In swiete skiednis fan iis: wa hat iis útfûn?

Wa hâldt net fan iis? Dizze kâlde, swiete lekkernij wurdt leaf troch minsken fan oer de hiele wrâld.

Mar hawwe jo oait stilstien om te tinken oer wêr't it sels ûntstien is?

Wêr kaam moderne iis wei? Wa op ierde hat iis útfûn? Wêrom genietsje wy fan it iten fan wat yn essinsje gewoan smolten iis mei smaak is?

Blykt dat de skiednis fan iis like ryk en lekker is as iis sels.

Iisproduksje

Sjochst, it produsearjen fan iis liket tsjintwurdich miskien net dreech.

Is bestiet ommers (yn syn ienfâldichste foarm) út twa dielen; it iis en de room. Mei tank oan baanbrekkende foarútgong yn kuolling yn 'e ôfrûne pear ieuwen, is it produsearjen fan iis in bernespul wurden.

Yn feite is it sa ienfâldich wurden dat de iisyndustry mei doel kompleks makke wurdt troch ferskate smaken, foarmen en manieren fan konsumpsje yn te fieren. Dêrom hawwe wy ek sa'n ferskaat oan iis. Jo kinne letterlik elke smaak betinke, en voila! Dêr is it, wachtsjend om troch jo konsumearre te wurden.

It ferhaal feroaret lykwols drastysk as wy nei âlde tiden sjogge.

It iis

Nimmen hâldt fan waarme room, útsein as it bedoeld is om op dy manier te konsumearjen.

Ien fan 'e meast bepalende eigenskippen fan iis is, no, it moat hawwe iis. Iis moat gewoan kâld wêze, om't a) it iis hjit, gjin lava cream, en b) room op ien of oare manierneamd yn Ingelske resepteboeken, de Frânsen wiene al begûn te iten iis oer de stêd fan it ljocht, Parys.

Frânsk iisleafhawwers moatte de oarsprong fan iis yn Frankryk te tankjen hawwe oan Francesco dei Coltelli, in Italjaansk dy't in bestean wol te meitsjen troch syn masterlike snoepfeardigens te brûken. Hy wie sa súksesfol yn it rinnen fan syn iiskafee dat de rage ferspraat oer Parys. Iiswinkels begûnen al gau om Parys hinne te ferskinen, wat de hieltyd groeiende fraach nei dizze verfrissende lekkernij wjerspegele.

Dêrnei waarden resepten foar "aromatisearre iis" in gewoan sicht yn in protte ferneamde kookboeken, ynklusyf dy fan Antonio Latini en François Massialot. Iis begon de heul ûndjippe gerjochten te ferfangen dy't de Frânsen eartiids in dessert neamden, en tenei naam Parys ien kom foar ien oer.

Lekkere smaken

Doe't de populariteit fan iis begon te wreidzjen, diene de smaakknoppen fan alle minsken dy't har mûle mei dizze swiete lekkernij. De fraach nei mear libbendige smaken begon te groeien, foaral mei de tanimmende ynstream fan nije fruchten, krûden en krûden tanksij it tiidrek fan kolonialisme.

Yngrediïnten út it bûtenlân, lykas sûker út Yndia en kakao út Súd-Amearika, makken resepten dy't mear komplekse appetiten berne. Lykas alle oare iten moast it iis oanpasse om te oerlibjen.

En sa begûn syn modifikaasje.

It wie it tigedeselde wiziging dy't it dessert slingere yn wat it hjoed is.

Chocolate

Nei de Spaanske ferovering fan Súd-Amearika ûntdutsen se in yngrediïnt dy't de hiele rin fan har appetit feroare.

Dit wie fansels dat iene oare hapke dat wy noait út ús gedachten krije kinne: sûkelade.

Mar sjochst, sûkelade smakke net altyd sa goed. Feitlik, doe't de Spaanske sûkelade foar it earst ûntduts, waard it eins yn syn meast basale foarm troch de Azteken delslein. De Azteken gongen ek noch in stap fierder en foegen der achiotes oan ta, wat de drank in tige bitterswiete smaak joech.

