Dolĉa Historio de Glaciaĵo: Kiu Inventis Glaciaĵon?

Kiu ne amas glaciaĵon? Ĉi tiu malvarma, dolĉa regalo estas ŝatata de homoj el la tuta mondo.

Sed ĉu vi iam haltis por pensi pri kie ĝi eĉ ŝprucis?

El kie aperis moderna glaciaĵo? Kiu diable inventis glaciaĵon? Kial ni ĝuas manĝi tion, kio estas esence nur aromita fandita glacio?

Okturniĝas, ke la historio de glaciaĵo estas same riĉa kaj bongusta kiel glaciaĵo mem.

Produktado de glaciaĵo

Vi vidas, produkti glaciaĵon eble ne ŝajnas malkuraĝiga nuntempe.

Post ĉio, glaciaĵo (en ĝia plej simpla formo) konsistas el du partoj; la glacio kaj la kremo. Danke al mirindaj progresoj en fridigo dum la pasintaj du jarcentoj, fabrikado de glaciaĵo fariĝis infanludo.

Fakte, ĝi fariĝis tiel simpla, ke la glaciaĵindustrio intence komplekiĝas per enkonduko de malsamaj gustoj, formoj kaj manieroj de konsumo. Ankaŭ tial ni havas tian varion de glaciaĵo. Vi povas pensi pri laŭvorte ajna gusto, kaj voila! Jen, atendante esti konsumita de vi.

Tamen, la rakonto draste ŝanĝiĝas kiam ni rigardas antikvajn tempojn.

La Glacio

Neniu ŝatas varman kremon krom se ĝi estas konsumita tiel.

Unu el la plej difinaj trajtoj de glaciaĵo estas, nu, ĝi devas havi glacio. Glaciaĵo simple devas esti malvarma ĉar a) ĝi nomiĝas glaciaĵo, ne lafkremo, kaj b) kremo ielmenciita en anglaj receptlibroj, la francoj jam komencis manĝi glaciaĵon ĉie en la lumurbo Parizo.

Francaj glaciaĵamantoj devus ŝuldi la originojn de glaciaĵo en Francio al Francesco dei Coltelli, italo serĉanta vivteni per utiligado de siaj majstraj sukeraĵkapabloj. Li tiom sukcesis pri administrado de sia glaciaĵkafejo, ke la furoro disvastiĝis tra Parizo. Glaciaĵbutikoj baldaŭ komencis ekaperi ĉirkaŭ Parizo, reflektante la ĉiam kreskantan postulon je ĉi tiu refreŝiga bongustaĵo.

Post tio, receptoj por "aromigitaj glacioj" iĝis ofta vido en multaj famaj kuirlibroj, inkluzive de tiuj de Antonio Latini kaj François Massialot. Glaciaĵo komencis anstataŭigi la tre malprofundajn pladojn, kiujn la francoj iam nomis deserto, de nun transprenante Parizon po unu bovlo.

Pli bongustaj Aromoj

Dum la populareco de glaciaĵo komencis pligrandiĝi, ankaŭ la gustoburĝonoj de ĉiuj homoj plenŝtopantaj sian buŝon per ĉi tiu dolĉa regalo. La postulo je pli viglaj gustoj komencis kreski, precipe kun la altiĝanta enfluo de novaj fruktoj, spicoj kaj herboj dank'al la epoko de koloniismo.

Ingrediencoj el eksterlandaj, kiel sukero el Barato kaj kakao el Sudameriko, kreis receptojn, kiuj naskis pli kompleksajn apetitojn. Kiel ĉiu alia manĝaĵo, la glaciaĵo devis adaptiĝi por pluvivi.

Kaj tiel komenciĝis ĝia modifo.

Ĝi estis la tresama modifo kiu ĵetis la deserton al esti tia, kia ĝi estas hodiaŭ.

Ĉokolado

Post la hispana konkero de Sudameriko, ili malkovris ingrediencon kiu ŝanĝis la tutan kurson de iliaj apetitoj.

Ĉi tio estis, kompreneble, tiu alia manĝeto, kiun ni neniam povas eltiri el nia menso: ĉokolado.

Sed vi vidas, ĉokolado ne ĉiam bongustis. Fakte, kiam la hispanoj unue malkovris ĉokoladon, ĝi estis efektive subpremita en sia plej baza formo fare de la aztekoj. La aztekoj ankaŭ iris unu paŝon plu kaj aldonis al ĝi akiotojn, kiuj donis al la trinkaĵo tre dolĉamara gusto.

