Saldējuma saldā vēsture: Kas izgudroja saldējumu?

Kurš gan nemīl saldējumu? Šo auksto, saldo kārumu mīl cilvēki no visas pasaules.

Bet vai esat kādreiz aizdomājušies, no kurienes tas radies?

No kurienes radās mūsdienu saldējums? Kas izgudroja saldējumu? Kāpēc mēs labprāt ēdam to, kas būtībā ir tikai aromatizēts izkausēts ledus?

Izrādās, saldējuma vēsture ir tikpat bagāta un garšīga kā pats saldējums.

Saldējuma ražošana

Redziet, saldējuma ražošana mūsdienās var nešķist biedējoša.

Galu galā saldējums (visvienkāršākajā formā) sastāv no divām daļām - ledus un krējuma. Pateicoties revolucionārajiem sasniegumiem saldēšanas jomā pēdējo pāris gadsimtu laikā, saldējuma ražošana ir kļuvusi pavisam vienkārša.

Patiesībā tas ir kļuvis tik vienkāršs, ka saldējuma industrija ir apzināti sarežģīta, ieviešot dažādas garšas, formas un patēriņa veidus. Tāpēc arī mums ir tik liela saldējuma daudzveidība. Jūs varat iedomāties burtiski jebkuru garšu, un voila! Tas ir tur, gaidot, kad jūs to patērēsiet.

Tomēr, aplūkojot senos laikus, stāsts krasi mainās.

Ledus

Nevienam nepatīk karsts krēms, ja vien tas nav paredzēts šādam patēriņam.

Viena no saldējuma raksturīgākajām īpašībām ir tā, ka saldējumam ir jābūt ar ledu. Saldējumam vienkārši jābūt aukstam, jo a) to sauc par saldējumu, nevis lavas krējumu, un b) krējums kaut kādā veidā labāk garšo, ja to pasniedz aukstu. Tas patiešām ir viens no šī Visuma pamatlikumiem.

Bet, lai pagatavotu saldējumu, ir nepieciešams ledus, kas lielākajai daļai seno cilvēku, kas dzīvoja ap ekvatoru, izrādījās drudžains uzdevums.

Tomēr cilvēce vienmēr atrod veidu, kā apēst savus iecienītākos saldētos gardumus.

Kā redzēsiet tālāk šajā rakstā, katrai civilizācijai bija savs veids, kā iekļaut ledu savā virtuvē. Ledus ieguve katrā kultūrā bija unikāla, protams, atkarībā no dzīvesvietas. Dažas to varēja vienkārši ievākt no kalniem, bet citām nācās gaidīt stundām ilgi aukstajā nakts temperatūrā, lai ledus sasniegtu sasalšanas punktu.

Neatkarīgi no tā, kā tas tika ievākts, sasmalcinātais ledus galu galā nonāca to ēdāju ēdienkartēs, kuri to lietoja kopā ar citu būtisku sastāvdaļu - krējumu.

Krēms

Jūs noteikti nedomājat, ka senās civilizācijas vienkārši pildītu muti ar sasmalcinātu ledāju, vai ne?

Daži no mūsu senčiem, iespējams, bija kanibāli, bet viņiem noteikti bija apetīte. Nevienam nepatīk ēst neapstrādātu ledu. Kad uz mūsu pirmatnējo pavāru galdiem nokrita kaudzes sasmalcināta ledus atlikumu, viņi bija spiesti lauzīt galvu, ko ar tiem iesākt.

Tas bija tieši tas, kur viņiem bija viņu Eureka mirklis.

Redziet, pirmajiem cilvēkiem, kas izgudroja saldējumu, bija jāievēro senais rituāls, veicot vienkāršu uzdevumu: sajaucot ledu ar krējuma pienu, kas iegūts no govs vai kazas tesmeņa.

Iespējams, ka šī visai vienkāršā darbības procedūra ir aizsākusi jaunu cilvēces laikmetu, kad cilvēki varēja nobaudīt vienu no garšīgākajiem desertiem vēsturē.

Un tieši šeit sākas saldējuma vēsture.

Agrīnie aromāti

Lai gan varētu domāt, ka saldējumu var nobaudīt tikai mūsdienās, šī doma nevar būt tālāk no patiesības.