Blykt dat de Spanjaarden der gjin fans fan wiene.

In feite, guon fan harren gongen sels troch om de smaak fan sûkelade te ferneatigjen troch it te fergelykjen mei "pig iten" en sels "minsklike feces", wat yndie in swiere beskuldiging wie. Om dit deadlike probleem op te heljen, kamen Europeanen byinoar om dizze frjemde drank te behanneljen, om't se potensjeel seagen yn syn oerfloed.

Om de tiid fan 'e Yndustriële Revolúsje besleat in bysûnder geastige ûndernimmer neamd Daniel Peters om twa ienfâldige yngrediïnten yn te mingjen de bloedlike stof dy't sûkelade wie: molke en sûker. Hy wurdt nei alle gedachten de earste persoan ea te dwaan dat. God segene him.

De rest wie skiednis.

Sûkelade begon al gau in weromkommende smaak te wêzen yn 'e skiednis fan iis. Doe't minsken fûnen dat gekoelde room noch better smakke as molkesûkelade waard tafoege, it wie mar in kwestje fan tiid foardat se begûnen te nimmen it yn harren resepten.

Vanille

Wa hâldt net fan vanille-iis?

Jo sjogge, doe't sûkelade werom nei Jeropa brocht waard út Súd-Amearika, waard it net allinich mongen mei molke . Sûkelade waard ek mongen mei vanille, mar it waard net dien troch in Europeaan.

Jo sjogge, de trochbraak waard makke troch James Hemings, ien fan 'e sjefs fan nimmen minder as Thomas Jefferson. James waard oplaat troch Frânske sjefs, dy't bydroegen hawwe kinne oan it meitsjen fan sa'n hearlike konkoksje.

Vanille-iis blies oare iere smaken it finster út. Njonken de opkomst fan vanille begon de populariteit fan iis te sniebaljen ûnder de eallju fan Frankryk en de minsken fan Amearika doe't it einlings werombrocht waard.

Aaien

Wylst vanille- en sûkelade-iis op in ramp gongen om de adel fan 'e wrâld te fetsjen, drige in oare yngrediïnt yn it tsjuster.

Eije.

Ienris waard ûntdutsen dat aaidjerren effektive emulgatoren wiene, gongen minsken nei de hel en fierder om har hinnen deistich aaien út te meitsjen.

Eieren holpen de crème dikker te meitsjen troch it fet fan binnen effisjinter te verzachten by beferzen. Noch wichtiger, it holp it produsearjen fan in bepaalde tekstuer dy't ûntbrekt oan iis foar dizze ûntdekking.

As jo ​​net skele oer tekstuer, besykje dan flüssige pizza te drinken op maat makke foar jo.Wat is dat? Jo kinne it net yntinke? Dat is krekt, dat is krekt hoe libbensbelang tekstuer is.

Mei it opnimmen fan aaien, sûker, sûkelade siroop en vanille begon iis yn elke foarm de wrâld absolút oer te nimmen. It wreide stadichoan syn geheime wrâldwide ryk út, en d'r wie gjin ein yn sicht.

De Italjaanske Gelato

No't wy de moderniteit benaderje, moatte wy sjen nei de naasje dy't earst iis útfûn sa't wy it kenne.

Wy hawwe it oer de Arabieren en harren sharbat, mar jo witte wa't oars wie it oer harren? Marco Polo, de ferneamde Italjaanske keapman. Neidat Marco Polo op syn sightseeingtocht gie, kaam hy werom mei resepten fan delikate keuken fan oer de hiele wrâld.

De Mid-Easterske manier om iis te produsearjen fassinearre de Italjanen op alle fronten. Ynspirearre troch de metoade fan potfriezer, koene se de effekten op har eigen manier replikearje en in manier útfine om dingen lang koel te hâlden.

