हॉट डॉग्सला हॉट डॉग का म्हणतात? हॉटडॉगची उत्पत्ती

युनायटेड स्टेट्स कसे अस्तित्वात आले याचा इतिहास खूप क्रूर असू शकतो. 1492 पासून, ज्या भूमीला आपण आता युनायटेड स्टेट्स म्हणून ओळखतो तो पोर्तुगीज आणि डच लोकांनी शोधून काढला आणि वसाहत केली, त्यानंतर ब्रिटीशांनी ताब्यात घेतले.

1492 पासून ते 1776 मध्ये देशाने स्वातंत्र्य घोषित केल्यापर्यंत, अनेक नवीन स्थलांतरितांनी या भागात प्रवेश केला होता. अर्थातच त्यांनी भिन्न संस्कृती, धर्म आणि दृष्टिकोन आणले, जे मूळत: या भागात वास्तव्य करणार्‍या मूळ अमेरिकन लोकांपासून दूर आहेत.

अजूनही खरी ओळख नसताना, अमेरिकन संस्कृती प्रभावांच्या एका मनोरंजक मिश्रणाभोवती तयार होऊ लागली. जे आधीच देशात होते आणि तिथे स्थलांतरित झालेले नवीन. तसेच, खाद्यसंस्कृती आणि त्यांच्या पाककृती परंपरा.

जरी हॉट डॉग हे अंतिम अमेरिकन जेवण किंवा स्नॅक वाटत असले तरी सॉसेज बनची मुळे पूर्णपणे भिन्न खंडात आढळतात. ते कुठून येते? आणि ते इतके व्यापक कसे प्रसिद्ध झाले? ते काय आहे, अगदी?

फर्स्ट हॉट डॉगच्या निर्मितीची टाइमलाइन

सरळ बॅटवरून, हॉट डॉगच्या इतिहासाच्या आसपासची कथा लढवली जाते. खरंच, सर्व बेसबॉल पार्क्सजवळ विकला जाणारा खमंग स्नॅक नेमका कुठून येतो हे ओळखणे खूप कठीण आहे.

900 BC - 700 AD: ग्रीक आणि रोमन

सहभागी दिसत आहेत आज पाश्चात्य किंवा जागतिकीकृत संस्कृतीशी संबंधित कोणत्याही कथेत, ग्रीकत्याशिवाय, कारण त्याने हॉट डॉग बनमधील हॉट सॉसेज नवीन उंचीवर नेले.

बेसबॉल गेममध्ये विकल्या गेलेल्या पहिल्या हॉट डॉगची आख्यायिका 1893 मध्ये घडली. सेंट लुई बारच्या मालकाने या खेळाची ओळख करून दिली. पार्क्समध्ये विकल्या जाणार्‍या बिअरसोबत जाण्यासाठी त्यांच्या सहकारी शहरवासी अँटोनोइनने विकलेले सॉसेज. तथापि, वास्तविक (लिखित) बॅक-अपशिवाय ही अक्षरशः फक्त एक आख्यायिका आहे.

न्यूयॉर्क पोलो ग्राउंड्सवरील हॉट डॉग

दुसरी कथा न्यूयॉर्कच्या पोलो मैदानावरील न्यूयॉर्क जायंट्सच्या बेसबॉल खेळाची आहे. 1902 मध्ये एप्रिलच्या थंडीच्या दिवशी, सवलतीधारक हॅरी स्टीव्हन्स आईस्क्रीम आणि आइस-कोल्ड सोडा विकण्याचा प्रयत्न करत पैसे गमावत होते.

त्याने त्याच्या सेल्समनना त्यांना सापडणारे सर्व डाचशुंड सॉसेज खरेदी करण्यासाठी पाठवले, आदर्शपणे हॉट डॉग बन सोबत. एका तासापेक्षा कमी वेळात, त्याचे विक्रेते पोर्टेबल गरम पाण्याच्या टाक्यांमधून हॉट डॉग्सची शिकार करत होते, प्रचंड प्रमाणात विक्री करत होते. येथून, हॅरीला माहित होते की पुढील गेमसाठी ही गोष्ट पुनरावृत्ती केली पाहिजे.

