අන්තර්ගත වගුව
අයිස්ක්‍රීම් වලට අකමැති කවුද? මෙම සීතල, මිහිරි සංග්‍රහය ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ.
එහෙත් එය පැන නැගුනේ කොහෙන්දැයි සිතා බැලීමට ඔබ කවදා හෝ නතර වී තිබේද?
නවීන අයිස්ක්‍රීම් මතු වූයේ කොහෙන්ද? මිහිපිට අයිස්ක්‍රීම් සොයාගත්තේ කවුද? අපි අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම රස කළ උණු කළ අයිස් ආහාරයට ගැනීමෙන් සතුටක් ලබන්නේ ඇයි?
අයිස්ක්‍රීම් ඉතිහාසය අයිස්ක්‍රීම් තරම්ම පොහොසත් හා රසවත් බව හැරෙනවා.
අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය
ඔබට පෙනෙන්නේ, වර්තමානයේ අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය කිරීම අපහසු දෙයක් නොවන බව පෙනේ.
සියල්ලට පසු, අයිස්ක්‍රීම් (එහි සරලම ආකාරයෙන්) කොටස් දෙකකින් සමන්විත වේ; අයිස් සහ ක්රීම්. පසුගිය ශතවර්ෂ කිහිපය තුළ ශීතකරණවල පෙරළිකාර දියුණුවට ස්තූතිවන්ත වන්නට, අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය ළමා සෙල්ලමක් බවට පත්ව ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්තය විවිධ රසයන්, හැඩයන් සහ පරිභෝජන ක්‍රම හඳුන්වා දීමෙන් හිතාමතාම සංකීර්ණ කර ඇති තරමට එය සරල වී ඇත. ඒ වගේම තමයි අපිට මේ වගේ විවිධ අයිස්ක්‍රීම් වර්ග තිබෙන්නේ. ඔබට ඕනෑම රසයක් ගැන සිතිය හැකිය, සහ voila! එය ඔබ විසින් පරිභෝජනය කරන තෙක් බලා සිටී.
කෙසේ වෙතත්, අපි පුරාණ කාලය දෙස බලන විට කතාව විශාල ලෙස වෙනස් වේ.
අයිස්
ඒ ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් මිස කිසිවෙක් උණුසුම් ක්රීම් වලට කැමති නැත.
අයිස්ක්‍රීම්වල වඩාත්ම නිර්වචනාත්මක ලක්ෂණයක් නම්, එය තිබිය යුතුය අයිස්. අයිස් ක්රීම් සරලව සීතල විය යුතුය, මන්ද එය අයිස් ක්රීම් ලෙස හැඳින්වේ, ලාවා ක්රීම් නොවේ, සහ ආ) කෙසේ හෝ ක්‍රීම්ඉංග්‍රීසි වට්ටෝරු පොත්වල සඳහන් කර ඇති පරිදි, ප්‍රංශ ජාතිකයන් ඒ වන විටත් පැරිස් ආලෝකයේ නගරය පුරා අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කිරීමට පටන් ගෙන තිබුණි.
ප්‍රංශ අයිස්ක්‍රීම් ලෝලීන් ප්‍රංශයේ අයිස්ක්‍රීම්වල මූලාරම්භය ගැන ණයගැති විය යුත්තේ ඉතාලි ජාතික ෆ්‍රැන්චෙස්කෝ ඩී කොල්ටෙලිට ඔහුගේ ප්‍රවීණ රසකැවිලි නිපුණතා උපයෝගී කර ගනිමින් ජීවත් වීමටයි. ඔහු තම අයිස්ක්‍රීම් ආපන ශාලාව පවත්වාගෙන යාමට කෙතරම් සාර්ථක වූවාද කිවහොත්, එය පැරීසිය පුරා පැතිර ගියේය. මෙම ප්‍රබෝධමත් ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා දිනෙන් දින වර්ධනය වන ඉල්ලුම පිළිබිඹු කරමින් පැරිස් අවට අයිස්ක්‍රීම් සාප්පු ඉක්මනින් මතු වීමට පටන් ගත්තේය.
මෙයින් පසුව, Antonio Latini සහ François Massialot විසින් රචිත ප්‍රසිද්ධ ඉවුම් පිහුම් පොත් රාශියක “රසවත් අයිස්” සඳහා වට්ටෝරු සුලභ දසුනක් බවට පත් විය. ප්‍රංශ ජාතිකයන් වරක් අතුරුපසක් ලෙස හැඳින්වූ නොගැඹුරු කෑම වෙනුවට අයිස්ක්‍රීම් ආදේශ කිරීමට පටන් ගත් අතර මෙතැන් සිට පැරිස් එක වරකට එක භාජනයක් අත්පත් කර ගත්තේය.
රසැති රස
අයිස්ක්‍රීම් ජනප්‍රියත්වය පුළුල් වන්නට පටන් ගැනීමත් සමඟම, මෙම පැණිරස සංග්‍රහය සමඟ මුව පුරවාගත් සියලුම මිනිසුන්ගේ රස අංකුර ද වර්ධනය විය. විශේෂයෙන්ම යටත් විජිත යුගයට ස්තුතිවන්ත වන්නට නව පලතුරු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ගලා ඒමත් සමඟ වඩාත් විචිත්‍රවත් රසයන් සඳහා ඉල්ලුම වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය.
ඉන්දියාවේ සීනි සහ දකුණු ඇමරිකාවේ කොකෝවා වැනි විදේශීය අමුද්රව්ය වඩාත් සංකීර්ණ ආහාර රුචිය ඇති කරන වට්ටෝරු නිර්මාණය කළේය. අනෙකුත් සෑම ආහාරයක් මෙන්ම අයිස් ක්රීම් වලටද පැවැත්මට අනුවර්තනය වීමට සිදු විය.
එසේම එහි වෙනස් කිරීම ආරම්භ විය.
එය ඉතා වියඑම වෙනස් කිරීම අතුරුපස අද තිබෙන තත්ත්වයට ඇද දැමුවේය.
චොක්ලට්
දකුණු ඇමරිකාව ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණයෙන් පසුව, ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කරන අමුද්‍රව්‍යයක් සොයා ගන්නා ලදී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අපගේ මනසින් කිසිදා ඉවත් කළ නොහැකි තවත් එක් අතුරුපසක් විය: චොක්ලට්.
