உள்ளடக்க அட்டவணை
ஐஸ்கிரீமை விரும்பாதவர்கள் யார்? இந்த குளிர், இனிப்பு உபசரிப்பு உலகம் முழுவதும் உள்ள மக்களால் விரும்பப்படுகிறது.
ஆனால் அது எங்கிருந்து தோன்றியது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்துப் பார்த்திருக்கிறீர்களா?
நவீன ஐஸ்கிரீம் எங்கிருந்து வந்தது? பூமியில் ஐஸ்கிரீமை கண்டுபிடித்தவர் யார்? உண்மையில் சுவையூட்டப்பட்ட உருகிய பனிக்கட்டியை சாப்பிடுவதை நாம் ஏன் ரசிக்கிறோம்?
மேலும் பார்க்கவும்: பேரரசர் ஆரேலியன்: "உலகின் மறுசீரமைப்பு"ஐஸ்கிரீமின் வரலாறு ஐஸ்கிரீமைப் போலவே செழுமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.
ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி
இப்போது ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது சிரமமாகத் தெரியவில்லை.
எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக, ஐஸ்கிரீம் (அதன் எளிய வடிவத்தில்) இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது; ஐஸ் மற்றும் கிரீம். கடந்த இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஏற்பட்ட அற்புதமான முன்னேற்றங்களுக்கு நன்றி, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது குழந்தைகளின் விளையாட்டாக மாறிவிட்டது.
உண்மையில், பல்வேறு சுவைகள், வடிவங்கள் மற்றும் நுகர்வு முறைகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் ஐஸ்கிரீம் தொழில் சிக்கலானதாக மாற்றப்பட்டது. அதுவும் எங்களிடம் பலவிதமான ஐஸ்கிரீம் இருக்கிறது. நீங்கள் உண்மையில் எந்த சுவையையும் நினைக்கலாம், மேலும் வோய்லா! அது உங்களால் நுகரப்படும் வரை காத்திருக்கிறது.
இருப்பினும், பழங்காலத்தைப் பார்க்கும் போது கதை அடியோடு மாறுகிறது.
ஐஸ்
ஹாட் க்ரீமை அப்படித்தான் உட்கொள்ள வேண்டும் என்றால் யாரும் அதை விரும்ப மாட்டார்கள்.
ஐஸ்கிரீமின் மிகவும் வரையறுக்கப்பட்ட பண்புகளில் ஒன்று, அது இருக்க வேண்டும் பனிக்கட்டி. ஐஸ்கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அ) இது ஐஸ்கிரீம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, லாவா கிரீம் அல்ல, மற்றும் ஆ) எப்படியாவது கிரீம்ஆங்கில ரெசிபி புத்தகங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஏற்கனவே ஒளி நகரமான பாரிஸ் முழுவதும் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடத் தொடங்கினர்.
பிரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் பிரியர்கள் பிரான்சில் ஐஸ்கிரீமின் தோற்றத்திற்குக் கடன்பட்டிருக்க வேண்டும், இத்தாலியரான ஃபிரான்செஸ்கோ டெய் கொல்டெல்லி, தனது தலைசிறந்த தின்பண்டத் திறமையைப் பயன்படுத்தி வாழ்வாதாரம் தேடுகிறார். அவர் தனது ஐஸ்கிரீம் ஓட்டலை நடத்துவதில் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தார், இது பாரிஸ் முழுவதும் பரவியது. ஐஸ்கிரீம் கடைகள் விரைவில் பாரிஸைச் சுற்றி பாப் அப் செய்யத் தொடங்கின, இது இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் ருசிக்கான எப்போதும் வளர்ந்து வரும் தேவையை பிரதிபலிக்கிறது.
இதற்குப் பிறகு, அன்டோனியோ லாட்டினி மற்றும் பிரான்சுவா மஸ்ஸியாலாட் உள்ளிட்ட பல பிரபலமான சமையல் புத்தகங்களில் "சுவையுள்ள பனிக்கட்டிகளுக்கான" ரெசிபிகள் ஒரு பொதுவான பார்வையாக மாறியது. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஒரு காலத்தில் இனிப்பு என்று அழைத்த மிக ஆழமற்ற உணவுகளை ஐஸ்கிரீம் மாற்றத் தொடங்கியது, இனி பாரிஸை ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொண்டது.
ருசியான சுவைகள்
ஐஸ்கிரீமின் புகழ் விரிவடையத் தொடங்கியதும், இந்த இனிப்பு உபசரிப்புடன் வாயை நெரிக்கும் அனைவரின் சுவை மொட்டுகளும் விரிவடைந்தன. அதிக துடிப்பான சுவைகளுக்கான தேவை வளரத் தொடங்கியது, குறிப்பாக காலனித்துவ காலத்தின் காரணமாக புதிய பழங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் வருகையுடன்.
இந்தியாவில் இருந்து வரும் சர்க்கரை மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் கோகோ போன்ற வெளிநாடுகளில் இருந்து வரும் பொருட்கள் மிகவும் சிக்கலான பசியை உண்டாக்கும் சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கியது. மற்ற எல்லா உணவைப் போலவே, ஐஸ்கிரீமும் உயிர்வாழ்வதற்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்க வேண்டியிருந்தது.
இவ்வாறு அதன் மாற்றம் தொடங்கியது.
அது மிகவும்அதே மாற்றம்தான் இனிப்பை இன்று உள்ளதாக மாற்றியது.
சாக்லேட்
தென் அமெரிக்காவை ஸ்பானிஷ் கைப்பற்றிய பிறகு, அவர்கள் தங்கள் பசியின் முழு போக்கையும் மாற்றும் ஒரு மூலப்பொருளைக் கண்டுபிடித்தனர்.
நிச்சயமாக, இதுவே நம் மனதில் இருந்து வெளியேற முடியாத மற்றொரு சிற்றுண்டி: சாக்லேட்.
