Bakit Tinatawag na Hot Dog ang Hot Dogs? Ang Pinagmulan ng Hotdogs

Ang kasaysayan tungkol sa kung paano nabuo ang Estados Unidos ay maaaring maging malupit. Mula 1492 pataas, ang lupain na kilala natin ngayon bilang Estados Unidos ay ginalugad at na-kolonya ng mga taong Portuges at Dutch, kung saan kinuha ng British.

Mula 1492 hanggang sa punto kung saan idineklara ng bansa ang kanyang kalayaan noong 1776, maraming bagong imigrante ang nakapasok sa lugar. Siyempre nagdala sila ng iba't ibang kultura, relihiyon at pananaw, malayo sa pinanghahawakan ng mga Katutubong Amerikano na orihinal na nanirahan sa lugar.

Wala pang tunay na pagkakakilanlan, nagsimulang mabuo ang kulturang Amerikano sa paligid ng isang kawili-wiling halo ng mga impluwensya na nasa bansa na at mga bago na nandayuhan doon. Gayundin, ang kultura ng pagkain at ang kanilang mga tradisyon sa pagluluto.

Bagaman ang hot dog ay maaaring mukhang ang pinakahuling pagkain o meryenda sa Amerika, ang sausage bun ay talagang nag-ugat sa ibang kontinente. Saan ito nanggaling? At paano ito naging malawak na kilala? Ano ito, kahit na?

Isang Timeline ng Paglikha ng Unang Hot Dog

Diretso, ang kuwentong pumapalibot sa kasaysayan ng hotdog ay pinagtatalunan. Sa katunayan, medyo mahirap tukuyin kung saan eksaktong nagmumula ang masarap na meryenda na ibinebenta malapit sa lahat ng mga baseball park.

900 BC – 700 AD: The Greeks and the Romans

Mukhang kasangkot sa anumang kuwentong may kaugnayan sa Kanluranin o globalisadong kultura ngayon, ang mga Griyegokung wala ito, dahil pinataas nito ang mga maiinit na sausage sa isang hot dog bun.

Naganap ang alamat ng mga unang hot dog na ibinebenta sa mga laro sa baseball noong 1893. Ipinakilala ng may-ari ng isang St. Louis Bar ang mga sausage na ibinenta ng kanilang kababayan na si Antonoine para sumama sa beer na ibinebenta sa mga parke. Gayunpaman, ito ay literal na isang alamat lamang na walang tunay (nakasulat) na back-up.

Ang Hot Dog sa New York Polo Grounds

Ang isa pang kuwento ay nagmula sa isang baseball game ng New York Giants sa New York Polo grounds. Sa isang malamig na araw ng Abril noong 1902, ang concessionaire na si Harry Stevens ay nalulugi sa pagsisikap na magbenta ng ice cream at ice-cold soda.

Pinadala niya ang kanyang mga tindero upang bilhin ang lahat ng dachshund na mga sausage na mahahanap nila, perpektong may kasamang hot dog bun. Wala pang isang oras, ang kanyang mga nagtitinda ay nagtitinda ng mga hotdog mula sa mga portable hot water tank, na nagbebenta ng napakalaking halaga. Mula rito, alam ni Harry na ito ay isang bagay na dapat ulitin para sa susunod na laro.

Bakit Hot Dogs Tinatawag na Hot Dogs? Ang Term Hot Dog

Ang parehong kuwento tulad ng isa mula kay Harry Stevens ang nagbigay inspirasyon sa aktwal na pangalang 'hot dog'. Ito ay mula sa isang cartoonist para sa New York Evening Journal, na aktwal na nakaupo sa mga istadyum nang ibenta ang mga hot dog.

