តារាងមាតិកា
អ្នកណាមិនចូលចិត្តការ៉េម? ភាពផ្អែមល្ហែមត្រជាក់នេះ ត្រូវបានមនុស្សមកពីជុំវិញពិភពលោកចូលចិត្ត។
ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់ឈប់គិតថាវាកើតឡើងពីណាទេ?
តើការ៉េមទំនើបផុសមកពីណា? តើអ្នកណានៅលើផែនដីបានបង្កើតការ៉េម? ហេតុអ្វីបានជាយើងរីករាយនឹងការញ៉ាំការ៉េមដែលមានរសជាតិពិតប្រាកដ?
បើនិយាយពីប្រវត្តិនៃការ៉េមគឺសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ដូចការ៉េមអញ្ចឹង។
ការផលិតការ៉េម
អ្នកឃើញទេ ការផលិតការ៉េមប្រហែលជាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ការ៉េម (ក្នុងទម្រង់សាមញ្ញបំផុតរបស់វា) មានពីរផ្នែក។ ទឹកកក និងក្រែម។ អរគុណចំពោះភាពជឿនលឿនដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរបីសតវត្សកន្លងមក ការផលិតការ៉េមបានក្លាយជាការលេងរបស់កុមារ។
តាមពិតទៅ វាបានក្លាយជារឿងសាមញ្ញណាស់ ដែលឧស្សាហកម្មការ៉េមត្រូវបានធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញតាមគោលបំណង ដោយការណែនាំរសជាតិ រូបរាង និងវិធីប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងមានការ៉េមចម្រុះបែបនេះ។ អ្នកអាចគិតពីរសជាតិណាមួយតាមន័យត្រង់ ហើយ voila! នៅទីនោះ វាកំពុងរង់ចាំអ្នកទទួលទាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រឿងរ៉ាវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលយើងមើលពីសម័យបុរាណ។
ទឹកកក
គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តក្រែមក្តៅទេ លុះត្រាតែវាមានបំណងចង់ទទួលទានតាមរបៀបនោះ។
លក្ខណៈច្បាស់លាស់បំផុតមួយនៃការ៉េមគឺ វាត្រូវតែមាន ទឹកកក។ ការ៉េមគ្រាន់តែត្រូវត្រជាក់ព្រោះ ក) វាត្រូវបានគេហៅថាការ៉េម មិនមែនក្រែមឡាវ៉ា និងខ) ក្រែមដូចម្ដេច។បានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តភាសាអង់គ្លេស ជនជាតិបារាំងបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំការ៉េមរួចហើយនៅទូទាំងទីក្រុងពន្លឺ ប៉ារីស។
អ្នកចូលចិត្តការ៉េមបារាំងគួរតែជំពាក់ប្រភពដើមនៃការ៉េមនៅប្រទេសបារាំងទៅឱ្យ Francesco dei Coltelli ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលចង់រកប្រាក់ចំណូលដោយប្រើប្រាស់ជំនាញធ្វើនំដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់គាត់។ គាត់ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការដំណើរការហាងការ៉េមរបស់គាត់ ដែលភាពឆ្កួតលីលារីករាលដាលពេញទីក្រុងប៉ារីស។ មិនយូរប៉ុន្មានហាងការ៉េមបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅជុំវិញទីក្រុងប៉ារីស ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះ។
បន្ទាប់ពីនេះ រូបមន្តសម្រាប់ "ទឹកកករសជាតិ" បានក្លាយជាការមើលឃើញជាទូទៅនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបល្បីៗជាច្រើន រួមទាំងសៀវភៅដោយលោក Antonio Latini និង François Massialot ផងដែរ។ ការ៉េមបានចាប់ផ្តើមជំនួសមុខម្ហូបរាក់ៗ ដែលជនជាតិបារាំងធ្លាប់ហៅថា បង្អែម ចាប់ពីពេលនេះតទៅ ដណ្តើមយកទីក្រុងប៉ារីសម្តងមួយចាន។
រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់
នៅពេលដែលប្រជាប្រិយភាពរបស់ការ៉េមចាប់ផ្តើមកើនឡើង រសជាតិនៃមនុស្សទាំងអស់បានកកស្ទះមាត់ជាមួយនឹងអាហារដ៏ផ្អែមនេះ។ តម្រូវការរសជាតិកាន់តែរស់រវើកបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង ជាពិសេសជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃផ្លែឈើ គ្រឿងទេស និងឱសថថ្មីៗ ដោយសារយុគសម័យអាណានិគមនិយម។
គ្រឿងផ្សំពីបរទេស ដូចជាស្ករពីប្រទេសឥណ្ឌា និងកាកាវមកពីអាមេរិកខាងត្បូង បានបង្កើតរូបមន្តដែលផ្តល់កំណើតដល់ចំណង់អាហារស្មុគស្មាញ។ ដូចអាហារផ្សេងទៀតដែរ ការ៉េមត្រូវសម្របខ្លួនដើម្បីរស់។
ដូច្នេះហើយបានចាប់ផ្តើមការកែប្រែរបស់វា។
វាគឺខ្លាំងណាស់ការកែប្រែដូចគ្នាដែលរុញបង្អែមឱ្យក្លាយជាអ្វីដែលសព្វថ្ងៃនេះ។
សូកូឡា
