Enhavtabelo
La historio pri kiel ekestis Usono povas esti sufiĉe kruela. Ekde 1492, la lando, kiun ni nun konas kiel Usono, estis esplorita kaj koloniigita de portugaloj kaj nederlandanoj, poste la britoj transprenis.
De 1492 ĝis la punkto kie la lando deklaris sian sendependecon en 1776, multaj novaj enmigrintoj eniris la areon. Kompreneble ili alportis malsamajn kulturojn, religiojn kaj vidpunktojn, malproksimajn de tiu tenata de la indiĝenaj amerikanoj kiuj origine vivis en la areo.
Sen vera identeco ankoraŭ, la amerika kulturo komencis formiĝi ĉirkaŭ interesa miksaĵo de influoj. kiuj estis jam en la lando kaj novaj kiuj enmigris tien. Tiel ankaŭ, la manĝkulturo kaj iliaj kulinaraj tradicioj.
Kvankam la kolbaso povas ŝajni kiel la finfina amerika manĝo aŭ manĝeto, la kolbasbulko efektive trovas siajn radikojn sur tute malsama kontinento. De kie ĝi venas? Kaj kiel ĝi fariĝis tiel vaste konata? Kio ĝi estas, eĉ?
Templinio de la Kreado de la Unua Hot Dog
Rekte de la vesperto, la rakonto ĉirkaŭ la historio de la varma hundo estas pribatalita. Efektive, estas sufiĉe malfacile precizigi de kie venas ĝuste la bongusta manĝeto, kiu estas vendata proksime de ĉiuj basbalparkoj.
900 a.K. – 700 p.K.: La grekoj kaj la romianoj
Ŝajne implikitaj. en ajna rakonto rilatanta al okcidenta aŭ tutmondigita kulturo hodiaŭ, la grekojsen ĝi, ĉar ĝi katapultis la varmajn kolbasojn en kolbasobulko al novaj altecoj.
La legendo pri la unuaj kolbasoj vendataj ĉe basballudoj okazis en 1893. La posedanto de St. Louis Bar enkondukis la kolbasoj kiuj estis venditaj fare de ilia samurbano Antonoine por iri kun la biero vendita ĉe la parkoj. Tamen, ĝi estas laŭvorte nur legendo sen reala (skriba) sekurkopio.
The Hot Dog at New York Polo Grounds
Alia rakonto venas de basbalmatĉo de la New York Giants ĉe la New York Polo-grundo. En malvarma aprila tago en 1902, koncesiulo Harry Stevens perdis monon provante vendi glaciaĵon kaj glacimalvarmajn sodojn.
Li sendis siajn vendistojn por aĉeti ĉiujn daĉhundojn kolbasojn, kiujn ili povis trovi, ideale kun akompana kolbasobulko. En malpli ol unu horo, liaj vendistoj kolportis varmajn hundojn el porteblaj varmakvaj cisternoj, vendante enormajn kvantojn. De ĉi tie, Harry sciis, ke ĝi estas io, kio devus esti ripetita por la sekva ludo.
Kial Ĉu Hot Dogs estas nomataj Hot Dogs? The Term Hot Dog
La sama rakonto kiel tiu de Harry Stevens inspiris la realan nomon 'hothundo'. Ĝi venas de karikaturisto por la New York Evening Journal , kiu efektive sidis en la stadionoj kiam la varmaj hundoj estis venditaj.
La vendistoj vokus: 'Ruĝe varma! Akiru viajn daĉhundojn kolbasojn dum ili estas ruĝaj!’. Kun lia limdato por nova bildstrio proksimiĝas, la karikaturistoTad Dorgan uzis la scenon por inspiri sian lastan bildstrion. Vera karikaturo de varma hundo ĝi fariĝus, ĉar li devis elpensi novan nomon. Tio estas, li povis kompreni 'ruĝajn varmetojn', sed ne sciis skribi daĉhundo . Li tamen sciis, kion ĝi signifas, do li decidis krei la esprimon hot dog. La Novjorka ĵurnalo publikigis siajn bildstriojn. La bildstrio eksplodis, signifante ke la originrakonto pri la nomo hot dog devas esti kreditita al karikaturisto de la fruaj 1900-aj jaroj.
estas fakte la unuaj kreditaj en la historio de la varma hundo. Ne estis ili, kiuj inventis la varman hundon. Ili estas nur ĉi tie por postuli siajn kreditojn. En la Odiseadode Homero, estas linio pri kolbaso specife. Ĝi diras:“Kiel kiam viro krom granda fajro plenigis kolbason per graso kaj sango kaj turnas ĝin tien kaj alian kaj tre avidas rapide rosti ĝin. . .”