නමුත් ඔබට පෙනෙනවා, චොකලට් සෑම විටම මෙතරම් හොඳ රසයක් නොතිබුණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් මුලින්ම චොකලට් සොයා ගන්නා විට, එය ඇත්ත වශයෙන්ම එහි මූලික ස්වරූපයෙන් ඇස්ටෙක්වරුන් විසින් කපා දමන ලදී. Aztecs ද තවත් පියවරක් ඉදිරියට ගොස් එයට achiotes එකතු කළ අතර, එය පානයට ඉතා කටුක රසයක් ලබා දුන්නේය.
පැහැදිලිවම, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් එහි රසිකයින් නොවේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් සමහරෙක් චොක්ලට් වල රසය "ඌරු ආහාර" සහ "මිනිස් අසූචි" වලට පවා සංසන්දනය කරමින් එය හෙළා දැකීමට ගිය අතර එය ඇත්තෙන්ම බරපතල චෝදනාවක් විය. මෙම මාරාන්තික ගැටලුවට පිළියමක් ලෙස, යුරෝපීයයන් මෙම විදේශීය පානයෙහි ඇති විභවය දුටු නිසා ප්‍රතිකාර කිරීමට එකතු විය.
කාර්මික විප්ලවය සිදු වූ කාලයේ දී, ඩැනියෙල් පීටර්ස් නම් වූ විශේෂයෙන් විචක්ෂණශීලී ව්‍යවසායකයා සරල අමුද්රව්ය දෙකක් මිශ්ර කිරීමට තීරණය කළේය. චොක්ලට් වූ ලේ වැනි ද්රව්යය: කිරි සහ සීනි. ඔහු එසේ කළ පළමු පුද්ගලයා ලෙස සැලකේ. ඔහුට දෙවි පිහිටයි.
ඉතිරි ඉතිහාසය විය.
චොකලට් ඉතා ඉක්මනින් අයිස්ක්‍රීම් ඉතිහාසයේ පුනරාවර්තන රසයක් වීමට පටන් ගත්තේය. ශීත කළ ක්රීම් කිරිවල රසය තවත් වැඩි බව මිනිසුන් දැනගත් විටචොකලට් එකතු කරන ලදී, ඔවුන් එය ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු වලට ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගැනීමට පෙර කාලය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් පමණි.
වැනිලා
වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් වලට අකමැති කවුද?
ඔබට පෙනෙනවා, දකුණු ඇමරිකාවේ සිට යුරෝපයට චොකලට් නැවත ගෙන එන විට එය කිරි සමඟ පමණක් මිශ්ර කර නැත. . චොකලට් ද වැනිලා සමඟ මිශ්ර කර ඇත, නමුත් එය යුරෝපීයයෙකු විසින් සිදු නොකළේය.
ඔබට පෙනෙන්නේ, තෝමස් ජෙෆර්සන් හැර අන් කිසිවකුගේ සූපවේදියෙකු වන ජේම්ස් හෙමිංස් විසින් මෙම ජයග්‍රහණය සිදු කරන ලදී. ජේම්ස් ප්‍රංශ සූපවේදීන් විසින් පුහුණු කරන ලද අතර, එවැනි ප්‍රණීත මිශ්‍රණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට දායක විය හැකිව තිබුණි.
වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් වෙනත් මුල් රසයන් ජනේලයෙන් පිට කළේය. වැනිලා නැඟීමත් සමඟම, අයිස්ක්‍රීම්වල ජනප්‍රියත්වය ප්‍රංශයේ ප්‍රභූවරුන් සහ ඇමරිකාවේ ජනතාව අතර හිමබෝල වන්නට පටන් ගත්තේ අවසානයේ එය නැවත ගෙන එන විටයි.
බිත්තර
වැනිලා සහ චොක්ලට් අයිස්ක්‍රීම් ලොවේ වංශවත් බව තර කිරීමට දැඩි වෙහෙසක් ගෙන යද්දී තවත් අමුද්‍රව්‍යයක් අඳුරේ මතු විය.
බිත්තර කහ මදය.
බිත්තර කහ මදය ඵලදායී ඉමල්සිෆයර් බව සොයා ගත් පසු, මිනිසුන් තම කුකුළන් දිනපතා බිත්තර ඉවත් කිරීමට අපායට සහ ඉන් ඔබ්බට ගියහ.
බිත්තර ශීත කළ විට ඇතුළත ඇති මේදය වඩාත් ඵලදායි ලෙස මෘදු කිරීම මගින් ක්රීම් ඝන කිරීමට උපකාරී විය. වඩාත් වැදගත් දෙය නම්, මෙම සොයා ගැනීමට පෙර අයිස්ක්‍රීම් නොමැති විශේෂිත වයනයක් නිපදවීමට එය උපකාර විය.
ඔබ වයනය ගැන තැකීමක් නොකරන්නේ නම්, ඔබ වෙනුවෙන්ම සාදන ලද දියර පීසා පානය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.එය කුමක් ද? ඔබට එය සිතාගත නොහැකිද? ඒක හරි, හරියටම වැදගත් වයනය එයයි.
බිත්තර, සීනි, චොක්ලට් සිරප් සහ වැනිලා ඇතුළත් වීමත් සමඟම, සෑම ආකාරයකම අයිස්ක්‍රීම් ලෝකය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්පත් කර ගැනීමට පටන් ගත්තේය. එය සෙමෙන් සිය රහස් ගෝලීය අධිරාජ්‍යය ව්‍යාප්ත කරමින් සිටි අතර, එහි අවසානයක් පෙනෙන්නට නොතිබුණි.
ඉතාලි ජෙලාටෝ
දැන් අපි නූතනත්වයට ළඟා වෙමින් සිටින නිසා, අප දන්නා පරිදි අයිස්ක්‍රීම් මුලින්ම සොයා ගත් ජාතිය දෙස බැලිය යුතුය.
අපි කතා කළේ අරාබිවරුන් සහ ඔවුන්ගේ ෂර්බාත්, නමුත් ඔවුන් ගැන කතා කළේ වෙන කවුරුන්දැයි ඔබ දන්නවාද? මාර්කෝ පෝලෝ, සුප්‍රසිද්ධ ඉතාලි වෙළෙන්දා. මාර්කෝ පෝලෝ ඔහුගේ දර්ශන නැරඹීමට ගිය පසු, ඔහු ලොව පුරා සියුම් ආහාර වට්ටෝරු සමඟ ආපසු පැමිණියේය.