हॉट डॉग्सला हॉट डॉग का म्हणतात? हॉट डॉग टर्म

हॅरी स्टीव्हन्सच्या कथेने 'हॉट डॉग' या वास्तविक नावाची प्रेरणा दिली. हे न्यूयॉर्क इव्हनिंग जर्नलच्या व्यंगचित्रकाराकडून आले आहे, जे हॉट डॉग विकले जात असताना प्रत्यक्षात स्टेडियममध्ये बसले होते.

विक्रेते हाक मारतील: 'लाल गरम! तुमचे dachshund सॉसेज गरम असतानाच ते मिळवा!’. नवीन व्यंगचित्रासाठी त्याची अंतिम मुदत जवळ आल्याने व्यंगचित्रकारताड डोर्गनने त्याच्या नवीनतम व्यंगचित्राला प्रेरणा देण्यासाठी दृश्य वापरले. तो एक खरा हॉट डॉग कार्टून होईल, कारण त्याला नवीन नाव बनवावे लागले. म्हणजेच, त्याला 'रेड हॉट्स' समजू शकत होते, परंतु डाचशुंड कसे लिहायचे ते माहित नव्हते. तथापि, याचा अर्थ काय आहे हे त्याला माहित होते, म्हणून त्याने हॉट डॉग हा शब्द वापरण्याचे ठरवले. न्यूयॉर्क जर्नलने त्यांची व्यंगचित्रे प्रकाशित केली. कार्टून उडाला, याचा अर्थ असा की हॉट डॉग नावाची मूळ कथा 1900 च्या सुरुवातीच्या काळातील व्यंगचित्रकाराला श्रेय द्यावी लागेल.

“जेव्हा एखाद्या माणसाने मोठ्या अग्नीशिवाय सॉसेज चरबी आणि रक्ताने भरलेले असते आणि ते अशा प्रकारे फिरवते आणि ते लवकर भाजून घेण्यासाठी खूप उत्सुक असते. . .”

तर, ही एक सुरुवात आहे. किंवा किमान, आम्ही आता सॉसेजबद्दल बोलत आहोत. अन्न इतिहासकार होमरच्या ओडिसी मध्ये हा उल्लेख एखाद्या हॉट डॉगच्या सर्वात महत्वाच्या भागासारखा दिसणारा पहिला उल्लेख मानतात. सुमारे 3000 वर्षांपूर्वी हॉट डॉगची दीक्षा घेतल्याचा उल्लेख इ.स.पूर्व 9व्या शतकाच्या आसपासचा आहे.

सम्राट नीरो क्लॉडियस सीझर

सुमारे एक हजार वर्षांनंतर, इसवी सन ६४ मध्ये हॉट डॉगसाठी नवीन विकास झाला. हॉट डॉगच्या उत्क्रांतीच्या पुढील पायरीचे श्रेय सम्राट नीरो क्लॉडियस सीझरचे स्वयंपाकी होते.

कुक गायसच्या नावाने जातो. त्याने खात्री केली की सम्राट नीरोने भरपूर डुकराचे मांस असलेले जेवण केले आहे, जे मांसामध्ये सर्वोत्तम मानले जात असे. स्वयंपाकीकडे त्याचे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याचा स्वतःचा मार्ग होता, ज्यामध्ये डुकरांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक आठवडा उपाशी राहणे आणि त्यांना खाणे समाविष्ट होते.

हॉट डॉग ओरिजिन आणि डिस्कव्हरिंग सॉसेज केसिंग

जरी एक उत्कृष्ट स्वयंपाकी असला तरी गायस विसरलोस्वयंपाक आणि खाण्यापूर्वी एक डुक्कर उपाशी ठेवा. भाजल्यानंतर गायसला त्याची चूक लक्षात आली आणि ते अजून खाण्यास योग्य आहे का ते पाहायचे होते. परिस्थितीचे आकलन करत असताना काही विशेष दिसणार नाही या अपेक्षेने त्याने डुकराच्या पोटात चाकू चालवला.

