Sisukord
Ajalugu selle kohta, kuidas Ameerika Ühendriigid tekkisid, võib olla üsna julm. 1492. aastast alates uurisid ja koloniseerisid portugallased ja hollandlased seda maad, mida me nüüd teame Ameerika Ühendriikidena, misjärel võtsid selle üle britid.
Alates 1492. aastast kuni riigi iseseisvuse väljakuulutamiseni 1776. aastal oli piirkonda saabunud palju uusi sisserändajaid. Loomulikult tõid nad kaasa erinevaid kultuure, religioone ja vaateid, mis erinesid algselt piirkonnas elanud põlisameeriklaste omast.
Ilma tõelise identiteedita hakkas Ameerika kultuur kujunema huvitava segu ümber juba riigis olnud ja uute, sinna sisserännanud mõjutuste ümber. Nii ka toidukultuur ja nende kulinaarsed traditsioonid.
Kuigi hot dog võib tunduda kui ülim ameerika söök või suupiste, on vorstipulga juured tegelikult hoopis teisel kontinendil. Kust see on pärit? Ja kuidas see nii laialdaselt tuntuks sai? Mis see üldse on?
Esimese hot dogi loomise ajajoonis
Kohe alguses on hotdogi ajalugu ümbritsev lugu vaieldav. Tõepoolest, on üsna raske kindlaks teha, kust täpselt pärineb see soolane suupiste, mida müüakse kõikide pesapalliparkide läheduses.
900 eKr - 700 pKr: kreeklased ja roomlased
Näiliselt osalevad tänapäeval igas lääneliku või globaliseerunud kultuuriga seotud loos, tegelikult on kreeklased esimesed, kes saavad hot dogi ajaloos krediiti. Nad ei olnud need, kes hot dogi leiutasid. Nad on lihtsalt siin oma krediiti väita. Homerose raamatus Odüsseia , seal on üks rida vorsti kohta konkreetselt. Seal öeldakse:
"Nagu siis, kui mees suure tule kõrval on vorsti rasva ja verega täitnud ja keerab seda nii ja naa ja on väga innukas, et see kiiresti küpseks..."
Niisiis, see on algus. Või vähemalt räägime nüüd vorstidest. Toiduajaloolased peavad seda mainimist Homerose Odüsseia kui kõige esimene mainimine millestki, mis meenutab hot dogi kõige olulisemat osa. Mainimine on kuskil 9. sajandil eKr, mis paigutab hot dogi kasutuselevõtu umbes 3000 aasta tagusesse aega.
Vaata ka: Bres: Iiri mütoloogia täiesti ebatäiuslik kuningasKeiser Nero Claudius Caesar
Umbes tuhat aastat hiljem, 64. aastal pKr. toimus hot dogi uus areng. 64. aastal pandi järgmine samm hot dogi arengus keiser Nero Claudius Caesari kokale.
Kokk kannab nime Gaius. Ta hoolitses selle eest, et keiser Nero sai süüa ohtralt sealiha, mida peeti kõige paremaks lihaks. Kokal oli oma viis oma hõrgutiste valmistamiseks, mis hõlmas sigade näljutamist nädal aega enne nende keetmist ja söömist.
Hot dogi päritolu ja vorstikarbi avastamine
Kuigi Gaius oli suurepärane kokk, unustas ta ühe sea enne küpsetamist ja söömist näljutada. Pärast praadimist sai Gaius oma veast aru ja tahtis näha, kas see ikka veel söömiseks sobib. Ta ajas noa sea kõhtu, eeldades, et ei näe midagi erilist, kui ta olukorda hindas.
Kuid sea sooled pudenesid kohe välja, kõik paisunud ja õõnes. Miks see oluline on? Noh, sooled tuvastati kõigepealt kui midagi, mis mahutab teisi toiduaineid. Kokk Gaius avastas seega esimese vorstikarbonaadi vormi.
See ei ole siiski esimene soomuse vorm. Looduslik soomus leidis oma juured juba 4000 aastat eKr. See oli siiski teistsugusel kujul. See tähendab, et esimesed dokumenteeritud loodusliku soomuse juhtumid olid lammaste maos.