මැද-පෙරදිග අයිස් නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රමය සෑම පෙරමුණකම ඉතාලියානුවන් ආකර්ෂණය කළේය. පොට් අධිශීතකරණ ක්‍රමයේ ආභාෂය ලබා ගත් ඔවුන්, ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් බලපෑම් ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමටත්, දේවල් දිගු වේලාවක් සිසිල්ව තබා ගැනීමට ක්‍රමයක් සොයා ගැනීමටත් හැකි විය.
මෙයින් වැඩි කලකට පසු, මෙඩිසි පවුල (ඉතාලි බැංකුකරුවන්ගේ ප්‍රභූ කණ්ඩායමක්) බලයට පත් වූ විට, අතුරුපස යුගය ඉතාලියේ රජ විය. Medici උත්සව සැලසුම්කරුවන් ස්පාඤ්ඤ අමුත්තන් ඔවුන්ගේ රටවලට පිළිගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ ආහාර සමඟ පුළුල් ලෙස අත්හදා බැලීම් කළහ. මෙම අත්හදා බැලීම්වලට කිරි, බිත්තර සහ මී පැණි එකතු කිරීම ඇතුළත් වූ අතර එය වඩාත් නිර්වචනය කළ "ක්රීම් කළ අයිස්" බවට පත් විය. මෙම සංග්‍රහ සඳහා "ජෙලාටෝ" යන නම ලබා දී ඇති අතර එය පරිවර්තනය කරන විට "ශීත කළ" ලෙස පරිවර්තනය වේඉංග්‍රීසි.
සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් වහාම පිටත් විය.
Gelato, අද දක්වාම ඉතාලියේ අත්සන අයිස්ක්‍රීම් ලෙස පවතින අතර එය ලොව පුරා මිනිසුන් එකට එකතු කරන බැවින් බොහෝ ආදර කතාවල උත්ප්‍රේරකයක් වී ඇත.
ඇමරිකානුවන් සහ අයිස්ක්‍රීම්
අයිස්ක්‍රීම් යනු ලෝකයේ අනෙක් ප්‍රදේශයේද උන්මාදය විය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, උතුරු ඇමරිකාව හරියටම අයිස්ක්‍රීම් තව දුරටත් ජනප්‍රිය වූ අතර අවසානයේ එය අද වන විට ගෝලීය සංග්‍රහය බවට පත් විය.
ක්‍රීමි බෝවන රෝග
ජේම්ස් හෙමිංස් මතකද?
ඔහු නැවත ඇමරිකාවට පැමිණි විට, ඔහු රසවත් වට්ටෝරු පිටු පිටින්ම ගෙන ආවේය. එයට විප්ඩ් ක්රීම් සහ මෙතෙක් ප්‍රසිද්ධ මැකරෝනි සහ චීස් ඇතුළත් විය.
ඔහුගේ පැමිණීමත් සමඟ උතුරු ඇමරිකාවේ සියුම් අයිස්ක්‍රීම් ජනප්‍රියත්වය වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය. යුරෝපයේ ජනපදිකයන් ද අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරු සමඟ පැමිණියහ. වංශාධිපතියන් විසින් සාදන ලද අයිස්ක්‍රීම් පිළිබඳ සඳහන ඔවුන්ගේ සඟරාවල සහ ඔවුන්ගේ දරුවන්ගේ මුඛයේ අයිස් සහිත අතුරුපසක් සමඟ ඔවුන්ගේ බඩ පුරවා ගැනීමට අවශ්ය වීම සුලභ විය.
POTUS පවා ක්‍රීඩාවට සම්බන්ධ විය.
ජනාධිපතිතුමාට අතුරුපසක් සර්?
James Hemings තෝමස් ජෙෆර්සන්ගේ රස අංකුර අයිස්ක්‍රීම් වලින් සිසිල් කළ පසු, මෙම විශ්මිත කැවිලි වර්ගය පිළිබඳ කටකතා එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රථම ජනාධිපති ජෝර්ජ් වොෂින්ටන්ගේ මනසට ආසාදනය වීමට පටන් ගත්තේය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔහු අයිස්ක්‍රීම් වලට කොතරම් ඇලුම් කළාද යත්, ඔහු ඩොලර් 200ක් පමණ වියදම් කර ඇති බවට කටකතා පැතිර ගියේය (අද, මාර්ගය වන විට, ඩොලර් 4,350ක් පමණ)තනි දිනයක් තුළ අයිස්ක්‍රීම් මත. ධවල මන්දිරයේ වාඩි වී සිටියදී ජනාධිපතිවරයා පවා මෙම ක්රීම් බෝවන රෝගයෙන් දැඩි ලෙස පීඩාවට පත් වූ ආකාරය සිත් ඇදගන්නා සුළුය.
ඇත්ත වශයෙන්ම අපි ඔහුට දොස් නොකියමු.
අයිස්ක්‍රීම් මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය
0>පැරණි ලෝකයේ යක්චල්ස්, තෝමස් ජෙෆර්සන් සහ ජෝර්ජ් වොෂින්ටන් යුගයෙන් බොහෝ කලකට පසුව, අයිස්ක්‍රීම් අවසානයේ අව්‍යාජ ගෝලීය අතුරුපසක් බවට පරිණාමය වීමට පටන් ගත්තේය.සාමාන්‍ය ජනතාව අතර එහි හදිසි ජනප්‍රියතාවයට අපට බොහෝ සාධක ණයගැති විය හැකිය. . කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය මිනිසුන්ගේ ශීතකරණවලට අයිස්ක්‍රීම් ගෙන ඒමේදී විශේෂයෙන් කැපී පෙනෙන යුවලක් ඇත.
ශීතකරණ ගැන කතා කරන විට, ඒවා කාර්මික වශයෙන් සහ වැඩි ජනගහනයකට ප්‍රවේශ විය හැකි වූ පසු, එය කාලය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් පමණි. අයිස්ක්‍රීම් ඔවුන්ට ප්‍රවේශ වීමට පෙර. අයිස් ක්රීම් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීම වඩාත් කළමනාකරණය කර ගැනීමට හැකි වී ඇත, මූලික වශයෙන් අයිස් වලට ලුණු එකතු කිරීමෙන් උෂ්ණත්වය වඩාත් ඵලදායී ලෙස අඩු කරන බව සොයා ගැනීම හේතු විය.