ஆனால், சாக்லேட் எப்போதுமே இந்த அளவுக்கு சுவையாக இருக்காது. உண்மையில், ஸ்பானிஷ் முதன்முதலில் சாக்லேட்டைக் கண்டுபிடித்தபோது, அது உண்மையில் அதன் அடிப்படை வடிவத்தில் ஆஸ்டெக்குகளால் குறைக்கப்பட்டது. ஆஸ்டெக்குகளும் ஒரு படி மேலே சென்று, அதில் அச்சியோட்களைச் சேர்த்தனர், இது பானத்திற்கு மிகவும் கசப்பான சுவையைக் கொடுத்தது.
ஸ்பானியர்கள் அதன் ரசிகர்கள் அல்ல.
உண்மையில், அவர்களில் சிலர் சாக்லேட்டின் சுவையை "பன்றி உணவு" மற்றும் "மனித மலம்" ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிட்டுக் கண்டனம் செய்தனர், இது உண்மையில் ஒரு பெரிய குற்றச்சாட்டாகும். இந்த மரணச் சிக்கலைத் தீர்க்க, ஐரோப்பியர்கள் இந்த வெளிநாட்டு பானத்தின் சாத்தியக்கூறுகளைக் கண்டதால், ஒன்றாகச் சேர்ந்து சிகிச்சை அளித்தனர்.
தொழில் புரட்சியின் போது, டேனியல் பீட்டர்ஸ் என்ற ஒரு நகைச்சுவையான தொழிலதிபர் இரண்டு எளிய பொருட்களைக் கலக்க முடிவு செய்தார். சாக்லேட் என்று இரத்தம் போன்ற பொருள்: பால் மற்றும் சர்க்கரை. அவ்வாறு செய்த முதல் நபர் இவரே என்று கருதப்படுகிறது. கடவுள் ஆசீர்வதிக்கட்டும்.
மீதி இருந்தது வரலாறு.
சாக்லேட் விரைவில் ஐஸ்கிரீம் வரலாற்றில் மீண்டும் மீண்டும் சுவையாக மாறத் தொடங்கியது. குளிர்ந்த கிரீம் பால் இன்னும் நன்றாக ருசிக்கிறது என்று மக்கள் கண்டுபிடித்தபோதுசாக்லேட் சேர்க்கப்பட்டது, அவர்கள் அதை தங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கத் தொடங்குவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.
வெண்ணிலா
வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை விரும்பாதவர் யார்?
தென் அமெரிக்காவிலிருந்து சாக்லேட் மீண்டும் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டபோது, அது பாலில் மட்டும் கலக்கப்படவில்லை. . சாக்லேட்டில் வெண்ணிலாவும் கலக்கப்பட்டது, ஆனால் அது ஒரு ஐரோப்பியரால் செய்யப்படவில்லை.
நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், தாமஸ் ஜெபர்சனைத் தவிர வேறு யாருடைய சமையல்காரர்களில் ஒருவரான ஜேம்ஸ் ஹெமிங்ஸால் இந்த முன்னேற்றம் ஏற்பட்டது. ஜேம்ஸ் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களால் பயிற்றுவிக்கப்பட்டார், இது போன்ற ஒரு சுவையான கலவையை தயாரிப்பதில் பங்களிக்க முடியும்.
வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்ற ஆரம்ப சுவைகளை ஜன்னலுக்கு வெளியே வீசியது. வெண்ணிலாவின் எழுச்சியுடன், ஐஸ்கிரீமின் புகழ் பிரான்சின் பிரபுக்கள் மற்றும் அமெரிக்க மக்களிடையே பனிப்பொழிவு தொடங்கியது.
முட்டைகள்
வெண்ணிலாவும் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமும் உலகத்தின் உன்னதத்தை கொழுக்க வைக்கும் போது, மற்றொரு மூலப்பொருள் இருட்டில் தத்தளித்தது.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் பயனுள்ள குழம்பாக்கிகள் என்று கண்டறியப்பட்டதும், மக்கள் தங்கள் கோழிகளை தினமும் முட்டைகளை உதிர்க்க நரகத்திற்குச் சென்றனர்.
முட்டை உறைந்திருக்கும் போது உள்ளே உள்ள கொழுப்பை மிகவும் திறம்பட மென்மையாக்குவதன் மூலம் க்ரீமை கெட்டியாக்க உதவியது. மிக முக்கியமாக, இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு முன்பு ஐஸ்கிரீம் இல்லாத ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பை உருவாக்க உதவியது.
நீங்கள் அமைப்புமுறையைப் பற்றி கவலைப்படவில்லை என்றால், உங்களுக்காகத் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட திரவ பீட்சாவைக் குடிக்கவும்.என்ன அது? உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியவில்லையா? அது சரி, துல்லியமாக எவ்வளவு முக்கிய அமைப்பு உள்ளது.
முட்டை, சர்க்கரை, சாக்லேட் சிரப் மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு வடிவத்திலும் ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் உலகைக் கைப்பற்றத் தொடங்கியது. அது மெதுவாக அதன் இரகசிய உலகளாவிய சாம்ராஜ்யத்தை விரிவுபடுத்தியது, பார்வைக்கு முடிவே இல்லை.
இத்தாலிய ஜெலட்டோ
இப்போது நாம் நவீனத்துவத்தை நெருங்கி வருகிறோம், நமக்குத் தெரிந்தபடி முதலில் ஐஸ்கிரீமைக் கண்டுபிடித்த தேசத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.
நாங்கள் அரேபியர்களைப் பற்றி பேசினோம். அவர்களின் சர்பத், ஆனால் அவர்களைப் பற்றி வேறு யார் பேசுகிறார்கள் தெரியுமா? பிரபல இத்தாலிய வணிகர் மார்கோ போலோ. மார்கோ போலோ தனது சுற்றுப்பயணத்திற்குச் சென்ற பிறகு, உலகெங்கிலும் உள்ள மென்மையான உணவு வகைகளுடன் அவர் திரும்பினார்.