បន្ទាប់ពីការសញ្ជ័យរបស់អេស្ប៉ាញនៅអាមេរិកខាងត្បូង ពួកគេបានរកឃើញគ្រឿងផ្សំដែលផ្លាស់ប្តូរចំណង់អាហាររបស់ពួកគេទាំងស្រុង។
ជាការពិតណាស់ អាហារសម្រន់មួយទៀតដែលយើងមិនអាចចេញពីចិត្តរបស់យើងបាន៖ សូកូឡា។
ប៉ុន្តែអ្នកឃើញទេ សូកូឡាមិនតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ជាការពិត នៅពេលដែលជនជាតិអេស្បាញបានរកឃើញសូកូឡាជាលើកដំបូង វាត្រូវបានទម្លាក់នៅក្នុងទម្រង់ជាមូលដ្ឋានបំផុតរបស់វាដោយ Aztecs ។ Aztecs ក៏បានដើរទៅមុខមួយជំហានទៀត ហើយបន្ថែម achiotes ទៅវា ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។
សូមមើលផងដែរ: សេចក្តីប្រកាសអំពីការរំដោះខ្លួន៖ ផលប៉ះពាល់ ផលប៉ះពាល់ និងលទ្ធផលតាមពិត ជនជាតិអេស្ប៉ាញមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រវាទេ។
តាមពិតទៅ ពួកគេមួយចំនួនថែមទាំងបានបន្តបរិហាររសជាតិសូកូឡាដោយប្រៀបធៀបវាទៅនឹង "អាហារជ្រូក" និងសូម្បីតែ "លាមកមនុស្ស" ដែលជាការចោទប្រកាន់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាជីវិតរមែងស្លាប់នេះ ជនជាតិអឺរ៉ុបបានមករួមគ្នាដើម្បីព្យាបាលភេសជ្ជៈបរទេសនេះ ខណៈដែលពួកគេមើលឃើញសក្តានុពលនៅក្នុងភាពសម្បូរបែបរបស់វា។
នៅកំឡុងពេលនៃបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្ម សហគ្រិនដ៏ប៉ិនប្រសប់ម្នាក់ឈ្មោះ Daniel Peters បានសម្រេចចិត្តលាយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញពីរចូលទៅក្នុង សារធាតុដូចឈាមគឺសូកូឡា៖ ទឹកដោះគោ និងស្ករ។ គាត់ត្រូវបានគេគិតថាជាមនុស្សដំបូងគេដែលមិនធ្លាប់ធ្វើដូច្នេះ។ ព្រះប្រទានពរដល់គាត់។
នៅសល់គឺជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។
មិនយូរប៉ុន្មានសូកូឡាបានចាប់ផ្តើមក្លាយជារសជាតិដដែលៗនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រការ៉េម។ នៅពេលដែលមនុស្សបានរកឃើញថាក្រែមញាក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលទឹកដោះគោសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែម វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃពេលវេលាមុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមបញ្ចូលវាទៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ។
វ៉ានីឡា
តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តការ៉េមវ៉ានីឡា?
អ្នកឃើញទេ នៅពេលដែលសូកូឡាត្រូវបាននាំយកត្រលប់ទៅអឺរ៉ុបពីអាមេរិកខាងត្បូង វាមិនត្រឹមតែលាយជាមួយទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ . សូកូឡាក៏ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងវ៉ានីឡាផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានធ្វើដោយជនជាតិអឺរ៉ុបទេ។
អ្នកឃើញទេ របកគំហើញនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ James Hemings ដែលជាចុងភៅម្នាក់ក្នុងចំណោមមេចុងភៅគ្មាននរណាក្រៅពី Thomas Jefferson នោះទេ។ James ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលដោយមេចុងភៅជនជាតិបារាំង ដែលអាចចូលរួមចំណែកក្នុងការផលិតនូវបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។
ការ៉េមវ៉ានីឡាបានបញ្ចេញរសជាតិដើមផ្សេងទៀតចេញពីបង្អួច។ ទន្ទឹមនឹងការកើនឡើងនៃវ៉ានីឡា ភាពពេញនិយមនៃការ៉េមបានចាប់ផ្តើមឡើងលើទឹកកកក្នុងចំណោមពួកអភិជននៃប្រទេសបារាំង និងប្រជាជនអាមេរិក នៅពេលដែលវាត្រូវបាននាំយកមកវិញ។
ស៊ុត
ខណៈដែលការ៉េមវ៉ានីឡា និងសូកូឡាបានឈានទៅដល់ការបង្កើនភាពថ្លៃថ្នូរបស់ពិភពលោក គ្រឿងផ្សំមួយផ្សេងទៀតបានលេចចេញនៅក្នុងទីងងឹត។
ស៊ុតលឿង។
នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញថាពងមាន់គឺជាសារធាតុ emulsifier ដ៏មានប្រសិទ្ធភាព មនុស្សបានទៅឋាននរក និងលើសពីនេះទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់របស់ពួកគេភ្ជួរពងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ស៊ុតបានជួយឱ្យក្រែមក្រាស់ដោយការបន្ទន់ជាតិខ្លាញ់នៅខាងក្នុងឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលកក។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត វាបានជួយបង្កើតវាយនភាពជាក់លាក់មួយ ដែលខ្វះការ៉េម មុនពេលការរកឃើញនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីវាយនភាពទេ សូមសាកល្បងផឹកភីហ្សារាវដែលផលិតឡើងសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។តើនោះជាអ្វី? អ្នកមិនអាចស្រមៃបានទេ? ត្រឹមត្រូវហើយ នោះហើយជាភាពជាក់លាក់នៃវាយនភាពសំខាន់។
ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលស៊ុត ស្ករ ទឹកស៊ីរ៉ូ សូកូឡា និងវ៉ានីឡា ការ៉េមគ្រប់ទម្រង់បានចាប់ផ្តើមកាន់កាប់ពិភពលោកយ៉ាងពិតប្រាកដ។ វាកំពុងពង្រីកអាណាចក្រសកលសម្ងាត់របស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗ ហើយគ្មានទីបញ្ចប់ក្នុងការមើលឃើញ។
The Italian Gelato
ឥឡូវនេះ យើងកំពុងខិតជិតភាពទំនើប យើងត្រូវមើលប្រទេសដែលបង្កើតការ៉េមដំបូង ដូចដែលយើងដឹង។
យើងបាននិយាយអំពីជនជាតិអារ៉ាប់ និង sharbat របស់ពួកគេ ប៉ុន្តែអ្នកដឹងទេថា អ្នកណាផ្សេងទៀតកំពុងនិយាយអំពីពួកគេ? Marco Polo ពាណិជ្ជករអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ។ បន្ទាប់ពី Marco Polo បានបន្តដំណើរកម្សាន្តរបស់គាត់ គាត់បានត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងរូបមន្តនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីជុំវិញពិភពលោក។
វិធីផលិតទឹកកកនៅមជ្ឈិមបូព៌ាបានទាក់ទាញជនជាតិអ៊ីតាលីនៅគ្រប់មុខទាំងអស់។ ដោយបានបំផុសគំនិតដោយវិធីបង្កកក្នុងឆ្នាំង ពួកគេអាចចម្លងផលប៉ះពាល់តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងស្វែងរកវិធីរក្សារបស់ឱ្យត្រជាក់បានយូរ។
មិនយូរប៉ុន្មានក្រោយមក នៅពេលដែលគ្រួសារ Medici (ក្រុមអភិជននៃធនាគារិកអ៊ីតាលី) បានឡើងកាន់អំណាច យុគសម័យនៃបង្អែមបានសោយរាជ្យនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ អ្នករៀបចំផែនការព្រឹត្តិការណ៍ Medici បានពិសោធយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ ដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវអេស្ប៉ាញមកកាន់ប្រទេសរបស់ពួកគេ។ ការពិសោធន៍ទាំងនេះរួមមានការបន្ថែមទឹកដោះគោ ស៊ុត និងទឹកឃ្មុំ ដែលនាំឱ្យមានទម្រង់ច្បាស់លាស់នៃ "ទឹកកកក្រែម" ។ ការព្យាបាលទាំងនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា “gelato” ដែលបកប្រែថា “កក” ពេលបកប្រែភាសាអង់គ្លេស។
ហើយ ពិតណាស់ ពួកគេបានចេញដំណើរភ្លាមៗ។
រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ការ៉េម Gelato នៅតែជាការ៉េមដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយបានក្លាយជាកាតាលីករនៃរឿងស្នេហាជាច្រើន ដោយសារវានៅតែបន្តទាក់ទាញមនុស្សជុំវិញពិភពលោក។
ជនជាតិអាមេរិក និងការ៉េម
ការ៉េមក៏ជាការចូលចិត្តនៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកដែរ។
តាមពិតទៅ អាមេរិកខាងជើងគឺជាកន្លែងដែលការ៉េមកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ហើយទីបំផុតបានប្រែក្លាយទៅជាការពេញនិយមជាសកលដូចសព្វថ្ងៃនេះ។
Creamy Contagion
ចងចាំ James Hemings ទេ?
នៅពេលគាត់ត្រឡប់មកអាមេរិកវិញ គាត់បានយកទំព័រនៃរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗ។ វារួមបញ្ចូលក្រែម whipped និង macaroni និងឈីសដ៏ល្បីល្បាញ។
ជាមួយនឹងការមកដល់របស់គាត់ ប្រជាប្រិយភាពនៃការ៉េមដ៏ល្អបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅអាមេរិកខាងជើង។ អាណានិគមមកពីអឺរ៉ុបក៏បានមកដល់ជាមួយនឹងរមូរនៃរូបមន្តការ៉េម។ ការយោងទៅការ៉េមដែលធ្វើឡើងដោយពួកអភិជនគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងទស្សនាវដ្តីរបស់ពួកគេ និងនៅលើមាត់របស់កូនៗរបស់ពួកគេដែលចង់ដាក់ពោះរបស់ពួកគេជាមួយនឹងបង្អែមទឹកកក។
សូម្បីតែ POTUS បានចូលរួមក្នុងហ្គេមនេះ។
បង្អែមសម្រាប់លោកប្រធានមែនទេ?