අයිස් ක්රීම් වල පියා ලෙස නම් කරන ලද කළු ඇමරිකානු සූපවේදියෙකු වන ඔගස්ටස් ජැක්සන්. මෙම ක්‍රමයේ නවීන නිපැයුම්කරු ලෙසද ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. ඔහුගේ ප්‍රවේශය අයිස්ක්‍රීම්වල රසයන් වැඩි දියුණු කළ බැවින් එය සැබවින්ම ඵලදායී වූ අතර සමස්ත ක්‍රියාවලියම ආර්ථික වශයෙන් ශක්‍ය විය. ඔහු අයිස්ක්‍රීම් නිපදවූ පළමු පුද්ගලයා ලෙස හැඳින්වීම සාධාරණයි.
අයිස්ක්‍රීම් මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඔගස්ටස් ජැක්සන්ට වසර කිහිපයකට පෙර, කිරි නිෂ්පාදකයෙකු වන ජේකබ් ෆුසෙල් පිහිටුවා ඇතපෙන්සිල්වේනියාවේ සෙවන් වැලීස් හි පළමු අයිස්ක්‍රීම් කම්හල. අලුතින් සොයාගත් අතුරුපස සෑදීමේ ක්‍රමයට පසුව, අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්තශාලා සංඛ්‍යාව හිමබෝල වැඩි විය.
නවීන දින අයිස්ක්‍රීම්
අද, ලොව පුරා බිලියන ගණනක් අයිස්ක්‍රීම් පරිභෝජනය කරයි.
එය නියත වශයෙන්ම ශීතකරණයක් ඇති සෑම තැනකම දක්නට ලැබේ. තොග අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්තය 2021 දී බිලියන 79කට ආසන්න අගයක් ගෙන ඇති අතර, එය ලොව පුරා කෙතරම් ජනප්‍රියද යන්න පෙන්නුම් කරයි.
අතුරුපස දැන් විවිධ හැඩයන් සහ ප්‍රමාණවලින් සොයා ගත හැක. අයිස්ක්‍රීම් කේතුව ඉන් එකකි, එහිදී ක්රීම් හැපෙනසුළු වොෆ්ල් කෝන් එකක තබා ඇත. ඒ ගැන හොඳම කොටස? අයිස්ක්‍රීම් කෑවට පස්සේ ඇත්තටම කෝන් එකත් කන්න පුළුවන්.
අයිස් ක්රීම් කෝන්වලට අමතරව, වෙනත් ආකාරවලට අයිස්ක්‍රීම් සන්ඬේස්, අයිස්ක්‍රීම් සෝඩා, සදා ජනප්‍රිය අයිස්ක්‍රීම් බාර්, සහ අයිස්ක්‍රීම් ඇපල් පයි පවා ඇතුළත් වේ. මේ සියල්ල ඔවුන්ගේ ආහාර පරිභෝජනය සම්බන්ධයෙන් විශාල වශයෙන් ලෝකයේ නවෝත්පාදනය ප්‍රදර්ශනය කරයි.
වර්තමානයේ ජනප්‍රිය සන්නාම අතර Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & ජෙරීස්, බ්ලූ බෙල් සහ බ්ලූ බනී. ඒවා ලොව පුරා අයිස්ක්‍රීම් වෙළෙන්දෙකු, අයිස්ක්‍රීම් ට්‍රක් රථ හෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය.
අයිස්ක්‍රීම් කම්හලක සිට ජාත්‍යන්තරව සිල්ලර වෙළඳසැල් දක්වා සංග්‍රහය ඇත්ත වශයෙන්ම යන ආකාරය පිළිබඳ කතාව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවකි. නමුත් නිසැකවම එය ලෝකයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම සහ සතුටින් සිටින දරුවන්ගේ බඩට සහ සිනහවෙන් අවසන් වන බවයි.වැඩිහිටියන්.
අයිස්ක්‍රීම් වල අනාගතය
බිය නොවන්න; අයිස්ක්‍රීම් ඉක්මනින් කොහෙවත් යන්නේ නැත.
අපි හිම සහ පලතුරු මිශ්ර කර රාත්‍රී ආහාරය ලෙස හැඳින්වූ පුරාණ ලෝකයේ ප්‍රශ්නකාරී ආහාර පිසීමේ සිට බොහෝ දුර පැමිණ ඇත. වසර ගණනාවක් ගත වන විට, මෙම ශීත කළ සංග්‍රහය අයිස් පරිභෝජනය අඛණ්ඩව ඝාතීය ලෙස පරිණාමය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස්ක්‍රීම් 2022 සිට මෙම දශකයේ අවසානය දක්වා 4.2% කින් වර්ධනය වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
රසයන් ද අඛණ්ඩව පරිණාමය වේ. මානව වර්ගයා සංකීර්ණ තාලයක් සහ විවිධ ආහාර එකිනෙකට සම්බන්ධ කිරීමේ නව ක්‍රම සමඟින්, අයිස් ක්රීම් නැවුම් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අත්විඳිනු නොඅනුමානය. වර්තමානයේ අප සතුව කුළුබඩු සහිත අයිස්ක්‍රීම් පවා ඇති අතර සමහර අය ඒවා රස විඳින බව පෙනේ.
අයිස් පවතින තාක් සහ අප සතුව කිරි (කෘතිම හෝ කාබනික) ඇති තාක්, අපට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ඉදිරි වසර දහස් ගණනක් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත. එහිදී, ගෝලීය උණුසුම නැවැත්වීමට උදව් කිරීමට ඔබට තවත් හේතුවක් තිබේ, මන්ද යත්, අපට අයිස්ක්‍රීම් සඳහා අයිස් අවශ්ය වේ.