ஐஸ் உற்பத்தி செய்யும் மத்திய-கிழக்கு வழி இத்தாலியர்களை எல்லா இடங்களிலும் கவர்ந்தது. பானை உறைவிப்பான் முறையால் ஈர்க்கப்பட்டு, விளைவுகளை தங்கள் சொந்த வழியில் பிரதிபலிக்கவும், நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிக்கவும் முடிந்தது.
இதற்குப் பிறகு, மெடிசி குடும்பம் (இத்தாலிய வங்கியாளர்களின் உயரடுக்கு குழு) ஆட்சிக்கு வந்தபோது, இத்தாலியில் இனிப்புகளின் வயது ஆட்சி செய்தது. மெடிசி நிகழ்வு திட்டமிடுபவர்கள் ஸ்பானிய விருந்தினர்களை தங்கள் நாடுகளுக்கு வரவேற்க தங்கள் உணவுகளை விரிவாக பரிசோதித்தனர். இந்த சோதனைகளில் பால், முட்டை மற்றும் தேன் சேர்க்கப்பட்டது, இது "கிரீம் செய்யப்பட்ட பனிக்கட்டியின்" மிகவும் வரையறுக்கப்பட்ட வடிவத்திற்கு வழிவகுத்தது. இந்த உபசரிப்புகளுக்கு "ஜெலடோ" என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது, இது மொழிபெயர்க்கப்படும் போது "உறைந்த" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளதுஆங்கிலம்.
நிச்சயமாக, அவர்கள் உடனடியாக புறப்பட்டனர்.
ஜெலாட்டோ, இன்றுவரை இத்தாலியின் கையொப்பமான ஐஸ்கிரீமாக உள்ளது மற்றும் உலகளவில் மக்களை ஒன்றிணைத்து வருவதால் பல காதல் கதைகளின் ஊக்கியாக இருந்து வருகிறது.
அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்
உலகின் பிற பகுதிகளிலும் ஐஸ்கிரீம்கள் மோகமாக இருந்தன.
உண்மையில், வட அமெரிக்கா ஐஸ்கிரீம் மேலும் பிரபலமடைந்து, இறுதியில் அது இன்று இருக்கும் உலகளாவிய விருந்தாக மாறியது.
க்ரீமி தொற்று
ஜேம்ஸ் ஹெமிங்ஸை நினைவில் கொள்கிறீர்களா?
அவர் அமெரிக்கா திரும்பியதும், பக்கங்கள் பக்கமாக சுவையான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்தார். அதில் கிரீம் கிரீம் மற்றும் எப்போதும் பிரபலமான மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
அவரது வருகையுடன், வட அமெரிக்காவில் சிறந்த ஐஸ்கிரீமின் புகழ் வளரத் தொடங்கியது. ஐரோப்பாவில் இருந்து குடியேற்றவாசிகளும் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளின் சுருள்களுடன் வந்தனர். பிரபுக்களால் செய்யப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் பற்றிய குறிப்புகள் அவர்களின் பத்திரிகைகளிலும், பனிக்கட்டி இனிப்புடன் தங்கள் வயிற்றை அடைக்க விரும்பும் குழந்தைகளின் வாயிலும் பொதுவானவை.
POTUS கூட விளையாட்டில் சேர்ந்தது.
திரு. ஜனாதிபதிக்கு இனிப்பு, ஐயா?
ஜேம்ஸ் ஹெமிங்ஸ் தாமஸ் ஜெபர்சனின் சுவை மொட்டுகளை ஐஸ்கிரீம் மூலம் குளிர்வித்த பிறகு, அமெரிக்காவின் முதல் ஜனாதிபதியான ஜார்ஜ் வாஷிங்டனின் மனதில் இந்த அற்புதமான மிட்டாய் பற்றிய வதந்திகள் பரவ ஆரம்பித்தன.
உண்மையில், அவர் ஐஸ்கிரீமை மிகவும் விரும்பினார், அவர் சுமார் $200 (இன்று சுமார் $4,350) செலவழித்ததாக வதந்தி பரவியது.ஒரே நாளில் ஐஸ்கிரீமில். வெள்ளை மாளிகையில் அமர்ந்திருந்த போது, ஜனாதிபதி கூட இந்த கிரீம் தொற்றால் கடுமையாகப் பாதிக்கப்பட்டார் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
உண்மையில் நாங்கள் அவரைக் குறை கூறவில்லை.
ஐஸ்கிரீமின் பெருமளவு உற்பத்தி
யாக்சல்ஸ், தாமஸ் ஜெபர்சன் மற்றும் ஜார்ஜ் வாஷிங்டன் போன்ற பண்டைய உலகின் நாட்களுக்குப் பிறகு, ஐஸ்கிரீம் இறுதியாக ஒரு உண்மையான உலகளாவிய இனிப்பாக உருவாகத் தொடங்கியது.
பொது மக்களிடையே அதன் திடீர் பிரபலத்திற்கு நாம் பல காரணிகளால் கடன்பட்டிருக்கலாம். . இருப்பினும், சாதாரண மக்களின் குளிர்சாதனப்பெட்டிகளுக்கு ஐஸ்கிரீமைக் கொண்டு வருவதில் தனித்து நிற்கும் ஒரு ஜோடி உள்ளது.
குளிர்சாதனப் பெட்டிகளைப் பற்றிச் சொன்னால், அவை தொழில்துறையில் கிடைத்து, அதிக மக்கள்தொகைக்குக் கிடைத்தவுடன், அது காலத்தின் ஒரு விஷயம்தான். அவர்கள் ஐஸ்கிரீமை அணுகுவதற்கு முன். அதிக அளவு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாக மாறியது, முதன்மையாக பனியில் உப்பு சேர்ப்பது வெப்பநிலையை மிகவும் திறம்பட குறைக்கிறது என்ற கண்டுபிடிப்பின் காரணமாக.