បន្ទាប់ពី James Hemings បានធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ Thomas Jefferson ត្រជាក់ជាមួយនឹងការ៉េម ពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះបានចាប់ផ្តើមប៉ះពាល់ដល់គំនិតរបស់ប្រធានាធិបតីទីមួយនៃសហរដ្ឋអាមេរិកគឺលោក George Washington ។
តាមពិតទៅ គាត់ចូលចិត្តការ៉េមខ្លាំងណាស់ រហូតមានពាក្យចចាមអារ៉ាមថាបានចំណាយប្រហែល 200 ដុល្លារ (ប្រហែល 4,350 ដុល្លារថ្ងៃនេះ)នៅលើការ៉េមក្នុងថ្ងៃតែមួយ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលសូម្បីតែប្រធានាធិបតីត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយការរីករាលដាលនៃក្រែមនេះពេលកំពុងអង្គុយនៅសេតវិមាន។
យើងពិតជាមិនបន្ទោសគាត់ទេ។
ការផលិតការ៉េមយ៉ាងច្រើន
យូរមកហើយបន្ទាប់ពីថ្ងៃនៃពិភពបុរាណនៃ Yakchals, Thomas Jefferson និង George Washington ការ៉េមទីបំផុតបានចាប់ផ្តើមវិវត្តទៅជាបង្អែមពិភពលោកពិតប្រាកដ។
យើងអាចជំពាក់ប្រជាប្រិយភាពភ្លាមៗក្នុងចំណោមសាធារណជនទូទៅចំពោះកត្តាជាច្រើន . ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានគូស្នេហ៍មួយចំនួនដែលលេចធ្លោជាពិសេសក្នុងការនាំយកការ៉េមទៅទូទឹកកករបស់មនុស្សសាមញ្ញ។
បើនិយាយអំពីទូទឹកកក នៅពេលដែលពួកវាមាននៅក្នុងឧស្សាហកម្ម និងអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់ប្រជាជនកាន់តែច្រើន វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលការ៉េមអាចចូលបានដោយពួកគេ។ ការផលិតការ៉េមក្នុងបរិមាណច្រើនកាន់តែអាចគ្រប់គ្រងបាន ជាចម្បងដោយសារតែការរកឃើញថាការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកកកបានបន្ថយសីតុណ្ហភាពកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
Augustus Jackson មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកស្បែកខ្មៅដែលត្រូវបានគេហៅថា "បិតានៃការ៉េម" គឺ ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកបង្កើតទំនើបនៃវិធីសាស្រ្តនេះ។ វាពិតជាមានប្រសិទ្ធភាព ដោយសារវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់បានបង្កើនរសជាតិនៃការ៉េម ហើយដំណើរការទាំងមូលអាចដំណើរការបានដោយសេដ្ឋកិច្ច។ វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការហៅគាត់ថាជាមនុស្សដំបូងគេដែលបានបង្កើតការ៉េម។
ការ៉េមបានចាប់ផ្តើមផលិតជាទ្រង់ទ្រាយធំ។ ពីរបីឆ្នាំមុន Augustus Jackson អ្នកផលិតទឹកដោះគោ Jacob Fussell បានបង្កើតរោងចក្រផលិតការ៉េមដំបូងគេនៅ Seven Valleys រដ្ឋ Pennsylvania។ បន្ទាប់ពីវិធីធ្វើបង្អែមដែលទើបរកឃើញថ្មីៗនេះ ចំនួនរោងចក្រការ៉េមបានធ្លាក់ព្រិល។
ការ៉េមសម័យថ្មី
សព្វថ្ងៃនេះ ការ៉េមត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សរាប់ពាន់លាននៅជុំវិញពិភពលោក។
វាត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលមានទូទឹកកក។ ឧស្សាហកម្មការ៉េមលក់ដុំមានតម្លៃជិត 79 ពាន់លានក្នុងឆ្នាំ 2021 ដែលបង្ហាញថាតើវាពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។
ឥឡូវនេះ បង្អែមអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរាង និងទំហំជាច្រើន។ កោណការ៉េមគឺជាការ៉េមមួយក្នុងចំណោមនោះ ដែលក្រែមត្រូវបានគេដាក់ចូលក្នុងកោណ waffle ដ៏ស្រួយ។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតអំពីវា? បន្ទាប់ពីញ៉ាំការ៉េមរួច អ្នកក៏អាចញ៉ាំកោណបានដែរ។
ក្រៅពីកោណការ៉េម ទម្រង់ផ្សេងទៀតរួមមាន ការ៉េមសាន់ដេ ការ៉េមសូដា របារការ៉េមដែលពេញនិយមមិនធ្លាប់មាន និងសូម្បីតែការ៉េមនំផ្លែប៉ោម។ ទាំងអស់នេះបង្ហាញពីការច្នៃប្រឌិតថ្មីរបស់ពិភពលោកនៅពេលនិយាយអំពីការទទួលទានអាហាររបស់ពួកគេ។
ម៉ាកល្បីៗនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះរួមមាន Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell និង Blue Bunny ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅអ្នកលក់ការ៉េម ឡានដឹកទឹកកក ឬហាងលក់គ្រឿងទេសទូទាំងពិភពលោក។
រឿងដែលធ្វើការពិតចេញពីរោងចក្រការ៉េមទៅហាងលក់គ្រឿងទេសអន្តរជាតិគឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រាកដនោះគឺថា វាកើតឡើងនៅគ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោក ហើយចូលទៅក្នុងពោះរបស់ក្មេងៗដែលសប្បាយរីករាយ និងញញឹម។មនុស្សពេញវ័យ។
អនាគតនៃការ៉េម
កុំខ្លាចអី ការ៉េមនឹងមិនទៅណាទេក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។
យើងបានមកដល់ផ្លូវឆ្ងាយហើយចាប់តាំងពីម្ហូបដ៏គួរឱ្យសង្ស័យនៃពិភពលោកបុរាណ ជាកន្លែងដែលយើងធ្លាប់លាយព្រិល និងផ្លែឈើ ហើយហៅវាថាអាហារពេលល្ងាច។ នៅពេលដែលឆ្នាំបន្តកន្លងផុតទៅ ការប្រើប្រាស់ទឹកកក ការព្យាបាលទឹកកកនេះនៅតែបន្តវិវឌ្ឍទៅមុខជាលំដាប់។ ជាការពិត ការ៉េមត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើង 4.2% ចាប់ពីឆ្នាំ 2022 រហូតដល់ចុងទសវត្សរ៍នេះ។
