Taula de continguts
La història sobre com van néixer els Estats Units pot ser força cruel. A partir de 1492, la terra que avui coneixem com els Estats Units va ser explorada i colonitzada per portuguesos i holandesos, després d'això els britànics es van fer càrrec.
Des de 1492 fins al moment en què el país va declarar la seva independència el 1776, molts nous immigrants havien entrat a la zona. Per descomptat, van aportar cultures, religions i punts de vista diferents, allunyats de la que tenien els nadius americans que originàriament vivien a la zona.
Sense una identitat real encara, la cultura americana va començar a formar-se al voltant d'una interessant barreja d'influències. que ja eren al país i de nous que hi van emigrar. També la cultura alimentària i les seves tradicions culinàries.
Tot i que el gosset calent pot semblar el millor menjar o berenar americà, el pa de salsitxa realment troba les seves arrels en un continent completament diferent. D'on ve? I com es va fer tan conegut? Què és, fins i tot?
Cronologia de la creació del primer gosset calent
De seguida, es discuteix la història que envolta la història del gosset calent. De fet, és bastant difícil esbrinar d'on prové exactament l'aperitiu salat que es ven prop de tots els parcs de beisbol.
900 aC – 700 dC: els grecs i els romans
Aparentment implicats en qualsevol història relacionada amb la cultura occidental o globalitzada actual, els grecssense ell, ja que va catapultar les salsitxes calentes en un pa de gossos calents a noves altures.
La llegenda dels primers gossos calents venuts als partits de beisbol va tenir lloc l'any 1893. El propietari d'un bar de St. Louis va presentar el embotits que venia el seu conciutadà Antonoine per acompanyar la cervesa que es venia als parcs. Tanmateix, és literalment només una llegenda sense una còpia de seguretat (escrita) real.
The Hot Dog al New York Polo Grounds
Una altra història ve d'un partit de beisbol dels New York Giants al New York Polo. Un fred dia d'abril de 1902, el concessionari Harry Stevens estava perdent diners intentant vendre gelats i refrescs freds.
Va enviar als seus venedors a comprar totes les salsitxes dachshund que poguessin trobar, idealment amb un pa de gossos calents. En menys d'una hora, els seus venedors estaven vendant gossos calents des de dipòsits d'aigua calenta portàtils, venent grans quantitats. A partir d'aquí, en Harry sabia que era una cosa que s'havia de repetir per al següent joc.
Per què els gossos calents es diuen gossos calents? The Term Hot Dog
La mateixa història que la de Harry Stevens va inspirar el nom real de 'hot dog'. Prové d'un dibuixant del New York Evening Journal, que en realitat estava assegut als estadis quan es van vendre els gossos calents.
Els venedors cridaven: "Roig! Aconsegueix les teves salsitxes dachshund mentre estiguin vermelles!’. Amb la seva data límit per a una nova caricatura a prop, el dibuixantTad Dorgan va utilitzar l'escena per inspirar el seu últim dibuix animat. Es convertiria en un veritable dibuix animat de gossos calents, ja que havia d'inventar un nou nom. És a dir, sabia entendre els «calents vermells», però no sabia escriure dachshund . Tanmateix, sabia què significava, així que va decidir encunyar el terme hot dog. La revista de Nova York va publicar els seus dibuixos animats. La caricatura va esclatar, la qual cosa significa que la història d'origen sobre el nom del gosset calent s'ha d'acreditar a un dibuixant de principis del segle XX.
són en realitat els primers a acreditar en la història del hot dog. No van ser ells els que van inventar el hot dog. Només estan aquí per reclamar els seus crèdits. A l' Odissead'Homer, hi ha una línia sobre una botifarra específicament. Diu:“Com quan un home, a més d'un gran foc, ha omplert de greix i sang una llonganissa i la gira d'un costat a l'altre i té moltes ganes de rostir-la ràpidament. . .”
