فهرست مطالب
تاریخ در مورد چگونگی پیدایش ایالات متحده می تواند بسیار بی رحمانه باشد. از سال 1492 به بعد، سرزمینی که ما اکنون به نام ایالات متحده می شناسیم توسط پرتغالی ها و هلندی ها مورد اکتشاف و استعمار قرار گرفت و پس از آن بریتانیایی ها تحت سلطه قرار گرفتند.
از سال 1492 تا زمانی که کشور در سال 1776 استقلال خود را اعلام کرد، بسیاری از مهاجران جدید وارد منطقه شده بودند. البته آنها فرهنگ‌ها، مذاهب و دیدگاه‌های متفاوتی را به ارمغان آوردند که از دیدگاه بومیان آمریکایی که در ابتدا در آن منطقه زندگی می‌کردند، دورتر بودند. که قبلاً در کشور بودند و افراد جدیدی که به آنجا مهاجرت کردند. فرهنگ غذایی و سنت های آشپزی آنها نیز همینطور.
اگرچه ممکن است هات داگ به عنوان بهترین وعده غذایی یا میان وعده آمریکایی به نظر برسد، نان سوسیس در واقع ریشه های خود را در یک قاره کاملا متفاوت پیدا می کند. از کجا آمده است؟ و چگونه آنقدر شناخته شده شد؟ اصلاً آن چیست؟
جدول زمانی ایجاد اولین هات داگ
مستقیم از خفاش، داستان پیرامون تاریخچه هات داگ مورد بحث قرار می گیرد. در واقع، تعیین این که تنقلات خوش طعمی که در نزدیکی همه پارک های بیسبال فروخته می شود دقیقاً از کجا می آید بسیار دشوار است.
900 قبل از میلاد - 700 پس از میلاد: یونانی ها و رومی ها
به ظاهر درگیر در هر داستان مربوط به فرهنگ غربی یا جهانی شده امروز، یونانیانبدون آن، از آنجایی که سوسیس های داغ در یک نان هات داگ را به ارتفاعات جدیدی رساند.
افسانه اولین هات داگ های فروخته شده در بازی های بیسبال در سال 1893 اتفاق افتاد. صاحب یک بار در سنت لوئیس این بار را معرفی کرد. سوسیس‌هایی که همشهری‌شان آنتونوئن فروخت تا با آبجوی فروخته شده در پارک‌ها همراه شود. با این حال، به معنای واقعی کلمه فقط یک افسانه بدون پشتیبان واقعی (مکتوب) است.
هات داگ در زمین پولو نیویورک
داستانی دیگر از بازی بیسبال غول های نیویورک در زمین چوگان نیویورک می آید. در یک روز سرد آوریل در سال 1902، هری استیونز، صاحب امتیاز، در تلاش برای فروش بستنی و نوشابه‌های خنک از دست می‌داد.
او فروشنده‌هایش را فرستاد تا تمام سوسیس‌های داچشوند را که می‌توانستند پیدا کنند، به‌طور ایده‌آل همراه با نان هات داگ. در کمتر از یک ساعت، فروشندگان او هات داگ ها را از مخازن آب گرم قابل حمل می بردند و مبالغ هنگفتی می فروختند. از اینجا، هری می دانست که این چیزی است که باید برای بازی بعدی تکرار شود.
چرا به هات داگ هات داگ می گویند؟ اصطلاح هات داگ
داستانی مشابه داستان هری استیونز الهام گرفته از نام واقعی "هات داگ". این از یک کاریکاتوریست مجله نیویورک ایونینگ ژورنال است که در واقع در استادیوم ها هنگام فروختن هات داگ ها نشسته بود.
