Sladká história zmrzliny: Kto vynašiel zmrzlinu?

Kto by nemal rád zmrzlinu? Túto studenú sladkú pochúťku milujú ľudia z celého sveta.

Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, kde sa vôbec vzala?

Kde sa vzala moderná zmrzlina? Kto vymyslel zmrzlinu? Prečo tak radi jeme niečo, čo je v podstate len ochutený roztavený ľad?

Ukázalo sa, že história zmrzliny je rovnako bohatá a chutná ako zmrzlina samotná.

Výroba zmrzliny

Výroba zmrzliny sa v dnešnej dobe nemusí zdať náročná.

Zmrzlina (vo svojej najjednoduchšej podobe) sa predsa skladá z dvoch častí: ľadu a smotany. Vďaka prevratným pokrokom v oblasti chladenia za posledných niekoľko storočí sa výroba zmrzliny stala hračkou.

V skutočnosti sa stala takou jednoduchou, že zmrzlinový priemysel je zámerne zložitý tým, že zavádza rôzne príchute, tvary a spôsoby konzumácie. Aj preto máme takú rozmanitú zmrzlinu. Môžete si vymyslieť doslova akúkoľvek chuť a voila! Je tu a čaká, kým ju skonzumujete.

Príbeh sa však radikálne zmení, keď sa pozrieme na staroveké časy.

Ľad

Nikto nemá rád horúcu smotanu, ak nie je určená na konzumáciu.

Jednou z najcharakteristickejších vlastností zmrzliny je, že musí mať ľad. Zmrzlina jednoducho musí byť studená, pretože a) sa volá zmrzlina, nie lávový krém, a b) krém nejako lepšie chutí, keď sa podáva studený. Je to naozaj jeden zo základných zákonov tohto vesmíru.

Na výrobu zmrzliny však potrebujete ľad, čo sa pre väčšinu starovekých ľudí žijúcich okolo rovníka ukázalo ako hektická úloha.

Ľudstvo si však vždy nájde spôsob, ako zjesť svoje obľúbené mrazené pochúťky.

Ako uvidíte neskôr v tomto článku, každá civilizácia mala svoj vlastný spôsob, ako ľad začleniť do svojej kuchyne. Zber ľadu bol pre každú kultúru jedinečný, samozrejme, v závislosti od miesta, kde ste žili. Niektorí ho mohli jednoducho zbierať z hôr, zatiaľ čo iní museli čakať hodiny v chladných nočných teplotách, kým vôbec dosiahol bod mrazu.

Bez ohľadu na to, ako bol ľad zozbieraný, nakoniec skončil na tanieri toho, kto ho mal konzumovať, spolu s ďalšou dôležitou zložkou - smotanou.

Krém

Určite ste si nemysleli, že by si staroveké civilizácie len tak napchávali ústa rozdrveným ľadovcom, však?

Niektorí naši predkovia možno boli kanibali, ale určite mali zmysel pre chuť do jedla. Nikto nerád jedol surový ľad. Keď sa na stoly našich pravekých kuchárov dostali kopy rozdrveného ľadu, museli sa škriabať, čo s ním.

Práve tu mali svoje Eureka moment.

Prví ľudia, ktorí vynašli zmrzlinu, museli dodržiavať starodávny rituál, ktorý spočíval v jednoduchom úkone: zmiešanie ľadu so smotanovým mliekom čerstvo vylisovaným z kravského alebo kozieho vemena.

Tento pomerne jednoduchý pracovný postup mohol byť začiatkom novej éry ľudstva, v ktorej ľudia mohli konzumovať jeden z najchutnejších dezertov v histórii.

A práve tu sa začína história zmrzliny.

Rané chute

Hoci by sa mohlo zdať, že zmrzlinu si možno vychutnať len v modernej dobe, táto myšlienka nemôže byť ďalej od pravdy.