Això és un començament. O almenys, ara estem parlant d'embotits. Els historiadors de l'alimentació consideren que aquesta menció a l' Odissea d'Homer és la primera menció d'alguna cosa que s'assembla a la part més important d'un gosset calent. La menció es troba al voltant del segle IX a.C., situant la iniciació del gos calent fa uns 3000 anys.
L'emperador Neró Claudi Cèsar
Uns mil anys més tard, l'any 64 dC, un es va produir un nou desenvolupament per al hot dog. Va ser el cuiner de l'emperador Neró Claudi Cèsar a qui s'hauria d'acreditar el següent pas en l'evolució del hot dog.
El cuiner es diu Gaius. Es va assegurar que l'emperador Neró tingués un àpat amb abundant carn de porc, cosa que es considerava la millor de les carns. El cuiner tenia la seva manera de preparar les seves delícies, que incloïa deixar els porcs morir de gana una setmana abans de cuinar-los i menjar-los.
Origen de l'Hot Dog and Discovering Sausage Casing
Tot i que un excel·lent cuiner, Gaius oblidarmorir de gana un porc abans de cuinar i menjar. Després de rostir, Gaius es va adonar del seu error i va voler veure si encara era apte per menjar. Va clavar un ganivet a la panxa del porc, esperant no veure res especial mentre avaluava la situació.
Però, els intestins del porc van sortir immediatament, tots inflats i buits. Per què és important això? Bé, els intestins es van identificar per primera vegada com una cosa que contenia altres aliments. El cuiner Gaius, així, va descobrir la primera forma de tripa de botifarra.
No obstant això, aquesta no és la primera forma de carcassa. La tripa natural va trobar les seves arrels l'any 4000 aC. Tot i així, això estava en una forma diferent. És a dir, els primers casos registrats de tripa natural van ser a l'estómac d'una ovella.
Per descomptat, la forma mateixa de l'estimat gosset calent té un paper més que important en l'origen del gosset calent. Si no fos la forma d'un cilindre, també podríem dir-li mandonguilles o entrepans de carn o com sigui.
Però, gràcies a Gaius, els intestins es van descobrir com una cosa que també podia contenir la carn mòlta i les mescles d'espècies. D'aquesta manera, es va permetre néixer les primeres formes de hot dog.
Gossos calents i mostassa
Què és un gosset calent sense la seva salsa, el seu gust verd brillant, uns pebrots esportius, sal d'api o fins i tot unes mongetes pintos si et sents mexicà? De fet, no gaire.
Vegeu també: Matar el lleó de Nemea: el primer treball d'HèraclesLa primera referència real aque les salsitxes estan submergides en una salsa provenia de Leonci de Neàpolis, al segle VII. Com a escriptor, va ser certament influenciat pel seu entorn i la seva educació. Per tant, probablement no seria el primer a provar-ho, però més encara el primer a descriure-ho realment com una cosa.
En un passatge del seu llibre La vida i els miracles de Symeon the Fool. , s'esmenta la combinació daurada entre la botifarra i la mostassa:
'A la mà esquerra [de Simeó] sostenia una olla de mostassa, i submergia les salsitxes a la mostassa i se les menjava des del matí. activat. I untava mostassa a la boca d'alguns dels que venien a fer broma amb ell. Per això també un tal rústic, que tenia un leucoma als dos ulls, va venir a burlar-lo. Simeó es va ungir els ulls amb mostassa. […] Va córrer immediatament a un metge […] i va quedar completament encegat.’
No necessàriament la persona més brillant que s’esmenta en la relació entre els gossos calents i els seus ingredients. Afortunadament, les seves papil·les gustatives estaven perfectament bé.
1484 – 1852: els alemanys (i un pessic d'austríacs)
Després que Symeon va descriure el primer partit de mostassa i embotit, semblava que el gosset calent aturat en el seu desenvolupament durant força temps. De fet, només a partir de 1487, el hot dog va veure nous desenvolupaments en els quals acabaria acabant en la forma que coneixem ara.