Net lang dêrnei, doe't de Medici-famylje (in elite-groep fan Italjaanske bankiers) oan 'e macht kaam, hearske de leeftyd fan desserts yn Itaalje. Medici-evenemintsplanners eksperiminteare wiidweidich mei har iten om Spaanske gasten yn har lannen te ferwolkomjen. Dizze eksperiminten omfetten de tafoeging fan molke, aaien en huning dy't late ta in mear definieare foarm fan "kromme iis". Dizze lekkernijen krigen de namme "gelato", wat oerset nei "beferzen" as it oerset ynIngelsk.

En se gongen fansels fuort fuort.

Gelato, oant hjoed de dei, bliuwt it hantekening iis fan Itaalje en hat de katalysator west fan in protte leafdesferhalen, om't it trochgiet om minsken wrâldwiid byinoar te bringen.

Amerikanen en iis

Iis wiene ek de raazje yn it oare diel fan 'e wrâld.

In feite wie Noard-Amearika krekt wêr't iis fierder populêr waard en úteinlik feroare yn 'e wrâldwide traktaasje dy't it hjoed is.

Creamy Contagion

Tink oan James Hemings?

Doe't er weromkaam nei Amearika, brocht er siden op siden mei lekkere resepten. It omfette slagroom en de altyd ferneamde macaroni en tsiis.

Mei syn komst begon de populariteit fan fyn iis te groeien yn Noard-Amearika. Kolonisten út Jeropa kamen ek mei rollen fan iisresepten. Ferwizings nei iis makke troch de eallju wiene gewoan yn har tydskriften en op 'e mûlen fan har bern dy't har mage mei it izige dessert wolle stopje.

Sels de POTUS die mei oan it spultsje.

Dessert foar de hear presidint, hear?

Neidat James Hemings de smaakknoppen fan Thomas Jefferson mei iis ôfkuolle, begûnen de geroften fan dizze wûnderlike gebak de geast fan 'e earste presidint fan' e Feriene Steaten, George Washington, te ynfektearjen.

Eins, hy hâldde sa folle fan iis dat hy rûsde dat er sawat $ 200 útjûn hie (sawat $ 4,350 hjoed, trouwens)op iis yn ien DEI. It is fassinearjend hoe't sels de presidint swier beynfloede waard troch dizze besmetting fan room wylst er yn it Wite Hûs siet.

Wy jouwe him net echt de skuld.

Massaproduksje fan iis

Lang nei de dagen fan 'e âlde wrâld fan Yakchals, Thomas Jefferson en George Washington, begon iis úteinlik te evoluearjen yn in echt wrâldwide dessert.

Wy kinne syn hommels populariteit ûnder it algemien publyk te tankjen oan in protte faktoaren . Dochs binne der in pear dy't benammen opfalle yn it bringen fan iis yn 'e kuolkasten fan gewoane minsken.

Of kuolkasten sprutsen, doe't se yndustrieel en tagonklik wiene foar de gruttere befolking, wie it mar in kwestje fan tiid foardat iis koe wurde tagong troch harren. It produsearjen fan grutte hoemannichten iis wie handiger wurden wurden, benammen troch de ûntdekking dat it tafoegjen fan sâlt oan iis de temperatuer effektiver ferlege.

Augustus Jackson, in Swarte Amerikaanske chef dy't "The Father of Ice Cream" neamd wurdt, is ek goedkard as de moderne útfiner fan dizze metoade. It wie wirklik effektyf, om't syn oanpak de smaak fan iis ferbettere en it heule proses ekonomysk leefber wie. It soe earlik wêze om him de earste persoan te neamen dy't iis útfûn hat.

Iis begûn te produsearjen op grutte skaal. In pear jier foar Augustus Jackson hie suvelman Jacob Fussell fêstigeit earste iisfabryk yn Seven Valleys, Pennsylvania. Nei de nij ûntdutsen metoade foar it meitsjen fan it dessert is it oantal iisfabriken sniebald.

Moderne iis

Tsjintwurdich wurdt iis konsumearre troch miljarden oer de hiele wrâld.

It is absolút oeral te finen wêr't in kuolkast is. De gruthannel iis-yndustry is yn 2021 wurdearre op hast 79 miljard, wat lit sjen hoe populêr it wrâldwiid is.

