Зайрмагны сайхан түүх: Зайрмагг хэн зохион бүтээсэн бэ?

Хэн зайрмагт дургүй байдаг вэ? Энэхүү хүйтэн амттай амттанг дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүс хайрладаг.

Гэхдээ та хэзээ нэгэн цагт энэ нь хаанаас үүссэн талаар бодохоо больсон уу?

Орчин үеийн зайрмаг хаанаас үүссэн бэ? Дэлхий дээр хэн зайрмаг зохион бүтээсэн бэ? Бид яагаад зүгээр л амттай хайлсан мөс идэх дуртай байдаг вэ?

Зайрмагны түүх нь зайрмаг шиг баялаг бөгөөд амттай байдаг.

Зайрмагны үйлдвэрлэл

Зайрмаг үйлдвэрлэх нь өнөө үед тийм ч хэцүү биш юм шиг санагдаж магадгүй.

Эцсийн эцэст зайрмаг (хамгийн энгийн хэлбэрээр) хоёр хэсгээс бүрддэг; мөс, цөцгий. Сүүлийн хэдэн зууны туршид хөргөлтийн салбарт гарсан шинэ дэвшлийн ачаар зайрмаг үйлдвэрлэх нь хүүхдийн тоглоом болжээ.

Үнэндээ бол зайрмагны үйлдвэрийг янз бүрийн амт, хэлбэр, хэрэглэх арга замыг нэвтрүүлж зориуд нарийн төвөгтэй болгодог. Тийм ч учраас бид ийм төрлийн зайрмагтай байдаг. Та ямар ч амтыг шууд төсөөлж болно, мөн voila! Энэ нь таныг идэхийг хүлээж байна.

Гэхдээ бид эртний цаг үеийг харахад түүх эрс өөрчлөгддөг.

Мөс

Хэн ч ийм байдлаар хэрэглэхгүй л бол халуун цөцгийд дургүй.

Зайрмагны хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь заавал байх ёстой. мөс. Зайрмаг нь хүйтэн байх ёстой, учир нь а) үүнийг лаав биш зайрмаг гэж нэрлэдэг, б) ямар нэгэн байдлаар цөцгийАнгли хэлний жорын номонд дурдагдсанаар францчууд аль хэдийн гэрэлт Парис хотод зайрмаг идэж эхэлжээ.

Франц зайрмагны хорхойтнууд Францаас зайрмагны гарал үүслийг өөрийн амттан хийх ур чадвараа ашиглан амьжиргаагаа залгуулахыг эрмэлздэг Итали иргэн Франческо деи Колтеллид өртэй байх ёстой. Тэрээр зайрмагны кафегаа маш амжилттай ажиллуулж байсан тул галзуурал Парис даяар тархжээ. Удалгүй Парисын эргэн тойронд зайрмагны дэлгүүрүүд нээгдэж эхэлсэн нь энэхүү сэтгэл сэргээсэн амттангийн эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж байгааг харуулж байна.

Үүний дараагаар Антонио Латини, Франсуа Массиалот нарын алдартай хоол хийх номнуудад "амттай мөс" хийх жор түгээмэл харагдах болсон. Францчууд нэгэн цагт амттан гэж нэрлэж байсан маш гүехэн аяга таваг зайрмаг орлож эхэлсэн бөгөөд үүнээс хойш нэг аяга Парисыг эзэгнэх болжээ.

Илүү амттай амт

Зайрмагны нэр хүнд өргөжиж эхлэхийн хэрээр энэ амттангаар амаа чихдэг бүх хүмүүсийн амт мэдрэгдэх болсон. Ялангуяа колоничлолын эрин үетэй холбоотойгоор шинэ жимс, амтлагч, ургамлын шилжилт хөдөлгөөн нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор илүү тод амтны эрэлт нэмэгдэж эхэлсэн.

Энэтхэгээс гаралтай элсэн чихэр, Өмнөд Америкаас гаралтай какао зэрэг хилийн чанадаас ирсэн орц найрлага нь хоолны дуршлыг илүү нарийн төвөгтэй болгосон жорыг бий болгосон. Бусад хоол хүнсний нэгэн адил зайрмаг нь амьдрахын тулд дасан зохицох ёстой байв.

Ингээд өөрчлөлт хийж эхэлсэн.

Энэ бол үнэхээр байсанАмттаныг өнөөдрийнх шиг болгосон ижил өөрчлөлт.

