Содржина
Историјата за тоа како настанале Соединетите Држави може да биде доста сурова. Од 1492 година наваму, земјата што сега ја знаеме како Соединетите Американски Држави била истражена и колонизирана од страна на Португалците и Холанѓаните, по што Британците ја презеле власта.
Од 1492 година до моментот кога земјата ја прогласила својата независност во 1776 година, многу нови имигранти влегле во областа. Се разбира, тие донесоа различни култури, религии и гледишта, оддалечени од онаа што ја имаа домородните Американци кои првично живееле во областа.
Сè уште без вистински идентитет, американската култура почна да се формира околу интересна мешавина на влијанија кои веќе беа во земјата и нови што емигрираа таму. Исто така, културата на храна и нивните кулинарски традиции.
Иако виршлата може да изгледа како врвен американски оброк или ужина, пунџата со колбаси всушност ги наоѓа своите корени на сосема поинаков континент. Од каде доаѓа? И како стана толку широко познат? Што е тоа, дури?
Временска рамка за создавањето на првиот хот-дог
Веднаш од лилјакот, се оспорува приказната околу историјата на хот-догот. Навистина, доста е тешко да се утврди од каде точно доаѓа солената закуска што се продава во близина на сите бејзбол паркови.
900 п.н.е. – 700 н.е.: Грците и Римјаните
Навидум вклучени во која било приказна што се однесува на западната или глобализираната култура денес, Грцитебез него, бидејќи ги катапултираше жешките колбаси во пунџа за виршли до нови височини.
Легендата за првите виршли продадени на бејзбол натпреварите се случи во 1893 година. Сопственикот на еден бар во Сент Луис го претстави колбаси што ги продавал нивниот сограѓанин Антоноан за да оди со пивото што се продавало во парковите. Сепак, тоа е буквално само легенда без вистинска (писмена) резервна копија.
Хот Дог во Њујорк Поло Граундс
Друга приказна доаѓа од бејзбол натпревар на Њу Јорк Џајантс на терените за поло во Њујорк. Во еден студен априлски ден во 1902 година, концесионерот Хари Стивенс губел пари обидувајќи се да продаде сладолед и газирани сокови.
Тој ги испрати своите продавачи да ги купат сите дакел колбаси што можеа да ги најдат, идеално со придружна пунџа за хот-дог. За помалку од еден час, неговите продавачи продаваа виршли од преносни резервоари за топла вода, продавајќи огромни количини. Оттука, Хари знаеше дека тоа е нешто што треба да се повтори за следниот натпревар.
Зошто хот-дог се нарекува хот-дог? Терминот хот-дог
Истата приказна како онаа на Хари Стивенс го инспирираше вистинското име „виршла“. Доаѓа од карикатурист на New York Evening Journal, кој всушност седел на стадионите кога се продавале виршлите.
Продавачите викаа: „Жешко! Земете ги вашите колбаси дакел додека се вжештени!'. Кога се ближи неговиот рок за нов цртан филм, карикатуристотТад Дорган ја искористи сцената за да го инспирира својот најнов цртан филм. Ќе стане вистински цртан филм за хот-дог, бидејќи требаше да измисли ново име. Односно, тој можеше да разбере „црвени жешки“, но не знаеше да пишува јакел . Меѓутоа, тој знаел што значи тоа, па решил да го измисли терминот хот-дог. Њујоршкиот журнал ги објави неговите карикатури. Цртаниот филм пукна, што значи дека приказната за потеклото на името хот-дог треба да му се припише на карикатурист од раните 1900-ти.
се всушност првите заслужни во историјата на хот-догот. Не беа тие што го измислија хот-догот. Тие се тука само за да ги бараат своите кредити. Во Хомеровата Одисеја, постои реплика за конкретно колбас. Во него се вели:„Како кога човек покрај голем оган наполнил колбас со маснотии и крв и го врти вака-онака и е многу желен брзо да го испече. . .“
Значи, тоа е почеток. Или барем, сега зборуваме за колбаси. Историчарите за храна сметаат дека ова спомнување во Одисеја на Хомер е првото спомнување на нешто што наликува на најважниот дел од хот-дог. Спомнувањето е некаде околу 9 век п.н.е., ставајќи го воведувањето на хот-догот пред околу 3000 години.
Царот Нерон Клавдиј Цезар
Околу илјада години подоцна, во 64 н.е. се случи нов развој за хот-догот. Токму готвачот на императорот Нерон Клаудиј Цезар треба да биде заслужен за следниот чекор во еволуцијата на хот-догот.
Готвачот се вика Гај. Тој се погрижил царот Нерон да има оброк со изобилство свинско месо, нешто што се сметало за најдоброто месо. Готвачот имаше свој начин да ги подготви своите деликатеси, што вклучуваше оставање на свињите да гладуваат една недела пред да ги зготват и да ги изедат.
Потекло на виршла и откривање на колбас за колбаси
Иако одличен готвач, Гајус заборавил даизгладнете една свиња пред да готвите и јадете. По печењето, Гај ја сфатил својата грешка и сакал да види дали сè уште е погодно за јадење. Тој удрил со нож во стомакот на свињата, очекувајќи да не види ништо посебно додека ја проценува ситуацијата.