V skutočnosti pojem "zmrzlina" siaha do obdobia 4000, ba dokonca 5000 rokov pred narodením Ježiša Krista. Hoci tento dezert nemusel podliehať masovej výrobe, jeho zjednodušená verzia bola súčasťou kuchyne mnohých historických celebrít.

Napríklad otroci v Mezopotámii (to je najstaršia zaznamenaná civilizácia na svete s fungujúcou spoločnosťou, superstará) často miešali sneh z hôr s rôznym ovocím a mliekom.

Tieto odvarky sa skladovali pod brehmi rieky Eufrat. Neskôr ich podávali svojim kráľom studené, aby si ich vychutnali ako akýsi mrazený dezert, hoci neboli úplne zmrazené.

O Alexandrovi sa tiež vie, že si pochutnával na naozaj ranej verzii zmrzliny. Podľa povestí posielal svojich podriadených do najbližších hôr, aby priniesli sneh a on ho mohol zmiešať s medom, mliekom, ovocím a vínom. V horúcich letných dňoch z toho bol lahodný nápoj.

Obyvatelia dezertu

Hoci pre ľudí žijúcich nad rovníkom bol sneh ľahko dostupný, pre ľudí žijúcich pod rovníkom alebo v jeho okolí to tak nebolo.

To sa samozrejme vzťahuje na horúce púšte Blízkeho východu a starých Rimanov, pre ktorých boli zasnežené hory pomerne ďaleko. Títo ľudia si museli chladený dezert zaobstarať iným spôsobom.

A páni, oni improvizovali.

Egypťania a polnočné chute

Pre Egypťanov bolo zozbieranie ľadu spočiatku takmer nemožnou úlohou. Avšak nejakým spôsobom sa im to podarilo a svojich hostí pohostili ranou formou granity vyrobenej zo snehu z horských oblastí Libanonu.

Hovorte o skvelých izbových službách.

Existoval však aj dômyselnejší spôsob výroby ľadu. Ten určite významne prispieva k tomu, že história zmrzliny je o to zaujímavejšia. Starí Egypťania nemali prirodzene ľad, preto si ho museli vyrobiť sami.

Robili to tak, že vodu naliali do pórovitej hlinenej nádoby a počas sparných dní ju umiestnili na púšti pod slnko. Po polnoci, keď teplota na púšti klesla, okrem pokračujúceho odparovania počas dňa, voda dosiahla bod mrazu. Vďaka tejto metóde zmrazovania vody v nádobe mohli byť Egypťania jednou z prvých známych civilizácií, ktoré efektívne využívali výhodyodparovanie.

Vyrobený ľad sa potom mohol použiť na prípravu rýchleho mrazeného dezertu alebo ľadových nápojov s ovocím, ktoré starovekí Egypťania s radosťou konzumovali.

Peržania, Arabi a šerbety

Zatiaľ čo Egypťania sa zaoberali svojou novou vedou, Peržania investovali všetky svoje zdroje, aby sa im vyrovnali.

Hoci sa oneskorili o niekoľko storočí, Peržania nakoniec zvládli skladovanie ľadu počas mučivých letných období. Civilizácia navrhla špeciálne priestory pod púšťami známe ako "Yakhchals", čo v preklade znamená "ľadové domy".

Peržania dovážali ľad z blízkych hôr. Ukladali ho do jachtalov, ktoré cez deň fungovali ako odparovacie chladiče. V podstate prišli na to, ako vyrobiť jednu z prvých chladničiek v dávnej minulosti.

Dokonca išli ešte ďalej a v Jakchaľoch zaviedli systém cirkulácie vetra, vďaka ktorému mohli udržiavať nízke teploty počas horúcich letných dní.

Keď nastal čas, aby králi hodovali, ľad sa mohol priniesť čerstvý z Jakchaľu a chladiť ich chutné pochúťky. Hovoríme o starovekom výrobníku zmrzliny.