Vuldas, ke la hispanoj ne estis ŝatantoj de ĝi.

Fakte, kelkaj el ili eĉ daŭrigis denunci la guston de ĉokolado komparante ĝin kun "porka manĝaĵo" kaj eĉ "homa feko", kio ja estis grava akuzo. Por solvi ĉi tiun mortigan problemon, eŭropanoj kuniĝis por trakti ĉi tiun fremdan trinkaĵon ĉar ili vidis potencialon en ĝia abundo.

Ĉirkaŭ la tempo de la Industria Revolucio, precipe sprita entreprenisto nomita Daniel Peters decidis miksi du simplajn ingrediencojn en la sangosimila substanco, kiu estis ĉokolado: lakto kaj sukero. Li supozeble estas la unua persono iam fari tion. Dio benu lin.

La resto estis historio.

Ĉokolado baldaŭ komencis esti ripetiĝanta gusto en la historio de glaciaĵo. Kiam homoj eksciis, ke malvarmigita kremo gustumis eĉ pli bone kiam laktoĉokolado estis aldonita, estis nur demando de tempo antaŭ ol ili komencis inkluzivi ĝin en siaj receptoj.

Vanilo

Kiu ne amas vanilan glaciaĵon?

Vi vidas, kiam ĉokolado estis alportita al Eŭropo el Sudameriko, ĝi ne estis nur miksita kun lakto. . Ĉokolado ankaŭ estis miksita kun vanilo, sed ĝi ne estis farita de eŭropano.

Vi vidas, la sukceso estis farita de James Hemings, unu el la kuiristoj de neniu alia ol Thomas Jefferson. James estis trejnita de francaj kuiristoj, kiuj povus kontribui al la fabrikado de tia bongusta konkokaĵo.

Vanila glaciaĵo blovis aliajn fruajn gustojn tra la fenestro. Kune kun la pliiĝo de vanilo, la populareco de glaciaĵo komencis neĝbulon inter la nobeluloj de Francio kaj la homoj de Ameriko kiam ĝi estis finfine alportita reen.

Ovoj

Dum vanilo kaj ĉokolada glaciaĵo ekbrulis grasigi la mondan nobelaron, alia ingredienco minacis en la mallumo.

Ovoflavoj.

Post kiam oni malkovris, ke ovoflavoj estas efikaj emulsiiloj, homoj iris al la infero kaj pretere por igi siajn kokidojn elŝiri ovojn ĉiutage.

Ovoj helpis dikigi la kremon pli efike moligante la internan grason kiam frostigite. Pli grave, ĝi helpis produkti specialan teksturon mankantan en glaciaĵo antaŭ ĉi tiu malkovro.

Se vi ne zorgas pri teksturo, provu trinki likvan picon memfaritan nur por vi.Kio estas tio? Ĉu vi ne povas imagi ĝin? Ĝuste, ĝuste tiel esenca teksturo estas.

Kun la inkludo de ovoj, sukero, ĉokolada siropo kaj vanilo, glaciaĵo en ĉiu formo komencis absolute transpreni la mondon. Ĝi malrapide vastigis sian sekretan tutmondan imperion, kaj ne estis fino en vido.

La Itala Gelato

Nun kiam ni alproksimiĝas al la moderneco, ni devas rigardi la nacion, kiu unue inventis glaciaĵon kiel ni konas ĝin.

Ni parolis pri la araboj kaj ilia ŝarbato, sed vi scias, kiu alia parolis pri ili? Marko Polo, la fama itala komercisto. Post kiam Marko Polo faris sian vizitvojaĝon, li revenis kun receptoj de delikata kuirarto el la tuta mondo.

La mezorienta maniero produkti glacion fascinis la italojn ĉiuflanke. Inspiritaj de la metodo de potfrostujo, ili povis reprodukti la efikojn laŭ sia propra maniero kaj eltrovi manieron konservi aferojn malvarmetaj dum longa tempo.

