핫도그를 핫도그라고 부르는 이유는 무엇입니까? 핫도그의 기원

미국이 어떻게 탄생했는지에 대한 역사는 상당히 잔인할 수 있습니다. 1492년부터 우리가 지금 미국이라고 알고 있는 땅은 포르투갈과 네덜란드 사람들에 의해 탐험되고 식민지화되었고 그 후 영국이 점령했습니다.

1492년부터 1776년 독립을 선언한 시점까지 많은 새로운 이민자들이 그 지역에 들어왔습니다. 물론 그들은 원래 그 지역에 살았던 아메리카 원주민이 가졌던 것과는 거리가 먼 다른 문화, 종교 및 관점을 가져왔습니다. 그들은 이미 그 나라에 있었고 그곳으로 이주한 새로운 사람들입니다. 음식 문화와 요리 전통도 마찬가지입니다.

핫도그가 궁극적인 미국식 식사 ​​또는 간식으로 보일 수도 있지만 소시지 번은 실제로 완전히 다른 대륙에 뿌리를 두고 있습니다. 그거 어디서 났어? 그리고 어떻게 이렇게 널리 알려졌을까? 그게 뭐야?

최초의 핫도그 탄생 연대표

즉석에서 핫도그의 역사를 둘러싼 이야기가 펼쳐진다. 실제로 모든 야구장 근처에서 판매되는 맛있는 스낵이 정확히 어디에서 왔는지 파악하기가 매우 어렵습니다.

900 BC – 700 AD: The Greeks and the Romans

관련된 것으로 보임 오늘날 서구 또는 세계화된 문화와 관련된 모든 이야기에서 그리스인들은그것 없이는 핫도그 빵에 든 뜨거운 소시지를 새로운 차원으로 끌어올렸기 때문입니다.

야구 경기에서 처음으로 핫도그가 팔렸다는 전설은 1893년에 일어났습니다. St. Louis Bar의 주인은 공원에서 파는 맥주와 함께 먹기 위해 동네 주민인 안토누인이 파는 소시지. 그러나 실제(서면) 백업이 없는 말 그대로 전설에 불과합니다.

뉴욕 폴로 그라운드의 핫도그

또 다른 이야기는 뉴욕 폴로 그라운드에서 열린 뉴욕 자이언츠의 야구 경기에서 나옵니다. 1902년의 추운 4월 어느 날, 영업권자인 Harry Stevens는 아이스크림과 얼음처럼 차가운 음료수를 팔다가 돈을 잃고 있었습니다.

그는 발견할 수 있는 닥스훈트 소시지를 모두 구입하도록 판매원을 보냈습니다. 한 시간도 채 안 되어 그의 상인들은 휴대용 온수 탱크에서 핫도그를 팔고 엄청난 양을 팔았습니다. 여기에서 Harry는 그것이 다음 게임을 위해 반복되어야 하는 것임을 알았습니다.

핫도그가 핫도그라고 불리는 이유는 무엇입니까? 핫도그라는 용어

해리 스티븐스의 이야기와 같은 이야기가 핫도그라는 실제 이름에 영감을 주었습니다. 핫도그가 팔렸을 때 실제로 경기장에 앉아 있던 New York Evening Journal의 만화가가 한 말입니다.

공급업체는 '레드 핫! 닥스훈트 소시지가 뜨거울 때 사세요!'. 새로운 만화의 마감일이 다가오자 만화가는Tad Dorgan은 이 장면을 그의 최신 만화에 영감을 주기 위해 사용했습니다. 그는 새로운 이름을 만들어야 했기 때문에 진정한 핫도그 만화가 될 것입니다. 즉, 그는 'red hots'를 이해할 수 있었지만 dachshund 를 쓸 줄 몰랐습니다. 그러나 그는 그것이 무엇을 의미하는지 알고 있었기 때문에 핫도그라는 용어를 만들기로 결정했습니다. 뉴욕 저널은 그의 만화를 출판했습니다. 만화가 터졌다. 즉, 핫도그라는 이름에 대한 기원 이야기는 1900년대 초반의 만화가에게 맡겨야 합니다.

