయపడతాయి. మరీ ముఖ్యంగా, ఈ ఆవిష్కరణకు ముందు ఐస్ క్రీం లేని నిర్దిష్ట ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేయడంలో ఇది సహాయపడింది.

మీరు ఆకృతి గురించి పట్టించుకోనట్లయితే, మీ కోసం అనుకూలీకరించిన ద్రవ పిజ్జా తాగడానికి ప్రయత్నించండి.అది ఏమిటి? మీరు ఊహించలేదా? అది నిజం, అది ఎంత కీలకమైన ఆకృతి.

గుడ్లు, చక్కెర, చాక్లెట్ సిరప్ మరియు వనిల్లా చేర్చడంతో, ఐస్ క్రీం ప్రతి రూపంలోనూ ప్రపంచాన్ని పూర్తిగా ఆక్రమించడం ప్రారంభించింది. ఇది నెమ్మదిగా తన రహస్య ప్రపంచ సామ్రాజ్యాన్ని విస్తరిస్తోంది మరియు దృష్టిలో అంతం లేదు.

ఇటాలియన్ జిలాటో

ఇప్పుడు మనం ఆధునికతకు చేరువవుతున్నాము, మనకు తెలిసిన ఐస్‌క్రీమ్‌ను మొదట కనుగొన్న దేశాన్ని మనం చూడాలి.

మేము అరబ్బుల గురించి మాట్లాడాము మరియు వారి షర్బత్, కానీ వారి గురించి ఎవరు మాట్లాడుతున్నారో మీకు తెలుసా? మార్కో పోలో, ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ వ్యాపారి. మార్కో పోలో తన సందర్శనా పర్యటనకు వెళ్లిన తర్వాత, అతను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సున్నితమైన వంటకాల వంటకాలతో తిరిగి వచ్చాడు.

మధ్య-ప్రాచ్య మంచు ఉత్పత్తి చేసే విధానం ఇటాలియన్‌లను ప్రతి ముందు ఆకర్షితులను చేసింది. పాట్ ఫ్రీజర్ పద్ధతి ద్వారా ప్రేరణ పొంది, వారు తమ స్వంత మార్గంలో ప్రభావాలను పునరావృతం చేయగలిగారు మరియు ఎక్కువ కాలం విషయాలు చల్లగా ఉంచడానికి ఒక మార్గాన్ని గుర్తించగలిగారు.

దీని తర్వాత చాలా కాలం తర్వాత, మెడిసి కుటుంబం (ఇటాలియన్ బ్యాంకర్ల ఉన్నత సమూహం) అధికారంలోకి వచ్చినప్పుడు, ఇటలీలో డెజర్ట్‌ల యుగం రాజ్యమేలింది. మెడిసి ఈవెంట్ ప్లానర్‌లు స్పానిష్ అతిథులను వారి దేశాలలోకి స్వాగతించడానికి వారి ఆహారాలతో విస్తృతంగా ప్రయోగాలు చేశారు. ఈ ప్రయోగాలలో పాలు, గుడ్లు మరియు తేనె కలిపి "క్రీమ్డ్ ఐస్" యొక్క మరింత నిర్వచించబడిన రూపానికి దారితీసింది. ఈ ట్రీట్‌లకు "జెలాటో" అనే పేరు ఇవ్వబడింది, ఇది అనువదించబడినప్పుడు "ఘనీభవించినది" అని అనువదిస్తుందిఇంగ్లీష్.

మరియు, వారు వెంటనే బయలుదేరారు.

Gelato, ఈనాటికీ, ఇటలీ యొక్క సిగ్నేచర్ ఐస్‌క్రీమ్‌గా మిగిలిపోయింది మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలను ఒకచోట చేర్చడం కొనసాగిస్తున్నందున అనేక ప్రేమకథలకు ఉత్ప్రేరకంగా ఉంది.

అమెరికన్లు మరియు ఐస్ క్రీమ్

ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో కూడా ఐస్‌క్రీమ్‌లకు క్రేజ్ ఉంది.

వాస్తవానికి, ఉత్తర అమెరికా ఐస్ క్రీం మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు చివరికి అది నేటి ప్రపంచ ట్రీట్‌గా మారింది.

క్రీమీ అంటువ్యాధి

జేమ్స్ హెమింగ్స్‌ను గుర్తుంచుకోవాలా?

అతను అమెరికాకు తిరిగి వచ్చినప్పుడు, అతను రుచికరమైన వంటకాలను పేజీల మీదుగా తెచ్చాడు. ఇందులో కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు ఎప్పటికీ ప్రసిద్ధి చెందిన మాకరోనీ మరియు చీజ్ ఉన్నాయి.

