O istorie dulce a înghețatei: Cine a inventat înghețata?

Cine nu iubește înghețata? Acest tratament rece și dulce este iubit de oameni din întreaga lume.

Dar v-ați oprit vreodată să vă gândiți de unde a apărut?

De unde a apărut înghețata modernă? Cine a inventat înghețata? De ce ne place să mâncăm ceea ce în esență este doar gheață topită cu arome?

Se pare că istoria înghețatei este la fel de bogată și delicioasă ca și înghețata însăși.

Producția de înghețată

Vedeți, producția de înghețată ar putea să nu pară descurajantă în zilele noastre.

La urma urmei, înghețata (în forma sa cea mai simplă) este formată din două părți: gheața și crema. Datorită progreselor revoluționare în domeniul refrigerării din ultimele două secole, fabricarea înghețatei a devenit o joacă de copii.

De fapt, a devenit atât de simplă încât industria înghețatei este făcută intenționat complexă prin introducerea de arome, forme și moduri de consum diferite. Acesta este și motivul pentru care avem o asemenea varietate de înghețată. Te poți gândi la propriu la orice gust, și voila! Acolo este, așteptând să fie consumat de tine.

Cu toate acestea, povestea se schimbă drastic atunci când ne uităm la vremurile antice.

Gheața

Nimănui nu-i place smântâna fierbinte decât dacă este menită să fie consumată în acest mod.

Una dintre cele mai definitorii trăsături ale înghețatei este, ei bine, că trebuie să aibă gheață. Înghețata trebuie pur și simplu să fie rece pentru că a) se numește înghețată, nu cremă de lavă, și b) crema are cumva un gust mai bun atunci când este servită rece. Este într-adevăr una dintre legile primare ale acestui univers.

Dar pentru a face înghețată, ai nevoie de gheață, ceea ce s-a dovedit a fi o sarcină dificilă pentru majoritatea oamenilor din antichitate care trăiau în jurul ecuatorului.

Cu toate acestea, omenirea găsește întotdeauna o modalitate de a-și mânca bunătățile înghețate preferate.

După cum veți vedea mai târziu în acest articol, fiecare civilizație a avut propriul mod de a integra gheața în bucătăria sa. Recoltarea gheții era unică pentru fiecare cultură, în funcție, desigur, de locul în care trăiai. Unii puteau pur și simplu să o adune din munți, în timp ce alții trebuiau să aștepte ore întregi la temperaturile scăzute ale nopții înainte ca aceasta să ajungă măcar la punctul de îngheț.

Indiferent de modul în care era recoltată, gheața pisată ajungea în cele din urmă în farfuriile celor care trebuiau să o consume împreună cu un alt ingredient esențial: smântâna.

Crema

Cu siguranță nu credeai că civilizațiile antice și-ar fi umplut gura cu gheață glaciară zdrobită, nu?

Poate că unii dintre strămoșii noștri au fost canibali, dar cu siguranță aveau un simț al apetitului. Nimănui nu-i place să mănânce gheață crudă. Când munți peste munți de resturi de gheață zdrobită au fost aruncate pe mesele bucătarilor noștri primordiali, aceștia s-au gândit ce să facă cu ele.

Tocmai aici își aveau Eureka moment.

Vedeți, primii oameni care au inventat înghețata trebuie să fi urmat ritualul străvechi de a îndeplini o sarcină simplă: să amestece gheața cu laptele cremos proaspăt de la ugerul unei vaci sau al unei capre.

Această procedură operațională destul de rudimentară ar fi putut deschide o nouă eră a omenirii, în care oamenii puteau să înghită unul dintre cele mai gustoase deserturi din istorie.

Și de aici începe exact istoria înghețatei.

Aromele timpurii

Deși s-ar putea crede că înghețata poate fi savurată doar în modernitate, gândul nu poate fi mai departe de adevăr.

