Slatka povijest sladoleda: Tko je izumio sladoled?

Tko ne voli sladoled? Ovu hladnu slatku poslasticu vole ljudi iz cijelog svijeta.

Ali jeste li ikada zastali i razmislili o tome odakle je to uopće izniklo?

Odakle je nastao moderni sladoled? Tko je zaboga izmislio sladoled? Zašto uživamo jesti ono što je u biti samo aromatizirani otopljeni led?

Ispada da je povijest sladoleda bogata i ukusna kao i sam sladoled.

Proizvodnja sladoleda

Vidite, proizvodnja sladoleda se danas možda ne čini zastrašujućom.

Uostalom, sladoled (u svom najjednostavnijem obliku) sastoji se od dva dijela; led i vrhnje. Zahvaljujući revolucionarnom napretku u hlađenju u proteklih nekoliko stoljeća, proizvodnja sladoleda postala je dječja igra.

Zapravo, postalo je toliko jednostavno da se industrija sladoleda namjerno usložnjava uvođenjem različitih okusa, oblika i načina konzumacije. To je i razlog zašto imamo tako raznolik sladoled. Možete se sjetiti doslovno bilo kojeg okusa i voila! Evo ga, čeka da ga konzumirate.

Međutim, priča se drastično mijenja kada pogledamo davna vremena.

Led

Nitko ne voli vruće vrhnje osim ako nije namijenjeno da se tako konzumira.

Jedna od najvažnijih karakteristika sladoleda je, pa, mora imati led. Sladoled jednostavno mora biti hladan jer a) se zove sladoled, a ne lava krema, i b) krema nekakospomenuti u engleskim knjigama recepata, Francuzi su već počeli jesti sladoled po cijelom gradu svjetlosti, Parizu.

Francuski ljubitelji sladoleda porijeklo sladoleda u Francuskoj trebali bi zahvaliti Francescu dei Coltelliju, Talijanu koji je želio zaraditi za život koristeći svoje majstorske slastičarske vještine. Bio je toliko uspješan u vođenju svog kafića sa sladoledom da se to ludilo proširilo Parizom. Prodavaonice sladoleda ubrzo su se počele pojavljivati ​​po Parizu, odražavajući sve veću potražnju za ovom osvježavajućom delicijom.

Nakon toga, recepti za "sladoled s okusom" postali su uobičajeni prizor u mnogim poznatim kuharskim knjigama, uključujući one Antonia Latinija i Françoisa Massialota. Sladoled je počeo zamjenjivati ​​vrlo plitke zdjelice koje su Francuzi nekoć nazivali desertom, od sada preuzimajući Pariz zdjelicu po zdjelicu.

Ukusniji okusi

Kako je popularnost sladoleda počela rasti, tako su rasla i nepca svih ljudi koji su svoja usta punili ovom slatkom poslasticom. Potražnja za živopisnijim okusima počela je rasti, posebno sa sve većim priljevom novog voća, začina i bilja zahvaljujući dobu kolonijalizma.

Sastojci iz prekomorskih zemalja, kao što su šećer iz Indije i kakao iz Južne Amerike, stvorili su recepte koji su rađali složenije apetite. Kao i svaka druga hrana, sladoled se morao prilagoditi kako bi preživio.

I tako je započela njegova modifikacija.

Bio je to praviista modifikacija koja je dovela do toga da desert postane ono što je danas.

Čokolada

Nakon španjolskog osvajanja Južne Amerike, otkrili su sastojak koji je promijenio cijeli tijek njihovih apetita.

Ovo je, naravno, bio još jedan zalogaj koji ne možemo zaboraviti: čokolada.

Ali vidite, čokolada nije uvijek bila ovako dobrog okusa. Zapravo, kada su Španjolci prvi put otkrili čokoladu, Asteci su je zapravo konzumirali u najosnovnijem obliku. Asteci su također otišli korak dalje i dodali mu achiotes, što je piću dalo vrlo gorko-sladak okus.

Ispostavilo se da Španjolci nisu bili njegovi obožavatelji.

Zapravo, neki od njih su čak osudili okus čokolade uspoređujući je sa "hranom za svinje", pa čak i "ljudskim izmetom", što je doista bila teška optužba. Kako bi riješili ovaj smrtonosni problem, Europljani su se udružili kako bi tretirali ovo strano piće jer su vidjeli potencijal u njegovom obilju.