అతని రాకతో, ఉత్తర అమెరికాలో చక్కటి ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రజాదరణ పెరగడం ప్రారంభమైంది. ఐరోపా నుండి వలసవాదులు కూడా ఐస్ క్రీం వంటకాల స్క్రోల్స్‌తో వచ్చారు. కులీనులచే తయారు చేయబడిన ఐస్ క్రీం గురించిన ప్రస్తావనలు వారి పత్రికలలో మరియు వారి పిల్లల నోటిలో మంచుతో నిండిన డెజర్ట్‌తో వారి కడుపుని నింపాలని కోరుకునేవి.

POTUS కూడా గేమ్‌లో చేరింది.

మిస్టర్ ప్రెసిడెంట్ కోసం డెజర్ట్, సర్?

జేమ్స్ హెమింగ్స్ థామస్ జెఫెర్సన్ యొక్క రుచి మొగ్గలను ఐస్ క్రీంతో చల్లబరిచిన తర్వాత, ఈ అద్భుతమైన మిఠాయి గురించి పుకార్లు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క మొదటి అధ్యక్షుడు జార్జ్ వాషింగ్టన్ యొక్క మనస్సును ప్రభావితం చేయడం ప్రారంభించాయి.

వాస్తవానికి, అతను ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఎంతగానో ఇష్టపడ్డాడు, అతను దాదాపు $200 (ఈరోజు సుమారు $4,350) ఖర్చు చేసినట్లు పుకార్లు వచ్చాయి.ఒకే రోజులో ఐస్ క్రీం మీద. వైట్ హౌస్‌లో కూర్చున్నప్పుడు అధ్యక్షుడు కూడా ఈ క్రీమ్ అంటువ్యాధి ద్వారా తీవ్రంగా ప్రభావితమయ్యారనేది మనోహరంగా ఉంది.

మేము నిజంగా ఆయనను నిందించలేదు.

ఐస్‌క్రీం యొక్క భారీ ఉత్పత్తి

యాక్చల్స్, థామస్ జెఫెర్సన్ మరియు జార్జ్ వాషింగ్టన్ యొక్క పురాతన ప్రపంచం యొక్క రోజుల తర్వాత, ఐస్ క్రీం చివరకు నిజమైన ప్రపంచ డెజర్ట్‌గా పరిణామం చెందడం ప్రారంభించింది.

మనం సాధారణ ప్రజలలో దాని ఆకస్మిక ప్రజాదరణకు అనేక కారణాల వల్ల రుణపడి ఉండవచ్చు. . అయితే, సాధారణ ప్రజల రిఫ్రిజిరేటర్‌లకు ఐస్‌క్రీం తీసుకురావడంలో ప్రత్యేకంగా నిలిచే జంటలు ఉన్నాయి.

రిఫ్రిజిరేటర్‌ల గురించి చెప్పాలంటే, అవి పారిశ్రామికంగా అందుబాటులోకి వచ్చిన తర్వాత మరియు ఎక్కువ జనాభాకు అందుబాటులోకి వచ్చిన తర్వాత, ఇది కేవలం సమయం మాత్రమే. ఐస్ క్రీం వాటిని యాక్సెస్ చేయడానికి ముందు. ఐస్‌క్రీమ్‌ను పెద్ద మొత్తంలో తయారు చేయడం మరింత నిర్వహించదగినదిగా మారింది, ప్రధానంగా మంచుకు ఉప్పును జోడించడం వల్ల ఉష్ణోగ్రత మరింత ప్రభావవంతంగా తగ్గుతుందని కనుగొన్నారు.

అగస్టస్ జాక్సన్, "ది ఫాదర్ ఆఫ్ ఐస్ క్రీం" అని పిలువబడే ఒక నల్లజాతి అమెరికన్ చెఫ్. ఈ పద్ధతి యొక్క ఆధునిక ఆవిష్కర్తగా కూడా ఘనత పొందింది. అతని విధానం ఐస్ క్రీం యొక్క రుచులను మెరుగుపరిచింది మరియు మొత్తం ప్రక్రియ ఆర్థికంగా లాభదాయకంగా ఉన్నందున ఇది నిజంగా ప్రభావవంతంగా ఉంది. ఐస్ క్రీం కనిపెట్టిన మొదటి వ్యక్తిగా అతన్ని పిలవడం మంచిది.

ఐస్ క్రీం పెద్ద ఎత్తున ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభమైంది. అగస్టస్ జాక్సన్‌కు కొన్ని సంవత్సరాల ముందు, డైరీమాన్ జాకబ్ ఫస్సెల్ స్థాపించాడుపెన్సిల్వేనియాలోని సెవెన్ వ్యాలీస్‌లో మొదటి ఐస్ క్రీం ఫ్యాక్టరీ. డెజర్ట్ తయారీలో కొత్తగా కనుగొన్న పద్ధతి తర్వాత, ఐస్ క్రీం ఫ్యాక్టరీల సంఖ్య స్నోబాల్ చేసింది.