De fapt, conceptul de "înghețată" datează cu 4000 și chiar 5000 de ani înainte de nașterea lui Iisus Hristos. Deși desertul poate că nu a fost supus producției în masă, o versiune mai simplistă a acestuia a fost încorporată în bucătăria multor celebrități istorice.

De exemplu, sclavii din Mesopotamia (cea mai veche civilizație înregistrată în lume cu o societate funcțională, super veche) amestecau adesea zăpada din munți cu diverse fructe și lapte.

Aceste preparate erau depozitate sub malurile râului Eufrat, iar mai târziu erau servite reci regilor lor pentru a fi savurate ca un fel de desert înghețat, deși nu erau înghețate în întregime.

Se știe, de asemenea, că Alexandru s-a bucurat de o versiune foarte timpurie a înghețatei. Potrivit zvonurilor, el își trimitea subalternii în cei mai apropiați munți pentru a aduce zăpadă, astfel încât să o amestece cu miere, lapte, fructe și vin. Ar fi fost o băutură delicioasă într-o zi fierbinte de vară.

Locuitori de desert

Deși zăpada ar fi fost ușor de găsit pentru oamenii care trăiau deasupra ecuatorului, nu era la fel pentru cei de sub sau din jurul acestuia.

Acest lucru se referă, desigur, la deșerturile arzătoare din Orientul Mijlociu și la vechii romani, pentru care munții înzăpeziți erau destul de departe. Pentru acești oameni, un desert răcoros trebuia să fie obținut pe alte căi.

Și, Doamne, au improvizat.

Egiptenii și poftele de la miezul nopții

Pentru egipteni, colectarea de gheață a fost inițial o sarcină aproape imposibilă, însă au reușit cumva să facă acest lucru, oferindu-le oaspeților lor o formă timpurie de granita preparată cu zăpadă din regiunile muntoase ale Libanului.

Vorbim despre un serviciu de cameră excelent.

Cu toate acestea, a existat o metodă mai ingenioasă de a produce gheață. Acest lucru contribuie cu siguranță în mod semnificativ la a face istoria înghețatei cu atât mai interesantă. Egiptenii antici nu aveau gheață în mod natural, așa că au fost nevoiți să și-o facă singuri.

Ei făceau acest lucru turnând apă într-un recipient de lut poros și plasându-l sub soare în deșert în timpul zilelor sufocante. După miezul nopții, când temperaturile din deșert scădeau, pe lângă evaporarea continuă din timpul zilei, apa ajungea la punctul de îngheț. Această metodă de congelare a vaselor ar fi putut să-i facă pe egipteni una dintre primele civilizații cunoscute care au folosit în mod eficient beneficiileevaporare.

Gheața produsă ar fi putut fi apoi folosită pentru a crea un desert înghețat rapid sau băuturi cu gheață cu fructe în ele, toate acestea fiind înghițite cu plăcere de egiptenii antici.

Persani, arabi și șerbeturi

În timp ce egiptenii se chinuiau cu știința lor nou descoperită, perșii au investit și ei toate resursele pentru a fi la același nivel cu ei.

Deși au întârziat câteva secole, persanii au reușit în cele din urmă să se descurce să stocheze gheața în timpul verilor chinuitoare. Civilizația a amenajat zone speciale sub deșerturile cunoscute sub numele de "Yakhchals", care se traduce prin "case de gheață".

Persanii aduceau gheață din munții din apropiere, pe care o depozitau în Yakhchals, care acționau ca răcitoare prin evaporare în timpul zilei. Practic, au descoperit cum să facă unul dintre primele frigidere de odinioară.

Au făcut chiar un pas mai departe și au implementat un sistem de circulație a vântului în interiorul Yakhchals, prin care au putut menține temperaturile scăzute în zilele toride de vară.

Când era timpul ca regii să se ospăteze, gheața putea fi adusă proaspătă de la Yakhchals și să le răcească deliciile gustoase. Vorbim despre un aparat de înghețată antic.

