सामग्री तालिका
संयुक्त राज्य अमेरिका कसरी अस्तित्वमा आयो भन्ने इतिहास धेरै क्रूर हुन सक्छ। 1492 पछि, हामी अहिले संयुक्त राज्य अमेरिका भनेर चिनिएको भूमि पोर्चुगिज र डच मानिसहरू द्वारा अन्वेषण र उपनिवेश थियो, त्यसपछि ब्रिटिशहरूले कब्जा गरे।
1492 देखि 1776 मा देशले आफ्नो स्वतन्त्रता घोषणा गरेको बिन्दु सम्म, धेरै नयाँ आप्रवासीहरू यस क्षेत्रमा प्रवेश गरेका थिए। निस्सन्देह तिनीहरूले विभिन्न संस्कृति, धर्म र दृष्टिकोणहरू ल्याए, मूल रूपमा यस क्षेत्रमा बसोबास गर्ने मूल निवासी अमेरिकीहरूबाट टाढा। जुन पहिले नै देशमा थिए र नयाँहरू जो त्यहाँ बसाइँ सरेका थिए। त्यस्तै, खाना संस्कृति र तिनीहरूको पाक परम्परा।
हट डगलाई अन्तिम अमेरिकी खाना वा खाजा जस्तो लाग्न सक्छ, तर ससेज बनले यसको जरा पूर्ण भिन्न महादेशमा फेला पार्छ। यो कहाँबाट आउँछ? र यो कसरी व्यापक रूपमा परिचित भयो? यो पनि के हो?
फर्स्ट हट डगको सिर्जनाको टाइमलाइन
ब्याटबाट सिधा, हट डगको इतिहासको वरिपरिको कथालाई प्रतिस्पर्धा गरिएको छ। साँच्चै, सबै बेसबल पार्कहरू नजिकै बेचिने स्वादिष्ट खाजा कहाँबाट आउँछ भनेर पत्ता लगाउन धेरै गाह्रो छ।
900 ईसा पूर्व - 700 AD: ग्रीक र रोमीहरू
सामिल देखिन्छन्। आजको पश्चिमी वा विश्वव्यापी संस्कृतिसँग सम्बन्धित कुनै पनि कथामा, ग्रीकहरूयो बिना, किनभने यसले हट डग बनमा हट ससेजहरूलाई नयाँ उचाइमा पुर्यायो।
बेसबल खेलहरूमा बेचेको पहिलो हट डगहरूको कथा सन् १८९३ मा भएको थियो। सेन्ट लुइस बारका मालिकले यो परिचय दिनुभयो। ससेजहरू जुन तिनीहरूका सह-नगरवासी एन्टोनोइनले पार्कहरूमा बेचेको बियरसँग जान बेचेका थिए। यद्यपि, यो शाब्दिक रूपमा वास्तविक (लिखित) ब्याक-अप बिना मात्र एक पौराणिक कथा हो।
न्युयोर्क पोलो मैदानमा हट डग
अर्को कथा न्यूयोर्क पोलो मैदानमा भएको न्यूयोर्क जायन्ट्सको बेसबल खेलबाट आउँछ। सन् १९०२ को अप्रिलको चिसो दिनमा, सहयात्री ह्यारी स्टिभन्सले आइसक्रिम र आइस-कोल्ड सोडा बेच्न खोज्दा पैसा गुमाउँदै थिए।
उनले आफ्ना सेल्समैनहरूलाई उनीहरूले फेला पार्न सक्ने सबै डाचसुन्ड ससेजहरू किन्न पठाए, आदर्श रूपमा हट डग बनको साथ। एक घण्टा भन्दा कममा, उनका विक्रेताहरूले पोर्टेबल तातो पानीको ट्याङ्कीबाट हट कुकुरहरू हकिङ गर्दै थिए, ठूलो मात्रामा बिक्री गर्दै। यहाँबाट, ह्यारीलाई थाहा थियो कि यो अर्को खेलको लागि दोहोर्याउनु पर्ने कुरा हो।
हट डग्सलाई हट डगहरू किन भनिन्छ? द टर्म हट डग
ह्यारी स्टिभन्सको कथाले वास्तविक नाम 'हट डग' लाई प्रेरित गर्यो। यो न्यूयोर्क इभनिङ जर्नलका कार्टुनिस्टबाट आएको हो, जो वास्तवमा हट डगहरू बेचेको बेला स्टेडियमहरूमा बसिरहेका थिए।