మోడ్రన్-డే ఐస్ క్రీమ్

నేడు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా బిలియన్ల కొద్దీ ఐస్ క్రీం వినియోగిస్తున్నారు.

ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ ఉన్న ప్రతిచోటా ఖచ్చితంగా దొరుకుతుంది. 2021లో హోల్‌సేల్ ఐస్‌క్రీం పరిశ్రమ విలువ దాదాపు 79 బిలియన్లుగా ఉంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంత ప్రజాదరణ పొందిందో చూపిస్తుంది.

డెజర్ట్ ఇప్పుడు అనేక ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో కనుగొనవచ్చు. ఐస్ క్రీమ్ కోన్ వాటిలో ఒకటి, ఇక్కడ క్రీమ్ స్ఫుటమైన ఊక దంపుడు కోన్‌లో ఉంచబడుతుంది. దాని గురించి ఉత్తమ భాగం? ఐస్ క్రీం తిన్న తర్వాత, మీరు నిజంగా కోన్ కూడా తినవచ్చు.

ఐస్ క్రీం కోన్‌లతో పాటు, ఇతర రూపాల్లో ఐస్ క్రీమ్ సండేస్, ఐస్ క్రీమ్ సోడా, ఎప్పటికీ జనాదరణ పొందిన ఐస్ క్రీం బార్ మరియు ఐస్ క్రీమ్ యాపిల్ పై కూడా ఉన్నాయి. ఇవన్నీ వారి ఆహారాన్ని తీసుకునే విషయంలో ప్రపంచం యొక్క నూతన ఆవిష్కరణలను ప్రదర్శిస్తాయి.

ప్రస్తుతం జనాదరణ పొందిన బ్రాండ్‌లలో బాస్కిన్ రాబిన్స్, హాగెన్-డాజ్, మాగ్నమ్, బెన్ & జెర్రీస్, బ్లూ బెల్ మరియు బ్లూ బన్నీ. వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఐస్ క్రీమ్ విక్రేత, ఐస్ క్రీమ్ ట్రక్కులు లేదా కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనవచ్చు.

అయితే అంతర్జాతీయంగా ట్రీట్ ఐస్ క్రీం ఫ్యాక్టరీ నుండి కిరాణా దుకాణాలకు ఎలా వెళ్తుంది అనే కథ పూర్తిగా భిన్నమైన కథ. కానీ అది ప్రపంచంలోని ప్రతి మూలలో మరియు సంతోషంగా ఉన్న పిల్లల కడుపులోకి మరియు నవ్వుతూ ముగుస్తుంది అని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు.పెద్దలు.

ది ఫ్యూచర్ ఆఫ్ ఐస్ క్రీం

భయపడకండి; ఐస్‌క్రీమ్‌లు త్వరలో ఎక్కడికీ వెళ్లవు.

పురాతన ప్రపంచంలోని ప్రశ్నార్థకమైన వంటకాల నుండి మేము చాలా దూరం వచ్చాము, ఇక్కడ మేము మంచు మరియు పండ్లను మిక్స్ చేసి డిన్నర్ అని పిలుస్తాము. సంవత్సరాలు గడిచేకొద్దీ, ఈ ఘనీభవించిన ట్రీట్ మంచు వినియోగం విపరీతంగా అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంది. వాస్తవానికి, 2022 నుండి ఈ దశాబ్దం చివరి వరకు ఐస్‌క్రీం 4.2% పెరుగుతుందని అంచనా వేయబడింది.

రుచులు కూడా అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉన్నాయి. మానవజాతి సంక్లిష్టమైన అంగిలి మరియు విభిన్న ఆహారాలను పరస్పరం అనుసంధానించే కొత్త మార్గాలను అభివృద్ధి చేయడంతో, ఐస్ క్రీం నిస్సందేహంగా తాజా పదార్థాల జోడింపును అనుభవించబోతోంది. ఈ రోజుల్లో మనకు మసాలా ఐస్ క్రీంలు కూడా ఉన్నాయి మరియు కొంతమంది వాటిని ఆస్వాదిస్తున్నట్లు కూడా అనిపిస్తుంది.

మంచు ఉన్నంత వరకు మరియు మనకు పాలు (కృత్రిమ లేదా సేంద్రీయ) ఉన్నంత వరకు, మేము ఈ రుచికరమైన పదార్థాన్ని రాబోయే వేల సంవత్సరాల పాటు ఆస్వాదించగలుగుతాము. అక్కడ, గ్లోబల్ వార్మింగ్‌ను ఆపడానికి మీకు మరో కారణం ఉంది ఎందుకంటే హే, మాకు ఐస్‌క్రీం కోసం ఐస్ కావాలి.