Arabii s-au alăturat și ei petrecerii de a consuma băuturi răcoroase prin prepararea de "sharbat"; băuturi îndulcite cu lămâie sau fructe cu gust exact ca înghețata, dar lichefiată. De fapt, cuvântul "șerbet" provine din "sharbat", la fel ca și cuvântul italian "sorbet." "Șerbet" își are rădăcinile și în cuvântul arab "shurub", care se traduce literal prin "sirop", ceea ce era exact ceea ce era.

Calea romană

Pe de altă parte, romanii nu au vrut să fie excluși de la consumul propriilor bunătăți înghețate. Ei au aplicat propria lor concepție de a face înghețată, depozitând zăpada în peșterile din munți pentru ca aceasta să nu se topească rapid.

În timpul verii, se întorceau în munți pentru a colecta aceste depozite de zăpadă și pentru a-și pregăti versiunile lor de înghețată. Probabil că ar fi adăugat lapte, nuci și fructe și le-ar fi consumat pentru un aport rapid de proteine în timp ce străbăteau munții.

Înghețată de Est

Când vorbim despre înghețată, trebuie să vorbim despre OG-urile delicatesei: chinezii și popoarele din Asia de Est.

La fel ca egiptenii și perșii, chinezii au descoperit și au pus în aplicare propria metodă de recoltare a gheții. Se știe că împărații Chou din China imperială au folosit case de gheață, la fel ca perșii, pentru a menține temperaturi scăzute atunci când își depozitau gheața.

Conform arhivelor dinastiei T'ang, oamenii consumau un tip de desert înghețat făcut din lapte de bivoliță de apă și făină. Sucurile dulci amestecate cu zăpadă și gheață nu erau neobișnuite și erau consumate de oaspeți.

Să nu credeți că japonezii nu au stat cu mâinile în sân pentru a gusta propria lor versiune de înghețată. Gheața rasă a fost folosită de japonezi pentru a produce un tratament înghețat numit "Kakigori", făcut cu sirop și lapte condensat îndulcit.

După globalizarea din epoca modernă, oaspeții japonezi au fost serviți și în Palatul Imperial cu înghețată cu aromă de matcha în forma Muntelui Fuji.

Tratamente pentru Mogulali

Exoticul Imperiu Mogul din India și Bengal s-a alăturat luptei, revoluționând o nouă formă de înghețată, cunoscută sub numele de "kulfi." Acestea erau făcute mai întâi prin transportul gheții din munții din Hindu Kush și apoi pregătite în bucătăriile Mogulului pentru a fi servite regalităților.

Gheața a fost folosită și în interiorul șerbeturilor de fructe colorate. Împreună, acestea au creat niște bunătăți răcoritoare foarte răcoritoare care au lovit dinții dulci ai prinților Mogul după o cină deosebit de picantă de pui biriyani.

Kulfi rămâne până în prezent una dintre cele mai tradiționale forme de înghețată din India și Bangladesh, unde este savurată de mii de oameni în timpul lungilor perioade de vară.

Crema de vis a Europei

Departe de granițele Asiei și ale Orientului Mijlociu, adevărata istorie a înghețatei și popularizarea ei a început să se manifeste în Europa.

Deși diverse versiuni de înghețată au apărut pentru prima dată în afara Europei, aici a fost locul unde deliciosul desert a început să se transforme încet în înghețata modernă pe care o cunoaștem și o iubim cu toții astăzi.

Faptul că europenii și-au dat seama că folosirea împreună a gheții și a sării ajută la înghețarea cremei a adus schimbări revoluționare în materie de deserturi. După cum veți vedea mai târziu, cercetări suplimentare asupra acestei metode au fost făcute secole mai târziu de către omul care a inventat înghețata așa cum o știm.

Așadar, haideți să analizăm câteva culturi primare care au contribuit la definirea rețetelor de înghețată de astăzi și cum au dus la generalizarea consumului de înghețată.

Lapte de mamut?