Patiesībā "saldējuma" jēdziens aizsākās jau 4000 un pat 5000 gadus pirms Jēzus Kristus dzimšanas. Lai gan deserts, iespējams, nebija pakļauts masveida ražošanai, tā vienkāršāka versija bija iekļauta daudzu vēsturisko slavenību virtuvē.

Piemēram, Mezopotāmijas vergi (tā ir pasaulē senākā reģistrētā civilizācija ar funkcionējošu sabiedrību, super veca) bieži sajauca kalnu sniegu ar dažādiem augļiem un pienu.

Šos novārījumus glabāja zem Eifratas upes krastiem. Vēlāk tos aukstus pasniedza karaļiem, lai baudītu kā sava veida saldētu desertu, lai gan tie nebija pilnībā sasaldēti.

Ir zināms, ka Aleksandram patika arī ļoti agrīna saldējuma versija. Baumas vēsta, ka viņš sūtīja savus padotos uz tuvākajiem kalniem, lai tie atvestu sniegu un viņš to varētu sajaukt ar medu, pienu, augļiem un vīnu. Tas būtu garšīgs dzēriens karstā vasaras dienā.

Deserta iemītnieki

Lai gan cilvēkiem, kas dzīvoja virs ekvatora, sniegs bija viegli pieejams, tiem, kas dzīvoja zem vai ap ekvatoru, tas nebija pieejams.

Tas, protams, attiecas uz sniegotajiem tuksnešiem Tuvajos Austrumos un senajiem romiešiem, kuriem sniegotie kalni bija diezgan tālu. Šiem cilvēkiem atdzesēts deserts bija jāiegūst citos veidos.

Un, ak, jā, viņi improvizēja.

Ēģiptieši un pusnakts alkas

Ēģiptiešiem ledus vākšana sākotnēji bija gandrīz neiespējams uzdevums, tomēr viņiem kaut kā izdevās to izdarīt, cienājot savus viesus ar agrīnu granitas formu, kas tika gatavota no Libānas kalnu reģionu sniega.

Runājiet par lielisku apkalpošanu numurā.

Tomēr pastāvēja arī atjautīgāka ledus ražošanas metode. Tas, protams, ievērojami palīdz padarīt saldējuma vēsturi vēl interesantāku. Senajiem ēģiptiešiem dabā nebija ledus, tāpēc viņiem nācās to izgatavot pašiem.

Viņi to darīja, ielejot ūdeni porainā māla traukā un novietojot to zem saules tuksnesī svelmainās dienās. Pēc pusnakts, kad tuksneša temperatūra pazeminājās, papildus tālākai iztvaikošanai dienas laikā ūdens sasniedza sasalšanas punktu. Šī katla saldēšanas metode, iespējams, padarīja ēģiptiešus par vienu no pirmajām zināmajām civilizācijām, kas efektīvi izmantoja priekšrocības, ko sniedziztvaikošana.

Izgatavoto ledu varēja izmantot, lai ātri pagatavotu saldētu desertu vai ledus dzērienus ar augļiem, kurus senie ēģiptieši labprāt dzēra ar prieku.

Persieši, arābi un šerbets

Kamēr ēģiptieši strādāja ar savu jaunatklāto zinātni, persieši ieguldīja visus savus resursus, lai tiktu ar viņiem vienā līmenī.

Lai gan ar pāris gadsimtu nokavēšanos, persieši galu galā apguva ledus uzglabāšanu mokošajās vasarās. Civilizācija izveidoja īpašas vietas zem tuksnešiem, ko dēvēja par "Yakhchals", kas tulkojumā nozīmē "ledus mājas".

Persieši atveda ledu no tuvējiem kalniem un uzglabāja to jahkalos, kas dienas laikā kalpoja kā iztvaikošanas dzesētāji. Būtībā viņi bija izdomājuši, kā izgatavot vienu no pirmajiem seniem ledusskapjiem.

Viņi pat spēra vēl vienu soli tālāk un ieviesa vēja cirkulācijas sistēmu, ar kuras palīdzību varēja uzturēt aukstu temperatūru karstajās vasaras dienās.

Kad ķēniņiem bija laiks ieturēt mielastu, ledus varēja tikt atvests svaigs no Jahalas un atdzesēt gardās delikateses. Runājiet par seno saldējuma gatavotāju.