पण, डुकराचे आतडे लगेच बाहेर पडले, सर्व फुगले आणि पोकळ झाले. हे महत्त्वाचे का आहे? बरं, आतड्यांना प्रथम असे काहीतरी म्हणून ओळखले गेले जे इतर पदार्थ ठेवतील. अशा प्रकारे, कुक गायसने सॉसेज आवरणाचा पहिला प्रकार शोधला.

तथापि, केसिंगचा हा पहिला प्रकार नाही. 4000 बीसी मध्ये नैसर्गिक आवरणाला त्याची मुळे सापडली. तरीही, हे वेगळ्या स्वरूपात होते. म्हणजेच, नैसर्गिक आवरणाची पहिली नोंद मेंढीच्या पोटात होती.

नक्कीच, हॉट डॉगच्या उत्पत्तीमध्ये प्रिय हॉट डॉगचा आकार अधिक महत्त्वाचा भाग बजावतो. जर तो सिलेंडरचा आकार नसेल तर आम्ही त्याला मीटबॉल किंवा मीट सँडविच किंवा काहीही म्हणू शकतो.

परंतु, गायसचे आभार, आतडे असे काहीतरी शोधले गेले जे जमिनीतील मांस आणि मसाल्यांचे मिश्रण देखील ठेवू शकतात. अशा प्रकारे, हॉट डॉगचे पहिले रूप जन्माला येऊ दिले.

हॉट डॉग्स अँड मस्टर्ड

तुम्हाला मेक्सिकन वाटत असल्यास सॉस, त्याचा चमकदार हिरवा स्वाद, काही स्पोर्ट्स मिरी, सेलरी मीठ किंवा कदाचित काही पिंटो बीन्सशिवाय हॉट डॉग म्हणजे काय? खरंच, खूप नाही.

चा पहिला खरा संदर्भजे सॉसेज सॉसमध्ये बुडवले जातात ते 7 व्या शतकात नेपोलिसच्या लिओन्टियसकडून आले होते. एक लेखक म्हणून, तो त्याच्या सभोवतालच्या आणि संगोपनाचा निश्चितपणे प्रभावित होता. त्यामुळे तो प्रयत्न करणारा कदाचित पहिला नसावा, पण त्याहूनही एक गोष्ट म्हणून त्याचे वर्णन करणारा तो पहिलाच असेल.

त्याच्या पुस्तकातील एका उताऱ्यात सायमन द फूलचे जीवन आणि चमत्कार , सॉसेज आणि मोहरीमधील सोनेरी कॉम्बोचा उल्लेख आहे:

'त्याने [सायमनच्या] डाव्या हातात मोहरीचे भांडे धरले आणि त्याने मोहरीमध्ये सॉसेज बुडवून ते सकाळपासून खाल्ले. वर आणि त्याच्याशी विनोद करायला आलेल्या काहींच्या तोंडावर त्याने मोहरी मारली. त्यामुळे त्याच्या दोन डोळ्यांत ल्युकोमा असलेला एक अडाणी माणूसही त्याची चेष्टा करायला आला. सायमनने त्याच्या डोळ्यांना मोहरी लावली. [...] तो ताबडतोब डॉक्टरांकडे धावला […] आणि तो पूर्णपणे आंधळा झाला.’

हॉट डॉग्स आणि त्याच्या टोपिंग्जच्या संबंधात उल्लेख केलेला सर्वात तेजस्वी व्यक्ती आवश्यक नाही. सुदैवाने, त्याच्या चवीच्या कळ्या अगदी चांगल्या होत्या.

1484 – 1852: जर्मन (आणि एक चिमूटभर ऑस्ट्रियन)

सायमनने मोहरी आणि सॉसेजच्या पहिल्या सामन्याचे वर्णन केल्यानंतर, हॉट डॉगला असे वाटले की त्याचा विकास काही काळ थांबला. वास्तविक, केवळ 1487 पासून, हॉट डॉगने नवीन घडामोडी पाहिल्या ज्यात तो अखेरीस आपल्याला माहित असलेल्या स्वरूपात येईल.

हॉट डॉगचा शोध कोणी लावला?

