Eine süße Geschichte der Eiscreme: Wer hat das Eis erfunden?

Wer liebt sie nicht, die kalte, süße Leckerei, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt wird?

Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, woher sie überhaupt stammt?

Woher kommt das moderne Speiseeis? Wer hat das Eis erfunden? Warum essen wir gerne etwas, das im Grunde nur aus aromatisiertem geschmolzenem Eis besteht?

Wie sich herausstellte, ist die Geschichte des Speiseeises so reichhaltig und köstlich wie das Eis selbst.

Herstellung von Speiseeis

Sie sehen, die Herstellung von Speiseeis scheint heutzutage keine große Herausforderung mehr zu sein.

Schließlich besteht Speiseeis (in seiner einfachsten Form) aus zwei Teilen: dem Eis und der Sahne. Dank der bahnbrechenden Fortschritte in der Kältetechnik in den letzten Jahrhunderten ist die Herstellung von Speiseeis ein Kinderspiel geworden.

Es ist sogar so einfach geworden, dass die Eisindustrie absichtlich kompliziert ist, indem sie verschiedene Geschmacksrichtungen, Formen und Verzehrsarten einführt. Das ist auch der Grund, warum es so viele verschiedene Eissorten gibt. Man kann sich buchstäblich jeden Geschmack vorstellen, und voila! Da ist er und wartet darauf, von Ihnen verzehrt zu werden.

Die Geschichte ändert sich jedoch drastisch, wenn wir die Antike betrachten.

Das Eis

Niemand mag heiße Sahne, es sei denn, sie ist dazu bestimmt, auf diese Weise konsumiert zu werden.

Eines der wichtigsten Merkmale von Eiscreme ist, dass es Eis enthalten muss. Eiscreme muss einfach kalt sein, weil es a) Eiscreme und nicht Lava-Creme heißt und b) Sahne irgendwie besser schmeckt, wenn sie kalt serviert wird. Das ist wirklich eines der wichtigsten Gesetze dieses Universums.

Aber um Eis zu machen, braucht man Eis, und das war für die meisten alten Menschen, die am Äquator lebten, eine hektische Aufgabe.

Doch die Menschheit findet immer einen Weg, ihre gefrorenen Lieblingsspeisen zu essen.

Wie Sie später in diesem Artikel sehen werden, hatte jede Zivilisation ihre eigene Art, Eis in ihre Küche zu integrieren. Das Sammeln von Eis war für jede Kultur einzigartig und hing natürlich davon ab, wo man lebte. Einige konnten es einfach aus den Bergen holen, während andere stundenlang in den kalten Temperaturen der Nacht warten mussten, bevor es überhaupt den Gefrierpunkt erreichte.

Unabhängig davon, wie es geerntet wurde, landete das zerstoßene Eis schließlich zusammen mit einer anderen wichtigen Zutat, der Sahne, auf den Tellern derjenigen, die es konsumieren wollten.

Die Creme

Sie haben doch sicher nicht gedacht, dass antike Zivilisationen sich den Mund mit zerstoßenem Gletschereis vollstopfen würden, oder?

Einige unserer Vorfahren mögen Kannibalen gewesen sein, aber sie hatten auf jeden Fall Appetit. Niemand isst gerne rohes Eis. Als Berge von zerkleinerten Eisresten auf die Tische unserer Urköche fielen, wussten sie nicht, was sie damit anfangen sollten.

Genau dort hatten sie ihre Eureka Moment.

Die ersten Menschen, die das Speiseeis erfunden haben, müssen sich an das uralte Ritual gehalten haben, das darin bestand, das Eis mit der frisch aus dem Euter einer Kuh oder einer Ziege gewonnenen Milch zu mischen.

Dieses eher rudimentäre Verfahren könnte ein neues Zeitalter der Menschheit eingeläutet haben, in dem die Menschen eine der schmackhaftesten Nachspeisen der Geschichte verzehren konnten.

Und genau hier beginnt die Geschichte des Speiseeises.

Frühe Geschmacksrichtungen

Auch wenn man meinen könnte, dass Eis nur in der Moderne genossen werden kann, so ist dieser Gedanke weit von der Wahrheit entfernt.