Norvegia se află printre primele trei țări din lume în ceea ce privește consumul de înghețată.

Cu toate acestea, țările nordice au fost asociate cu consumul de înghețată de foarte mult timp. De fapt, este posibil ca ele să fi fost printre primele care au produs un amestec de înghețată care conține brânză și zăpadă.

Un producător susține că vikingii ar fi folosit chiar și lapte de mamut în deserturile lor de zăpadă. Deși ultimul mamut a dispărut în urmă cu mai bine de 5.000 de ani, este totuși un lucru incredibil la care să te gândești.

Cu toate acestea, vikingii consumau un fel de mâncare numit Skyr, preparat din brânză proaspătă și lapte degresat, ceea ce făcea din el un iaurt rece delicios.

Înghețată în Anglia

Puneți-vă centura; ne apropiem de teritorii familiare.

Sărbătorile de proporții uriașe nu erau străine de sălile monarhilor din Anglia. Mai mult chiar, era nevoie de calorii pentru a spăla grămezile de calorii. Și, bineînțeles, trebuia să includă înghețată.

Gheața nu era o problemă pentru englezii din Anglia, deoarece se găsea din belșug, grație cerului înghețat. Prin urmare, era inclusă în nenumărate rețete, în diferite forme și arome.

Cu toate acestea, prima mențiune cunoscută a cuvântului "înghețată" în Anglia poate fi găsită în jurnalele lui Elias Ashmole, un politician englez, care a participat la un ospăț regal la Windsor în 1671, unde a fost onorat de prezența regelui Carol al II-lea.

Prezența lui a însemnat nenorocire, deoarece se pare că stabilise o zonă strictă în jurul său. A profitat de autoritatea sa regală pentru a înghiți fiecare înghețată din sala de banchet, spre șocul total al tuturor.

"Mrs. Mary Eales's Receipts", un cofetar al Majestății Sale, conținea prima rețetă de înghețată scrisă în limba engleză. Rețeta oferea un ghid detaliat privind prepararea înghețatei. Ea evidențiază folosirea unei găleți pentru a depozita gheața și sarea și apoi ascunderea găleții într-o pivniță pentru a fi folosită mai târziu. Ea încuraja chiar adăugarea unor ingrediente precum zmeură, cireșe, coacăze șisuc de lămâie pentru a spori aromele.

La scurt timp după aceasta, producția de înghețată a început să se extindă rapid în multe cărți de rețete englezești și, în curând, în întreaga țară.

Înghețata cu arome din Franța

Cu câțiva ani înainte ca cuvântul "înghețată" să fie menționat vreodată în cărțile de rețete englezești, francezii începuseră deja să mănânce înghețată în tot orașul luminii, Paris.

Iubitorii de înghețată din Franța ar trebui să îi datoreze originile înghețatei în Franța lui Francesco dei Coltelli, un italian care căuta să-și câștige existența folosindu-și măiestria în domeniul cofetăriei. El a avut atât de mult succes în administrarea cafenelei sale de înghețată încât nebunia s-a răspândit în tot Parisul. În curând au început să apară magazine de înghețată în jurul Parisului, reflectând cererea tot mai mare pentru această delicatesă răcoritoare.

După aceea, rețetele de "înghețată aromatizată" au devenit o prezență obișnuită în numeroase cărți de bucate celebre, inclusiv în cele ale lui Antonio Latini și François Massialot. Înghețata a început să înlocuiască vasele foarte puțin adânci pe care francezii le numeau odinioară desert, cucerind de acum înainte Parisul cu câte un bol.

Arome mai gustoase

Pe măsură ce popularitatea înghețatei a început să se extindă, la fel au făcut și papilele gustative ale tuturor oamenilor care își înghesuiau gura cu acest deliciu dulce. Cererea pentru arome mai vibrante a început să crească, mai ales odată cu afluxul tot mai mare de noi fructe, condimente și ierburi datorită epocii colonialismului.