Шоколад

Испаничууд Өмнөд Америкийг байлдан дагуулсны дараа тэдний хоолны дуршлыг бүхэлд нь өөрчилсөн орц найрлагыг нээсэн.

Мэдээж энэ бол бидний толгойноос хэзээ ч салж чадахгүй өөр нэг зууш байсан: шоколад.

Гэхдээ шоколад үргэлж ийм сайхан амттай байдаггүй гэдгийг та харж байна. Чухамдаа испаничууд шоколадыг анх нээсэн үед ацтекүүд түүнийг хамгийн энгийн хэлбэрээр нь устгаж байсан юм. Ацтекүүд бас нэг алхам урагшилж, түүн дээр ахиот нэмсэн нь уг ундаанд маш гашуун чихэрлэг амтыг өгчээ.

Испаничууд үүнийг шүтэн бишрэгчид байсан.

Үнэндээ тэдний зарим нь шоколадны амтыг "гахайн хоол", тэр ч байтугай "хүний ​​баас"-тай зүйрлэж, буруушааж байсан нь үнэхээр ноцтой буруутгал байлаа. Энэхүү мөнх бус асуудлыг арилгахын тулд Европчууд энэхүү харийн ундааны элбэг дэлбэг байдгийг олж харан эмчлэхээр цугларчээ.

Аж үйлдвэрийн хувьсгалын үеэр Даниэль Петерс хэмээх онцгой сэргэлэн бизнесмен хоёр энгийн найрлагыг холихоор шийджээ. цустай төстэй бодис нь шоколад байсан: сүү, элсэн чихэр. Түүнийг ийм үйлдэл хийсэн анхны хүн гэж үздэг. Бурхан түүнийг адислах.

Үлдсэн нь түүх байсан.

Удалгүй шоколад нь зайрмагны түүхэнд дахин давтагдах амт болж эхлэв. Хүмүүс хөргөсөн цөцгий сүүгээр илүү амттай болохыг олж мэдсэнШоколад нэмсэн бол тэд үүнийг жордоо оруулж эхлэх нь цаг хугацааны асуудал байв.

Ваниль

Ванилийн зайрмагт хэн дургүй байдаг вэ?

Та нар харж байна уу, шоколадыг Өмнөд Америкаас Европ руу буцаан авчрахад зөвхөн сүүтэй хольсонгүй. . Шоколадыг мөн ваниллинтэй хольсон ч европ хүн хийгээгүй.

Та харж байна уу, энэ нээлтийг Томас Жефферсоноос өөр хэн ч биш Жеймс Хемингс хийсэн. Жэймсийг Францын тогооч нар сургасан бөгөөд энэ нь ийм амттай хольцыг үйлдвэрлэхэд хувь нэмрээ оруулах боломжтой байв.

Ванилийн зайрмаг бусад эртний амтыг цонхоор үлээж байв. Ванилийн өсөлттэй зэрэгцэн зайрмаг Францын язгууртнууд болон Америкийн ард түмний дунд алдаршсан бөгөөд эцэст нь буцааж авчирсан.

Өндөг

Ваниль, шоколадтай зайрмаг дэлхийн язгууртныг таргалуулахын тулд ид шидэлж байх хооронд өөр нэг найрлага харанхуйд гарч ирэв.

Өндөгний шар.

Өндөгний шар нь үр дүнтэй эмульгатор болохыг олж мэдсэний дараа хүмүүс тахиагаа өдөр бүр өндөглүүлэхийн тулд там руу явж, цаашилдаг байв.

Өндөг нь хөлдөөсөн үед доторх өөх тосыг илүү үр дүнтэй зөөлрүүлснээр цөцгийг өтгөрүүлэхэд тусалсан. Хамгийн чухал нь энэ нээлтээс өмнө зайрмагны дутагдалтай тодорхой бүтэцтэй болгоход тусалсан.

Хэрэв та бүтэцдээ санаа тавьдаггүй бол зөвхөн танд зориулж хийсэн шингэн пицца уугаад үзээрэй.Тэр юу вэ? Та үүнийг төсөөлж чадахгүй байна уу? Энэ нь зөв, бүтэц нь яг ийм чухал зүйл юм.

Өндөг, элсэн чихэр, шоколадны сироп, ваниль зэргийг оруулснаар бүх төрлийн зайрмаг дэлхийг бүрэн эзэмдэж эхлэв. Энэ нь дэлхийн нууц эзэнт гүрнээ аажмаар өргөжүүлж байсан бөгөөд төгсгөл харагдахгүй байв.