विक्रेताहरूले बोलाउनेछन्: 'रातो तातो! तपाईंको dachshund ससेजहरू रातो तातो हुँदा पाउनुहोस्!'। नयाँ कार्टुनको लागि उनको समयसीमा नजिकै, कार्टुनिस्टTad Dorgan ले आफ्नो नवीनतम कार्टुन प्रेरित गर्न दृश्य प्रयोग गर्यो। एक साँचो हट कुकुर कार्टुन यो बन्नेछ, किनकि उसले नयाँ नाम बनाउनुपर्यो। अर्थात्, उनले ‘रेड हट्स’ बुझ्थे, तर डाचसुन्ड कसरी लेख्ने थाहा थिएन। उसलाई थाहा थियो कि यसको अर्थ के हो, त्यसैले उसले हट डग शब्द बनाउने निर्णय गर्यो। न्यूयोर्क जर्नलले उनको कार्टुन प्रकाशित गर्यो। कार्टुन उड्यो, यसको मतलब हट डग नामको मूल कथा 1900 को प्रारम्भिक कार्टुनिस्टलाई श्रेय दिनु पर्छ।
वास्तवमा हट डगको इतिहासमा क्रेडिट गर्ने पहिलो व्यक्ति हुन्। हट डग आविष्कार गर्नेहरू तिनीहरू थिएनन्। तिनीहरू केवल आफ्नो क्रेडिट दाबी गर्न यहाँ छन्। होमरको ओडिसीमा, त्यहाँ विशेष रूपमा सॉसेजको बारेमा एक लाइन छ। यसले यसो भन्छ:"जस्तै जब एक ठूलो आगो बाहेक एक मानिसले बोसो र रगतले ससेज भरेको छ र यसलाई यसरी घुमाउँछ र यसलाई छिट्टै भुनेको लागि धेरै उत्सुक छ। । ."
त्यसोभए, यो सुरुवात हो। वा कम्तिमा, हामी अहिले सॉसेजको बारेमा कुरा गर्दैछौं। खाना इतिहासकारहरूले होमरको ओडिसी मा यो उल्लेखलाई हट डगको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भागसँग मिल्दोजुल्दो कुराको पहिलो उल्लेख मान्छन्। यो उल्लेख ईसापूर्व ९औं शताब्दीको वरिपरिको हो, जसले करिब ३००० वर्ष पहिले हट डगको शुरुवात गरेको हो।
सम्राट निरो क्लाउडियस सिजर
लगभग एक हजार वर्ष पछि, 64 ईस्वीमा, एक हट कुकुरको लागि नयाँ विकास भयो। यो सम्राट निरो क्लाउडियस सीजरको कुक थियो जुन हट डगको विकासको अर्को चरणको लागि श्रेय दिनुपर्दछ।
कुक गाइसको नामबाट जान्छ। उनले सम्राट नीरोले सुँगुरको मासुको प्रचुर मात्रामा खाना खाएको कुरा सुनिश्चित गरे, जुन मासुमा सबैभन्दा राम्रो मानिन्थ्यो। खाना पकाएर खाना पकाउनुभन्दा एक हप्ता पहिले सुँगुरहरूलाई भोकै बस्न दिनु पर्ने कुकको आफ्नै तरिका थियो।
हट डग ओरिजिन एन्ड डिस्कभरिङ ससेज केसिङ
उत्कृष्ट कुक भए पनि गाइस गर्न बिर्सनुभयोखाना पकाउनु र खानु अघि एउटा सुँगुरलाई भोकाउनु। रोस्ट गरिसकेपछि, गैयसले आफ्नो गल्ती महसुस गरे र यो अझै पनि खानको लागि उपयुक्त छ कि भनेर हेर्न चाहन्थे। उसले अवस्थाको मूल्याङ्कन गर्दा खास केही नभेट्ने आशामा सुँगुरको पेटमा चक्कु हान्यो।