त्या वर्षी, प्रथम frankfurter विकसित केले होते, तुम्ही अंदाज लावला होता, फ्रँकफर्ट, जर्मनी. शहराने 1987 मध्ये सॉसेजचा 500 वा वाढदिवस साजरा केला. ऑस्ट्रियन लोकांना मात्र वास्तविक सॉसेजच्या संबंधात काही प्रकारचे श्रेय मिळायला हवे.

कारण फ्रँकफुर्टर सॉसेजला विनरवर्स्ट असेही संबोधले जाईल. त्या शब्दाचा पहिला भाग, वियनर , व्हिएन्ना (ज्याला अधिकृतपणे जर्मनमध्ये विएन असे नाव दिले जाते) संदर्भ असल्याचे मानले जाते. म्हणून wienerwurst या शब्दाचे भाषांतर व्हिएन्ना सॉसेज म्हणून केले जाते.

1852 मध्ये, फ्रँकफर्टमधील बुचर गिल्डला सॉसेजच्या पूर्ण मालकीचा दावा करायचा होता. म्हणून, त्यांनी नवीन स्मोक्ड सॉसेज सादर केले. रोमन शेफ गायसने शोधल्याप्रमाणे हे आवरण वापरले आणि पहिल्या वास्तविक हॉट डॉगवर त्यांचा दावा नूतनीकरण करून परिपूर्णतेसाठी मसालेदार केले गेले.

डाचशंड हॉट डॉग नाहीत

जर्मन लोकांसोबत राहून, हॉट डॉग या समकालीन शब्दाला प्रेरणा देणारे पहिले वास्तविक संदर्भ 1690 च्या आसपास दिसू लागले. जोहान जॉर्जेनर नावाच्या जर्मन कसाईने त्याच्या डाचशंड सॉसेजचा प्रचार करण्यास सुरुवात केली. dachshund चे शाब्दिक भाषांतर 'badger dog' आहे.

तर खरंच, डाचशुंड सॉसेज कुत्र्याचा संदर्भ घेतात ज्याला इंग्रजी भाषेत सॉसेज डॉग म्हणून ओळखले जाते. या भाषांतराचा प्रत्यक्षात डाचशुंड सॉसेज या शब्दाशी काही संबंध असण्याची शक्यता जास्त आहे.

असे दिसते की अजर्मनने त्याच्या सॉसेजचे नाव कुत्र्याच्या नावावर ठेवले कारण त्याला वाटले की ते कुत्र्यासारखे आहे. तथापि, तो ज्या वास्तविक कुत्र्याचा उल्लेख करत होता त्याला जर्मनमध्ये डाचशंड नाव नाही. सॉसेज कुत्र्याचा संदर्भ देण्यासाठी जर्मनीमध्ये वापरला जाणारा वास्तविक शब्द डॅकेल आहे.

म्हणून, जर्मन कसाईने केवळ त्याने जे पाहिले त्याचे वर्णन केले आणि कुत्र्याचा संदर्भ देण्यासाठी वापरलेले नाव प्रत्यक्षात वापरले नाही. तरीही, इंग्रजी भाषिक जगाने हा शब्द स्वीकारला आणि तो वास्तविक कुत्र्यावर लागू केला.

1867 – आता: अमेरिकन संस्कृतीत दत्तक आणि एकत्रीकरण

पण ठीक आहे, कदाचित काही सॉससह फक्त सॉसेज आहे अर्थात हॉटडॉग नाही. तर हॉट डॉगचा शोध कोणी लावला?

येथे खरोखरच खुले रणांगण बनते. बर्‍याच जर्मन स्थलांतरितांनी त्यांचे युरोपियन अन्न अमेरिकन रहिवाशांच्या मिश्रणास विकण्याचा प्रयत्न केला, ज्यामुळे इतिहास शोधणे थोडे कठीण होते. म्हणून खरोखर कोणीही पहिला हॉट डॉग रेस्टॉरंट फूड किंवा स्ट्रीट फूड म्हणून विकण्याचा दावा करू शकतो.