Arī arābi pievienojās atdzesētu dzērienu baudīšanai, gatavojot "šarbat" - dzērienus, kas saldināti ar citronu vai augļiem un garšo gluži kā saldējums, bet ir šķidrā veidā. Patiesībā vārds "šerbets" ir cēlies no "šarbat", tāpat kā itāļu vārds "sorbet". "Šerbeta" saknes ir arī arābu valodā lietotajā vārdā "shurub", kas burtiski tulkojams kā "sīrups", un tieši tā tas arī bija.

Romas ceļš

No otras puses, romieši nevēlējās palikt malā no savu saldēto gardumu baudīšanas. Viņi saldējumu gatavošanai izmantoja savu pieeju, glabājot sniegu kalnu alās, lai tas ātri neizkustu.

Vasarā viņi atgriezās kalnos, lai savāktu šos sniega krājumus un pagatavotu savu saldējuma versiju. Iespējams, viņi tiem pievienoja pienu, riekstus un augļus un lietoja tos, lai ātri uzpildītu olbaltumvielu krājumus, ceļojot pa kalniem.

Austrumu saldējums

Runājot par saldējumu, mums jārunā par delikateses oriģinālajiem pārstāvjiem: ķīniešiem un Austrumāzijas iedzīvotājiem.

Līdzīgi kā ēģiptieši un persieši, arī ķīnieši izgudroja un ieviesa savu ledus ieguves metodi. Ir ziņas, ka Ķīnas impērijas imperatori Čou, tāpat kā persieši, izmantoja ledus mājas, lai ledus uzglabāšanā uzturētu vēsu temperatūru.

Saskaņā ar T'ang dinastijas arhīviem iedzīvotāji lietoja saldētu desertu, kas tika gatavots no ūdens bifeļu piena un miltiem. Saldās sulas, kas sajauktas ar sniegu un ledu, nebija nekas neparasts, un tās lietoja viesi.

Nedomājiet, ka japāņi bija apstājušies pie savas saldējuma versijas. Japāņi izmantoja skuto ledu, lai pagatavotu saldētu kārumu ar nosaukumu "Kakigori", ko gatavoja no sīrupa un saldināta iebiezināta piena.

Pēc globalizācijas mūsdienās Japānas viesiem Imperatora pilī tika pasniegts arī Fudzi kalna formā veidots saldējums ar matcha garšu.

Mugāļu kārumi

Eksotiskā Mogulu impērija Indijā un Bengālijā iesaistījās šajā cīņā, revolucionāri radot jaunu saldējuma veidu, pazīstamu kā "kulfi". Tos gatavoja, vispirms transportējot ledu no Hindukuša kalniem, un vēlāk gatavoja Mogulu virtuvēs, lai pasniegtu karaļnamiem.

Ledus tika izmantots arī krāsainu augļu šerbetu iekšpusē. Kopā tie radīja patiešām atsvaidzinošus atdzesētus gardumus, kas uzsmaidīja Mogulu prinču saldajiem zobiem pēc īpaši pikantām vistas biriyani vakariņām.

Kulfi joprojām ir viens no tradicionālākajiem saldējuma veidiem Indijā un Bangladešā, kur to vasaras garajās dienās bauda tūkstošiem cilvēku.

Eiropas sapņu krēms

Tālu prom no Āzijas un Tuvo Austrumu robežām saldējuma patiesā vēsture un popularizēšana sākās Eiropā.

Lai gan dažādas saldējuma versijas pirmo reizi parādījās ārpus Eiropas, tieši šeit šis garšīgais deserts sāka lēnām pārveidoties par mūsdienīgo saldējumu, ko mēs visi pazīstam un mīlam šodien.

Tas, ka eiropieši atklāja, ka ledus un sāls kopā palīdz sasaldēt krējumu, radīja revolucionāras izmaiņas desertos. Kā redzēsiet vēlāk, šo metodi pēc vairākiem gadsimtiem turpināja pētīt cilvēks, kurš izgudroja saldējumu, kādu mēs to pazīstam.

Apskatīsim dažas primārās kultūras, kas palīdzēja noteikt saldējuma receptes mūsdienās, un to, kā tās veicināja saldējuma patēriņa izplatību.

Mamutu piens?

Norvēģija ir viena no trim lielākajām valstīm pasaulē saldējuma patēriņa ziņā.