It dessert is no te finen yn in protte foarmen en maten. De iisko is ien fan harren, dêr't de crème wurdt pleatst yn in crisp wafel cone. It bêste diel oer it? Nei it iten fan it iis kinne jo de kegel eins ek ite.

Njonken iisko's omfetsje oare foarmen iiskons, iissoda, de altyd populêre iisbar, en sels iisappeltaart. Dit alles toant de ynnovaasje fan 'e wrâld as it giet om it konsumearjen fan har iten.

Populêre merken tsjintwurdich binne Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & amp; Jerry's, Blue Bell, en Blue Bunny. Se kinne fûn wurde by in iisferkeaper, iistrucks, of boadskippen oer de hiele wrâld.

It ferhaal fan hoe't de lekkernij eins giet fan in iisfabryk nei ynternasjonaal boadskippen is in hiel oar ferhaal. Mar wat wis is, is dat it yn elke hoeke fan 'e wrâld einiget en yn 'e magen fan lokkige bern en glimkjendfolwoeksenen.

De takomst fan iis

Eangst net; iisko's komme net gau oeral.

Wy binne in lange wei kommen sûnt de twifele keuken fan 'e âlde wrâld, wêr't wy snie en fruit mingje en it diner neame. As de jierren trochgean foarby, bliuwt de konsumpsje fan iis dizze beferzen traktaasje eksponentieel evoluearje. Yn feite wurdt ferwachte dat iis fan 2022 oant it ein fan dit desennium mei 4,2% groeit.

De smaken bliuwe ek evoluearje. Mei't it minskdom komplekse smaak ûntwikkelet en nijere manieren om ferskate iten te ferbinen, sil iis sûnder mis de tafoeging fan farske yngrediïnten ûnderfine. Wy hawwe tsjintwurdich sels gekruide iis, en guon minsken lykje der sels fan te genietsjen.

Salang't der iis is en salang't wy molke hawwe (keunstmjittich of biologysk), sille wy tûzenen jierren genietsje kinne fan dizze lekkernij. Dêr hawwe jo noch in reden om te helpen stopjen fan globale opwaarming, want hey, wy hawwe iis nedich foar iis.

Konklúzje

As de simmer ferdwynt en de winter oankomt, ite jo wierskynlik jo lêste stikje iisfris farsk fan de ferkeaper yn 'e strjitte. No't jo de skiednis fan dit hearlike dessert kenne, kinne jo nachts rêstiger sliepe, wittende hoe histoarysk iis echt is.

Jo hoege net nei de bergen te reizgjen of te wachtsjen op 'e woastyn om it te produsearjen, om't jo kinnegean gewoan de strjitte del of wachtsje oant de frachtwein komt foar wat iis.

So, soargje derfoar dat jo genietsje fan dy lytse burst sûkelade oan 'e ein fan jo kegel. Omdat de hiele skiednis fan iis hat oerspand tûzenen jierren fan ynnovaasje krekt te gean del dyn kiel hjoed en koel dyn mage op in waarme simmerdei.

References

Mar om iis te meitsjen hawwe jo it iis nedich, wat bliek in hektyske taak te wêzen foar de measte âlde minsken dy't om de evener wennen.

It minskdom fynt lykwols altyd in manier om har favorite beferzen lekkernijen te iten.

As jo ​​letter yn dit artikel sille sjen, hie elke beskaving syn eigen manier om iis te yntegrearjen yn har keuken. It rispjen fan iis wie unyk foar elke kultuer, fansels, ôfhinklik fan wêr't jo wenne. Guon koene it gewoan út 'e bergen sammelje, wylst oaren oeren wachtsje moasten yn 'e kâldere temperatueren fan 'e nacht foardat it sels it friespunt berikte.

Nettsjinsteande hoe't it waard rispe, smoarge iis kaam úteinlik yn 'e platen fan wa't it mei in oare essensjele yngrediïnt konsumearje moast; de crème.

The Cream

Jo tocht wis net dat âlde beskavingen har mûle gewoan mei ferpletterd glacial iis folje soene, krekt?