فروشندگان فریاد می زدند: "خیلی داغ! سوسیس‌های داچشوند خود را در حالی که داغ هستند، تهیه کنید. با نزدیک شدن مهلت او برای کاریکاتور جدید، کاریکاتوریستتاد دورگان از این صحنه برای الهام بخشیدن به آخرین کارتون خود استفاده کرد. یک کارتون واقعی هات داگ تبدیل می شد، زیرا او باید نام جدیدی می ساخت. به این معنا که می‌توانست «رد داغ» را بفهمد، اما نمی‌دانست چگونه بنویسد داچشوند . با این حال، او معنی آن را می دانست، بنابراین تصمیم گرفت اصطلاح هات داگ را ابداع کند. مجله نیویورک کاریکاتورهای او را منتشر کرد. کارتون منفجر شد، به این معنی که اصل داستان در مورد نام هات داگ باید به یک کاریکاتوریست از اوایل دهه 1900 نسبت داده شود.
در واقع اولین کسانی هستند که در تاریخ هات داگ اعتبار دارند. آنها کسانی نبودند که هات داگ را اختراع کردند. آنها فقط برای مطالبه اعتبار خود اینجا هستند. در اودیسههومر، خطی به طور خاص در مورد سوسیس وجود دارد. می‌گوید:«همانطور که مردی در کنار آتشی بزرگ، سوسیس را پر از چربی و خون می‌کند و آن را به این طرف و آن طرف می‌گرداند و بسیار مشتاق است که آن را سریع بریان کند. . "
همچنین ببینید: نبرد آدریانوپلبنابراین، این یک شروع است. یا حداقل، ما اکنون در مورد سوسیس صحبت می کنیم. مورخان غذا این ذکر را در اودیسه هومر به عنوان اولین اشاره به چیزی که شبیه مهم ترین قسمت هات داگ است، می دانند. این ذکر در حدود قرن نهم قبل از میلاد است، و شروع هات داگ را در حدود 3000 سال پیش نشان می دهد.
امپراتور نرون کلودیوس سزار
حدود هزار سال بعد، در سال 64 پس از میلاد، یک توسعه جدیدی برای هات داگ اتفاق افتاد. این آشپز امپراطور نرو کلودیوس سزار بود که باید به عنوان قدم بعدی در تکامل هات داگ شناخته شود.
آشپز به نام گایوس است. او مطمئن شد که امپراتور نرون یک وعده غذایی با مقدار زیادی گوشت خوک داشته باشد، چیزی که بهترین گوشت محسوب می شود. آشپز روش خاص خود را برای تهیه غذاهای لذیذ خود داشت، که شامل اجازه دادن به خوک ها یک هفته قبل از پختن و خوردن آنها از گرسنگی بود.
منشاء هات داگ و کشف پوسته سوسیس
اگرچه یک آشپز عالی، گایوس فراموش کردقبل از پختن و خوردن یک خوک را گرسنه نگه دارید. بعد از کباب کردن، گایوس متوجه اشتباه خود شد و می خواست ببیند آیا هنوز برای خوردن مناسب است یا خیر. او با چاقویی به شکم خوک زد و انتظار داشت در حین ارزیابی وضعیت، چیز خاصی ببیند.
اما روده خوک فوراً بیرون زد، همه پف کرده و توخالی شدند. چرا این مهم است؟ خب، ابتدا روده ها به عنوان چیزی که مواد غذایی دیگر را در خود نگه می دارد شناسایی شد. بنابراین، کوک گایوس، اولین شکل پوشش سوسیس را کشف کرد.
اما این اولین شکل از پوشش نیست. پوشش طبیعی ریشه های خود را در 4000 سال قبل از میلاد یافت. با این حال، این به شکل دیگری بود. یعنی اولین موارد ثبت شده از پوشش طبیعی در معده گوسفند بوده است.
البته، شکل هات داگ محبوب نقش مهمی در منشا هات داگ دارد. اگر شکل یک استوانه نبود، می‌توانیم آن را کوفته یا ساندویچ گوشت یا هر چیز دیگری بنامیم.