Der Begriff "Eis" geht auf 4000, ja sogar 5000 Jahre vor der Geburt Jesu Christi zurück. Auch wenn das Dessert nicht in Massenproduktion hergestellt wurde, so war es doch in vereinfachter Form in der Küche vieler historischer Berühmtheiten zu finden.

Zum Beispiel mischten die Sklaven in Mesopotamien (das ist die älteste aufgezeichnete Zivilisation der Welt mit einer funktionierenden Gesellschaft, super alt) oft Schnee aus den Bergen mit verschiedenen Früchten und Milch.

Diese Gebräue wurden unter den Ufern des Euphrat gelagert und später den Königen kalt als eine Art gefrorenes Dessert serviert, obwohl sie nicht ganz gefroren waren.

Alexander soll auch eine sehr frühe Version von Eis genossen haben. Gerüchten zufolge schickte er seine Untergebenen in die nächstgelegenen Berge, um Schnee zu holen, den er dann mit Honig, Milch, Früchten und Wein vermischte. An einem heißen Sommertag war das ein köstliches Getränk.

Dessertbewohner

Obwohl Schnee für die Menschen, die weit oberhalb des Äquators lebten, leicht verfügbar war, war dies für die Menschen unterhalb oder in der Nähe nicht der Fall.

Dies bezieht sich natürlich auf die sengenden Wüsten des Nahen Ostens und die alten Römer, für die die Schneeberge weit entfernt waren. Für diese Menschen musste ein gekühlter Nachtisch auf andere Weise beschafft werden.

Und, oh Mann, sie haben improvisiert.

Ägypter und Mitternachtsgelüste

Für die Ägypter war das Sammeln von Eis anfangs eine fast unlösbare Aufgabe, doch sie schafften es irgendwie, indem sie ihre Gäste mit einer frühen Form von Granita verwöhnten, die aus Schnee aus den Bergregionen des Libanon hergestellt wurde.

Ein toller Zimmerservice.

Es gab jedoch eine raffiniertere Methode zur Herstellung von Eis, was sicherlich wesentlich dazu beiträgt, die Geschichte des Eises noch interessanter zu machen. Die alten Ägypter hatten kein natürliches Eis, also mussten sie es selbst herstellen.

Sie taten dies, indem sie Wasser in ein poröses Tongefäß füllten und es während der heißen Tage in der Wüste in die Sonne stellten. Nach Mitternacht, wenn die Temperaturen in der Wüste sanken, erreichte das Wasser zusätzlich zur fortgesetzten Verdunstung während des Tages den Gefrierpunkt. Diese Methode des Einfrierens von Töpfen könnte die Ägypter zu einer der ersten bekannten Zivilisationen gemacht haben, die die Vorteile derVerdunstung.

Das produzierte Eis wurde dann vielleicht zur Herstellung eines schnellen gefrorenen Desserts oder eisgekühlter Getränke mit Früchten verwendet, die von den alten Ägyptern gerne getrunken wurden.

Perser, Araber und Sherbets

Während die Ägypter an ihrer neu entdeckten Wissenschaft bastelten, investierten auch die Perser all ihre Ressourcen, um ihnen ebenbürtig zu sein.

Obwohl sie ein paar Jahrhunderte zu spät dran waren, gelang es den Persern schließlich, Eis während der quälenden Sommer zu lagern. Die Zivilisation schuf spezielle Bereiche unter den Wüsten, die als "Yakhchals" bekannt sind, was übersetzt "Eishäuser" bedeutet.

Die Perser holten Eis aus den nahe gelegenen Bergen und lagerten es in Yakhchals, die tagsüber als Verdunstungskühler fungierten. Im Grunde hatten sie herausgefunden, wie man einen der allerersten Kühlschränke von einst herstellt.

Sie gingen sogar noch einen Schritt weiter und bauten ein Windzirkulationssystem in die Yakhchals ein, mit dem sie die kalten Temperaturen während der heißen Sommertage aufrechterhalten konnten.

Wenn es für die Könige Zeit für ein Festmahl war, konnte das Eis frisch von den Yakhchals herbeigeschafft werden, um ihre leckeren Köstlichkeiten zu kühlen - eine antike Eismaschine also.