រសជាតិនៅតែបន្តវិវឌ្ឍផងដែរ។ ជាមួយនឹងមនុស្សជាតិបង្កើតនូវក្រអូមមាត់ដ៏ស្មុគស្មាញ និងវិធីថ្មីនៃការផ្សារភ្ជាប់អាហារផ្សេងៗគ្នា ការ៉េមពិតជានឹងទទួលបាននូវបទពិសោធន៍នៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងថែមទាំងមានការ៉េមគ្រឿងទេស ហើយមនុស្សមួយចំនួនក៏ហាក់ដូចជាចូលចិត្តវាដែរ។
ដរាបណាមានទឹកកក ហើយដរាបណាយើងមានទឹកដោះគោ (សិប្បនិម្មិត ឬសរីរាង្គ) យើងនឹងអាចរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់នេះរាប់ពាន់ឆ្នាំទៅមុខទៀត។ នៅទីនោះ អ្នកមានហេតុផលមួយទៀតដែលអាចជួយបញ្ឈប់ការឡើងកំដៅផែនដីបាន ពីព្រោះថា យើងត្រូវការទឹកកកសម្រាប់ការ៉េម។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ខណៈដែលរដូវក្តៅបានកន្លងផុតទៅ ហើយរដូវរងាបានចូលមកដល់ អ្នកប្រហែលជាកំពុងញ៉ាំការ៉េមសាន់ដេថ្មីៗពីអ្នកលក់នៅតាមផ្លូវ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីប្រវត្តិនៃបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកប្រហែលជាគេងលក់យ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់នៅពេលយប់ ដោយដឹងថាការ៉េមប្រវត្តិសាស្ត្រពិតជាមានកម្រិតណា។
អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើដំណើរទៅភ្នំ ឬរង់ចាំវាលខ្សាច់ដើម្បីជួយផលិតវាទេ ព្រោះអ្នកអាចគ្រាន់តែចុះទៅតាមផ្លូវ ឬរង់ចាំឡានដឹកទឹកកកមកដល់។
ដូច្នេះ សូមប្រាកដថា រីករាយនឹងការផ្ទុះសូកូឡាតូចមួយនៅចុងបញ្ចប់នៃកោណរបស់អ្នក។ ដោយសារតែប្រវត្តិនៃការ៉េមបានលាតសន្ធឹងរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការបង្កើតថ្មី ដោយគ្រាន់តែទម្លាក់បំពង់ករបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ និងធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកត្រជាក់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។
ឯកសារយោង
//www.instacart.com/company /updates/scoops-up-americas-flavorite-ice-cream-in-every-state/ //www.inquirer.com/news/columnists/father-of-ice-cream-augustus-jackson-white-house-philadelphia -maria-panaritis-20190803.html //www.icecreamnation.org/2018/11/skyr-ice-cream/ //www.giapo.com/italian-ice-cream/#:~:text=Italy%20is% 20believed%20to%20have, from%20 his% 20travels%20in%20 China. //www.tastingtable.com/971141/why-you-should-always-add-egg-yolks-to-homemade-ice-cream/រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលវាត្រជាក់។ វាពិតជាច្បាប់ចម្បងមួយនៃសកលលោកនេះ។ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើការ៉េម អ្នកត្រូវការទឹកកក ដែលបង្ហាញថាជាកិច្ចការដ៏មមាញឹកសម្រាប់អ្នកបុរាណភាគច្រើនដែលរស់នៅជុំវិញអេក្វាទ័រ។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មនុស្សជាតិតែងតែស្វែងរកវិធីដើម្បីញ៉ាំអាហារកកដែលខ្លួនចូលចិត្ត។
ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញនៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ រាល់អារ្យធម៌មានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការបញ្ចូលទឹកកកទៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់វា។ ការប្រមូលផលទឹកកកមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់វប្បធម៌នីមួយៗ អាស្រ័យទៅលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។ អ្នកខ្លះអាចប្រមូលវាពីភ្នំបានយ៉ាងសាមញ្ញ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវរង់ចាំជាច្រើនម៉ោងក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ខ្លាំងនៅពេលយប់ មុនពេលវាឈានដល់ចំណុចត្រជាក់។
មិនថាវាត្រូវបានប្រមូលផលដោយរបៀបណានោះទេ ទឹកកកដែលបានកំទេចនៅទីបំផុតបានបញ្ចប់នៅក្នុង ចាននៃអ្នកណាដែលដោយសារតែការប្រើប្រាស់វាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយផ្សេងទៀត; ក្រែម។
ក្រែម
អ្នកប្រាកដជាមិននឹកស្មានថា អរិយធម៌បុរាណនឹងគ្រាន់តែដាក់មាត់របស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹកកកទឹកកកមែនទេ?
បុព្វបុរសរបស់យើងខ្លះប្រហែលជាធ្លាប់ជា cannibals ប៉ុន្តែពួកគេប្រាកដជាមានអារម្មណ៍នៃចំណង់អាហារ។ គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តញ៉ាំទឹកកកឆៅទេ។ នៅពេលដែលដុំទឹកកកដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានទម្លាក់នៅលើតុរបស់មេចុងភៅបឋមរបស់យើង ពួកគេត្រូវបានបន្សល់ទុកដោយកោសក្បាលអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ។
នេះជាកន្លែងដែលពួកគេមាន Eureka<5 របស់ពួកគេ។> moment.
