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1492年以降、ポルトガル人とオランダ人によって探検され、植民地化された。
1492年から1776年に独立を宣言するまで、この地域には多くの移民が流入してきた。 もちろん彼らは、もともとこの地域に住んでいたネイティブ・アメリカンが持っていたものとは異なる文化、宗教、視点をもたらした。
まだ真のアイデンティティを持たないまま、アメリカ文化は、すでにこの国にあった影響と移民してきた新しい影響との興味深いミックスを中心に形成され始めた。 食文化とその料理の伝統もまた然りである。
ホットドッグは究極のアメリカンフード、スナックと思われがちだが、実はソーセージパンのルーツはまったく別の大陸にある。 どこから来たのか、なぜこれほど広く知られるようになったのか、そもそもソーセージパンとは何なのか。
最初のホットドッグ誕生年表
野球場の近くで売られているこの香ばしいスナックがどこから来たものなのか、はっきりさせるのは難しい。
紀元前900年～紀元後700年：ギリシャ人とローマ人
今日、西洋文化やグローバル化された文化に関連する物語には必ずと言っていいほど登場するギリシャ人だが、実はホットドッグの歴史の中で最初にクレジットされるのはギリシャ人なのだ。 彼らはホットドッグを発明した人ではない。 ただ、ここでクレジットされたことを主張しているだけなのだ。 ホメロスの オデッセイ 特にソーセージについての一節がある。 そこにはこう書かれている：
「大きな火のそばで、人がソーセージに脂肪と血を入れ、それをあちこちに動かして、早く焼こうと躍起になっているときのように......」。
少なくとも、今はソーセージの話をしているのだ。 食物史家は、ホメロスの『ホメーロス』にこの記述があると見なしている。 オデッセイ この記述は紀元前9世紀ごろのもので、ホットドッグの始まりは約3000年前ということになる。
ネロ・クラウディウス・カエサル皇帝
それから約1000年後の西暦64年、ホットドッグに新たな展開が訪れた。 ホットドッグの進化を次のステップへと導いたのは、ネロ・クラウディウス・カエサル皇帝の料理人だった。
その料理人はガイウスといい、ネロ皇帝に最高級の肉とされる豚肉をふんだんに使った食事を提供した。 料理人は豚を1週間餓死させてから調理して食べるなど、独自の方法で美味を調理していた。
ホットドッグの起源とソーセージケーシングの発見
優れた料理人でありながら、ガイアスは一頭の豚を調理して食べる前に餓死させるのを忘れていた。 焼いた後、ガイアスは自分のミスに気づき、まだ食べられるかどうかを確かめようとした。 彼は豚の腹にナイフを入れ、状況を見極めながら、特に何も見えないだろうと思った。
しかし、豚の腸はすぐに飛び出し、膨らんで空洞になっていた。 なぜこれが重要なのかというと、腸が他の食品を入れるものであることが最初に確認されたからだ。 料理人ガイウスは、こうしてソーセージのケーシングの最初の形を発見した。
しかし、これはケーシングの最初の形ではない。 紀元前4000年までさかのぼれば、天然ケーシングのルーツはあった。 しかし、これは別の形であった。 つまり、天然ケーシングの最初の記録は羊の胃の中であった。
もちろん、ホットドッグの起源には、愛されているホットドッグの形そのものが重要な役割を果たしている。 円柱の形でなければ、ミートボールやミートサンドなどと呼ぶこともできるだろう。
関連項目: 北欧神話：伝説、登場人物、神々、文化こうして、ホットドッグの最初の形が誕生したのである。
ホットドッグとマスタード
ソース、鮮やかな緑色のレリッシュ、スポーツ・ペッパー、セロリ・ソルト、メキシコ気分ならピント豆のないホットドッグなんて。 確かに、あまりない。
ソーセージをソースに浸したという最初の本格的な記述は、7世紀のネアポリスのレオンティウスによるものである。 文筆家であった彼は、周囲の環境や生い立ちに影響されていたことは確かである。 したがって、彼が最初にソーセージを試したのではなく、ソーセージをモノとして本当に表現した最初の人であろう。
彼の著書の一節にこうある。 愚者シメオンの生涯と奇跡 ソーセージとマスタードの黄金コンビが登場する：
関連項目: サターン：ローマ神話の農業の神シメオンは左手にマスタードの鍋を持ち、ソーセージをマスタードに浸して朝から食べた。 また、冗談を言いに来た人たちの口にマスタードを塗った。 そのため、両目に白斑を持つある田舎者が彼をからかいに来た。 シメオンは彼の目にマスタードを塗った。彼はすぐに医者のところに駆け込んだが、完全に治った。目が見えなくなった』。