Loomulikult mängib armastatud hot dogi päritolu juures enam kui olulist rolli just selle kuju. Kui see ei oleks silindrikujuline, võiksime seda sama hästi nimetada lihapallideks või lihavõileibadeks või mis iganes.
Kuid tänu Gaiusele avastati sooled kui midagi, mis võis sisaldada ka hakkliha ja maitseainesegusid. Nii said sündida hot dogi esimesed vormid.
Hot Dogid ja sinep
Mis on hot dog ilma oma kastme, selle erkrohelise relssi, mõne sportliku paprika, sellerisoola või ehk isegi ilma pintoubadeta, kui teil on Mehhiko tunne? Tõepoolest, mitte palju.
Esimene tegelik viide, mille kohaselt vorstid kastmesse kastetakse, pärineb Leontius Neapolisest, 7. sajandist. Kirjanikuna oli ta kindlasti mõjutatud oma ümbrusest ja kasvatusest. Seega ei oleks ta ilmselt esimene, kes seda proovis, vaid pigem esimene, kes seda tõesti asjana kirjeldas.
Ühes lõigus oma raamatus Sümeon Narruse elu ja imed , mainitakse kuldset kombinatsiooni vorsti ja sinepi vahel:
"[Symeoni] vasakus käes hoidis ta sinepipotti, kastis sinepi sisse vorstid ja sõi neid hommikust peale. Ja ta määris sinepit mõnele neist, kes tulid temaga nalja tegema, suhu. Sellepärast tuli ka üks talupoeg, kellel oli leukoom kahes silmas, ja tegi tema üle nalja. Symeon määris tema silmi sinepiga [...] Ta jooksis kohe arsti juurde [...] ja oli täiestipimestatud.
Mitte tingimata kõige targem inimene, mida mainitakse hot dogi ja selle lisandite vahelises suhtes. Õnneks olid tema maitsemeeled täiesti korras.
1484 - 1852: sakslased (ja pisut austerlasi)
Pärast seda, kui Symeon kirjeldas esimest sinepi ja vorsti mängu, näis hot dogi areng mõneks ajaks seisma jäävat. Tegelikult alles alates 1487. aastast nägi hot dog uusi arenguid, mille käigus ta lõpuks jõudis sellisele kujule, nagu me seda praegu teame.
Kes leiutas hot dogid?
Sel aastal toimus esimene frankfurter töötati välja, arvasite ära, Saksamaal Frankfurdis. 1987. aastal tähistas linn vorsti 500. sünnipäeva. Austerlased peaksid siiski saama ka mingisugust tunnustust seoses tegeliku vorstiga.
Seda seetõttu, et frankfurti vorsti nimetataksegi kui wienerwurst Selle sõna esimene osa, wiener , on arvatavasti viide Viinile (mille ametlik nimi on Wien saksa keeles). wienerwurst on seega sõna-sõnalt tõlgitud kui Viini vorst.
1852. aastal tahtis Frankfurdi lihunike gildi esindajad nõuda vorsti täielikku omandiõigust. Nii tõid nad turule uue suitsuvorsti. Selles kasutati Rooma koka Gaiuse poolt avastatud soolikut ja see oli täiuslikult maitsestatud, uuendades oma nõuet esimese tegeliku kuuma koera kohta.
Dachshund Ei ole hot dogid
Jäädes sakslaste juurde, hakkavad esimesed tegelikud viited, mis inspireerisid tänapäeva terminit hot dog, ilmuma 1690ndate aastate paiku. Saksa lihunik nimega Johann Georghehner hakkas reklaamima oma taššund vorstid. Sõna-sõnaline tõlge taššund on "mägrakoer".
Nii et tõepoolest, taksikoer vorstid viitavad koerale, mida inglise keeles tuntakse kui vorstikoera. On enam kui tõenäoline, et see tõlge on tegelikult seotud terminiga taššund vorstid.
Tundub, et üks sakslane nimetas oma vorsti koera järgi, sest ta arvas, et see meenutab koera. Tegelik koer, millele ta viitas, ei ole aga nimeks taksikoer Saksa keeles. Tegelik termin, mida Saksamaal kasutatakse vorstikoera kohta, on Dackel .