អ្នកឃើញទេ មនុស្សដំបូងគេដែលបង្កើតការ៉េមត្រូវតែធ្វើតាមពិធីបុរាណនៃការអនុវត្តកិច្ចការសាមញ្ញមួយ៖ លាយទឹកកកជាមួយទឹកដោះគោក្រែមស្រស់ពីពងគោ ឬពពែ។
ដំណើរការប្រតិបត្តិការដែលមានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននេះប្រហែលជាបានឈានទៅដល់យុគសម័យថ្មីរបស់មនុស្សជាតិ ដែលមនុស្សអាចយល់បាននូវបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។
ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ៉េមពិតជាចាប់ផ្តើម។
រសជាតិដើម
ទោះបីជាគេអាចគិតថាការ៉េមអាចរីករាយបានតែក្នុងសម័យទំនើបក៏ដោយ គំនិតនេះមិនអាចលើសពីការពិតបានទេ។
សូមមើលផងដែរ: Maxentiusតាមពិតទៅ គោលគំនិតនៃ "ការ៉េម" ត្រលប់ទៅ 4000 និងសូម្បីតែ 5000 ឆ្នាំមុនពេលកំណើតរបស់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទ។ ថ្វីត្បិតតែបង្អែមនេះប្រហែលជាមិនមានការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំក៏ដោយ កំណែដ៏សាមញ្ញជាងនេះរបស់វាត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់តារាល្បីៗជាប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើន។
ឧទាហរណ៍ ទាសករនៅ Mesopotamia (នោះគឺជាអរិយធម៌ដែលបានកត់ត្រាចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកជាមួយនឹងសង្គមដែលមានមុខងារ។ ចាស់ណាស់) ជាញឹកញាប់លាយព្រិលពីលើភ្នំជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោផ្សេងៗ។
វត្ថុផ្សំទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមច្រាំងទន្លេអឺប្រាត។ ក្រោយមក ពួកគេត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ដល់ស្តេចរបស់ពួកគេ ដើម្បីទទួលទានជាបង្អែមក្លាសេមួយប្រភេទ ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានកកទាំងស្រុងក៏ដោយ។
Alexander ក៏ត្រូវបានគេដឹងថាបានចូលចិត្តការ៉េមជំនាន់ដើម។ យោងតាមពាក្យចចាមអារ៉ាម គាត់នឹងបញ្ជូនអ្នកក្រោមបង្គាប់របស់គាត់ទៅកាន់ភ្នំដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីនាំយកព្រិលមកវិញ ដូច្នេះគាត់អាចលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងស្រា។ វា។នឹងធ្វើភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។
Dessert Dwellers
ទោះបីជាព្រិលបានត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់មនុស្សដែលរស់នៅពីលើខ្សែអេក្វាទ័រក៏ដោយ វាមិនដូចគ្នាសម្រាប់អ្នកខាងក្រោម ឬជុំវិញនោះទេ។
នេះសំដៅលើ ជាការពិតទៅ វាលខ្សាច់ដ៏ក្រៀមក្រំនៃមជ្ឈិមបូព៌ា និងជនជាតិរ៉ូមបុរាណ ដែលភ្នំព្រិលនៅឆ្ងាយណាស់។ សម្រាប់មនុស្សទាំងនេះ បង្អែមត្រជាក់នឹងត្រូវទទួលបានតាមវិធីផ្សេង។
ហើយ អូ ប្រុស តើពួកគេធ្វើមិនសមហេតុផលទេ?
ជនជាតិអេហ្ស៊ីប និងការឃ្លាននៅកណ្តាលអធ្រាត្រ
សម្រាប់ជនជាតិអេហ្ស៊ីប ការប្រមូលទឹកកកដំបូងគឺស្ទើរតែជាកិច្ចការដែលមិនអាចទៅរួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេអាចធ្វើដូច្នេះបានដោយប្រព្រឹត្តចំពោះភ្ញៀវរបស់ពួកគេទៅនឹងទម្រង់ដំបូងនៃ Granita ដែលធ្វើពីព្រិលពីតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសលីបង់។
និយាយអំពីសេវាកម្មបន្ទប់ដ៏អស្ចារ្យ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានវិធីសាស្រ្តដ៏ប៉ិនប្រសប់ក្នុងការផលិតទឹកកក។ នេះពិតជារួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ការ៉េមកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណមិនមានទឹកកកដោយធម្មជាតិទេ ដូច្នេះពួកគេត្រូវធ្វើដោយខ្លួនឯង។
ពួកគេបានធ្វើបែបនេះដោយចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងធុងដីឥដ្ឋដែលមានរន្ធ ហើយដាក់វានៅក្រោមព្រះអាទិត្យក្នុងវាលខ្សាច់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដ៏ក្តៅគគុក។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៅវាលខ្សាច់បានធ្លាក់ចុះ បន្ថែមពីលើការបន្តហួតនៅពេលថ្ងៃ ទឹកបានឈានដល់ចំណុចត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តបង្កកសក្តានុពលនេះ ប្រហែលជាបានធ្វើឱ្យជនជាតិអេហ្ស៊ីបក្លាយជាអរិយធម៌ដំបូងគេដែលគេស្គាល់ប្រើប្រាស់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃការហួត។
ទឹកកកដែលផលិតបានប្រហែលជាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតជាបង្អែមទឹកកករហ័ស ឬភេសជ្ជៈទឹកកកដែលមានផ្លែឈើនៅក្នុងពួកវា ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានរំលាយដោយប្រជាជនអេហ្ស៊ីបបុរាណ។
ជនជាតិពែរ្ស អារ៉ាប់ និង Sherbets
ខណៈពេលដែលប្រជាជនអេហ្ស៊ីបកំពុងគិតគូរជាមួយវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីរបស់ពួកគេ ជនជាតិពែរ្សក៏បានវិនិយោគធនធានទាំងអស់របស់ពួកគេដើម្បីឱ្យស្មើគ្នាជាមួយពួកគេ។
ទោះបីជាពួកគេមានរយៈពេលពីរសតវត្សមកហើយក៏ដោយ ក៏ជនជាតិពែរ្សបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការរក្សាទុកទឹកកកក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅដ៏ឈឺចាប់។ អរិយធម៌បានរចនាតំបន់ពិសេសនៅក្រោមវាលខ្សាច់ដែលគេស្គាល់ថាជា "យ៉ាកឆេល" ដែលបកប្រែថា "ផ្ទះទឹកកក។ ពួកគេបានរក្សាទុកវានៅខាងក្នុង Yakhchals ដែលដើរតួជាម៉ាស៊ីនត្រជាក់ហួតនៅពេលថ្ងៃ។ ជាទូទៅ ពួកគេបានរកវិធីបង្កើតទូរទឹកកកដំបូងបង្អស់មួយកាលពីឆ្នាំមុន។