නිගමනය
ගිම්හානය පහව ගොස් ශීත කාලය එළඹෙන විට, ඔබ වීදියේ වෙළෙන්දාගෙන් ඔබේ අවසන් අයිස්ක්‍රීම් සන්ඬේ නැවුම්ව අනුභව කරනවා විය හැකිය. මෙම ප්‍රණීත අතුරුපසේ ඉතිහාසය දැන් ඔබ දන්නා බැවින්, අයිස්ක්‍රීම් ඇත්තෙන්ම කෙතරම් ඓතිහාසික දැයි දැනගෙන රාත්‍රියේදී ඔබට වඩාත් සාමකාමීව නිදා ගත හැක.
ඔබට කඳුකරයට ගමන් කිරීමට හෝ කාන්තාරය නිපදවීමට උපකාර වන තෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය නැත.වීදියට බැස හෝ අයිස්ක්‍රීම් ටිකක් ගැනීමට ට්‍රක් රථය එනතුරු බලා සිටින්න.
එබැවින්, ඔබේ කේතුවේ කෙළවරේ ඇති එම කුඩා චොක්ලට් පිපිරුම් රස විඳීමට වග බලා ගන්න. මක්නිසාද යත් අයිස්ක්‍රීම් ඉතිහාසයම වසර දහස් ගණනක නව්‍යකරණයක් පුරා දිව ගොස් ඇත්තේ අද ඔබේ උගුරෙන් බැස උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක ඔබේ බඩ සිසිල් කිරීමට පමණි.
යොමු
//www.instacart.com/company /updates/scoops-up-americas-flavorite-ice-cream-in-every-state/ //www.inquirer.com/news/columnists/father-of-ice-cream-augustus-jackson-white-house-philadelphia -maria-panaritis-20190803.html //www.icecreamnation.org/2018/11/skyr-ice-cream/ //www.giapo.com/italian-ice-cream/#:~:text=Italy%20is% 20% 20 සිට% 20 දක්වා ඇති බව විශ්වාස කෙරේ,% 20 සිට% 20 සංචාරයන්% 20% 20 චීනය තුළ. //www.tastingtable.com/971141/why-you-should-always-add-egg-yolks-to-homemade-ice-cream/එය සීතල සේවය කරන විට වඩා රසයි. එය සැබවින්ම මෙම විශ්වයේ මූලික නීති වලින් එකකි.නමුත් අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා ඔබට අයිස් අවශ්ය වේ, එය සමකය අවට ජීවත් වූ බොහෝ පැරණි මිනිසුන්ට කාර්ය බහුල කාර්යයක් විය.
කෙසේ වෙතත්, මානව වර්ගයා සෑම විටම එහි ප්‍රියතම ශීත කළ සංග්‍රහ අනුභව කිරීමට ක්‍රමයක් සොයා ගනී.
ඔබ මෙම ලිපියෙන් පසුව දකින පරිදි, සෑම ශිෂ්ටාචාරයකටම තම ආහාර පිසීම සඳහා අයිස් අනුකලනය කිරීමේ තමන්ගේම ක්‍රමයක් තිබුණි. ඔබ ජීවත් වූ ස්ථානය අනුව අයිස් අස්වැන්න එක් එක් සංස්කෘතියට අනන්‍ය විය. සමහරුන්ට එය හුදෙක් කඳුකරයෙන් එකතු කර ගත හැකි වූ අතර තවත් සමහරුන්ට එය ශීත කිරීමේ ස්ථානයට පැමිණීමට පෙර රාත්‍රියේ සීතල උෂ්ණත්වයේ පැය ගණනක් බලා සිටීමට සිදු විය.
බලන්න: Gaius Gracchusඑය අස්වනු නෙළන ආකාරය කුමක් වුවත්, තලා දැමූ අයිස් අවසානයේ දී අවසන් විය. වෙනත් අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් සමඟ එය පරිභෝජනය කිරීම නිසා කවුරුන් හෝ තහඩු; ක්රීම්.
බලන්න: ගොල්ෆ් සොයාගත්තේ කවුද: ගොල්ෆ් පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්ක්රීම්
ඔබ නිසැකව හිතුවේ නැහැ පුරාණ ශිෂ්ටාචාරයන් ඔවුන්ගේ කටවල් තලා දැමූ ග්ලැසියර අයිස්වලින් පුරවා ගනීවි කියලා, නේද?
අපේ සමහර මුතුන් මිත්තන් එහෙම වෙන්න ඇති. මිනීමරුවන්, නමුත් ඔවුන්ට නිසැකවම ආහාර රුචිය ඇති විය. අමු අයිස් කන්න කවුරුත් කැමති නැහැ. අපේ ප්‍රාථමික සූපවේදීන්ගේ මේස මත තැළුණු ඉතිරි වූ අයිස් ගොඩවල් මතින් වැටුණු විට, ඔවුන් ඒවාට කුමක් කළ යුතු දැයි කියා ඔළුව කසමින් සිටියෝය.
හරියටම ඔවුන්ගේ යුරේකා<5 තිබුණේ මෙයයි> මොහොත.
ඔබට පෙනෙනවා, අයිස්ක්‍රීම් නිපදවූ පළමු පුද්ගලයින් එය අනුගමනය කරන්න ඇතිසරල කාර්යයක් ඉටු කිරීමේ පුරාණ චාරිත්‍රය: එළදෙනකගේ හෝ එළුවෙකුගේ බුරුල්ලෙන් නැවුම් ක්රීම් කළ කිරි සමඟ අයිස් මිශ්ර කිරීම.
මෙම තරමක් ප්‍රාථමික මෙහෙයුම් ක්‍රියා පටිපාටිය මානව වර්ගයාගේ නව යුගයක් ඇති කිරීමට ඉඩ ඇත, එහිදී මිනිසුන්ට ඉතිහාසයේ රසවත්ම අතුරුපසක් රස විඳිය හැකිය.
සහ අයිස්ක්‍රීම් ඉතිහාසය හරියටම ආරම්භ වන්නේ මෙතැනිනි.
මුල් රසයන්
අයිස්ක්‍රීම් රස විඳිය හැක්කේ නූතනත්වය තුළ පමණක් යැයි යමෙකු සිතුවද, එම සිතුවිල්ල සත්‍යයෙන් ඔබ්බට විය නොහැක.