Arabi sa tiež pridali ku konzumácii chladených nápojov a vyrábali "šarbat", nápoje sladené citrónom alebo ovocím, ktoré chutia presne ako zmrzlina, ale skvapalnené. V skutočnosti slovo "šerbeta" pochádza zo slova "šarbat" a rovnako aj talianske slovo "sorbet". "Šerbeta" má tiež korene v arabskom slove "šurub", čo doslovne znamená "sirup", čo je presne to, čo to bolo.

Rímska cesta

Na druhej strane, Rimania nechceli byť vynechaní z konzumácie vlastných mrazených pochúťok. Na výrobu zmrzliny použili vlastné riešenie, keď uskladnili sneh v horských jaskyniach, aby sa rýchlo neroztopil.

V lete sa vracali do hôr, aby nazbierali tieto zásoby snehu a pripravili si svoju verziu zmrzliny. Pravdepodobne do nich pridávali mlieko, orechy a ovocie a konzumovali ich na rýchle doplnenie bielkovín počas putovania po horách.

Východná zmrzlina

Keď hovoríme o zmrzline, musíme hovoriť o pôvodných majstroch tejto pochúťky: Číňanoch a obyvateľoch východnej Ázie.

Podobne ako Egypťania a Peržania, aj Číňania vymysleli a zaviedli vlastnú metódu zberu ľadu. Zaznamenalo sa, že cisári Čou v cisárskej Číne používali ľadové domy rovnako ako Peržania na udržiavanie chladných teplôt pri skladovaní ľadu.

Podľa archívov dynastie T'ang ľudia konzumovali druh mrazeného dezertu vyrobeného z mlieka vodného byvola a múky. Sladké šťavy zmiešané so snehom a ľadom neboli ničím výnimočným a konzumovali ich hostia.

Nemyslite si, že by Japonci sedeli so založenými rukami a chrúmali svoju vlastnú verziu zmrzliny. Japonci využívali hobliny na výrobu mrazenej pochúťky s názvom "Kakigori", ktorá sa vyrábala zo sirupu a sladeného kondenzovaného mlieka.

Po globalizácii v modernej dobe sa v cisárskom paláci japonským hosťom podávala aj zmrzlina s príchuťou matcha v tvare hory Fudži.

Pochúťky pre Mughalov

Exotická Mughalská ríša v Indii a Bengálsku sa zapojila do boja a priniesla novú formu zmrzliny známu ako "kulfi". Vyrábala sa tak, že sa ľad najprv prevážal z hôr Hindukúšu a neskôr sa pripravoval v mughalských kuchyniach, kde sa podával kráľovskej rodine.

Ľad sa používal aj vo vnútri farebných ovocných šerbétov. Spolu tvorili naozaj osviežujúce chladené pochúťky, ktoré sa po obzvlášť pikantnej večeri s kuracím birijánim dostali na sladké zuby mughalských princov.

Kulfi je dodnes jednou z najtradičnejších foriem zmrzliny v Indii a Bangladéši, kde si ju počas dlhých letných mesiacov vychutnávajú tisíce ľudí.

Vysnívaný krém Európy

Skutočná história zmrzliny a jej popularizácia sa začala objavovať ďaleko od Ázie a Blízkeho východu, v Európe.

Hoci sa rôzne verzie zmrzliny objavili najskôr mimo Európy, práve tu sa tento lahodný dezert začal pomaly meniť na modernú zmrzlinu, ktorú dnes všetci poznáme a milujeme.

Skutočnosť, že Európania prišli na to, že použitie ľadu a soli spolu pomáha zmraziť krém, priniesla revolučné zmeny v dezertoch. Ako uvidíte neskôr, ďalší výskum tejto metódy vykonal o niekoľko storočí neskôr muž, ktorý vynašiel zmrzlinu, ako ju poznáme.

Pozrime sa teda na niektoré základné kultúry, ktoré pomohli definovať dnešné recepty na zmrzlinu a ako viedli k jej rozšíreniu.

Mamutie mlieko?

Nórsko patrí medzi tri krajiny s najvyššou spotrebou zmrzliny na svete.