Tomēr Ziemeļvalstis jau ļoti sen ir saistītas ar saldējuma ēšanu. Patiesībā tās, iespējams, bija arī vienas no pirmajām, kas izgatavoja saldējuma maisījumu, kura sastāvā ir siers un sniegs.

Kāds ražotājs apgalvo, ka vikingi savos sniegotajos desertos varētu būt pat izmantojuši mamutu pienu. Lai gan pēdējais mamuts iznīka pirms vairāk nekā 5000 gadiem, tas joprojām ir neticami.

Tomēr vikingi patērēja ēdienu, ko sauca par Skyr. To gatavoja no svaiga siera un vājpiena, padarot to par gardu atdzesētu jogurtu.

Saldējums Anglijā

Piesprādzējieties; tagad mēs tuvojamies pazīstamām teritorijām.

Anglijas monarhu zālēs nebija sveši milzīgi mielasti. Vēl vairāk, kalorijas bija nepieciešamas, lai tās noskalotu. Un, protams, tajos vienkārši bija jāiekļauj saldējums.

Anglijas iedzīvotājiem ledus vākšana nebija problēma, jo ledus bija atrodams pārpilnībā, pateicoties salnām debesīm. Tā rezultātā tas tika iekļauts neskaitāmās receptēs dažādās formās un garšās.

Tomēr vārds "saldējums" Anglijā pirmo reizi minēts angļu politiķa Eliasa Ešmola dienasgrāmatās. 1671. gadā viņš apmeklēja karaļa mielastu Vindzorā, kur viņu ar savu klātbūtni pagodināja karalis Čārlzs II.

Viņa klātbūtne nozīmēja likteni, jo viņš acīmredzot bija izveidojis ap sevi stingru zonu. Viņš izmantoja savu karalisko autoritāti, lai visiem par lielu izbrīnu izdzertu katru saldējumu banketu zālē.

Viņas Majestātes konditorejas Marijas Ealesas kundze "Receipts" ietvēra pirmo angļu valodā rakstīto saldējuma recepti. Receptē bija sniegta detalizēta rokasgrāmata par saldējuma pagatavošanu. Viņa uzsver, ka ledus un sāls uzglabāšanai jāizmanto spainis, bet pēc tam spainis jānovieto pagrabā, lai to izmantotu vēlāk. Viņa pat mudina pievienot tādas sastāvdaļas kā avenes, ķirši, jāņogas un upenes.citronu sulu, lai uzlabotu garšu.

Neilgi pēc tam saldējuma ražošana sāka strauji izplatīties daudzās angļu recepšu grāmatās un drīz vien arī visā valstī.

Francijas aromatizētie ledi

Dažus gadus pirms vārda "saldējums" parādīšanās angļu recepšu grāmatās francūži jau bija sākuši ēst saldējumu visā Parīzes gaismas pilsētā.

Franču saldējuma cienītāji par saldējuma pirmsākumiem Francijā varētu būt pateicīgi itālim Frančesko dei Koltelli (Francesco dei Coltelli), kurš vēlējās nopelnīt iztiku, izmantojot savas meistarīgās konditorejas prasmes. Viņa saldējuma kafejnīcas darbība bija tik veiksmīga, ka saldējums izplatījās visā Parīzē. Drīz vien Parīzē sāka veidoties saldējuma veikali, kas atspoguļoja arvien pieaugošo pieprasījumu pēc šīs atspirdzinošās delikateses.

Pēc tam "aromatizēto saldējumu" receptes parādījās daudzās slavenās pavārgrāmatās, tostarp Antonio Latini un Fransuā Massialot grāmatās. Saldējums sāka aizstāt ļoti seklus traukus, ko franči savulaik dēvēja par desertu, un no šī brīža pārņēma Parīzi pa vienam trauciņam.

Garšīgāki aromāti

Līdz ar saldējuma popularitātes palielināšanos sāka augt arī visu to cilvēku garšas kārpiņas, kas uzpildīja muti ar šo saldo kārumu. Pieprasījums pēc spilgtākām garšām sāka pieaugt, jo īpaši līdz ar jaunu augļu, garšvielu un garšaugu pieplūdumu, ko veicināja koloniālisma laikmets.