همچنین ببینید: هراکلس: مشهورترین قهرمان یونان باستاناما، به لطف گایوس، روده ها به عنوان چیزی که می تواند گوشت چرخ کرده و مخلوط ادویه ها را نیز نگه دارد، کشف شد. به این ترتیب، اولین اشکال هات داگ مجاز به تولد شدند.
هات داگ و خردل
اگر احساس مکزیکی دارید، هات داگ بدون سس، طعم سبز روشن، مقداری فلفل ورزشی، نمک کرفس، یا شاید حتی مقداری لوبیا چیتی چیست؟ در واقع، زیاد نیست.
اولین مرجع واقعی بهکه سوسیس‌ها در سس فرو می‌روند از لئونتیوس از نئاپولیس در قرن هفتم آمده است. او به عنوان یک نویسنده، تحت تأثیر محیط اطراف و تربیت خود قرار داشت. بنابراین احتمالاً او اولین کسی نیست که آن را امتحان می کند، بلکه اولین کسی است که واقعاً آن را به عنوان یک چیز توصیف می کند.
در بخشی از کتاب خود زندگی و معجزات سیمئون احمق ، ترکیب طلایی بین سوسیس و خردل ذکر شده است:
«در دست چپ [سیمئون] دیگ خردل گرفته بود و سوسیس ها را در خردل فرو می کرد و از صبح می خورد. بر. و بر دهان برخی از کسانی که برای شوخی با او آمده بودند خردل زد. بنابراین یک روستایی که در دو چشمش لوکوم داشت، آمد تا او را مسخره کند. شمعون چشمانش را با خردل مسح کرد. او فوراً نزد دکتر دوید […] و کاملاً نابینا شد.»
لزوماً باهوش ترین فردی نیست که در رابطه بین هات داگ و مواد تاپینگ آن ذکر شده است. خوشبختانه، جوانه های چشایی او کاملاً خوب بود.
1484 – 1852: آلمانی ها (و کمی اتریشی)
بعد از اینکه سیمئون اولین کبریت خردل و سوسیس را توصیف کرد، به نظر می رسید هات داگ دارای مدتی در توسعه خود متوقف شد. در واقع، فقط از سال 1487 به بعد، هات داگ شاهد پیشرفت های جدیدی بود که در نهایت به شکلی که اکنون می شناسیم به پایان رسید.
چه کسی هات داگ را اختراع کرد؟
در آن سال، اولین بار frankfurter در فرانکفورت آلمان، درست حدس زدید، توسعه یافت. این شهر در سال 1987 پانصدمین سالگرد تولد سوسیس را جشن گرفت. با این حال، اتریشی ها باید نوعی اعتبار در رابطه با سوسیس واقعی دریافت کنند.
به این دلیل است که به سوسیس فرانکفورتر wienerwurst نیز گفته می‌شود. اعتقاد بر این است که قسمت اول آن کلمه، wiener ، اشاره ای به وین است (که در آلمانی به طور رسمی Wien نامیده می شود). بنابراین اصطلاح wienerwurst به معنای واقعی کلمه به عنوان سوسیس وین ترجمه شده است.
در سال 1852، انجمن صنفی قصاب در فرانکفورت می خواست مالکیت کامل سوسیس را به دست آورد. بنابراین، آنها یک سوسیس دودی جدید معرفی کردند. همانطور که گایوس سرآشپز رومی کشف کرد از پوشش استفاده کرد و به کمال رسید و ادعای آنها را در مورد اولین هات داگ واقعی تجدید کرد.
Dachshund آیا هات داگ نیستند
با ماندن در کنار آلمانی ها، اولین ارجاعات واقعی که الهام بخش اصطلاح معاصر هات داگ بودند در حدود دهه 1690 ظاهر شدند. یک قصاب آلمانی به نام یوهان گئورگهنر شروع به تبلیغ سوسیس های داچشوند خود کرد. ترجمه تحت اللفظی داچشوند "سگ گورکن" است.