Nii et saksa lihunik kirjeldas ainult seda, mida ta nägi, ja ei kasutanud tegelikult seda nime, mida kasutati koera kohta. Inglise keelt kõnelev maailm võttis selle mõiste siiski üle ja kasutas seda tegeliku koera kohta.
1867 - nüüd: vastuvõtmine ja integratsioon Ameerika kultuuris
Aga okei, lihtsalt vorst ja võib-olla natuke kaste ei ole muidugi hotdog. Kes siis leiutas hotdogi?
Siin muutub see tõesti lahinguväljaks. Paljud saksa immigrandid püüdsid oma Euroopa toitu Ameerika elanike segule müüa, mistõttu on ajalugu natuke raske jälgida. Nii et tegelikult võib igaüks esitada nõude esimese hot dogi müümiseks kas restoranitoidu või tänavatoiduna.
Antonoine Feuchtwanger
Rahvusliku hot dogi ja vorstide nõukogu (jah, see on olemas) andmetel on kindel, et saksa immigrandid tõid hot dogi Ameerika Ühendriikidesse.
Ehkki saksa immigrandid müüsid populaarset vorsti koos hapukapsa ja piimarullidega juba varem, on legend, et esimene tõeline hotdog sai inspiratsiooni ühe saksa immigrandi naiselt: Antonoine Feuchtwangerilt.
Vaata ka: MaxentiusAntonoine oli vorstimüüja, kes müüs koos paljude teiste tänavamüüjatega kuuma vorsti. Tema puhul võis teda leida Missouri osariigi St. Louis'i tänavatelt. Vorstimüüja andis oma klientidele valged kindad, et nad ei põletaks käsi. Päris nutikas, aga samas on valgeid kindaid kogu aeg jalga tõmmata päris tülikas.
Nii et kuigi dachshund ' dog" pesitses Ameerika tänavatel, see ei olnud päris edukas, sest seda oli tänavatoiduna üsna ebamugav süüa. Saksa immigrandi naine soovitas tal panna vorstid hoopis jagatud pulli sisse, nii ta seda ka tegi.
Antonoine palus abi oma õepojalt, kes improviseeris pikad pehmed rullid, mis sobisid ideaalselt lihatoodete jaoks. Esimene hot dogi sämpel oli seega juba spetsiaalselt hot dogi jaoks valmistatud. Tegelik nimi oli aga alles ees. Teoreetiliselt oli Antonoinel aga esimene tõeline hot dogi stend.
Coney Island Hot Dog
Lugu saksa immigrantidest ja nende mõjust hot dogidele ei lõpe siinkohal. 1867. aastal avas teine sakslane New Yorgi Brooklynis esimese tegeliku hot dogi müügipunkti. Charles Feltman oli pagar ja tõenäoliselt sai Antonoine inspiratsiooni vorsti müümiseks kuklas. Mõned väidavad aga, et see võib olla ka vastupidi.
Charles Feltman avas oma pagaripoe Coney Islandil. Tema pagariäri asus 6th Ave ja 10th Street nurgal. Lisaks sellele müüs Charles ka oma pirukavaguni kaudu, toimetades küpsetatud pirukaid Coney Islandi randade ääres asuvatesse õllesalongidesse.
Mõned kliendid leidsid aga, et tükk pirukat on liiga suur, ja soovisid oma klientidele serveerida kuuma võileiba. Tulevad kuumad koogid, mis muutusid linna köögis kuulsaks.
Pärast restoraniomanike vastumeelsust hakkas Feltman lihtsalt vorste keetma, pani need kuklasse ja jagas neid poeomanikele. Neile see meeldis, sünnitades esimese hot dogi, mida tegelikult nimetati hot dogiks. Tema pood sai kriitikute heakskiidu, müües esimese tegevusaasta jooksul 3684 vorsti rulli.
Sealt edasi sai Feltmanist hot dogi ajaloos kuum inimene. Ta ehitas Coney saarele mini-impeeriumi, mis lõpuks koosnes üheksast restoranist. Oma aja kohta üsna märkimisväärne. 1920. aastateks ja pärast tema surma teenindas Feltmani Ocean Pavilion viis miljonit klienti aastas ja seda reklaamiti kui maailma suurimat restorani.