Auch die Araber schlossen sich dem Genuss von gekühlten Getränken an, indem sie "sharbat" herstellten, mit Zitrone oder Früchten gesüßte Getränke, die genau wie Eis schmecken, aber flüssig sind. Das Wort "Sherbet" stammt von "sharbat" ab, ebenso wie das italienische Wort "Sorbet". "Sherbet" hat seine Wurzeln auch im arabischen Wort "shurub", das wörtlich übersetzt "Sirup" bedeutet, und genau das war es auch.

Der römische Weg

Andererseits wollten die Römer nicht auf ihre eigenen gefrorenen Köstlichkeiten verzichten und entwickelten ihre eigene Art der Eisherstellung, indem sie Schnee in Berghöhlen lagerten, damit er nicht so schnell schmolz.

Im Sommer kehrten sie in die Berge zurück, um diese Schneevorräte zu sammeln und ihre Version von Eiscreme zuzubereiten, die sie wahrscheinlich mit Milch, Nüssen und Früchten anreicherten, um auf ihren Wanderungen einen schnellen Proteinschub zu erhalten.

Östliches Speiseeis

Wenn wir über Eiscreme sprechen, müssen wir von den Urvölkern dieser Delikatesse sprechen: den Chinesen und den Menschen in Ostasien.

Wie die Ägypter und die Perser haben auch die Chinesen ihre eigene Methode der Eisgewinnung entwickelt und umgesetzt. Die Chou-Kaiser des kaiserlichen China sollen wie die Perser Eishäuser benutzt haben, um ihr Eis bei kühlen Temperaturen zu lagern.

Aus den Archiven der T'ang-Dynastie geht hervor, dass die Menschen eine Art gefrorenen Nachtisch aus Wasserbüffelmilch und Mehl verzehrten. Süße Säfte, gemischt mit Schnee und Eis, waren keine Seltenheit und wurden von den Gästen konsumiert.

Die Japaner waren nicht untätig, als sie ihre eigene Version von Eiscreme herstellten: Sie nutzten das rasierte Eis, um eine gefrorene Leckerei namens "Kakigori" herzustellen, die mit Sirup und gesüßter Kondensmilch zubereitet wurde.

Nach der Globalisierung in der Neuzeit wurde den japanischen Gästen im Kaiserpalast auch Eis mit Matcha-Geschmack in Form des Berges Fuji serviert.

Leckerbissen für die Moguln

Das exotische Mogulreich in Indien und Bengalen kam hinzu und revolutionierte eine neue Form von Eiscreme, die als "Kulfi" bekannt wurde: Das Eis wurde zunächst aus den Bergen des Hindukusch transportiert und später in den Küchen der Moguln zubereitet, um den Königen serviert zu werden.

Das Eis wurde auch in bunten Fruchtsherbets verwendet, die zusammen eine wirklich erfrischende Abkühlung für die süßen Zähne der Mogulprinzen nach einem besonders scharfen Hühnchen-Biriyani-Essen darstellten.

Kulfi ist bis heute eine der traditionellsten Formen von Speiseeis in Indien und Bangladesch, wo es in den langen Sommermonaten von Tausenden von Menschen genossen wird.

Die Traum-Creme von Europa

Weit weg von den Grenzen Asiens und des Nahen Ostens begann sich die wahre Geschichte des Speiseeises und seiner Popularisierung in Europa zu zeigen.

Obwohl verschiedene Versionen von Speiseeis zuerst außerhalb Europas auftauchten, war es hier, wo das köstliche Dessert begann, sich langsam in das moderne Speiseeis zu verwandeln, das wir heute alle kennen und lieben.

Die Tatsache, dass die Europäer herausfanden, dass das Zusammenspiel von Eis und Salz zum Gefrieren von Sahne beiträgt, führte zu revolutionären Veränderungen bei Desserts. Wie Sie später sehen werden, wurde diese Methode Jahrhunderte später von dem Mann weiter erforscht, der die Eiscreme, wie wir sie kennen, erfand.

Schauen wir uns also einige der wichtigsten Kulturen an, die dazu beigetragen haben, die heutigen Speiseeisrezepte zu definieren, und wie sie zu einem weit verbreiteten Speiseeiskonsum führten.

Mammut-Milch?

