د آیس کریم یو خوږ تاریخ: چا آیس کریم اختراع کړ؟

څوک آیس کریم نه خوښوي؟ دا سړه، خوږه درملنه د ټولې نړۍ د خلکو لخوا خوښیږي.

مګر ایا تاسو کله هم د دې په اړه فکر کولو ته مخه کړې چې دا حتی له کوم ځای څخه راپورته شوی؟

عصری آیس کریم له کوم ځای څخه منځته راغلی؟ په ځمکه چا آیس کریم اختراع کړ؟ ولې موږ د هغه څه له خوړلو خوند اخلو چې په اصل کې یوازې د غوړ شوي یخ خوند دی؟

د آیس کریم تاریخ د آیس کریم په څیر بډایه او خوندور دی.

د آیس کریم تولید

تاسو ګورئ، د آیس کریم تولید ممکن په اوسني وخت کې ستونزمن نه ښکاري.

په هرصورت، آیس کریم (په ساده بڼه کې) دوه برخې لري؛ یخ او کریم. په تیرو څو پیړیو کې په یخچال کې د پام وړ پرمختګونو څخه مننه، د آیس کریم تولید د ماشومانو لوبه ګرځیدلې.

په حقیقت کې، دا دومره ساده شوی چې د آیس کریم صنعت د مختلف خوندونو، شکلونو او د مصرف کولو طریقو په معرفي کولو سره په هدف سره پیچلی شوی دی. له همدې امله موږ دا ډول ډول آیس کریم لرو. تاسو کولی شئ په لفظي توګه د هر ډول خوند په اړه فکر وکړئ، او voila! دلته شتون لري، چې تاسو یې مصرفوي.

په هرصورت، کله چې موږ پخوانیو وختونو ته ګورو کیسه خورا بدلیږي.

یخ

هیڅوک ګرم کریم نه خوښوي پرته لدې چې دا د دې لپاره وخوړل شي.

د آیس کریم یو له خورا مشخصو ځانګړتیاو څخه دی ، ښه ، دا باید ولري یخ آیس کریم باید یخ وي ځکه چې الف) دې ته آیس کریم ویل کیږي ، نه لاوا کریم ، او ب) کریم یو څهد انګلیسي ترکیبونو په کتابونو کې یادونه شوې، فرانسوي لا دمخه د رڼا په ښار، پاریس کې د آیس کریم خوړل پیل کړي وو.

د فرانسوي آیس کریم مینه وال باید په فرانسه کې د آیس کریم اصليت د فرانسیسکو دی کولټیلي ته ورکړي، یو ایټالوی دی چې د خپل غوره کنفیکشنري مهارتونو په کارولو سره د ژوند کولو په لټه کې دی. هغه د خپل آیس کریم کیفې په چلولو کې دومره بریالی و چې لیوالتیا یې په پاریس کې خپره شوه. د آیس کریم پلورنځي ډیر ژر د پاریس په شاوخوا کې راڅرګندیدل پیل کړل، چې د دې تازه کولو لپاره د تل پاتې غوښتنې منعکس کوي.

له دې وروسته، د پخلي په ډیرو مشهورو کتابونو کې د "خوشبو شویو یخونو" ترکیبونه یو عام لید شو، پشمول د انتونیو لاتیني او فرانسوا مسیلوټ لخوا. آیس کریم د خورا ټیټ لوښو ځای په ځای کول پیل کړل چې فرانسويانو یو وخت د ډیزرټ په نوم یاداوه، له دې وروسته په یو وخت کې د پاریس یوه کڅوړه ونیوله.

خوندور خوندونه

لکه څنګه چې د آیس کریم شهرت په پراخیدو پیل شو، نو د ټولو خلکو د خوند غوټۍ د دې خوږې ډوډۍ سره خپلې خولې تویولې. د ډیر متحرک خوندونو غوښتنه وده پیل کړه ، په ځانګړي توګه د استعمار له وخت څخه مننه د نوو میوو ، مصالحو او بوټو د ډیریدو سره.

د بهر څخه اجزاو لکه د هند څخه بوره او د سویلي امریکا څخه کوکو، داسې ترکیبونه جوړ کړل چې ډیر پیچلي اشتها یې زیږولي. د نورو خوړو په څیر، آیس کریم باید د ژوندي پاتې کیدو لپاره تطبیق کړي.

او په دې توګه یې بدلون پیل کړ.

دا ډیره وههماغه تعدیل چې شیرین یې په هغه څه بدل کړ چې نن ورځ ده.