Qui va inventar els Hot Dogs?
Aquell any, el primer frankfurter es va desenvolupar a, ho heu endevinat, Frankfurt, Alemanya. La ciutat va celebrar el 500 aniversari de l'embotit l'any 1987. Els austríacs, però, també haurien d'obtenir algun tipus de crèdit en relació amb l'embotit real.
Això és perquè la salsitxa de frankfurt també s'anomenaria wienerwurst . Es creu que la primera part d'aquesta paraula, wiener , és una referència a Viena (que s'anomena oficialment Wien en alemany). Per tant, el terme wienerwurst es tradueix literalment com l'embotit de Viena.
L'any 1852, el gremi de carnissers de Frankfurt va voler reclamar la propietat total de l'embotit. Així doncs, van introduir una nova llonganissa fumada. Va utilitzar la carcassa tal com va descobrir el xef romà Gaius i es va condimentar a la perfecció, renovant la seva reclamació sobre el primer gosset calent.
Dachshund No són gossos calents
Quedant-se amb els alemanys, les primeres referències reals que van inspirar el terme contemporani hot dog comencen a aparèixer cap a la dècada de 1690. Un carnisser alemany anomenat Johann Georghehner va començar a promocionar les seves salsitxes dachshund . La traducció literal de dachshund és 'gos de teixó'.
Així, de fet, les salsitxes dachshund es refereixen al gos que en anglès es coneix com el gos salsitxa. És més que probable que aquesta traducció tingui alguna cosa a veure amb el terme dachshund salsitxes.
Sembla que aL'alemany va posar el nom d'un gos a la seva botifarra perquè pensava que s'assemblava a un gos. Tanmateix, el gos real al qual es referia no s'anomena dachshund en alemany. El terme real que s'utilitza a Alemanya per referir-se al gos salsitxa és Dackel .
Per tant, el carnisser alemany només va descriure el que va veure i en realitat no va utilitzar el nom que s'utilitzava per referir-se al gos. Tot i així, el món de parla anglesa va adoptar el terme i el va aplicar al gos real.
1867 – Ara: Adopció i integració a la cultura americana
Però d'acord, només una botifarra amb una mica de salsa. per descomptat, no és un hotdog. Llavors, qui va inventar el gosset calent?
Aquí es converteix realment en un camp de batalla obert. Molts immigrants alemanys estaven intentant vendre el seu menjar europeu a la barreja d'habitants nord-americans, cosa que dificultava una mica la història. Així que realment qualsevol pot reclamar la venda del primer gosset calent, ja sigui com a menjar de restaurant o com a menjar de carrer.
Antonoine Feuchtwanger
Segons el National Hot Dog and Sausage Council (sí, això és una cosa), és segur que els immigrants alemanys van portar el hot dog als Estats Units.
Tot i que semblava que els immigrants alemanys ja havien venut la popular botifarra amb xucrut i rotllos de llet, la llegenda diu que el primer hotdog real es va inspirar en la dona d'un immigrant alemany: Antonoine Feuchtwanger.
Antonoine era venedor de salsitxesque vendria embotits calents juntament amb molts altres venedors ambulants. En el seu cas, es podria trobar als carrers de St. Louis a Missouri. El venedor de salsitxes proporcionava uns guants blancs als seus clients, perquè no es cremissin les mans. Molt intel·ligent, però, de nou, és molt complicat posar-se els guants blancs tot el temps.
Així que, tot i que el gos " dachshund" es trobava als carrers americans, no va ser realment un èxit perquè era bastant incòmode menjar com a menjar de carrer. La dona de l'immigrant alemany li va suggerir que posés les salsitxes en un pa partit, així que això va fer.