Do, tio estas komenco. Aŭ almenaŭ, ni nun parolas pri kolbasoj. Manĝhistoriistoj opinias ĉi tiun mencion en la Odiseado de Homero kiel la plej unua mencio de io, kio similas la plej gravan parton de varma hundo. La mencio troviĝas ie ĉirkaŭ la 9-a jarcento a.K., lokante la inicon de la varma hundo antaŭ ĉirkaŭ 3000 jaroj.
Imperiestro Nero Klaŭdio Cezaro
Proksimume mil jarojn poste, en 64 p.K., a. nova evoluo okazis por la varma hundo. Ĝi estis la kuiristo de imperiestro Nerono Klaŭdio Cezaro kiu devus esti kreditita por la venonta paŝo en la evoluo de la varma hundo.
La kuiristo havas la nomon Gajo. Li certigis, ke imperiestro Nerono havu manĝon kun abundo da porka viando, io, kio estis konsiderata la plej bona el viando. La kuiristo havis sian propran manieron prepari siajn bongustaĵojn, kiuj inkludis lasi la porkojn malsati unu semajnon antaŭ kuiri kaj manĝi ilin.
Hot Dog Origin and Discovering Sausage Casing
Kvankam bonega kuiristo, Gaius forgesismalsati unu porkon antaŭ kuiri kaj manĝi. Post rostado, Gajo rimarkis sian eraron kaj volis vidi ĉu ĝi ankoraŭ taŭgas por esti manĝata. Li enkuris tranĉilon en la ventron de la porko, atendante vidi nenion specialan dum li taksis la situacion.
Sed, la intestoj de la porko tuj elŝprucis, ĉiuj ŝvelintaj kaj kavaj. Kial ĉi tio estas grava? Nu, la intestoj unue estis identigitaj kiel io, kio tenus aliajn manĝaĵojn. Cook Gaius, tiel, malkovris la unuan formon de kolbasujo.
Tio tamen ne estas la unua formo de enfermaĵo. Natura enfermaĵo trovis siajn radikojn la tutan vojon reen en 4000 a.K. Tamen, ĉi tio estis en malsama formo. Tio estas, la unuaj registritaj kazoj de natura envolvaĵo estis en la stomako de ŝafo.
Kompreneble, la formo mem de la amata hothundo ludas pli ol gravan rolon en la hothundodeveno. Se ĝi ne estus la formo de cilindro, ni povus same bone nomi ĝin viandbuloj aŭ viandsandviĉoj aŭ kiel ajn.
Sed, dank' al Gajo, la intestoj estis malkovritaj kiel io, kio ankaŭ povis teni la muelita viando kaj spicaj miksaĵoj. Tiel, la unuaj formoj de la varma hundo estis permesitaj naskiĝi.
Hundoj kaj Mustardo
Kio estas varma hundo sen ĝia saŭco, ĝia hele verda gusto, iuj sportaj paprikoj, celeria salo aŭ eble eĉ kelkaj pintofaboj se vi sentas vin meksika? Efektive, ne multe.
La unua vera referenco alkiun la kolbasoj estas trempitaj en saŭcon venis de Leontius de Neapolis, en la 7-a jarcento. Kiel verkisto, li estis certe influita de lia medio kaj edukado. Li do verŝajne ne estus la unua, kiu provus ĝin, sed pli multe la unua, kiu vere priskribis ĝin kiel aferon.
En fragmento en sia libro La Vivo kaj Mirakloj de Simeono la Malsaĝulo. , la ora kombo inter kolbaso kaj mustardo estas menciita:
Vidu ankaŭ: Nekredeblaj Inaj Filozofoj Tra La Aĝoj'En la maldekstra mano de [Simeon] li tenis poton da mustardo, kaj li trempis la kolbasojn en la mustardo kaj manĝis ilin de mateno. on. Kaj li ŝmiris mustardon sur la buŝon de iuj el tiuj, kiuj venis por ŝerci kun li. Tial ankaŭ iu kamparano, kiu havis leŭkomon en siaj du okuloj, venis por moki lin. Simeon ŝmiris siajn okulojn per mustardo. […] Li tuj kuris al kuracisto […] kaj estis tute blindigita.’
Ne nepre la plej hela persono kiu estas menciita en la rilato inter varmaj hundoj kaj ĝiaj kompletaĵoj. Feliĉe, liaj gustoburĝonoj estis perfekte bonaj.