ඇත්ත වශයෙන්ම, "අයිස්ක්‍රීම්" සංකල්පය 4000 දක්වාත්, යේසුස් ක්‍රිස්තුස් වහන්සේගේ උපතට වසර 5000කට පෙරත් ඈතට දිව යයි. අතුරුපස මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට යටත් නොවිය හැකි වුවද, එහි වඩාත් සරල අනුවාදයක් බොහෝ ඓතිහාසික කීර්තිමත් පුද්ගලයන්ගේ ආහාරවල අන්තර්ගත විය.
උදාහරණයක් ලෙස, මෙසපොතේමියාවේ වහලුන් (එය ක්‍රියාකාරී සමාජයක් සහිත ලොව පැරණිම වාර්තාගත ශිෂ්ටාචාරය වේ. , සුපිරි පැරණි) බොහෝ විට විවිධ පළතුරු සහ කිරි සමග කඳු වලින් හිම මිශ්ර.
මෙම මිශ්ර ගබඩා කර තිබුණේ යුප්‍රටීස් ගං ඉවුරේ ය. පසුව ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ නොවූවත්, ශීත කළ අතුරුපසක් ලෙස රස විඳීමට ඔවුන්ගේ රජවරුන්ට සිසිල් ලෙස පිරිනමන ලදී.
ඇලෙක්සැන්ඩර් අයිස්ක්‍රීම්වල සැබෑ මුල් අනුවාදයක් රස විඳි බව ද ප්‍රසිද්ධ විය. කටකතා වලට අනුව, ඔහු මී පැණි, කිරි, පලතුරු සහ වයින් සමඟ මිශ්ර කිරීමට හැකි වන පරිදි හිම නැවත ගෙන ඒම සඳහා ළඟම ඇති කඳුකරයට ඔහුගේ යටත් නිලධාරීන් යවනු ඇත. එයඋණුසුම් ගිම්හාන දිනයක රසවත් පානයක් වනු ඇත.
අතුරුපස පදිංචිකරුවන්
සමකයට ඉහළින් ජීවත් වන මිනිසුන්ට හිම පහසුවෙන් ලබාගත හැකි වුවද, පහළ හෝ අවට සිටින අයට එය සමාන නොවේ.
මෙය සඳහන් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මැදපෙරදිග මුහුදු කාන්තාර සහ පුරාණ රෝමවරුන් සඳහා, ඔවුන් සඳහා හිම කඳු තරමක් දුරින් විය. මෙම පුද්ගලයින් සඳහා, ශීත කළ අතුරුපසක් වෙනත් ආකාරවලින් ලබා ගැනීමට සිදුවනු ඇත.
හා කොල්ලා, ඔවුන් දියුණු කළාද?
ඊජිප්තුවරුන් සහ මධ්‍යම රාත්‍රී තෘෂ්ණාව
ඊජිප්තුවරුන්ට අයිස් එකතු කිරීම මුලදී කළ නොහැකි කාර්යයක් විය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් කෙසේ හෝ ලෙබනනයේ කඳුකර ප්‍රදේශවලින් හිම වලින් සාදන ලද මුල් ග්‍රැනිටා වර්ගයක් ඔවුන්ගේ අමුත්තන්ට සංග්‍රහ කිරීමෙන් එය කිරීමට සමත් විය.
විශිෂ්ඨ කාමර සේවාවක් ගැන කතා කරන්න.
කෙසේ වෙතත්, අයිස් නිපදවීමේ වඩාත් දක්ෂ ක්‍රමයක් තිබුණි. මෙය නිසැකවම අයිස්ක්‍රීම් ඉතිහාසය වඩාත් රසවත් කිරීමට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් සපයයි. ඉපැරණි ඊජිප්තුවරුන්ට ස්වභාවිකවම අයිස් නොතිබූ නිසා ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම දෑ සෑදීමට සිදු විය.
ඔවුන් මෙය සිදු කළේ සිදුරු සහිත මැටි භාජනයකට ජලය වත් කර එය කාන්තාරයේ හිරු යට තැබීමෙනි. මධ්‍යම රාත්‍රියෙන් පසු, කාන්තාරයේ උෂ්ණත්වය පහත වැටුණු විට, දිවා කාලයේ අඛණ්ඩ වාෂ්පීකරණයට අමතරව, ජලය හිමාංකයට ළඟා විය. මෙම භාජන අධිශීතකරණ ක්‍රමය ඊජිප්තුවරුන් මුලින්ම දන්නා ශිෂ්ටාචාරවලින් එකක් බවට පත් කරන්නට ඇතවාෂ්පීකරණයේ ප්‍රතිලාභ ඵලදායි ලෙස භාවිතා කරයි.
නිෂ්පාදනය කරන ලද අයිස් ඉක්මනින් ශීත කළ අතුරුපසක් හෝ පලතුරු සමඟ අයිස් කළ බීම සෑදීමට භාවිතා කර ඇති අතර, ඒ සියල්ල පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් විසින් සතුටින් යටපත් කරන ලදී.
පර්සියානුවන්, අරාබිවරුන් සහ ෂර්බෙට්ස්
ඊජිප්තියානුවන් ඔවුන්ගේ නව විද්‍යාව සමඟ වාදනය කරමින් සිටියදී, පර්සියානුවන් ද ඔවුන්ගේ සියලු සම්පත් ඔවුන් සමඟ සම වීමට ආයෝජනය කළහ.
ඔවුන් ශතවර්ෂ කිහිපයක් ප්‍රමාද වුවද, පර්සියානුවන් අවසානයේ වධ ජනක ග්‍රීෂ්ම කාලය තුළ අයිස් ගබඩා කිරීම ප්‍රගුණ කළහ. ශිෂ්ටාචාරය විසින් "අයිස් නිවාස" ලෙස පරිවර්තනය කරන ලද "Yakchals" ලෙස හඳුන්වන කාන්තාර යටින් විශේෂ ප්රදේශ නිර්මාණය කරන ලදී.
පර්සියානුවන් අසල කඳුකරයෙන් අයිස් ගෙනාවා. ඔවුන් ඒවා ගබඩා කළේ දිවා කාලයේදී වාෂ්පීකරණ සිසිලන ලෙස ක්‍රියා කරන යක්චල් තුළ ය. මූලික වශයෙන්, ඔවුන් අතීතයේ මුල්ම ශීතකරණ වලින් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයාගෙන ඇත.