이제 시작입니다. 아니면 적어도 지금 소시지에 대해 이야기하고 있습니다. 음식 역사가들은 호메로스의 오디세이 에 나오는 이 언급을 핫도그의 가장 중요한 부분과 유사한 것에 대한 최초의 언급으로 간주합니다. 핫도그의 시작은 약 3000년 전으로 거슬러 올라갑니다.

황제 네로 클라우디우스 카이사르

약 천 년 후인 서기 64년에 핫도그에 대한 새로운 개발이 이루어졌습니다. 핫도그 진화의 다음 단계로 인정받아야 할 사람은 네로 클라우디우스 카이사르 황제의 요리사였습니다.

그 요리사의 이름은 가이우스입니다. 그는 네로 황제에게 고기 중에서 가장 좋은 고기로 여겨지는 돼지고기로 식사를 하게 했습니다. 돼지를 요리하기 일주일 전에 굶겨서 먹는 등 요리사는 나름의 진미를 준비했습니다.

핫도그의 기원과 소시지 케이스의 발견

훌륭한 요리사였지만 잊었다요리하고 먹기 전에 돼지 한 마리를 굶기십시오. 볶은 후 Gaius는 자신의 실수를 깨닫고 여전히 먹기에 적합한지 확인하고 싶었습니다. 그는 상황을 평가하는 동안 특별한 것이 없을 것이라고 예상하고 칼로 돼지 뱃속을 찔렀습니다.

그러나 돼지 내장이 즉시 튀어나와 모두 부풀어 오르고 속이 비어 있었습니다. 이것이 왜 중요합니까? 창자는 처음에 다른 음식을 담을 수 있는 것으로 확인되었습니다. 따라서 Cook Gaius는 소시지 케이싱의 첫 번째 형태를 발견했습니다.

그러나 이것이 케이싱의 첫 번째 형태는 아닙니다. 천연 케이싱은 기원전 4000년으로 거슬러 올라갑니다. 그래도 이것은 다른 형태였습니다. 즉, 자연 케이싱의 최초 기록 사례는 양의 뱃속에 있었습니다.

물론 사랑받는 핫도그의 모양 자체가 핫도그의 기원에서 중요한 역할을 하는 것 이상입니다. 원기둥 모양만 아니면 미트볼이라던가 미트샌드위치라던가 뭐라 불러도 좋다.

그러나 가이우스 덕분에 창자는 다진 고기와 양념 혼합물도 담을 수 있는 것으로 발견되었습니다. 이렇게 해서 최초의 핫도그 형태가 탄생하게 되었습니다.

핫도그와 겨자

소스, 밝은 녹색 양념, 약간의 스포츠 고추, 셀러리 소금 또는 멕시코 느낌이 든다면 핀토 콩이 없는 핫도그는 무엇입니까? 실제로 많지는 않습니다.

에 대한 첫 번째 실제 참조소시지를 소스에 담그는 것은 7세기 네아폴리스의 레온티우스가 만든 것입니다. 작가로서 그는 확실히 주변 환경과 양육의 영향을 받았습니다. 따라서 그는 그것을 시도한 첫 번째 사람이 아닐지 모르지만 그것을 실제로 사물로 묘사한 첫 번째 사람일 것입니다.

그의 저서 The Life and Miracles of Symeon the Fool의 한 구절에서 소세지와 머스타드의 황금 콤보가 언급된다. 에. 그리고 자기에게 농담을 하러 온 몇몇 사람들의 입에 겨자를 발랐습니다. 그래서 두 눈에 백혈병이 있는 어떤 시골 사람도 그를 놀리러 왔다. Symeon은 그의 눈에 겨자를 발랐습니다. [...] 그는 즉시 의사에게 달려갔고 [...] 완전히 눈이 멀었습니다.' 운 좋게도 그의 미뢰는 완벽하게 괜찮았습니다.

1484 – 1852: 독일인(그리고 오스트리아인의 꼬집음)

Symeon이 처음으로 머스터드와 소시지의 시합을 묘사한 후 핫도그는 꽤 오랫동안 개발이 중단되었습니다. 실제로 핫도그는 1487년 이후에야 새로운 발전을 이루었고 결국 지금 우리가 알고 있는 형태가 되었습니다.