چاکلیټ

د هسپانوي د جنوبي امریکا له فتحې وروسته، دوی داسې مواد وموندل چې د دوی د اشتها ټوله لاره بدله کړه.

البته دا یو بل ناشته وه چې موږ یې هیڅکله له خپل ذهن څخه نه شو ایستلای: چاکلیټ.

مګر تاسو ګورئ، چاکلیټ تل دا ښه خوند نه و. په حقیقت کې، کله چې هسپانوي لومړی چاکلیټ کشف کړ، دا په حقیقت کې د ازټیکس لخوا په خپل لومړني شکل کې چپه شوی و. ازټیکان هم یو ګام نور هم لاړل او په هغې کې یې اکیوټس اضافه کړل، کوم چې څښاک ته خورا خوږ خوند ورکړ.

څرګند شو، هسپانوي د هغې مینه وال نه وو.

په حقیقت کې، ځینې یې حتی د چاکلیټ بوی د "سور خواړه" او حتی "انساني ملا" سره پرتله کولو سره غندلي، کوم چې په حقیقت کې یو لوی تور و. د دې وژونکې ستونزې د حل لپاره، اروپایان سره راټول شول چې د دې بهرني څښاک درملنه وکړي ځکه چې دوی په پراخه کچه احتمال لیدلی و.

د صنعتي انقلاب په وخت کې، د ډینیل پیټرز په نوم یو په زړه پورې سوداګر پریکړه وکړه چې دوه ساده اجزاو سره مخلوط کړي. د وینې په څیر ماده چې چاکلیټ وه: شیدې او شکر. فکر کیږي چې هغه لومړی کس دی چې دا کار کوي. خدای دې رحم پرې وکړي.

پاتې تاریخ و.

چاکلیټ ډیر ژر د آیس کریم په تاریخ کې تکراري بوی پیل کړ. کله چې خلکو ته معلومه شوه چې یخ کریم د شیدو په وخت کې نور هم ښه خوند لريچاکلیټ اضافه شوي، دا یوازې د وخت خبره وه مخکې لدې چې دوی یې په خپلو ترکیبونو کې شامل کړي.

وینیلا

څوک د وینیلا آیس کریم نه خوښوي؟

تاسو وګورئ، کله چې چاکلیټ له جنوبي امریکا څخه اروپا ته راوړل شو، دا یوازې د شیدو سره نه و ګډ شوی. . چاکلیټ هم د وینیلا سره مخلوط شوی و، مګر دا د اروپا لخوا نه و شوی.

تاسو وګورئ، بریالیتوب د جیمز هیمینګز لخوا رامینځته شوی، د توماس جیفرسن پرته د بل چا د شیفانو څخه یو. جیمز د فرانسوي شیفانو لخوا روزل شوی و، کوم چې کولی شي د داسې خوندور ترکیب په جوړولو کې مرسته وکړي.

د وینیلا آیس کریم نور لومړني خوندونه د کړکۍ څخه بهر ووتل. د وینیلا د زیاتوالي سره سم، د آیس کریم شهرت د فرانسې او د امریکا د خلکو ترمنځ د واورې بال پیل شو کله چې په پای کې بیرته راوړل شو.

هګۍ

په داسې حال کې چې وینیلا او چاکلیټ آیس کریم د نړۍ د شرافت د غوړولو په لاره کې روان و، یو بل اجزا په تیاره کې راڅرګند شول.

د هګۍ ژیړ.

کله چې دا وموندل شوه چې د هګیو ژیړ اغیزمن ایمولسیفایر دی، خلک دوزخ او هاخوا ته لاړل ترڅو خپل چرګان هره ورځ هګۍ وباسي.

هګۍ د کریم په ګنډلو کې مرسته وکړه کله چې منجمد شي په مؤثره توګه دننه غوړ نرموي. تر ټولو مهم، دا د دې موندنې دمخه د آیس کریم نشتوالی یو ځانګړی جوړښت تولید کې مرسته کړې.

که تاسو د جوړښت په اړه پروا نلرئ، د مایع پیزا څښلو هڅه وکړئ چې یوازې ستاسو لپاره دودیز جوړ شوي.هغه څه شی دي؟ تاسو یې تصور نشئ کولی؟ دا سمه ده، دا دقیقا څومره حیاتي جوړښت دی.

د هګیو، بورې، چاکلیټ شربت، او وینیلا په شمول، آیس کریم په هر شکل کې په بشپړه توګه د نړۍ په نیولو پیل وکړ. دا ورو ورو خپل پټ نړیوال امپراتورۍ پراخوي، او په لید کې هیڅ پای نه و.