Ang mga nagtitinda ay tatawag ng: ‘Mainit! Kunin ang iyong dachshund na mga sausage habang mainit ang mga ito!’. Dahil malapit na ang kanyang deadline para sa isang bagong cartoon, ang cartoonistGinamit ni Tad Dorgan ang eksena para magbigay ng inspirasyon sa kanyang pinakabagong cartoon. Ito ay magiging isang tunay na hot dog cartoon, dahil kailangan niyang gumawa ng bagong pangalan. Ibig sabihin, naiintindihan niya ang 'red hots', ngunit hindi niya alam kung paano sumulat ng dachshund . Alam niya kung ano ang ibig sabihin nito, gayunpaman, kaya nagpasya siyang likhain ang terminong hot dog. Inilathala ng New York journal ang kanyang mga cartoons. Sumabog ang cartoon, ibig sabihin, ang pinagmulang kuwento tungkol sa pangalang hot dog ay kailangang i-kredito sa isang cartoonist noong unang bahagi ng 1900s.

“Tulad ng isang tao sa tabi ng isang malaking apoy na nilagyan ng taba at dugo ang isang sausage at pinaikot-ikot ito at sabik na sabik na mabilis itong maiihaw. . .”

So, simula na iyon. O hindi bababa sa, pinag-uusapan natin ngayon ang tungkol sa mga sausage. Itinuturing ng mga istoryador ng pagkain ang pagbanggit na ito sa Odyssey ni Homer bilang ang pinakaunang pagbanggit ng isang bagay na kahawig ng pinakamahalagang bahagi ng isang hot dog. Ang pagbanggit ay nasa isang lugar sa paligid ng ika-9 na siglo B.C., na naglalagay ng pagsisimula ng hot dog sa mga 3000 taon na ang nakalilipas.

Emperor Nero Claudius Caesar

Mga isang libong taon na ang lumipas, noong 64 AD, isang bagong development ang naganap para sa hotdog. Ang kusinero ni Emperor Nero Claudius Caesar ang dapat i-kredito para sa susunod na hakbang sa ebolusyon ng hotdog.

Ang kusinero ay nagngangalang Gaius. Tiniyak niya na ang emperador na si Nero ay may pagkain na may saganang karne ng baboy, isang bagay na itinuturing na pinakamasarap na karne. Ang kusinero ay may sariling paraan upang ihanda ang kanyang mga masasarap na pagkain, na kinabibilangan ng pagpapabaya sa mga baboy na magutom isang linggo bago lutuin at kainin ang mga ito.

Hot Dog Origin and Discovering Sausage Casing

Bagaman isang mahusay na tagapagluto, si Gaius nakalimutan nagutom ang isang baboy bago lutuin at kainin. Pagkatapos ng litson, napagtanto ni Gaius ang kanyang pagkakamali at nais niyang makita kung ito ay angkop pa ring kainin. Tinutukan niya ng kutsilyo ang tiyan ng baboy, umaasang wala siyang makikitang espesyal habang tinatasa niya ang sitwasyon.

Ngunit, lumabas kaagad ang bituka ng baboy, lahat ay bumubukol at guwang. Bakit ito mahalaga? Buweno, ang mga bituka ay unang nakilala bilang isang bagay na humahawak ng iba pang mga pagkain. Kaya naman, natuklasan ni Cook Gaius ang unang anyo ng sausage casing.

Gayunpaman, hindi ito ang unang anyo ng casing. Natagpuan ng natural na pambalot ang mga ugat nito noong 4000 BC. Gayunpaman, ito ay nasa ibang anyo. Ibig sabihin, ang mga unang naitalang kaso ng natural na pambalot ay nasa tiyan ng isang tupa.

Siyempre, ang mismong hugis ng minamahal na hotdog ay gumaganap ng higit sa mahalagang bahagi sa pinagmulan ng hotdog. Kung hindi ito ang hugis ng isang silindro, matatawag din natin itong mga bola-bola o meat sandwich o kung ano pa man.

Ngunit, salamat kay Gaius, natuklasan ang mga bituka bilang isang bagay na maaari ding hawakan ang pinaghalong karne at pampalasa. Sa ganitong paraan, pinahintulutang maipanganak ang mga unang anyo ng hotdog.