Severské krajiny sa však spájajú s konzumáciou zmrzliny už veľmi dlho. V skutočnosti boli možno jednými z prvých, ktorí vyrobili zmrzlinovú zmes obsahujúcu syr a sneh.

Jeden výrobca tvrdí, že Vikingovia mohli dokonca používať mamutie mlieko do svojich zasnežených dezertov. Hoci posledný mamut vyhynul pred viac ako 5 000 rokmi, stále je to neuveriteľná vec.

Vikingovia však konzumovali pokrm s názvom Skyr, ktorý sa pripravoval z čerstvého syra a odstredeného mlieka, takže išlo o lahodný chladený jogurt.

Zmrzlina v Anglicku

Pripútajte sa, blížime sa k známym oblastiam.

Hostiny obrovských rozmerov neboli v sálach anglických panovníkov žiadnou neznámou. Ba čo viac, na zapitie týchto kalórií boli potrebné kalórie. A, samozrejme, nesmela chýbať zmrzlina.

Získavanie ľadu nebolo pre obyvateľov Anglicka problémom, pretože sa ho vďaka mrazivej oblohe nachádzalo dostatok. Vďaka tomu bol súčasťou nespočetného množstva receptov v rôznych podobách a príchutiach.

Prvú známu zmienku o slove "zmrzlina" v Anglicku však možno nájsť v denníkoch Eliasa Ashmola, anglického politika. V roku 1671 sa zúčastnil na kráľovskej hostine vo Windsore, kde ho svojou prítomnosťou poctil kráľ Karol II.

Jeho prítomnosť znamenala záhubu, pretože okolo seba zrejme vytvoril prísnu zónu. Využil svoju kráľovskú autoritu a na úplný šok všetkých zhltol každú zmrzlinu v banketovej sále.

"Receipts pani Mary Ealesovej", cukrárky Jej Veličenstva, obsahoval vôbec prvý recept na zmrzlinu napísaný v angličtine. Recept obsahoval podrobný návod na prípravu zmrzliny. Zdôrazňuje použitie vedra na uskladnenie ľadu a soli a následné uloženie vedra do pivnice na neskoršie využitie. Dokonca nabáda k pridávaniu prísad, ako sú maliny, čerešne, ríbezle acitrónovou šťavou na zvýraznenie chuti.

Krátko na to sa výroba zmrzliny začala rýchlo rozširovať v mnohých anglických receptároch a čoskoro aj v celej krajine.

Francúzske ochutené ľady

Niekoľko rokov predtým, ako sa slovo "zmrzlina" objavilo v anglických knihách s receptami, Francúzi už začali jesť zmrzlinu v celom meste svetla, Paríži.

Milovníci francúzskej zmrzliny vďačia za vznik zmrzliny vo Francúzsku Francescovi dei Coltellimu, Talianovi, ktorý sa chcel uživiť vďaka svojim majstrovským cukrárskym zručnostiam. Jeho zmrzlinová kaviareň bola taká úspešná, že sa táto mánia rozšírila po celom Paríži. Čoskoro začali po Paríži vznikať zmrzlinárne, ktoré odrážali stále rastúci dopyt po tejto osviežujúcej pochúťke.

Potom sa recepty na "ochutené zmrzliny" začali objavovať v mnohých slávnych kuchárskych knihách, vrátane tých od Antonia Latiniho a Françoisa Massialota. Zmrzlina začala nahrádzať veľmi plytké misky, ktoré Francúzi kedysi nazývali dezertom, a odteraz ovládla Paríž jedna miska za druhou.

Chutnejšie chute

S rastúcou popularitou zmrzliny sa začali rozširovať aj chuťové poháriky všetkých ľudí, ktorí si do úst pchali túto sladkú pochúťku. Dopyt po živších príchutiach začal rásť, najmä s rastúcim prílevom nového ovocia, korenín a byliniek vďaka ére kolonializmu.