ایټالوی جیلاتو

اوس چې موږ مدرنیت ته نږدې یو، موږ باید هغه ملت ته وګورو چې لومړی یې آیس کریم اختراع کړ لکه څنګه چې موږ پوهیږو. د دوی شربت، مګر تاسو پوهیږئ چې د دوی په اړه نور څوک خبرې کوي؟ مارکو پولو، مشهور ایټالوی سوداګر. وروسته له هغه چې مارکو پولو د لیدنې کتنې ته لاړ، هغه د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه د خوندور خواړو ترکیبونو سره بیرته راستون شو.

د یخ تولید د مینځني ختیځ لارې ایټالویان په هر محاذ کې متوجه کړل. د پوټ فریزر میتود څخه الهام اخیستل ، دوی وتوانیدل چې اغیزې په خپله طریقه نقل کړي او د اوږدې مودې لپاره د شیانو یخ ساتلو لپاره یوه لاره ومومي.

له دې نه ډیر وخت وروسته، کله چې د میډیسي کورنۍ (د ایټالوي بانکدارانو یوه اشرافه ډله) واک ته ورسیده، په ایټالیا کې د ډیسرټ عمر واکمن شو. د میډیسي پیښې پلان کونکو د دوی هیوادونو ته د هسپانوي میلمنو ښه راغلاست لپاره د دوی خواړو سره پراخه تجربه وکړه. په دې تجربو کې د شیدو، هګیو، او شات اضافه کول شامل وو چې د "کریم شوي یخ" نور تعریف شوي شکل ته یې الرښوونه وکړه. دې درملنې ته د "جیلاټو" نوم ورکړل شوی و ، کوم چې د ژباړې پرمهال "منجمد" ته ژباړل کیږيانګلیسي.

او البته، دوی سمدلاسه روان شول.

جیلاټو، تر نن ورځې پورې، د ایټالیا د لاسلیک آیس کریم پاتې دی او د ډیری مینې کیسې کتلست دی ځکه چې دا په ټوله نړۍ کې خلک سره یوځای کوي.

امریکایان او آیس کریم

آیس کریمونه د نړۍ په نورو برخو کې هم لیونۍ وه.

په حقیقت کې، شمالي امریکا په هغه ځای کې وه چې آیس کریم نور هم مشهور شو او بالاخره په نړیواله درملنه بدل شو چې دا نن ورځ ده.

کریمي کنټیجین

جیمز هیمینګز په یاد دی؟

کله چې هغه امریکا ته راستون شو، د خوندور ترکیبونو پاڼې یې په پاڼو کې راوړې. پدې کې ویپ شوی کریم او تل مشهور مکروني او پنیر شامل وو.

د هغه په ​​راتګ سره، په شمالي امریکا کې د ښایسته آیس کریم شهرت وده پیل کړه. د اروپا څخه استعمارګر هم د آیس کریم ترکیبونو سکرولونو سره راغلل. د اشرافو لخوا جوړ شوي آیس کریم ته اشاره د دوی په ژورنالونو او د دوی د ماشومانو په خولو کې عامه وه چې غوښتل یې خپل معدې په یخنۍ کې ډک کړي.

حتی پوټس په لوبه کې شامل شو.

د ښاغلي ولسمشر لپاره خواږه؟

وروسته له هغه چې جیمز هیمینګز د توماس جیفرسن د خوند غوټۍ په آیس کریم سره سړې کړې، د دې حیرانتیا کنفیکشن افواه د متحده ایالاتو د لومړي ولسمشر جورج واشنګټن په ذهن کې اخته کول پیل کړل.

په حقیقت کې، هغه له آیس کریم سره دومره مینه درلوده چې ګمان کیده چې هغه شاوخوا $200 مصرف کړي (نن شاوخوا $4,350، په لاره کې)په یوه ورځ کې په آیس کریم کې. دا په زړه پورې ده چې حتی ولسمشر په سپینه ماڼۍ کې د ناستو په وخت کې د کریم د دې ساري ناروغۍ څخه څومره اغیزمن شوی و.

موږ په حقیقت کې هغه ملامت نه کوو.

د آیس کریم پراخه تولید

موږ کولی شو د عامو خلکو په منځ کې د دې ناڅاپه مقبولیت د ډیری عواملو له امله پور کړو. . په هرصورت، یو داسې جوړه شتون لري چې په ځانګړې توګه د عامو خلکو یخچالونو ته د آیس کریم په راوړلو کې مخکښ دي.