Ne longe post tio, kiam la familio Medici (elita grupo de italaj bankistoj) ekregis, en Italio regis la aĝo de desertoj. Medici-okazaĵplanistoj multe eksperimentis kun siaj manĝaĵoj por bonvenigi hispanajn gastojn en siajn landojn. Ĉi tiuj eksperimentoj inkludis la aldonon de lakto, ovoj kaj mielo, kiuj kondukis al pli difinita formo de "krema glacio". Ĉi tiuj regaloj ricevis la nomon "gelato", kiu tradukiĝas al "frostigita" kiam tradukiteAngla.

Kaj, kompreneble, ili tuj ekflugis.

Gelato, ĝis hodiaŭ, restas la signatura glaciaĵo de Italio kaj estis la katalizilo de multaj amrakontoj dum ĝi daŭre kunigas homojn tutmonde.

Usonanoj kaj glaciaĵo

Glaciaĵoj estis la furoro ankaŭ en la alia parto de la mondo.

Fakte, Nordameriko estis ekzakte kie glaciaĵo estis plu popularigita kaj fine fariĝis la tutmonda regalo kiu ĝi estas hodiaŭ.

Krema kontaĝo

Memori James Hemings?

Kiam li revenis al Ameriko, li alportis paĝojn sur paĝojn de bongustaj receptoj. Ĝi inkludis vipkremo kaj la ĉiam faman makaronion kaj fromaĝon.

Kun lia alveno, la populareco de bona glaciaĵo komencis kreski en Nordameriko. Kolonianoj el Eŭropo ankaŭ alvenis kun volvlibroj de glaciaĵreceptoj. Referencoj al glaciaĵo farita de la nobelecoj estis oftaj en iliaj ĵurnaloj kaj sur la buŝoj de iliaj infanoj dezirantaj plenigi siajn ventrojn per la glacia deserto.

Eĉ la POTUS aliĝis al la ludo.

Deserto por la Sinjoro Prezidanto, sinjoro?

Post kiam James Hemings malvarmigis la gustoburĝonojn de Thomas Jefferson per glaciaĵo, la onidiroj pri ĉi tiu mirinda sukeraĵo komencis infekti la menson de la unua Prezidanto de Usono, George Washington.

Fakte, li tiom amis glaciaĵon, ke li laŭdire elspezis ĉirkaŭ $200 (ĉirkaŭ $4,350 hodiaŭ, cetere)sur glaciaĵo en SUN TAGO. Estas fascine, kiel eĉ la Prezidanto estis grave trafita de ĉi tiu kontaĝo de kremo sidante en la Blanka Domo.

Ni ne vere kulpigas lin.

Amasa produktado de glaciaĵo

Ni povas ŝuldi ĝian subitan popularecon inter la ĝenerala publiko al multaj faktoroj. . Tamen estas paro, kiuj aparte elstaras por alporti glaciaĵon al fridujoj de ordinaraj homoj.

Parolante pri fridujoj, post kiam ili fariĝis industrie haveblaj kaj alireblaj por la pli granda loĝantaro, estis nur demando de tempo. antaŭ ol glaciaĵo povus esti alirebla de ili. Fabriki grandajn kvantojn da glaciaĵo fariĝis pli regebla, ĉefe pro la malkovro, ke aldoni salon al glacio pli efike malpliigis la temperaturon.

Augustus Jackson, nigra-amerika kuiristo nomata "La Patro de Glaciaĵo", estas ankaŭ kreditita kiel la moderna inventinto de tiu metodo. Ĝi estis vere efika ĉar lia aliro plibonigis la gustojn de glaciaĵo kaj la tuta procezo estis ekonomie realigebla. Estus juste nomi lin la unua persono kiu inventis glaciaĵon.

Grandskale komencis produkti glaciaĵon. Kelkajn jarojn antaŭ Augustus Jackson, laktisto Jacob Fussell establisla unua glaciaĵfabriko en Seven Valleys, Pensilvanio. Post la nove malkovrita metodo fari la deserton, la nombro da glaciaĵfabrikoj neĝbuliĝis.

Moderna Glaciaĵo

Hodiaŭ, glaciaĵo estas konsumita de miliardoj tra la mondo.

Ĝi troviĝas absolute ĉie kie estas fridujo. La pogranda glaciaĵindustrio estis taksita je preskaŭ 79 miliardoj en 2021, kio montras kiom populara ĝi estas tutmonde.