तर, सुँगुरको आन्द्रा तुरुन्तै बाहिर निस्कियो, सबै फुफ्फुस र खाली भयो। यो किन महत्त्वपूर्ण छ? ठीक छ, आन्द्राहरू पहिले अन्य खानाहरू राख्ने चीजको रूपमा पहिचान गरिएको थियो। यसरी कुक गाइसले ससेज आवरणको पहिलो रूप पत्ता लगाए।
यद्यपि यो आवरणको पहिलो रूप होइन। प्राकृतिक आवरणले यसको जरा 4000 ईसा पूर्वमा फेला पारेको थियो। तैपनि, यो फरक रूप मा थियो। अर्थात्, प्राकृतिक आवरणको पहिलो रेकर्ड गरिएका केसहरू भेडाको पेटमा थिए।
पक्कै पनि, हट डगको उत्पत्तिमा प्यारो हट डगको आकारले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यदि यो सिलिन्डरको आकार थिएन भने, हामी यसलाई मासुबल वा मासु स्यान्डविच वा जे पनि भन्न सक्छौं।
तर, Gaius को लागि धन्यवाद, आन्द्राहरू मासु र मसलाको मिश्रणलाई पनि समात्न सक्ने चीजको रूपमा पत्ता लगाइयो। यस तरिकाले, हट डगको पहिलो रूपहरू जन्मन अनुमति दिइयो।
हट डग्स र मस्टर्ड
यदि तपाईं मेक्सिकन महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने यसको चटनी, यसको चम्किलो हरियो स्वाद, केही खेल मिर्च, अजवाइन नुन, वा केहि पिन्टो बीन्स बिना हट डग के हो? वास्तवमा, धेरै होइन।
यो पनि हेर्नुहोस्: चित्रहरू: रोमीहरूको प्रतिरोध गर्ने सेल्टिक सभ्यताको पहिलो वास्तविक सन्दर्भजुन सॉसेजहरू चटनीमा डुबाइन्छ, 7 औं शताब्दीमा नेपोलिसको लियोन्टियसबाट आएको थियो। एक लेखकको रूपमा, उहाँ निश्चित रूपमा आफ्नो परिवेश र पालनपोषणबाट प्रभावित हुनुहुन्थ्यो। त्यसैले सम्भवतः यो प्रयास गर्ने उहाँ पहिलो व्यक्ति हुनुहुन्न, तर वास्तवमा यसलाई वस्तुको रूपमा वर्णन गर्ने पहिलो व्यक्ति हुनुहुनेछ।
उनको पुस्तक द लाइफ एन्ड मिराकल्स अफ साइमन द फूलको एउटा खण्डमा। , ससेज र तोरी बीचको सुनौलो कम्बो उल्लेख गरिएको छ:
' [साइमोनको] देब्रे हातमा उसले तोरीको भाँडो समात्यो, र उसले तोरीमा ससेज डुबाएर बिहानबाट खायो। मा। र उनीसँग ठट्टा गर्न आएका कतिपयको मुखमा रायो छर्किदिए । त्यसैले उनको दुई आँखामा ल्युकोमा भएको एक जना देहाती पनि उनको मजाक गर्न आए। सिमोनले आफ्नो आँखालाई तोरीले अभिषेक गरे। उनी तुरुन्तै डाक्टरकहाँ दौडिए […] र पूरै अन्धो भयो।’
हट डग र यसका टुप्पिङ्गबीचको सम्बन्धमा उल्लेख गरिएको सबैभन्दा उज्यालो व्यक्ति आवश्यक छैन। सौभाग्यवश, उसको स्वादको कोपिला एकदम राम्रो थियो।
1484 – 1852: जर्मनहरू (र अस्ट्रियाको एक पिन्च)
साइमोनले पहिलो तोरी र ससेज मिलानको वर्णन गरेपछि, हट कुकुरले जस्तो देखिन्थ्यो। केही समयको लागि यसको विकास रोकिएको थियो। वास्तवमा, 1487 पछि मात्र, हट डगले नयाँ विकासहरू देख्यो जुन अन्ततः हामीले अहिले थाहा पाएको रूपमा समाप्त हुनेछ।
हट डग्सको आविष्कार कसले गर्यो?