Mga Hot Dog at Mustard

Ano ang mainit na aso kung wala ang sarsa nito, ang matingkad na berdeng sarap nito, ilang sport peppers, celery salt, o marahil kahit ilang pinto beans kung feeling Mexican ka? Sa katunayan, hindi marami.

Ang unang tunay na sanggunian sana ang mga sausage ay isinasawsaw sa isang sarsa ay nagmula kay Leontius ng Neapolis, noong ika-7 siglo. Bilang isang manunulat, tiyak na naiimpluwensyahan siya ng kanyang kapaligiran at paglaki. Samakatuwid, malamang na hindi siya ang unang sumubok nito, ngunit higit na una na talagang naglalarawan dito bilang isang bagay.

Sa isang sipi sa kanyang aklat The Life and Miracles of Symeon the Fool , ang gintong combo sa pagitan ng sausage at mustasa ay binanggit:

'Sa kaliwang kamay ni [Simeon] ay may hawak siyang palayok ng mustasa, at isinawsaw niya ang mga sausage sa mustasa at kinain ito mula umaga sa. At pinahiran niya ng mustasa ang mga bibig ng ilan sa mga dumating upang makipagbiruan sa kanya. Kaya't ang isang tagabukid, na may leucoma sa kanyang dalawang mata, ay dumating upang pagtawanan siya. Pinahiran ni Simeon ng mustasa ang kanyang mga mata. […] Tumakbo siya kaagad sa isang doktor […] at tuluyang nabulag.’

Hindi nangangahulugang ang pinakamaliwanag na tao na binanggit sa kaugnayan sa pagitan ng mga hot dog at mga toppings nito. Sa kabutihang-palad, ang kanyang taste buds ay ganap na maayos.

1484 – 1852: ang mga Germans (at isang Pinch of Austrians)

Pagkatapos ilarawan ni Symeon ang unang mustard at sausage match, ang hotdog ay tila nagkaroon ng natigil sa pag-unlad nito sa loob ng mahabang panahon. Sa totoo lang, mula 1487 pa lamang, ang hot dog ay nakakita ng mga bagong pag-unlad kung saan ito ay mapupunta sa anyo na alam natin ngayon.

Sino ang Nag-imbento ng Hot Dogs?

Sa taong iyon, ang unangAng frankfurter ay binuo sa, nahulaan mo ito, Frankfurt, Germany. Ipinagdiwang ng lungsod ang ika-500 kaarawan ng sausage noong 1987. Gayunpaman, dapat ding makakuha ng ilang uri ng kredito ang mga Austrian na may kaugnayan sa aktwal na sausage.

Iyon ay dahil ang frankfurter sausage ay tatawagin ding wienerwurst . Ang unang bahagi ng salitang iyon, wiener , ay pinaniniwalaang isang sanggunian sa Vienna (na opisyal na pinangalanang Wien sa German). Ang terminong wienerwurst ay literal na isinalin bilang Vienna sausage.

Noong 1852, gustong kunin ng butcher's guild sa Frankfurt ang buong pagmamay-ari ng sausage. Kaya, ipinakilala nila ang isang bagong pinausukang sausage. Ginamit nito ang casing gaya ng natuklasan ng Romanong chef na si Gaius at pinaganda ito nang perpekto, na nag-renew ng kanilang claim sa unang aktwal na hot dog.

Dachshund Hindi ba Hot Dogs

Pananatili sa mga German, ang unang aktwal na mga sanggunian na nagbigay inspirasyon sa kontemporaryong terminong hot dog ay nagsimulang lumitaw sa paligid ng 1690s. Isang German butcher na nagngangalang Johann Georghehner ang nagsimulang mag-promote ng kanyang dachshund sausage. Ang literal na pagsasalin ng dachshund ay 'badger dog'.