Negdje u vrijeme industrijske revolucije, posebno duhovit poduzetnik po imenu Daniel Peters odlučio je pomiješati dva jednostavna sastojka u krvavu tvar koja je bila čokolada: mlijeko i šećer. Smatra se da je on prva osoba koja je to učinila. Bog ga blagoslovio.

Ostalo je bila povijest.

Čokolada je uskoro počela biti stalni okus u povijesti sladoleda. Kad su ljudi otkrili da je ohlađena krema još bolja od mlijekadodana čokolada, bilo je samo pitanje vremena kada će je početi uključivati ​​u svoje recepte.

Vanilija

Tko ne voli sladoled od vanilije?

Vidite, kad je čokolada vraćena u Europu iz Južne Amerike, nije se miješala samo s mlijekom . Čokolada se također miješala s vanilijom, ali to nije napravio Europljanin.

Vidite, proboj je napravio James Hemings, jedan od kuhara ni manje ni više nego Thomasa Jeffersona. Jamesa su obučavali francuski kuhari, što je moglo pridonijeti proizvodnji tako ukusne mješavine.

Sladoled od vanilije oduvao je druge rane okuse. Usporedo s usponom vanilije, popularnost sladoleda počela je rasti među plemićima Francuske i naroda Amerike kada je konačno vraćen.

Jaja

Dok su sladoledi od vanilije i čokolade divljali i tovili svjetsko plemstvo, još jedan sastojak pojavio se u mraku.

Žumanjci.

Kada je otkriveno da su žumanjci jajeta učinkoviti emulgatori, ljudi su išli u pakao i šire kako bi natjerali svoje kokoši da svakodnevno izbacuju jaja.

Jaja su pomogla u zgušnjavanju vrhnja omekšavajući masnoću iznutra učinkovitije kada su bila zamrznuta. Što je još važnije, pomogao je u proizvodnji određene teksture koja je nedostajala sladoledu prije ovog otkrića.

Ako vam nije bitna tekstura, pokušajte piti tekuću pizzu napravljenu samo za vas.Što je to? Ne možete zamisliti? Tako je, upravo je takva tekstura vitalna.

S uključivanjem jaja, šećera, čokoladnog sirupa i vanilije, sladoled u svakom obliku počeo je apsolutno preuzimati svijet. Polako je širio svoje tajno globalno carstvo i nije mu se nazirao kraj.

Talijanski Gelato

Sada kada se približavamo modernosti, moramo pogledati naciju koja je prva izumila sladoled kakav poznajemo.

Razgovarali smo o Arapima i njihov šarbat, ali znaš tko je još pričao o njima? Marko Polo, poznati talijanski trgovac. Nakon što je Marco Polo krenuo u razgledavanje, vratio se s receptima delikatne kuhinje iz cijelog svijeta.

Bliskoistočni način proizvodnje leda fascinirao je Talijane sa svih strana. Nadahnuti metodom zamrzivača u loncu, uspjeli su replicirati učinke na svoj način i smisliti način da stvari ostanu hladne dulje vrijeme.

Nedugo nakon toga, kada je obitelj Medici (elitna skupina talijanskih bankara) došla na vlast, u Italiji je zavladalo doba slastica. Organizatori događaja Medici intenzivno su eksperimentirali sa svojom hranom kako bi španjolske goste dočekali u svojim zemljama. Ti su eksperimenti uključivali dodavanje mlijeka, jaja i meda što je dovelo do definiranijeg oblika "kremastog leda". Ove su poslastice dobile naziv "gelato", što u prevodu znači "smrznuto".Engleski.

I, naravno, odmah su krenuli.

Gelato je do danas ostao prepoznatljivi sladoled Italije i bio je katalizator mnogih ljubavnih priča jer nastavlja zbližavati ljude diljem svijeta.

Amerikanci i sladoled

Sladoledi su bili ludnica iu drugim dijelovima svijeta.

Zapravo, upravo je Sjeverna Amerika bila mjesto gdje je sladoled dodatno populariziran i na kraju pretvoren u globalnu poslasticu kakva je danas.

Creamy Contagion

Sjećate li se Jamesa Hemingsa?

Kad se vratio u Ameriku, donio je stranice za stranicama slasnih recepata. Uključivao je šlag i uvijek poznate makarone sa sirom.

Njegovim dolaskom počela je rasti popularnost finog sladoleda u Sjevernoj Americi. Stigli su i kolonisti iz Europe sa svicima recepata za sladoled. Pominjanje sladoleda koje su radili plemići bilo je uobičajeno u njihovim časopisima i na ustima njihove djece koja su željela natrpati svoje trbuščiće ledenim desertom.