Ingredientele de peste ocean, cum ar fi zahărul din India și cacaua din America de Sud, au creat rețete care au dat naștere unor pofte mai complexe. Ca orice alt aliment, înghețata a trebuit să se adapteze pentru a supraviețui.

Și astfel a început modificarea sa.

Aceeași modificare a fost cea care a transformat desertul în ceea ce este astăzi.

Ciocolată

După cucerirea Americii de Sud de către spanioli, aceștia au descoperit un ingredient care le-a schimbat întregul curs al apetitului.

Aceasta a fost, bineînțeles, acea altă gustare pe care nu ne-o putem scoate niciodată din minte: ciocolata.

Dar, vedeți, ciocolata nu a avut întotdeauna un gust atât de bun. De fapt, atunci când spaniolii au descoperit prima dată ciocolata, aceasta era înghițită în forma sa cea mai simplă de către azteci. Aztecii au făcut un pas înainte și au adăugat achiote, ceea ce a dat băuturii o aromă dulce-amăruie.

Se pare că spaniolii nu erau fani ai acestui lucru.

De fapt, unii dintre ei au ajuns chiar să denunțe gustul ciocolatei comparând-o cu "mâncarea de porc" și chiar cu "fecalele umane", ceea ce era o acuzație cu adevărat gravă. Pentru a remedia această problemă mortală, europenii s-au unit pentru a trata această băutură străină, deoarece vedeau potențialul în abundența ei.

În perioada Revoluției Industriale, un antreprenor deosebit de ingenios, pe nume Daniel Peters, a decis să amestece două ingrediente simple în substanța asemănătoare sângelui care era ciocolata: lapte și zahăr. Se crede că a fost prima persoană care a făcut acest lucru. Dumnezeu să-l binecuvânteze.

Restul a fost istorie.

Ciocolata a început curând să fie o aromă recurentă în istoria înghețatei. Când oamenii au descoperit că crema răcită avea un gust și mai bun atunci când se adăuga ciocolată cu lapte, a fost doar o chestiune de timp până când au început să o includă în rețetele lor.

Vanilie

Cine nu iubește înghețata de vanilie?

Vedeți, când ciocolata a fost adusă în Europa din America de Sud, nu a fost amestecată doar cu lapte, ci și cu vanilie, dar nu a fost făcută de un european.

Vedeți, descoperirea a fost făcută de James Hemings, unul dintre bucătarii lui nimeni altul decât Thomas Jefferson. James a fost pregătit de bucătari francezi, ceea ce ar fi putut contribui la fabricarea unui preparat atât de delicios.

Înghețata de vanilie a aruncat pe fereastră alte arome timpurii. Odată cu ascensiunea vaniliei, popularitatea înghețatei a început să facă bulgăre de zăpadă în rândul nobililor din Franța și al oamenilor din America, atunci când a fost în cele din urmă adusă înapoi.

Ouă

În timp ce înghețata de vanilie și de ciocolată se îngrașă cu desăvârșire în nobilimea lumii, un alt ingredient se profila în întuneric.

Gălbenușuri de ou.

Odată ce s-a descoperit că gălbenușurile de ou sunt emulgatori eficienți, oamenii s-au dat peste cap pentru a-și face găinile să scoată zilnic ouă.

Ouăle au ajutat la îngroșarea smântânii prin înmuierea mai eficientă a grăsimii din interior atunci când este înghețată. Mai important, au ajutat la producerea unei texturi speciale care lipsea înghețatei înainte de această descoperire.

Dacă nu vă pasă de textură, încercați să beți pizza lichidă făcută la comandă doar pentru dumneavoastră. Ce e asta? Nu vă puteți imagina? Așa e, tocmai asta e exact cât de vitală este textura.

Odată cu includerea ouălor, a zahărului, a siropului de ciocolată și a vaniliei, înghețata, sub toate formele sale, a început să cucerească lumea. Își extindea încet-încet imperiul global secret și nu se întrevedea niciun sfârșit.