Norwegen gehört zu den drei Ländern mit dem höchsten Speiseeiskonsum der Welt.

Die nordischen Länder werden jedoch schon seit langem mit dem Verzehr von Speiseeis in Verbindung gebracht, und sie waren vielleicht sogar die ersten, die eine Eismischung mit Käse und Schnee herstellten.

Ein Hersteller behauptet, dass die Wikinger sogar Mammutmilch für ihre verschneiten Desserts verwendet haben könnten. Obwohl das letzte Mammut vor über 5.000 Jahren ausgestorben ist, ist dies immer noch eine unglaubliche Vorstellung.

Was die Wikinger jedoch verzehrten, war ein Gericht namens Skyr, das aus Frischkäse und Magermilch hergestellt wurde und einen köstlichen gekühlten Joghurt ergab.

Eiscreme in England

Schnallen Sie sich an, wir nähern uns jetzt vertrauten Gefilden.

Feste von gigantischem Ausmaß waren in den Hallen der englischen Monarchen keine Seltenheit. Außerdem brauchte man Kalorien, um die Kalorienbomben hinunterzuspülen. Und natürlich durfte auch Eis nicht fehlen.

Das Sammeln von Eis war für die Engländer kein Problem, da es dank des frostigen Himmels in Hülle und Fülle vorhanden war und daher in unzähligen Rezepten in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen enthalten war.

Die allererste bekannte Erwähnung des Wortes "Eis" in England findet sich jedoch in den Aufzeichnungen des englischen Politikers Elias Ashmole, der 1671 an einem königlichen Fest in Windsor teilnahm, bei dem ihm die Anwesenheit von König Karl II. zuteil wurde.

Seine Anwesenheit wurde ihm zum Verhängnis, denn er hatte offenbar eine strenge Zone um sich herum eingerichtet und nutzte seine königliche Autorität, um zum Entsetzen aller alle Eiskrem im Festsaal zu verschlingen.

"Mrs. Mary Eales's Receipts", eine Zuckerbäckerin Ihrer Majestät, enthielt das erste in englischer Sprache verfasste Rezept für Speiseeis. Das Rezept enthält eine detaillierte Anleitung für die Zubereitung von Speiseeis. Sie hebt hervor, dass Eis und Salz in einem Eimer aufbewahrt werden und der Eimer dann in einem Keller verstaut wird, um später verwendet zu werden. Sie empfiehlt sogar, Zutaten wie Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren undZitronensaft, um die Aromen zu verstärken.

Nicht lange danach begann sich die Herstellung von Speiseeis in vielen englischen Rezeptbüchern und bald im ganzen Land rasant zu verbreiten.

Die aromatisierten Eissorten Frankreichs

Einige Jahre bevor das Wort "Eis" in englischen Rezeptbüchern auftauchte, hatten die Franzosen bereits damit begonnen, überall in der Stadt des Lichts, in Paris, Eis zu essen.

Die Ursprünge des Eises in Frankreich sind Francesco dei Coltelli zu verdanken, einem Italiener, der mit seinen meisterhaften Konditorkünsten seinen Lebensunterhalt bestreiten wollte. Er war mit seinem Eiscafé so erfolgreich, dass sich die Begeisterung für das Eis in ganz Paris verbreitete. Schon bald entstanden in der Umgebung von Paris zahlreiche Eisdielen, die die wachsende Nachfrage nach dieser erfrischenden Köstlichkeit widerspiegelten.

Die Rezepte für "aromatisiertes Eis" finden sich in vielen berühmten Kochbüchern, unter anderem von Antonio Latini und François Massialot, und das Eis ersetzt die sehr flachen Schüsseln, die die Franzosen einst als Dessert bezeichneten, und erobert von nun an Paris schüsselweise.

Schmackhaftere Geschmacksrichtungen

Mit der zunehmenden Beliebtheit von Speiseeis wuchsen auch die Geschmacksknospen der Menschen, die sich diese süße Leckerei in den Mund steckten. Die Nachfrage nach lebhafteren Geschmacksrichtungen wuchs, vor allem mit dem zunehmenden Zustrom neuer Früchte, Gewürze und Kräuter im Zeitalter des Kolonialismus.