Čak se i POTUS pridružio igri.

Desert za gospodina predsjednika, gospodine?

Nakon što je James Hemings sladoledom ohladio nepce Thomasa Jeffersona, glasine o ovoj čudesnoj poslastici počele su zahvaćati um prvog predsjednika Sjedinjenih Država, Georgea Washingtona.

U stvari, toliko je volio sladoled da se pričalo da je potrošio oko 200 dolara (usput, oko 4350 dolara danas)na sladoled u JEDNOM JEDNOM DANU. Fascinantno je kako je čak i predsjednik bio teško pogođen ovom zarazom vrhnja dok je sjedio u Bijeloj kući.

Ne krivimo ga baš.

Masovna proizvodnja sladoleda

Dugo nakon vremena drevnog svijeta Yakchala, Thomasa Jeffersona i Georgea Washingtona, sladoled se konačno počeo razvijati u istinski globalni desert.

Njegovu iznenadnu popularnost u široj javnosti možemo zahvaliti mnogim čimbenicima . Međutim, postoji par koji se posebno ističu u dovođenju sladoleda u hladnjake običnih ljudi.

Govoreći o hladnjacima, kada su postali industrijski dostupni i dostupni širem stanovništvu, bilo je samo pitanje vremena prije nego što su mogli pristupiti sladoledu. Proizvodnja velikih količina sladoleda postala je lakše upravljiva, prvenstveno zahvaljujući otkriću da dodavanje soli u led učinkovitije snižava temperaturu.

Augustus Jackson, crni američki kuhar nazvan "Otac sladoleda", je također zaslužan kao moderni izumitelj ove metode. Bilo je stvarno učinkovito jer je njegov pristup poboljšao okuse sladoleda, a cijeli je proces bio ekonomski isplativ. Bilo bi pošteno nazvati ga prvom osobom koja je izumila sladoled.

Sladoled se počeo masovno proizvoditi. Nekoliko godina prije Augustusa Jacksona, mljekar Jacob Fussell osnovao je tvrtkuprva tvornica sladoleda u Seven Valleys, Pennsylvania. Nakon novootkrivene metode izrade slastice, broj tvornica sladoleda je porastao.

Moderni sladoled

Danas sladoled konzumiraju milijarde ljudi diljem svijeta.

Nalazi se apsolutno svugdje gdje postoji hladnjak. Veleprodajna industrija sladoleda procijenjena je na gotovo 79 milijardi u 2021., što pokazuje koliko je popularna u cijelom svijetu.

Desert se sada može pronaći u mnogim oblicima i veličinama. Kornet za sladoled je jedan od njih, gdje se krema stavlja u hrskavi kornet od vafla. Najbolji dio toga? Nakon što pojedete sladoled, zapravo možete pojesti i kornet.

Osim korneta sladoleda, drugi oblici uključuju sladoledne kuglice, sok sladoled, uvijek popularnu pločicu sladoleda, pa čak i sladolednu pitu od jabuka. Sve ovo pokazuje inovativnost svijeta u cjelini kada je riječ o konzumiranju njihove hrane.

Popularni brendovi danas uključuju Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell i Blue Bunny. Mogu se pronaći kod prodavača sladoleda, u kamionima za sladoled ili u trgovinama diljem svijeta.

Međutim, priča o tome kako poslastica zapravo ide od tvornice sladoleda do trgovina mješovitom robom u cijelom svijetu je sasvim druga priča. Ali ono što je sigurno jest da završi u svakom kutku svijeta i u trbuščićima sretne i nasmijane djeceodrasle osobe.

Budućnost sladoleda

Ne bojte se; sladoledi neće skoro nikuda nestati.

Prešli smo dug put od upitne kuhinje starog svijeta, gdje smo miješali snijeg i voće i to nazivali večerom. Kako godine prolaze, potrošnja leda ove smrznute poslastice nastavlja eksponencijalno rasti. Zapravo, očekuje se rast sladoleda od 4,2% od 2022. do kraja ovog desetljeća.

Okusi se također nastavljaju razvijati. Kako čovječanstvo razvija složena nepca i novije načine međusobnog povezivanja različitih namirnica, sladoled će nedvojbeno doživjeti dodavanje svježih sastojaka. Danas imamo čak i začinjene sladolede, a čini se da neki ljudi čak uživaju u njima.