Gelato italian

Acum, că ne apropiem de modernitate, trebuie să ne uităm la națiunea care a inventat prima dată înghețata așa cum o știm noi.

Am vorbit despre arabi și sharbat-ul lor, dar știți cine mai vorbea despre ei? Marco Polo, celebrul negustor italian. După ce Marco Polo a plecat în turul său de vizitare a obiectivelor turistice, s-a întors cu rețete de bucătărie delicată din întreaga lume.

Metoda de producere a gheții din Orientul Mijlociu i-a fascinat pe italieni din toate punctele de vedere. Inspirați de metoda congelatorului de vase, aceștia au reușit să reproducă efectele în felul lor și să găsească o modalitate de a menține lucrurile reci pentru o perioadă lungă de timp.

La scurt timp după aceea, când familia Medici (un grup de bancheri italieni de elită) a ajuns la putere, epoca deserturilor a domnit în Italia. Planificatorii de evenimente Medici au experimentat intensiv cu mâncărurile lor pentru a primi oaspeții spanioli în țările lor. Aceste experimente au inclus adăugarea de lapte, ouă și miere, ceea ce a dus la o formă mai definită de "gheață cremă." Aceste bunătăți au primit numele de"gelato", care se traduce prin "înghețată" atunci când este tradusă în limba engleză.

Și, bineînțeles, au decolat imediat.

Gelato, până în ziua de azi, rămâne înghețata emblematică a Italiei și a fost catalizatorul multor povești de dragoste, continuând să unească oamenii din întreaga lume.

Americanii și înghețata

Înghețata era la modă și în cealaltă parte a lumii.

De fapt, America de Nord a fost exact locul în care înghețata a fost popularizată și, în cele din urmă, s-a transformat în tratamentul global care este astăzi.

Contagiune cremoasă

Îți amintești de James Hemings?

Când s-a întors în America, a adus cu el pagini și pagini de rețete delicioase, printre care se numărau frișca și faimoasele macaroane cu brânză.

Odată cu sosirea sa, popularitatea înghețatei fine a început să crească în America de Nord. Coloniștii din Europa au sosit și ei cu pergamente cu rețete de înghețată. Referințele la înghețata făcută de nobili erau frecvente în jurnalele lor și pe gura copiilor care doreau să-și umple burțile cu desertul înghețat.

Chiar și POTUS s-a alăturat jocului.

Desert pentru domnul președinte, domnule?

După ce James Hemings i-a răcorit papilele gustative ale lui Thomas Jefferson cu înghețată, zvonurile despre această minunată dulceață au început să infecteze mintea primului președinte al Statelor Unite, George Washington.

De fapt, îi plăcea atât de mult înghețata, încât se zvonea că a cheltuit aproximativ 200 de dolari (aproximativ 4.350 de dolari astăzi, apropo) pe înghețată într-o SINGURĂ ZI. Este fascinant cum chiar și președintele a fost grav afectat de această contagiune de înghețată în timp ce stătea la Casa Albă.

Nu prea îl învinovățim.

Producția în masă de înghețată

La mult timp după zilele din lumea antică a lui Yakchals, Thomas Jefferson și George Washington, înghețata a început în sfârșit să evolueze într-un desert cu adevărat global.

Putem datora popularitatea sa bruscă în rândul publicului larg multor factori. Cu toate acestea, există câțiva care se remarcă în mod deosebit în aducerea înghețatei în frigiderele oamenilor obișnuiți.

Vorbind de frigidere, odată ce acestea au devenit disponibile la nivel industrial și accesibile unei populații mai mari, a fost doar o chestiune de timp până când înghețata a putut fi accesată de acestea. Fabricarea unor cantități mari de înghețată a devenit mai ușor de gestionat, în primul rând datorită descoperirii faptului că adăugarea de sare în gheață a scăzut temperatura mai eficient.