ముగింపు

వేసవి కాలం పడిపోవడం మరియు శీతాకాలం రావడంతో, మీరు బహుశా వీధిలో ఉన్న విక్రేత నుండి మీ చివరి ఐస్ క్రీం సండేను తాజాగా తింటారు. ఇప్పుడు మీరు ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ చరిత్రను తెలుసుకున్నారు, ఐస్ క్రీం నిజంగా ఎంత చారిత్రాత్మకమైనదో తెలుసుకుని మీరు రాత్రిపూట మరింత ప్రశాంతంగా నిద్రపోవచ్చు.

మీరు పర్వతాలకు ప్రయాణించాల్సిన అవసరం లేదు లేదా ఎడారిని ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడే వరకు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.వీధిలోకి వెళ్లండి లేదా ఐస్ క్రీం కోసం ట్రక్కు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి.

కాబట్టి, మీ కోన్ చివరిలో ఆ చిన్న చాక్లెట్‌ని ఆస్వాదించండి. ఎందుకంటే ఐస్‌క్రీం చరిత్ర ఈ రోజు మీ గొంతులోకి దిగి, వేసవి రోజున మీ కడుపుని చల్లబరచడానికి వేల సంవత్సరాల ఆవిష్కరణను కలిగి ఉంది.

సూచనలు

కానీ ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి, మీకు ఐస్ అవసరం, ఇది భూమధ్యరేఖ చుట్టూ నివసించే చాలా మంది పురాతన ప్రజలకు తీవ్రమైన పని అని నిరూపించబడింది.

అయితే, మానవత్వం ఎల్లప్పుడూ తనకు ఇష్టమైన ఘనీభవించిన విందులను తినడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొంటుంది.

ఈ కథనంలో మీరు తర్వాత చూడబోతున్నట్లుగా, ప్రతి నాగరికత దాని వంటలలో మంచును ఏకీకృతం చేయడానికి దాని స్వంత మార్గాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు నివసించిన ప్రదేశాన్ని బట్టి ప్రతి సంస్కృతికి మంచు పెంపకం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. కొందరు దానిని కేవలం పర్వతాల నుండి సేకరించవచ్చు, మరికొందరు అది గడ్డకట్టే స్థానానికి చేరుకోకముందే రాత్రి చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలలో గంటలు వేచి ఉండవలసి వచ్చింది.

అది ఎలా పండించినప్పటికీ, చూర్ణం చేయబడిన మంచు అంతిమంగా ముగుస్తుంది. మరొక ఆవశ్యక పదార్ధంతో దానిని తీసుకోవడం వలన ఎవరి ప్లేట్లు; క్రీమ్.

క్రీమ్

పురాతన నాగరికతలు తమ నోళ్లను పిండిచేసిన హిమనదీయ మంచుతో నింపుకుంటాయని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకోలేదు, సరియైనదా?

మన పూర్వీకుల్లో కొందరు ఇలా ఉండవచ్చు నరమాంస భక్షకులు, కానీ వారు ఖచ్చితంగా ఆకలిని కలిగి ఉంటారు. పచ్చి ఐస్ తినడానికి ఎవరూ ఇష్టపడరు. మా ప్రాథమిక చెఫ్‌ల టేబుల్స్‌పై పిండిచేసిన మిగిలిపోయిన మంచు మట్టిదిబ్బల మీద పడినప్పుడు, వాటిని ఏమి చేయాలో అని వారు తలలు గీసుకున్నారు.

ఖచ్చితంగా ఇక్కడే వారి యురేకా<5 ఉంది> క్షణం.

మీరు చూస్తారు, ఐస్‌క్రీమ్‌ను కనిపెట్టిన మొట్టమొదటి వ్యక్తులు దీనిని అనుసరించి ఉండాలిఒక సాధారణ పనిని చేసే పురాతన ఆచారం: ఆవు లేదా మేక పొదుగుల నుండి తాజా క్రీమ్ పాలతో మంచు కలపడం.

ఈ మూలాధారమైన ఆపరేటింగ్ విధానం మానవజాతి యొక్క కొత్త యుగానికి నాంది పలికి ఉండవచ్చు, ఇక్కడ ప్రజలు చరిత్రలో అత్యంత రుచికరమైన డెజర్ట్‌లలో ఒకదానిని గజ్జి చేయగలరు.

మరియు ఇక్కడే ఐస్ క్రీం చరిత్ర సరిగ్గా ప్రారంభమవుతుంది.