Италийн Гелато

Одоо бид орчин үе рүү ойртож байгаа энэ үед бидний мэддэг зайрмагийг анх зохион бүтээсэн үндэстнийг харах ёстой.

Бид Арабууд болон Арабуудын тухай ярилцсан. Тэдний шарбат, гэхдээ өөр хэн тэдний тухай ярьж байсныг та мэдэх үү? Италийн алдарт худалдаачин Марко Поло. Марко Поло аялан тоглолтоо хийснийхээ дараа дэлхийн өнцөг булан бүрээс амтат хоолны жортой буцаж ирэв.

Ойрхи Дорнодын мөс үйлдвэрлэх арга нь Италичуудын сонирхлыг аль ч талаас нь татсан. Тогоон хөлдөөх аргаас санаа авсан тэд үр нөлөөг өөр өөрийнхөөрөө давтаж, удаан хугацаанд сэрүүн байлгах арга замыг олж чадсан.

Үүнээс хойш удалгүй Медичигийн гэр бүл (Италийн банкируудын элит хэсэг) засгийн эрхэнд гарч ирэхэд Италид амттангийн эрин үе ноёрхсон. Медичигийн арга хэмжээг зохион байгуулагчид Испанийн зочдыг эх орондоо угтан авахын тулд хоол хүнсээ өргөнөөр туршиж үзсэн. Эдгээр туршилтуудад сүү, өндөг, зөгийн бал нэмсэн нь "цөцгийтэй мөс"-ийн илүү тодорхой хэлбэрийг бий болгосон. Эдгээр амттанг "гелато" гэж нэрлэсэн бөгөөд орчуулбал "хөлдөөсөн" гэж орчуулагддаг.Англи хэл.

Мэдээж, тэд шууд хөөрөв.

Гелато өнөөг хүртэл Италийн нэрийн зайрмаг хэвээр байгаа бөгөөд дэлхий даяарх хүмүүсийг нэгтгэсээр байгаа олон хайрын түүхийг хөдөлгөж байна.

Америкчууд ба зайрмаг

Дэлхийн нөгөө хэсэгт ч гэсэн зайрмаг галзуу байсан.

Үнэн хэрэгтээ Хойд Америк яг л зайрмаг нь улам дэлгэрч, улмаар дэлхийн амттан болж хувирсан газар байсан юм.

Цөцгийтэй халдвар

Жеймс Хемингсийг санаж байна уу?

Тэр Америкт буцаж ирэхдээ хуудсууд хуудсаараа амттай жор авчирсан. Түүнд ташуурдуулж цөцгий болон алдартай макарон, бяслаг багтсан.

Түүнийг ирснээр Хойд Америкт нарийн зайрмагны нэр хүнд өсч эхэлсэн. Европоос колоничлогчид ч бас зайрмагны жороор гүйлгэж ирсэн. Язгууртнуудын хийсэн зайрмагны тухай ишлэлүүд тэдний өдрийн тэмдэглэл, мөсөн амттангаар гэдсээ дүүргэхийг хүсдэг хүүхдүүдийнх нь аманд байнга гардаг байв.

ПОТУС хүртэл тоглоомд нэгдсэн.

Ноён Ерөнхийлөгчид зориулсан амттан уу?

Жеймс Хемингс Томас Жефферсоны амтыг зайрмагтай хөргөсний дараа энэхүү гайхалтай амттангийн тухай цуу яриа АНУ-ын анхны Ерөнхийлөгч Жорж Вашингтоны оюун санаанд нөлөөлж эхэлсэн.

Үнэндээ тэр зайрмагнд маш их дуртай байсан тул 200 орчим доллар зарцуулсан гэж шуугиж байсан (дашрамд хэлэхэд өнөөдөр 4350 орчим доллар)ГАНЦ ӨДӨР зайрмаг дээр. Ерөнхийлөгч хүртэл Цагаан ордонд сууж байхдаа цөцгийн халдварт өвчинд нэрвэгдсэн нь үнэхээр гайхалтай.

Бид түүнийг үнэхээр буруутгахгүй.

Зайрмагны масс үйлдвэрлэл

Якчал, Томас Жефферсон, Жорж Вашингтон нарын эртний ертөнцийн үеэс хойш удаан хугацааны дараа зайрмаг нь жинхэнэ дэлхийн амттан болж хувирч эхэлсэн.