د یخچالونو په اړه خبرې کول، کله چې دوی په صنعتي توګه شتون درلود او د ډیرو خلکو لپاره د لاسرسي وړ و، دا یوازې د وخت خبره وه. مخکې له دې چې آیس کریم د دوی لخوا لاسرسی ومومي. په لویه کچه د آیس کریم تولید ډیر مدیریت شوی و، په عمده توګه د دې موندنې له امله چې په یخ کې د مالګې اضافه کول د تودوخې درجه په اغیزمنه توګه ټیټه کوي. د دې میتود د عصري اختراع کونکي په توګه هم پیژندل شوی. دا واقعیا مؤثره وه ځکه چې د هغه چلند د آیس کریم خوندونه لوړ کړل او ټوله پروسه له اقتصادي پلوه ګټوره وه. دا به عادلانه وي چې هغه لومړی کس ووایئ چې آیس کریم یې اختراع کړی.

آیس کریم په لویه پیمانه تولید پیل شو. د اګسټس جیکسن څخه څو کاله دمخه، لبنیاتو جیکب فوسل تاسیس کړی ود پنسلوانیا په اوه ویلیز کې د آیس کریم لومړۍ فابریکه. د خوږو د جوړولو د نوي کشف شوي میتود وروسته، د آیس کریم د فابریکو شمیر واورېدل شو.

د نن ورځې آیس کریم

نن ورځ په ټوله نړۍ کې په ملیاردونو خلک آیس کریم مصرفوي.

دا په هر ځای کې موندل کیږي چې یخچال وي. د عمده پلور آیس کریم صنعت په 2021 کې نږدې 79 ملیارد ارزښت درلود، چې دا په ټوله نړۍ کې څومره مشهور دی.

خواږه اوس په ډیری شکلونو او اندازو کې موندل کیدی شي. د آیس کریم شنک یو له دوی څخه دی، چیرې چې کریم په کرپټو وافل شنک کې ځای پرځای کیږي. د دې په اړه غوره برخه؟ د آیس کریم خوړلو وروسته، تاسو واقعیا کولی شئ شنک هم وخورئ.

د آیس کریم شنکونو سربیره، په نورو ډولونو کې د آیس کریم سنډیز، آیس کریم سوډا، د تل مشهور آیس کریم بار، او حتی د آیس کریم اپل پائی شامل دي. دا ټول په پراخه کچه د نړۍ نوښت څرګندوي کله چې د دوی د خواړو مصرف کولو خبره راځي.

مشهور برانډونه نن ورځ د باسکین روبینز، هاګین-ډاز، میګنم، بین او amp؛ شامل دي. جیری، بلیو بیل، او بلیو بنی. دوی په ټوله نړۍ کې د آیس کریم پلورونکي، د آیس کریم ټرکونو، یا د پرچون پلورنځیو کې موندل کیدی شي.

د دې کیسه چې څنګه چلند واقعیا د آیس کریم فابریکې څخه په نړیواله کچه د پرچون پلورنځیو ته ځي یو بشپړ مختلف کیسه ده ، که څه هم. مګر هغه څه چې د ډاډ لپاره دي هغه دا دي چې دا د نړۍ په هر ګوټ کې او د خوشحاله ماشومانو او موسکا په ټوټو کې پای ته رسیږي.لویان

د آیس کریم راتلونکی

مه ویریږه؛ آیس کریمونه هیڅ وخت ژر هیڅ ځای ته نه ځي.

موږ د لرغونې نړۍ د پوښتنې وړ خواړو څخه خورا اوږده لاره راوتلې ده، چیرې چې موږ واوره او میوه ګډوله او د شپې ډوډۍ ورته وایو. لکه څنګه چې کلونه تیریږي، د یخ مصرف د دې کنګل شوي درمل په چټکۍ سره وده کوي. په حقیقت کې، د آیس کریم تمه کیږي چې د 2022 څخه د دې لسیزې تر پای پورې به 4.2٪ وده وکړي.

ذائقونه هم وده کوي. د انسانانو د پیچلو تالو او د مختلفو خواړو سره د نښلولو نوې لارې رامینځته کولو سره، آیس کریم بې له شکه د تازه اجزاو اضافه تجربه کوي. موږ حتی نن ورځ مساله شوي آیس کریمونه لرو، او ځینې خلک حتی له دوی څخه خوند اخلي.