त्यस वर्षमा, पहिलो frankfurter मा विकसित भएको थियो, तपाईंले अनुमान गर्नुभयो, फ्रैंकफर्ट, जर्मनी। शहरले 1987 मा ससेजको 500 औं जन्मदिन मनाएको थियो। तथापि, अस्ट्रियालीहरूले पनि वास्तविक सॉसेजको सम्बन्धमा केही प्रकारको क्रेडिट पाउनु पर्छ।
यसको कारणले गर्दा फ्र्याङ्कफर्टर सॉसेजलाई wienerwurst पनि भनिन्छ। त्यो शब्दको पहिलो भाग, विनर , भियनाको सन्दर्भ मानिन्छ (जसलाई आधिकारिक रूपमा जर्मनमा विएन नाम दिइएको छ)। शब्द wienerwurst त्यसैले शाब्दिक रूपमा भियना सॉसेजको रूपमा अनुवाद गरिएको छ।
1852 मा, फ्रान्कफर्टको कसाईको गिल्ड सॉसेजको पूर्ण स्वामित्व दाबी गर्न चाहन्थे। त्यसोभए, तिनीहरूले नयाँ स्मोक्ड सॉसेज पेश गरे। यसले रोमन शेफ गायसले पत्ता लगाएको आवरण प्रयोग गर्यो र पहिलो वास्तविक हट डगमा उनीहरूको दाबी नवीकरण गर्दै पूर्णतामा मसलादार बनाइएको थियो।
डाचसुन्ड हट डगहरू होइनन्
जर्मनहरूसँग रहँदा, समकालीन शब्द हट डगलाई प्रेरित गर्ने पहिलो वास्तविक सन्दर्भहरू 1690 को आसपास देखा पर्न थाल्छन्। Johann Georghehner नामको एक जर्मन कसाईले आफ्नो dachshund sausages को प्रचार गर्न थाले। dachshund को शाब्दिक अनुवाद 'बेजर कुकुर' हो।
त्यसोभए, dachshund ससेजले कुकुरलाई बुझाउँछ जसलाई अंग्रेजी भाषामा ससेज कुकुर भनिन्छ। यो सम्भव छ कि यो अनुवाद वास्तवमा शब्द dachshund sausages संग केहि गर्न को लागी छ।
यस्तो देखिन्छ कि एजर्मनले आफ्नो सॉसेजलाई कुकुरको नामबाट नाम दिए किनभने उसले सोचेको थियो कि यो कुकुर जस्तै छ। यद्यपि, वास्तविक कुकुर जुन उसले उल्लेख गरिरहेको थियो जर्मनमा dachshund नाम दिइएको छैन। ससेज कुकुरलाई सन्दर्भ गर्न जर्मनीमा प्रयोग गरिएको वास्तविक शब्द Dackel हो।
त्यसोभए, जर्मन कसाईले आफूले देखेको कुरा मात्र वर्णन गर्यो र वास्तवमा कुकुरलाई सन्दर्भ गर्न प्रयोग गरिएको नाम प्रयोग गरेन। तैपनि, अंग्रेजी बोल्ने संसारले यो शब्दलाई अपनायो र यसलाई वास्तविक कुकुरमा लागू गर्यो।
1867 - अब: अमेरिकी संस्कृतिमा दत्तक र एकीकरण
तर ठीक छ, केही चटनी सहितको ससेज मात्र हो। पक्कै पनि हटडग होइन। त्यसोभए हट डगको आविष्कार कसले गर्यो?