Prísady zo zámoria, ako napríklad cukor z Indie a kakao z Južnej Ameriky, vytvorili recepty, ktoré umožnili vznik zložitejších chutí. Ako každá iná potravina, aj zmrzlina sa musela prispôsobiť, aby prežila.

A tak sa začala jeho modifikácia.

Práve táto úprava spôsobila, že dezert sa stal tým, čím je dnes.

Čokoláda

Po dobytí Južnej Ameriky Španielmi objavili ingredienciu, ktorá zmenila celý priebeh ich chutí.

To bolo, samozrejme, to ďalšie občerstvenie, ktoré nikdy nemôžeme dostať z hlavy: čokoláda.

Keď Španieli prvýkrát objavili čokoládu, v skutočnosti ju v jej najzákladnejšej podobe chrlili Aztékovia. Aztékovia išli ešte ďalej a pridávali do nej achiotes, ktoré jej dodávali veľmi horkú chuť.

Ukázalo sa, že Španieli neboli jeho fanúšikmi.

V skutočnosti niektorí z nich dokonca pokračovali v odsudzovaní chuti čokolády prirovnávajúc ju k "prasacej potrave" a dokonca k "ľudským výkalom", čo bolo skutočne vážne obvinenie. Aby tento smrteľný problém odstránili, Európania sa spojili a začali zaobchádzať s týmto cudzím nápojom, pretože v jeho hojnosti videli potenciál.

Približne v čase priemyselnej revolúcie sa istý mimoriadne dôvtipný podnikateľ Daniel Peters rozhodol zmiešať dve jednoduché ingrediencie do látky podobnej krvi, ktorou bola čokoláda: mlieko a cukor. Predpokladá sa, že to urobil ako vôbec prvý človek. Boh mu žehnaj.

Zvyšok sa stal históriou.

Keď ľudia zistili, že chladený krém chutí ešte lepšie, keď sa doň pridá mliečna čokoláda, bolo len otázkou času, kedy ju začnú pridávať do svojich receptov.

Vanilka

Kto nemá rád vanilkovú zmrzlinu?

Keď sa čokoláda z Južnej Ameriky dostala späť do Európy, nemiešala sa len s mliekom. Čokoláda sa miešala aj s vanilkou, ale nerobil to Európan.

Vidíte, že prelom urobil James Hemings, jeden z kuchárov nikoho iného ako Thomasa Jeffersona. James sa učil u francúzskych kuchárov, čo mohlo prispieť k výrobe takého lahodného odvaru.

Vanilková zmrzlina vytlačila ostatné skoré príchute z okna. Spolu so vzostupom vanilky sa začala popularita zmrzliny šíriť medzi šľachtou vo Francúzsku a obyvateľmi Ameriky, keď sa konečne vrátila.

Vajcia

Zatiaľ čo vanilková a čokoládová zmrzlina sa vydali na cestu výkrmu svetovej šľachty, v tme sa črtala ďalšia ingrediencia.

Vaječné žĺtky.

Keď sa zistilo, že vaječné žĺtky sú účinnými emulgátormi, ľudia sa snažili, aby ich sliepky denne vylievali vajcia.

Vajíčka pomohli zahusťovať krém tým, že pri zmrazovaní účinnejšie zmäkčili tuk vo vnútri. A čo je dôležitejšie, pomohli vytvoriť špecifickú štruktúru, ktorá pred týmto objavom zmrzline chýbala.

Ak vám nezáleží na štruktúre, skúste vypiť tekutú pizzu vyrobenú na mieru. Čo to je? Neviete si to predstaviť? Presne tak, presne taká dôležitá je štruktúra.

S pridaním vajec, cukru, čokoládového sirupu a vanilky začala zmrzlina v akejkoľvek podobe absolútne ovládať svet. Pomaly rozširovala svoje tajné globálne impérium a nebolo jej konca.

Talianska zmrzlina

Teraz, keď sa blížime k modernosti, sa musíme pozrieť na národ, ktorý ako prvý vynašiel zmrzlinu, ako ju poznáme.