تر هغه وخته چې یخ وي او تر هغه چې موږ شیدې لرو (مصنوعي یا عضوي)، موږ به وکولی شو د زرګونو کلونو لپاره د دې خوند څخه خوند واخلو. هلته، تاسو د نړیوالې تودوخې په مخنیوي کې د مرستې لپاره یو بل دلیل لرئ ځکه چې اې، موږ د آیس کریم لپاره یخ ته اړتیا لرو.

پایله

لکه څنګه چې اوړی تیریږي او ژمی راځي، تاسو شاید د کوڅه کې د پلورونکي څخه تازه تازه آیس کریم سنډا وخورئ. اوس چې تاسو د دې زړه راښکونکي ډیسټ تاریخ پیژنئ ، تاسو ممکن د شپې ډیر آرامه خوب وکړئ ، پدې پوه شئ چې تاریخي آیس کریم واقعیا څومره دی.

تاسو اړتیا نلرئ غرونو ته سفر وکړئ یا صحرا ته انتظار وکړئ ترڅو د دې تولید کې مرسته وکړي ځکه چې تاسو کولی شئیوازې کوڅې ته لاړشئ یا د ټرک انتظار وکړئ چې یو څه آیس کریم ترلاسه کړي.

نو، ډاډ ترلاسه کړئ چې د خپل شنک په پای کې د چاکلیټ د هغه کوچني ټوټې څخه خوند واخلئ. ځکه چې د آیس کریم تاریخ د زرګونو کلونو نوښتونو ته دوام ورکړی چې نن ورځ ستاسو ستوني ته لاړ شئ او د دوبي په ګرمه ورځ ستاسو معده یخه کړئ.

حوالې

مګر د آیس کریم جوړولو لپاره، تاسو یخ ته اړتیا لرئ، کوم چې د ډیری پخوانیو خلکو لپاره چې د استوا په شاوخوا کې ژوند کوي یو سخت کار ثابت شوی.

په هرصورت، انسانیت تل د خپلې خوښې منجمد درمل خوړلو لپاره لاره لټوي.

لکه څنګه چې تاسو به په دې مقاله کې وروسته وګورئ، هر تمدن په خپل خواړو کې د یخ مدغم کولو خپله لاره درلوده. د یخ راټولول د هر کلتور لپاره ځانګړی و، البته، تاسو چیرته اوسیږئ. ځینې ​​​​یې کولی شي په ساده ډول دا له غرونو څخه راټول کړي، پداسې حال کې چې نور باید د شپې په سړه تودوخې کې ساعتونه انتظار وکړي مخکې لدې چې یخنۍ ته ورسیږي. د هغه چا پلیټونه چې د بل اړین اجزا سره یې د مصرف کولو لامل شوي؛ کریم.

کریم

تاسو خامخا فکر نه کاوه چې لرغوني تمدن به خپلې خولې په یخ شوي یخ سره ډکې کړي، سمه ده؟

زموږ ځینې پلرونه ښايي کینبل، مګر دوی یقینا د اشتها احساس درلود. هیڅوک د خام یخ خوړل نه خوښوي. کله چې زموږ د لومړنیو شیفانو په میزونو باندې د ټوټې پاتې پاتې یخونو ټوټو غورځول کیده، دوی خپل سرونه په دې اړه پریښودل چې څه وکړي> شېبه.

تاسو ګورئ، لومړنیو خلکو چې آیس کریم یې اختراع کړی وي باید تعقیب کړي وي.د ساده کار د ترسره کولو پخوانی دود: د غوا یا وزې له لمس څخه تازه کریم شوي شیدو سره د یخ مخلوط کول.

دا نه بلکه ابتدايي عملیاتي کړنلاره کیدای شي د انسان نوي عمر پیل کړي، چیرې چې خلک کولی شي په تاریخ کې یو له خورا خوندور میوو څخه خوند واخلي.

او دا هغه ځای دی چې د آیس کریم تاریخ په سمه توګه پیل کیږي.

ابتدايي خوندونه

که څه هم یو څوک فکر کوي چې آیس کریم یوازې په مدرنیت کې خوند اخیستل کیدی شي، دا فکر د حقیقت څخه نور نشي کیدی. په حقیقت کې، د "آیس کریم" مفهوم 4000 ته ځي، او حتی د عیسی مسیح له زیږیدنې څخه 5000 کاله مخکې. که څه هم دا خوږه شاید د ډله ایز تولید تابع نه وي، د هغې یوه ساده نسخه د ډیری تاریخي مشهورو شخصیتونو په خواړو کې ځای پرځای شوې وه.