Augustus Jackson, un bucătar american de culoare supranumit "Părintele înghețatei", este, de asemenea, creditat ca fiind inventatorul modern al acestei metode. A fost cu adevărat eficientă, deoarece abordarea sa a îmbunătățit aromele înghețatei și întregul proces era viabil din punct de vedere economic. Ar fi corect să îl numim prima persoană care a inventat înghețata.

Înghețata a început să fie produsă pe scară largă. Cu câțiva ani înainte de Augustus Jackson, producătorul de lactate Jacob Fussell a înființat prima fabrică de înghețată în Seven Valleys, Pennsylvania. După ce s-a descoperit noua metodă de preparare a desertului, numărul fabricilor de înghețată a crescut vertiginos.

Înghețată din zilele noastre

Astăzi, înghețata este consumată de miliarde de oameni din întreaga lume.

Se găsește absolut peste tot unde există un frigider. Industria de înghețată cu ridicata a fost evaluată la aproape 79 de miliarde în 2021, ceea ce arată cât de populară este în întreaga lume.

Desertul poate fi găsit acum în mai multe forme și dimensiuni. Conul de înghețată este unul dintre ele, în care crema este plasată într-un cornet de vafe crocante. Cea mai bună parte este că, după ce mănânci înghețata, poți mânca de fapt și cornetul.

Pe lângă cornetele de înghețată, alte forme includ înghețata cu înghețată, sifonul cu înghețată, popularul bar cu înghețată și chiar plăcinta cu înghețată și mere. Toate acestea arată inovația lumii în general atunci când vine vorba de consumul de alimente.

Mărcile populare din zilele noastre includ Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell și Blue Bunny. Acestea pot fi găsite la un vânzător de înghețată, la camioanele de înghețată sau la magazinele alimentare din întreaga lume.

Povestea modului în care acest deliciu ajunge de fapt de la o fabrică de înghețată la magazinele alimentare la nivel internațional este însă o cu totul altă poveste. Dar ceea ce este sigur este că ajunge în fiecare colț al lumii și în burțile copiilor fericiți și ale adulților zâmbitori.

Viitorul înghețatei

Nu vă temeți; înghețata nu va dispărea prea curând.

Am parcurs un drum lung de la bucătăria îndoielnică a lumii antice, unde amestecam zăpadă și fructe și îi spuneam cină. Pe măsură ce anii continuă să treacă, consumul de gheață acest tratament înghețat continuă să evolueze exponențial. De fapt, se așteaptă ca înghețata să crească cu 4,2% din 2022 până la sfârșitul acestui deceniu.

Aromele continuă să evolueze și ele. Odată cu dezvoltarea de către omenire a unor palate complexe și a unor modalități mai noi de interconectare a diferitelor alimente, înghețata va cunoaște, fără îndoială, adăugarea de ingrediente proaspete. În zilele noastre avem chiar și înghețate condimentate, iar unii oameni par să le aprecieze.

Atâta timp cât există gheață și atâta timp cât avem lapte (artificial sau organic), ne vom putea bucura de această delicatesă pentru mii de ani de acum încolo. Iată, aveți încă un motiv în plus pentru a ajuta la stoparea încălzirii globale, pentru că, hei, avem nevoie de gheață pentru înghețată.

Concluzie

Pe măsură ce vara se îndepărtează și vine iarna, probabil că vă mâncați ultima bucățică de înghețată proaspătă de la vânzătorul de pe stradă. Acum că știți istoria acestui desert delicios, puteți dormi mai liniștit noaptea, știind cât de istorică este înghețata.

Nu trebuie să călătorești până la munte sau să aștepți ca deșertul să te ajute să o produci, pentru că poți merge pe stradă sau aștepta să vină camionul pentru înghețată.

Așadar, nu uitați să vă bucurați de acea mică explozie de ciocolată de la sfârșitul cornetului, pentru că istoria înghețatei a trecut prin mii de ani de inovații doar pentru a ajunge astăzi pe gât și a vă răcori stomacul într-o zi toridă de vară.

Referințe