ඔවුන් තවත් පියවරක් ඉදිරියට ගොස් යක්චාල් ප්‍රදේශය තුළ සුළං සංසරණ පද්ධතියක් ක්‍රියාවට නැංවූ අතර, එමඟින් දැවෙන ගිම්හාන දිනවල ශීතල උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට ඔවුන්ට හැකි විය.
රජුන්ගේ මංගල්‍ය කාලය පැමිණි විට. , අයිස් යක්චල් වලින් නැවුම්ව ගෙනැවිත් ඔවුන්ගේ රසවත් ප්‍රණීත ආහාර සිසිල් කළ හැකිය. පුරාණ අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකු ගැන කතා කරන්න.
අරාබි ජාතිකයන් ද "ෂර්බත්" සාදා සිසිල් බීම පානය කිරීමේ සාදයට එක් විය; ලෙමන් සමඟ පැණිරස බීම හෝ අයිස් මෙන් රසැති පලතුරුක්රීම් නමුත් ද්රවීකරණය. ඇත්ත වශයෙන්ම, "sherbet" යන වචනය පැමිණෙන්නේ "sharbat" යන වචනයෙන් වන අතර ඉතාලි වචනය වන "sorbet" ද පැමිණේ. "Sherbet" යන වචනයේ මූලයන් "shurub" යන අරාබි වචනයේ ද ඇත, එය වචනානුසාරයෙන් "සිරප්" ලෙස පරිවර්තනය කරයි, එය හරියටම එයයි.
රෝම ක්‍රමය
අනෙක් අතට, රෝමානුවන්ට ඔවුන්ගේම ශීත කළ සංග්‍රහ පරිභෝජනයෙන් ඉවත් වීමට අවශ්ය නොවීය. ඔවුන් හිම ඉක්මනින් දිය නොවන පරිදි කඳු ගුහා තුළ හිම ගබඩා කර අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා ඔවුන්ගේම භ්‍රමණය යෙදුවා.
ගිම්හාන කාලය තුළ, ඔවුන් මෙම හිම කැට එකතු කර ඔවුන්ගේ අනුවාද සකස් කිරීමට කඳුකරයට පැමිණේ. අයිස් ක්රීම්. ඔවුන් බොහෝ විට කිරි, ඇට වර්ග සහ පලතුරු ඒවාට එකතු කර කඳු තරණය කරන විට ඉක්මන් ප්‍රෝටීන් වැඩි කිරීම සඳහා ඒවා අනුභව කරනු ඇත.
නැගෙනහිර අයිස්ක්‍රීම්
අයිස් ක්රීම් ගැන කතා කරන විට, අපි ප්‍රණීත ආහාරයේ OGs ගැන කතා කළ යුතුයි: චීන සහ නැගෙනහිර ආසියාවේ ජනතාව.
ඊජිප්තියානුවන් සහ පර්සියානුවන් මෙන්, චීන ජාතිකයන් ඔවුන්ගේම අයිස් අස්වැන්න ක්‍රමයක් සොයාගෙන ක්‍රියාත්මක කළහ. අධිරාජ්‍ය චීනයේ චෞ අධිරාජ්‍යයන් ඔවුන්ගේ අයිස් ගබඩා කිරීමේදී සිසිල් උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා පර්සියානුවන් මෙන් අයිස් නිවාස භාවිතා කළ බව වාර්තා වේ.
T'ang රාජවංශ ලේඛනාගාරයට අනුව, මිනිසුන් විසින් සාදන ලද ශීත කළ අතුරුපස වර්ගයක් පරිභෝජනය කරන ලදී. වතුර මී කිරි සහ පිටි. හිම සහ අයිස් සමඟ මිශ්ර වූ මිහිරි යුෂ සාමාන්‍ය දෙයක් නොවන අතර අමුත්තන් විසින් පරිභෝජනය කරන ලදී.
ජපන් ජාතිකයින් වාඩි වී සිටියා යැයි සිතන්න එපාඔවුන්ගේම අයිස්ක්‍රීම් අනුවාදයක් රස විඳිමින් සිටී. සිරප් සහ පැණිරස උකු කිරි වලින් සාදන ලද “කකිගෝරි” නම් ශීත කළ සංග්‍රහයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ජපන් ජාතිකයන් විසින් රැවුල කපන ලද අයිස් භාවිතා කරන ලදී.
නූතන කාලවලදී ගෝලීයකරණයෙන් පසුව, ජපන් අමුත්තන්ට අධිරාජ්‍ය මාලිගයේ ෆුජි කන්දේ හැඩයට මැච් රසැති අයිස්ක්‍රීම් ද පිරිනමන ලදී.
මෝගල්වරුන් සඳහා සංග්‍රහ
ඉන්දියාවේ සහ බෙංගාලයේ විදේශීය මෝගල් අධිරාජ්‍යය "කුල්ෆි" නමින් හැඳින්වෙන නව අයිස්ක්‍රීම් වර්ගයක් විප්ලවයක් කරමින් සටනට එක් විය. ඒවා මුලින්ම හින්දු කුෂ් කඳුකරයේ අයිස් ප්‍රවාහනය කිරීමෙන් සාදන ලද අතර පසුව රාජකීයයන් වෙත පිරිනැමීම සඳහා මෝගල් කුස්සිය තුළ පිළියෙළ කරන ලදී.
වර්ණවත් පළතුරු ෂර්බට් තුළද අයිස් භාවිතා කරන ලදී. ඔවුන් එක්ව, කුකුල් මස් බුරියානි සමඟ විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිත රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකින් පසු, මුගලන් කුමරුන්ගේ මිහිරි දත්වලට පහර දුන්, ඇත්තෙන්ම ප්‍රබෝධමත් සිසිල් සංග්‍රහයක් සාදන ලදී.
ඉන්දියාවේ සහ බංග්ලාදේශයේ අද දක්වාම කුල්ෆි වඩාත් සාම්ප්‍රදායික අයිස්ක්‍රීම් වර්ගයක් ලෙස පවතී, ගිම්හානයේ දිගු කාලවලදී දහස් ගණනක් ජනයා එය රස විඳිති.
යුරෝපයේ ඩ්‍රීම් ක්රීම්
ආසියාවේ සහ මැදපෙරදිග සීමාවෙන් බොහෝ ඈතින්, අයිස්ක්‍රීම්වල සැබෑ ඉතිහාසය සහ එහි ජනප්‍රියත්වය යුරෝපය තුළ පෙනෙන්නට පටන් ගත්තේය.