د بیلګې په توګه، په میسوپوتامیا کې غلامان (دا د نړۍ ترټولو پخوانی ثبت شوی تمدن دی چې د یوې فعالې ټولنې سره ، ډیر زوړ) ډیری وختونه د غرونو څخه د مختلف میوو او شیدو سره مخلوط شوي. دا ترکیبونه د فرات سیند تر څنډو لاندې ساتل شوي وو. دوی وروسته خپلو پاچاهانو ته ساړه ورکړل شول ترڅو د یو ډول منجمد خوږې په توګه خوند واخلي، که څه هم دوی په بشپړه توګه کنګل شوي نه وو.

الیګزانډر هم پیژندل شوی و چې د آیس کریم واقعیا لومړنۍ نسخه یې خوند اخیستې وه. د اوازو له مخې، هغه به خپل ماتحتان نږدې غرونو ته واستوي ترڅو واورې بیرته راوړي ترڅو هغه د شاتو، شیدو، میوو او شرابو سره مخلوط کړي. داد دوبي په ګرمه ورځ به یو خوندور څښاک جوړ کړي.

د ډیزرټ اوسیدونکي

که څه هم واوره به د هغو خلکو لپاره په اسانۍ سره شتون ولري چې د استوا څخه پورته ژوند کوي، دا د لاندې یا شاوخوا خلکو لپاره ورته نه وه.

دا اشاره کوي البته، د منځني ختیځ او د لرغونو رومیانو په زړه پورې دښتې، چې د واورې غرونه خورا لرې وو. د دې خلکو لپاره، یو یخ ډوډۍ باید په نورو لارو ترلاسه شي.

او هلکه، دوی ښه کړي.

مصریان او د نیمې شپې لیوالتیا

د مصریانو لپاره، په پیل کې د یخ راټولول تقریبا یو ناممکن کار و. په هرصورت، دوی په یو ډول د خپلو میلمنو په درملنه کې د لبنان د غرنیو سیمو څخه د واورو څخه جوړ شوي گرینیتا لومړني شکل ته د درملنې له لارې دا کار وکړ.

د خونې د عالي خدماتو په اړه وغږیږئ.

په هرصورت، د یخ تولید لپاره یو ډیر هوښیار میتود شتون درلود. دا یقینا د آیس کریم تاریخ نور په زړه پورې کولو کې د پام وړ مرسته کوي. پخوانیو مصریانو په طبیعي توګه یخ نه درلود، نو دوی باید خپل ځان جوړ کړي.

دوی دا کار د خټو په یوه لوند کانتینر کې د اوبو په اچولو او د تودو ورځو په جریان کې په صحرا کې د لمر لاندې ایښودلو سره ترسره کړ. له نیمې شپې وروسته، کله چې د صحرا تودوخه راټیټه شوه، د ورځې په اوږدو کې د دوامداره تبخیر سربیره، اوبه د یخنۍ نقطې ته ورسیدې. د دې کڅوړې فریزر میتود ممکن مصریان یو له لومړني پیژندل شوي تمدن څخه جوړ کړي ويد تبخیر له ګټو څخه په اغیزمنه توګه ګټه پورته کړئ.

هغه یخ چې تولید شوي ممکن بیا د چټک کنګل شوي خواږه یا یخ شوي څښاک د جوړولو لپاره وکارول شي چې میوه یې په کې شامله وه، چې ټول یې د پخوانیو مصریانو لخوا په خوښۍ سره له مینځه وړل شوي.

پارسیان، عربان او شربتونه

پداسې حال کې چې مصریانو د خپلو نویو علومو سره په ټکر کې وو، پارسیانو هم خپلې ټولې سرچینې د دوی سره د برابرۍ لپاره ولګولې.

که څه هم دوی څو پیړۍ ناوخته وو، پارسیانو بالاخره د سختو دوبي په جریان کې د یخ په ذخیره کولو کې مهارت ترلاسه کړ. تمدن د صحراګانو لاندې ځانګړې سیمې ډیزاین کړې چې د "یخچال" په نوم پیژندل کیږي، چې د "یخ کور" ته ژباړل کیږي.

فارسیانو له نږدې غرونو څخه یخ راوړې. دوی دوی په یخچالونو کې زیرمه کړل کوم چې د ورځې په جریان کې د بخارۍ کولرونو په توګه کار کاوه. په اصل کې، دوی په دې پوهیدلي وو چې څنګه د پخوانیو لومړیو یخچالونو څخه یو جوړ کړي.