Dok god ima leda i dok god imamo mlijeka (umjetnog ili organskog), moći ćemo uživati ​​u ovoj deliciji još tisućama godina. Eto, imate još jedan razlog da pomognete u zaustavljanju globalnog zatopljenja jer hej, trebamo led za sladoled.

Zaključak

Dok ljeto izmiče i dolazi zima, vjerojatno jedete posljednji komadić sladoleda svježeg od prodavača niz ulicu. Sada kada znate povijest ovog preslatkog deserta, možda ćete mirnije spavati noću, znajući koliko je sladoled zapravo povijesni.

Ne morate putovati u planine ili čekati da pustinja pomogne u stvaranju jer biste moglisamo idite ulicom ili pričekajte da stigne kamion po sladoled.

Dakle, pobrinite se da uživate u onom malom komadiću čokolade na kraju korneta. Zato što se sama povijest sladoleda protegla tisućama godina inovacija samo da vam danas prođe niz grlo i rashladi želudac u vrućem ljetnom danu.

Reference

Ali da biste napravili sladoled, potreban vam je led, što se pokazalo kao naporan zadatak za većinu drevnih ljudi koji su živjeli oko ekvatora.

Međutim, čovječanstvo uvijek pronađe način da pojede svoje omiljene smrznute poslastice.

Kao što ćete vidjeti kasnije u ovom članku, svaka je civilizacija imala vlastiti način integriranja leda u svoju kuhinju. Žetva leda bila je jedinstvena za svaku kulturu, ovisno o tome gdje ste živjeli. Neki su ga jednostavno mogli skupljati s planina, dok su drugi morali čekati satima na nižim temperaturama noći prije nego što je uopće dosegao točku smrzavanja.

Bez obzira na to kako je bio požnjeven, smrvljeni led je na kraju završio u tanjuri tko je bio zbog konzumiranja s drugim bitnim sastojkom; krema.

Krema

Sigurno niste mislili da će drevne civilizacije samo napuniti usta smrvljenim ledenjačkim ledom, zar ne?

Neki od naših predaka možda su bili kanibali, ali sigurno su imali osjećaj apetita. Nitko ne voli jesti sirovi led. Kad su gomile mrvljenog leda padale na stolove naših iskonskih kuhara, ostali su se češkati po glavi što da rade s njima.

Upravo tu su imali svoju Eureku trenutak.

Vidite, prvi ljudi koji su izmislili sladoled morali su slijeditidrevni ritual obavljanja jednostavnog zadatka: miješanja leda s vrhnjem mlijeka svježeg iz kravljeg ili kozjeg vimena.

Ovaj prilično rudimentarni radni postupak možda je započeo novo doba čovječanstva, u kojem su ljudi mogli gutati jedan od najukusnijih deserata u povijesti.

I tu upravo počinje povijest sladoleda.

Rani okusi

Iako bi se moglo pomisliti da se u sladoledu može uživati ​​samo u modernom vremenu, ta misao ne može biti dalje od istine.

Zapravo, pojam “sladoled” seže 4000, pa čak i 5000 godina prije rođenja Isusa Krista. Iako desert možda nije bio predmet masovne proizvodnje, njegova jednostavnija verzija bila je ugrađena u kuhinju mnogih povijesnih slavnih osoba.

Na primjer, robovi u Mezopotamiji (to je najstarija zabilježena civilizacija na svijetu s funkcionalnim društvom , super star) često miješao snijeg s planina s raznim voćem i mlijekom.

Ove mješavine su bile pohranjene ispod obala rijeke Eufrat. Kasnije su ih hladni služili svojim kraljevima da u njima uživaju kao neku vrstu smrznutog deserta, iako nisu bili potpuno smrznuti.

Alexander je također bio poznat po tome što je uživao u stvarno ranoj verziji sladoleda. Prema glasinama, slao bi svoje podređene u najbliže planine da donesu snijeg kako bi ih mogao pomiješati s medom, mlijekom, voćem i vinom. Toposlužit će kao ukusno piće za vrućeg ljetnog dana.

Stanovnici slastica

Iako bi snijeg bio lako dostupan ljudima koji žive daleko iznad ekvatora, nije bio isti za one ispod ili oko njega.

Ovo se odnosi do, naravno, gorućih pustinja Bliskog istoka i starih Rimljana, za koje su snježne planine bile prilično udaljene. Za te bi ljude ohlađeni desert morali nabaviti na druge načine.