幸いなことに、彼の味覚はまったく問題なかった。
1484年～1852年：ドイツ人（とオーストリア人少々）
シメオンが最初のマスタードとソーセージのマッチを描写した後、ホットドッグはしばらく開発が停滞していたようだ。 実際、1487年以降、ホットドッグは新たな発展を遂げ、最終的に現在の形になった。
誰がホットドッグを発明したのか？
その年、最初の フランクフルター 1987年、フランクフルト市はソーセージの誕生500周年を祝った。 しかし、実際のソーセージに関しては、オーストリア人も何らかの形で称賛を受けるべきだ。
というのも、フランクフルトソーセージは次のようにも呼ばれるからだ。 ウィンナーヴルスト その言葉の最初の部分だ、 ウィンナ 正式名称は「ウィーン」である。 ウィーン ドイツ語で ウィンナーヴルスト は直訳するとウィーンソーセージである。
1852年、フランクフルトの肉屋組合はソーセージの完全な所有権を主張するため、ローマ時代のシェフ、ガイウスが発見したケーシングを使い、完璧なスパイスを効かせた新しいスモーク・ソーセージを発表し、最初のホットドッグの主張を新たにした。
ダックスフント ホットドッグではない
ドイツ人の話をすると、現代のホットドッグの語源となった最初の文献は、1690年代ごろに登場し始めます。 ヨハン・ゲオルゲナーというドイツ人の肉屋が、ホットドッグのプロモーションを開始したのです。 ダックスフント ソーセージの直訳は ダックスフント は「アナグマ犬」である。
確かにそうだ、 ダックスフント ソーセージとは、英語でソーセージ・ドッグと呼ばれる犬のことである。 この訳語が、実は次のような言葉と関係がある可能性が高い。 ダックスフント ソーセージだ。
あるドイツ人が、ソーセージが犬に似ていると思い、犬の名前をつけたようだ。 しかし、そのソーセージが指していた実際の犬の名前は、犬の名前ではなかった。 ダックスフント ドイツでソーセージ・ドッグを指す実際の用語は次のとおりである。 ダッケル .
そのため、ドイツの肉屋は自分が見たものを説明しただけで、実際にその犬を指すのに使われる名前を使ったわけではなかった。 それでも英語圏の人々はその言葉を採用し、実際の犬に適用したのである。
1867年～現在：アメリカ文化における養子縁組と統合
では、誰がホットドッグを発明したのか？
多くのドイツ系移民が、自分たちのヨーロッパ料理をアメリカ系住民に売り込もうとしたため、その歴史をたどるのは少し難しい。 そのため、最初のホットドッグの販売については、レストラン料理としても屋台料理としても、誰もが主張することができる。
アントノワン・フォイヒトヴァンゲル
全米ホットドッグ・ソーセージ協議会（National Hot Dog and Sausage Council）によれば（そう、そんなものがあるのだ）、ドイツ系移民がホットドッグをアメリカに持ち込んだのは確かだという。
ドイツ系移民はすでに、ザワークラウトとミルクロールを添えたソーセージを販売していたようだが、最初のホットドッグは、ドイツ系移民の妻、アントノワン・フォイヒトヴァンゲルがヒントを得たという伝説がある。
アントノワンはソーセージ売りで、他の多くの露天商と一緒に熱々のソーセージを売っていた。 彼の場合、ミズーリ州のセントルイスの路上で見つけることができた。 ソーセージ売りは、客が手を火傷しないように白い手袋を用意していた。 なかなか気が利いているが、それにしても、いつも白い手袋をはめるのはかなり面倒だ。
そのため ダックスフンド ドイツ系移民の妻が、ソーセージを分割したパンに挟むことを提案した。
アントノワーヌは義理の兄に助けを求め、肉製品にぴったりの長くて柔らかいロールを即興で作ってくれた。 こうして、最初のホットドッグ用バンズはすでに出来上がっていたのである。 しかし、実際の名称はこれからであった。 理論的には、アントノワーヌは最初の実際のホットドッグ・スタンドを持ったのである。
コニーアイランド・ホットドッグ
1867年、もう一人のドイツ人がニューヨークのブルックリンに最初のホットドッグ売り場を開いた。 チャールズ・フェルトマンはパン職人で、おそらくアントノワンに触発されてソーセージをパンに挟んで売ったのだろう。 しかし、その逆もあり得ると主張する人もいる。