Бид түүний олон нийтийн дунд гэнэтийн алдартай болсон нь олон хүчин зүйлээс үүдэлтэй. . Гэсэн хэдий ч жирийн хүмүүсийн хөргөгчинд зайрмаг авчрахдаа онцгой хосууд байдаг.

Хөргөгчний тухай ярихад нэгэнт үйлдвэрийн аргаар худалдаалагдаж, олон хүн амд хүртээмжтэй болсон нь цаг хугацааны л асуудал байсан. зайрмаг тэдэнд хүрэхээс өмнө. Их хэмжээний зайрмаг үйлдвэрлэх нь илүү хялбар болсон нь мөсөнд давс нэмэх нь температурыг илүү үр дүнтэй бууруулдаг болохыг нээсэнтэй холбоотой.

“Зайрмагны эцэг” гэгддэг Хар арьст Америкийн тогооч Август Жексон. мөн энэ аргыг орчин үеийн зохион бүтээгч гэж тооцогддог. Түүний арга барил нь зайрмагны амтыг сайжруулж, бүх үйл явц нь эдийн засгийн хувьд ашигтай байсан тул энэ нь үнэхээр үр дүнтэй байсан. Түүнийг зайрмаг зохион бүтээсэн анхны хүн гэж нэрлэх нь зөв байх.

Зайрмаг их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн. Август Жексоноос хэдэн жилийн өмнө сүүний ажилтан Жейкоб Фюссел байгуулжээПенсильвани мужийн Долоон хөндийд анхны зайрмагны үйлдвэр. Шинээр олдсон амттан хийх аргын дараа зайрмагны үйлдвэрүүдийн тоо ихсэв.

Орчин үеийн зайрмаг

Өнөөдөр зайрмагийг дэлхий даяар тэрбум тэрбум хүн хэрэглэдэг.

Хөргөгч хаана ч байдаг. Бөөний зайрмагны үйлдвэрлэл 2021 онд бараг 79 тэрбумаар үнэлэгдсэн нь дэлхий даяар хэр алдартай болохыг харуулж байна.

Одоо амттанг олон хэлбэр, хэмжээгээр олж болно. Тэдний нэг нь зайрмагны боргоцой бөгөөд цөцгий нь шаржигнуур вафлитай конус руу ордог. Үүний хамгийн сайхан хэсэг? Зайрмаг идсэний дараа боргоцойг нь идэж болно.

Зайрмагны боргоцойноос гадна бусад хэлбэрт зайрмаг, зайрмагны сод, үргэлж алдартай зайрмагны баар, тэр ч байтугай зайрмагны алимны бялуу орно. Энэ бүхэн нь тэдний хоол хүнс хэрэглэхэд дэлхийн шинэлэг зүйлийг харуулж байна.

Одоогийн алдартай брэндүүд гэвэл Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Жерри, Цэнхэр хонх, Цэнхэр туулай. Тэдгээрийг дэлхийн өнцөг булан бүрт зайрмагны худалдагч, зайрмагны машин эсвэл хүнсний дэлгүүрээс олж болно.

Энэ амттан нь зайрмагны үйлдвэрээс олон улсын хүнсний дэлгүүрт хэрхэн хүрдэг тухай түүх бол огт өөр түүх юм. Гэхдээ энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт аз жаргалтай, инээмсэглэсэн хүүхдүүдийн гэдсэнд ордог нь гарцаагүй.насанд хүрэгчид.

Зайрмагны ирээдүй

Бүү ай; зайрмаг удахгүй хаашаа ч явахгүй.

Бид цас, жимсийг хольж, оройн хоол гэж нэрлэдэг эртний ертөнцийн эргэлзээтэй хоолноос хойш маш их замыг туулсан. Жил ирэх тусам хөлдөөсөн мөсний хэрэглээ асар хурдацтай хөгжиж байна. Үнэн хэрэгтээ зайрмаг 2022 оноос энэ арван жилийн эцэс хүртэл 4.2%-иар өсөх төлөвтэй байна.

Амт нь ч мөн адил өөрчлөгдсөөр байна. Хүн төрөлхтөн нарийн төвөгтэй тагнай, янз бүрийн хоолыг хооронд нь холбох шинэ арга замуудыг хөгжүүлж байгаа тул зайрмаг нь шинэхэн орц найрлагыг нэмэх нь дамжиггүй. Манайд одоо үед амтлагчтай зайрмаг хүртэл байдаг, зарим хүмүүс бүр дуртай байдаг бололтой.