I oh Bože, jesu li improvizirali.

Egipćani i ponoćne žudnje

Za Egipćane je skupljanje leda u početku bio gotovo nemoguć zadatak. Međutim, nekako su to uspjeli počastivši svoje goste ranim oblikom granite napravljenom od snijega iz planinskih područja Libanona.

Razgovarajte o izvrsnoj posluzi u sobu.

Međutim, postojala je domišljatija metoda proizvodnje leda. To svakako značajno doprinosi tome da povijest sladoleda bude još zanimljivija. Drevni Egipćani prirodno nisu imali led, pa su ga morali napraviti sami.

To su učinili tako što su vodu ulili u poroznu glinenu posudu i stavili je pod sunce u pustinji tijekom sparnih dana. Nakon ponoći, kada su pustinjske temperature pale, uz nastavak isparavanja tijekom dana, voda je dosegnula točku smrzavanja. Ova metoda zamrzavanja u posudama mogla je učiniti Egipćane jednom od prvih poznatih civilizacija koje suučinkovito iskorištavaju prednosti isparavanja.

Proizvedeni led se tada mogao upotrijebiti za izradu brzo smrznutog deserta ili ledenih pića s voćem, a sve su to rado pili stari Egipćani.

Perzijanci, Arapi i šerbeti

Dok su se Egipćani petljali sa svojom novootkrivenom znanošću, Perzijanci su također uložili sve svoje resurse da budu ravnopravni s njima.

Iako su kasnili nekoliko stoljeća, Perzijanci su na kraju savladali skladištenje leda tijekom mučnih ljeta. Civilizacija je dizajnirala posebna područja ispod pustinja poznata kao "Yakhchali", što u prijevodu znači "kuće od leda."

Perzijanci su donosili led s obližnjih planina. Pohranili su ih u jahčale koji su tijekom dana služili kao rashladni uređaji za isparavanje. Uglavnom, smislili su kako napraviti jedan od prvih hladnjaka u prošlosti.

Čak su otišli korak dalje i implementirali sustav cirkulacije vjetra unutar Yakhchala, pomoću kojeg su mogli održavati niske temperature tijekom vrućih ljetnih dana.

Kad je došlo vrijeme za gozbu kraljeva , led se mogao donijeti svjež od Yakhchala i ohladiti njihove ukusne delicije. Razgovarajte o drevnom aparatu za sladoled.

Arapi su se također pridružili stranci konzumiranja rashlađenih pića praveći “šarbat”; pića zaslađena limunom ili voće koje ima okus upravo poput ledakrema ali ukapljena. Zapravo, riječ "sherbet" dolazi od "sharbat", kao i talijanska riječ "sorbet". “Šerbet” također ima svoje korijene u arapskoj riječi “šurub”, što doslovno znači “sirup”, što je upravo ono što je i bilo.

Rimski način

S druge strane, Rimljani nisu htjeli biti izostavljeni u konzumiranju vlastitih smrznutih poslastica. Primijenili su vlastiti stil izrade sladoleda pohranjivanjem snijega u planinske špilje kako se ne bi brzo otopio.

Tijekom ljeta vraćali bi se u planine kako bi skupljali ta spremišta snijega i pripremali svoje verzije sladoled. Vjerojatno bi im dodali mlijeko, orašaste plodove i voće i konzumirali ih za brzo povećanje proteina dok bi putovali planinama.

Istočni sladoled

Kada govorimo o sladoledu, moramo govoriti o OG delicije: Kinezima i ljudima istočne Azije.

Poput Egipćana i Perzijanaca, Kinezi su smislili i implementirali vlastitu metodu sakupljanja leda. Zabilježeno je da su carevi Chou carske Kine koristili ledenjake baš kao i Perzijanci za održavanje hladnih temperatura prilikom pohranjivanja leda.

Prema arhivama dinastije T'ang, ljudi su konzumirali vrstu smrznutog deserta napravljenog s mlijeko vodenog bizona i brašno. Slatki sokovi pomiješani sa snijegom i ledom nisu bili rijetkost, a gosti su ih konzumirali.

Nemojte misliti da su Japanci sjedilipanj na žvakanje vlastite verzije sladoleda. Japanci su koristili strugani led za proizvodnju smrznute poslastice pod nazivom "Kakigori", napravljene od sirupa i zaslađenog kondenziranog mlijeka.

