Tabela e përmbajtjes
Historia se si u krijuan Shtetet e Bashkuara mund të jetë shumë mizore. Nga viti 1492 e tutje, toka që ne tani e njohim si Shtetet e Bashkuara u eksplorua dhe u kolonizua nga portugezët dhe holandezët, më pas britanikët morën kontrollin.
Nga 1492 deri në pikën kur vendi shpalli pavarësinë e tij në 1776, shumë emigrantë të rinj kishin hyrë në zonë. Sigurisht që ata sollën kultura, fe dhe pikëpamje të ndryshme, të largëta nga ato që mbanin amerikanët vendas që fillimisht jetonin në zonë.
Pa një identitet të vërtetë ende, kultura amerikane filloi të formohej rreth një përzierjeje interesante ndikimesh që ishin tashmë në vend dhe të reja që emigruan atje. Po kështu edhe kultura ushqimore dhe traditat e tyre kulinare.
Megjithëse hot-dogu mund të duket si vakti ose rostiçeri më i mirë amerikan, simite me sallam i gjen rrënjët në një kontinent krejt tjetër. Nga vjen? Dhe si u bë kaq e njohur? Çfarë është ajo, madje?
Një afat kohor i krijimit të hot-dogut të parë
Menjëherë, historia rreth historisë së hot-dogut kontestohet. Në të vërtetë, është mjaft e vështirë të përcaktohet se nga vjen saktësisht ushqimi i shijshëm që shitet pranë të gjitha parqeve të bejsbollit.
900 pes – 700 AD: Grekët dhe Romakët
Me sa duket të përfshirë në çdo histori që lidhet me kulturën perëndimore apo të globalizuar sot, grekëtpa të, pasi i katapultoi salsiçet e nxehta në një simite hot dog në lartësi të reja.
Legjenda e hot dog-ëve të parë të shitur në lojërat e bejsbollit u zhvillua në 1893. Pronari i një Bari në St. salsiçe që shiteshin nga bashkëqytetari i tyre Antonoine për të shkuar me birrën e shitur në parqe. Sidoqoftë, është fjalë për fjalë vetëm një legjendë pa rezervë të vërtetë (të shkruar).
The Hot Dog në New York Polo Grounds
Një histori tjetër vjen nga një lojë bejsbolli e New York Giants në terrenet Polo të Nju Jorkut. Në një ditë të ftohtë prilli në 1902, koncesionari Harry Stevens po humbiste para duke u përpjekur të shiste akullore dhe pije të gazuara të ftohta.
Shiko gjithashtu: Thor God: Zoti i vetëtimave dhe bubullimave në mitologjinë norvegjezeAi dërgoi shitësit e tij për të blerë të gjitha salcicet dachshund që mund të gjenin, në mënyrë ideale me simite shoqëruese të hot-dogut. Në më pak se një orë, shitësit e tij po nxirrnin hot-dogë nga rezervuarët portativë të ujit të nxehtë, duke shitur shuma të jashtëzakonshme. Prej këtu, Harry e dinte se ishte diçka që duhet të përsëritej për ndeshjen tjetër.
Pse quhen Hot Dogs Hot Dogs? Termi Hot Dog
E njëjta histori si ajo e Harry Stevens frymëzoi emrin aktual "hot dog". Vjen nga një karikaturist i New York Evening Journal, i cili në fakt ishte ulur në stadiume kur shiteshin hot dogët.
Shitësit thërrisnin: 'E kuqe e nxehtë! Merrni salsiçet tuaja dachshund ndërsa janë të nxehta!'. Me afrimin e afatit të tij për një karikaturë të re, karikaturistiTad Dorgan e përdori skenën për të frymëzuar filmin e tij të fundit vizatimor. Do të bëhej një film vizatimor i vërtetë për hot dog, pasi duhej të krijonte një emër të ri. Do të thotë, ai mund të kuptonte "të kuqtë e nxehtë", por nuk dinte të shkruante dachshund . Megjithatë, ai e dinte se çfarë do të thoshte, kështu që vendosi të krijonte termin hot dog. Revista e Nju Jorkut publikoi karikaturat e tij. Filmi vizatimor shpërtheu, që do të thotë se historia e origjinës për emrin hot dog duhet t'i besohet një karikaturisti nga fillimi i viteve 1900.
janë në fakt të parët që vlerësohen në historinë e hot-dogut. Nuk ishin ata që shpikën hot-dogun. Ata janë këtu vetëm për të kërkuar kreditë e tyre. Në Odisenëtë Homerit, ekziston një rresht për një sallam në mënyrë specifike. Aty thuhet:“Si kur një njeri përveç një zjarri të madh e ka mbushur një salsiçe me yndyrë dhe gjak dhe e kthen andej-këtej dhe është shumë i etur për ta pjekur shpejt. . .”