La deserto nun troviĝas en multaj formoj kaj grandecoj. La glaciaĵkonuso estas unu el ili, kie la kremo estas metita en kripan vaflon. La plej bona parto pri ĝi? Manĝinte la glaciaĵon, vi povas fakte ankaŭ manĝi la konuson.

Krom glaciaj konusoj, aliaj formoj inkluzivas glaciajn sundaojn, glaciaĵan sodon, la ĉiam popularan glaciaĵtrinkejon, kaj eĉ glacian pomtorton. Ĉio ĉi montras la novigon de la mondo ĝenerale kiam temas pri konsumo de ilia manĝaĵo.

Popularaj markoj nuntempe inkluzivas Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell, kaj Blue Bunny. Ili povas esti trovitaj ĉe glaciaĵvendisto, glaciaĵkamionoj, aŭ nutraĵvendejoj tutmonde.

La rakonto pri kiel la regalaĵo efektive iras de glaciaĵfabriko al nutraĵvendejoj internacie, tamen estas tute alia rakonto. Sed kio estas certa estas, ke ĝi finas en ĉiu angulo de la mondo kaj en la ventron de feliĉaj infanoj kaj ridetantaj.adoltoj.

La Estonteco de Glaciaĵo

Ne timu; glaciaĵoj baldaŭ ne iros ien ajn.

Ni faris longan vojon ekde la dubinda kuirarto de la antikva mondo, kie ni kutimis miksi neĝon kaj fruktojn kaj nomis ĝin vespermanĝo. Dum la jaroj daŭre pasas, la konsumo de glacio ĉi tiu frosta regalo daŭre evoluas eksponente. Fakte, glaciaĵo estas atendita kreskos je 4,2% de 2022 ĝis la fino de ĉi tiu jardeko.

La gustoj daŭre evoluas ankaŭ. Kun la homaro evoluanta kompleksajn palatojn kaj pli novajn manierojn interligi malsamajn manĝaĵojn, glaciaĵo sendube spertos la aldonon de freŝaj ingrediencoj. Ni eĉ havas spicitajn glaciaĵojn nuntempe, kaj kelkaj homoj eĉ ŝajnas ĝui ilin.

Tiel longe kiel estas glacio kaj dum ni havos lakton (artefarita aŭ organika), ni povos ĝui ĉi tiun bongustaĵon dum miloj da venontaj jaroj. Tie, vi havas ankoraŭ alian kialon helpi ĉesigi tutmondan varmiĝon ĉar he, ni bezonas glacion por glaciaĵo.

Konkludo

Dum la somero forglitas kaj la vintro alvenas, vi verŝajne manĝas vian lastan pecon da glaciaĵo sundae freŝa de la vendisto sur la strato. Nun kiam vi konas la historion de ĉi tiu bongusta deserto, vi eble dormos pli trankvile nokte, sciante kiom historia glaciaĵo vere estas.

Vi ne devas vojaĝi al la montoj aŭ atendi ke la dezerto helpos produkti ĝin ĉar vi povussimple iru laŭ la strato aŭ atendu la alvenon de la kamiono por iom da glaciaĵo.

Do, nepre ĝui tiun etan ĉokoladon ĉe la fino de via konuso. Ĉar la historio mem de glaciaĵo daŭris milojn da jaroj da novigado nur por iri laŭ via gorĝo hodiaŭ kaj malvarmigi vian stomakon en varma somera tago.

Referencoj

Sed por fari glaciaĵon, vi bezonas la glacion, kiu montriĝis hektika tasko por la plej multaj antikvaj homoj vivantaj ĉirkaŭ la ekvatoro.

Tamen, la homaro ĉiam trovas manieron manĝi siajn plej ŝatatajn frostitajn dolĉaĵojn.

Kiel vi vidos poste en ĉi tiu artikolo, ĉiu civilizacio havis sian propran manieron integri glacion en sian kuirarton. Glacia rikolto estis unika al ĉiu kulturo depende, kompreneble, kie vi loĝis. Iuj povis simple kolekti ĝin el la montoj, dum aliaj devis atendi horojn en la pli malvarmaj temperaturoj de la nokto antaŭ ol ĝi eĉ atingis la frostpunkton.

Sendepende de kiel ĝi estis rikoltita, dispremita glacio finfine finiĝis en la teleroj de kiu ajn devis konsumi ĝin kun alia esenca ingredienco; la kremo.

La Kremo

Vi certe ne pensis, ke antikvaj civilizacioj simple plenigos sian buŝon per dispremita glacia glacio, ĉu ne?