Kaya nga, ang dachshund sausage ay tumutukoy sa aso na kilala sa wikang Ingles bilang sausage dog. Mas malamang na ang pagsasaling ito ay talagang may kinalaman sa terminong dachshund sausage.

Mukhang aPinangalanan ni German ang kanyang sausage sa isang aso dahil sa tingin niya ay kahawig ito ng aso. Gayunpaman, ang aktwal na aso na kanyang tinutukoy ay hindi pinangalanang dachshund sa German. Ang aktwal na termino na ginamit sa Germany para tumukoy sa asong sausage ay Dackel .

Kaya, inilarawan lang ng German butcher ang kanyang nakita at hindi niya talaga ginamit ang pangalan na ginamit para tukuyin ang aso. Gayunpaman, pinagtibay ng mundong nagsasalita ng Ingles ang termino at inilapat ito sa aktwal na aso.

1867 – Ngayon: Pag-ampon at Pagsasama sa Kultura ng Amerika

Pero okay, isang sausage lang na may sarsa na siguro ay syempre hindi hotdog. Kaya sino ang nag-imbento ng hotdog?

Dito talaga nagiging open battlefield. Maraming mga Aleman na imigrante ang nagsisikap na ibenta ang kanilang pagkain sa Europa sa halo ng mga Amerikanong naninirahan, na ginagawang medyo mahirap masubaybayan ang kasaysayan. Kaya talagang kahit sino ay maaaring mag-claim sa pagbebenta ng unang hot dog alinman bilang isang restaurant food o bilang isang street food.

Antonoine Feuchtwanger

Ayon sa National Hot Dog and Sausage Council (oo, bagay iyon), tiyak na dinala ng mga German immigrant ang hotdog sa United States.

Bagaman ang mga German na imigrante ay mukhang naibenta na ang sikat na sausage na may sauerkraut at milk rolls, ayon sa alamat, ang unang aktwal na hotdog ay inspirasyon ng asawa ng isang German immigrant: Antonoine Feuchtwanger.

Si Antonoine ay isang sausage vendorna magtitinda ng maiinit na sausage kasama ng marami pang ibang street vendor. Sa kanyang kaso, siya ay matatagpuan sa mga lansangan ng St. Louis sa Missouri. Ang sausage vender ay magbibigay ng ilang puting guwantes sa kanyang mga customer, para hindi nila masunog ang kanilang mga kamay. Medyo matalino, ngunit pagkatapos ay muli, ito ay medyo ang abala upang ilagay sa puting guwantes sa lahat ng oras.

Kaya bagama't ang dachshund na ' aso' ay matatagpuan sa mga kalye ng Amerika, hindi talaga ito naging matagumpay dahil medyo hindi maginhawang kumain bilang pagkaing kalye. Iminungkahi ng asawa ng German immigrant na ilagay niya ang mga sausage sa isang split bun, kaya iyon ang ginawa niya.

Humingi ng tulong si Antonoine sa kanyang bayaw, na gumawa ng mahahabang malambot na rolyo na akmang-akma sa mga produktong karne. Ang unang hot dog bun ay ginawa nang partikular para sa mga hot dog. Gayunpaman, ang aktwal na pangalan ay darating pa rin. Sa teorya, gayunpaman, si Antonoine ang may unang aktwal na hot dog stand.

Coney Island Hot Dog

Ang kuwento ng mga imigranteng German at ang kanilang impluwensya sa mga hotdog ay hindi titigil doon. Noong 1867, isa pang German ang nagbukas ng unang aktwal na hotdog selling point sa Brooklyn, New York. Si Charles Feltman ay isang panadero at malamang na inspirasyon ni Antonoine na magbenta ng sausage sa isang tinapay. Gayunpaman, sinasabi ng ilan na maaari rin itong maging kabaligtaran.