Antonoine Feuchtwanger

नॅशनल हॉट डॉग आणि सॉसेज कौन्सिलच्या मते (होय, ही एक गोष्ट आहे), हे निश्चित आहे की जर्मन स्थलांतरितांनी हॉट डॉग युनायटेड स्टेट्समध्ये आणले.

जरी जर्मन स्थलांतरितांनी आधीच सॉरक्रॉट आणि मिल्क रोलसह लोकप्रिय सॉसेज विकल्याचे दिसून आले असले तरी, आख्यायिका अशी आहे की पहिला वास्तविक हॉटडॉग एका जर्मन स्थलांतरिताच्या पत्नीकडून प्रेरित होता: अँटोनोइन फ्यूचटवांगर.

अँटोनोइन हा सॉसेज विक्रेता होताजे इतर अनेक रस्त्यावरील विक्रेत्यांसह हॉट सॉसेज विकेल. त्याच्या बाबतीत, तो मिसूरीमधील सेंट लुईसच्या रस्त्यावर आढळू शकतो. सॉसेज विक्रेता त्याच्या ग्राहकांना काही पांढरे हातमोजे देईल, जेणेकरून त्यांचे हात जळणार नाहीत. खूपच हुशार, परंतु पुन्हा, नेहमी पांढरे हातमोजे घालणे खूप त्रासदायक आहे.

म्हणून जरी डाचशंड ' कुत्रा' अमेरिकन रस्त्यांवर वसलेला असला तरी, ते खरोखर यशस्वी झाले नाही कारण ते रस्त्यावरचे अन्न म्हणून खाणे खूपच गैरसोयीचे होते. जर्मन इमिग्रंटच्या पत्नीने सुचवले की त्याने सॉसेज एका स्प्लिट बनमध्ये ठेवावे, म्हणून त्याने तेच केले.

अँटोनोइनने त्याच्या मेव्हण्याला मदतीसाठी विचारले, ज्याने मांस उत्पादनांना योग्य असे लांब मऊ रोल सुधारित केले. अशा प्रकारे पहिला हॉट डॉग बन विशेषत: हॉट डॉग्ससाठी तयार करण्यात आला होता. मात्र, खरे नाव येणे बाकी होते. तथापि, सिद्धांतानुसार, अँटोनोइनकडे पहिले वास्तविक हॉट डॉग स्टँड होते.

कोनी आयलँड हॉट डॉग

जर्मन स्थलांतरितांची कथा आणि हॉट डॉग्सवरील त्यांचा प्रभाव इथेच थांबत नाही. 1867 मध्ये, दुसर्या जर्मनने ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क येथे पहिले वास्तविक हॉट डॉग विक्री केंद्र उघडले. चार्ल्स फेल्टमन एक बेकर होता आणि बहुधा त्याला अँटोनोइनने बनमध्ये सॉसेज विकण्याची प्रेरणा दिली असावी. तथापि, काहींचा दावा आहे की हे अगदी उलट देखील असू शकते.

चार्ल्स फेल्टमनने कोनी बेटावर त्यांचे बेकरीचे दुकान उघडले. येथे त्यांची बेकरी होती6th Ave आणि 10th Street चा कोपरा. याशिवाय, चार्ल्स त्याच्या पाई-वॅगनद्वारे कोनी बेटाच्या समुद्रकिनाऱ्यांवरील बिअर सलूनमध्ये बेक केलेले पाई देखील विकतील.

तथापि, काही क्लायंटना वाटले की पाईचा तुकडा खूप मोठा आहे आणि ते त्यांच्या ग्राहकांना गरम सँडविच देऊ इच्छित होते. पुढे हॉट डॉग्स, शहराच्या पाककृतीमध्ये प्रसिद्ध होईल असे काहीतरी.

रेस्टॉरंट मालकांच्या काही अनिच्छेनंतर, फेल्टमॅन फक्त सॉसेज उकळण्यास सुरुवात करेल, बनमध्ये ठेवेल आणि दुकान मालकांना देईल. त्यांना ते आवडले, पहिल्या हॉट डॉगचा जन्म झाला ज्याला प्रत्यक्षात हॉट डॉग असे नाव देण्यात आले. त्याच्या व्यवसायातील पहिल्या वर्षात 3684 सॉसेज एका रोलमध्ये विकून त्याचे दुकान समीक्षकांनी प्रशंसनीय होते.