அகஸ்டஸ் ஜாக்சன், "ஐஸ்கிரீமின் தந்தை" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கருப்பு அமெரிக்க சமையல்காரர். இந்த முறையின் நவீன கண்டுபிடிப்பாளராகவும் கருதப்படுகிறார். அவரது அணுகுமுறை ஐஸ்கிரீமின் சுவைகளை மேம்படுத்தியது மற்றும் முழு செயல்முறையும் பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமானதாக இருந்ததால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. ஐஸ்கிரீமைக் கண்டுபிடித்த முதல் நபர் என்று அவரை அழைப்பது நியாயமாக இருக்கும்.
ஐஸ்கிரீம் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. அகஸ்டஸ் ஜாக்சனுக்கு சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பால் உற்பத்தியாளர் ஜேக்கப் ஃபஸ்ஸல் நிறுவினார்பென்சில்வேனியாவின் செவன் பள்ளத்தாக்குகளில் முதல் ஐஸ்கிரீம் தொழிற்சாலை. புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இனிப்பு முறைக்குப் பிறகு, ஐஸ்கிரீம் தொழிற்சாலைகளின் எண்ணிக்கை பனிப்பொழிவு.
நவீனகால ஐஸ்கிரீம்
இன்று, உலகம் முழுவதும் ஐஸ்கிரீம் பில்லியன் கணக்கான மக்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
குளிர்சாதனப் பெட்டி உள்ள எல்லா இடங்களிலும் இது முற்றிலும் காணப்படுகிறது. 2021 ஆம் ஆண்டில் மொத்த ஐஸ்கிரீம் தொழில்துறையின் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட 79 பில்லியனாக உள்ளது, இது உலகம் முழுவதும் எவ்வளவு பிரபலமாக உள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
இப்போது இனிப்பு பல வடிவங்களிலும் அளவுகளிலும் கிடைக்கும். ஐஸ்கிரீம் கூம்பு அவற்றில் ஒன்றாகும், அங்கு கிரீம் மிருதுவான வாப்பிள் கூம்பில் வைக்கப்படுகிறது. அதைப் பற்றிய சிறந்த பகுதி? ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் உண்மையில் கூம்பு சாப்பிடலாம்.
ஐஸ்கிரீம் கூம்புகள் தவிர, மற்ற வடிவங்களில் ஐஸ்கிரீம் சண்டேஸ், ஐஸ்கிரீம் சோடா, எப்போதும் பிரபலமான ஐஸ்கிரீம் பார் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆப்பிள் பை ஆகியவை அடங்கும். இவையனைத்தும் அவர்களின் உணவை உட்கொள்ளும் போது உலகின் புதிய கண்டுபிடிப்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன.
தற்போது பிரபலமான பிராண்டுகளில் Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & ஜெர்ரி, ப்ளூ பெல் மற்றும் ப்ளூ பன்னி. உலகெங்கிலும் உள்ள ஐஸ்கிரீம் விற்பனையாளர், ஐஸ்கிரீம் டிரக்குகள் அல்லது மளிகைக் கடைகளில் அவற்றைக் காணலாம்.
உண்மையில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் தொழிற்சாலையில் இருந்து சர்வதேச அளவில் மளிகைக் கடைகளுக்கு இந்த உபசரிப்பு எவ்வாறு செல்கிறது என்பது முற்றிலும் வேறுபட்ட கதை. ஆனால் அது உலகின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் மகிழ்ச்சியான குழந்தைகளின் வயிற்றில் வந்து சிரிக்கும் என்பது உறுதி.பெரியவர்கள்.
ஐஸ்கிரீமின் எதிர்காலம்
பயப்படாதே; ஐஸ்கிரீம்கள் விரைவில் எங்கும் செல்லாது.
பழங்கால உலகின் கேள்விக்குரிய உணவு வகைகளிலிருந்து நாம் வெகுதூரம் வந்துவிட்டோம், அங்கு பனியையும் பழங்களையும் கலந்து இரவு உணவு என்று அழைத்தோம். ஆண்டுகள் கடந்து செல்ல, இந்த உறைந்த உபசரிப்பு பனியின் நுகர்வு தொடர்ந்து அதிவேகமாக உருவாகிறது. உண்மையில், ஐஸ்கிரீம் 2022 முதல் இந்த தசாப்தத்தின் இறுதி வரை 4.2% அதிகரிக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
சுவைகளும் தொடர்ந்து உருவாகின்றன. மனிதகுலம் சிக்கலான அண்ணங்கள் மற்றும் வெவ்வேறு உணவுகளை ஒன்றோடொன்று இணைக்கும் புதிய வழிகளை உருவாக்குவதன் மூலம், ஐஸ்கிரீம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி புதிய பொருட்களைச் சேர்க்கும். இப்போதெல்லாம் எங்களிடம் மசாலா ஐஸ்கிரீம்கள் கூட உள்ளன, சிலர் அதை ரசிக்கிறார்கள்.
பனி இருக்கும் வரை மற்றும் நம்மிடம் பால் இருக்கும் வரை (செயற்கை அல்லது கரிம), இன்னும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு இந்த சுவையை நாம் அனுபவிக்க முடியும். அங்கே, புவி வெப்பமடைவதைத் தடுக்க உங்களுக்கு இன்னும் ஒரு காரணம் இருக்கிறது, ஏனென்றால் ஏய், ஐஸ்கிரீமுக்கு ஐஸ் தேவை.