Sastāvdaļas no ārzemēm, piemēram, cukurs no Indijas un kakao no Dienvidamerikas, radīja receptes, kas radīja sarežģītāku apetīti. Tāpat kā jebkuram citam pārtikas produktam, arī saldējumam bija jāpielāgojas, lai izdzīvotu.

Tā sākās tās pārveidošana.

Tieši šī pati modifikācija padarīja desertu tādu, kāds tas ir šodien.

Šokolāde

Pēc tam, kad spāņi iekaroja Dienvidameriku, viņi atklāja sastāvdaļu, kas mainīja visu viņu apetīti.

Tas, protams, bija vēl viens našķis, ko mēs nekad nevaram izdzīt no prāta: šokolāde.

Taču šokolāde ne vienmēr bija tik laba. Patiesībā, kad spāņi pirmo reizi atklāja šokolādi, tās pamatformu dzēra acteki. Acteki gāja vēl soli tālāk un pievienoja tai ahiotes, kas dzērienam piešķīra ļoti rūgteni saldenu garšu.

Izrādās, spāņi nebija tās fani.

Patiesībā daži no viņiem pat turpināja nosodīt šokolādes garšu, salīdzinot to ar "cūku barību" un pat "cilvēku izkārnījumiem", kas patiešām bija smaga apsūdzība. Lai novērstu šo nāvējošo problēmu, eiropieši apvienojās, lai ārstētu šo svešzemju dzērienu, jo saskatīja potenciālu tā bagātībā.

Ap rūpnieciskās revolūcijas laikiem kāds īpaši asprātīgs uzņēmējs Daniels Peterss nolēma asinīm līdzīgajā šokolādes vielā sajaukt divas vienkāršas sastāvdaļas - pienu un cukuru. Tiek uzskatīts, ka viņš ir pirmais cilvēks, kas to izdarīja. Dievs viņu svētī.

Pārējais bija vēsture.

Kad cilvēki atklāja, ka atdzesēts krēms garšo vēl labāk, ja tam pievieno piena šokolādi, bija tikai laika jautājums, kad to sāka iekļaut saldējuma receptēs.

Vaniļa

Kam nepatīk vaniļas saldējums?

Kad šokolāde no Dienvidamerikas tika atvesta uz Eiropu, to sajauca ne tikai ar pienu. Šokolādi sajauca arī ar vaniļu, bet to nedarīja eiropieši.

Redziet, šo izrāvienu veica Džeimss Hemingss, kurš bija viens no Tomasa Džefersona pavāriem. Džeimsu apmācīja franču pavāri, kas varēja sekmēt tik gardas uzkodas pagatavošanu.

Līdz ar vaniļas saldējuma popularitātes pieaugumu saldējuma popularitāte Francijas augstmaņu un Amerikas iedzīvotāju vidū sāka strauji pieaugt, kad tas beidzot tika atgriezts.

Olas

Kamēr vaniļas un šokolādes saldējums sāka uzbāzīgi nobarot pasaules dižciltīgos, tumsā bija redzama cita sastāvdaļa.

Olu dzeltenumi.

Kad tika atklāts, ka olu dzeltenumi ir efektīvi emulgatori, cilvēki darīja visu iespējamo, lai viņu vistas ik dienu izdētu olas.

Olas palīdzēja sabiezināt krējumu, jo saldēšanas laikā tās efektīvāk mīkstināja iekšējos taukus. Vēl svarīgāk ir tas, ka tās palīdzēja radīt īpašu tekstūru, kādas saldējumam trūka pirms šī atklājuma.

Ja jums ir vienalga par tekstūru, pamēģiniet dzert šķidru picu, kas pagatavota tieši jums. Kas tas ir? Jūs to nevarat iedomāties? Tieši tā, tieši tik būtiska ir tekstūra.

Pievienojot olas, cukuru, šokolādes sīrupu un vaniļu, saldējums visos veidos sāka absolūti pārņemt pasauli. Tas lēnām paplašināja savu slepeno globālo impēriju, un tam nebija redzams gals.

Itāļu saldējums

Tagad, kad tuvojamies mūsdienām, mums jāskatās uz tautu, kas pirmā izgudroja saldējumu tādu, kādu mēs to pazīstam.