Zutaten aus Übersee, wie Zucker aus Indien und Kakao aus Südamerika, führten zu Rezepten, die den Appetit auf mehr Komplexität weckten. Wie jedes andere Lebensmittel musste sich auch das Speiseeis anpassen, um zu überleben.

Und so begann seine Veränderung.

Es war genau die gleiche Veränderung, die das Dessert zu dem gemacht hat, was es heute ist.

Schokolade

Nach der Eroberung Südamerikas durch die Spanier entdeckten sie eine Zutat, die ihren Appetit völlig veränderte.

Das war natürlich der eine andere Snack, der uns nicht mehr aus dem Kopf geht: Schokolade.

Aber Schokolade hat nicht immer so gut geschmeckt. Als die Spanier die Schokolade entdeckten, wurde sie bereits von den Azteken in ihrer einfachsten Form getrunken. Die Azteken gingen noch einen Schritt weiter und fügten ihr Achioten hinzu, die dem Getränk einen sehr bittersüßen Geschmack verliehen.

Wie sich herausstellte, waren die Spanier keine Fans davon.

Einige von ihnen gingen sogar dazu über, den Geschmack von Schokolade zu verunglimpfen, indem sie sie mit "Schweinefutter" und sogar "menschlichen Fäkalien" verglichen, was in der Tat eine schwere Anschuldigung war. Um dieses tödliche Problem zu beheben, schlossen sich die Europäer zusammen, um dieses fremde Getränk zu behandeln, da sie in seinem Überfluss ein Potenzial sahen.

Zur Zeit der industriellen Revolution beschloss ein besonders geistreicher Unternehmer namens Daniel Peters, zwei einfache Zutaten in die blutähnliche Substanz der Schokolade zu mischen: Milch und Zucker. Es wird angenommen, dass er der erste Mensch war, der dies jemals getan hat. Gott segne ihn.

Der Rest war Geschichte.

Als man herausfand, dass gekühlte Sahne unter Zugabe von Milchschokolade noch besser schmeckt, war es nur eine Frage der Zeit, bis man sie in seine Rezepte aufnahm.

Vanille

Wer liebt kein Vanilleeis?

Als die Schokolade aus Südamerika nach Europa kam, wurde sie nicht nur mit Milch vermischt, sondern auch mit Vanille, aber nicht von einem Europäer.

Der Durchbruch gelang nämlich James Hemings, einem der Köche von Thomas Jefferson, der von französischen Köchen ausgebildet wurde, was zur Herstellung eines solch köstlichen Gebräus beigetragen haben könnte.

Vanilleeis verdrängte die anderen frühen Geschmacksrichtungen, und mit dem Aufstieg der Vanille stieg auch die Beliebtheit des Eises beim französischen Adel und bei der amerikanischen Bevölkerung, als es endlich wieder eingeführt wurde.

Eier

Während Vanille- und Schokoladeneis den Adel der Welt mästeten, tappte eine andere Zutat im Dunkeln.

Eigelb.

Als man entdeckte, dass Eigelb ein wirksamer Emulgator ist, taten die Menschen alles, um ihre Hühner dazu zu bringen, täglich Eier auszustopfen.

Die Eier trugen dazu bei, die Sahne zu verdicken, indem sie das Fett im Inneren beim Gefrieren weicher machten, und, was noch wichtiger ist, sie sorgten für eine besondere Textur, die vor dieser Entdeckung in Eiscreme fehlte.

Wenn Ihnen die Textur egal ist, versuchen Sie doch einmal, flüssige Pizza zu trinken, die nur für Sie gemacht wurde. Was ist das? Können Sie sich das nicht vorstellen? Richtig, genau das ist das Entscheidende an der Textur.

Mit der Zugabe von Eiern, Zucker, Schokoladensirup und Vanille begann das Eis in jeder Form die Welt zu erobern und sein geheimes globales Imperium langsam und unaufhaltsam zu vergrößern.

Das italienische Gelato

Jetzt, wo wir uns der Moderne nähern, müssen wir einen Blick auf die Nation werfen, die das Speiseeis, wie wir es kennen, erfunden hat.