முடிவு
கோடை நழுவி குளிர்காலம் வரும்போது, தெருவில் உள்ள விற்பனையாளரிடமிருந்து ஐஸ்கிரீம் சண்டேவை நீங்கள் கடைசியாக சாப்பிடலாம். இந்த சுவையான இனிப்பின் வரலாற்றை இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், ஐஸ்கிரீம் உண்மையில் எவ்வளவு வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்கது என்பதை அறிந்து, இரவில் நிம்மதியாக தூங்கலாம்.
நீங்கள் மலைகளுக்குப் பயணிக்க வேண்டியதில்லை அல்லது பாலைவனத்தை உற்பத்தி செய்ய காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் உங்களால் முடியும்தெருவில் செல்லுங்கள் அல்லது ஐஸ்கிரீமுக்காக டிரக் வரும் வரை காத்திருங்கள்.
எனவே, உங்கள் கூம்பின் முடிவில் அந்த சிறிய சாக்லேட்டை ரசித்து மகிழுங்கள். ஏனென்றால், ஐஸ்கிரீமின் வரலாறு, இன்று உங்கள் தொண்டையில் இறங்கி, கோடைக்காலத்தில் உங்கள் வயிற்றைக் குளிரச்செய்வதற்காகவே ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகால புதுமைகளைக் கொண்டது.
குறிப்புகள்
//www.instacart.com/company /updates/scoops-up-americas-flavorite-ice-cream-in-every-state/ //www.inquirer.com/news/columnists/father-of-ice-cream-augustus-jackson-white-house-philadelphia -maria-panaritis-20190803.html //www.icecreamnation.org/2018/11/skyr-ice-cream/ //www.giapo.com/italian-ice-cream/#:~:text=Italy%20is% 20% 20 முதல்% 20 வரை நம்பப்படுகிறது,% 20ல் இருந்து% 20 பயணங்கள்% 20% 20 சீனாவில். //www.tastingtable.com/971141/why-you-should-always-add-egg-yolks-to-homemade-ice-cream/குளிர்ச்சியாக பரிமாறும்போது சுவை நன்றாக இருக்கும். இது உண்மையில் இந்த பிரபஞ்சத்தின் முதன்மை விதிகளில் ஒன்றாகும்.ஆனால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஐஸ் தேவை, இது பூமத்திய ரேகையைச் சுற்றி வாழும் பெரும்பாலான பழங்கால மக்களுக்கு ஒரு பரபரப்பான பணியாக இருந்தது.
இருப்பினும், மனிதகுலம் எப்போதும் தனக்குப் பிடித்த உறைந்த விருந்துகளை உண்பதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிக்கும்.
இந்தக் கட்டுரையில் நீங்கள் பின்னர் பார்ப்பது போல், ஒவ்வொரு நாகரிகமும் அதன் உணவு வகைகளில் பனியை ஒருங்கிணைக்க அதன் சொந்த வழி இருந்தது. நீங்கள் வாழ்ந்த இடத்தைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திற்கும் பனி அறுவடை தனிப்பட்டது. சிலர் அதை மலைகளில் இருந்து சேகரிக்க முடியும், மற்றவர்கள் இரவு குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தது.
அது எப்படி அறுவடை செய்யப்பட்டது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி கடைசியில் முடிந்தது. மற்றொரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருளுடன் அதை உட்கொண்டதன் காரணமாக யாருடைய தட்டுகள்; கிரீம்.
கிரீம்
பழங்கால நாகரிகங்கள் தங்கள் வாயை நொறுக்கப்பட்ட பனிப்பாறை பனியால் அடைக்கும் என்று நீங்கள் நிச்சயமாக நினைக்கவில்லை, இல்லையா?
நம் முன்னோர்களில் சிலர் அப்படி இருந்திருக்கலாம். நரமாமிசம் உண்பவர்கள், ஆனால் அவர்களுக்கு நிச்சயமாக பசி உணர்வு இருந்தது. பச்சையாக ஐஸ் சாப்பிட யாரும் விரும்புவதில்லை. எங்கள் முதன்மையான சமையல்காரர்களின் மேஜையில் நசுக்கப்பட்ட எஞ்சிய பனிக்கட்டிகளின் மீது மேடுகள் போடப்பட்டபோது, அவர்களை என்ன செய்வது என்று அவர்கள் தலையை சொறிந்தனர்.
இங்கே துல்லியமாக அவர்களின் யுரேகா<5 இருந்தது> கணம்.
நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், ஐஸ்கிரீமைக் கண்டுபிடித்த முதல் நபர்கள் இதைப் பின்பற்றியிருக்க வேண்டும்ஒரு எளிய பணியைச் செய்வதற்கான பண்டைய சடங்கு: ஒரு மாடு அல்லது ஆட்டின் மடிகளில் இருந்து புதிய கிரீம் செய்யப்பட்ட பாலுடன் ஐஸ் கலந்து.
இந்த அடிப்படையான இயக்க முறையானது மனிதகுலத்தின் ஒரு புதிய யுகத்திற்கு வழிவகுத்திருக்கலாம், அங்கு மக்கள் வரலாற்றில் மிகவும் சுவையான இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றை சுவைக்க முடியும்.
இங்கிருந்துதான் ஐஸ்கிரீமின் வரலாறு சரியாகத் தொடங்குகிறது.
ஆரம்பகால சுவைகள்
நவீனத்தில் மட்டுமே ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்க முடியும் என்று ஒருவர் நினைத்தாலும், அந்த எண்ணம் உண்மைக்கு அப்பாற்பட்டதாக இருக்க முடியாது.
உண்மையில், "ஐஸ்க்ரீம்" என்ற கருத்து 4000-க்கும், இயேசு கிறிஸ்து பிறப்பதற்கு 5000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே உள்ளது. இனிப்பு வெகுஜன உற்பத்திக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டாலும், பல வரலாற்றுப் பிரபலங்களின் உணவு வகைகளில் அதன் எளிமையான பதிப்பு உட்பொதிக்கப்பட்டது.