Мөстэй, сүүтэй (хиймэл эсвэл органик) байгаа цагт бид хэдэн мянган жилийн турш энэ амттанг амтлах болно. Танд дэлхийн дулаарлыг зогсооход туслах бас нэг шалтгаан бий, учир нь бидэнд зайрмагны мөс хэрэгтэй байна.

Дүгнэлт

Зун хальтирч, өвөл хаяанд ирж байгаа энэ үед та гудамжинд худалдагчаас шинэхэн зайрмаг идсэн байж магадгүй. Одоо та энэхүү амтат амттангийн түүхийг мэддэг болсон тул ямар түүхэн зайрмаг болохыг мэдэж, шөнөдөө илүү тайван унтаж чадна.

Та ууланд аялах эсвэл элсэн цөлд туслахыг хүлээх шаардлагагүй, учир нь та үүнийг хийх боломжтой.зүгээр л гудамжаар явах эсвэл зайрмаг авах ачааны машин ирэхийг хүлээнэ үү.

Тиймээс боргоцойныхоо үзүүрт байгаа бяцхан шоколадыг амтархан идээрэй. Учир нь зайрмагны түүх яг л өнөөдөр таны хоолойгоор урсаж, зуны халуун өдөр ходоодоо сэрүүцүүлэхийн тулд олон мянган жилийн инновацийг хамарсан байдаг.

Ашигласан материал

Гэхдээ зайрмаг хийхийн тулд мөс хэрэгтэй бөгөөд энэ нь экваторын эргэн тойронд амьдарч байсан эртний хүмүүсийн хувьд маш хэцүү ажил байсан нь батлагдсан.

Гэсэн хэдий ч хүн төрөлхтөн өөрийн дуртай хөлдөөсөн амттангаа идэх аргыг үргэлж олдог.

Та энэ өгүүллийн дараа үзэх болно, соёл иргэншил бүр өөрийн хоолонд мөсийг нэгтгэх өөрийн гэсэн арга барилтай байсан. Мөс хураах нь мэдээжийн хэрэг та хаана амьдарч байгаагаас хамааран соёл бүрт өвөрмөц байсан. Зарим нь үүнийг зүгээр л уулнаас цуглуулж чаддаг байсан бол зарим нь хүйтэнд шөнийн хүйтэнд хэдэн цаг хүлээх шаардлагатай болж, хөлдөлтийн цэгт хүрчээ.

Хэрхэн хурааж авсанаас үл хамааран буталсан мөс эцэстээ өөр нэг чухал орц найрлагатай хамт хэрэглэсэн хүний ​​ялтсууд; цөцгий.

Цөцгий

Та эртний соёл иргэншлүүд мөстлөгийн буталсан мөсөөр амаа чихдэг гэж та бодоогүй биз дээ? хооллогчид, гэхдээ тэд хоолны дуршилтай байсан нь гарцаагүй. Хэн ч түүхий мөс идэх дургүй. Манай анхны тогооч нарын ширээн дээр буталсан мөсний үлдэгдэл овоолгыг хаяхад тэд юу хийхээ мэдэхгүй толгойгоо маажиж орхисон.

Тэд яг энд л Эврика агшин.

Та харж байна уу, зайрмаг зохион бүтээсэн хамгийн анхны хүмүүс үүнийг дагасан байх ёстой.энгийн ажил хийх эртний зан үйл: мөсийг үнээ, ямааны дэлэнгээс шинэхэн цөцгийтэй сүүтэй холих.

Энэ энгийн үйл ажиллагааны журам нь хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн амттай амттануудын нэгийг идэж болох шинэ эрин үеийг эхлүүлсэн байж магадгүй юм.

Мөн эндээс зайрмагны түүх эхэлдэг.

Эрт үеийн амт

Хэдийгээр хэн нэгэн зайрмагийг орчин үеийн үед л идэж болно гэж бодож болох ч энэ нь үнэнээс хол байж болохгүй.

Үнэндээ бол “зайрмаг” гэдэг ойлголт Есүс Христ төрөхөөс 4000, бүр 5000 жилийн өмнөх үеэс эхэлдэг. Хэдийгээр амттанг олноор нь үйлдвэрлэдэггүй байсан ч түүний илүү хялбаршуулсан хувилбар нь олон түүхэн алдартнуудын хоолонд шингэсэн байдаг.