ప్రారంభ రుచులు

ఆధునికతలో మాత్రమే ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఆస్వాదించవచ్చని ఎవరైనా భావించినప్పటికీ, ఆ ఆలోచన సత్యానికి మించినది కాదు.

వాస్తవానికి, "ఐస్ క్రీం" అనే భావన 4000 నాటిది మరియు యేసుక్రీస్తు పుట్టడానికి 5000 సంవత్సరాల ముందు కూడా ఉంది. డెజర్ట్ భారీ ఉత్పత్తికి లోబడి ఉండకపోయినప్పటికీ, దాని యొక్క మరింత సరళమైన సంస్కరణ అనేక మంది చారిత్రక ప్రముఖుల వంటకాలలో పొందుపరచబడింది.

ఉదాహరణకు, మెసొపొటేమియాలోని బానిసలు (ఇది ప్రపంచంలోని అత్యంత పురాతనమైన నాగరికతతో పనిచేసే సమాజం , సూపర్ పాతది) తరచుగా పర్వతాల నుండి వివిధ పండ్లు మరియు పాలతో మంచును కలుపుతుంది.

ఈ మిశ్రమాలు యూఫ్రేట్స్ నది ఒడ్డున నిల్వ చేయబడ్డాయి. అవి పూర్తిగా స్తంభింపజేయనప్పటికీ, ఒక విధమైన ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌గా ఆస్వాదించడానికి వారి రాజులకు చల్లగా అందించబడ్డాయి.

అలెగ్జాండర్ కూడా ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రారంభ సంస్కరణను ఆస్వాదించినట్లు తెలిసింది. పుకార్ల ప్రకారం, అతను మంచును తిరిగి తీసుకురావడానికి సమీపంలోని పర్వతాలకు తన సహచరులను పంపుతాడు, తద్వారా అతను వాటిని తేనె, పాలు, పండ్లు మరియు వైన్‌తో కలపవచ్చు. ఇదివేడి వేసవి రోజున రుచికరమైన పానీయాన్ని తయారు చేస్తుంది.

డెజర్ట్ వాసులు

భూమధ్యరేఖకు ఎగువన నివసించే వ్యక్తులకు మంచు తక్షణమే అందుబాటులో ఉండేదన్నప్పటికీ, దిగువన లేదా చుట్టుపక్కల వారికి అది ఒకేలా ఉండదు.

ఇది సూచిస్తుంది వాస్తవానికి, మధ్యప్రాచ్యంలోని సముద్రపు ఎడారులు మరియు పురాతన రోమన్లు, వీరి కోసం మంచు పర్వతాలు చాలా దూరంలో ఉన్నాయి. ఈ వ్యక్తుల కోసం, చల్లటి డెజర్ట్‌ను ఇతర మార్గాల్లో పొందవలసి ఉంటుంది.

మరియు ఓ అబ్బాయి, వారు మెరుగుపరిచారా.

ఈజిప్షియన్లు మరియు మిడ్‌నైట్ కోరికలు

ఈజిప్షియన్‌లకు, మొదట్లో మంచును సేకరించడం దాదాపు అసాధ్యమైన పని. అయినప్పటికీ, లెబనాన్ పర్వత ప్రాంతాల నుండి మంచుతో తయారు చేయబడిన గ్రానిటా యొక్క ప్రారంభ రూపాన్ని వారి అతిథులకు అందించడం ద్వారా వారు ఎలాగోలా చేయగలిగారు.

గొప్ప గది సేవ గురించి మాట్లాడండి.

అయితే, మంచును ఉత్పత్తి చేయడానికి మరింత తెలివిగల పద్ధతి ఉంది. ఐస్ క్రీం చరిత్రను మరింత ఆసక్తికరంగా మార్చేందుకు ఇది ఖచ్చితంగా దోహదపడుతుంది. పురాతన ఈజిప్షియన్లు సహజంగా మంచును కలిగి ఉండరు, కాబట్టి వారు వారి స్వంతంగా తయారు చేసుకోవాలి.

వారు పోరస్ మట్టి పాత్రలో నీటిని పోయడం ద్వారా మరియు ఎండలో ఎండలో ఎండలో ఉంచడం ద్వారా దీన్ని చేసారు. అర్ధరాత్రి తర్వాత, ఎడారి ఉష్ణోగ్రతలు పడిపోయినప్పుడు, పగటిపూట ఆవిరిని కొనసాగించడంతో పాటు, నీరు గడ్డకట్టే స్థాయికి చేరుకుంది. ఈ పాట్ ఫ్రీజర్ పద్ధతి ఈజిప్షియన్లను మొట్టమొదటిగా తెలిసిన నాగరికతలలో ఒకటిగా చేసి ఉండవచ్చుబాష్పీభవన ప్రయోజనాలను సమర్థవంతంగా ఉపయోగించుకుంటాయి.