உதாரணமாக, மெசபடோமியாவில் அடிமைகள் (அதுதான் உலகின் மிகப் பழமையான பதிவுசெய்யப்பட்ட நாகரீகம் செயல்படும் சமூகம். , சூப்பர் ஓல்ட்) அடிக்கடி மலைகளில் இருந்து பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பால் கலந்த பனி.
இந்த கலவைகள் யூப்ரடீஸ் ஆற்றின் கரையில் சேமிக்கப்பட்டன. பின்னர் அவை முழுவதுமாக உறைந்திருக்காவிட்டாலும், ஒரு வகையான உறைந்த இனிப்பாக அனுபவிக்க, தங்கள் மன்னர்களுக்கு குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டது.
அலெக்சாண்டர் ஐஸ்கிரீமின் ஆரம்பகால பதிப்பை அனுபவித்ததாகவும் அறியப்பட்டது. வதந்திகளின் படி, அவர் தனது துணை அதிகாரிகளை அருகில் உள்ள மலைகளுக்கு அனுப்பி பனியை மீண்டும் கொண்டு வருவார், அதனால் அவர் தேன், பால், பழங்கள் மற்றும் மதுவுடன் கலக்கலாம். அதுவெப்பமான கோடை நாளில் ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கும்.
டெசர்ட் குடியிருப்பாளர்கள்
பூமத்திய ரேகைக்கு மேலே வாழும் மக்களுக்கு பனி உடனடியாகக் கிடைத்திருக்கும் என்றாலும், கீழே அல்லது அதைச் சுற்றியுள்ளவர்களுக்கு அது ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
இது குறிக்கிறது. நிச்சயமாக, மத்திய கிழக்கின் கடல் பாலைவனங்கள் மற்றும் பண்டைய ரோமானியர்களுக்கு, பனி மலைகள் வெகு தொலைவில் இருந்தன. இந்த நபர்களுக்கு, குளிர்ந்த இனிப்பு வேறு வழிகளில் வாங்கப்பட வேண்டும்.
மற்றும் ஓ பாய், அவர்கள் மேம்படுத்தினார்களா.
எகிப்தியர்கள் மற்றும் மிட்நைட் கிராவிங்ஸ்
எகிப்தியர்களுக்கு, ஆரம்பத்தில் பனி சேகரிப்பது என்பது கிட்டத்தட்ட முடியாத காரியமாக இருந்தது. இருப்பினும், லெபனானின் மலைப்பகுதிகளில் இருந்து பனியால் செய்யப்பட்ட கிரானைட்டாவின் ஆரம்ப வடிவத்தை விருந்தினர்களுக்கு உபசரிப்பதன் மூலம் அவர்கள் எப்படியோ அதைச் சமாளித்தனர்.
சிறந்த அறை சேவையைப் பற்றி பேசுங்கள்.
இருப்பினும், பனிக்கட்டியை உற்பத்தி செய்வதற்கு மிகவும் புத்திசாலித்தனமான முறை இருந்தது. இது நிச்சயமாக ஐஸ்கிரீமின் வரலாற்றை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை அளிக்கிறது. பண்டைய எகிப்தியர்களிடம் இயற்கையாகவே பனி இல்லை, எனவே அவர்கள் சொந்தமாக உருவாக்க வேண்டியிருந்தது.
அவர்கள் இதை ஒரு நுண்ணிய களிமண் கொள்கலனில் ஊற்றி, வெயில் காலங்களில் பாலைவனத்தில் சூரியனுக்கு அடியில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்தார்கள். நள்ளிரவுக்குப் பிறகு, பாலைவனத்தின் வெப்பநிலை குறைந்து, பகலில் தொடர்ந்து ஆவியாவதைத் தவிர, தண்ணீர் உறைபனி நிலையை அடைந்தது. இந்த பானை உறைவிப்பான் முறை எகிப்தியர்களை முதலில் அறியப்பட்ட நாகரிகங்களில் ஒன்றாக மாற்றியிருக்கலாம்ஆவியாதல் நன்மைகளைத் திறம்படப் பயன்படுத்துகிறது.
உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பனியானது, விரைவாக உறைந்த இனிப்பு அல்லது பழங்கள் கொண்ட குளிர்பானங்களை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, இவை அனைத்தும் பண்டைய எகிப்தியர்களால் மகிழ்ச்சியுடன் குறைக்கப்பட்டன.
பாரசீகர்கள், அரேபியர்கள், மற்றும் ஷெர்பட்கள்
எகிப்தியர்கள் தங்களின் புதிய அறிவியலைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருந்தபோது, பெர்சியர்களும் தங்களுக்கு இணையாக அனைத்து வளங்களையும் முதலீடு செய்தனர்.
இரண்டு நூற்றாண்டுகள் தாமதமாக வந்தாலும், பாரசீகர்கள் இறுதியில் கொடுமையான கோடைகாலத்தில் பனியை சேமிப்பதில் தேர்ச்சி பெற்றனர். நாகரிகம் பாலைவனங்களுக்கு அடியில் சிறப்புப் பகுதிகளை வடிவமைத்தது "யாக்சல்ஸ்", இது "பனி வீடுகள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
பெர்சியர்கள் அருகிலுள்ள மலைகளிலிருந்து பனியைக் கொண்டு வந்தனர். பகலில் ஆவியாக்கும் குளிரூட்டிகளாகச் செயல்படும் யாக்ச்சல்களுக்குள் அவற்றைச் சேமித்து வைத்தனர். அடிப்படையில், பழங்காலத்தின் முதல் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் ஒன்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர்.