यहाँ यो साँच्चै खुला युद्धभूमि बन्छ। धेरै जर्मन आप्रवासीहरूले आफ्नो युरोपेली खाना अमेरिकी बासिन्दाहरूको मिश्रणमा बेच्न खोजिरहेका थिए, इतिहासलाई ट्रेस गर्न अलि गाह्रो बनाउँदै। त्यसोभए वास्तवमै कसैले पनि पहिलो हट कुकुरलाई रेष्टुरेन्ट फूड वा स्ट्रीट फूडको रूपमा बेच्ने दाबी गर्न सक्छ।
Antonoine Feuchtwanger
National Hot Dog and Sausage Council (हो, यो एउटा कुरा हो) अनुसार, यो निश्चित छ कि जर्मन आप्रवासीहरूले हट डगलाई संयुक्त राज्यमा ल्याए।
यद्यपि जर्मन आप्रवासीहरूले पहिले नै लोकप्रिय सॉसेज sauerkraut र दूध रोलहरू बेचेको देखिन्छ, किंवदन्ती छ कि पहिलो वास्तविक हटडग एक जर्मन आप्रवासीकी पत्नी: एन्टोनोइन फ्युचटवाङ्गरबाट प्रेरित थियो।
Antonoine एक सॉसेज विक्रेता थियोजसले अन्य धेरै सडक विक्रेताहरूसँग तातो सॉसेजहरू बेच्नेछ। उसको मामलामा, उनी मिसौरीको सेन्ट लुइसको सडकमा भेट्टाउन सकिन्छ। ससेज विक्रेताले आफ्ना ग्राहकहरूलाई केही सेतो पन्जाहरू उपलब्ध गराउनेछ, ताकि तिनीहरूले आफ्नो हात न जलाउनेछन्। धेरै चलाख, तर फेरि, यो सेतो पन्जामा सधैं राख्न धेरै झन्झट छ।
त्यसैले डाचसुन्ड ' कुकुर' अमेरिकी सडकहरूमा बसे पनि, यो वास्तवमै सफल थिएन किनभने यो सडक खानाको रूपमा खान असुविधाजनक थियो। जर्मन आप्रवासीकी श्रीमतीले ससेजलाई स्प्लिट बनमा राख्न सुझाव दिए, त्यसैले उनले त्यसै गरे।
एन्टोनोइनले आफ्नो जेठाजुलाई मद्दतको लागि सोधे, जसले मासुका उत्पादनहरूमा फिट हुने लामो नरम रोलहरू सुधार गरे। पहिलो हट डग बन यसरी पहिले नै विशेष गरी हट कुकुरहरूको लागि बनाइएको थियो। तर, वास्तविक नाम भने आउन बाँकी थियो । सिद्धान्तमा, तथापि, एन्टोनोइनसँग पहिलो वास्तविक हट डग स्ट्यान्ड थियो।
कोनी आइल्याण्ड हट डग
जर्मन आप्रवासीहरूको कथा र हट डगहरूमा उनीहरूको प्रभाव त्यहाँ रोकिएको छैन। 1867 मा, अर्को जर्मनले ब्रुकलिन, न्यूयोर्कमा पहिलो वास्तविक हट कुकुर बिक्री बिन्दु खोल्यो। चार्ल्स फेल्टम्यान एक बेकर थिए र सायद एन्टोनोइनले रोटीमा ससेज बेच्न प्रेरित गरेका थिए। यद्यपि, कसै-कसैले यो उल्टो पनि हुनसक्ने दाबी गर्छन्।
चार्ल्स फेल्टम्यानले कोनी टापुमा आफ्नो बेकरी पसल खोलेका छन्। उनको बेकरी त्यहीँ थियो6th Ave र 10th Street को कुनामा। यस बाहेक, चार्ल्सले आफ्नो पाई-वैगन मार्फत पनि बेच्ने थिए, कोनी टापुको समुद्री किनारमा बियर सैलुनहरूमा बेक्ड पाईहरू पुर्याउने।
यो पनि हेर्नुहोस्: एम्पुसा: ग्रीक पौराणिक कथाका सुन्दर राक्षसहरूकेही ग्राहकहरु, तथापि, पाई को एक टुक्रा धेरै ठूलो छ र आफ्ना ग्राहकहरु लाई तातो स्यान्डविच सेवा गर्न चाहन्थे। आउँदा हट डगहरू, शहरको खानामा प्रख्यात हुने कुरा।
रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले केही अनिच्छुकता पछि, फेल्टम्यानले भर्खरै ससेजहरू उमाल्न थाल्छन्, तिनीहरूलाई बनमा राख्छन् र पसल मालिकहरूलाई हस्तान्तरण गर्छन्। उनीहरूलाई यो मन पर्यो, पहिलो हट कुकुर जन्माएर वास्तवमा हट डग नाम दिइएको थियो। आफ्नो व्यवसायको पहिलो वर्षको दौडान एक रोलमा ३६८४ वटा ससेज बेचेर उनको पसलले आलोचनात्मक रूपमा प्रशंसा पाएको थियो।
यहाँबाट, फेल्टम्यान हट डगको इतिहासमा चर्चित व्यक्ति बन्नेछन्। उनले कोनी टापुमा एक मिनी-साम्राज्य निर्माण गरे, जसमा अन्ततः नौ रेस्टुरेन्टहरू हुनेछन्। उनको समय को लागी धेरै उल्लेखनीय। 1920 सम्ममा, र उनको मृत्यु पछि, फेल्टम्यानको ओशन प्याभिलियनले एक वर्षमा 5 मिलियन ग्राहकहरूलाई सेवा दिइरहेको थियो र विश्वको सबैभन्दा ठूलो रेस्टुरेन्टको रूपमा बिल गरिएको थियो।
नाथनको हट डगहरू, बेसबल पार्कहरू, हट डग नाम र अमेरिकी संस्कृति
हट डगहरूको उदय त्यहाँ रोकिएन। यद्यपि यो संयुक्त राज्यमा ल्याइएको थियो, यो आधुनिक हट कुकुरको रूपमा ल्याइएको थिएन जसरी हामी यसलाई अहिले जान्दछौं। यो स्पष्ट हुनुपर्छ कि यसले निश्चित रूपमा केहि समय लियो।
हट कुकुर कसरी निहित थियो भनेर संकेत गर्नअमेरिकी संस्कृतिमा बन्यो, राष्ट्रपति फ्रैंकलिन डी. रुजवेल्टले वास्तवमा यसलाई इङ्गल्याण्डका राजा: राजा जर्ज VI लाई परिचय गराए। यद्यपि पहिलो महिला अलिकति अनिच्छुक भए पनि, इङ्गल्याण्डका राजाले हट डगहरूलाई धेरै मन पराए र खसखसको बीउको बनमा भुटेको सुँगुरको ससेजहरू मध्ये अर्को एउटा माग्यो।
Nathan's Hot Dogs and Hot Dog
हट डगहरू वरपरको अर्को उल्लेखनीय कथा नाथन ह्यान्डवर्करको नामबाट एक पोलिश आप्रवासीबाट आएको हो। उनी फेल्टम्यानको रेस्टुरेन्टमा काम गर्न चिनिन्छन्, आफ्नो तलब बचाउन यसको भुइँमा सुत्छन्।
तपाईले किन त्यसो गर्नुहुन्छ? हो, उसलाई आफ्नै पसल खोल्न मन लाग्यो। पहिलो वर्षको अन्त्यमा, उनले 300 डलर बचत गरे र आफ्नै हट डग स्ट्यान्ड खोल्नेछन्। नाथनको कोनी आइल्याण्ड हट डग स्ट्यान्ड प्रतिस्पर्धात्मक हुने उद्देश्यले थियो: फेल्टम्यानले आफ्नो हट डग स्ट्यान्डमा सोधेको १० सेन्टको तुलनामा उसले आफ्ना हट डगहरू मात्र पाँच सेन्टमा बेचे।
जीवित हुने कस्तो समय हो, केवल पाँच सेन्टमा हट डगहरू।
नेथनको हट डगहरू प्रसिद्ध अनुपातमा बढे, पहिलो हट डग खाने प्रतियोगिता सुरु गर्दै। नाथनको प्रख्यात चौथो जुलाई हट डग खाने प्रतियोगिता कोनी टापुमा आजसम्म चलिरहेको छ। र यो वास्तवमै प्रसिद्ध छ, हरेक वर्ष 35.000 दर्शक (!) सम्म जम्मा हुन्छ।
बेसबल पार्कहरू
निस्सन्देह, हट डगको बारेमा कुरा गर्न असम्भव छ र यसको उपस्थिति कुनै पनि उल्लेख नगर्नुहोस्। बेसबल खेल। हट कुकुर इतिहास एउटै हुनेछैन