ප්‍රථමයෙන් යුරෝපයෙන් පිටත අයිස්ක්‍රීම්වල විවිධ සංස්කරණ මතු වූවත්, රසවත් අතුරුපස ක්‍රමක්‍රමයෙන් අප නවීන අයිස්ක්‍රීම් බවට පරිවර්තනය වීමට පටන් ගත්තේ මෙහිදීය.අද හැමෝම දන්නවා සහ ආදරෙයි.
අයිස් සහ ලුණු එකට භාවිතා කිරීම ශීත කළ ක්රීම් වලට උපකාර වූ බව යුරෝපීයයන් විසින් හඳුනා ගැනීම අතුරුපසවල විප්ලවීය වෙනස්කම් ඇති කළේය. ඔබ පසුව දකින පරිදි, මෙම ක්‍රමය පිළිබඳ වැඩිදුර පර්යේෂණ සියවස් ගණනාවකට පසුව අප දන්නා පරිදි අයිස්ක්‍රීම් සොයා ගත් මිනිසා විසින් සිදු කරන ලදී.
එබැවින්, අද අයිස් ක්රීම් වට්ටෝරු නිර්වචනය කිරීමට උපකාරී වූ ප්‍රාථමික සංස්කෘතීන් කිහිපයක් සහ කෙසේද යන්න බලමු. ඔවුන් පුළුල් ලෙස අයිස්ක්‍රීම් පරිභෝජනයට හේතු විය.
මැමත් කිරි?
අයිස්ක්‍රීම් පරිභෝජනය සම්බන්ධයෙන් ලෝකයේ හොඳම රටවල් තුන අතර නෝර්වේ ද සිටී.
කෙසේ වෙතත්, නෝර්ඩික් රටවල් දිගු කලක් තිස්සේ අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කිරීම හා සම්බන්ධ වී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් චීස් සහ හිම අඩංගු අයිස්ක්‍රීම් මිශ්‍රණයක් නිපදවූ පළමු අයගෙන් කෙනෙකු විය හැකිය.
එක් නිෂ්පාදකයෙක් කියා සිටින්නේ වයිකින්ස් ඔවුන්ගේ හිම සහිත අතුරුපස සඳහා දැවැන්ත කිරි පවා භාවිතා කර ඇති බවයි. වසර 5,000 කට පෙර අවසන් දැවැන්තයා මිය ගියද, මෙය තවමත් සිතාගත නොහැකි ඇදහිය නොහැකි දෙයකි.
කෙසේ වෙතත්, වයිකින්ග්ස් පරිභෝජනය කළේ ස්කයිර් නම් ආහාරයකි. එය නැවුම් චීස් සහ මුදවපු කිරි වලින් සාදන ලද අතර එය රසවත් ශීත කළ යෝගට් එකක් බවට පත් විය.
එංගලන්තයේ අයිස්ක්‍රීම්
බකල් කරන්න; අපි දැන් හුරුපුරුදු ප්රදේශ කරා ළඟා වෙමින් සිටිමු.
එංගලන්තයේ රජවරුන්ගේ ශාලාවලට අතිවිශාල ප්‍රමාණයේ මංගල්‍යයන් ආගන්තුක නොවීය. ඊටත් වඩා, කැලරි වල ස්ලැටර් සෝදා ගැනීමට කැලරි අවශ්ය විය. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, එයඅයිස් ක්රීම් ඇතුළත් කිරීමට සිදු විය.
එංගලන්තයේ මිනිසුන්ට අයිස් එකතු කිරීම ගැටලුවක් නොවීය, මන්ද එය හිම සහිත අහසේ බොහෝ අනුග්‍රහයෙනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය විවිධ ආකාරවලින් සහ රසයන්ගෙන් ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු වලට ඇතුළත් විය.
කෙසේ වෙතත්, එංගලන්තයේ "අයිස්ක්‍රීම්" යන වචනය පිළිබඳ ප්‍රථම ප්‍රසිද්ධ සඳහන ඉංග්‍රීසි දේශපාලඥයෙකු වන Elias Ashmole ගේ සඟරාවල ඇත්ත වශයෙන්ම සොයාගත හැකිය. ඔහු 1671 දී වින්ඩ්සර් හි පැවති රාජකීය මංගල්‍යයකට සහභාගී වී ඇති අතර, එහිදී ඔහු දෙවන චාල්ස් රජුගේ පැමිණීමෙන් ප්‍රසාදයට පත් විය.
ඔහු තමා වටා දැඩි කලාපයක් ඇතිකරගෙන සිටි බැවින්, ඔහුගේ පැමිණීම විනාශය සනිටුහන් කළේය. ඔහු තම රාජකීය අධිකාරියෙන් ප්‍රයෝජන ගනිමින් උත්සව ශාලාවේ ඇති සෑම අයිස්ක්‍රීම් එකක්ම ගිල දැමුවේ සියල්ලන්ම කම්පනයට පත් කරමිනි.
“මිස්. Mary Eales’s Receipts,” Her Majesty ගේ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙක්, ඉංග්‍රීසි භාෂාවෙන් ලියා ඇති අයිස්ක්‍රීම් වල පළමු වට්ටෝරුව අඩංගු විය. වට්ටෝරුව අයිස්ක්‍රීම් සකස් කිරීම පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශයක් ලබා දුන්නේය. අයිස් සහ ලුණු ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් භාවිතා කිරීම සහ පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් බාල්දිය ඉවතට ගැනීම ඇය ඉස්මතු කරයි. රසයන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා raspberries, චෙරි, වියළි මිදි යොදයි සහ ලෙමන් යුෂ වැනි අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පවා ඇය උනන්දු කරයි.
ඉන් ටික කලකට පසු, අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය බොහෝ ඉංග්‍රීසි වට්ටෝරු පොත් තුළ සහ වැඩි කල් නොගොස් මුළු රට තුළම වේගයෙන් ව්‍යාප්ත වීමට පටන් ගත්තේය.
ප්‍රංශයේ රසැති අයිස්
“අයිස්ක්‍රීම්” යන වචනය කිසිදාක නොතිබෙන්නට වසර කිහිපයකට පෙර