Но, цревата на свињата искокнале веднаш, сите надуени и вдлабнати. Зошто е ова важно? Па, цревата најпрво беа идентификувани како нешто што може да содржи друга храна. Така, Кук Гајус ја откри првата форма на обвивка од колбаси.
Сепак, ова не е првата форма на обвивка. Природната обвивка ги нашла своите корени уште во 4000 година п.н.е. Сепак, ова беше во поинаква форма. Односно, првите регистрирани случаи на природна обвивка биле во стомакот на овца.
Се разбира, самата форма на саканиот хот-дог игра повеќе од важна улога во потеклото на хот-догот. Ако не беше во форма на цилиндар, можеме исто така да го наречеме ќофтиња или сендвичи со месо или што и да е.
Но, благодарение на Гај, цревата беа откриени како нешто што може да ги собере и мешавините од мелено месо и зачини. На овој начин, беше дозволено да се родат првите форми на хот-дог.
Хот-дог и сенф
Што е виршла без сос, светло зелена наслада, некои спортски пиперки, сол од целер или можеби дури и грав, ако се чувствувате Мексикански? Навистина, не многу.
Првата вистинска референца закои колбасите се потопуваат во сос потекнуваат од Леонтиј од Неаполис, во VII век. Како писател, тој сигурно бил под влијание на околината и воспитувањето. Затоа тој веројатно нема да биде првиот што ќе го проба, туку уште повеќе првиот што навистина го опиша како нешто.
Во пасус во неговата книга Животот и чудата на Симеон Будалата , се споменува златната комбинација помеѓу колбас и сенф:
„Во левата рака на [Симеон] држеше тенџере со сенф, и ги потопуваше колбасите во сенфот и ги јадеше од утрото. на. И на некои од оние кои дојдоа да се пошегуваат со него им намачка сенф. Затоа, исто така, еден рустик, кој имаше леуком во неговите две очи, дојде да го исмејува. Симеон му ги помаза очите со сенф. [...] Веднаш истрча на лекар […] и беше целосно заслепен.“
Исто така види: Брес: Совршено несовршениот крал на ирската митологијаНе мора да е најпаметната личност што се споменува во односот помеѓу виршлите и неговите додатоци. За среќа, неговите пупки за вкус беа совршено добри.
1484 – 1852: Германците (и малку Австријци)
Откако Симеон го опиша првиот натпревар од сенф и колбас, виршлата изгледаше дека има застој во својот развој подолго време. Всушност, само од 1487 година па наваму, хот-догот видел нови случувања во кои на крајот ќе заврши во формата што ја знаеме сега.
Кој ги измислил хот-договите?
Во таа година, првиот frankfurter беше развиен во, погодувате, Франкфурт, Германија. Градот го прослави 500-тиот роденден на колбасот во 1987 година. Австријците, сепак, треба да добијат некаква форма на кредит во однос на вистинскиот колбас.
Тоа е затоа што франкфуртерскиот колбас ќе се нарекува и wienerwurst . Првиот дел од тој збор, wiener , се верува дека е референца за Виена (која на германски официјално е именувана Wien ). Терминот wienerwurst затоа буквално е преведен како виенски колбас.
Во 1852 година, месарскиот еснаф во Франкфурт сакаше да побара целосна сопственост на колбасот. Така, воведоа нов чаден колбас. Го користеше куќиштето како што го откри римскиот готвач Гај и беше зачинет до совршенство, обновувајќи го нивното тврдење за првиот вистински хот-дог.
Исто така види: Митот за Икар: Бркање на сонцетоДакел Не се топли кучиња
Останувајќи со Германците, првите референци кои го инспирираа современиот термин хот-дог почнаа да се појавуваат околу 1690-тите. Германски месар по име Јохан Георгенер почнал да ги промовира своите колбаси дакел . Буквалниот превод на дакел е „куче јазовец“.
Па, навистина, дакел колбасите се однесуваат на кучето кое на англиски јазик е познато како куче со колбас. Повеќе од веројатно е дека овој превод всушност има врска со терминот дакел колбаси.
Се чини дека аГерман ја нарекол својата колбас по куче затоа што мислел дека личи на куче. Сепак, вистинското куче на кое тој мислеше не е именуван како јазик на германски. Вистинскиот термин што се користи во Германија за да се однесува на куче-колбас е Dackel .
Значи, германскиот месар само го опишал она што го видел и всушност не го користел името што се користело за да се однесува на кучето. Сепак, светот што зборува англиски го усвои терминот и го примени на вистинското куче.
1867 – Сега: Усвојување и интеграција во американската култура
Но, во ред, само колбас со можеби сос е се разбира не е хот-дог. Значи, кој го измислил хот-догот?
Тука навистина станува отворено бојно поле. Многу германски имигранти се обидуваа да ја продадат својата европска храна на мешавината на американски жители, што ја отежнуваше историјата. Значи, навистина секој може да поднесе барање за продажба на првиот хот-дог или како ресторанска храна или како улична храна.