Hovorili sme o Araboch a ich šarbate, ale viete, kto ešte o nich hovoril? Marco Polo, slávny taliansky obchodník. Keď sa Marco Polo vydal na svoju poznávaciu cestu, vrátil sa s receptami delikátnych jedál z celého sveta.

Blízkovýchodný spôsob výroby ľadu fascinoval Talianov po všetkých stránkach. Inšpirovaní metódou mrazenia v hrncoch dokázali zopakovať účinky vlastným spôsobom a vymysleli spôsob, ako udržať veci dlho chladné.

Keď sa krátko nato dostala k moci rodina Mediciovcov (elitná skupina talianskych bankárov), v Taliansku zavládla éra dezertov. Mediciovci intenzívne experimentovali s jedlami, aby privítali španielskych hostí vo svojich krajinách. Tieto experimenty zahŕňali pridávanie mlieka, vajec a medu, čo viedlo k definovanejšej forme "krémového ľadu"."gelato", čo v preklade do slovenčiny znamená "mrazené".

A, samozrejme, okamžite vyštartovali.

Zmrzlina je dodnes charakteristickou talianskou zmrzlinou a stala sa katalyzátorom mnohých ľúbostných príbehov, pretože stále spája ľudí na celom svete.

Američania a zmrzlina

Zmrzlina bola v móde aj v iných častiach sveta.

Práve v Severnej Amerike sa zmrzlina spopularizovala a nakoniec sa z nej stala celosvetová pochúťka, akou je dnes.

Krémová nákaza

Pamätáte si na Jamesa Hemingsa?

Keď sa vrátil do Ameriky, priniesol so sebou stránky a stránky chutných receptov. Bola medzi nimi aj šľahačka a stále známe makaróny so syrom.

S jeho príchodom začala v Severnej Amerike rásť popularita jemnej zmrzliny. Kolonisti z Európy prichádzali aj so zvitkami receptov na zmrzlinu. Odkazy na zmrzlinu, ktorú vyrábali šľachtici, boli časté v ich denníkoch a na ústach ich detí, ktoré si chceli naplniť brušká ľadovým dezertom.

Do hry sa zapojil aj prezident USA.

Dezert pre pána prezidenta, pane?

Po tom, čo James Hemings schladil chuťové poháriky Thomasa Jeffersona zmrzlinou, sa chýry o tejto zázračnej cukrovinke začali šíriť aj v mysli prvého prezidenta Spojených štátov Georgea Washingtona.

V skutočnosti miloval zmrzlinu tak veľmi, že vraj za JEDEN DEŇ minul na zmrzlinu okolo 200 dolárov (mimochodom, dnes je to približne 4 350 dolárov). Je fascinujúce, že aj prezident bol vážne ovplyvnený touto nákazou smotany, keď sedel v Bielom dome.

V skutočnosti mu to nevyčítame.

Hromadná výroba zmrzliny

Dlho po časoch starovekého sveta Jakchalov, Thomasa Jeffersona a Georgea Washingtona sa zmrzlina konečne začala vyvíjať ako skutočne globálny dezert.

Za náhlu popularitu zmrzliny medzi širokou verejnosťou vďačíme mnohým faktorom. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré sa obzvlášť zaslúžili o to, že sa zmrzlina dostala do chladničiek bežných ľudí.

Keď už hovoríme o chladničkách, akonáhle sa stali priemyselne dostupnými a prístupnými väčšiemu počtu obyvateľov, bolo len otázkou času, kedy sa k nim dostane aj zmrzlina. Výroba veľkého množstva zmrzliny sa stala zvládnuteľnejšou najmä vďaka objavu, že pridaním soli do ľadu sa účinnejšie znižuje teplota.