Guon fan ús foarâlden kinne west hawwe kannibalen, mar se hiene wis in gefoel fan appetit. Nimmen wol rau iis ite. Doe't terpen op terpen smoarge oerbliuwsels fan iis op 'e tafels fan ús oerkoks fallen waarden, stiene se har de holle te krabben oer wat se dermei oan moasten.

Dit wie krekt wêr't se har Eureka momint.

Jo sjogge, de alderearste minsken dy't iis útfûn hawwe moatte deâlde ritueel fan it útfieren fan in ienfâldige taak: it iis mingje mei kromme molke farsk út 'e uders fan in ko of in geit.

Dizze nochal rudimentêre operaasjeproseduere koe in nij tiidrek fan it minskdom ynluide, wêr't minsken ien fan 'e lekkerste desserts yn' e skiednis koenen goaie.

En dit is wêr't de skiednis fan iis krekt begjint.

Early Flavours

Hoewol't men tinke kin dat iis allinich yn 'e moderniteit geniete wurde koe, koe de gedachte net fierder fan' e wierheid wêze.

Yn feite giet it konsept fan "iis" werom nei 4000, en sels 5000 jier foar de berte fan Jezus Kristus. Hoewol't it dessert miskien net ûnderwurpen wie oan massaproduksje, waard in mear simplistyske ferzje fan it ynbêde yn 'e keuken fan in protte histoaryske ferneamden.

Bygelyks slaven yn Mesopotaamje (dat is de âldste opnommen beskaving yn 'e wrâld mei in funksjonearjende maatskippij , super âld) faak mingde snie út 'e bergen mei ferskate fruchten en molke.

Dizze brouwerijen waarden opslein ûnder de iggen fan de rivier de Eufraat. Se waarden letter kâld oan har keningen tsjinne om te genietsjen as in soarte fan beferzen dessert, hoewol se net hielendal beferzen wiene.

Aleksander wie ek bekend dat er genoaten hie fan in echt iere ferzje fan iis. Neffens geroften soe hy syn ûndergeskikten nei de tichtste bergen stjoere om snie werom te bringen, sadat hy se mei huning, molke, fruchten en wyn mingje koe. Itsoe meitsje foar in hearlik drankje op in waarme simmerdei.

Dessertbewenners

Hoewol snie maklik beskikber west hie foar minsken dy't fier boppe de evener wennen, wie it net itselde foar dyjingen dy't ûnder of omhinne.

Dit ferwiist oan fansels de brûzjende woastynen fan it Midden-Easten en de âlde Romeinen, foar wa't de sniebergen nochal fier fuort leine. Foar dizze minsken soe op oare wizen in gekoeld dessert oanskaft wurde moatte.

En oh jonge, dy ymprovisearren.

Egyptners en Midnight Cravings

Foar de Egyptners wie it sammeljen fan iis ynearsten hast in ûnmooglike taak. It slagge har lykwols op ien of oare manier te dwaan troch har gasten te behanneljen mei in iere foarm fan granita makke mei snie út 'e bercheftige streken fan Libanon.

Praat oer geweldige keamertsjinst.

Der wie lykwols in mear geniale metoade foar it produsearjen fan iis. Dit draacht grif gâns by oan it meitsjen fan de skiednis fan iis noch ynteressanter. De âlde Egyptners hienen fan natuere gjin iis, dus moasten se har eigen meitsje.

Dat diene se troch wetter yn in poreuze klaaibak te jitten en it yn sweljende dagen ûnder de sinne yn 'e woastyn te pleatsen. Nei middernacht, doe't de woastyn temperatueren sakke, neist oanhâldende ferdamping oerdeis, it wetter berikte it friespunt. Dizze metoade foar potfriezer kin de Egyptners ien fan 'e earste bekende beskavingen makke hawweeffektyf benutte de foardielen fan ferdamping.

It produsearre iis kin dan brûkt wurde om in fluch beferzen dessert of iisdranken mei fruchten deryn te meitsjen, dy't allegear lokkich troch de âlde Egypteners waarden tsjoen.