بنابراین، سوسیس داچشوند به سگی اطلاق می شود که در زبان انگلیسی به عنوان سگ سوسیس شناخته می شود. بیش از حد محتمل است که این ترجمه در واقع ربطی به اصطلاح Dachshund سوسیس داشته باشد.
به نظر می رسد که الفژرمن سوسیس خود را به نام سگ نامگذاری کرد زیرا فکر می کرد شبیه سگ است. با این حال، سگ واقعی که او به آن اشاره می کرد در آلمانی داچشوند نامیده نمی شود. اصطلاح واقعی که در آلمان برای اشاره به سگ سوسیس استفاده می شود Dackel است.
بنابراین، قصاب آلمانی فقط آنچه را که می دید توصیف کرد و در واقع از نامی که برای اشاره به سگ استفاده می شد استفاده نکرد. با این حال، دنیای انگلیسی زبان این اصطلاح را پذیرفت و آن را برای سگ واقعی به کار برد.
1867 - اکنون: پذیرش و ادغام در فرهنگ آمریکایی
اما خوب، فقط یک سوسیس با شاید مقداری سس است. البته هات داگ نیست پس چه کسی هات داگ را اختراع کرد؟
در اینجا واقعاً به یک میدان جنگ باز تبدیل می شود. بسیاری از مهاجران آلمانی در تلاش بودند تا غذاهای اروپایی خود را به ترکیبی از ساکنان آمریکایی بفروشند، که ردیابی تاریخ را کمی سخت می کرد. بنابراین واقعاً هر کسی می تواند ادعا کند که اولین هات داگ را چه به عنوان غذای رستورانی و چه به عنوان غذای خیابانی بفروشد.
Antonoine Feuchtwanger
طبق گفته شورای ملی هات داگ و سوسیس (بله، این یک چیز است)، مسلم است که مهاجران آلمانی هات داگ را به ایالات متحده آورده اند.
اگرچه به نظر می‌رسید که مهاجران آلمانی قبلاً سوسیس محبوب را با کلم ترش و شیر رول فروخته‌اند، افسانه می‌گوید که اولین هات داگ واقعی از همسر یک مهاجر آلمانی الهام گرفته شده است: آنتونوین فوشتوانگر.
آنتونوئن فروشنده سوسیس بودکه سوسیس داغ را همراه با بسیاری دیگر از فروشندگان خیابانی می فروخت. در مورد او، او را می توان در خیابان های سنت لوئیس در میسوری پیدا کرد. فروشنده سوسیس چند دستکش سفید به مشتریانش می داد تا دستشان نسوزد. بسیار باهوش است، اما باز هم، پوشیدن دستکش های سفید همیشه سخت است.
بنابراین اگرچه داچشونوند " سگ" در خیابان‌های آمریکا لانه می‌کرد، اما واقعاً موفقیت‌آمیز نبود، زیرا خوردن آن به عنوان یک غذای خیابانی بسیار ناخوشایند بود. همسر این مهاجر آلمانی به او پیشنهاد کرد که به جای آن سوسیس ها را در یک نان دوشاخه قرار دهد، بنابراین او این کار را کرد.
آنتونوئن از برادر شوهرش کمک خواست، که رول های نرم بلندی را بداهه ساخت که مناسب فرآورده های گوشتی بود. بنابراین اولین نان هات داگ قبلاً به طور خاص برای هات داگ ساخته شده بود. با این حال، نام واقعی هنوز در راه بود. با این حال، در تئوری، آنتونوین اولین جایگاه واقعی هات داگ را داشت.
کونی آیلند هات داگ
داستان مهاجران آلمانی و تاثیر آنها بر هات داگ ها به همین جا ختم نمی شود. در سال 1867، آلمانی دیگری اولین نقطه فروش واقعی هات داگ را در بروکلین، نیویورک افتتاح کرد. چارلز فلتمن نانوا بود و به احتمال زیاد از آنتونوین برای فروش سوسیس در نان الهام گرفته بود. با این حال، برخی ادعا می کنند که ممکن است برعکس هم باشد.