மேலும் பார்க்கவும்: கான்ஸ்டான்டியஸ் குளோரஸ்அவர்கள் இன்னும் ஒரு படி மேலே சென்று, யக்சல்களுக்குள் ஒரு காற்று சுழற்சி முறையை செயல்படுத்தினர், இதன் மூலம் அவர்கள் கோடை நாட்களில் குளிர்ந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும்.
ராஜாக்கள் விருந்துக்கு நேரம் வந்தபோது. , யாக்சல்களில் இருந்து ஐஸ் புதிதாக கொண்டு வரப்பட்டு அவர்களின் சுவையான உணவுகளை குளிர்விக்க முடியும். ஒரு பழங்கால ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பற்றி பேசுங்கள்.
அரேபியர்களும் "சர்பத்" செய்து குளிரூட்டப்பட்ட பானங்களை உட்கொள்ளும் விருந்தில் சேர்ந்தனர்; எலுமிச்சை அல்லது பழங்கள் கொண்ட இனிப்பு பானங்கள் துல்லியமாக பனி போன்ற சுவைகிரீம் ஆனால் திரவமாக்கப்பட்ட. உண்மையில், "ஷர்பத்" என்ற வார்த்தை "சர்பத்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதே போல் இத்தாலிய வார்த்தையான "சோர்பெட்". "ஷெர்பெட்" என்பது அரேபிய வார்த்தையான "ஷுரப்" என்பதிலிருந்தும் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, இது "சிரப்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ரோமானிய வழி
மறுபுறம், ரோமானியர்கள் தங்களுடைய சொந்த உறைந்த விருந்துகளை உட்கொள்வதை விட்டுவிட விரும்பவில்லை. மலைக் குகைகளுக்குள் பனியை சேமித்து வைத்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதில் அவர்கள் தங்கள் சொந்த சுழற்சியைப் பயன்படுத்தினார்கள், அதனால் அது விரைவில் உருகாமல் இருக்கும்.
கோடை காலத்தில், அவர்கள் மலைகளுக்குத் திரும்பி, இந்தப் பனித் தேக்கங்களைச் சேகரித்து, அவற்றின் பதிப்புகளைத் தயாரிப்பார்கள். பனிக்கூழ். அவர்கள் ஒருவேளை பால், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களைச் சேர்த்து, மலைகளைக் கடக்கும்போது விரைவான புரத ஊக்கத்திற்காக அவற்றை உட்கொண்டிருக்கலாம்.
ஈஸ்டர்ன் ஐஸ்கிரீம்
ஐஸ்கிரீமைப் பற்றி பேசும்போது, நாம் சுவையான OG களைப் பற்றி பேச வேண்டும்: சீனர்கள் மற்றும் கிழக்கு ஆசிய மக்கள்.
எகிப்தியர்கள் மற்றும் பெர்சியர்களைப் போலவே, சீனர்கள் தங்கள் சொந்த பனி அறுவடை முறையை கண்டுபிடித்து செயல்படுத்தினர். ஏகாதிபத்திய சீனாவின் சௌ பேரரசர்கள் பாரசீகர்களைப் போலவே தங்கள் பனிக்கட்டிகளை சேமிக்கும் போது குளிர்ந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க ஐஸ் வீடுகளைப் பயன்படுத்தியதாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.
டாங் வம்சக் காப்பகங்களின்படி, மக்கள் ஒரு வகை உறைந்த இனிப்பு வகைகளை உட்கொண்டனர். தண்ணீர் எருமை பால் மற்றும் மாவு. பனி மற்றும் பனிக்கட்டியுடன் கூடிய இனிப்பு சாறுகள் அசாதாரணமானது அல்ல, விருந்தினர்களால் உட்கொள்ளப்பட்டது.
ஜப்பானியர்கள் அமர்ந்திருப்பதாக நினைக்க வேண்டாம்ஐஸ்கிரீம்களின் சொந்த பதிப்பை சாப்பிடுவதில் ஸ்டம்ப். ஷேவ் செய்யப்பட்ட பனிக்கட்டி ஜப்பானியர்களால் "காகிகோரி" என்று அழைக்கப்படும் உறைந்த விருந்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது, இது சிரப் மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்யப்பட்டது.
நவீன காலங்களில் உலகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு, ஜப்பானிய விருந்தினர்களுக்கு இம்பீரியல் அரண்மனையில் உள்ள மவுண்ட் ஃபூஜியின் வடிவத்தில் மேட்சா-சுவை கொண்ட ஐஸ்கிரீம் வழங்கப்பட்டது.
முகலாயர்களுக்கான உபசரிப்புகள்
இந்தியா மற்றும் வங்காளத்தின் கவர்ச்சியான முகலாயப் பேரரசு "குல்ஃபி" எனப்படும் புதிய வகை ஐஸ்கிரீமைப் புரட்சி செய்து களத்தில் சேர்ந்தது. அவை முதலில் இந்து குஷ் மலைகளில் இருந்து ஐஸ் கொண்டு செல்லப்பட்டு பின்னர் ராயல்டிகளுக்கு வழங்குவதற்காக முகலாய சமையலறைகளுக்குள் தயாரிக்கப்பட்டன.
வண்ணமயமான பழச் செர்பெட்டுகளுக்குள்ளும் பனி பயன்படுத்தப்பட்டது. அவர்கள் இருவரும் சேர்ந்து, குறிப்பாக காரமான கோழி பிரியாணியின் இரவு உணவிற்குப் பிறகு முகலாய இளவரசர்களின் இனிப்பு பற்களைத் தாக்கும் குளிர்ச்சியான விருந்தளிப்புகளை உருவாக்கினர்.
இந்தியாவிலும் பங்களாதேஷிலும் குல்ஃபி பாரம்பரியமான ஐஸ்கிரீம் வகைகளில் ஒன்றாக இன்றுவரை உள்ளது, இங்கு கோடையின் நீண்ட காலப்பகுதியில் ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் அதை அனுபவிக்கின்றனர்.