Жишээ нь, Месопотами дахь боолууд (энэ нь нийгэмд үйл ажиллагаа явуулж байсан дэлхийн хамгийн эртний соёл иргэншил юм. , супер хуучин) ихэвчлэн уулын цасыг янз бүрийн жимс, сүүтэй хольсон.

Эдгээр хольцыг Евфрат мөрний эрэг дор хадгалдаг байв. Хожим нь тэднийг бүхэлд нь хөлдөөгүй байсан ч хааддаа хөлдөөсөн амттан болгон амтлахын тулд хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг байв.

Александр мөн зайрмагны анхны хувилбарт дуртай байсан гэдгээрээ алдартай. Цуу яриагаар бол тэрээр хамгийн ойрын ууланд цас авчирч өгөхөөр доод албан тушаалтнуудаа зөгийн бал, сүү, жимс жимсгэнэ, дарстай хольдог байсан. Энэзуны халуун өдөр амттай ундаа хийх болно.

Амттаны оршин суугчид

Хэдийгээр экваторын дээгүүр амьдардаг хүмүүст цас ороход бэлэн байсан ч доор эсвэл ойр орчмын хүмүүсийн хувьд цас ижил биш байсан.

Үүнийг хэлж байна. Мэдээжийн хэрэг, Ойрхи Дорнодын ширүүн элсэн цөлүүд болон цаст уулс нэлээд зайтай байсан эртний Ромчуудад. Эдгээр хүмүүсийн хувьд хөргөсөн амттанг өөр аргаар олж авах хэрэгтэй болно.

Тэгээд хүү минь, тэд импровиз хийсэн үү.

Египетчүүд ба шөнө дундын хүсэл тэмүүлэл

Египетчүүдийн хувьд мөс цуглуулах нь эхэндээ бараг боломжгүй ажил байсан. Гэсэн хэдий ч тэд Ливаны уулархаг нутгаас ирсэн цасаар хийсэн боржингийн эртний хэлбэрийг зочдодоо дайлснаар ямар нэгэн байдлаар үүнийг хийж чадсан.

Өрөөний үйлчилгээний талаар ярилц.

Гэхдээ мөс гаргах илүү ухаалаг арга байсан. Энэ нь зайрмагны түүхийг илүү сонирхолтой болгоход чухал хувь нэмэр оруулсан нь дамжиггүй. Эртний египетчүүдэд байгалиасаа мөс байдаггүй байсан тул өөрсдөө хийх ёстой байсан.

Тэд бүгчим өдрүүдэд сүвэрхэг шавар саванд ус хийж, нарны доор элсэн цөлд байрлуулснаар үүнийг хийдэг байв. Шөнө дундаас хойш цөлийн температур буурахад өдрийн турш үргэлжилсэн ууршилтаас гадна ус хөлдөх цэгт хүрэв. Энэхүү саванд хөлдөөх арга нь Египетчүүдийг хамгийн анхны соёл иргэншлийн нэг болгосон байж магадгүй юмууршилтын ашиг тусыг үр дүнтэй ашиглах.

Үйлдвэрлэсэн мөсийг хурдан хөлдөөсөн амттан эсвэл жимс жимсгэнэтэй мөстэй ундаа хийхэд ашигладаг байсан ба эдгээрийг эртний Египетчүүд баяр хөөртэйгөөр дарж байсан.

Персүүд, Арабууд, Шербетүүд

Египетчүүд шинэ олсон шинжлэх ухаандаа шамдаж байх хооронд персүүд тэдэнтэй эн зэрэгцэхийн тулд бүх нөөц бололцоогоо зарцуулсан.

Хэдийгээр хэдэн зуун жил хоцорч байсан ч Персүүд тарчлаан ширүүн зуны улиралд мөс хадгалахыг эцэст нь эзэмшсэн. Соёл иргэншил нь "Яхчал" гэгддэг элсэн цөлийн дор тусгай талбайг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь "мөсөн байшин" гэж орчуулагддаг.

Персүүд ойролцоох уулсаас мөс авчирсан. Тэд өдрийн цагаар ууршуулах хөргөлтийн үүрэг гүйцэтгэдэг Яхчалын дотор хадгалдаг байв. Үндсэндээ тэд эртний хамгийн анхны хөргөгчийг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдсэн.