ពួកគេថែមទាំងបានដើរទៅមុខមួយជំហានទៀត ហើយបានអនុវត្តប្រព័ន្ធចរាចរខ្យល់នៅក្នុង Yakhchals ដែលតាមរយៈនោះពួកគេអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅដ៏ក្ដៅគគុក។
នៅពេលដែលដល់ពេលដែលស្តេចធ្វើពិធីបុណ្យ ទឹកកកអាចត្រូវបាននាំយកមកថ្មីៗពី Yakhchals និងញាក់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។ និយាយអំពីអ្នកផលិតការ៉េមបុរាណ។
ជនជាតិអារ៉ាប់ក៏បានចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងនៃការទទួលទានភេសជ្ជៈត្រជាក់ដោយធ្វើ "sharbat"; ភេសជ្ជៈផ្អែមជាមួយក្រូចឆ្មា ឬផ្លែឈើមានរសជាតិជាក់លាក់ដូចជាទឹកកកក្រែមប៉ុន្តែរាវ។ តាមពិតទៅពាក្យថា "sherbet" មកពី "sharbat" ហើយពាក្យអ៊ីតាលី "sorbet" ក៏ដូចគ្នាដែរ។ "Sherbet" ក៏មានឫសរបស់វានៅក្នុងពាក្យអារ៉ាប់ "shurub" ដែលបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈទៅ "syrup" ដែលពិតជាអ្វីដែលវាគឺជា។
ផ្លូវរ៉ូម៉ាំង
ម្យ៉ាងវិញទៀត ជនជាតិរ៉ូម៉ាំងមិនចង់ទុកចោលពីការទទួលទានអាហារកករបស់ពួកគេទេ។ ពួកគេបានអនុវត្តការបង្វិលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេលើការផលិតការ៉េម ដោយរក្សាទុកព្រិលនៅក្នុងរូងភ្នំ ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយលឿន។
ក្នុងរដូវក្តៅ ពួកគេនឹងត្រលប់ទៅភ្នំវិញដើម្បីប្រមូលឃ្លាំងផ្ទុកព្រិលទាំងនេះ ហើយរៀបចំកំណែរបស់ពួកគេនៃ ការ៉េម។ ពួកគេប្រហែលជាបានបន្ថែមទឹកដោះគោ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើទៅឱ្យពួកគេ ហើយទទួលទានវាសម្រាប់ការបង្កើនប្រូតេអ៊ីនរហ័ស ពេលធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ភ្នំ។
ការ៉េមបូព៌ា
នៅពេលនិយាយអំពីការ៉េម យើងត្រូវនិយាយអំពី OGs នៃអាហារឆ្ងាញ់៖ ជនជាតិចិន និងប្រជាជននៃអាស៊ីបូព៌ា។
ដូចជនជាតិអេហ្ស៊ីប និងពែរ្សដែរ ជនជាតិចិនបានរកឃើញ និងអនុវត្តវិធីសាស្ត្រប្រមូលផលទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ អធិរាជ Chou នៃអធិរាជចិនត្រូវបានគេកត់ត្រាថាបានប្រើប្រាស់ផ្ទះទឹកកកដូចជនជាតិពែរ្ស ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៅពេលរក្សាទុកទឹកកករបស់ពួកគេ។
តាមបណ្ណសាររបស់រាជវង្សថាង ប្រជាជនបានប្រើប្រាស់បង្អែមទឹកកកមួយប្រភេទដែលផលិតដោយ ទឹកដោះគោក្របីទឹក និងម្សៅ។ ទឹកផ្អែមលាយជាមួយព្រិល និងទឹកកកមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ ហើយត្រូវបានភ្ញៀវទទួលទាន។
កុំគិតថាជនជាតិជប៉ុនកំពុងអង្គុយstump នៅលើ munching កំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៃការ៉េម។ ទឹកកកកោរត្រូវបានជនជាតិជប៉ុនប្រើប្រាស់ដើម្បីផលិតទឹកកកដែលមានឈ្មោះថា "Kakigori" ដែលផលិតដោយទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកដោះគោខាប់។
បន្ទាប់ពីសាកលភាវូបនីយកម្មក្នុងសម័យបច្ចុប្បន្ន ភ្ញៀវជប៉ុនក៏ត្រូវបានបម្រើការ៉េមរសជាតិ matcha រាងភ្នំ Fuji ក្នុងព្រះបរមរាជវាំង។
Treats for the Mughals
ចក្រភព Mughal កម្រនិងអសកម្មនៃប្រទេសឥណ្ឌា និង Bengal បានចូលរួមជាមួយភាពច្របូកច្របល់ដោយបដិវត្តទម្រង់ការ៉េមថ្មីមួយដែលគេស្គាល់ថាជា "kulfi"។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការដឹកជញ្ជូនទឹកកកដំបូងពីភ្នំនៃហិណ្ឌូ Kush ហើយក្រោយមកបានរៀបចំនៅខាងក្នុងផ្ទះបាយ Mughal ដើម្បីបម្រើដល់សួយសារអាករ។
ទឹកកកក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំបកផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ផងដែរ។ ពួកគេរួមគ្នាបង្កើតនូវអាហារត្រជាក់ដ៏ស្រស់ស្រាយដែលប៉ះនឹងធ្មេញដ៏ផ្អែមរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Mughal បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដ៏មានរសជាតិហិរពិសេសរបស់សាច់មាន់ប៊ីរីយ៉ានី។
Kulfi នៅតែជាទម្រង់ការ៉េមបែបប្រពៃណីបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងបង់ក្លាដែស រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានរីករាយដោយមនុស្សរាប់ពាន់នាក់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅដ៏យូរ។
Dream Cream of Europe
ឆ្ងាយពីតំបន់អាស៊ី និងមជ្ឈិមបូព៌ា ប្រវត្តិពិតនៃការ៉េម និងការពេញនិយមរបស់វាបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប។
ទោះបីជាការ៉េមជាច្រើនប្រភេទបានលេចចេញជាលើកដំបូងនៅខាងក្រៅទ្វីបអឺរ៉ុបក៏ដោយ វានៅទីនេះដែលបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងការ៉េមទំនើបដែលយើងទាំងអស់ដឹងនិងស្រឡាញ់នៅថ្ងៃនេះ។
ការពិតដែលជនជាតិអឺរ៉ុបបានរកឃើញថាការប្រើទឹកកក និងអំបិលរួមគ្នាបានជួយក្រែមបង្កកនាំមកនូវការផ្លាស់ប្តូរបដិវត្តចំពោះបង្អែម។ ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញនៅពេលក្រោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាច្រើនសតវត្សក្រោយមកដោយបុរសដែលបង្កើតការ៉េមដូចដែលយើងដឹង។
ដូច្នេះ សូមក្រឡេកមើលវប្បធម៌ចម្បងមួយចំនួនដែលជួយកំណត់រូបមន្តការ៉េមនៅថ្ងៃនេះ និងរបៀប ពួកគេបាននាំឱ្យមានការរីករាលដាលនៃការប្រើប្រាស់ការ៉េម។
ទឹកដោះគោ Mammoth?