Perzen, Arabieren en Sherbets

Wylst de Egyptners mei har nijfûne wittenskip oan it tinken wiene, ynvestearren de Perzen ek al har middels om op par mei har te wêzen.

Hoewol't se in pear ieuwen te let wiene, wisten de Perzen úteinlik it opslaan fan iis yn 'e martelende simmers. De beskaving ûntwurp spesjale gebieten ûnder de woastinen bekend as "Yakhchals", wat oerset nei "iishuzen."

De Perzen brochten iis út tichtby bergen. Se bewarre se yn Yakhchals dy't oerdeis fungearren as evaporative koelers. Yn prinsipe hiene se útfûn hoe't se ien fan 'e alderearste kuolkasten fan eartiids koenen meitsje.

Se gongen sels noch in stap fierder en implementearren in wynsirkulaasjesysteem binnen de Yakhchals, wêrmei't se de kâlde temperatueren behâlde koenen op skerpe simmerdagen.

Doe't it tiid wie foar de keningen om te feesten , it iis koe wurde brocht yn farsk út de Yakhchals en chill harren lekkere lekkernijen. Praat oer in âlde iismakker.

De Arabieren joegen ek mei oan it feest fan it konsumearjen fan gekoelde dranken troch "sharbat" te meitsjen; drankjes swiet mei sitroen of fruchten smaak krekt as iiscream mar vloeibaar. Yn feite komt it wurd "sjerbet" fan "sharbat", en sa docht it Italjaanske wurd "sorbet". "Sherbet" hat ek syn woartels yn it Arabyske wurd "shurub", dat letterlik oerset nei "siroop", dat is krekt wat it wie.

De Romeinske wei

Oan 'e oare kant woene de Romeinen net ferlitten wurde fan it konsumearjen fan har eigen beferzen lekkernijen. Se brûkten har eigen spin op it meitsjen fan iis troch snie op te slaan yn berchgrotten, sadat it net gau smelte.

Yn 'e simmer, se soene werom nei de bergen om dizze caches fan snie te sammeljen en tariede harren ferzjes fan iisko. Se soene wierskynlik molke, nuten en fruit oan har tafoege hawwe en se konsumeare foar in rappe proteïne-ympuls wylst se de bergen trochrinne.

Eastern Ice Cream

As it oer iis praat, moatte wy prate oer de OG's fan 'e lekkernij: de Sinezen en de minsken fan East-Aazje.

Lykas de Egyptners en Perzen hawwe de Sinezen har eigen metoade foar it rispjen fan iis útfûn en ymplementearre. De Chou-keizers fan Keizerlik Sina waarden opnomd dat se iishuzen krekt lykas de Perzen brûkten om koele temperatueren te hâlden by it opslaan fan har iis.

As per T'ang-dynasty-argiven konsumearren de minsken in soarte beferzen dessert makke mei wetter buffalo molke en moal. Swiete sappen mingd mei snie en iis wiene net ûngewoan en waarden konsumearre troch gasten.

Tink net dat de Japanners sietenstomp op munching harren eigen ferzje fan iis. Skeare iis waard brûkt troch de Japanners om in beferzen traktaasje te meitsjen neamd "Kakigori", makke mei siroop en swiete kondinsearre molke.

Nei globalisearring yn 'e moderne tiid, waarden Japanske gasten ek tsjinne mei matcha-smaak iis yn' e foarm fan Mount Fuji yn it Keizerlike Paleis.

Treats foar de Mughals

It eksoatyske Mughal Ryk fan Yndia en Bengalen die mei oan de striid troch in revolúsje fan in nije foarm fan iis bekend as "kulfi." Se waarden makke troch earst it iis te ferfieren fan 'e bergen fan' e Hindu Kush en letter taret yn Mughal-keuken om te tsjinjen oan 'e royalty's.

It iis waard ek brûkt yn kleurige fruit-serbets. Tegearre makken se foar echt verfrissende gekoelde lekkernijen dy't de swiete tosken fan Mughal-prinsen sloegen nei in bysûnder pittich diner fan kip biriyani.