チャールズ・フェルトマンは、コニーアイランドにベーカリーショップをオープンした。 彼のベーカリーは、6番街と10番街の角にあった。 また、チャールズは、コニーアイランドのビーチ沿いのビアサロンに焼き上げたパイを配達するパイワゴンで販売もしていた。
しかし、パイ1枚では大きすぎると考え、ホットサンドを客に出したいという客もいた。 そこで登場したのが、この街の料理で有名になるホットドッグだった。
フェルトマンは、レストランのオーナーに渋られた後、ソーセージを茹でてバンズに挟み、店主に配り始めた。 彼らはこれを気に入り、実際にホットドッグと名付けられた最初のホットドッグが誕生した。 彼の店は絶賛され、開業1年目には3684本のソーセージをロール状にしたものを売り上げるまでになった。
ここから、フェルトマンはホットドッグの歴史に名を残す人物となる。 彼はコニーアイランドにミニ帝国を築き、最終的には9つのレストランを構えた。 当時としては驚くべきことだ。 1920年代までに、そして彼の死後も、フェルトマンのオーシャン・パビリオンは年間500万人の客にサービスを提供し、世界最大のレストランと謳われた。
ネイサンズ・ホットドッグ、野球場、ホットドッグという名前、そしてアメリカ文化
アメリカに持ち込まれたとはいえ、現在のようなホットドッグとして持ち込まれたわけではないのだ。 確かに時間がかかったことは明らかだろう。
大統領夫人は少し渋ったものの、結局イギリス国王はホットドッグを大変気に入り、ケシの実のバンズに挟んだ豚のローストソーセージをもう1本所望した。
ネイサンズ・ホットドッグとホットドッグ
ホットドッグにまつわるもうひとつの驚くべきエピソードは、ネイサン・ハンドワーカーというポーランド系移民の話である。 彼はフェルトマンのレストランで働き、給料を貯めるために店の床に寝泊まりしていたことで知られている。
なぜそんなことをしたかというと、彼は自分の店を持ちたかったからだ。 最初の年の終わりに300ドルを貯め、自分のホットドッグ・スタンドを開店するつもりだった。 ネイサンのコニー・アイランドのホットドッグ・スタンドは、フェルトマンが自分のホットドッグ・スタンドで要求していた10セントに対して、彼はわずか5セントでホットドッグを売っていた。
ホットドッグがたったの5セントだなんて。
ネイサンズのホットドッグは有名になり、最初のホットドッグ早食いコンテストが始まった。 ネイサンズ・フェイマス・7月4日ホットドッグ早食いコンテストは、コニーアイランドで今日まで開催されている。 そして、毎年35,000人（！）の観客を集める有名なコンテストだ。
野球場
もちろん、野球の試合でホットドッグの存在に触れないわけにはいかない。 ホットドッグの歴史は、ホットドッグ・バンズに挟まれた熱々のソーセージを新たな高みへと押し上げたのだから。
野球の試合で初めてホットドッグが売られたという伝説は、1893年に起こった。 セントルイスのバーのオーナーが、公園で売られるビールのお供にと、仲間のアントノワンが売ったソーセージを紹介したのだ。 しかし、これは文字どおり、裏付けのない伝説にすぎない。
ニューヨーク・ポロ・グラウンドのホットドッグ
1902年4月の寒い日、売店係のハリー・スティーブンスはアイスクリームや冷たいソーダを売ろうとして大赤字を出した。
彼はセールスマンを送り込み、すべての商品を買い占めた。 ダックスフント 1時間も経たないうちに、売り子たちは持ち運び可能な湯たんぽからホットドッグを売り出し、飛ぶように売れた。 ここからハリーは、次の試合でも同じことを繰り返すべきだと考えた。
ホットドッグはなぜホットドッグと呼ばれるのか？ ホットドッグという言葉
ホットドッグという名前の由来は、ハリー・スティーブンスから聞いた話と同じで、ニューヨーク・イブニング・ジャーナル紙の漫画家が、ホットドッグが売られていた当時、実際にスタジアムに座っていたことからきている。
売り子たちは「レッド・ホット！」と呼ぶ。 ダックスフント 新しい漫画の締め切りが迫っていた漫画家タッド・ドーガンは、このシーンを最新の漫画のインスピレーションにした。 新しい名前を作らなければならなかったので、まさにホットドッグの漫画になった。 つまり、彼は「レッド・ホット」は理解できても、どう書けばいいのかわからなかったのだ。 ダックスフント しかし、彼はその意味を知っていたので、ホットドッグという言葉を造語することにした。 ニューヨーク・ジャーナルは彼の漫画を掲載した。 この漫画は大反響を呼び、ホットドッグという名前の由来は1900年代初頭の漫画家の功績とされることになった。