چارلز فلتمن مغازه نانوایی خود را در جزیره کونی باز کرد. نانوایی او درنبش خیابان ششم و خیابان دهم. علاوه بر این، چارلز همچنین از طریق واگن پای خود می فروخت و کیک های پخته شده را به سالن های آبجو در امتداد سواحل جزیره کونی تحویل می داد.
اما برخی از مشتریان فکر می کردند که یک تکه پای خیلی بزرگ است و می خواستند ساندویچ های داغ را برای مشتریان خود سرو کنند. هات داگ ها وارد می شوند، چیزی که در آشپزی شهر معروف می شود.
بعد از اکراه صاحبان رستوران، فلتمن شروع به جوشاندن سوسیس کرد، آنها را در یک نان قرار داد و به صاحبان مغازه داد. آنها آن را دوست داشتند و اولین هات داگ را به دنیا آوردند که در واقع هات داگ نام داشت. فروشگاه او مورد تحسین منتقدان قرار گرفت و 3684 سوسیس را در یک رول در اولین سال فعالیتش به فروش رساند.
از اینجا، فلتمن به یک شخصیت داغ در تاریخ هات داگ تبدیل شد. او یک امپراتوری کوچک در جزیره کونی ساخت که در نهایت از نه رستوران تشکیل شد. برای زمان خود بسیار قابل توجه است. در دهه 1920 و پس از مرگ او، غرفه اقیانوس فلتمن سالانه به پنج میلیون مشتری خدمات رسانی می کرد و به عنوان بزرگترین رستوران جهان اعلام شد.
هات داگ های ناتان، پارک های بیسبال، نام هات داگ، و فرهنگ آمریکایی
ظهور ظهور هات داگ ها به همین جا ختم نشد. اگرچه به ایالات متحده آورده شد، اما به عنوان هات داگ مدرن آنطور که اکنون می شناسیم آورده نشده است. باید مشخص باشد که قطعا مدتی طول کشید.
فقط برای نشان دادن اینکه هات داگ چقدر ریشه دارددر فرهنگ آمریکایی، رئیس جمهور فرانکلین دی. روزولت در واقع آن را به پادشاه انگلستان معرفی کرد: پادشاه جورج ششم. اگرچه بانوی اول کمی بی میل بود، پادشاه انگلیس در نهایت از هات داگ ها بسیار خوشش آمد و یکی دیگر از آن سوسیس های خوک بریان شده را در نان دانه خشخاش خواست.
هات داگ و هات داگ ناتان
یک داستان قابل توجه دیگر در مورد هات داگ ها از یک مهاجر لهستانی به نام ناتان هندورکر است. معروف است که او در رستوران فلتمن کار می‌کند و روی طبقات آن می‌خوابد تا حقوقش را ذخیره کند.
چرا این کار را می‌کنید؟ خوب، او می خواست مغازه خود را راه اندازی کند. در پایان سال اول، او 300 دلار پس انداز کرد و غرفه هات داگ خود را باز کرد. غرفه هات داگ Nathan's Coney Island باید رقابتی باشد: او هات داگ های خود را تنها به قیمت پنج سنت فروخت، در مقایسه با 10 سنتی که فلتمن در غرفه هات داگ خود می خواست.
چه زمانی برای زنده بودن، هات داگ فقط برای پنج سنت.
هات داگ های ناتان به اندازه های معروفی رشد کردند و اولین مسابقه هات داگ خوردن را آغاز کردند. مسابقه هات داگ معروف چهارم جولای ناتان هنوز در جزیره کونی ادامه دارد. و در واقع معروف است که هر سال 35000 تماشاگر (!) جمع می کند.
پارک های بیسبال
البته نمی توان در مورد هات داگ صحبت کرد و هیچ اشاره ای به حضور آن نکرد. بازی بیسبال. تاریخچه هات داگ یکسان نخواهد بود