Mēs runājām par arābiem un viņu šarbatu, bet ziniet, kurš vēl par tiem runāja? Marko Polo, slavenais itāļu tirgotājs. Pēc tam, kad Marko Polo devās ekskursijā, viņš atgriezās ar delikāto ēdienu receptēm no visas pasaules.

Tuvo Austrumu ledus ražošanas veids itāļus fascinēja visās jomās. Iedvesmojoties no katlu saldētavas metodes, viņi spēja atdarināt tās iedarbību savā veidā un izdomāja veidu, kā ilgstoši saglabāt aukstumu.

Neilgi pēc tam, kad pie varas nāca Mediči ģimene (Itālijas baņķieru elites grupa), Itālijā valdīja desertu laikmets. Mediči pasākumu plānotāji daudz eksperimentēja ar ēdieniem, lai uzņemtu spāņu viesus savās valstīs. Šajos eksperimentos tika pievienots piens, olas un medus, kā rezultātā radās "krēmveida ledus". Šiem gardumiem tika dots nosaukums "krēmveida ledus"."gelato", kas tulkojumā no angļu valodas nozīmē "saldēts".

Un, protams, viņi nekavējoties pacēlās.

Līdz pat šai dienai saldējums joprojām ir Itālijas raksturīgākais saldējums, un tas ir bijis daudzu mīlas stāstu katalizators, jo turpina tuvināt cilvēkus visā pasaulē.

Amerikāņi un saldējums

Saldējums bija modes lieta arī citviet pasaulē.

Patiesībā tieši Ziemeļamerika bija tā vieta, kur saldējums tika tālāk popularizēts un galu galā kļuva par pasaules mēroga gardumu, kāds tas ir šodien.

Krēmveida infekcija

Vai atceraties Džeimsu Hemingsu?

Kad viņš atgriezās Amerikā, viņš līdzi atveda lappušu lappušu lappuses ar gardām receptēm. Tajās bija arī putukrējums un vienmēr slavenie makaroni ar sieru.

Līdz ar viņa ierašanos Ziemeļamerikā sāka augt smalkmaizītes saldējuma popularitāte. Arī kolonisti no Eiropas ieradās ar saldējuma recepšu svītrām. Atsauces uz muižnieku gatavoto saldējumu bija bieži sastopamas viņu dienasgrāmatās un uz to bērnu lūpām, kuri vēlējās piepildīt vēderus ar ledaino desertu.

Spēlei pievienojās pat ASV prezidents.

Deserts prezidenta kungam, kungs?

Pēc tam, kad Džeimss Hemingss atvēsināja Tomasa Džefersona garšas kārpiņas ar saldējumu, baumas par šo brīnumaino konfekšu sāka izplatīties arī pirmā ASV prezidenta Džordža Vašingtona prātā.

Patiesībā viņš tik ļoti mīlēja saldējumu, ka, kā baumoja, VIENAS DIENAS laikā viņš saldējumam esot iztērējis aptuveni 200 dolārus (starp citu, aptuveni 4350 dolāru mūsdienās). Tas ir fascinējoši, kā pat prezidentu, sēžot Baltajā namā, smagi skāra šī saldējuma infekcija.

Mēs viņu nevainojam.

Saldējuma masveida ražošana

Ilgu laiku pēc tam, kad senajā pasaulē dzīvoja Jakčals, Tomass Džefersons un Džordžs Vašingtons, saldējums beidzot sāka attīstīties par patiesi globālu desertu.

Par saldējuma pēkšņo popularitāti plašā sabiedrībā varam būt pateicīgi daudziem faktoriem, tomēr ir daži, kas īpaši izceļas ar to, ka saldējums nonāca vienkāršo cilvēku ledusskapjos.

Runājot par ledusskapjiem, tiklīdz tie kļuva rūpnieciski pieejami un pieejami lielākam iedzīvotāju skaitam, bija tikai laika jautājums, kad ar tiem varēs iegūt saldējumu. Lielu daudzumu saldējuma ražošana bija kļuvusi vieglāk paveicama, galvenokārt pateicoties atklājumam, ka sāls pievienošana ledum efektīvāk pazemina temperatūru.

Augusts Džeksons, melnādainais amerikāņu šefpavārs, kuru dēvē par "saldējuma tēvu", tiek uzskatīts arī par šīs metodes mūsdienu izgudrotāju. Tā bija patiešām efektīva, jo viņa pieeja uzlaboja saldējuma garšas īpašības un viss process bija ekonomiski izdevīgs. Būtu godīgi viņu dēvēt par pirmo cilvēku, kas izgudroja saldējumu.