1484 – 1852: la germanoj (kaj pinĉo de aŭstroj)
Post kiam Simeono priskribis la unuan mustardan kaj kolbasan alumeton, la kolbaso ŝajnis havi haltis en ĝia evoluo dum sufiĉe da tempo. Efektive, nur de 1487 pluen, la varma hundo vidis novajn evoluojn en kiuj ĝi finfine alvenus en la formo kiun ni nun konas.
Kiu Inventis Hot Dogs?
En tiu jaro, la unua frankfurter estis evoluigita en, vi divenis, Frankfurto, Germanio. La urbo festis la 500-an naskiĝtagon de la kolbaso en 1987. Aŭstroj tamen ankaŭ ricevu ian krediton rilate al la reala kolbaso.
Tio estas ĉar la frankfurta kolbaso ankaŭ estus nomata wienerwurst . La unua parto de tiu vorto, wiener , supozeble estas referenco al Vieno (kiu estas oficiale nomita Wien en la germana). La termino wienerwurst estas do laŭvorte tradukita kiel la Viena kolbaso.
Vidu ankaŭ: Herne la Ĉasisto: Spirito de Windsor ArbaroEn 1852, la buĉistgildo en Frankfurto volis postuli plenan posedon de la kolbaso. Do, ili enkondukis novan fumitan kolbason. Ĝi uzis la envolvaĵon kiel malkovritan de la romia kuiristo Gaius kaj estis spicita al perfekteco, renovigante ilian aserton pri la unua reala varma hundo.
Dachshund Aren't Hot Dogs
Restante ĉe la germanoj, la unuaj realaj referencoj kiuj inspiris la nuntempan terminon hot dog komencas aperi ĉirkaŭ la 1690-aj jaroj. Germana buĉisto kun la nomo Johann Georghehner komencis reklami siajn daĉhundojn kolbasojn. La laŭvorta traduko de daĉhundo estas ‘melo hundo’.
Do efektive, dachshund kolbasoj rilatas al la hundo kiu estas konata en la angla lingvo kiel la kolbasohundo. Estas pli ol verŝajne, ke tiu ĉi traduko efektive rilatas al la termino daĉhundo kolbasoj.
Ŝajnas, ke aGermano nomis sian kolbason laŭ hundo ĉar li opiniis ke ĝi similis hundon. Tamen, la reala hundo, al kiu li aludis, ne nomiĝas daĉhundo en la germana. La reala termino, kiu estas uzata en Germanio por rilati al la kolbashundo, estas Dackel .
Do, la germana buĉisto nur priskribis tion, kion li vidis kaj fakte ne uzis la nomon, kiu estis uzata por rilati al la hundo. Tamen, la anglalingva mondo adoptis la terminon kaj aplikis ĝin al la reala hundo.
1867 – Nun: Adopcio kaj Integriĝo en Usona Kulturo
Sed bone, nur kolbaso kun eble iom da saŭco estas kompreneble ne hotdog. Kiu do inventis la varman hundon?
Ĉi tie ĝi vere fariĝas malferma batalkampo. Multaj germanaj enmigrintoj provis vendi sian eŭropan manĝaĵon al la miksaĵo de amerikaj loĝantoj, farante la historion iom malfacile spurebla. Do vere iu ajn povas postuli vendado de la unua varma hundo aŭ kiel restoracio aŭ kiel stratmanĝaĵo.
Antonoine Feuchtwanger
Laŭ la Nacia Hot Dog kaj Kolbaso-Konsilio (jes, tio estas afero), estas certe, ke germanaj enmigrintoj alportis la varman hundon al Usono.
Kvankam germanaj enmigrintoj jam ŝajnis vendi la popularan kolbason kun kraŭto kaj laktobulkoj, legendo diras ke la unua reala hotdog estis inspirita de la edzino de germana enmigrinto: Antonoine Feuchtwanger.
Antonoine estis kolbaso-vendistotio vendus varmajn kolbasojn kune kun multaj aliaj stratvendistoj. En lia kazo, li povus esti trovita en la stratoj de Sankta Luiso en Misurio. La kolbaso-vendisto disponigus kelkajn blankajn gantojn al siaj klientoj, por ke ili ne bruligu siajn manojn. Sufiĉe lerte, sed denove, estas sufiĉe ĝeno surmeti la blankajn gantojn la tutan tempon.
Do kvankam la daĉhundo ‘ hundo’ nestis en la usonaj stratoj, ĝi ne estis vere sukceso ĉar estis sufiĉe maloportune manĝi kiel stratmanĝaĵon. La edzino de la germana enmigrinto sugestis, ke li anstataŭe metu la kolbasojn en dividitan bulkon, do tion li faris.