ஐரோப்பாவின் ட்ரீம் க்ரீம்
ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் எல்லைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில், ஐஸ்கிரீமின் உண்மையான வரலாறு மற்றும் அதன் பிரபல்யம் ஐரோப்பாவில் தன்னைக் காட்டத் தொடங்கியது.
ஐரோப்பாவிற்கு வெளியே முதன்முதலில் ஐஸ்கிரீமின் பல்வேறு பதிப்புகள் தோன்றினாலும், இங்குதான் சுவையான இனிப்பு மெதுவாக நவீன ஐஸ்கிரீமாக மாறத் தொடங்கியது.இன்று அனைவருக்கும் தெரியும் மற்றும் நேசிக்கிறேன்.
ஐஸ் மற்றும் உப்பை ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவது ஃப்ரீஸ் க்ரீமை உதவியது என்று ஐரோப்பியர்கள் கண்டறிந்த உண்மை, இனிப்பு வகைகளில் புரட்சிகரமான மாற்றங்களைக் கொண்டு வந்தது. நீங்கள் பின்னர் பார்ப்பது போல், இந்த முறையைப் பற்றிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு ஐஸ்கிரீமைக் கண்டுபிடித்த மனிதரால் செய்யப்பட்டது அவை பரவலான ஐஸ்கிரீம் நுகர்வுக்கு வழிவகுத்தன.
மாமத் பால்?
ஐஸ்கிரீம் நுகர்வு தொடர்பான உலகின் முதல் மூன்று நாடுகளில் நார்வே உள்ளது.
இருப்பினும், நோர்டிக் நாடுகள் நீண்ட, நீண்ட காலமாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதில் தொடர்புடையவை. உண்மையில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பனி கொண்ட ஐஸ்கிரீம் கலவையை தயாரித்த முதல் நபர்களில் ஒருவராகவும் அவர்கள் இருந்திருக்கலாம்.
வைக்கிங்ஸ் தங்கள் பனி இனிப்புகளில் மாமத் பாலை கூட பயன்படுத்தியிருக்கலாம் என்று ஒரு உற்பத்தியாளர் கூறுகிறார். 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கடைசி மம்மத் இறந்துவிட்டாலும், இது இன்னும் சிந்திக்க முடியாத ஒரு விஷயம்.
வைகிங்ஸ் உட்கொண்டது, இருப்பினும், ஸ்கைர் என்ற உணவைத்தான். இது புதிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சறுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு சுவையான குளிர்ந்த தயிர்.
இங்கிலாந்தில் ஐஸ்கிரீம்
கட்டு; நாங்கள் இப்போது பழக்கமான பிரதேசங்களை அணுகுகிறோம்.
இங்கிலாந்தின் மன்னர்களின் அரங்குகளுக்கு மிகப் பெரிய அளவிலான விருந்துகள் புதிதல்ல. இன்னும் கூடுதலாக, கலோரிகளின் ஸ்லேட்டர்களைக் கழுவுவதற்கு கலோரிகள் தேவைப்பட்டன. மற்றும், நிச்சயமாக, அதுஐஸ்கிரீமை மட்டும் சேர்க்க வேண்டியிருந்தது.
இங்கிலாந்து மக்களுக்கு பனிக்கட்டிகளை சேகரிப்பது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கவில்லை, ஏனெனில் அது பனிமூட்டமான வானத்தில் அதிக மரியாதையுடன் காணப்பட்டது. இதன் விளைவாக, இது பல்வேறு வடிவங்களிலும் சுவைகளிலும் எண்ணற்ற சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
இருப்பினும், இங்கிலாந்தில் "ஐஸ்கிரீம்" என்ற வார்த்தையின் முதன்முதலில் அறியப்பட்ட குறிப்பு எலியாஸ் ஆஷ்மோல் என்ற ஆங்கில அரசியல்வாதியின் பத்திரிகைகளில் உள்ளது. அவர் 1671 இல் வின்ட்சரில் ஒரு அரச விருந்தில் கலந்து கொண்டார், அங்கு அவர் இரண்டாம் சார்லஸ் மன்னரின் முன்னிலையில் அருளப்பட்டார்.
அவரது இருப்பு அழிவை உச்சரித்தது, ஏனெனில் அவர் தன்னைச் சுற்றி ஒரு கடுமையான மண்டலத்தை அமைத்திருந்தார். அவர் தனது அரச அதிகாரத்தைப் பயன்படுத்தி, விருந்து மண்டபத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு ஐஸ்கிரீமையும் விழுங்கினார், அனைவரையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கினார்.
“திருமதி. மேரி ஈல்ஸின் ரசீதுகள்," ஹெர் மெஜஸ்டியின் மிட்டாய் விற்பனையாளர், ஆங்கிலத்தில் எழுதப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் முதல் செய்முறையைக் கொண்டிருந்தார். செய்முறை ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது பற்றிய விரிவான வழிகாட்டியை வழங்கியது. ஐஸ் மற்றும் உப்பைச் சேமித்து வைப்பதற்கு ஒரு பைலைப் பயன்படுத்துவதையும், பின்னர் பயன்படுத்துவதற்காக ஒரு பாதாள அறையில் வாளியை இழுப்பதையும் அவள் சிறப்பித்துக் காட்டுகிறாள். சுவையை அதிகரிக்க ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற பொருட்களையும் சேர்த்து ஊக்கப்படுத்துகிறார்.
இதற்குப் பிறகு, ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியானது, பல ஆங்கில செய்முறைப் புத்தகங்களுக்குள்ளும், விரைவில் நாடு முழுவதும் வேகமாக விரிவடையத் தொடங்கியது.
பிரான்சின் சுவையுடைய பனிக்கட்டிகள்
சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு "ஐஸ்கிரீம்" என்ற வார்த்தை எப்போதும் இருந்தது