هغوی حتی یو ګام نور هم لاړ او په یخچالونو کې یې د باد د گردش سیسټم پلي کړ چې له لارې یې دوی کولی شي د اوړي په ګرمو ورځو کې سړه تودوخه وساتي.

کله چې د پاچاهانو د میلو وخت و یخچال د یخچالونو څخه تازه راوړل کیدی شي او د دوی خوندور خوندونه یخ کړي. د یو پخوانی آیس کریم جوړونکي په اړه خبرې وکړئ.

عربانو هم د "شربت" په جوړولو سره د یخ څښاک څښلو په محفل کې ګډون وکړ. د لیمو یا میوو سره خوږ شوي څښاک دقیقا د یخ په څیر خوندورکریم مګر مایع. په حقیقت کې، د "شربت" کلمه د "شربت" څخه راځي او د ایټالوي کلمه "شربت" څخه راځي. "شربت" هم د عربي کلمې "شورب" کې ریښې لري، چې په لفظي توګه "شربت" ته ژباړل کیږي، کوم چې دا هغه څه دي.

د رومن لاره

له بلې خوا، رومیان نه غوښتل چې د خپلو منجمد درملونو له خوړلو څخه پاتې شي. دوی د غرونو په غارونو کې د واورې په ذخیره کولو سره د آیس کریم په جوړولو کې خپل سپن کارولی ترڅو دا ژر ونه خړوب شي.

د دوبي په جریان کې، دوی به غرونو ته راستانه شول ترڅو دا واوره راټول کړي او خپل نسخې چمتو کړي. آیس کریم. دوی به شاید شیدې، مغز او میوه اضافه کړي وي او د غرونو څخه د تیریدو په وخت کې به یې د چټک پروټین وده لپاره مصرف کړي وي.

ختیځ آیس کریم

کله چې د آیس کریم په اړه وغږیږو، موږ باید د خوږو OGs په اړه وغږیږو: چینایان او د ختیځ آسیا خلک.

د مصریانو او پارسیانو په څیر، چینایانو د یخ راټولولو خپله طریقه وموندله او پلي یې کړه. د چين د امپراطورۍ د چاو امپراتورانو د يخونو د ساتلو لپاره د پارسيانو په څېر د يخ کورونه کارولي وو چې د يخ د ساتلو په وخت کې يې تودوخه ساتلې وه.

د تانګ د امپراطورۍ د اثار له مخې، خلکو د يخ په شان يو ډول يخ خوړل خوړل. اوبه د میږو شیدې او اوړه. خواږه جوس چې د واورې او یخ سره مخلوط شوي غیر معمولي ندي او د میلمنو لخوا مصرف شوي.

فکر مه کوئ چې جاپانیان ناست وود آیس کریمونو په خپله نسخه کې ډنډ کول. یخ شوی یخ د جاپانیانو لخوا د "کاکیګوري" په نوم یو منجمد درمل تولیدولو لپاره کارول کیده، چې د شربت او خواږه کنډنډ شیدو سره جوړ شوی و.

په عصري وختونو کې د نړیوال کیدو وروسته، جاپاني میلمنو ته د امپریال په ماڼۍ کې د ماونټ فوجي په شکل کې د مچا ذائقه آیس کریم هم ورکړل شو.

د مغلو لپاره چلند

د هند او بنګال بهرنۍ مغولي امپراتورۍ د "کلفي" په نوم د آیس کریم د یوې نوې بڼې په انقلاب کې د انقلاب له لارې برخه واخیسته. دوی لومړی د هندوکش د غرونو څخه د یخ په لیږدولو سره جوړ شوي او وروسته د مغلو په پخلنځي کې چمتو شوي ترڅو شاهي شتمنیو ته خدمت وکړي.

یور د رنګارنګ میوو شربتونو کې هم کارول کیده. په ګډه، دوی د چرګانو بریاني په ځانګړي ډول مساله ډوډۍ وروسته د مغولي شهزادګانو خواږه غاښونو ته د ریښتیا تازه یخني خواړه چمتو کړل.

کلفي تر نن ورځې پورې په هند او بنګله دیش کې د آیس کریم یو له خورا دودیزو ډولونو څخه پاتې دی، چیرې چې د اوړي په اوږدو کې د زرګونو خلکو لخوا خوند اخلي.

د اروپا د خوب کریم

د آسیا او مینځني ختیځ له محدودیتونو څخه لرې ، د آیس کریم ریښتیني تاریخ او د هغې شهرت په اروپا کې ځان څرګندول پیل کړل.