Antonoine va demanar ajuda al seu cunyat, que va improvisar panets llargs i suaus que eren perfectes per adaptar-se als productes carnis. El primer pa de gossos calents ja es va fer específicament per a gossos calents. Tanmateix, el nom real encara estava per arribar. En teoria, però, Antonoine va tenir el primer lloc real de gossos calents.
Coney Island Hot Dog
La història dels immigrants alemanys i la seva influència en els hot dogs no s'atura aquí. El 1867, un altre alemany va obrir el primer punt de venda de gossos calents a Brooklyn, Nova York. Charles Feltman era forner i molt probablement es va inspirar en Antonoine per vendre botifarra en un pa. Tanmateix, alguns afirmen que també podria ser al revés.
Charles Feltman va obrir la seva fleca a Coney Island. La seva fleca es trobava alcantonada 6th Ave i 10th Street. A més, Charles també venia a través del seu vagó de pastissos, lliurant pastissos al forn als bars de cervesa al llarg de les platges de Coney Island.
Alguns clients, però, pensaven que un tros de pastís era massa gran i volien servir sandvitxos calents als seus clients. Arriben els hot dogs, una cosa que es faria famosa a la cuina de la ciutat.
Després d'algunes reticències dels propietaris del restaurant, Feltman començava a bullir les salsitxes, les posava en un pa i les repartia als propietaris de la botiga. Els va agradar, donar a llum el primer gosset calent que en realitat es va anomenar gosset calent. La seva botiga va ser aclamada per la crítica, venent 3.684 embotits en rotlle durant el seu primer any en el negoci.
A partir d'aquí, Feltman es convertiria en una persona calenta en la història dels gossos calents. Va construir un mini-imperi a Coney Island, que finalment consistiria en nou restaurants. Força notable per a la seva època. A la dècada de 1920, i després de la seva mort, Feltman's Ocean Pavilion atenia cinc milions de clients l'any i es va facturar com el restaurant més gran del món.
Vegeu també: Faraons egipcis: els poderosos governants de l'antic EgipteEls gossos calents de Nathan, els parcs de beisbol, el nom de gossets calents i la cultura americana
Òbviament, l'augment dels gossos calents no es va aturar aquí. Tot i que es va portar als Estats Units, no es va portar com el hot dog modern com el coneixem ara. Hauria de ser evident que definitivament va trigar un temps.
Només per indicar com d'arrelat el gos calentes va convertir en la cultura americana, el president Franklin D. Roosevelt el va presentar en realitat al rei d'Anglaterra: el rei Jordi VI. Tot i que la primera dama es va mostrar una mica reticent, al rei d'Anglaterra li van acabar agradant molt els gossos calents i va demanar un altre d'aquells embotits de porc rostits en un pa de rosella.
Els gossos calents i els gossos calents de Nathan
Una altra història notable sobre els gossos calents prové d'un immigrant polonès anomenat Nathan Handwerker. Se sap que treballa al restaurant de Feltman, dormint als seus pisos per estalviar-se el sou.
Per què ho faries? Bé, volia començar la seva pròpia botiga. Al final del primer any, va estalviar 300 dòlars i va obrir el seu propi stand de gossos calents. L'estand de gossos calents de Nathan a Coney Island tenia la intenció de ser competitiu: va vendre els seus gossos calents per només cinc cèntims, en comparació amb els 10 cèntims que Feltman demanava al seu lloc de gossos calents.
Quina època per estar viu, gossos calents per només cinc cèntims.
Els gossos calents de Nathan van créixer fins a proporcions famoses, iniciant el primer concurs de menjar de gossos calents. El famós concurs de menjar de gossos calents del 4 de juliol de Nathan encara continua en marxa a Coney Island. I és famós, de fet, acumula fins a 35.000 espectadors (!) cada any.
Parcs de beisbol
Per descomptat, és impossible parlar del hot dog i no esmentar-ne en cap cas. partit de bèisbol. La història dels gossos calents no seria la mateixa