ఉత్పత్తి చేయబడిన మంచు శీఘ్ర ఘనీభవించిన డెజర్ట్ లేదా పండ్లతో కూడిన ఐస్‌డ్ డ్రింక్స్‌ను రూపొందించడానికి ఉపయోగించబడింది, వీటన్నింటినీ పురాతన ఈజిప్షియన్లు సంతోషంగా తగ్గించారు.

పర్షియన్లు, అరబ్బులు మరియు షెర్బెట్‌లు

ఈజిప్షియన్‌లు తమ కొత్త సైన్స్‌తో కళకళలాడుతుండగా, పర్షియన్లు కూడా వారితో సమానంగా తమ వనరులన్నింటినీ పెట్టుబడి పెట్టారు.

వారు కొన్ని శతాబ్దాలు ఆలస్యంగా వచ్చినప్పటికీ, పర్షియన్లు చివరికి హింసాత్మక వేసవి కాలంలో మంచును నిల్వ చేయడంలో ప్రావీణ్యం సంపాదించారు. నాగరికత "యఖ్చల్స్" అని పిలువబడే ఎడారుల క్రింద ప్రత్యేక ప్రాంతాలను రూపొందించింది, దీనిని "మంచు గృహాలు" అని అనువదిస్తుంది.

పర్షియన్లు సమీపంలోని పర్వతాల నుండి మంచును తీసుకువచ్చారు. వారు వాటిని యఖ్‌చల్స్‌లో నిల్వ చేశారు, ఇవి పగటిపూట బాష్పీభవన కూలర్‌లుగా పనిచేస్తాయి. ప్రాథమికంగా, వారు పూర్వపు మొట్టమొదటి రిఫ్రిజిరేటర్లలో ఒకదానిని ఎలా తయారు చేయాలో కనుగొన్నారు.

వారు మరో అడుగు ముందుకు వేసి, యఖ్‌చల్స్‌లో గాలి ప్రసరణ వ్యవస్థను అమలు చేశారు, దీని ద్వారా వారు మండుతున్న వేసవి రోజులలో చల్లని ఉష్ణోగ్రతలను నిర్వహించగలరు.

రాజులు విందు చేసుకునే సమయం వచ్చినప్పుడు. , యఖ్చల్స్ నుండి మంచును తాజాగా తీసుకురావచ్చు మరియు వారి రుచికరమైన రుచికరమైన వంటకాలను చల్లబరుస్తుంది. పురాతన ఐస్ క్రీం తయారీదారు గురించి మాట్లాడండి.

అరబ్బులు కూడా "షర్బత్" తయారు చేయడం ద్వారా చల్లబడిన పానీయాలు సేవించే పార్టీలో చేరారు; నిమ్మకాయతో తియ్యగా ఉండే పానీయాలు లేదా పండ్లను ఖచ్చితంగా మంచులాగా రుచి చూస్తాయిక్రీమ్ కానీ ద్రవీకృత. వాస్తవానికి, "షెర్బత్" అనే పదం "షర్బత్" నుండి వచ్చింది మరియు ఇటాలియన్ పదం "సోర్బెట్" నుండి వచ్చింది. "షెర్బెట్" అరబిక్ పదం "షురుబ్" లో కూడా దాని మూలాలను కలిగి ఉంది, ఇది అక్షరాలా "సిరప్" అని అనువదిస్తుంది, ఇది సరిగ్గా అదే.

రోమన్ మార్గం

మరోవైపు, రోమన్లు ​​తమ స్వంత స్తంభింపచేసిన విందులను తినకుండా ఉండకూడదనుకున్నారు. పర్వత గుహల లోపల మంచును నిల్వ చేయడం ద్వారా ఐస్‌క్రీం తయారీలో వారు తమ స్వంత స్పిన్‌ను ప్రయోగించారు, తద్వారా అది త్వరగా కరగదు.

వేసవి కాలంలో, వారు పర్వతాలకు తిరిగి వచ్చి ఈ మంచు నిల్వలను సేకరించి, వాటి వెర్షన్‌లను సిద్ధం చేసుకుంటారు. ఐస్ క్రీం. వారు బహుశా వాటికి పాలు, గింజలు మరియు పండ్లను జోడించి ఉండవచ్చు మరియు పర్వతాలలో ప్రయాణించేటప్పుడు త్వరగా ప్రోటీన్ బూస్ట్ కోసం వాటిని తినేస్తారు.

ఈస్టర్న్ ఐస్ క్రీం

ఐస్ క్రీం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, మనం రుచికరమైన OGల గురించి మాట్లాడాలి: చైనీయులు మరియు తూర్పు ఆసియా ప్రజలు.