Pra, ky është një fillim. Ose të paktën, ne po flasim për salcice tani. Historianët e ushqimit e konsiderojnë këtë përmendje në Odisenë të Homerit si përmendjen e parë të diçkaje që i ngjan pjesës më të rëndësishme të një hot dog. Përmendja është diku rreth shekullit të 9-të p.e.s., duke vendosur fillimin e hot-dogut rreth 3000 vjet më parë.
Perandori Nero Claudius Caesar
Rreth një mijë vjet më vonë, në vitin 64 pas Krishtit, një zhvillim i ri ndodhi për hot-dogun. Ishte kuzhinieri i perandorit Nero Claudius Caesar ai që duhet të vlerësohej për hapin tjetër në evolucionin e hot-dogut.
Kuzhinierja quhet Gaius. Ai u sigurua që perandori Neron të hante një vakt me një bollëk mish derri, diçka që konsiderohej si mishi më i mirë. Kuzhinieri kishte mënyrën e tij për të përgatitur ushqimet e tij të shijshme, që përfshinte lënien e derrave të vdisnin nga uria një javë përpara se t'i gatuante dhe t'i hante.
Origjina e Hot Dog dhe Zbulimi i këllëfit të sallamit
Megjithëse një kuzhinier i shkëlqyer, Gaius harruar tëngordhni një derr para se të gatuani dhe hani. Pas pjekjes, Gai e kuptoi gabimin e tij dhe donte të shihte nëse ishte akoma i përshtatshëm për t'u ngrënë. Ai futi një thikë në barkun e derrit, duke pritur që të mos shihte asgjë të veçantë ndërsa vlerësonte situatën.
Por, zorrët e derrit dolën jashtë menjëherë, të gjitha të fryra dhe të zbrazëta. Pse është kjo e rëndësishme? Epo, zorrët fillimisht u identifikuan si diçka që do të mbante ushqime të tjera. Kështu, Cook Gaius zbuloi formën e parë të mbështjelljes së sallamit.
Megjithatë, kjo nuk është forma e parë e mbështjelljes. Shtresa natyrale i gjeti rrënjët e saj që në vitin 4000 para Krishtit. Megjithatë, kjo ishte në një formë tjetër. Kjo do të thotë, rastet e para të regjistruara të zorrës natyrale ishin në stomakun e një dele.
Sigurisht që vetë forma e hot-dogut të dashur luan një rol më se të rëndësishëm në origjinën e hot-dogut. Nëse nuk do të ishte forma e një cilindri, mund ta quajmë po aq mirë qofte ose sanduiçe mishi ose çfarëdo tjetër.
Por, falë Gaius, zorrët u zbuluan si diçka që mund të mbante gjithashtu mishin e bluar dhe përzierjet e erëzave. Në këtë mënyrë u lejuan të lindnin format e para të hot-dogut.
Hot Dogs dhe Mustardë
Çfarë është një hot dog pa salcën e tij, shijet e tij jeshile të ndezur, disa speca sportivë, kripë selino, apo ndoshta edhe disa fasule pinto nëse ndiheni meksikan? Në të vërtetë, jo shumë.
Referenca e parë reale përtë cilat salsiçet janë zhytur në një salcë erdhi nga Leontius i Neapolis, në shekullin e VII. Si shkrimtar, ai ishte padyshim i ndikuar nga mjedisi dhe edukimi i tij. Prandaj ai ndoshta nuk do të ishte i pari që do ta provonte, por më tepër i pari që do ta përshkruante vërtet si një gjë.
Në një pasazh në librin e tij Jeta dhe mrekullitë e Symeon Budallait , përmendet kombinimi i artë midis sallamit dhe mustardës:
'Në dorën e majtë të [Symeonit] mbante një tenxhere me mustardë dhe i zhyti salsiçet në mustardë dhe i hëngri që në mëngjes. në. Dhe u lyen me mustardë në gojë disa prej atyre që erdhën të bëjnë shaka me të. Prandaj edhe një fshatar, i cili kishte leukomë në dy sytë, erdhi të tallej me të. Symeoni i vajosi sytë me mustardë. [...] Ai vrapoi menjëherë te një doktor […] dhe u verbua plotësisht.’
Jo domosdoshmërisht personi më i zgjuar që përmendet në lidhjen mes hot dog-ëve dhe mbushjeve të tij. Për fat të mirë, sythat e tij të shijes ishin shumë të mira.
1484 – 1852: gjermanët (dhe një majë austriake)
Pasi Symeon përshkroi ndeshjen e parë të mustardës dhe sallamit, hot dog-i dukej se kishte ngecur në zhvillimin e saj për mjaft kohë. Në fakt, vetëm nga viti 1487 e tutje, hot-dogu pa zhvillime të reja në të cilat përfundimisht do të përfundonte në formën që ne njohim tani.