که څه هم د آیس کریم بیلابیلې نسخې په لومړي ځل له اروپا څخه بهر ښکاره شوې، دا دلته وه چې خوندور ډیزرټ ورو ورو په عصري آیس کریم کې بدل شو.نن ټول پوهیږي او مینه لري.

حقیقت چې اروپایانو په دې پوه شو چې د یخ او مالګې په ګډه کارول د یخ کریم سره مرسته کوي په خوږو کې انقلابي بدلونونه راوړي. لکه څنګه چې تاسو به وروسته وګورئ، د دې طریقې په اړه نورې څیړنې پیړۍ وروسته د هغه سړي لخوا ترسره شوې چې آیس کریم یې اختراع کړ لکه څنګه چې موږ پوهیږو.

نو، راځئ ځینې لومړني کلتورونه وګورو چې نن ورځ د آیس کریم ترکیبونو تعریف کولو کې مرسته کړې او څنګه دوی د آیس کریم پراخه مصرف لامل شو.

د مور شیدې؟

ناروې د آیس کریم د مصرف په برخه کې د نړۍ په دریو مخکښو هیوادونو کې دی.

په هرصورت، نورډیک هیوادونه د اوږدې مودې لپاره د آیس کریم خوړلو سره تړاو لري. په حقیقت کې، دوی ممکن یو له لومړیو څخه هم وي چې د پنیر او واورو لرونکي آیس کریم مخلوط تولید کړي.

یو تولید کونکي ادعا کوي چې وائکینګز حتی په خپلو واورو خوږو شیدو کې هم کارولي وي. که څه هم وروستی مموت 5000 کاله دمخه مړ شو، دا لاهم د فکر کولو لپاره د نه منلو وړ شی دی.

هغه څه چې وایکینګز خوړلي، مګر د سکایر په نامه یو ډوډۍ وه. دا د تازه پنیر او سکم شوي شیدو سره جوړ شوی و، دا یو خوندور یخ شوی مستي جوړوي.

په انګلستان کې آیس کریم

بخل پورته کول موږ اوس پیژندل شوي سیمو ته نږدې یو.

د انګلیستان د پاچاهانو په تالارونو کې د خورا لویو میلو میلې هیڅ اجنبی نه وې. حتی ډیر، د کالوریانو د مینځلو لپاره کالوری ته اړتیا وه. او، البته، دایوازې باید آیس کریم شامل کړي.

د یخ راټولول د انګلستان د خلکو لپاره کومه ستونزه نه وه ځکه چې دا د یخ اسمان په کافي اندازه موندل کیږي. د پایلې په توګه، دا په مختلفو بڼو او خوندونو کې په بې شمیره ترکیبونو کې شامل شوي.

په هرصورت، په انګلستان کې د "آیس کریم" کلمې خورا لومړی پیژندل شوی یادونه په حقیقت کې د الیاس اشمول په ژورنالونو کې موندل کیدی شي، یو انګلیسي سیاستوال. هغه په ​​​​1671 کې په وینډسر کې په شاهي میله کې برخه اخیستې وه ، چیرې چې هغه د پاچا چارلس II په شتون کې خوښ شوی و.

د هغه شتون د عذاب نښه کړه، ځکه چې هغه ظاهرا د خپل ځان په شاوخوا کې سخته سیمه جوړه کړې وه. هغه د خپل شاهي واک څخه ګټه پورته کړه ترڅو د ضیافت په تالار کې هر یو آیس کریم وخوري ، د هرچا حیرانتیا ته.

" آغلې د مریم ایلس رسیدونه، "د هغې عظمت ته یو حلوونکی، د آیس کریم لومړنی ترکیب لري چې په انګلیسي کې لیکل شوی. ترکیب د آیس کریم چمتو کولو په اړه مفصل لارښود چمتو کړی. هغه د یخ او مالګې د ذخیره کولو لپاره د کڅوړې په کارولو سره روښانه کوي او بیا په یوه حجره کې سطل لرې کوي ترڅو وروسته وکارول شي. هغه حتی د خوندونو لوړولو لپاره د اجزاو لکه راسبیري ، چیری ، کرینټ او د لیمو جوس اضافه کولو هڅوي.

له دې نه ډیر وخت وروسته، د آیس کریم تولید په چټکۍ سره د ډیری انګلیسي ترکیبونو کتابونو او ډیر ژر په ټول هیواد کې پراخ شو.

د فرانسې خوندور یخونه

څو کاله دمخه د "آیس کریم" کلمه تل وه