Nathan's Hot Dogs, pesapallipargid, nimi Hot Dog ja Ameerika kultuur
Hotdogi tõus ei peatunud ilmselt siin. Kuigi see toodi Ameerika Ühendriikidesse, ei toodud seda tänapäevase hotdogina, nagu me seda praegu teame. Peab olema selge, et see võttis kindlasti aega.
Näitamaks, kui juurdunud on hot dog Ameerika kultuuris, tutvustas president Franklin D. Roosevelt seda tegelikult Inglismaa kuningale: kuningas George VI-le. Kuigi esimene daam oli veidi vastumeelne, meeldisid hot dogid Inglismaa kuningale lõpuks väga ja ta palus veel üht sellist röstitud seavorsti mooniseemnetega kukli sees.
Nathan's Hot Dogs ja Hot Dog
Teine tähelepanuväärne lugu hotdogide ümber pärineb poola immigrandilt nimega Nathan Handwerker. Ta töötab teadaolevalt Feltmani restoranis, magades selle põrandal, et oma palka kokku hoida.
Miks? Noh, ta tahtis alustada oma poodi. Esimese aasta lõpus kogus ta 300 dollarit ja avas oma hot dogi stendi. Nathan's Coney Islandi hot dogi stendi eesmärk oli olla konkurentsivõimeline: ta müüs oma hot dogi vaid viie sendi eest, võrreldes 10 sendiga, mida Feltman oma hot dogi stendis küsis.
Milline aeg olla elus, hot dogid vaid viie sendi eest.
Nathan's hot dog'id kasvasid kuulsaks, algatades esimese hot dogi söömise võistluse. Nathan's Famous Fourth of July Hot Dog Eating Contest toimub Coney Islandil tänaseni. Ja kuulus on ta tõepoolest, kogudes igal aastal kuni 35 000 pealtvaatajat (!).
Pesapallipargid
Loomulikult on võimatu rääkida hot dogist ja jätta mainimata selle kohalolekut igal pesapallimängul. Hot dogi ajalugu ei oleks sama ilma selleta, sest see tõstis hot dogi pulli sees olevad kuumad vorstid uutesse kõrgustesse.
Legend esimeste pesapallimängudel müüdud hotdogide kohta toimus 1893. 1893. aastal. Ühe St. Louis'i baari omanik tõi oma kaasomaniku Antonoine'i poolt müüdud vorstid pargis müüdava õlle kõrvale. See on aga sõna otseses mõttes vaid legend, millel puudub reaalne (kirjalik) tagatis.
Hot Dog New York Polo Groundsis
Teine lugu pärineb New York Giants'i pesapallimängust New Yorgi Polo väljakul. 1902. aasta külmal aprillipäeval oli kontsessionäär Harry Stevens kaotanud raha, püüdes müüa jäätist ja jääkülma limonaadi.
Ta saatis oma müügimehed välja, et osta üles kõik taksikoer vorstid, mida nad leidsid, ideaalis koos kaasasoleva hotdogipulliga. Vähem kui tunni aja pärast turnisid tema müüjad kaasaskantavatest kuumaveepaakidest hotdogisid, müües tohutuid koguseid. Siit teadis Harry, et see on midagi, mida tuleks järgmisel mängul korrata.
Miks nimetatakse hot dogi hot dogiks? Termin hot dog
Sama lugu, mis Harry Stevensil, inspireeris ka tegelikku nimetust "hot dog". See pärineb New York Evening Journali karikaturistilt, kes istus tegelikult staadionil, kui hot doge müüdi.
Müüjad hüüdsid: "Punane kuum! Võta oma taksikoer vorstid, kui nad on punased!". Kuna uue karikatuuri tähtaeg lähenes, kasutas karikaturist Tad Dorgan seda stseeni inspiratsiooniks oma uuele karikatuurile. Tõeline hot dog karikatuur sellest saaks, sest ta pidi välja mõtlema uue nime. See tähendab, et ta sai aru, et "red hots", kuid ei osanud kirjutada taššund . Ta teadis siiski, mida see tähendab, nii et ta otsustas leiutada termini hot dog. New Yorgi ajakiri avaldas tema karikatuurid. Karikatuur lendas õhku, mis tähendab, et päritolulugu hot dogi nime kohta tuleb kirjutada 1900. aastate alguse karikaturisti arvele.