Wir haben über die Araber und ihr Sharbat gesprochen, aber wissen Sie, wer noch darüber gesprochen hat? Marco Polo, der berühmte italienische Kaufmann. Nachdem Marco Polo auf seine Rundreise gegangen war, kehrte er mit Rezepten der feinen Küche aus aller Welt zurück.

Die nahöstliche Art der Eisherstellung faszinierte die Italiener auf ganzer Linie: Inspiriert von der Topfgefriermethode gelang es ihnen, die Effekte auf ihre Weise zu reproduzieren und einen Weg zu finden, Dinge lange kühl zu halten.

Nicht lange danach, als die Medici-Familie (eine Elitegruppe italienischer Bankiers) an die Macht kam, herrschte in Italien das Zeitalter der Desserts. Die Veranstaltungsplaner der Medici experimentierten ausgiebig mit ihren Speisen, um die spanischen Gäste in ihren Ländern willkommen zu heißen. Zu diesen Experimenten gehörte die Zugabe von Milch, Eiern und Honig, was zu einer definierten Form von "cremigem Eis" führte. Diese Leckereien erhielten den Namen"gelato", was ins Englische übersetzt "gefroren" bedeutet.

Und natürlich sind sie sofort losgezogen.

Gelato ist bis heute das Markenzeichen Italiens und war der Auslöser für viele Liebesgeschichten, die Menschen auf der ganzen Welt zusammenbringen.

Amerikaner und Eiscreme

Auch in den anderen Teilen der Welt war Eiscreme der Renner.

Tatsächlich war Nordamerika genau der Ort, an dem Eiscreme weiter popularisiert wurde und sich schließlich zu der weltweiten Leckerei entwickelte, die sie heute ist.

Cremige Ansteckung

Erinnern Sie sich an James Hemings?

Als er nach Amerika zurückkehrte, brachte er seitenweise köstliche Rezepte mit, darunter Schlagsahne und die allseits bekannten Makkaroni mit Käse.

Mit seiner Ankunft begann die Beliebtheit von feinem Speiseeis in Nordamerika zu wachsen. Auch Kolonisten aus Europa kamen mit Schriftrollen mit Speiseeisrezepten an. In ihren Tagebüchern und auf den Mündern ihrer Kinder, die sich den Bauch mit dem eisigen Dessert vollschlagen wollten, waren Hinweise auf Speiseeis, das von den Adligen hergestellt wurde, keine Seltenheit.

Sogar der Präsident der Vereinigten Staaten hat sich dem Spiel angeschlossen.

Nachtisch für den Herrn Präsidenten, Sir?

Nachdem James Hemings Thomas Jeffersons Geschmacksnerven mit Eis gekühlt hatte, verbreiteten sich die Gerüchte über diese wundersame Süßigkeit auch beim ersten Präsidenten der Vereinigten Staaten, George Washington.

Tatsächlich liebte er Eiscreme so sehr, dass er an einem EINZIGEN TAG rund 200 Dollar (heute übrigens etwa 4.350 Dollar) für Eiscreme ausgegeben haben soll. Es ist faszinierend, wie selbst der Präsident im Weißen Haus von dieser Ansteckung mit Sahne schwer getroffen wurde.

Wir können es ihm nicht wirklich verübeln.

Massenproduktion von Speiseeis

Lange nach den Tagen der antiken Welt der Yakchals, Thomas Jeffersons und George Washingtons begann sich das Speiseeis schließlich zu einer wirklich globalen Nachspeise zu entwickeln.

Die plötzliche Beliebtheit von Speiseeis in der Öffentlichkeit ist auf viele Faktoren zurückzuführen, aber es gibt einige, die besonders hervorstechen, weil sie das Eis in die Kühlschränke der Menschen gebracht haben.

Apropos Kühlschrank: Als dieser industriell verfügbar und für die breite Bevölkerung zugänglich wurde, war es nur eine Frage der Zeit, bis er auch für Speiseeis genutzt werden konnte. Die Herstellung großer Mengen Speiseeis wurde vor allem durch die Entdeckung, dass die Zugabe von Salz zu Eis die Temperatur effektiver senkt, einfacher.