Pāris gadus pirms Augusta Džeksona piensaimnieks Džeikobs Fussels (Jacob Fussell) bija izveidojis pirmo saldējuma ražotni Septiņvālē, Pensilvānijas štatā. Pēc jaunatklātās deserta pagatavošanas metodes saldējuma ražotņu skaits pieauga kā sniegballe.

Mūsdienu saldējums

Mūsdienās saldējumu patērē miljardiem cilvēku visā pasaulē.

Tas ir atrodams pilnīgi visur, kur vien ir ledusskapis. 2021. gadā saldējuma vairumtirdzniecības nozares vērtība ir gandrīz 79 miljardi eiro, kas liecina, cik populārs tas ir visā pasaulē.

Tagad deserts ir pieejams dažādās formās un izmēros. Viens no tiem ir saldējuma konuss, kurā krējums ir ievietots kraukšķīgā vafeļu konusā. Vislabākais ir tas, ka pēc saldējuma ēšanas var ēst arī konusu.

Bez saldējuma konusiem citi veidi ir saldējuma saulītes, saldējuma soda, arvien populārs saldējuma batoniņš un pat saldējuma ābolu pīrāgs. Tas viss liecina par pasaules inovācijām, kas saistītas ar pārtikas patēriņu.

Mūsdienās populāri zīmoli ir Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & amp; Jerry's, Blue Bell un Blue Bunny. Tos var atrast pie saldējuma pārdevēja, saldējuma kravas automašīnās vai pārtikas veikalos visā pasaulē.

Taču stāsts par to, kā šis saldējums no saldējuma ražotnes nonāk pārtikas veikalos visā pasaulē, ir pavisam cits stāsts. Taču skaidrs ir tas, ka tas nonāk visos pasaules nostūros un laimīgu bērnu un smaidošu pieaugušo vēderos.

Saldējuma nākotne

Nebaidieties, saldējums drīzumā nekur nepazudīs.

Mēs esam nogājuši garu ceļu kopš apšaubāmās antīkās pasaules virtuves, kad mēs sajaucām sniegu ar augļiem un saucām to par vakariņām. Gadiem ritot, šī saldētā kāruma patēriņš turpina eksponenciāli attīstīties. Patiesībā paredzams, ka saldējuma patēriņš no 2022. gada līdz šīs desmitgades beigām pieaugs par 4,2 %.

Turpina attīstīties arī garšas. Cilvēcei attīstot sarežģītas garšas un arvien jaunus veidus, kā savstarpēji savienot dažādus pārtikas produktus, saldējums neapšaubāmi piedzīvos svaigu sastāvdaļu pievienošanu. Mūsdienās mums ir pat garšvielu saldējumi, un dažiem cilvēkiem tie, šķiet, pat patīk.

Kamēr vien būs ledus un kamēr vien mums būs piens (mākslīgais vai bioloģiskais), mēs varēsim baudīt šo gardumu vēl tūkstošiem gadu. Lūk, jums ir vēl viens iemesls palīdzēt apturēt globālo sasilšanu, jo, ej, saldējums mums ir vajadzīgs.

Secinājums

Vasarai aizejot prom un iestājoties ziemai, jūs, iespējams, ēdat savu pēdējo saldējuma nūdelīti, kas tikko nobaudīts pie pārdevēja ielas malā. Tagad, kad jūs zināt šī gardā deserta vēsturi, jūs varat naktīs gulēt mierīgāk, zinot, cik vēsturisks patiesībā ir saldējums.

Jums nav jābrauc uz kalniem vai jāgaida, kad tuksnesis palīdzēs to saražot, jo jūs varat vienkārši aiziet uz ielas vai pagaidīt, kad ieradīsies kravas automašīna, lai nopirktu saldējumu.

Tāpēc pārliecinieties, ka jūsu konusiņa galā ir tas mazais šokolādes sprādziens. Jo pati saldējuma vēsture ir veidojusies tūkstošiem gadu ilgā inovāciju vēsturē, lai šodien ieietu jūsu rīkli un atvēsinātu jūsu vēderu karstā vasaras dienā.

Atsauces