येथून, फेल्टमॅन हॉट डॉगच्या इतिहासातील एक लोकप्रिय व्यक्ती बनेल. त्याने कोनी बेटावर एक मिनी-साम्राज्य तयार केले, ज्यामध्ये शेवटी नऊ रेस्टॉरंट्स असतील. त्याच्या वेळेसाठी खूप उल्लेखनीय. 1920 च्या दशकापर्यंत, आणि त्याच्या मृत्यूनंतर, फेल्टमॅनचे ओशन पॅव्हेलियन दरवर्षी पाच दशलक्ष ग्राहकांना सेवा देत होते आणि जगातील सर्वात मोठे रेस्टॉरंट म्हणून बिल दिले गेले.

नॅथनचे हॉट डॉग्स, बेसबॉल पार्क्स, हॉट डॉग नाव आणि अमेरिकन संस्कृती

हॉट डॉग्सचा उदय साहजिकच तिथे थांबला नाही. जरी ते युनायटेड स्टेट्समध्ये आणले गेले असले तरी, ते आधुनिक हॉट डॉग म्हणून आणले गेले नाही जसे आपल्याला आता माहित आहे. हे स्पष्ट झाले पाहिजे की यास निश्चितपणे थोडा वेळ लागला.

फक्त हॉट डॉग किती अंतर्भूत आहे हे दर्शवण्यासाठीअमेरिकन संस्कृतीत बनले, अध्यक्ष फ्रँकलिन डी. रुझवेल्ट यांनी प्रत्यक्षात इंग्लंडच्या राजा: राजा जॉर्ज सहावा याला त्याची ओळख करून दिली. पहिली महिला थोडीशी नाखुषी असली तरी, इंग्लंडच्या राजाला हॉट डॉग्स खूप आवडले आणि खसखसच्या अंबाड्यात भाजलेल्या डुक्कर सॉसेजपैकी आणखी एक मागवला.

नॅथनचे हॉट डॉग्स आणि हॉट डॉग

हॉट डॉग्सच्या सभोवतालची आणखी एक उल्लेखनीय कथा नॅथन हँडवर्कर नावाच्या पोलिश स्थलांतरिताची आहे. तो फेल्टमॅनच्या रेस्टॉरंटमध्ये काम करण्यासाठी ओळखला जातो, त्याचा पगार वाचवण्यासाठी त्याच्या मजल्यावर झोपतो.

तुम्ही असे का कराल? बरं, त्याला स्वतःचं दुकान सुरू करायचं होतं. पहिल्या वर्षाच्या शेवटी, त्याने 300 डॉलर्स वाचवले आणि तो स्वतःचा हॉट डॉग स्टँड उघडेल. नॅथनचा कोनी आयलंड हॉट डॉग स्टँड स्पर्धात्मक बनण्याचा हेतू होता: फेल्टमन त्याच्या हॉट डॉग स्टँडवर विचारत असलेल्या 10 सेंटच्या तुलनेत त्याने त्याचे हॉट डॉग फक्त पाच सेंट्समध्ये विकले.

हॉट डॉग्स जिवंत राहण्याची किती वेळ आहे, फक्त पाच सेंट्समध्ये.

नाथनचे हॉट डॉग प्रसिद्ध प्रमाणात वाढले, त्यांनी पहिली हॉट डॉग खाण्याची स्पर्धा सुरू केली. नाथनची प्रसिद्ध चौथी जुलै हॉट डॉग खाण्याची स्पर्धा आजही कोनी बेटावर सुरू आहे. आणि हे खरंच प्रसिद्ध आहे, दरवर्षी 35.000 प्रेक्षक (!) जमा होतात.

बेसबॉल पार्क्स

अर्थात, हॉट डॉगबद्दल बोलणे आणि त्याच्या उपस्थितीचा उल्लेख करणे अशक्य आहे. बेसबॉल खेळ. हॉट डॉगचा इतिहास सारखा नसतो