ន័រវែស ស្ថិតក្នុងចំណោមប្រទេសកំពូលទាំងបីក្នុងពិភពលោក ដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ការ៉េម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បណ្តាប្រទេស Nordic ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការញ៉ាំការ៉េមអស់រយៈពេលជាយូរ។ តាមពិតទៅ ពួកគេក៏អាចជាអ្នកដំបូងគេដែលផលិតការ៉េមចម្រុះដែលមានឈីស និងព្រិលផងដែរ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយអះអាងថា Vikings ប្រហែលជាបានប្រើទឹកដោះគោ mammoth នៅក្នុងបង្អែមព្រិលរបស់ពួកគេផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែថនិកសត្វចុងក្រោយបានស្លាប់កាលពីជាង 5,000 ឆ្នាំមុនក៏ដោយ ប៉ុន្តែនេះនៅតែជារឿងមិនគួរឱ្យជឿដែលត្រូវគិតអំពី។
អ្វីដែលពួក Vikings បានទទួលទាននោះគឺម្ហូបមួយដែលមានឈ្មោះថា Skyr ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឈីសស្រស់ និងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទឹកដោះគោជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ការ៉េមនៅប្រទេសអង់គ្លេស
ដាក់ធុង; ឥឡូវនេះ យើងកំពុងខិតជិតដល់ទឹកដីដែលធ្លាប់ស្គាល់ហើយ។
ពិធីបុណ្យដ៏ធំសម្បើមមិនមែនជារឿងចម្លែកចំពោះសាលរបស់ស្តេចនៃប្រទេសអង់គ្លេសទេ។ រឹតតែពិសេសទៀត កាឡូរីគឺត្រូវការដើម្បីលាងសម្អាតជាតិកាឡូរី។ ហើយជាការពិតណាស់។គ្រាន់តែបញ្ចូលការ៉េម។
ការប្រមូលទឹកកកមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់ប្រជាជនអង់គ្លេសទេ ព្រោះវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើមេឃដ៏ត្រជាក់ខ្លាំង។ ជាលទ្ធផលវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តរាប់មិនអស់ក្នុងទម្រង់និងរសជាតិផ្សេងៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលើកឡើងដំបូងគេបង្អស់នៃពាក្យ "ការ៉េម" នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស អាចរកបាននៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិរបស់ Elias Ashmole អ្នកនយោបាយអង់គ្លេស។ គាត់បានចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់ស្តេចនៅ Windsor ក្នុងឆ្នាំ 1671 ជាកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានគេគោរពដោយវត្តមានរបស់ស្តេច Charles II ។
វត្តមានរបស់គាត់បានប្រកបទៅដោយសេចក្ដីវិនាស ដោយសារគាត់បានបង្កើតតំបន់តឹងរ៉ឹងជុំវិញខ្លួនគាត់។ គាត់បានឆ្លៀតឱកាសពីរាជអំណាចរបស់គាត់ ក្នុងការលប់ការ៉េមនីមួយៗនៅក្នុងសាលពិធីជប់លៀង ធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង។
“លោកស្រី Mary Eales's Receipts” ដែលជាអ្នកធ្វើបង្អែមដល់ព្រះនាងម្ចាស់ មានរូបមន្តការ៉េមដំបូងគេដែលសរសេរជាភាសាអង់គ្លេស។ រូបមន្តនេះបានផ្តល់ការណែនាំលំអិតអំពីការរៀបចំការ៉េម។ នាងរំលេចដោយប្រើក្រដាស់សម្រាប់ទុកទឹកកក និងអំបិល ហើយបន្ទាប់មកយកធុងទៅដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ដើម្បីប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ នាងថែមទាំងលើកទឹកចិត្តឱ្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា Raspberry, cherries, currants និងទឹក lemon ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
មិនយូរប៉ុន្មាន ការផលិតការ៉េមបានចាប់ផ្តើមពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តភាសាអង់គ្លេសជាច្រើន ហើយមិនយូរប៉ុន្មាន ប្រទេសទាំងមូល។
ទឹកកករសជាតិនៃប្រទេសបារាំង
ពីរបីឆ្នាំមុនពាក្យថា "ការ៉េម" មិនធ្លាប់មាន