Антоноан Фојхтвангер
Според Националниот совет за виршли и колбаси (да, тоа е нешто), сигурно е дека германските имигранти го донеле хот-догот во Соединетите Држави.
Иако се чинеше дека германските имигранти веќе го продале популарниот колбас со кисела зелка и кифлички млеко, легендата вели дека првиот вистински хот-дог бил инспириран од сопругата на еден германски имигрант: Антоноан Фојхтвангер.
Антоноан беше продавач на колбасикои ќе продаваат топли колбаси заедно со многу други улични продавачи. Во неговиот случај, тој може да се најде на улиците на Сент Луис во Мисури. Продавачот на колбаси им даваше бели ракавици на своите клиенти, за да не им ги изгорат рацете. Прилично паметно, но повторно, тешко е постојано да се носат белите ракавици.
Па, иако јазикот „ куче“ се вгнезди на американските улици, тој навистина не беше успех бидејќи беше прилично незгодно да се јаде како улична храна. Сопругата на германскиот имигрант му предложила наместо тоа да ги стави колбасите во расцепена пунџа, па така и направил.
Антоноан побарал помош од својот зет, кој импровизирал долги меки кифлички кои совршено одговараат на месните производи. Така, првата пунџа за хот-дог веќе беше направена специјално за виршли. Сепак, вистинското име допрва требаше да дојде. Меѓутоа, во теорија, Антоноан го имаше првиот вистински штанд за хот-дог.
Хот-дог на Кони Ајленд
Приказната за германските имигранти и нивното влијание врз виршлите не застанува тука. Во 1867 година, друг Германец го отвори првото вистинско место за продажба на хот-дог во Бруклин, Њујорк. Чарлс Фелтман бил пекар и најверојатно бил инспириран од Антоноан да продава колбас во пунџа. Сепак, некои тврдат дека може да биде и обратно.
Чарлс Фелтман ја отвори својата пекарница на островот Кони. Неговата пекара се наоѓала наагол од 6-ти и улица 10-ти. Освен тоа, Чарлс продавал и преку својот вагон за пити, доставувајќи печени пити до пивските салони долж плажите на Кони Ајленд.
Меѓутоа, некои клиенти мислеа дека парчето пита е преголемо и сакаа да им послужат топли сендвичи на своите клиенти. Доаѓаат виршлите, нешто што ќе стане познато во градската кујна.
По извесно колебање од страна на сопствениците на рестораните, Фелтман само ќе почнеше да вари колбаси, да ги става во пунџа и да им ги дели на сопствениците на продавницата. Им се допадна, со тоа што го роди првиот хот-дог кој всушност беше наречен хот-дог. Неговата продавница беше критикувана, продавајќи 3684 колбаси во ролна за време на неговата прва година во бизнисот.
Оттука, Фелтман ќе стане жешка личност во историјата на хот-догот. Тој изгради мини-империја на островот Кони, која на крајот ќе се состои од девет ресторани. Доста извонреден за неговото време. До 1920-тите, и по неговата смрт, Feltman’s Ocean Pavilion опслужуваше пет милиони клиенти годишно и беше наведен како најголем ресторан во светот.
Nathan’s Hot Dogs, Baseball Parks, The Name Hot Dog и American Culture
Подемот на виршлите очигледно не застана тука. Иако беше донесен во САД, не беше донесен како модерен хот-дог како што го знаеме сега. Треба да биде очигледно дека дефинитивно требаше некое време.
Само да укажам колку е вкоренет хот-доготстана во американската култура, претседателот Френклин Д. Рузвелт всушност му го претстави на кралот на Англија: кралот Џорџ VI. Иако првата дама малку се колебаше, кралот на Англија на крајот многу ги сакаше виршлите и побара уште еден од тие печени свински колбаси во пунџа од афион.
Хот-дог и хот-дог на Натан
Уште една извонредна приказна околу виршлите доаѓа од полски имигрант по име Нејтан Хендверкер. Познато е дека работи во ресторанот на Фелтман, спиејќи на неговите подови за да си ја заштеди платата.
Зошто би го направил тоа? Па, тој сакаше да отвори своја продавница. На крајот на првата година, тој заштеди 300 долари и ќе отвори свој штанд за хот-дог. Штандот за хот-дог на Натан во Кони Ајленд имаше за цел да биде конкурентен: тој ги продаваше своите виршли за само пет центи, во споредба со 10-те центи што Фелтман ги бараше на неговиот штанд за хот-дог.
Какво време е да се биде жив, виршли за само пет центи.
Хот-договите на Нејтан пораснаа до познати размери, иницирајќи го првиот натпревар за јадење хот-дог. Познатиот натпревар за јадење хот-дог на Натан за четврти јули се уште трае на Кони Ајленд. И навистина е познат, акумулира до 35.000 гледачи (!) секоја година.
Бејзбол паркови
Се разбира, невозможно е да се зборува за хот-догот и да не се спомене неговото присуство на ниту еден бејзбол игра. Историјата на хот дог не би била иста