Kelkaj el niaj prauloj eble estis kanibaloj, sed ili certe havis senton de apetito. Neniu ŝatas manĝi krudan glacion. Kiam amasoj sur amasoj da dispremita postrestanta glacio estis faligitaj sur la tablojn de niaj praaj kuiristoj, ili restis gratante la kapon pri tio, kion fari kun ili.

Ĝuste ĉi tie ili havis sian Eŭreka momento.

Vi vidas, la plej unuaj homoj, kiuj inventis glaciaĵon, devis sekvi laantikva rito plenumi simplan taskon: miksi la glacion kun krema lakto freŝa el la mamoj de bovino aŭ kapro.

Tiu ĉi sufiĉe rudimenta operacia proceduro eble estigis novan epokon de la homaro, kie homoj povus engluti unu el la plej bongustaj desertoj en la historio.

Kaj ĝuste ĉi tie komenciĝas la historio de glaciaĵo.

Fruaj Gustoj

Kvankam oni povus pensi, ke glaciaĵo ĝueblas nur en la moderneco, la penso ne povus esti pli for de la vero.

Fakte, la koncepto de "glaciaĵo" reiras al 4000, kaj eĉ 5000 jarojn antaŭ la naskiĝo de Jesuo Kristo. Kvankam la deserto eble ne estis submetita al amasproduktado, pli simplisma versio de ĝi estis enigita en kuirarto de multaj historiaj famuloj.

Ekzemple, sklavoj en Mezopotamio (tio estas la plej malnova registrita civilizo de la mondo kun funkcianta socio. , super malnova) ofte miksis neĝon de la montoj kun diversaj fruktoj kaj lakto.

Ĉi tiuj bredaĵoj estis konservitaj sub la bordoj de la rivero Eŭfrato. Ili poste estis servitaj malvarmaj al siaj reĝoj por esti ĝuitaj kiel speco de frosta deserto, kvankam ili ne estis tute frostigitaj.

Aleksander ankaŭ estis konata, ke ĝi ĝuis vere fruan version de glaciaĵo. Laŭ onidiroj, li sendus siajn subulojn al la plej proksimaj montoj por alporti reen neĝon tiel li povis miksi ilin kun mielo, lakto, fruktoj, kaj vino. Ĝifarus bongustan trinkaĵon en varma somera tago.

Desertloĝantoj

Kvankam neĝo estus facile havebla por homoj vivantaj multe super la ekvatoro, ĝi ne estis la sama por tiuj malsupre aŭ ĉirkaŭe.

Ĉi tio rilatas. al, kompreneble, la brulantaj dezertoj de la mezoriento kaj la antikvaj romianoj, por kiuj la neĝaj montoj estis sufiĉe malproksime. Por ĉi tiuj homoj, malvarmigita deserto devus esti akirita alimaniere.

Kaj ho knabo, ĉu ili improvizis.

Egiptoj kaj Noktaj Avidoj

Por la egiptoj, kolekti glacion komence estis preskaŭ neebla tasko. Tamen ili iel sukcesis fari tion regalante siajn gastojn per frua formo de granito farita per neĝo el la montaraj regionoj de Libano.

Parolu pri bonega ĉambroservo.

Tamen ekzistis pli sprita metodo por produkti glacion. Ĉi tio certe kontribuas signife fari la historion de glaciaĵo des pli interesa. La antikvaj egiptoj nature ne havis glacion, do ili devis fari sian propran.

Ili faris tion verŝante akvon en poran argilan ujon kaj metante ĝin sub la sunon en la dezerto dum sufokaj tagoj. Post noktomezo, kiam la dezertaj temperaturoj malpliiĝis, krom daŭra vaporiĝo dum la tago, la akvo atingis la frostpunkton. Ĉi tiu metodo de potfrostujo eble igis la egiptojn unu el la unuaj konataj civilizaciojefike utiligu la avantaĝojn de vaporiĝo.

La produktata glacio povus tiam esti uzata por krei rapidan frostigitan deserton aŭ glaciajn trinkaĵojn kun fruktoj en ili, ĉiuj el kiuj estis feliĉe subpremitaj de la antikvaj egiptoj.