Nakon globalizacije u moderno doba, japanskim se gostima u Carskoj palači posluživao i sladoled s okusom matche u obliku planine Fuji.

Poslastice za mogule

Egzotično mogulsko carstvo Indije i Bengala pridružilo se borbi revolucioniranjem novog oblika sladoleda poznatog kao "kulfi". Napravljeni su tako što je najprije prevezen led s planina Hindukuša, a kasnije su se pripremali u mogulskim kuhinjama kako bi se posluživali tantijemama.

Led se također koristio u šarenim voćnim šerbetima. Zajedno su napravili doista osvježavajuće ohlađene poslastice koje su pogodile slatke zube mogulskih prinčeva nakon posebno začinjene večere s piletinom biriyani.

Kulfi je do danas jedan od najtradicionalnijih oblika sladoleda u Indiji i Bangladešu, gdje u njemu uživaju tisuće ljudi tijekom dugih razdoblja ljeta.

Krema iz snova Europe

Daleko od granica Azije i Bliskog istoka, prava povijest sladoleda i njegove popularizacije počela se pokazivati ​​u Europi.

Iako su se razne verzije sladoleda prvo pojavile izvan Europe, ovdje se ukusni desert počeo polako pretvarati u moderni sladoledsvi danas znaju i vole.

Činjenica da su Europljani shvatili da korištenje leda i soli zajedno pomaže u zamrzavanju vrhnja donijela je revolucionarne promjene u slasticama. Kao što ćete vidjeti kasnije, daljnja istraživanja ove metode proveo je stoljećima kasnije čovjek koji je izumio sladoled kakav poznajemo.

Dakle, pogledajmo neke primarne kulture koje su pomogle u definiranju današnjih recepata za sladoled i kako doveli su do široke potrošnje sladoleda.

Mamutovo mlijeko?

Norveška je među prve tri zemlje u svijetu po potrošnji sladoleda.

Međutim, nordijske zemlje povezuju se s jedenjem sladoleda dugo, dugo vremena. Zapravo, možda su bili i jedni od prvih koji su proizveli mješavinu sladoleda koja je sadržavala sir i snijeg.

Jedan proizvođač tvrdi da su Vikinzi možda čak koristili mamutovo mlijeko u svojim snježnim desertima. Iako je posljednji mamut izumro prije više od 5000 godina, ovo je još uvijek nevjerojatna stvar za razmišljanje.

Ono što su Vikinzi ipak jeli bilo je jelo pod nazivom Skyr. Napravljen je od svježeg sira i obranog mlijeka, što ga čini ukusnim ohlađenim jogurtom.

Sladoled u Engleskoj

Vežite se; sada se približavamo poznatim teritorijima.

Gozbe ogromnih razmjera nisu bile strane u dvoranama engleskih monarha. Štoviše, kalorije su bile potrebne da se isperu gomile kalorija. I, naravno, tosamo je trebalo uključiti sladoled.

Skupljanje leda nije predstavljalo problem za ljude u Engleskoj jer ga je bilo u izobilju zahvaljujući ledenom nebu. Kao rezultat toga, uključena je u bezbrojne recepte u različitim oblicima i okusima.

Međutim, prvo poznato spominjanje riječi "sladoled" u Engleskoj zapravo se može pronaći u časopisima Eliasa Ashmolea, engleskog političara. Nazočio je kraljevskoj gozbi u Windsoru 1671., gdje ga je počastila nazočnost kralja Charlesa II.

Njegova prisutnost značila je propast, jer je očito uspostavio strogu zonu oko sebe. Iskoristio je svoje kraljevske ovlasti da proguta svaki sladoled u dvorani za bankete, na krajnji šok svih.

“Gđa. Mary Eales’s Receipts, slastičarka Njezinog Veličanstva, sadržavala je prvi recept za sladoled napisan na engleskom jeziku. Recept daje detaljan vodič za pripremu sladoleda. Ističe korištenje kante za spremanje leda i soli, a zatim pospremanje kante u podrum kako bi se kasnije upotrijebila. Ona čak potiče dodavanje sastojaka kao što su maline, trešnje, ribizli i sok od limuna kako bi se poboljšali okusi.

Nedugo nakon toga, proizvodnja sladoleda počela se naglo širiti u mnogim engleskim knjigama recepata, a ubrzo i u cijeloj zemlji.

Aromatizirani sladoledi Francuske

Nekoliko godina prije nego što je riječ "sladoled" uopće postojala