ఈజిప్షియన్లు మరియు పర్షియన్ల వలె, చైనీయులు వారి స్వంత మంచు కోత పద్ధతిని కనుగొన్నారు మరియు అమలు చేశారు. ఇంపీరియల్ చైనా యొక్క చౌ చక్రవర్తులు తమ మంచును నిల్వ చేసేటప్పుడు చల్లని ఉష్ణోగ్రతలను నిర్వహించడానికి పర్షియన్ల మాదిరిగానే మంచు గృహాలను ఉపయోగించినట్లు నమోదు చేయబడింది.

టాంగ్ రాజవంశం ఆర్కైవ్‌ల ప్రకారం, ప్రజలు ఒక రకమైన ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌ను వినియోగించారు. నీటి గేదె పాలు మరియు పిండి. మంచు మరియు మంచుతో కలిపిన తీపి రసాలు అసాధారణమైనవి కావు మరియు అతిథులు సేవించేవారు.

జపనీయులు కూర్చుని ఉన్నారని అనుకోవద్దువారి స్వంత ఐస్‌క్రీమ్‌లను తింటారు. సిరప్ మరియు తీయబడిన ఘనీకృత పాలతో తయారు చేయబడిన "కాకిగోరి" అనే ఘనీభవించిన ట్రీట్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి జపనీయులు షేవ్ చేసిన మంచును ఉపయోగించారు.

ఆధునిక కాలంలో ప్రపంచీకరణ తర్వాత, ఇంపీరియల్ ప్యాలెస్‌లోని మౌంట్ ఫుజి ఆకారంలో జపనీస్ అతిథులకు మాచా-ఫ్లేవర్ ఐస్ క్రీం కూడా అందించబడింది.

మొఘల్‌లకు విందులు

భారతదేశం మరియు బెంగాల్ యొక్క అన్యదేశ మొఘల్ సామ్రాజ్యం "కుల్ఫీ" అని పిలువబడే కొత్త ఐస్ క్రీంను విప్లవాత్మకంగా మార్చడం ద్వారా పోరాటంలో చేరింది. మొదట హిందూ కుష్ పర్వతాల నుండి మంచును రవాణా చేయడం ద్వారా వాటిని తయారు చేశారు మరియు తరువాత మొఘల్ వంటశాలలలో రాయల్టీలకు అందించడానికి సిద్ధం చేశారు.

రంగు రంగుల పండ్ల షెర్బెట్లలో కూడా మంచు ఉపయోగించబడింది. వారు కలిసి, ప్రత్యేకంగా చికెన్ బిర్యానీతో కూడిన స్పైసీ డిన్నర్ తర్వాత మొఘల్ రాకుమారుల తీపి పళ్లను కొట్టే చల్లటి విందులను తయారు చేశారు.

ఈ రోజు వరకు భారతదేశం మరియు బంగ్లాదేశ్‌లో కుల్ఫీ అత్యంత సాంప్రదాయ ఐస్ క్రీం రూపాల్లో ఒకటిగా ఉంది, ఇక్కడ వేసవి కాలం పాటు వేలాది మంది ప్రజలు దీనిని ఆస్వాదిస్తారు.

ది డ్రీమ్ క్రీమ్ ఆఫ్ యూరోప్

ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్య పరిమితులకు దూరంగా, ఐస్ క్రీం యొక్క నిజమైన చరిత్ర మరియు దాని ప్రజాదరణ యూరోప్‌లో కనిపించడం ప్రారంభించింది.

ఐస్ క్రీం యొక్క వివిధ వెర్షన్లు మొదట యూరప్ వెలుపల కనిపించినప్పటికీ, రుచికరమైన డెజర్ట్ మేము ఆధునిక ఐస్‌క్రీమ్‌గా నెమ్మదిగా మారడం ప్రారంభించిందిఈ రోజు అందరికీ తెలుసు మరియు ప్రేమించండి.

ఐస్ మరియు ఉప్పును కలిపి ఉపయోగించడం వల్ల ఫ్రీజ్ క్రీమ్ డెజర్ట్‌లలో విప్లవాత్మక మార్పులకు దారితీసిందని యూరోపియన్లు కనుగొన్నారు. మీరు తర్వాత చూస్తారు, ఈ పద్ధతిపై తదుపరి పరిశోధన శతాబ్దాల తర్వాత మనకు తెలిసిన ఐస్‌క్రీమ్‌ను కనుగొన్న వ్యక్తి ద్వారా జరిగింది.

కాబట్టి, ఈరోజు ఐస్‌క్రీం వంటకాలను నిర్వచించడంలో సహాయపడిన కొన్ని ప్రాథమిక సంస్కృతులను చూద్దాం మరియు ఎలా అవి విస్తృతంగా ఐస్ క్రీం వినియోగానికి దారితీశాయి.