Тэд бүр нэг шат ахиж, Яхчалын нутаг дэвсгэрт салхины эргэлтийн системийг нэвтрүүлж, үүгээр дамжуулан зуны бүгчим өдрүүдэд хүйтэн хэмийг барьж чаджээ.

Хаад найр хийх цаг болсон үед. , мөсийг Яхчалаас шинэхэн авчирч, тэдний амттай амттанг хөргөж болно. Эртний зайрмаг үйлдвэрлэгчийн тухай ярья.

Арабууд ч гэсэн "шарбат" хийж хөргөсөн ундаа хэрэглэх намд нэгдсэн; нимбэгээр амталсан ундаа эсвэл мөс шиг амттай жимсцөцгий боловч шингэрүүлсэн. Үнэн хэрэгтээ "шербет" гэдэг үг нь "шарбат" -аас гаралтай бөгөөд Италийн "сорбет" гэсэн үг ч мөн адил. "Шербет" нь мөн араб хэлний "шуруб" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "сироп" гэж шууд орчуулагддаг бөгөөд энэ нь яг ийм байсан юм.

Ромын арга

Нөгөө талаар Ромчууд өөрсдийн хөлдөөсөн амттанг хэрэглэхээс хоцрохыг хүсээгүй. Тэд цасыг хурдан хайлуулахгүйн тулд уулын агуйд хадгалан зайрмаг хийхдээ өөрсдийн гараар зайрмаг хийдэг байжээ.

Зуны улиралд тэд ууланд буцаж ирээд эдгээр цасыг цуглуулж, өөрсдийн хувилбараа бэлддэг байв. зайрмаг. Тэд ууланд явахдаа сүү, самар, жимс нэмээд уургийг нь хурдан нөхөхийн тулд хэрэглэдэг байсан байх.

Дорно дахины зайрмаг

Зайрмагны тухай ярихдаа бид амтат хоол болох Хятадууд болон Зүүн Азийн ард түмний тухай ярих ёстой.

Египетчүүд, персүүдийн нэгэн адил Хятадууд өөрсдийн гэсэн мөс бэлтгэх аргыг бодож, хэрэгжүүлжээ. Хятадын эзэнт гүрний Чоу хаад Персүүдтэй адил мөсөн байшинг ашиглаж, мөсөө хадгалахдаа сэрүүн температурыг хадгалдаг байсан нь тэмдэглэгдсэн байдаг.

Тан гүрний архивын мэдээлснээр хүмүүс мөсөөр хийсэн хөлдөөсөн амттанг хэрэглэдэг байжээ. усны үхрийн сүү, гурил. Цас, мөстэй холилдсон амтат шүүс нь ховор биш байсан бөгөөд зочдод хэрэглэдэг байв.

Япончууд сууж байсан гэж битгий бодооройзайрмагны өөрсдийнх нь хувилбарыг иддэг хожуул. Япончууд хуссан мөсийг сироп, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн “Какигори” хэмээх хөлдөөсөн амттан үйлдвэрлэхэд ашигладаг байжээ.

Даяаршлын дараа орчин үеийн үед Японы зочдод эзэн хааны ордонд Фүжи уулын дүрстэй шүдэнзний амттай зайрмаг иддэг байв.

Могалуудад зориулсан амттан

Энэтхэг, Бенгалын чамин Моголын эзэнт гүрэн "кулфи" гэгддэг зайрмагны шинэ хэлбэрт хувьсгал хийж, тэмцэлд нэгдсэн. Тэд эхлээд Хинду Кушийн уулсаас мөсийг зөөвөрлөж, дараа нь Роялтид үйлчлэхийн тулд Моголын гал тогооны өрөөнд бэлтгэсэн.

Мөсийг өнгө өнгийн жимсний шербет дотор ч ашигладаг байжээ. Тэд хамтдаа тахианы нэгиянигаар хийсэн халуун ногоотой оройн зоогны дараа Моголын ноёдын амтат шүдэнд хүрсэн үнэхээр сэтгэл сэргээсэн хөргөсөн амттан хийжээ.

Кульфи нь өнөөг хүртэл Энэтхэг, Бангладешийн хамгийн уламжлалт зайрмагны нэг хэвээр байгаа бөгөөд зуны улиралд олон мянган хүн үүнийг амталдаг.

Европын мөрөөдлийн тос

Ази, Ойрхи Дорнодын хязгаараас алс хол зайрмагны жинхэнэ түүх, түүнийг дэлгэрүүлэх нь Европт илэрч эхэлсэн.