누가 핫도그를 발명했습니까?

frankfurter 는 독일 프랑크푸르트에서 개발되었습니다. 이 도시는 1987년에 소시지 탄생 500주년을 기념했습니다. 그러나 오스트리아인들도 실제 소시지와 관련하여 어느 정도 공로를 인정받아야 합니다.

프랑크푸르트 소시지를 비너부르스트 라고도 부르기 때문입니다. 그 단어의 첫 번째 부분인 wiener 는 비엔나(독일어로 공식적으로 Wien 로 명명됨)를 가리키는 것으로 여겨집니다. 따라서 wienerwurst 라는 용어는 문자 그대로 비엔나 소시지로 번역됩니다.

1852년 프랑크푸르트의 정육점 조합은 소시지의 완전한 소유권을 주장하기를 원했습니다. 그래서 새로운 훈제 소시지를 선보였습니다. 로마 셰프 가이우스가 발견한 케이싱을 사용하고 완벽하게 양념하여 최초의 실제 핫도그에 대한 그들의 주장을 새롭게 했습니다.

닥스훈트 핫도그가 아닙니까

독일인과 함께 있으면서, 핫도그라는 용어에 영감을 준 최초의 실제 언급은 1690년대에 나타나기 시작했습니다. Johann Georghehner라는 독일 정육점 주인이 그의 닥스훈트 소시지를 홍보하기 시작했습니다. 닥스훈트 의 직역은 '오소리 개'입니다.

그래서 실제로 닥스훈트 소시지는 영어로 소시지 개로 알려진 개를 가리킵니다. 이 번역이 실제로 닥스훈트 소시지라는 용어와 관련이 있을 가능성이 높습니다.

인 것 같습니다.독일인은 소시지가 개를 닮았다고 생각하여 개의 이름을 따서 소시지를 명명했습니다. 그러나 그가 언급한 실제 개는 독일어로 닥스훈트 라는 이름이 아닙니다. 소시지 개를 지칭하기 위해 독일에서 사용되는 실제 용어는 Dackel 입니다.

그래서 독일인 정육점 주인은 자신이 본 것만 기술했고 실제로 개를 지칭하는 데 사용된 이름은 사용하지 않았습니다. 그래도 영어권 세계에서는 이 용어를 채택하여 실제 개에게 적용했습니다.

1867 – Now: Adoption and Integration in American Culture

하지만 좋습니다. 물론 핫도그는 아닙니다. 그렇다면 누가 핫도그를 발명했습니까?

여기는 정말 열린 전장이 됩니다. 많은 독일 이민자들이 미국 거주자들에게 유럽 음식을 팔려고 했기 때문에 역사를 추적하기가 조금 어려웠습니다. 따라서 누구나 최초의 핫도그를 식당 음식이나 길거리 음식으로 판매하는 것에 대해 주장할 수 있습니다.

Antonoine Feuchtwanger

National Hot Dog and Sausage Council(예, 그렇습니다)에 따르면 독일 이민자들이 미국에 핫도그를 가져온 것이 확실합니다.

이미 독일 이민자들이 소금에 절인 양배추와 밀크 롤을 곁들인 인기 있는 소시지를 판매한 것으로 보이지만, 최초의 실제 핫도그는 독일 이민자의 아내인 Antonoine Feuchtwanger에게서 영감을 받았다는 전설이 있습니다.

Antonoine은 소시지 상인이었습니다.다른 많은 노점상과 함께 뜨거운 소시지를 판매합니다. 그의 경우 미주리주 세인트루이스의 거리에서 그를 찾을 수 있었다. 소시지 상인은 고객이 손을 데지 않도록 흰 장갑을 제공했습니다. 꽤 영리하지만, 다시 말하지만 항상 흰 장갑을 끼는 것은 상당히 번거로운 일입니다.

그래서 닥스훈트 ' 개'가 미국의 거리에 자리 잡았지만 길거리 음식으로 먹기에는 상당히 불편했기 때문에 그다지 성공을 거두지는 못했습니다. 독일 이민자의 아내는 소시지를 쪼개진 빵에 넣자고 제안했고 그렇게 했습니다.

Antonoine은 육류 제품에 딱 맞는 길고 부드러운 롤을 즉석에서 만든 처남에게 도움을 요청했습니다. 따라서 첫 번째 핫도그 번은 이미 핫도그 전용으로 만들어졌습니다. 그러나 실제 이름은 아직 나오지 않았습니다. 그러나 이론적으로 Antonoine은 최초의 실제 핫도그 스탠드를 가졌습니다.