Persoj, araboj, kaj ŝerbetoj

Dum la egiptoj tuŝis sian ĵus trovitan sciencon, la persoj ankaŭ investis ĉiujn siajn rimedojn por esti samnivelaj kun ili.

Kvankam ili malfruis kelkajn jarcentojn, la persoj finfine regis stoki glacion dum la turmentaj someroj. La civilizacio dizajnis specialajn areojn sub la dezertoj konataj kiel "Yakhchals", kiu tradukiĝas al "glacidomoj."

La persoj alportis glacion de proksimaj montoj. Ili stokis ilin ene de Yakhchals kiu funkciis kiel vaporiĝemaj malvarmigiloj dum la tago. Esence, ili eltrovis kiel fari unu el la plej unuaj fridujoj de antaŭe.

Ili eĉ iris unu paŝon plu kaj efektivigis ventocirkuladon ene de la Jaĥĥaloj, per kiu ili povis konservi la malvarmajn temperaturojn dum brulantaj someraj tagoj.

Kiam estis tempo por la reĝoj festeni. , la glacio povus esti alportita freŝa de la Yakhchals kaj malvarmigi iliajn bongustajn bongustaĵojn. Parolu pri antikva glaciaĵisto.

La araboj ankaŭ aliĝis al la partio de konsumado de malvarmaj trinkaĵoj farante "ŝarbat",; trinkaĵoj dolĉigitaj per citrono aŭ fruktoj gustantaj ĝuste kiel glaciokremo sed likvigita. Fakte, la vorto "sorbeto" venas de "ŝarbat", kaj ankaŭ la itala vorto "sorbeto". "Serbeto" ankaŭ havas siajn radikojn en la araba vorto "shurub", kiu laŭvorte tradukiĝas al "siropo", kiu estas ĝuste kio ĝi estis.

La Roma Vojo

Aliflanke, romianoj ne volis esti forlasitaj de konsumado de siaj frostitaj dolĉaĵoj. Ili aplikis sian propran spinon por fari glaciaĵon stokante neĝon ene de montaraj kavernoj, por ke ĝi ne degelu rapide.

Dum la somero, ili revenus al la montoj por kolekti ĉi tiujn kaŝejojn da neĝo kaj prepari siajn versiojn de glaciaĵo. Ili verŝajne aldonintus lakton, nuksojn kaj fruktojn al ili kaj konsumus ilin por rapida proteina akcelo dum travojaĝado de la montoj.

Orienta Glaciaĵo

Parolante pri glaciaĵo, oni devas paroli pri la OG-oj de la delikateco: la ĉinoj kaj la homoj de Orienta Azio.

Kiel la egiptoj kaj la persoj, la ĉinoj eltrovis kaj efektivigis sian propran glacirikoltan metodon. Oni registris, ke la Chou-imperiestroj de Imperia Ĉinio uzis glacidomojn same kiel la persoj por konservi malvarmetajn temperaturojn dum stokado de sia glacio.

Laŭ la arkivoj de la dinastio T'ang, la homoj konsumis specon de frostita deserto farita per. akva buballakto kaj faruno. Dolĉaj sukoj miksitaj kun neĝo kaj glacio ne estis maloftaj kaj estis konsumitaj de gastoj.

Ne kredu, ke la japanoj sidisstump sur manĝi sian propran version de glaciaĵoj. Razita glacio estis utiligita fare de la japanoj por produkti frostitan regalon nomitan "Kakigori", faritan kun siropo kaj dolĉigita densigita lakto.

Post tutmondiĝo dum modernaj tempoj, japanaj gastoj ankaŭ estis servataj matcha-aromigita glaciaĵo en la formo de Fuĵi-monto en la Imperiestra Palaco.

Dolaĉoj por la Mughals

La ekzotika Mughal Imperio de Hindio kaj Bengalio aliĝis al la batalo revoluciigante novan formon de glaciaĵo konata kiel "Kulfi". Ili estis faritaj unue transportante la glacion de la montoj de la Hindukuŝo kaj poste preparitaj ene de Mughal-kuirejoj por esti servitaj al la tantiemo.

La glacio ankaŭ estis uzita ene de buntaj fruktoŝerbetoj. Kune, ili faris vere refreŝigajn malvarmigitajn dolĉaĵojn, kiuj trafis la dolĉajn dentojn de Mughal-princoj post precipe spica vespermanĝo de kokido biriyani.