Binuksan ni Charles Feltman ang kanyang bakery shop sa Coney Island. Ang kanyang panaderya ay matatagpuan sakanto ng 6th Ave at 10th Street. Bukod pa rito, magbebenta rin si Charles sa pamamagitan ng kanyang pie-wagon, na naghahatid ng mga baked pie sa mga beer saloon sa tabi ng mga beach ng Coney Island.

Ang ilang mga kliyente, gayunpaman, ay nag-isip na ang isang piraso ng pie ay masyadong malaki at gustong maghain ng mainit na sandwich sa kanilang mga customer. Dumating ang mga hot dog, isang bagay na magiging sikat sa lutuin ng lungsod.

Pagkatapos ng ilang pag-aatubili ng mga may-ari ng restaurant, sisimulan na lang ni Feltman na pakuluan ang mga sausage, ilagay ang mga ito sa isang tinapay, at ibigay ang mga ito sa mga may-ari ng tindahan. Nagustuhan nila ito, ipinanganak ang unang hot dog na talagang pinangalanang hot dog. Ang kanyang tindahan ay kritikal na kinilala, na nagbebenta ng 3684 na sausage sa isang roll sa kanyang unang taon sa negosyo.

Mula rito, magiging mainit na tao si Feltman sa kasaysayan ng hot dog. Nagtayo siya ng isang mini-empire sa Coney island, na sa kalaunan ay bubuo ng siyam na restaurant. Medyo kapansin-pansin para sa kanyang panahon. Noong 1920s, at pagkamatay niya, ang Feltman's Ocean Pavilion ay nagsisilbi ng limang milyong customer sa isang taon at sinisingil bilang pinakamalaking restaurant sa mundo.

Nathan’s Hot Dogs, Baseball Parks, the Name Hot Dog, and American Culture

Malinaw na hindi tumigil doon ang pagsikat ng mga hot dog. Bagama't dinala ito sa Estados Unidos, hindi ito dinala bilang modernong hot dog gaya ng alam natin ngayon. Dapat ay maliwanag na talagang tumagal ito.

Para lamang ipahiwatig kung gaano nakatanim ang hotdognaging sa kulturang Amerikano, talagang ipinakilala ito ni Pangulong Franklin D. Roosevelt sa hari ng Inglatera: haring George VI. Bagaman medyo nag-aatubili ang unang ginang, nagustuhan ng hari ng England ang mga hotdog at humingi ng isa pa sa mga inihaw na baboy na sausage sa isang poppy seed bun.

Nathan’s Hot Dogs and Hot Dog

Ang isa pang kahanga-hangang kuwento na nakapalibot sa mga hot dog ay nagmula sa isang Polish na imigrante na may pangalang Nathan Handwerker. Kilala siyang nagtatrabaho sa Feltman’s restaurant, natutulog sa sahig nito para makaipon ng suweldo.

Bakit mo gagawin iyon? Well, gusto niyang magtayo ng sarili niyang shop. Sa pagtatapos ng unang taon, nakatipid siya ng 300 dolyar at magbubukas ng sarili niyang hot dog stand. Ang hot dog stand ni Nathan sa Coney Island ay nilayon na maging mapagkumpitensya: ibinenta niya ang kanyang mga hot dog sa halagang limang sentimos lamang, kumpara sa 10 sentimos na hinihiling ni Feltman sa kanyang hot dog stand.

Ang sarap mabuhay, mga hot dog sa halagang limang sentimos lang.

Ang mga hot dog ni Nathan ay lumaki sa sikat na proporsyon, na nagpasimula ng unang paligsahan sa pagkain ng hotdog. Tumatakbo pa rin hanggang ngayon ang Nathan's Famous Fourth of July Hot Dog Eating Contest sa Coney Island. At sikat nga ito, nakakaipon ng hanggang 35.000 manonood (!) bawat taon.

Baseball Parks

Siyempre, imposibleng pag-usapan ang hot dog at hindi banggitin ang presensya nito sa anumang Larong baseball. Ang kasaysayan ng hot dog ay hindi magiging pareho