Kulfi bliuwt ien fan 'e meast tradisjonele foarmen fan iis yn Yndia en Bangladesh oant hjoed de dei, wêr't it wurdt genoaten troch tûzenen minsken yn' e lange stikken fan 'e simmer.

De Dream Cream fan Jeropa

Fier fuort fan 'e grinzen fan Aazje en it Midden-Easten, begon de wiere skiednis fan iis en har popularisearring him te sjen yn Jeropa.

Hoewol ferskate ferzjes fan iis foar it earst bûten Jeropa opdûkten, wie it hjir dat it lekkere dessert stadichoan begon te feroarjen yn it moderne iis dat wyallegearre witte en leafde hjoed.

It feit dat de Europeanen útfûnen dat it brûken fan iis en sâlt tegearre holp by it befriezen fan crème brocht revolúsjonêre feroarings yn desserts. Sa't jo letter sille sjen, waard fierder ûndersyk nei dizze metoade ieuwen letter dien troch de man dy't iis útfûn sa't wy it kenne.

Sa litte wy nei guon primêre kultueren sjen dy't hjoed holpen hawwe om iisresepten te definiearjen en hoe hja late ta wiidferspraat iis konsumpsje.

Mammoetmolke?

Noarwegen is ûnder de top trije lannen yn 'e wrâld oangeande iisferbrûk.

De Noardske lannen binne lykwols al lang, lange tiid ferbûn mei it iten fan iis. Eins kinne se ek ien fan 'e earsten west hawwe dy't in iismix produsearre mei tsiis en snie.

Ien fabrikant beweart dat de Wytsingen miskien sels mammoetmolke brûkt hawwe yn har snie-desserts. Hoewol't de lêste mammoet mear as 5.000 jier lyn útstoar, is dit noch altyd in ongelooflijk ding om oer nei te tinken.

Wat de Wytsingen lykwols fortarden, wie in skûtel mei de namme Skyr. It waard makke mei farske tsiis en magere molke, wêrtroch it in lekkere gekoelde yoghurt is.

Ice Cream yn Ingelân

Buckle up; wy komme no op fertroude gebieten.

Feesten fan geweldige grutten wiene gjin frjemden foar de sealen fan 'e monarchen fan Ingelân. Noch mear, calorieën wiene nedich om te waskjen de slathers fan calorieën. En, fansels, itmoast gewoan iis opnimme.

Iis sammelje wie gjin probleem foar de minsken fan Ingelân, om't it fûn waard yn in protte hoflikens fan 'e froastige loften. As resultaat waard it opnommen yn ûntelbere resepten yn ferskate foarmen en smaken.

De alderearste bekende fermelding fan it wurd "iis" yn Ingelân is lykwols eins te finen yn 'e tydskriften fan Elias Ashmole, in Ingelske politikus. Hy hie yn 1671 in keninklik feest bywenne yn Windsor, dêr't er fereare wie troch de oanwêzigens fan kening Karel II.

Syn oanwêzigens stavere doom, om't hy blykber in strange sône om himsels fêstige hie. Hy profitearre fan syn keninklike gesach om elk iis yn 'e banketseal op te slukjen, ta de folsleine skok fan elkenien.

"Mrs. Mary Eales's Receipts," in banketbakker oan Har Majesteit, befette it earste ea resept fan iis skreaun yn it Ingelsk. It resept joech in detaillearre hantlieding oer it tarieden fan it iis. Se markearret it brûken fan in emmer om it iis en sâlt op te slaan en dan de emmer fuort te stopjen yn in kelder om letter te brûken. Se stimulearret sels it tafoegjen fan yngrediïnten lykas frambozen, kersen, bessen en sitroensap om de smaken te ferbetterjen.

Net lang dêrnei begûn de produksje fan iis rap út te wreidzjen binnen in protte Ingelske resepteboeken en, al gau, it hiele lân.

The Flavored Ices of France

In pear jier foardat it wurd "iis" ea wie