코니 아일랜드 핫도그

독일 이민자들의 이야기와 그들이 핫도그에 미친 영향은 여기서 그치지 않습니다. 1867년에 또 다른 독일인이 뉴욕 브루클린에 최초의 실제 핫도그 판매점을 열었습니다. Charles Feltman은 제빵사였으며 아마도 Antonoine이 롤빵에 소시지를 판매하도록 영감을 받았을 것입니다. 그러나 일부에서는 그 반대일 수도 있다고 주장합니다.

Charles Feltman은 Coney Island에 베이커리 매장을 열었습니다. 그의 빵집은6번가와 10번가 ​​코너. 게다가 Charles는 코니 아일랜드 해변을 따라 있는 맥주 술집에 구운 파이를 배달하는 파이 마차를 통해 판매하기도 했습니다.

그러나 일부 고객은 파이 한 조각이 너무 크다고 생각하여 고객에게 뜨거운 샌드위치를 ​​제공하기를 원했습니다. 도시의 요리로 유명해질 핫도그가 등장합니다.

레스토랑 주인이 조금 주저하자 Feltman은 소시지를 삶아 빵에 넣은 다음 상점 주인에게 나눠주었습니다. 그들은 그것을 좋아했고 실제로 핫도그라고 명명된 최초의 핫도그를 탄생시켰습니다. 그의 가게는 사업을 시작한 첫 해에 3684개의 소시지를 롤에 담아 판매하는 등 비평가들의 찬사를 받았습니다.

여기에서 Feltman은 핫도그 역사상 핫한 인물이 됩니다. 그는 결국 9개의 레스토랑으로 구성될 코니 아일랜드에 미니 제국을 세웠습니다. 그의 시간 동안 꽤 놀랍습니다. 1920년대와 그가 사망한 후 Feltman's Ocean Pavilion은 연간 500만 명의 고객에게 서비스를 제공했으며 세계에서 가장 큰 레스토랑으로 청구되었습니다.

네이선스 핫도그, 야구장, 핫도그라는 이름, 그리고 미국 문화

핫도그의 인기는 여기서 그치지 않았다. 미국에 들여오기는 했지만 지금 우리가 알고 있는 현대식 핫도그로 들여온 것은 아니다. 확실히 시간이 좀 걸렸다는 것이 분명해야 합니다.

핫도그가 얼마나 깊이 배어 있는지를 나타내기 위해프랭클린 D. 루즈벨트 대통령은 실제로 영국 왕인 조지 6세에게 그것을 소개했습니다. 영부인은 조금 꺼려했지만 영국 왕은 결국 핫도그를 아주 좋아했고 양귀비 씨 빵에 구운 돼지 소시지 중 하나를 더 요청했습니다.

네이선의 핫도그와 핫도그

핫도그를 둘러싼 또 다른 놀라운 이야기는 나단 핸드베르커라는 이름의 폴란드 이민자에게서 나옵니다. 그는 Feltman의 레스토랑에서 월급을 절약하기 위해 바닥에서 잠을 자는 것으로 알려져 있습니다.

왜 그렇게 하시겠습니까? 글쎄, 그는 자신의 가게를 시작하고 싶었습니다. 첫해 말에 그는 300달러를 모아 자신의 핫도그 가판대를 열었습니다. Nathan의 Coney Island 핫도그 가판대는 경쟁력을 갖추도록 의도되었습니다. Feltman이 핫도그 가판대에서 요구한 10센트에 비해 그는 단 5센트에 핫도그를 판매했습니다.

핫도그가 단돈 5센트에 살 수 있는 시간입니다.

네이선의 핫도그는 유명한 비율로 성장하여 최초의 핫도그 먹기 대회를 시작했습니다. Nathan의 유명한 7월 4일 핫도그 먹기 대회가 오늘날까지 코니 아일랜드에서 진행되고 있습니다. 그리고 매년 최대 35,000명(!)의 관중(!)을 모을 정도로 유명합니다. 야구 게임. 핫도그 역사는 같지 않을 것입니다