Kush i shpiku Hot Dogs?
Në atë vit, i pari frankfurter u zhvillua në Frankfurt, Gjermani, e keni marrë me mend. Qyteti festoi 500 vjetorin e sallamit në vitin 1987. Megjithatë, austriakët duhet të marrin edhe një formë kredie në lidhje me sallamin aktual.
Kjo për shkak se sallami i Frankfurterit do të referohej gjithashtu si wienerwurst . Pjesa e parë e kësaj fjale, wiener , besohet të jetë një referencë për Vjenën (e cila quhet zyrtarisht Wien në gjermanisht). Termi wienerwurst përkthehet fjalë për fjalë si sallam i Vjenës.
Në 1852, reparti i kasapit në Frankfurt donte të pretendonte pronësinë e plotë të sallamit. Pra, ata prezantuan një sallam të ri të tymosur. Ai përdori mbështjellësin siç u zbulua nga kuzhinieri romak Gaius dhe u shijua në përsosmëri, duke rinovuar pretendimin e tyre për hot-dogun e parë aktual.
Dachshund A nuk janë Hot Dogs
Duke qëndruar me gjermanët, referencat e para aktuale që frymëzuan termin bashkëkohor hot dog filluan të shfaqen rreth viteve 1690. Një kasap gjerman me emrin Johann Georghehner filloi të promovonte salsiçet e tij dachshund . Përkthimi fjalë për fjalë i dachshund është "qen baldo".
Pra, në të vërtetë, salcicet dachshund i referohen qenit që njihet në gjuhën angleze si qeni i sallamit. Është më se e mundshme që ky përkthim të ketë të bëjë me termin dachshund salcice.
Duket se aGermani e quajti sallamin e tij me emrin e një qeni sepse mendonte se i ngjante një qeni. Megjithatë, qeni aktual të cilit ai i referohej nuk quhet dachshund në gjermanisht. Termi aktual që përdoret në Gjermani për t'iu referuar qenit të sallamit është Dackel .
Pra, kasapi gjerman përshkroi vetëm atë që pa dhe në fakt nuk përdori emrin që përdorej për t'iu referuar qenit. Megjithatë, bota anglishtfolëse e adoptoi termin dhe e zbatoi atë për qenin aktual.
1867 – Tani: Adoptimi dhe Integrimi në Kulturën Amerikane
Por në rregull, vetëm një sallam me ndoshta pak salcë është sigurisht jo hotdog. Pra, kush e shpiku hot-dogun?
Këtu bëhet vërtet një fushë beteje e hapur. Shumë emigrantë gjermanë po përpiqeshin t'i shisnin ushqimet e tyre evropiane përzierjes së banorëve amerikanë, duke e bërë historinë pak të vështirë për t'u gjurmuar. Pra, me të vërtetë çdokush mund të bëjë një pretendim për shitjen e hot-dogut të parë ose si ushqim restoranti ose si ushqim rruge.
Antonoine Feuchtwanger
Sipas Këshillit Kombëtar të Hot Dog dhe Salcice (po, kjo është një gjë), është e sigurt që emigrantët gjermanë e sollën hot-dogun në Shtetet e Bashkuara.
Megjithëse emigrantët gjermanë tashmë dukej se e kishin shitur salsiçen popullore me lakër turshi dhe rrotulla qumështi, legjenda thotë se hotdogu i parë aktual u frymëzua nga gruaja e një emigranti gjerman: Antonoine Feuchtwanger.
Antonoine ishte një shitës sallameshqë do të shiste salsiçe të nxehta së bashku me shumë shitës të tjerë ambulantë. Në rastin e tij, ai mund të gjendej në rrugët e St. Louis në Misuri. Shitësi i sallamit u siguronte klientëve të tij disa doreza të bardha, që të mos digjnin duart. Shumë e zgjuar, por përsëri, është mjaft e mundimshme të vishni dorezat e bardha gjatë gjithë kohës.
Pra, megjithëse dachshund ' dog' u strehua në rrugët amerikane, ai nuk ishte vërtet një sukses sepse ishte mjaft i papërshtatshëm për t'u ngrënë si ushqim në rrugë. Gruaja e emigrantit gjerman i sugjeroi atij që në vend të kësaj t'i vendoste salsiçet në një simite të ndarë, kështu që ai bëri.