Kulfi restas unu el la plej tradiciaj formoj de glaciaĵo en Hindio kaj Bangladeŝo ĝis hodiaŭ, kie ĝi estas ĝuita fare de miloj da homoj dum la longaj pecoj de somero.

La Sonĝa Kremo de Eŭropo

Malproksime de la limoj de Azio kaj Mezoriento, la vera historio de glaciaĵo kaj ĝia popularigo komencis montri sin en Eŭropo.

Kvankam diversaj versioj de glaciaĵo unue aperis ekster Eŭropo, ĝuste ĉi tie la bongusta deserto komencis malrapide transformiĝi en la modernan glaciaĵon, kiun ni.ĉiuj scias kaj amas hodiaŭ.

La fakto, ke la eŭropanoj eltrovis, ke uzi glacion kaj salon kune helpis frostigi kremon kaŭzis revoluciajn ŝanĝojn al desertoj. Kiel vi vidos poste, plia esplorado pri ĉi tiu metodo estis farita jarcentojn poste de la viro, kiu inventis glaciaĵon kiel ni konas ĝin.

Do, ni rigardu kelkajn ĉefajn kulturojn, kiuj helpis difini glaciajn receptojn hodiaŭ kaj kiel vi vidos. ili kondukis al ĝeneraligita konsumo de glaciaĵo.

Mamuta lakto?

Norvegio estas inter la tri plej bonaj landoj en la mondo koncerne konsumon de glaciaĵo.

Tamen, nordiaj landoj estis asociitaj kun manĝado de glaciaĵo dum longa, longa tempo. Fakte, ili eble ankaŭ estis unu el la unuaj kiuj produktis glaciaĵan miksaĵon enhavantan fromaĝon kaj neĝon.

Unu fabrikisto asertas, ke la vikingoj eble eĉ uzis mamutan lakton en siaj neĝaj desertoj. Kvankam la lasta mamuto formortis antaŭ pli ol 5 000 jaroj, ĉi tio ankoraŭ estas nekredebla afero por pensi.

Kion la vikingoj tamen konsumis, estis plado nomita Skyr. Ĝi estis farita kun freŝa fromaĝo kaj skimigita lakto, igante ĝin bongusta malvarmigita jogurto.

Glaciaĵo en Anglio

Bukloŝnu; ni nun alproksimiĝas al konataj teritorioj.

Festenoj de grandegaj grandoj ne estis fremdaj al la salonoj de la monarkoj de Anglio. Eĉ pli, kalorioj estis bezonataj por lavi la slathers de kalorioj. Kaj, kompreneble, ĝinur devis inkluzivi glaciaĵon.

Kunki glacion ne estis problemo por la homoj de Anglio ĉar ĝi estis trovita en multe da ĝentileco de la frosta ĉielo. Kiel rezulto, ĝi estis inkluzivita en sennombraj receptoj en diversaj formoj kaj gustoj.

Tamen, la plej unua konata mencio de la vorto "glaciaĵo" en Anglio efektive troviĝas en la ĵurnaloj de Elias Ashmole, angla politikisto. Li partoprenis reĝan festenon ĉe Windsor en 1671, kie li estis gracita per la ĉeesto de reĝo Karlo la 2-a.

Lia ĉeesto literumis pereon, ĉar li ŝajne establis striktan zonon ĉirkaŭ si. Li profitis sian reĝan aŭtoritaton por engluti ĉiun ununuran glaciaĵon en la bankedhalo, al la tuta ŝoko de ĉiuj.

“Sinjorino. Mary Eales's Receipts", sukeraĵisto al Ŝia Moŝto, enhavis la plej unuan recepton de glaciaĵo skribita en la angla. La recepto disponigis detalan gvidilon pri preparado de la glaciaĵo. Ŝi elstarigas uzi sitelon por stoki la glacion kaj salon kaj tiam forŝovante la sitelon en kelon por esti utiligita poste. Ŝi eĉ kuraĝigas aldoni ingrediencojn kiel framboj, ĉerizoj, riboj kaj citronsuko por plibonigi la gustojn.

Ne longe post tio, la produktado de glaciaĵo komencis rapide vastiĝi ene de multaj anglaj receptlibroj kaj, baldaŭ, la tuta lando.

La Aromigitaj Glacioj de Francio

Kelkaj jaroj antaŭ ol la vorto "glaciaĵo" iam estis