Augustus Jackson, černošský americký kuchár prezývaný "otec zmrzliny", je tiež považovaný za moderného vynálezcu tejto metódy. Bola skutočne účinná, pretože jeho prístup zvýraznil chuť zmrzliny a celý proces bol ekonomicky výhodný. Bolo by spravodlivé nazvať ho prvým človekom, ktorý vynašiel zmrzlinu.

Niekoľko rokov pred Augustom Jacksonom založil mliekar Jacob Fussell prvú továreň na výrobu zmrzliny v meste Seven Valleys v Pensylvánii. Po objavení nového spôsobu výroby dezertu sa počet tovární na výrobu zmrzliny rozrástol.

Zmrzlina modernej doby

Dnes zmrzlinu konzumujú miliardy ľudí na celom svete.

Nájdete ju úplne všade, kde je chladnička. Veľkoobchodný predaj zmrzliny bol v roku 2021 ocenený na takmer 79 miliárd eur, čo svedčí o tom, aká je obľúbená na celom svete.

Zmrzlinový kornútok je jedným z nich, kde je zmrzlina vložená do chrumkavého vafľového kornútka. Najlepšie na tom je, že po zjedení zmrzliny môžete zjesť aj kornútok.

Okrem zmrzlinových kornútkov patria medzi ďalšie formy zmrzlinové poháre, zmrzlinové limonády, stále populárnejšie zmrzlinové tyčinky a dokonca aj zmrzlinový jablkový koláč. To všetko je ukážkou inovácie celého sveta, pokiaľ ide o konzumáciu ich potravín.

Medzi obľúbené značky v súčasnosti patria Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell a Blue Bunny. Nájdete ich u predajcu zmrzliny, v zmrzlinárskych autách alebo v obchodoch s potravinami po celom svete.

Príbeh o tom, ako sa táto pochúťka dostane z továrne na zmrzlinu do obchodov s potravinami na celom svete, je však úplne iný. Isté však je, že sa dostane do každého kúta sveta a do brušiek šťastných detí a usmievavých dospelých.

Budúcnosť zmrzliny

Nebojte sa, zmrzlina sa v dohľadnej dobe nikam nezmení.

Od pochybnej kuchyne starovekého sveta, kde sme miešali sneh a ovocie a nazývali to večerou, sme prešli dlhú cestu. Ako roky plynú, spotreba zmrzliny tejto mrazenej pochúťky sa naďalej exponenciálne vyvíja. V skutočnosti sa očakáva, že zmrzlina od roku 2022 do konca tohto desaťročia porastie o 4,2 %.

Aj príchute sa naďalej vyvíjajú. S tým, ako sa ľudstvu vyvíjajú zložité chuťové bunky a novšie spôsoby prepojenia rôznych potravín, zmrzlina nepochybne zažije pridávanie čerstvých ingrediencií. V súčasnosti máme dokonca aj korenené zmrzliny a zdá sa, že niektorým ľuďom dokonca chutia.

Pokiaľ bude ľad a pokiaľ budeme mať mlieko (umelé alebo organické), budeme si môcť túto pochúťku vychutnávať ešte tisíce rokov. Tak, máte ďalší dôvod, prečo pomôcť zastaviť globálne otepľovanie, pretože hej, potrebujeme ľad na zmrzlinu.

Záver

S odchádzajúcim letom a príchodom zimy si pravdepodobne doprajete posledný kúsok zmrzlinového pohára, ktorý ste dostali od predavača na ulici. Teraz, keď poznáte históriu tohto lahodného dezertu, môžete v noci pokojnejšie spať, pretože viete, aká je zmrzlina v skutočnosti historická.

Nemusíte cestovať do hôr ani čakať na púšť, aby vám ju pomohla vyrobiť, pretože môžete jednoducho ísť po ulici alebo počkať na príchod nákladného auta pre zmrzlinu.

Takže si nezabudnite vychutnať ten malý príval čokolády na konci kornútka. Pretože samotná história zmrzliny prešla tisíckami rokov inovácií len preto, aby vám dnes mohla ísť do krku a schladiť žalúdok v horúci letný deň.

Odkazy