Хэдийгээр Европоос гадуур зайрмагны янз бүрийн хувилбарууд гарч ирсэн ч яг энд л амтат амттан бидний орчин үеийн зайрмаг болон хувирч эхэлсэн.Өнөөдөр бүгд мэддэг, хайрладаг.

Европчууд мөс, давсыг хамт хэрэглэх нь цөцгий хөлдөөхөд тустай болохыг олж мэдсэн нь амттан дээр хувьсгалт өөрчлөлт авчирсан. Энэ аргын талаарх цаашдын судалгааг бидний мэддэг зайрмаг зохион бүтээсэн хүн олон зууны дараа хийсэн болохыг дараа нь харах болно.

Тиймээс өнөөдөр зайрмагны жорыг тодорхойлоход тусалсан зарим үндсэн соёлуудыг харцгаая. тэд зайрмагны өргөн хэрэглээнд хүргэсэн.

Мамонт сүү?

Норвеги бол зайрмагны хэрэглээгээр дэлхийд тэргүүлэгч гурван орны нэг юм.

Гэсэн хэдий ч Скандинавын орнууд зайрмаг идэхтэй удаан хугацааны туршид холбоотой байдаг. Үнэн хэрэгтээ тэд бяслаг, цас агуулсан зайрмагны холимог үйлдвэрлэсэн анхны хүмүүсийн нэг байж магадгүй юм.

Нэг үйлдвэрлэгч Викингүүд цастай амттандаа мамонтын сүү хэрэглэдэг байсан гэж мэдэгджээ. Хэдийгээр сүүлчийн мамонт 5000 гаруй жилийн өмнө үхсэн ч энэ тухай бодоход үнэхээр гайхалтай зүйл хэвээр байна.

Гэхдээ Викингүүдийн хэрэглэдэг зүйл бол Скайр хэмээх хоол байв. Энэ нь шинэ бяслаг, тослоггүй сүүгээр хийсэн бөгөөд энэ нь амттай хөргөсөн тараг болсон.

Английн зайрмаг

Бээж зүүх; Бид одоо танил нутаг руу ойртож байна.

Их хэмжээний баярууд Английн хаадын танхимд танихгүй байсан. Илүү их калори илчлэгийг арилгахын тулд илчлэг хэрэгтэй байв. Тэгээд мэдээжийн хэрэгзүгээр л зайрмаг оруулах хэрэгтэй байсан.

Мөсийг хүйтэн жавартай тэнгэрээс олдсон тул Английн ард түмэнд мөс цуглуулах нь асуудал биш байсан. Үүний үр дүнд энэ нь янз бүрийн хэлбэр, амттай тоо томшгүй олон жоронд орсон.

Гэсэн хэдий ч Англид "зайрмаг" гэдэг үгийн тухай хамгийн анхны мэдэгдлийг Английн улс төрч Элиас Ашмолын сэтгүүлээс олж болно. Тэрээр 1671 онд Виндзорт болсон хааны найранд оролцож, Чарльз II-ийн дэргэд түүнийг ивээж байжээ.

Өөрийгөө эргэн тойронд хатуу бүс тогтоож байсан тул түүний оршихуй сүйрлийг илэрхийлэв. Тэрээр хааны эрх мэдлээ далимдуулан хүлээн авалтын танхим дахь зайрмаг бүрийг залгиж, хүн бүрийг цочирдуулжээ.

“Хатагтай. Эрхэм дээдсийн чихэрчин Мэри Эйлесийн хүлээн авсан бичигт англи хэл дээр бичсэн зайрмагны анхны жор багтсан байв. Жор нь зайрмаг бэлтгэх дэлгэрэнгүй зааварчилгааг өгсөн. Тэрээр мөс, давсыг хувингаар хадгалж, дараа нь ашиглахаар зооринд хувингаа хийж байгааг онцолжээ. Тэр ч байтугай амтыг сайжруулахын тулд бөөрөлзгөнө, интоор, үхрийн нүд, нимбэгний шүүс зэрэг орц найрлагыг нэмэхийг зөвлөж байна.

Үүнээс хойш удалгүй зайрмагны үйлдвэрлэл англи хэлний жорын олон ном, удалгүй улс даяар хурдацтай хөгжиж эхэлсэн.

Францын амттай мөсүүд

“Зайрмаг” гэдэг үг гарч ирэхээс хэдэн жилийн өмнө