మముత్ మిల్క్?

ఐస్ క్రీమ్ వినియోగానికి సంబంధించి ప్రపంచంలోని మొదటి మూడు దేశాలలో నార్వే ఒకటి.

అయితే, నార్డిక్ దేశాలు చాలా కాలంగా ఐస్ క్రీం తినడంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, జున్ను మరియు మంచుతో కూడిన ఐస్‌క్రీం మిశ్రమాన్ని ఉత్పత్తి చేసిన వారిలో వారు కూడా మొదటివారు కావచ్చు.

వైకింగ్‌లు తమ మంచు డెజర్ట్‌లలో మముత్ పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చని ఒక తయారీదారు పేర్కొన్నాడు. చివరి మముత్ 5,000 సంవత్సరాల క్రితం మరణించినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ ఆలోచించదగినది.

వైకింగ్‌లు తినేది స్కైర్ అనే వంటకం. ఇది తాజా చీజ్ మరియు స్కిమ్డ్ మిల్క్‌తో తయారు చేయబడింది, ఇది రుచికరమైన చల్లటి పెరుగుగా తయారైంది.

ఇంగ్లండ్‌లో ఐస్ క్రీం

బకిల్ అప్; మేము ఇప్పుడు తెలిసిన ప్రాంతాలకు చేరుకుంటున్నాము.

ఇంగ్లండ్ చక్రవర్తుల హాల్‌లకు విపరీతమైన విందులు కొత్తేమీ కాదు. ఇంకా ఎక్కువ, కేలరీల స్లాథర్‌లను కడగడానికి కేలరీలు అవసరమవుతాయి. మరియు, వాస్తవానికి, అదికేవలం ఐస్‌క్రీమ్‌ను చేర్చవలసి వచ్చింది.

ఇంగ్లండ్ ప్రజలకు మంచును సేకరించడం సమస్య కాదు, ఎందుకంటే ఇది మంచుతో కూడిన ఆకాశంలో పుష్కలంగా లభించింది. ఫలితంగా, ఇది వివిధ రూపాలు మరియు రుచులలో లెక్కలేనన్ని వంటకాల్లో చేర్చబడింది.

అయితే, ఇంగ్లండ్‌లో "ఐస్ క్రీం" అనే పదం గురించిన మొట్టమొదటి ప్రస్తావన నిజానికి ఆంగ్ల రాజకీయవేత్త ఎలియాస్ ఆష్మోల్ యొక్క పత్రికలలో చూడవచ్చు. అతను 1671లో విండ్సర్‌లో జరిగిన రాజ విందుకు హాజరయ్యాడు, అక్కడ అతను కింగ్ చార్లెస్ II ఉనికిని పొందాడు.

అతను స్పష్టంగా తన చుట్టూ ఒక కఠినమైన జోన్‌ను ఏర్పాటు చేసుకున్నందున అతని ఉనికి వినాశనాన్ని సూచిస్తుంది. అతను తన రాచరిక అధికారాన్ని సద్వినియోగం చేసుకొని బాంకెట్ హాల్‌లోని ప్రతి ఒక్క ఐస్‌క్రీమ్‌ను గుప్పుమంటాడు, అందరినీ ఆశ్చర్యపరిచాడు.

“శ్రీమతి. మేరీ ఈల్స్ రసీదులు," హర్ మెజెస్టికి మిఠాయి, ఆంగ్లంలో వ్రాసిన ఐస్ క్రీం యొక్క మొట్టమొదటి వంటకాన్ని కలిగి ఉంది. రెసిపీ ఐస్ క్రీం తయారీకి సంబంధించిన వివరణాత్మక మార్గదర్శిని అందించింది. ఆమె మంచు మరియు ఉప్పును నిల్వ చేయడానికి ఒక పెయిల్‌ని ఉపయోగించడం మరియు తర్వాత ఉపయోగించేందుకు ఒక సెల్లార్‌లో బకెట్‌ను దూరంగా ఉంచడాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. రుచులను మెరుగుపరచడానికి కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష మరియు నిమ్మరసం వంటి పదార్థాలను జోడించడాన్ని కూడా ఆమె ప్రోత్సహిస్తుంది.

దీని తర్వాత చాలా కాలం తర్వాత, ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తి అనేక ఆంగ్ల వంటకాల పుస్తకాలలో వేగంగా విస్తరించడం ప్రారంభమైంది మరియు త్వరలోనే దేశం మొత్తం విస్తరించింది.

ది ఫ్లేవర్డ్ ఐస్ ఆఫ్ ఫ్రాన్స్

“ఐస్ క్రీం” అనే పదానికి కొన్ని సంవత్సరాల ముందు