Augustus Jackson, ein schwarzer amerikanischer Koch, der als "Vater der Eiscreme" bezeichnet wird, gilt auch als moderner Erfinder dieser Methode. Sie war wirklich effektiv, da sein Ansatz die Geschmacksrichtungen von Eiscreme verbesserte und das gesamte Verfahren wirtschaftlich rentabel war. Man könnte ihn mit Fug und Recht als den ersten Menschen bezeichnen, der Eiscreme erfunden hat.

Ein paar Jahre vor Augustus Jackson hatte der Molkereibesitzer Jacob Fussell die erste Eisfabrik in Seven Valleys, Pennsylvania, gegründet. Nach der neu entdeckten Methode zur Herstellung des Desserts stieg die Zahl der Eisfabriken sprunghaft an.

Eiscreme der Neuzeit

Heute wird Speiseeis von Milliarden von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert.

Es ist absolut überall zu finden, wo es einen Kühlschrank gibt. 2021 wird der Großhandel mit Speiseeis auf fast 79 Milliarden geschätzt, was zeigt, wie beliebt es weltweit ist.

Das Dessert gibt es inzwischen in vielen Formen und Größen. Eine davon ist die Eistüte, bei der die Sahne in eine knusprige Waffeltüte gefüllt wird. Das Beste daran: Nach dem Verzehr des Eises kann man auch die Tüte essen.

Neben Eistüten gibt es auch Eisbecher, Eislimonade, die allseits beliebte Eisbar und sogar Eis-Apfelkuchen, die zeigen, wie innovativ die Welt ist, wenn es um den Verzehr ihrer Lebensmittel geht.

Beliebte Marken sind heutzutage Baskin Robbins, Haagen-Daz, Magnum, Ben & Jerry's, Blue Bell und Blue Bunny, die bei Eisverkäufern, in Eiswagen oder in Lebensmittelgeschäften weltweit erhältlich sind.

Wie die Leckerei tatsächlich von der Eisfabrik in die internationalen Lebensmittelgeschäfte kommt, ist eine ganz andere Geschichte, aber sicher ist, dass sie in jedem Winkel der Welt und in den Bäuchen glücklicher Kinder und lächelnder Erwachsener landet.

Die Zukunft des Speiseeises

Aber keine Angst, Eiscreme wird es so schnell nicht mehr geben.

Seit der fragwürdigen Küche der Antike, in der man Schnee und Früchte mischte und dies als Abendessen bezeichnete, haben wir einen weiten Weg zurückgelegt. Im Laufe der Jahre entwickelt sich der Konsum dieses gefrorenen Leckerbissens exponentiell weiter. Tatsächlich wird erwartet, dass Eiscreme von 2022 bis zum Ende dieses Jahrzehnts um 4,2 % wachsen wird.

Auch die Geschmacksrichtungen entwickeln sich weiter. Mit der Entwicklung komplexer Gaumen und neuer Möglichkeiten, verschiedene Lebensmittel miteinander zu verbinden, wird auch das Speiseeis zweifellos neue Zutaten erhalten. Heutzutage gibt es sogar gewürztes Speiseeis, und manche Leute scheinen es sogar zu mögen.

Solange es Eis gibt und solange wir Milch (künstlich oder biologisch) haben, werden wir diese Köstlichkeit noch Tausende von Jahren genießen können. Da haben Sie einen weiteren Grund, die globale Erwärmung zu stoppen, denn wir brauchen Eis für Eiscreme.

Schlussfolgerung

Jetzt, wo der Sommer vorbei ist und der Winter Einzug hält, essen Sie wahrscheinlich Ihren letzten Eisbecher, frisch vom Eisverkäufer auf der Straße. Jetzt, wo Sie die Geschichte dieses köstlichen Desserts kennen, können Sie nachts ruhiger schlafen, denn Sie wissen, wie historisch Eis wirklich ist.

Man muss nicht in die Berge fahren oder darauf warten, dass die Wüste bei der Produktion hilft, denn man kann einfach auf die Straße gehen oder warten, bis der Eiswagen kommt.

Genießen Sie also diesen kleinen Schokoladenhappen am Ende Ihrer Waffel, denn die Geschichte des Eises hat Tausende von Jahren der Innovation überdauert, nur um heute Ihre Kehle zu durchlaufen und Ihren Magen an einem heißen Sommertag zu kühlen.

Referenzen