Antonoine i kërkoi ndihmë kunatit të tij, i cili improvizoi rrotulla të gjata të buta që ishin perfekte për t'iu përshtatur produkteve të mishit. Si rrjedhim, simite e parë e hot-dogut ishte bërë posaçërisht për hot dog-ët. Megjithatë, emri aktual ishte ende për të ardhur. Në teori, megjithatë, Antonoine kishte stendën e parë aktuale të hot-dogut.
Coney Island Hot Dog
Historia e emigrantëve gjermanë dhe ndikimi i tyre tek hot dogët nuk ndalet me kaq. Në 1867, një tjetër gjerman hapi pikën e parë aktuale të shitjes së hot-dog-ve në Brooklyn, Nju Jork. Charles Feltman ishte bukëpjekës dhe me shumë mundësi ishte frymëzuar nga Antonoine për të shitur sallam në simite. Megjithatë, disa pretendojnë se mund të jetë edhe anasjelltas.
Shiko gjithashtu: Gaia: Perëndeshë Greke e TokësCharles Feltman hapi dyqanin e tij të bukës në Coney Island. Furra e tij e bukës ndodhej nëkëndi i rrugës 6 dhe rrugës 10. Përveç kësaj, Charles do të shiste edhe përmes vagonit të tij të byrekut, duke shpërndarë byrekë të pjekur në sallonet e birrës përgjatë plazheve të Coney Island.
Megjithatë, disa klientë menduan se një copë byreku ishte shumë e madhe dhe donin t'u shërbenin sanduiçe të nxehtë klientëve të tyre. Vijnë hot dogët, diçka që do të bëhej e famshme në kuzhinën e qytetit.
Pas disa hezitimeve nga pronarët e restorantit, Feltman sapo fillonte të ziente salcice, t'i fuste në një simite dhe t'ua shpërndante pronarëve të dyqanit. Atyre u pëlqeu, duke lindur hot-dogun e parë që në fakt u quajt hot dog. Dyqani i tij u vlerësua nga kritikët, duke shitur 3684 salcice në një rrotull gjatë vitit të tij të parë në biznes.
Prej këtu, Feltman do të bëhej një person i nxehtë në historinë e hot-dogut. Ai ndërtoi një mini-perandori në ishullin Coney, e cila përfundimisht do të përbëhej nga nëntë restorante. Mjaft i shquar për kohën e tij. Nga vitet 1920, dhe pas vdekjes së tij, Pavioni i Oqeanit të Feltman u shërbente pesë milionë klientëve në vit dhe u faturua si restoranti më i madh në botë.
Nathan's Hot Dogs, Baseball Parks, The Name Hot Dog, dhe American Culture
Rritja e hot dogëve padyshim nuk u ndal me kaq. Edhe pse u soll në Shtetet e Bashkuara, nuk u soll si hot dog-i modern siç e njohim ne tani. Duhet të jetë e qartë se definitivisht u desh pak kohë.
Thjesht për të treguar se sa i rrënjosur është hot dogu bë në kulturën amerikane, presidenti Franklin D. Roosevelt në fakt ia prezantoi atë mbretit të Anglisë: mbretit George VI. Edhe pse zonja e parë ishte pak ngurruese, mbretit të Anglisë përfundoi se i pëlqeu shumë hot dogët dhe kërkoi një tjetër nga ato salcice derri të pjekur në një simite me fara lulekuqe.
Hot Dogs dhe Hot Dog i Nathan-it
Një histori tjetër e jashtëzakonshme që rrethon hot dog-ët vjen nga një emigrant polak me emrin Nathan Handwerker. Ai njihet se punon në restorantin e Feltman, duke fjetur në dyshemetë e tij për të kursyer rrogën e tij.
Pse do ta bënit këtë? Epo, ai donte të hapte dyqanin e tij. Në fund të vitit të parë, ai kurseu 300 dollarë dhe do të hapte stendën e tij për hot dog. Stenda e qenve të nxehtë të Nathan-it në Coney Island kishte për qëllim të ishte konkurruese: ai shiti hot-dogët e tij për vetëm pesë cent, në krahasim me 10 centët që Feltman po kërkonte në stendën e tij të hot-dogut.
Sa kohë për të qenë gjallë, hot-dog për vetëm pesë cent.
Hot dog-ët e Nathan-it u rritën në përmasa të famshme, duke nisur konkursin e parë të ngrënies së hot-dogut. Konkursi i Famshëm i Ushqimit të Hot Dog-it të Nathan-it, i katërt korrikut, vazhdon edhe sot e kësaj dite në Coney Island. Dhe me të vërtetë është e famshme, duke grumbulluar deri në 35.000 spektatorë (!) çdo vit.
Parqet e bejsbollit
Sigurisht, është e pamundur të flasim për hot-dogun dhe të mos përmendim praninë e tij në asnjë lojë bejsbolli. Historia e hot-dogut nuk do të ishte e njëjtë