Antonoine petis helpon de sia bofrato, kiu improvizis longajn molajn rulojn, kiuj estis perfektaj por kongrui kun la karnaj produktoj. La unua hothundobulko estis tiel jam farita specife por hothundoj. Tamen, la reala nomo ankoraŭ estis venonta. En teorio, aliflanke, Antonoine havis la unuan faktan hothundstandon.
Coney Island Hot Dog
La rakonto pri la germanaj enmigrintoj kaj ilia influo sur la hot dogs ne ĉesas tie. En 1867, alia germano malfermis la unuan faktan kolbasobulkan vendejon en Broklino, New York. Charles Feltman estis bakisto kaj plej verŝajne estis inspirita fare de Antonoine por vendi kolbason en bulko. Tamen iuj asertas, ke ĝi ankaŭ povus esti inverse.
Charles Feltman malfermis sian bakejon en Coney Island. Lia bakejo situis ĉe laangulo de 6-a Ave kaj 10-a Strato. Krome, Karlo ankaŭ vendiĝus tra sia kukĉaro, liverante bakitajn tortojn al bierdrinkejoj laŭ la strandoj de Coney Island.
Kelkaj klientoj tamen opiniis, ke peco da torto estas tro granda kaj volis servi varmajn sandviĉojn al siaj klientoj. Envenas la varmaj hundoj, io kiu fariĝus fama en la kuirarto de la urbo.
Post iom da malemo de la restoraciestroj, Feltman komencis boligi kolbasojn, metis ilin en bulkon kaj disdonis ilin al la butikposedantoj. Ili ŝatis ĝin, naskante la unuan varman hundon, kiu estis fakte nomita varma hundo. Lia butiko estis kritike aklamita, vendante 3684 kolbasojn en rulo dum sia unua jaro en komerco.
De ĉi tie, Feltman iĝus varma persono en la historio de kolbaso. Li konstruis mini-imperion sur Coney-insulo, kiu poste konsistus el naŭ restoracioj. Sufiĉe rimarkinda por lia tempo. De la 1920-aj jaroj, kaj post lia morto, la Oceana Pavilono de Feltman servis kvin milionojn da klientoj jare kaj estis proklamita la plej granda restoracio de la mondo.
Nathan's Hot Dogs, Baseball Parks, the Name Hot Dog, and American Culture
La pliiĝo de la varmaj hundoj evidente ne ĉesis tie. Kvankam ĝi estis alportita al Usono, ĝi ne estis alportita kiel la moderna varma hundo kiel ni konas ĝin nun. Devus esti evidente, ke ĝi nepre bezonis iom da tempo.
Nur por indiki kiom enradikiĝinta la varma hundo.fariĝis en la usona kulturo, prezidanto Franklin D. Roosevelt fakte prezentis ĝin al la reĝo de Anglio: reĝo Georgo la 6-a. Kvankam la unua damo estis iom malvolonta, la reĝo de Anglio finis tre ŝati la varmajn hundojn kaj petis alian el tiuj rostitaj porkkolbasoj en papavsemobulko.
La Hot Dogs kaj Hot Dog de Nathan
Alia rimarkinda rakonto pri la varmaj hundoj venas de pola enmigrinto kun la nomo Nathan Handwerker. Oni scias, ke li laboras en la restoracio de Feltman, dormante sur ĝiaj etaĝoj por ŝpari sian salajron.
Kial vi farus tion? Nu, li volis komenci sian propran butikon. Ĉe la fino de la unua jaro, li ŝparis 300 dolarojn kaj malfermus sian propran hothundstandon. La kolbasobuldejo de Coney Island de Nathan estis intencita por esti konkurenciva: li vendis siajn kolbasobulkojn por nur kvin cendoj, komparite kun la 10 cendoj kiujn Feltman demandis ĉe sia kolbasobuldbundo.
Kia tempo por vivi, varmaj hundoj por nur kvin cendoj.
La varmaj hundoj de Nathan kreskis al famaj proporcioj, iniciatante la unuan varmanĉan manĝkonkurson. La Fama Konkurso pri Manĝado de Hot Dog en la Kvara de Julio de Nathan ankoraŭ funkcias ĝis hodiaŭ en Coney Island. Kaj ja fama ĝi estas, akumulante ĝis 35.000 spektantoj (!) ĉiujare.
Basbalparkoj
Kompreneble, estas neeble paroli pri la varma hundo kaj eĉ ne mencii ĝian ĉeeston. basballudo. La historio de varma hundo ne estus la sama
